"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 941-960 / 2,209건

탁도를 이용한 미생물 농도 측정(결과)

의 냄새를 확인한 결과, 주변에서 흔히 맡을 수 있는 막걸리냄새가 났다. 액체 배양액의 Glucose성분을 효모가 발효시키며 알코올발효가 일어난 것이다.▶효모의 성장 및 배양 특성효모 ... ) : Saccharomyces cerevisiae한 개의 영양세포가 무성적으로 포자 형성▶혐기성 대사(발효) 생성물Glucose의 혐기적 이용에 의한 최종 생성물 몇 가지를 조사해보 ... 으로부터 발효되는 것 중에서 경제적으로 가장 중요한 것은 에탄올의 형성(알코올 발효)인데, 이 반응계열은 다음과 같다.이러한 반응과 뒤에서 다루게 될 기타 탄수화물 발효반응에서는, 피루브산

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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스피루리나의 효능

스피루리나는 알코올을 빨리 분해시켜 음주 후 숙취를 해소해주는 효능이 있다.2)숙면유도효능스피루리나는 숙면을 유도해주는 효능이 있기 때문에 불면증에 시달리시는 분들에게 좋 ... 을 강화시키고 인체 면역체계를 활성화 시켜서 주어 각종 질병을 예방해 주는데 도움이 된다.4)신진대사 촉진 효능신진대사를 촉진시켜주어 각종 성인병을 예방해 주는데 탁월한 효능이 있 ... 을 제거하는데 탁월하기 때문에 다이어트 식품으로도 이용할 수 있다.[출처]한국일보 카페4. 스피루리나 관련 기사1) 식품전문가가 권장하는 건강보조제 ‘발효 스피루리나’-스피루리나, 발효

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.25

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미토콘드리아 발표자료 (세포생물학)

와 상관없이 해당과정이 세포질에서 일어난다.1포도당 → 2피루부산 + 2NADH + 2ATP그다음 산소의 유무에 따라 두 가지 대사 과정으로 나뉘는데먼저 산소가 없을 때에는 발효 ... 과정이 일어난다.피부루산이 NADH에 의해 젖산으로 바뀌며 이때 생성된 NAD+는 해당과정에 재사용된다.젖산발효 이외에도 효모에서 일어나는 알코올 발효도 있다.산소가 있을 때에는 피 ... 적으로 세포의 대사 활성도에 따라 다르다. 활동적인 세포가 덜 활동적인 세포에 비해 더 많은 미토콘드리아를 갖는다.대부분의 세포에서 미토콘드리아는 세포질에 불규칙적으로 분포하지만 몇몇

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.12.21 | 수정일 2017.11.14

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복분자주의 개발

이 치열함경쟁자분석경쟁자 분석①보해복분자 ·회사명 - 보해 ·출시 - 2004년 3월 23일 ·알코올 도수 - 15% ·특징 – 최상급 복분자를 엄선하여 정통 와인발효공법으로 빚 ... - 탄닌성분은 항암 효과가 있어 암을 예방한다. - 폴리페놀이 다량 함유되어 항산화 작용으로 노화를 방지한다. - 사포닌은 거담, 진해, 콜레스테롤 대사를 촉진한다. - β-시스토 ... , · 판매업소 가격대 - 약 6000원 ②참이슬 ·회사명 - 진로 ·출시 - 1998년 10월 19일 ·알코올 도수 - 21% ·특징 - 1000도의 고온에서 구워낸 대나무숯으로 3번

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.20

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영양사 대비 , 영양학 자료 완벽 정리

산물인 과당은 대사경로가 포도당 보다단순해서 지방산을 쉽게 합성? 혈중 중성지방 농도 상승시킴-----------------------------------------당알코올 ... 이 분해되지 않음? 장내 박테리아에 의해 발효되어 다량의 가스 발생,복부경련, 설사 등의 증상을 유발하는 질환- 이유 후에 유당 섭취량이 줄었을 때락타아제 활성이 감소하거나 부족할 때 ... 은 혈당 공급-----------------------------------------식사 직후의 대사에 대한 설명지질대사 ? 지질 합성에 증가하는 쪽으로 진행(NADPH를 공급) 5탄

