"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,481-1,500 / 2,209건

유행성 이하선염 (볼거리)

시킬 수 있는 미생물의 상태를 없애는 것.▷ 화학적 소독에 쓰이는 약품을 소독제(disinfectants ; 소독약)라 하며, 부패, 발효를 막을 목적으로 쓰이는 것을 방부제 ... 용해성이 없으나 알코올, 에테르아세톤 등에 잘 녹는다.+ 효과-그램음성균보다 그램양성균에 더 강한 정균작용을 하며 포자에는 별효과가 없다.-3%액으로 손을 씻을 경우 30~50 ... 멸균시키는 방법으로, 가장 확실하고 신속한 멸균 방법+ 적용-알코올 램프의 불꽃으로 백금선, 백금이, 유리기구, 도자기 등의 표면이나 금속기구를 멸균할 때 사용된다.화염멸균그림1

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.14

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[화학공학]식초 아세트산

는데, 통기를 시키면서 연속적으로 아세트산 발효를 일으키는 방법이 개발되었다. 각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊 ... )에 유래한다. 식초 중에 3∼5％ 함유되어 있으며, 그 신맛은 아세트산에 기인한다. 아세트산은 알코올음료를 오래 방치하면 발효에 의해 쉽게 생성되므로 예로부터 알려져 있다. 유리산 ... . 식초(vinegar)Fig 1. 식초제조법.아세트산을 약 3～5 % 함유하는 산성 조미료를 말한다.식초에는 발효시켜 양조한 것, 과실의 신맛을 이용한 것, 합성한 것 등이 있

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25

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화학실험 보고서 - 화학반응속도 - 시계반응 실험보고서(예비, 결과리포트)

)④ 광합성, 과일이 익는 반응, 발효나 부패하는 과정 등(2) 반응 속도화학 반응이 일어나는 빠르기로 단위 시간 동안 반응 물질의 감소량 또는 생성 물질의 증가량으로 나타낸다. 단위 ... 으면 유리(遊離) 요오드에 의한 착색을 방지할 수 있다. 알코올 ·액체 암모니아에도 녹는다.실험실에서는 수산화칼륨 용액에 요오드 I를 작용시켜, 증발한 다음 부생(副生)하는 요오드산 ... 하고, 탄산칼륨 KCO3를 작용시키면 생긴다. 요오드는 체내의 신진대사를 촉진시키는 작용이 있어, 의약품으로서 만성관절염 ·만성류머티즘 ·신경통 ·만성금속중독 ·매독 등에 사용

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20

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비타민 레포트

생리기능을 조절하며 완전한 물질 대사를 돕는다 . 비타민은 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나뉜다 . 지용성 비타민은 지방에 녹아 장관 벽을 통해 흡수되는 것으로 담즙과 지방산 ... 잘 되지만 곡류 및 콩에 있는 나이아신은 장관흡수가 안되는 형태라서 체내이용률이 낮음 . 기능 : 음식물대사과정에 필수 , 에너지 생성 , 지방산과 핵산 생성 , 혈액으로 산소 ... 은 비타민 결핍증에 속함 . 특히 임산부 , 수유부 , 알코올 중독자 , 경구피임약 복용여성 등이 결핍위험 높음 . 무력감 , 우울증 , 건망증 , 악성빈혈 , 체중감소 , 성장부진

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.28

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요구르트 제조

적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ?이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성된 젖산의 광회전성 등에 의해서도 나누 ... CONTENTSA. 요구르트란? p.2B. 발효유란? p.2C. 요구르트안의 미생물 p.3D. 유산균이란? p.4E. 요구르트의 역사 p.6F. 요구르트의 영양 p.7G ... . 요구르트의 효능 p.8H. 요구르트의 제조공정 p.9I. 요구르트 선택시 고려사항 p.10J. 고찰 p.10K. 참고문헌 p.11A. 요구르트란?발효유의 일종으로 우유류에 젖산균을 접종

