"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 501-520 / 2,209건

[와인] 와인의 정의, 고급와인의 구성요건, 와인의 제조공정과 보관요령(와인보관방법)

기 위해서는 특별한 포도가 필요하다. 발효과정을 거치면서 일정수준의 알코올 성분을 가질 수 있도록 당도가 높아야 하며 향기와 감칠맛을 낼 수 있도록 산도도 높아야 한다. 포도의 품종 ... -14도이다.(2) 주정강화 와인(Fortified Wine)스페인의 셰리나 포르투갈의 포트처럼 발효 중 증류주를 첨가해 알코올 함유량을 16-20% 정도로 높인 것이다.(3 ... . 단맛의 유무7. 와인의 저장기간 분류IV. 와인의 보관요령V. 와인 종류에 따른 냉각온도와 알코올 함량1. 마실 때의 냉각온도2. 알코올 함량에 따른 분류VI. 와인의 빈테이지

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.26

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생명공학실험. 미생물 유래 정성 분석 GABA, protease, cellulase, amylase

한다. Amylase는 소화제, 빵에 첨가, 시럽, 직물의 풀 제거, 알코올 발효공업, 포도당 생산 등 많은 산업적 분야에서 사용되고 있다. 본 실험에서는 starch를 기질로 이용해 ... 결합을 비환원성 말단으로부터 말토오스 단위로 가수분해하는 exo-type의 효소이다. 전분으로부터 말토오스 시럽(맥아당)을 생산하는데 주로 이용되며, 맥주가공에서 효모가 발효 할 ... 수 있는 발효당을 생산하는 역할을 한다. Glucoamylase는 비환원성 말단으로부터 포도당 단위로 가수분해하는 exo-type의 효소로 α-1,4 및 α-1,6 모두 작용

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.24

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kcu 술문화의 이해 2-14강 정리족보

도수가 높은 것이 많기 때문에 과음해 버려 속이 메스꺼워질지도 모름.알코올과 인종차이-알코올의 중간 대사 물질 아세트알데히드를 분해하는 아세트알데히드 탈수소산소(ALDH)에는 ... -술이란 에틸알코올로 에탄올이라고 하며, 이를 1%이상 함유한 음료를 총칭-술이 인체에 미치는 영향은 알코올의 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등에 따라 다름-술 ... 의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류.-술을 마드는 방법에는 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 무주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드

시험자료 | 159페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.05.31

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여명808

은 오리나무와 간기능보호에 좋은 마가모 등 한방생약 성분으로 만들어 알콜이 체내 대사 과정 중 발생하는 아세트알데히드라는 알콜독성 물질을 신속히 분해하여 대사작용을 촉진함으로서 술 ... 화됐다. 종근당이 쌀눈발효추출물 벌꿀 로열젤리 등이 들어있는 음료와 고분자키토산 캡슐 2개가 함께 들어있는 이색상품 땡큐를 내놓으며 시장에 뛰어들었다. 대원제약도 작년말 바이오벤처기업 ... 다. 외국 사람들이 생각하기에는 오리나무 보다는 한국의 인삼이 가지고 있는 효능이 더 잘 알려져 있기 때문이다.마지막으로 여성 음주 인구가 많이 늘어난 것과 여성들이 보편적으로 알코올

리포트 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.08

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된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

에는 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 청국장·된장 같은 발효 식품 제조에 이용되는 유기물 분해 미생물이다.- 식물조직의 pectin과 다당류를 분해하지만, 일부계 통 ... ) 된장의 정의된장은 단백질원료(콩. 콩깻묵 등) 및 전분질 원료(쌀. 보리쌀. 밀 등)를 주원료로 하여 식염. 종국을 섞어 발효하여 숙성시킨 것을 말하며 1종은 콩만을 주원료로 하 ... 여 식염 및 종국을 섞어 발효, 숙성시킨 것이나 간장을 빼낸 것을, 2종은 단백질 원료와 전분질 원료를 주원료로 하여 식염 및 종국을 섞어 발효, 숙성시킨 것이나 간장을 빼낸 것

리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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성인간호학-암