시험자료 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.03 | 수정일 2015.12.06

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알코올과 건강

알코올(Alcohol)과 건강목차1. 알코올의 개념 2. 알코올 흡수와 대사 3. 음주가 인체에 미치는 영향 4. 알코올 섭취가 행동에 미치는 영향 5. 알코올과 통풍 6 ... . 알코올과 비만 7. 알코올과 태아 성장 8. 우리나라 알코올 섭취 현황 9. 알코올 중독자 치료1. 알코올의 개념에탄올로 당 또는 전분을 효모로 발효시켜 얻음 7.1kcal/g 에너지 ... 외에 영양소 없어“Empty Calorie” 항영양소(antinutrient). 영양소의 소화·흡수, 대사 방해 암, 고혈압, 간경화, 심장병 등 질병의 요인 적당한 알코올

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.22

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셀리바노프 반응

, sucrose, starch의 1%용액, 셀리바노프 시약, 시험관, 피펫, 알코올램프, 비커서론 및 원리셀리바노프 반응Ketose의 정색 반응의 하나로 resorcinol ... 은 생물의 당대사(糖代謝)에서 중요한 역할을 하는데, 포도당이 분해되는 경우나 글리코젠으로 합성되는 경우 등은 모두 과당을 거친다. 과당은 당류 중에서 단맛이 가장 강하나, 가열하면 3 ... 라 한다. 탄수화물 대사의 중심적 화합물로서 한 분자당 38개의 ATP를 합성할 수 있다.분자식은 C6H12O6이다. D형·L형 2종의 광학이성질체가 있는데, 천연으로는 D

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.27

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Benedict 시험, Barfoed 시험

, galactose, maltose, lactose, sucrose, starch의 1%용액, Benedict 시약, Barfoed 시약, 시험관, 피펫, 알코올램프, 비커서론 및 원리 ... 크로스계의 각종 소당류의 성분으로서 존재하나, 배당체 성분으로서는 드물다.동물계에는 적으나 정액의 주요한 당으로서 정자의 에너지원이다. 또 과당은 생물의 당대사(糖代謝)에서 중요 ... (탄소 6개를 가지며 알데하이드기를 가지는 단당류)이며 D-글루코스를 포도당이라 한다. 탄수화물 대사의 중심적 화합물로서 한 분자당 38개의 ATP를 합성할 수 있다.분자식은 C6

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.27

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웰빙을 위한 음식들

산으로는 로이신, 글루타민산,발린, 티로신 등이 많이 들어 있어 신진대사를 돕는 작용을 한다. 또한 피로를 회복시키고, 혈액을 맑게 하며 미용에 좋은 것으로 알려져 있다.본초강목 ... , 감자멸치고추볶음, 으깬고구마삼색야채, 고구마파프리카샐러드 등이 있다.. 두부의 영양과 건강두부는 체내의 신진대사와 성장발육에 필요한 필수아미노산과 필수지방산, 칼슘과 철분 등이 많이 ... 을 도와주고, 취나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있으며, 청국장의 레시틴은 혈관 내에 축적된 콜레스테롤을 분해하는 작용도 있다고 알려져 있다. 청국장의 발효된 콩에 들어 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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전통주 막걸리에 대하여

어우러져 적당한 감칠맛과 청량미가 있으며, 알코올 성분은 6-7% 정도이다.우리의 전통 민속주 막걸리는 순수한 미생물에 의해서 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품이다막걸리 ... 으로 갈증을 멎게 하는 역할 뿐 아니라 신진대사를 원활하게 하는 역할을 하기도 한다.막걸리에는 단백질과 비타민 B복합체가 있어 피부 미용에도 좋다. 뿐만 아니라 알맞게 들어있는 알콜 ... 여, 이들을 찐 다음에 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜 청주를 떠내지 않은 상태에서 그대로 걸러 짜낸다. 옛날 가정에서는 고두밥에 누룩을 섞어 빚은 술

