"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 781-800 / 2,209건

김치에 대하여

으로 하는 사람들에세 특히 필뇨한 비타민B의 흡수를 돕는다. 익은 김치는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하는 유기산 발효식품으로 식욕을 증진시키고, 김치류는 채소류의 즙과 식염 ... 을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 지방에서는 대개 지 ... 의 번식으로 유기산과 방향(芳香)이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다.김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이며, 젖산균에 의해 정장작용을 하고 식욕을 증진시켜 주기도 한다. 상고시대

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.17

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조미료

자일리톨 : 자작나무 , 떡갈나무 등 식물에 주로 들어있는 자일린을 원료로 하여 만든 당알코올류로 설탕보다 대사 및 흡수가 느려 다이어트나 , 충치예방 에 좋다 소르비톨 : 당 ... 조건에서는 안정한 편 pH 3 이하의 산성조건에서 장시간 가열할 경우 분해되며 , 이노신산나트륨과 같이 탈인산 효소에 의해서도 분해되어 맛을 상실하므로 발효식품이나 생선을 원료 ... 해 제조 L- 아스파라긴유기산계감미료 단맛 을 느끼게하는 조미료 천연감미료 와 인공감미료 천연감미료 - 체내에서 대사되어 에너지를 만듬 인공감미료 ( 비영양 감미료 ) - 열량이 전혀

리포트 | 16페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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요실금casestudy,간호진단3개, 간호과정1개

경색(GOT,GPT),악성종양, 폐쇄성 황달, 알콜성 간염감소: 간괴사Na141136~145 mEq/L증가:탈수증,당뇨,요붕증,원발성알도스테론증,쿠싱증후군감소:구토,설사,에디슨씨병 ... ,중증심부전,신증후군K3.93.5~5.1 mEq/L증가:에디슨씨병,만성신부전,대사성산혈증감소:구토,설사,대사성알카리혈증Cl9795~103 mEq/L증가: 탈수증,호흡성알카리혈증감소 ... 팽만감, 장내이상발효(-)의사의 치료를 받고 있 는 환자5) 대상자의 건강문제진단1.복압성 요실금과 관련된 자긍심저하진단2.요실금 수술 후 관리에 대한 지식부족진단3.불확실한 예후와 목표

리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.05

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칵테일과 술문화 자료(기말)

.여덞째, 숙취는 충분히 풀어 주어야 한다. 술을 마시고 괴로워하는 것은 알코올이 몸 안에서 완전 분해되어 빠져나가지 못했기 때문이다. 알코올 대사의 중간산물 인 알데히드가 혈액 속 ... 도 술은 우리의 생활과 문화에 중요한 역할을 담당해 왔음을 알 수 있다.그러나 정작 선사시대 이전부터 술을 빚어 마신 인류가 술의 주요 성분인 알코올의 정체를 알게 된 것은 수 ... 했으며 의사들이 솔선해서 각종환자와 일반인에게 널리 마시도록 권장하고 모두 '의약의 여왕'이라고 극찬하기에 이르렀다. 잘 알려져 있듯이 술의 주성분은 알코올이다. 그러나 실제로 술

시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.03

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음식궁합 PPT 자료

▷ 발효되면서 단백질 분해 효소인 프로테아제가 많이 나와 소화제로서 역할을 도와줌 ▶ 보쌈과 새우젓 ▷단백질이 소화되는 과정에서 필요한 단백질 분해효소를 새우젓이 보충 2 돼지 ... 이 높음 ▷알코올의 자극적인 맛과 향을 순하게 만듦 ▶ 소주 ▷소주를 마신 후 캬 ~ 하는 것은 알코올에 대한 거부감의 표시 ▷술을 마신 후 소변으로 배출되는 칼륨을 오이가 보충 ... 해주는 역할 5 오이 + 소주좋은 음식궁합 6 팥죽 + 새알 ▶ 팥죽 ▷비타민 B1 이 풍부 ▶ 새알 ▷ 쌀의 비타민 B1 성분은 당질대사에서 중요한 역할을 함 ▶ 새알 팥죽