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.17

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[생물]발효와 호흡

포도당을 CO2와 H2O로 분해 하지만, O2가 없으면, 포도당을 에탄올(C2H5OH)과 CO2로 분해하는데, 이 것을 알코올 발효라 한다. 우리가 했던 실험에서 발효는 바로 이것 ... Title발효와 호흡Purpose발효와 호흡과정의 속도 비교와 함께, 발효의 산물에 대해서 알아보고, 발효와 호흡의 차이에 대해 알아보자.Material &Apparatus효모 ... 5개에 각각 호흡, 발효0, 발효20, 발효40, 발효60으로labeling한 뒤, glucose 용액 10ml을 falcon tube(5개)에 담는다.2. 효모배양액 10ml

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.29

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[식품]한국의 발효식품

식품의 인기는 점점 높아지고 있다. 발효식품에는 유산균이 많이 들어있어 장운동을 활발하게 해주어 신진대사를 촉진시킨다. 또한 일본의 낫토가 유방암 예방에 좋다는 연구결과가 나옴 ... 다주소주는 우리나라와 일본의 독특한 증류주이다. 우리나라에서는 증류알콜을 희석하여 만든 희석소주와 고구마, 쌀, 보리 등을 원료로 하여 알콜 발효시킨 술덧을 증류한 증류소주의 두 ... 목 차Ⅰ.우리나라의 전통발효식품과 식생활Ⅱ. 발효식품이란 무엇인가?Ⅲ. 발효의 주체가 되는 재료Ⅳ.우리나라의 발효식품 역사Ⅴ.전통발효식품의 종류1. 장류2. 김치류3. 젓갈류4

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.03.25

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액체 액체 추출 실험

로리드(BHC)를 생성한다.*아세트산식초 속에 3～5% 함유되어 식초의 신맛을 내기 때문에 초산(醋酸)이라고도 하며, 에탄산이라고도 한다. 알코올 음료를 방치하면 발효에 의해 생기 ... 는 무색 액체로 분자량 78, 녹는점 5.5℃, 끓는점 80.1 ℃이다. 휘발성이 있다. 알코올 ?클로로포름 ?에테르 ?이황화탄소 ?사염화탄소 ?아세톤 등의 유기용매에 녹지만, 물 ... 므로, 예전부터 알려져 있었다. 유리산 및 에스테르의 형태로 자연계에 널리 존재하는데, 에스테르로는 과일 향기의 성분이 되어 있는 것이 많다. 또, 생체에서는 당?아미노산?지방 등의 대사(代謝)에 의해 생성되는 생체대사의 중요한 일원이다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.31

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곰팡이, 효모의 분리와 배양

에 버섯이 생긴다고도 말할 수 있다.◎ 효모효모의 어원은 그리스어로 ‘끓는다’는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래 ... 한다. 대부분 토양 속에 살지 않으며 꽃의 꿀샘이나 과실의 표면과 같은 당농도가 높은 곳에 많이 생육하고 있다. 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많다. 이 ... 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있으며, 기원전 수천년경에 이미 상당히 완성된 형태로 행해졌던 것이 바빌로니아의 고도 발굴이나 로제타석(石), 이집트의 유적 연구 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.13

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[생화학]물질대사 (Metabolism)

목차1. 물질대사란?2. 대사의 특징3. 미생물대사의 기능4. 미생물대사의 종류5. 탄수화물대사6. 호흡과정7. 발효8. 지방대사9. 단백질대사10. 탈아미노 작용11. 산화 ... . 미생물대사의 종류1) 호흡- 미생물이 산소가 존재하는 상태에서 유기물을 CO2로 완전히 산화하는 호기적 대사2) 발효- 유기물을 이용하여 유기산이나 에탄올로 전환시키면서 에너지 ... 는 혐기적인 조건에서 알코올과 젖산 등의 대사산물로 전환되면서 에너지를 생성한다.2) 1분자의 포도당으로부터 2분자의 ATP가 생성된다.3) 생성된 포도당 2분자는 피루빈 산으로 이행