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.11

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탁주 관련 제조법, 관련 미생물 자료

Alcohol - 주정(酒精. Etanol or Ethyl alchol) - 목정 (木精. Methanol or Methyl alcohol) 알코올 발효(Alcoholic ... fermentation) Conclusion술 (Alcholic drink)술이란? - 주정(酒精) 또는 알코올분 1% 이상의 음료를 통칭하며, 마시면 취하게하는 기능성 발효식품.술의 기원과거 ... 은 전통주 의 제조에는 주로 발효법 이 중요하게 쓰이며 효모 세포를 성장시킴으로써 탄수화물을 에틸알코올로 변형시키는 방법이다. 이 과정의 주된 원료는 당밀·곡물(옥수수)이

리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.06

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칵테일과 술 문화 비교분석 및 올바른 술 문화

는 공기 중에서 효모가 들어가 자연적으로 발효하여 알코올을 함유하는 액체가 된다.인류의 발달사의 측면에서 보면, 수렵시대에는 과실주가 만들어지고 유목시대에는 가축의 젖으로 젖술[乳酒 ... 칵테일과 술 문화-술의 신 : 디오니소스-1. 술취하게 만드는 요소는 술 속의 에틸알코올이므로, 성분으로는 알코올 함량의 최저한도로써 다른 음료와 구별한다. 그 양은 0.5∼1 ... %로서 나라에 따라 다르지만, 한국의 주세법상으로는 알코올분 1도 이상의 음료를 말한다.술의 기원은 심산(深山)의 원숭이가 빚은 술이 곧잘 예화로 등장한다. 나뭇가지가 갈라진 곳

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.03

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간경변 (Liver cirrosis) 간호 실습케이스

Liver Cirrhosis(간 경 변 증)정의간질환의 말기상태로서, 비가역적이고, 간세포의 기능장애 문맥고혈압에 의한 다양한 증상을 일으킨다. 알콜에 의해 만성적으로 진행 ... 되는 간세포 괴사로 인해 간 실질의 섬유화가 발생되며, 간세포 파괴와 교원질 침착이 계속되어 간의 크기가 작아지고, 결절성 모양을 띄면서 단단해진다. 알콜에 의한 간경변은 10~20%이 ... 다.원인과다한 알콜섭취에 의하여 유발되는 일련의 간의 병적 변화로 간경변을 일으키는 알콜의 양과 기간은 확실하지 않지만 술을 마시는 기간보다는 양에 더 관계가 있다. 또한 영양결핍

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.04.06

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생물학적폐수처리

→(a) 유기물 + O₂→ 무기물(CO₂)+H₂O(b) 유기물+결합산소 → 지방산, 알콜 등(b) 유기물+결합산소 → 신생세포(b) 유기물+결합산 소 →(b) 유기물+결합산소 ... 이 쉽게 이루어진다.미생물의 물질대사과정은 2개의 형식으로 구분되는데 호기성, 혐기성 과정이다. 기본적인 생화학적인 개념으로 보아 그 차이라는 것은 이두 과정에 있어서 에너지 ... 과 같이 효율이 매우 좋은 방법 등으로 발전되고 있다. 이 방법은 폐수를 포기조내에 유입시켜서 미생물의 물질대사를 활발하게 일어나도록 공기를 주입시키고 또한 침전지로부터 침전된 슬

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.30

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미생물의 이로운점 해로운점

:스트렙토코쿠스속, 페디오코쿠스속, 류코노스톡속)으로 대별되고, 생리학적으로는 당을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과 젖산 외에 부산물(알코올, 이산화탄소 등 ... 이다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트, 치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주, 된장, 간장 등) 등의 식품제조 ... 에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지하여 정장제(整腸劑)로도 이용되는 중요한 세균이다. 그람양성균이며, 통성혐기성 또는 혐기성세균으로 분류

