"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 701-720 / 2,209건

전남대 토양미생물학(중간정리)

는 토양과 유기물과의 결합력과 토양 미생물들의 생장요소로서의 상호작용에 큰 영향을 미친다.Chapter 3. 미생물의 대사필수개념세포에서 물질대사 과정은 산화-환원 반응을 수반 ... 한다. 많은 생물체는 탄수화물, 단백질, 지질 같은 에너지가 풍부한 유기화합물을 생분해 하여 에너지를 얻는다.? 당분해 또는 발효를 통해 생성된 ATP와 같은 고에너지 인산화합물은 산화 ... 와 외부 간에 있을 수 있는 세균대사 변화는?(단, 외부 Eh +400mV, 내부 ?100mV)? 점토 표면의 양전하가 토양 미생물로 전달되면 토양 미생물은 중성 또는 양전하로 바뀐다

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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환경 조건에 따른 효모배양 실험보고서

1. Introduction발효 산업은 빵과 술, 치즈 등 우리의 삶과 밀접하게 연관되어 있다. 발효는 주로 세균, 효모와 같은 미생물에 의해 이루어지며, 배양 조건만 잘 갖추 ... 을 주식으로 한다. 당은 glycosis라는 생물의 대사 과정을 통해 생물의 생장에 필요한 여러 가지 대사산물들을 만들어내고 이는 효모에게도 똑같이 적용된다. 대부분의 과일에는 포도당 ... , 과당 등이 존재하기 때문에 과일주도 이러한 효모의 발효 원리를 이용한 것이다.실험실에서 효모를 직접 배양할 때는 포도당이 함유된 배지를 제조한다. 만약, 발효가 목적이라면 높

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.10.08 | 수정일 2025.06.17

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[간장][재래간장][미생물][간장 제조방법][간장 효과][간장 마케팅 사례]간장의 종류, 간장과 재래간장, 간장과 미생물, 간장의 제조방법, 간장 효과, 간장의 마케팅 사례 분석

아져서 단맛이 나지만 발효 후기에는 알코올이나 유기산으로 변하게 된다. 재래간장의 알라닌(alanine), 아르기닌(arginine), 아스파르트산(aspatic acid), 류신 ... 원료중의 단백질과 전분질은 메주의 미생물이 자라면서 분비한 효소들에 의해 가수분해 된다. 생성된 저분자 물질은 다시 자연적으로 들어간 효모와 세균에 의하여 알코올 발효와 산발효기 ... 루시, 사카로마이세스 아시디피시엔스, 톨루롭시스 다틸라 등이 검출되었다. 그 중 사카로마이세스 루시는 알코올 발효를 하고, 데바리오마이세스 니코티아나에는 곰팡이 냄새와 피막

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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[정신간호학] 알코올 관련장애의 정의 및 특성

는 식물에 자연적으로 존재하는 당의 효모균에 의해서 발효된 물질로 마취 효과가 있는 무색의가연성 액체- 알코올은 물이나 지방에 녹으며 빠르게 전체체액에 퍼져 나가고 뇌혈관벽과 태반벽 ... : 산화속도는 대개 일정하고 10~34mg/dl의 알코올을 대사▶ 알코올의 산화과정(3단계로 진행)① 알코올을 탈수효소와microsomal ethanol reticulum에 의해 ... 알코올 관련 장애의‘정의 및 특성’담당교수과목소속조원＜목 차＞I. 서론II. 본론1. 알코올 관련 장애의 정의2. 알코올 관련 장애의 특성III. 결론Ⅳ. 참고문헌I. 서론우리

리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2014.12.06

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[미생물학]발효식품

다. 그러나 아주 낮은 온도에서의 효모는 세포의 증식을 기대한 것보다 다소 감소하였다. 하여간 발효대사가 왕성하고 알콜증발의 감소는 최종 알콜농도를 올릴 수 있는 것이다. 발효 ... ) .......................................... 2(1) 알콜발효 ............................................. 2(2) 발효미생물 ... 을 수 있는 것이다. 이러한 의미에서 포도즙이 저장될 때의 열과 발효로부터 생기는 열을 고려하여야 한다. 효모의 발효대사 작용은 최고 온도 40~45℃와 최저온도 0℃의 넓은 범위