적인 발암 억제물질이다.3) 우유와 된장의 섭취를 권장한다.why? : 된장은 발효식품이고, 우유와 함께 암 유발을 낮추는데 특히 대장암 발병 확률을 낮춰준다.4) 비타민 A, C ... : 금연이 가장 중요, 위험인자 회피3) 간암- 위험요인 : HBV 감염률이 높은 지역 거주, HCV 보유자, 알코올성 및 대사성 만성간질환- 예방법 : B형 간염 예방백신 접종, 면도 ... - 국소적 자극을 막기 위해 예방적 투약7. 암 대상자의 응급상황에 따른 증상, 치료와 간호1) 대사 장애로 인한 문제① 산재성 혈관내 응고증(DIC)- 증상 : 출혈과 응고- 치료

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.11

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세균과 고세균

이나 화수소아세트산메탄유기산, 알콜산소가 닿으면 죽는 균들내기혐기성발효유기화합물유기산, 알콜일정 농도의 산소를 견딤.- 삼투압에 의한 분류보통세균 : 0~0.9M내삼투압 : 0~3M ... 세균과 고세균세균과 고세균은 지구상에서 다양한 대사능력을 발휘하면서 유기물 분해, 토양정화, 무기양분의 생물적 변환, 도시폐기물 처리, 각종 동식물과의 다양한 공생관계 등 생태 ... 성, 온도, pH, 삼투성, 물질대사 산물- 생화학적 특징: 세포벽의 구성, 세포막, 다른 세포 성분- 항원학적 특징: 동물의 항체와 반응하는 세균의 특정 화학성분- 생태학적 특징

시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.21 | 수정일 2020.05.18

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고세균의 정의

수용체로서 황원소를 사용하는 물질대사를 원칙적으로 또는 유일한 호흡 대사로 이용함. 이들의 물질 대사 방법은 호흡 기질로서 다양한 당류, 알콜, 유기산(fromate 포함) 및 ... , 호수침전물, 동물의 장내부분, 혐기성 하수 부식물질.이것은 다른 혐기성 세균에 의해 형성된 발효 산물(CO2, H2, formate, acetate)을 메탄 또는 메탄과 CO2 ... 으로 생성된 양성자 동력을 통해서 호기적으로 생장하는 것으로 알려져 있다. 어떤 호염성 고세균은 혐기적으로 생장하는 것으로 알려져 있다. 당 발효를 하거나 질산염(nitrate)혹은

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.03.21

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[일반생물학실험]발효

되는 효모를 이용하여 알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효현상을 조사해보는 것이다. 첫 번째 실험은 효모알콜 발효과정에서CO _{2} 발생을 관찰하는 실험으로, 대조구와 포도당 ,젖당 ... 발효- Fermentation -1. 실험 목적가. 유기물을 에너지원으로 이용하여 성장하는 생물들은 산소호흡, 무산소호흡, 발효의 세 가지 대사방법을 통해 생명활동에 필요 ... 한 에너지를 만든다.나. 본 실험에서는 흔히 식품에서 관찰되는 효모를 이용한 알코올 발효와 유산균에 의한 젖산발효 현상을 관찰한다.2. 실험 이론 및 원리가. 호흡1) 정의 : 생물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.24 | 수정일 2020.07.28

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국가고시 정신간호학 필수 확인 문제

이 필요하다- AA 집단을 소개하여 참여시킨다.- Disulfram 약물을 복용한다. (알코올 신진대사를 차단하므로 소량의 알코올을 섭취하게 된다면 홍조, 두통, 기절, 허약 ... 한다)④ TCA를 복용 할 때는 티라민이 적은 음식을 먹는다.⑤ MAOI를 먹는 환자는 치즈, 맥주 등과 같이 발효된 음식을 먹는 것을 제한한다.→ 고혈압 위험이 있기 때문에 조절 해야 한다 ... 은 결정을 남에게 맡겨버리고, 남이 시키는 대로 따라서 하는 역할에 만족한다. 그래서 매사에 자신감이 없고, 의존할 상대가 없을 때는 강한 불안함을 느낀다.※알코올 중독자의 성격

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.10

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생화학 요약 (국민연금 심사직 대비)