리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.11.25

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파스퇴르 & 크랩트리 효과

파스퇴르 효과(Pasteur effect)◈ 정의: 생물의 세포나 조직에 의한 당의 발효가 산소에 의해서 억제되는 현상.◈ 개요: L.파스퇴르가 효모의 알코올발효와 산소 분압 ... 와 호흡할 수 있는 기질의 농도 등에 의존한다.통성 혐기성 미생물인 효모는 혐기적 조건에서 배양하면 포도당을 발효하여 불완전 산화에 의한 알콜과 CO2를 생성시키며, 호기적 조건 ... 에서는 호흡하여 포도당을 완전 산화시켜 CO2와 H2O를 생성시킨다. 알콜 발효가 일어나고 있을 때 산소를 공급하면 발효는 즉시 정지되어 알콜 생성도 정지됨과 동시에 포도당의 소비 속도

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.24

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막걸리 마케팅

어우러져 적당한 감칠맛과 청량미가 있으며 알코올 성분은 6-7%이다. 막걸리는 순수한 미생물에 의해 자연 발효시킨 자연식품으로 술이면서도 건강식품으로 불리고 알콜 도수가 낮 ... 다고 밝혀졌다. 뿐만아니라 알콜성분이 혈액순환과 신진대사를 왕성하게 해 체내에 축적된 피로물질을 제거하는 역할을 하기도 한다. 또한 전통 막걸리에는 활성효모가 많이 함유되어 인체 ... 들을 찐 다음에 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고, 일정한 온도에서 발효시켜 청주는 떠내지 않은 상태에서 그대로 걸러짜내는 과정을 말한다. 좋은 막걸리는 감, 고, 산, 삽미가 잘

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.02

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아미노산 간장 제조

를 차지하고 있는 전통 조미 식품으로 제조방법에 따라 양조간장과 아미노산 간장으로 구별되고 있다. 양조간장은 맛과 향이 우수하나 발효에 장시간이 소요되고 발표설비에 경제적인 부담 ... 여 중 중화하고 감미료, 캐러멜 색소 등을 첨가하여 제조하며 제조시간이 짧고 시설과 자본이 적게 소요된다. 반면, 향기는 나쁘지만 발효간장과 섞거나 기술적으로 제조하면 일반 간장 ... 탄수화물이 함유된 원료로 제국하거나 메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효한 것과 효소분해 또는 산분해법 등으로 가수분해하여 얻은 여액을 가공한 것을 말한다. 고유의 색택과 향미

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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사일리지 제조의 이론

는 사멸- 이때 분자간 호흡으로 탄수화물이 분해되면 알코올과 탄산가스가 생기는데 알코올은 다시 산화하여 산을 생성3. 미생물상- 사일리지의 발효에 관계가 깊은 미생물은 유산균 ... 20 ? 4C3H6O3(2) 초산균과 초산 생성- 초산은 유산균, 효모, 고리형균 들로 부터만들어지며, 대사과정에서도 알코올이 산화하면 초산이 된다. 따라서 쉽게 소화되는 당류 ... ◎ 사일리지 제조의 이론 ◎1. 발효과정- 제 1기는 절단하여 사일로에 담아도 재료는 아직 살아서 호흡을 계속하고 있다 . 이것은 사일로에 담아져 있어도 담을 때의 공기가 재료

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.30 | 수정일 2014.02.17

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발효의 종류

적 조건에서 알코올발효와 젖산발효를 통해 대사산물에 따라 피로피온산(propionate), 부탄다이올(butandiol), 부탄올(butanol), 부티르산(butyrate), 2 ... 발효(Fermentation)해당경로에서 생성된 피루브산은 당대사의 중요한 교차점이 된다. 피부브산은 호기적 조건 하에서는 해당의 최종산물이며 구연산회로와 전자전달계를 통해 ... -프로판올(2-propanol) 그리고 아세트산(acetate) 발효 등으로 나누어진다.(그림 5-7)알코올 발효(Alcoholic fermantation)당을 발효해서 알코올을 생성

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.12.02

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