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.07.17

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[발효공학] 한국의 건강발효식품 (식초)

목 차1.식초 2.식초의 분류 3.식초의 제조 4.식초의 효능 5.기타 식초 이용 제품1. 식 초식초 -알코올의 아세트산 발효에 의하여 생기는 카르복시산 -자극성의 냄새가 있 ... 고 신맛이 나며, 무색의 액체로 물과 알코올에 잘 녹음 -생체 안에서는 당, 아미노산, 지방 따위의 대사에 의하여 생기며, 수분이 적은 것은 겨울에 얼기 때문에 빙초산이라고도 한다 ... (vin)과 신맛(aigre)를 합친 vinaigre에서 온 말2. 식초의 분류1) 양조식초 - 곡류, 알코올성 음료, 과실주 등 알코올 원료로 하여 발효 시킨 것 2) 합성식초

리포트 | 29페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.26

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‘제품별 막걸리에 함유되어 있는 미생물 수 판별 실험’

. 막걸리란1.1 막걸리란탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)라고도 한다. 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분 ... 기는 어렵다. 제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜(이것을 지에밥이라고 한다) 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않 ... , bile and bile salt, 색소 및 지시약 등배지는 세포의 구성성분인 물과 단백질, 탄수화물, 지방, 무기질 등과 같은 대사에 필요한 에너지원을 포함하고 있어야 한다. 또한 미

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.22 | 수정일 2013.09.24

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프로테오 박테리아

- 크기가 큰 그람음성의 간균으로 당을 에탄올로 활발하게 발효.12.8 아세트산세균- 그람음성, 호기성, 운동성이 있는 간균- 알코올과 당을 불완전하게 산화하여 최종산물로서 유기산 ... , Photobacterium- 통성호기성인 간균과 굽은 간균으로 발효대사를 함- 극성 편모를 가지며 일부만 주변성 편모 ? 운동성- 가장 잘 알려진 Vibrio 그룹의 속 ... 12장. 세균프로테오박테리아1.세균의 계통12.1 세균의 계통학적 개요프로테오박테리아- 이 그룹은 현재까지 모든 세균 영역에서 가장 크고 대사적으로 다양한 그룹이다.- 프로테오

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.27

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결장암 colon cancer 질환보고서

되고 세균성 발효가 일어나며, 그 이후 장 내용물은 하행결장을 지나면서 대변이 되어 직장을 통해서 체외로 배출된다.결장암은 대부분 선암으로 우리나라에서도 식생활 습관이 점차 서구 ... 너무 정제된 음식 등이 위험인자로 제기되고 있으며, 가족적 성향이 있다. 저섬유소 식이는 소량의 변을 형성하여 장내 통과시간이 지연되므로 대사와 장내세균의 최종 산물인 발암 물질 ... 는 대장암의 가능성을 나타낸다. 그러나, 간경변증, 간질환, 알코올성 췌장염, 흡연 등에 의해서도 CEA가 증가할 수 있기 때문에, 이 검사는 결장암 자체의 진단보다는 수술 후 치료

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.16

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SIMPLE STAINING & 박테리아 배양실험

한다.Fixation 시키기 위해서 알코올 램프에 1-2회 고정시킨 후에 5분 이상 공기 중에 건조시킨다.E.coli +Safranin, S. aureus + Crystal Violet, B. s ... 에 머리카락을 올려놓고 알코올램프로 달군 핀셋으로 살짝 눌러준다. 비누에 씻은 손과 씻지 않은 손을 각각 고체 배지의 한쪽에 눌렀다가 뗀다.각각 실험한 위치를 배지 밑면에 표시하여 고체 ... 에서 높아서 뭉쳐져 관찰될 가능성을 배제할 수 없을 것이다.Fixation 과정에서 문제가 많았을 것이라 생각한다. 도말 후 알코올 램프에 1-2회 통과시킨 후 공기 중에 건조를 통해

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.03

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효소 함유 식품에 관하여.