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.24

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[자연과학]해당과정

적 조건에서는 피루브산에서 시트르산회로에 들어가 호흡계에서 산화된다. 피루브산까지의 반응경로는 알코올 발효와 같다. 동물세포에서 가장 보편적인 젖산발효와 미생물 세포에서의 가장 보편적인 ... 알코올발효가 공통의 경로를 가지는 것은 흥미 있는 일이다. 독일의 O.마이어호프를 비롯하여 영국의 A.하덴, 스웨덴의 H.K.오일러켈핀, 독일의 O.H.바르부르크와 G.엠덴 ... *해당과정[ 解糖, glycolysis ]*넓은 뜻으로는 생체 내에서 일어나는 탄수화물의 혐기적인 분해경로를 가리키는 경우도 있다. 생물계에서 매우 보편적으로 볼 수 있는 당대사

리포트 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.06.10

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암환자 식이요법

: 숯불구이나 튀김 중에 생기는 헤테로고리 아민류와 훈연제품의 발암물질인 다환방향족탄화수소등②간접적 요인-?체내 대사에 의해 생성되는 발암물질의 섭취?열량, 단순당, 지방, 단백 ... ④폐암- 흡연⑤식도암, 구강암- 뜨거운 음식물, 알코올음료, 단백질, 흡연, 비타민과 무기질(특히 아연)이 적은음식⑥유방암- 고지방질, 고열량식(특히 성장기로부터 사춘기에 걸쳐서)암 ... , 해조류에 많다.◎균형잡힌 식생활균형있는 영양 섭취는 체내에서 일어나는 물질대사들을 정상화시켜 줌으로써, 투병과정에서 수반되는 부작용 등을 최소화시킬 수 있도록 해준다. 인체

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.15

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영양과 건강을 위한 웰빙음식 감상문

, 마그네슘하는데 이것이 바로 청국장입니다. 청국장에는 비타민 B2가 많아 간장의 해독기능을 도와주고, 위나 장에서 식품의 흡수를 높이는 작용이 있고, 발효된 콩에 들어 있는 펩타이드라는 ... 을 억제해 피부를 희게 유지하는 작용을 한다. 그리고 카페인과 알라닌, 비타민C는 알코올 분해효소작용을 증가시켜 주어 해독작용을 하기도 합니다. 그리고 다섯 번째 웰빙 푸드로 인삼 ... 으로 이루어져있습니다. 부추는 몸을 덥게 하는 효과가 있어 몸이 찬 사람에게 좋고, 체내에 흡수되어 자율신경을 자극하여 에너지대사를 높이고, 감기 예방에도 도움을 줍니다. 그러나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.05

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홍삼의 유래,우수성,특성,효능,시장현황 등

되고 있음 (Lee er al. 1992) - 연세대학교 주충노교수는 알콜 대사계에 관여하는 각종효소들의 활성이 사포닌 성분에 의해 증가되는 것을 관찰하였으며, 10일간 연속 ... 보관 가능■ 홍삼[紅蔘, red ginseng]5. 홍삼의 효능 ▶숙취 제거, 간장 보호 - 홍삼성분은 알코올 분해효소의 활성증대와 간에서 생성되는 알코올 산화 생성물인 유독성 ... 아세트알데히드를 신속히 제거함으로써 숙취(宿醉) 및 알코올 해독 작용 장애현상을 방어하는 기능이 있음 (joo et al. 1982, 1984) - 홍삼엑기스와 알코올을 동시에 경구

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.03.04

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우유위생

acidity) ㅡ 유산 발효에 의하여 0.56% 이상 시 실온서 응고⑤ 비중(Specific gravity): 15℃, 1.027~1.035(평균1.032) ◦ 유지방 함량 ... ): ◦ 카제인, 유지방, 알부민 등에 의하여, 온도에 반비례한다 ⑨ 응고(coagulation) ◦ 산, 알코올, 가열(초유 • 유산생성 우유)등에 의함3. 이상유 ... 등유가 발생한다④ 간질증 ◦ 간디스토마 감염에 의한 간기능 저하로 이등유가 발생한다. ⑤ 대사성질병 ◦ 대사성질병은 분만 전후에 주로 발병되며, 급여된 영양소와 대사활동으로 소모

