"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 1,981-2,000 / 2,209건

[미생물] Achaea 고세균 & eubacteria 진정세균

가 아닌 진핵생물의 효소와 비슷하다. 그들은 크고 복잡한 효소로 리팜핀과 스트렙토리디진에 민감하다.* 여러 차이점에 의해 고세균은 진정세균이나 진핵생물과 구별된다.4. 대사- 고세균 ... 의 대사는 각 집단의 구성원마다 매우 다르다.: 일부 고세균은 유기영양을 하며 독립영양을 하는 고세균, 심지어 소수는 특이한 형태의 광합성을 하는 것도 있다.* 6 ... 세균 : 초기의 중간 산물이 인산화되지 않는 변형된 엔트너-듀드로프 경로를 이용해 포도당을 대사한다.- 극호염균 : 극호열생물보다 약간 덜 변형된 경로를 가지나 피루브산과 NADH

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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[미생물학] gram염색실험레포트

, 슬라이드, 스포이트, 알코올 램프, 유리용 색연필, 스케치용 종이, immersion oil, 광학 현미경과 유침 렌즈에 필요한 일체.실험방법1 슬라이드를 깨끗이 닦고 윗면에 유리 ... 용 색연필로 직경 1㎝ 정도 크기의 동그라미를 그린다.2 백금이를 60°각도로 잡고 알코올 램프에 빨갛게 되게 달군다.3 시험관의 뚜껑을 백금이를 잡은 손의 새끼손가락과 무명지를 뺀 ... ·방선균 등이 여기에 해당된다. 색소나 약제에 대한 감수성이 높으며, 대사작용에는 아미노산과 비타민을 필요로 한다. 균체외독소를 방출하는데 이 독소의 독작용은 균종에는 강력하지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.10

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[예비,결과]화학반응속도-시계반응

교임)④ 광합성, 과일이 익는 반응, 발효나 부패하는 과정 등(2) 반응 속도화학 반응이 일어나는 빠르기로 단위 시간 동안 반응 물질의 감소량 또는 생성 물질의 증가량으로 나타낸다 ... 으면 유리(遊離) 요오드에 의한 착색을 방지할 수 있다. 알코올 ·액체 암모니아에도 녹는다.실험실에서는 수산화칼륨 용액에 요오드 I를 작용시켜, 증발한 다음 부생(副生)하는 요오드 ... 을 제거하고, 탄산칼륨 KCO3를 작용시키면 생긴다. 요오드는 체내의 신진대사를 촉진시키는 작용이 있어, 의약품으로서 만성관절염 ·만성류머티즘 ·신경통 ·만성금속중독 ·매독 등에 사용

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.31

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발효조건 변화에 따른 xylitol 생산성 비교

되나 체내에서 전혀 대사되지 않고, maltitol, lactitol등의 이당류 당알콜은 소화되지 않고 대장에서 장내미생물에 의해 발효되는 것으로 알려져 있다. 따라서 당알콜의 대사 ... ] Xylitol1. Xylitol 이란?Xylitoldms 설탕과 유사한 감미도의 5탄당 알콜로서 미생물이나 과일, 채소류에 포함되어 있으며 인체의 포도당 대사과정에서 중간 대사 ... Report(예비)발효조건 변화에 따른 xylitol 생산성 비교전공 : 생명공학학번 : 199621061성명 : 임 호 준발효조건 변화에 따른 xylitol 생산성 비교[1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.09.19

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[자연계열] 올리고당에 대하여

알코올 및 사이클로덱스트린으로 크게 분류할 수 있다.올리고당올리고당은 비슷한 기능을 가진 식이섬유와는 물성 면에서 크게 다르고, 고분자 물질이 아니기 때문에 식품에 첨가 ... 하더라도 텍스처와 물성에 크게 변화를 주지 않는다는 장점이 있다.가공시에도 기존의 설탕이나 맥아당을 대체하거나 소량 첨가하기 때문에 제조상의 문제점도 적다. 그리고 당알코올에 비해 천연물이 ... 로 나타난 충치 방지와 비피더스균을 매개로 한 장의 건강, 콜레스테롤에 관련된 지질대사의 개선, 대장암의 예방 등에 대한 역할이 사회적인 요구에 부합되었고, 올리고당의 공업적 제조기술