성은 원료의 선택, 발효미생물의 선택, 발효 기술에 의하여 결정된다. 미생물의 성장대사 시 효소 이외의 각종 비타민, 무기질 등도 생성된다. 따라서 효소 식품은 원료가 함유한 영양 ... 종류의 다양한 효소가 함유되어 있다. 예를 들면, 수십 종의 식물성 재료를 사용한 채소 효소는 수백종의 효소가 복합되어 있기 때문에 활성도가 높다.효소는 발효 * 숙성 과정 ... 에 오랜 시간과 기술이 요구된다. 같은 방법, 같은 공정에서도 온도, 습도, 광선, 공기 중의 미생물 등에 의해 부패하거나 알코올이 되기도 하며 특수 조건에서만 효소가 된다.제품의 우수

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.14

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보건교육자료. 교수학습계획서. 세안. 음주, 금주, 술해로워요, 초등

. 술이란?가. 알코올(에탄올)을 1%이상 함유한 음료나. 곡류나 과실이 효모(미생물)에 의해 자연발효과정에서 생성됨다. 약 10,000년 전부터 사용하기 시작라. 중추신경계 억제 ... 약물마. 독성물질을 함유하고 있으며 중독성이 강한 습관성 약물바. 술은 1g당 7㎈의 열량이 있지만 영양가는 없다.2. 알코올 대사과정우리 몸에 흡수된 알코올은 전체의 약 2-10 ... 청소년은 신체적 정신적으로 미숙하여 같은 양의 알코올 섭취라도 어른보다 훨씬 더 심각한 영향을 받는다는 점을 강조한다.일방적으로 해로운 점만 부각하지 않도록 주의하고, 술과 음주

리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2015.07.15

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세포 호흡과 발효

변화시켜 각기 특유한 최종 산물을 생산할 수 있다. 대표적인 것으로는 효모에 의한 알코올 발표, 젖산균에 의한 젖산 발표, 초산균에 의한 초산 발표, 메탄세균에 의한 메탄 발효 등 ... 하여 살아간다. 이와 같이 효모를 당액에서 혐기적으로 배양하면 알코올을 생산하므로 맥주, 포도주, 청주, 탁주, 과실주 등의 양조 공업에 이용하고 있다. 그러나 공기의 존재 하에서는 발효능력 ... 하여 살아가는 생물들의 세 가지 에너지대사 방법 중 산소성 호흡과 발효현상을 직접 관찰함으로서 생물의 에너지대사 현상에 대한 이해의 폭을 넓히기 위한 것이다. 구체적으로 이번 주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.25 | 수정일 2015.06.04

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[발효][발효유][유산균][에탄올][콜레스테롤][발효식품][식품][요구르트]발효의 역사, 발효와 발효유, 발효와 유산균, 발효와 에탄올, 발효와 콜레스테롤, 발효와 발효식품 분석

)케피어(kefir)는 코카시안(caucasian) 산악지대에서 유래된 것으로 산과 알코올 발효가 함께 일어나며, 발효유 중에서 가장 오랜 역사를 가지고 있는 제품 중에 하나로서 젖소 ... 은유래된 탄수화물로부터 공업적인 에탄올 생성을 위한 공정에서는 6탄당과 5탄당을 동시에 발효시킬 수 있는 균주이어야 하는데, 일반적으로 알콜발효에 이용하는 S. cerevisiae ... 여 발효될 수 있다는 것을 발견하였다. 이러한 발견에 의하여 먼저 xylose isomerase를 이용하여 xylose를 xylulose로 이성화시킨 후 일반 알콜 발효 효모로 발효

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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술문화의 이해 8주~14주

지는 맥주를 계속 들이키다가 더위는 못 식히고 취하게만 되는 것-알코올은 칼로라기 높아 대사 작용으로 인한 발열이 많음-여름 휴가철 술자리는 사고 위험 큼+더위로 면역력이 떨어져 ... 술 이야기술과 관련된 잡다한 이야기지만 인생의 삶에 도움 되는 말들은 새겨 들을 만 하다.술의 성분은 에탄올 뿐인가?-술과 냄새나 빛깔 및 성질이 유사한 것으로 메틸알코올 ... (methyl alchhol, CH3OH) 또는 메탄올.-이를 마시면 몇 분 만에 혼수 상태에 빠지게 되거나 즉사-해방 후 장님이 갑자기 많이 증가-알코올은 근본적으로 독성 물질이