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.03

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발효시장의 가치와 세계화 전략0k

도 높여 변비 해소에 좋다.4. 세계의 발효식품1) 맥주ㆍ포도주맥주는 보리에 호프(hop)을 넣어 발효시킨 술이다. 알코올 함량은 비교적 적지만 칼로리가 높다. 다량의 비타민 B군 ... 을 함유하며 혈액순환을 돕고 신진대사를 촉진한다. 포도주는 포도과즙을 포도주 효모를 이용해 발효시킨 것이다. 적포도주는 껍질과 씨를 함유한 그대로 발효시키며, 백포도주는 과피의 색이 엷 ... 85%, 알코올 9~13% 정도이고 나머지는 당분, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀로 나뉜다. 그러므로 와인은 발효식품이고 완전식품이며 마시는 음식이라 할 수 있다.5

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.07

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김장문화ppt

성도 당당히 세계적으로 인정 받는 건강식품으로서 당당히 이름을 떨쳤다 . 발효식품인 김치는 항암치료와 예방 , 몸의 신진대사 활성화 , 다이어트 효과 등 많은 효능이 있다 . 요즘 세 ... 누룩과 물 을 섞어 발효시킨 우리나라 고유의 술이다 . 우리나라에서 역사가 가장 오래된 술이고 6∼7 도로 알코올 성분이 적은 편이다 . 힘든 일을 마치고 난 뒤에 마시는 막걸리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.16

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탄수화물 대사2(생)

탄수화물 대사 2 - 대사·기능 -포도당 대사 요약Lactic acid 생성알코올 발효효모와 박테리아에서 일어남 탈카르복시화 반응을 통해 에탄올(에틸알코올)이 되는 과정 상업 ... B군이 관련된 대사경로Acetyl-CoA + 3NAD+ + FAD + GDP + Pi + 2H2O ------ 2CO2 + 3NADH + FADH2 + GTP + 2H+ ... + HSCoATCA 회로는 pyruvid acid의 호기적 대사 탈탄산반응에 의해 acetyl-CoA가 되고 oxaloacetic acid와 축합해서 citric acid 생성 다섯가지

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2021.10.06

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식생활 정리

보다 (5배)정도 천천히 흡수 ex. 무설탕껌③ 만니톨 : (만노오스의 환원) 알코올로 포도당의 (1/2 열량)낸다.- 당알코올 역할 (ex.무설탕껌): 단순당보다 천천히 흡소, 대사 ... , 탈수, 효소작용 억제, 갈변방지, 녹색유지, 빙점강하(아이스크림)* 발효① 혐기성발효 : 공기x (ex.알코올, 젖산 발효)② 호기성발효 : 공기o (ex.초산발효)- 알코올 발효 ) ... 총개선, 배변효과), 충치예방, 콜레스테롤 축적 방지- 다당류 : 식물성(녹말, 덱스트린, 섬유소), 동물성(글리코겐)은 (산, 효소)에 의해 가수분해★ 당알코올 = 열량 감미료

리포트 | 32페이지 | 4,900원 | 등록일 2011.08.30

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세균의 염색법

하는 세균이며 후자는 산소의 존재하에서는 호흡으로, 산소의 결핍하에서 는 발효로 생육하는 세균이다. 주로 장내에 서식하는 장내 세균총이 여기에 속하 며 질병과 밀접한 관련이 있 ... 한 물리 화학적 환경에서 포자를 생성 한다. 포자는 신진대사능이 거의 없으며 살균제와 같은 화학물질에 저항성이 크 다. 뿐만 아니라 고온, 냉동, 방사선, 건조 등과 같은 물리 ... 계 균형유지에도 없어서는 안될 중 요한 세균들로서 유산균, 방선균 등이 대표적이다. 대표적인 유산균은 탄수화물 을 유산으로 발효시켜 다른 미생물의 증식을 저해하는데 이 같은 성질

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.21

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효소에 대하여

): 공기가 없는 상태에서 당이 분해되고 탄산가스와 알콜이 되는 과정에서 살아있는 세포가 관여하고 있다고 보고함.?1897년 뷔그너(Buchner): 파괴된 효모의 추출물을 여과 ... 하여 발효에 직접 관여하는 물질을 확인하기에 이름⑤1900년초 스테드버그(Svedberg): 단일 단백질이 효소로 기능함을 발표하여 효소연구는 급속히 발전2. 생체 촉매로서의 효소생 ... 어 낸다. 효소는 수천가지가 있으며 가각 한가지 또는 소수의 특정화학반응을 촉매한다. 효소는 특정화학반응을 촉진시켜 대사과정을 결정한다. 세포의 종류마다 효소의 종류는 다르