?docId=1121183&ref=y" 아세트알데하이드가 되고, 다음에 환원되어 알코올이 되는 것이 발효이다.또 피루브산산화효소로 산화되어 아세틸 조효소 A가 되고, 이것은 옥살 ... 생화학생화학: 생명화학. 즉 생명체를 구성하고 있는 분자들의 구조와 그들 사이에서 일어나는 화학 작용들로써 생명 현상을 설명하는 학문추구목표: 구조화학, 대사, 분자 유전학물리 ... B 복합체- 비타민 B의 대부분은 탄수화물대사에 필수적인 조효소의 구성 성분- 비타민 B군은 체내에서 거의 합성되지 않아서 반드시 식이에서 섭취 해야 함- 따라서 비타민 B 복합체

시험자료 | 15페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.02.23 | 수정일 2020.02.10

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빵속에 숨어있는 과학원리에 대하여

을 선정하게 된 이유빵의 기원은 4,000년 전 고대 이집트에서 빵을 만들었다. 효모가 단당류를 분해하면서 만드는 이산화탄소에 의해 반죽이 부드럽게 부풀어 오르게 되고, 이렇게 발효 ... 원리이며, 반죽을 만들어 발효시키면 효모가 작용되어 활발히 움직이고 그 수가 점점 늘어날수록 빵의 독특한 향기와 맛이 생긴다. 밀가루에 함유된 단백질의 양은 빵의 질에 많은 영향 ... 의 밀가루를 사용한다면 밀가루와 다른 재료들을 섞을 때 더 적은 시간을 들여야 한다. 발효된 반죽에 자기가 원하는 세팅을 하고 오븐으로 넣으면 오븐 안에서도 빵이 또 부푸는데 빵

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.06

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[교양]현대인의 식생활과 건강 기말고사 정리

현대인의 식생활과 건강 기말고사 정리1. 알코올과 건강술(1%이상의 알코올이 함유된 음료)의 알코올은 에탄올 → 당 또는 전분을 효모로 발효하여 얻어짐 술을 식품과 약품 ... 으로서 분류- 식품 : 1g당 7,1kcal / 다른 영양소 함유 X → empty calorie food다른 영양소의 소화, 흡수, 저장 및 대사에 지장 → 항영양소- 약품 : 알코올 ... 은 내성이 생기므로 마약으로 분류됨, 습관성 약품적당한 양의 알코올은 기분 전환제로 작용소화액의 분비 촉진, 식용을 증대가. 알코올의 흡수와 대사1) 소화과정 거치지 않고 위와 소장

시험자료 | 9페이지 | 3,300원 | 등록일 2016.12.17 | 수정일 2020.08.03

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식생활과 건강 2017년 2학기 기말고사

등이 올라간다.4. 죽상에는 맵지 않은 동치미나 나박김치를 함께 낸다.5. 장국상에는 찜, 겨자채, 잡채, 전, 배추김치 등이 올라간다.장기간 알코올 섭취 시 일어나는 현상이 아닌 ... 혈압 환자의 치료를 위한 생활 요법이 아닌 것을 고르시오.1. 알코올과 흡연을 금한다.2. 정기적으로 혈압을 측정한다.3. 지방섭취를 줄이고 신선한 채소와 과일을 충분히 섭취한다.4 ... 구균이며 출생 후 3~ 4일이 되면 박테로이드균이 나타나고, 6일째 박테로이드균이 가장 우세한 분포를 차지한다.2. 연쇄상구균은 구형이나 타원형으로 유산간균과 함께 우유를 발효

시험자료 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.05.07

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생명공학 중간고사 요점정리, 시험족보

생명공학중간고사 요점정리시험족보1장 맥주, 빵, 치즈현대의 맥주 제조 방법알코올은 효모의 최종 대사산물로서 당이 발효된 것이다. 알코올은 미생물의 세포를 둘러싼 원형질막의 투과성 ... .맥주는 최종적으로 수주일 동안 저온의 냉장보관소에서 후 발효를 통해 숙성된 후, 작은 수송용기에 그대로 또는 여과된 후 병에 채워진다.포도당 대사 과정식물은 태양에너지를 이용 ... 하여 아세트알데히드로부터 에탄올과 NAD+를 생산한다. 다라서 결국 포도당은 알코올과 CO2로 불완전하게 연소된다.포도당 한분자는 산소 공급시 38ATP분자가 생성되지만 발효시에는 ATP