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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[건강] 건강학 자료 정리

을 많이 하면 식욕이 억제되고 기초 대사량이 올라간다. - 걷기, 조깅- 처음엔 한주에 5번 운동을 해야 하지만 기초대사량이 늘면 그 뒤로는 유지만 해도 된다.- 물은 칼로리가 없 ... 으며 살찌는 이유는 기초 대사량 탓 - 자신의 몸을 유지하려 든다.- 운동은 하루 20~30으로 충분. 비만일 경우 다소 더 필요. 20분이 넘어야 산화 시작- 자신에게 맞는 운동 ... 이다.(요구르트가 아락실 같은 것보다 좋다.)- 김치는 이상적인 발효식품이다.- 자외선은 현재 위험수치이며 농부, 어부의 수명이 많이 줄었음.- 멜라닌 색소가 적으면 일광욕시 아프

리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2005.09.19

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[특산물] 우리나라의 특산물

으로 임금님께 술을 진상하기도 하였다. 포천막걸리 맛 비결은 깨끗한 자연환경과 전통적인 숙성방법에 있다. 질그릇인 항아리에서 숙성, 발효시키는 전통방법을 따라 미생물의 발효에 필요 ... 한 맑은 공기를 충분히 공급할 수 있고, 지하 깊은 곳에서 나오는 맑은 물로 술을 빚어 신맛, 쓴맛, 쌉쌀한 맛을 그대로 느낄 수 있다. 포천막걸리는 전분이 당으로 변하고 당이 알콜 ... 도 만점이다. 순수 자연식품으로 콜레스테롤이 거의 없고 지방함량도 2% 이내로 다른 생선에 비해 적다. 동의보감에는 신체 각 기관 신진대사의 활성화와 머리를 맑게 해주는 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.03

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[부패미생물] 각종 식품의 부패미생물에 대하여

에는 기본적인 효모뿐만 아니라 다소의 세균도 혼재되어 있으므로, 이들의 발효 및 대사에 의해 빵의 풍미와 관계되는 많은 대사산물이 생성된다. 에탄올 및 CO2 외에 iso ... 은 초산, butylic acid와 많은 양의 CO2가스를 생성한다.장내세균과 포함된 통성혐기성균들 Bacillus속의 몇 종, 혹종의 세균들은 당류를 발효하여 여러 유기산, 초산 ... - butandiol까지 생성한다. 장내세균과의 혼합산생성 발효에서의 가스 생성은 개미산의 분해로 인한 CO2와 H2의 생성에 기인한다.(4) fat rich 식품의 변패식품의 지질

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.31

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[약학 및 식품학]Coenzyme Q10에 대한 전반적인 정보 및 발효 방법

므로 지방이 함유된 음식과 함께 복용하면 흡수율을 높일 수 있다.Coenzyme Q10의 생체 내 합성Coenzyme Q10은 2가지 대사 과정을 통해 합성되는데, 한 가지는 타이로 ... . ProducingRM BP-2 등과 같은 균주들의 발효로 생산될 수 있다. Coenzyme Q10 생합성 경로의 전구체인 p-hydroxybenzoic acid (POBA)를 배지에 첨가 ... 의 ispentenyl alcohol을 10mL의 에틸 알코올에 용해시켜 배지에 첨가한다.?생산 균주Cryptococcus laurentii FERM-P4834Main

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.10

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[식생활과 건강] 알코올과 건강

서 에탄올은 알코올발효 미생물들이 생명을 유지하는데 필요한 에너지를 얻기 위해서 포도당을 분해하여 생긴 대사 산물이다. 술과 냄새나 빛깔 및 성질이유사한 것으로 메틸 알코올 ... 기 위해선 알코올 성분을 몸 밖으로 빼내는 것이 최선이다. 당분과 수분을 많이 섭취하면 알코올 대사가 빨라져 숙취해소에 좋다. 꿀물이나 유자차 등을 마시는게 좋다. 운동하는 것도 대사촉진 ... 가 있으며 이 효소의 작용을 돕는 보조효소(NAD)도 있다. 이 보조효소가 만들어지는 과정에서 부산물로서 지방산이 만들어진다. 결국 알코올이 간에서 대사되는 과정에서 NAD가 생성