시험자료 | 93페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.12.19

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효모(yeast)의 회분식 플라스크 배양

. cerevisiae, S. ellipsoideus가 산업적으로 관심의 대상이 되고 있는데, 전자는 제빵에 후자는 알코올 발효에 주로 사용된다. 이 속에 속하는 효모 세포는 길 ... 한 효모로 발달한다.(2)대사과정인류는 역사적으로 효모가 만드는 최종 산물 (에탄올) 때문에 해당과정 등의 효모의 대사 과정을 부지불식간에 이해해왔다. 즉, 효모가 자라는 주변 환경 ... 에게도 해당 작용에서 이용할 NAD를 재생할 필요가 있기 때문에 유용한 일이다. 즉 산소가 존재할 경우에는 전자전달계가 NAD를 재생할 수 있지만, 산소 결핍시에는 이와 같은 발효

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.25

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아동간호학실습 Case Study - 급성 위장염, 독성 간염(간호진단 4개, 간호과정 3개)

는 간내에 있는 효소가 약물에 의해 변형되어 형성된 독성대사산물이 원인물질이 되는 경우다. 약물 유인성 간염이라고도 하며 양약, 한약, 건강기능식품 등의 여러 종류의 약제를 장기간 ... 이 바이러스에 의한 것을 만성바이러스성 간염이라고 한다.② Alcoholic Hepatitis : 알코올에 의해 간에 염증이 발생하여 간세포가 파괴되고 간이 손상되는 것을 말 ... 페슘균배양물 62.5mg → 유산균장내균총 이상(항생물질, 화학요법제 투여 등)에 의한 여러 증상의 개선 : 정장, 변비, 묽은 변, 복부팽만감, 장내이상발효2ml PO(-)유산균

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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곰팡이

erevisiae : 제빵효모 (3) S. ellipsoideus : 알코올 발효 효모 당 대사과정 ( 해당과정 , Kreb cycle, 전자전달계 ) 에 대한 연구 모델 미생물 ... 연부병 - R. delemar : Amylo 법에 의한 알코올 발효 - R. javanicus : Amylo 법에 의한 알코올 발효 밀감 , 채소 , 과일의 부패균이며 빵곰팡이라고 ... ) - 항생제 생산 - 치즈 발효 Aspergillus 속 ( 검정곰팡이 ) - 집먼지의 오염물 - 식품용 독소 생산 ( aflatoxin ) - 구연산 , 식초 , 간장 생산

리포트 | 27페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.07.05 | 수정일 2018.12.27

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세계로 뻗어 가는 막걸리에 관한 고찰 리포트

- 1) 막걸리란?찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적 ... 은 술이다.제조방법은 주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. 체 ... 를 끄는 이유는 제조기술이 발달함에 따라 건강과 미용에 좋다는 인식이 확산되었기 때문이다. 막걸리는 저 알코올, 저 열량의 술이다. 앞서 말했듯이 알코올 도수는 6~8도로 낮은 편이고

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.18

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독성물질 해소의 신비 (간 신장)

가능형태로 변환. 불활성화 ● 알코올의 특수대사작용 80~90%의 알코올 대사가 간에서 이루어짐. 에탄올→아세트알데히드→아세테이트(간에서 산화) →이산화탄소+물 ◦ 알코올흡수 ... . ● 씨토크롬 D-450 효소 발암성 곰팡이독인 아플라톡신 B1 이나 기타 유독배당체를 대사시킴. ● 혈액 정제기능 체내 대사과정에서 나오는 질소노폐물을 대사 해독하여 소변, 변 ... 으로 배출시킬 준비.● 음식물 또는 장내 부패발효로 생성되는 유해물 산화, 환원, 메틸화, 아세틸화 등을 통해 무해, 무독한 것으로 바꾸거나 체외로 배설 ● 약물의 변환 간에서 배출

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.08

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