리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.18

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음주와 건강

들은 어느정도 폭음을 하는가 ?성숙한 성인들은 분별력 있게 음주를 하며 원치 않을 때 권유를 거부하는 방법을 잘 알고 있다 .알코올 특성 알코올 ( 에틸알코올 , 에탄올 ) 주요 발효 ... , 신경계에 영향 영양실조 영양소 흡수와 대사장애 태아알코올증후군 정신지체 , 저체중 , 얼굴 기형 , 심장관련 …알코올이 인체에 주는 영향 . 알코올은 혈류에 들어오는 즉시 정신 ... 음주와 건강목 차 술을 마시는 이유 음주유형 알코올의 특성 알코올의 생리작용 알코올 관련 건강문제 알코올 관련 사회문제 알코올 중독술을 마시는 이유 쉽게 구할 수 있고 취하

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.06.19

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간호와영양-질병과 영양간호(술과 건강)

과 건강’의 상관관계에 대해 알아보았다. 1.‘술’의 정의와 ‘알코올’의 작용 기전‘술’이란?→ 알코올 성분이 들어 있어 마시면 취하는 음료이며 적당히 마시면 물질대사를 높이는 효과 ... 가 있다. 맥주, 청주, 막걸리 따위의 발효주와 소주, 고량주, 위스키 따위의 증류주가 있으며, 과실이나 약제를 알코올과 혼합하여 만드는 혼성주도 있다.알코올의 소화, 흡수, 이동대 ... : 알코올성 지방간, 알코올성 간염, 알코올성 간경변증참고알코올성 지방간알코올성 간염알코올성 간경변증정상적인 간의 색깔은 적색간이 과음 시 간의 대사를 방해하여 노랗게 기름기가 많이 낀

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.25

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건강을해치는물질

면 발효가 멈추게 된다.2)알코올의 흡수와 대사작용혈중 알코올 농도는 전체 혈액 속에 포함된 알코올의 농도를 의미한다.이 농도는 알코올이 신체에 미치는 영향의 지표로 사용된다. 혈중 ... 다.1)알코올의 성분맥주, 와인, 소주 등1현대인의 건강 생활론에 들어있는 무독한 물질은 에틸알코올 또는 에탄올이다.맥주는 맥주보리를 발효시켜서 만들며, 14%의 알코올농도가 되 ... 제 7장 건강을 해치는 물질1. 알코올친구들과의 모임이나 애인과의 저녁식사, 시끌벅적하고 즐거운 파티에서 빠질 수 없는 것이 바로 알코올이다. 코카인, 헤로인, LSD, 마리화나

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.04.17

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스핑고지질 정의, 스핑고지질의 기원, 스핑고지질의 구조, 스핑고지질의 활용

• 결장암 위험을 낮춤스핑고지질의 정 의식품생리활성화물질 스핑고지질 정의 스핑고지질이란 ? 스핑고지질의 정의 Sphingolipid 극성 머리부분은 긴 사슬의 아미노 알코올인 스핑 ... 제품과 많은 차이식품생리활성화물질 효모발효를 통한 세라마이드 스핑고지질의 정의 Sphingolipid 케어닉에 함유된 세라마이드는 효모 발효를 통한 세라마이드로 산업자원부의 공업기반 ... 기술 개발사업의 일환으로 Pichia ciferrii 라는 효모를 이용한 세라마이드입니다 효모 발효를 통해 생산된 세라마이드는 그 입체화학적 구조가 피부에 존재하는 것과 동일

리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.11.16

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슬로우푸드와 건강

로서 알코올이 생성되는 과정에서 탄산가스의 거품이 방출되어 비등하는 모양을 나타낸 것으로 “괴이다”, “액체가 끓어오르다”라는 뜻을 가진다. 넓은 뜻의 발효란 미생물의 생리활동에 의해 ... 되는 현상이라고 정의할 수 있다. 요컨대 발효란 미생물이 영위하는 생명현상, 즉 여러 갈래의 복잡한 물질 대사의 흐름을 교묘하게 이용함으로써 값싼 탄소원, 질소원을 출발물질로 하 ... 푸드를 쉽게 접함에 따라 건강에 이상이 오고, 쉽게 살이 찌는 등 여러 가지 부작용으로 인해 슬로우푸드를 찾는 현대인들이 증가하고 있다.한국의 음식조리 과정 중 ‘발효’는 대표적인

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.26

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