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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미생물 배지,배양 하는 방법

,형성할 수 있다.S.cerevisae는 QKd과 양조 발효의 대표적인 종으로 일본주 , 포도주 , 상면발효맥주 등의 알코올과 glycerol 및 invertase등을 생산 ... 를 들면 이차대사산물의 생산능력이 가능한 한 원래 균주와 같은 상태로 유지되게 하는 것이다. 많은 방법이 미생물보존에 이용되고있으나 모든 미생물이 같은 방법으로 보존?유지되지는 않 ... 하다. 그리고 이 균종은 상면발효효모(top yeast)로 많은 특이한 균주가 식품산업에 이용되고 있다.=Aspergillus oryzae분류 누룩곰팡이과쌀누룩이나 보리누룩을 만드는 데

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.28

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[식품] 숨겨진 우리 민속주

다.▶ 창포주의 제조법- 재료 : 창포잎(생) 400 g설탕 200 g소주 1.8 ℓ(알콜 25%)- 제조법 : 1 창포잎을 3㎝정도 잘라 거즈 주머니에 넣고 용기에 3배 가량 ... 으로 빚는데 반해, 이화주는 살 누룩을 사용하기 때문이다.▶ 이화주의 제조법- 재료 : 멥쌀 4 되찹쌀 1 되솔잎엿기름가루 1 되누룩가루 1 되재래식 소주 1.5 ℓ(알콜 25~30%) ... 을 하는데 물을 치지 않고 빻아 온 그 상태에서 반죽을 한다.3 덩어리가 지면 큰 바구니에 솔잎을 도톰하게 깐 뒤, 실내온도 20~25℃ 정도로 15일 가량 발효 시켜 누룩

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.05

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미생물의 배양법과 발효산물의 정제

▶▷▶미생물의 배양법과 발효산물의 정제◀◁◀1. 미생물 배양법19세기 말 식생활에 미생물의 이용은 주로 효모를 이용한 알코올발효, 젖산균을 이용한 발효식품은 발효기간 중에 산소 ... 에서 요구물질을 첨가하는 경우이상의 배양에서 이들 특정물질의 농도를 적당한 값으로 유지시켜 증식 또는 대사산물의 생산을 유지시키는 데 필요한 양을 공급함으로써 효율좋은 발효생산을 행하 ... 의 공급을 필요로 하지 않는 소위 혐기발효가 주였다. 그러나 초산균에 의한 ethanol에서 acetic acid생산 이외에 곰팡이를 이용한 고오지 제조, 치즈 표면의 곰팡이의 육성

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.16

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[식사요법]비만, 식도염

의 주된 원인인 알코올섭취를 금하고, 과식하는 습관을 고치고, 운동을 꾸준히 하여 체중을 감량하는 방안으로 해결방안을 제시하였다.1)금주: 저녁식사때 술을 같이드시던 습관을 버리 ... 로 인해 정장작용이 활성화 된다. 또‘사포닌’이란 물질도 섬유질이나 미생물과 함께 변비개선에 도움을 준다.②다이어트 효과-청국장은 발효가 일어나면서 원재료인 콩에는 많지 않 ... 거나 아예없는 비타민 B₁B₂B8,B12 등이 만들어지고,칼슘,포타슘등이 미네랄이 풍부한데, 이들 비타민은 신진대사를 촉진시키고 영양분이 지방으로 축적되는 것을 예방하고 신진대사 촉진

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.17

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[의류학]신소재란 무엇인가?

.② 동, 식물의 발육 및 신진대사의 촉진작용이 있다.③ 탈취효과가 있다.④ 상온에서 발효, 살균, 부패방재의 효과가 있다.세라믹을 섬유 내부에 혼합 방사시키면 그 세라믹이 태양광 ... 을 흡수하여 광에너지를 열에너지 로 전환시키고 인체에서 발생하는 원적외선의 방열을 차단시키는 2중의 축열효과를 가지고 있다. 이 원적외선이 인체에 흡수되면 신진대사를 높여 혈액순환 ... 이로캡슐에 봉입하고 그것을 수지와 함께 직물 에 도포한 것이다. 마이크로캡슐 속에는 색채성분과 발색제(전자수용체)와 소색제(알코올류)가 있다. 변색의 원 리는 색채성분(색을 결정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.12