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.21

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판매자 표지

식음료실습 report-막걸리

촉진, 기미, 주근깨개선, 피로완화, 변비와 다이어트에 효과 혈류개선, 암예방등 많은 효과가 있습니다.적당량의 막걸리는 혈액순환을 촉진시키고 신진대사를 원활하게 해주어 체내 노폐물 ... 을 제거해 몸의 건강과 함께 피부의 건강까지 지켜줍니다.유산균이 요구르트보다100배나 많고 알코올 도수가 낮아 피부색이 투명해지고 기미. 주근깨를 예방해주는 좋은 술로 여성 ... 들에게 인기가 좋습니다. 하지만 너무 많이 마시게 되면 피부가 건조해져 푸석거리고 알코올로 의한 열 발생이되 피지분비가 과해져 피부트러블을 발생 할 수 있기 때문에 적당히 드시는 게 좋

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.25

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축산기사 용어정리

+ 가소화지방×2.25.?건초가 : 물, 알코올, 약산, 약알칼리에 용해될 수 있는 영양소의 총계.?고열량사료 : 브로일러사료로서 관행사료보다 고에너지, 고단백질, 고비타민이 특징이 ... 다.?고온한계점 : 고온하에서 동물이 물리적조절에 의하여 체온을 유지할 수 있는 한계점을 말하며 이 온도 이상이 되면 대사가 빨라지게 되므로 동물은 정상체온을 유지하지 못하고 체온 ... , 염소와 같은 가축들로 네 개의 위를 가지며 맹장과 대장이 발달된 동물이다.?발효열 : 열량증가의 원인이 되는 것으로 특히 반추동물에서 볼 수 있으며 장내 미생물의 작용에 의하

시험자료 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.03

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미생물(원핵세포, 진핵세포)

→Sacharomyces속(발효공업, 출아법, 자낭포자형성)Hansenula속(산막효모, 다극출아, 알코올)②불완전균류→Candida속(구형, 발효능, 자연계 널리 분포)Rhodotorula ... 성을 비롯하여 대사적, 생태학적, 행동 양식적 다양성이 존재▣ 세균의 기본형태- 구균, 간균, 나선균▣ 구조①세포막(원형질막)- 유동모자이크 모델 : 막은 지질이중층으로 되어있고 내부 ... 의 구멍을 막음 → 염색약과 요오드 복합체는 짧은 탈색 단계를 거치더라도 그대로 유지되어 세균을 보라색으로 염색함그람음성 세균(펩티도글리칸은 매우 얇고 구멍도 더 큼)? 알코올 처리

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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바이러스성 간염을 유발하는 5가지 간염바이러스를 구분하고, 각각의 감염 경로를 기술하시오.

을 섭취하는 것이 좋다. 소화대사에 필요한 비타민과 무기질을 공급하기 위해 신선한 과일과 채소를 섭취하는 것도 좋다. 한번에 많이 못 먹을 경우 소량씩 자주 먹고, 아침·점심·저녁 ... 으로 규칙적인 식사를 한다. 또한 된장 등 발효식품은 우리 몸의 독소를 밖으로 내보내는 작용을 하므로 섭취를 권한다. 오가피 발효액도 면역력을 증진시키는 효과가 있다. 피해야 할 ... 것으로는 알코올과 포화지방, 과자, 아이스크림 등이 있다.(3) 입원치료대부분 입원치료가 필요 없으나, 심한 식욕부진으로 비경구적 영양요법이 필요한 경우, 전격성 간 괴사가 의심

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.09

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[맥주산업][맥주][산업][맥주산업 환경요인][맥주산업 성과][맥주산업 현황]맥주산업의 환경요인, 맥주산업의 성과, 맥주산업의 현황, 맥주산업의 시장행위, 향후 맥주산업의 방향