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.06

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생활속의 화학(본문)

다.여러 종류의 향수향수, perfume(`연기를 통해서`라는 뜻의 라틴어 per fumum에서 유래)은 향을 내는 물질들을 적당한 비율로 배합하고 알코올 등에 용해시켜서 만든 화장 ... 품이다. 향수제조기술은 고대 중국인, 힌두인, 이집트인, 유대인, 카르타고인, 아랍인, 그리스인, 로마인에게 잘 알려져 있다. 향수는 조합된 향료를 에틸알코올로 20-25%로 희석 ... 병 환자용을 거쳐 1970년대 초부터 치의학 분야에 활용되면서 충치 예방에 적합한 천연 감미료로 인정받았다. 인체 내에서 포도당 대사의 중간물질로 생성되기도 하지만, 주로 식물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06

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정신과약물

에서 주의③ 피부계 : drug eruption, photosensitivity, jaundice④ 대사 혹은 내분비 효과 : 고 프로락틴혈증, 성기능 장해 ( 성욕감소, 발기부전 ... , 불면 등 )④ 성기능 장애, 성욕 감퇴, 발기부전, 사정장애, 쾌감 결여, 무월경⑤ 체중 증가⑥ 진전, 경련⑦ MAOI에 의한 tyramine반응 ( 발효식품 섭취시 →고혈압 ... 에는 도움이 안됨.불면증 해소에는 도움이 안됨. 복용 중 운전 등 정밀한 기계조작을 피할 것임.갑작스런 복용 중단으로 Barbiturate 및 알콜 금단 증상과 같은 증상이 나타남

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.05

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[생물학 실험][생물학실험]호흡과 발효

지만 해당과정에서 소비된 전자전달물질을 원상태로 되돌리는 효과가 있다.미생물의 종류와 대사기작에 따라 알코올 발효 ethanol fermentation, 젖산 발효lactate ... 실 험 보 고 서(발효와 호흡)학과 :학번 :성명 :1. Introduction(1) 호흡과 발효의 과정1. 호흡호흡의 세포의 에너지 추출과정이며, 총 4단계의 과정에 의하 ... 획득된 전자들이다. 피루브산 산화에서는 해당과정의 최종산물인 피루브산이 아세트산으로 산화된다. 이는 조효소의 첨가에 의해 활성화되며 시트르산회로에 의해 계속 신진대사된다. 시트르산회

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.19

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[미생물학]각종 식품 부패미생물에 대해

반죽에는 기본적인 효모뿐만 아니라 다소의 세균도 혼재되어 있으므로, 이들의 발효 및 대사에 의해 빵의 풍미와 관계되는 많은 대사산물이 생성된다. 에탄올 및 CO2 외에 iso ... 한다. 일반적으로 발효작용 중에서 인축에 유해한 물질을 형성하는 경우를 부패라고 한다.식품의 부패가 미생물에 의해서 일어나는 것은 최초로 실험적으로 발견한 사람은 Schwann ... 로 흡수되어 직접 대사계로 들어가거나 또는 탈탄산, 탈아미노, transamination등에 의하여 분해된다. 이 분해작용에 의하여 생성된 많은 종류의 분해산물인 S2H, 암모니아

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.04

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한국인 5대 질환

음식- 알코올(술): 구강, 후두, 식도, 위, 대장, 직장, 간, 유방암의 위험도를 높인다. 알코올과 흡연을 같이 할 때 식도암의 위험은 더욱 높아지며 알코올과 곰팡이 ... 를 높이기에는 너무 소량이나 오랜 기간 섭취를 하는 것은 피하는 것이 바람직하다.- 어육류 가공식품이나 훈제품: 식품 자체로는 발암제가 아니나 방부제를 사용한 관계로 위에서 대사 ... 보리,통밀,옥수수,깨 등), 감자 등- 찬류: 야채, 해조류(미역, 다시마) , 전통발효식품(된장, 간장, 고추장 등)- 녹즙: 야채, 과일, 산야초 등- 견과류: 씨앗, 견과 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.26

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