, 과 미국 등에서는 알코올성 간경화 환자가 전체 간경화 환자의 50~90%를 차지, 한다고 한다.장기적으로 음주하는 자는 지방질 신진대사에 영향을 주어 지방간을 초래한다., 알코올 ... 고은 맥주 산업뿐만 아니라 음료 산업(광고 선전비 비중 : 5.38 %)과 증류주 및 합성주?발효주 산업(6.67 %), 그리고 얼음 및 비알콜성 음료 산업(4.13 %) 전반 ... 한 음주는 간의 부담을 가중(체내의 알코올은 간에 의해 산화 분해됨)하여 간 세포가 손상되어 변, 질되며 결국 간경화를 초래한다. 이를 의학상으로 '술꾼의 간'이라고 한다. 유럽

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.22

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[식품미생물학]포도당을 이용하여 식품제조와 관련있는 유효물질들을 미생물이 어떻게 발효 생산하는지 설명

- 목 차 -Ⅰ. 서 론Ⅱ. 발효와 미생물 대사1. 숙성2. 발효1) 메커니즘2) 반응3) 종류4) 부패와 발효의 차이5) 이용3. 포도당을 이용한 미생물 대사와 에너지Ⅲ. 포도 ... 산3) Aromatic 계열의 아미노산4) 기타의 아미노산3. 알코올 발효(Process of alcoholic fermentation)Ⅳ. 결 론[참고 자료]Ⅰ. 서 론발효 ... 은 의미에서 이 용어를 사용했다. 그는 또한 에틸알코올과 이산화탄소 외에도 다른 발효 생성물이 있음을 밝혀냈다. 1920년대에 공기가 없는 상태에서 근육의 추출물이 포도당(글루코오스

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.01

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식사요법

[소화기 질환 식사요법]위1) 급성위염원인 : 폭음, 폭식, 감염, 알코올, 약물, 스트레스 등증상 : 메스꺼움, 구토, 상부복통, 식욕부진, 트림 등- 증상 초기에는 발병 원인 ... : 원인 발견이 쉽지 않다. 알코올, 커피, 매운 음식, 짠 음식의 장기간 섭취 등증상 : 수개월 이상 위염 증상이 계속된다.- 만성위염은 과산성위염과 무산성위염으로 나뉜다 ... 을 때 일어난다. 소화되지 않은 유당은 발효되어 gas를 발생시켜 두통을 일으키거나 삼투압현상으로 장에 수분이 많아져 설사를 유발한다. 이런 흡수불량증후군의 경우 저지방, 고단백

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.05.18

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성인간호학(응급실)case 알코올리즘

서 에탄올은 알코올 발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서 포도당을 분해하여 생긴 대사산물이다. 술은 높은 열량을 가지지만 단백질, 비타민 및 무기질 등 ... 이상은 아침 2, 점심 2, 저녁 2정 6정(1998mg) 복용한다.부작용: 설사, 복통, 성욕감퇴?Disulfiram알코올이 체내에 들어오면 간에서 대사되어 그 대사산물로 아세트 ... 목 차Ⅰ. 연구의 의의 및 필요성Ⅱ. 문헌고찰?술의 생성과 성분?알코올 중독(의존) or 알코올리즘?간성뇌병증Ⅲ. 간호과정1. 응급환자 정보2. 병력기록3. 신체검진4. 진단검사

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.09 | 수정일 2018.10.30

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김치의 모든것

되는 유기산, 알코올, 에스테르 등은 구미와 식욕을 돋궈준다. 이렇게 발효와 숙성이라는 과정을 통해 각 재료들의 독특한 성분과 맛이 한데 어우러져 더욱 우수한 맛과 영양을 지니게 되 ... 의 주식으로 자리 잡았고, 식탁에 빼 놓을 수 없는 반찬이 되었다. 이렇게 한국인이라면 쉽게 접할 수 있는 젖산 발효 음식인 김치와 김치를 만들기 위해 필요한 소금인 천일염이 항암 ... , 항비만 효과와 인체 내의 여러 대사를 도와주는 최고의 건강식이라 해도 과언이 아니다. 또한 배추, 무에 함유된 칼슘, 구리, 인, 철분, 소금 등의 무기질 성분과 풍부한 식이섬유

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.20

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