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암의 발병요인 및 병태생리

제, AF2, 아초산염, 니트로조아민 식품의 조리법에서 나오는 발암물질 벤조피렌, 아미노 변이성 물질적 자극에서 생기는 물질 고농도 염분, 알코올, 뜨거운음식 체내 대사에서 나오 ... 성과 관련된다고 인정받고 있다.우리나라에 위암이 많은 것은 발암식품과 위를 자극하는 향신료나 조미료 때문이다. 특히 짜고 매운 음식을 즐기고 발효 및 저장식품, 구운고기 및 구운생선 ... , 질산나트륨체내에서 스스로 발암원 생성을 촉진: 담즙발암원의 활성화를 조절: 항산화제인 부틸히드록시아니졸, 디부틸히드록시톨루엔발암원의 발암부위 작용을 촉진: 알코올조직 감수성을 변형

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.04

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[실험] 발효

로 알코올을 만들어내는 알코올발효와 젖산 을 만들어내는 젖산발효를 알아 보도록 한다.이러한 발효 과정을 통해 NADH가 NAD로 전환된다.① 알코올 발효효모에 의한 것이다.효모세포 ... 는 NADH를 NAD+로 산화시키면서 피루브산을 에탄올과 이산화탄소로 전환시킨다.알코올발효 결과 생긴 술은 많은 에너지가 저장되어 있다.최근에는 알코올과 휘발유를 섞어 새로운 연료 ... 를 개발하려는 연구를 진행중이다.이 밖에 효모에 의한 발효현상을 이용하여 빵을 만들고 있는데, 실제 빵이 부푸는 현상은 알코올 발효시 나오는 이산화탄소 때문이다.② 젖산 발효젖산균

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

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[식품미생물] 생활 속에 이용되는 식품 미생물

생활 속에 이용되는 식품 미생물!!《요구르트》요구르트란 젖산균을 함유하고 있어 우리 몸에 여러 가지 이점을 제공하는 발효 식품이다.원래 유산균은 출생 직후의 갓난아기에게서는 모유 ... 시킨다.또한 항암 작용 및 노화 억제 작용, 그리고 여자에게 좋은 피부 미용효과까지 볼 수 있다.유산균은 장내 상피세포에 부착하여 대사활동을 하는 유익균으로 무사히 장까지 살아서 왔을 경우 ... 20여 종류가 주로 발효유 제조및 유산균산업에 응용되고 있다. 이들을 크게 활용면에서 나누어 보면, 5개 그룹으로 분류할 수 있다.- Lactobacillus간균, 불가리커스, 에

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.05

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[식품과 건강] 한국음식의 특색을 음식의 종류 및 지역별로 알아보자

별 기후 차이로 인한 향토음식이 다양하게 발전해 왔으며 발효식품이 많이 이용되었다. 넷째, 음식의 맛을 중시 여겨 미묘한 손 동작이 요구되는 조리법이 많고 조상숭배 및 손님접대를 위한 ... , 질대사에 필요한 영양소인 비타민 B1도 부족하다. 따라서 오곡밥을 지으면 비타민 B1과 단백질이 자연스럽게 보완되어 영양가의 상승효과를 볼 수 있는데 여기에서도 선조들의 지혜 ... 채소의 영양가를 보충해주는 식품이었다. 콩나물은 이외에도 식물성 스테롤, 섬유소, 아스파라긴산 등의 영양소도 함유하고 있어며 특히 '아스파라긴산'은 알코올의 분해를 돕기 때문에 숙취

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

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[식품] 기능성 대체 감미료

감미료의 종류▣ 당 알코올(sugar alcohol)당알코올은 화학적으로 당의 알데히드기를 알코올기로 환원시킨 다가 알코올(polyol)인 당의 유도체로 단당류 당알코올과 이당류 당 ... 알코올이 있다.당알코올은 식물체와 해조류에 상당량 존재하며 곰팡이와 효모에 의하여도 합성되는 것으로 알려져 있으며 이소마트, 솔비롤, 에리스리롤등이 있다.당알코올의 대표적인 기능 ... 류는 대개 기능 상으로 ① 체내에서 대사가 어려워 저칼로리인 것, ② 충치 예방, ③ 장내 유용세균의 증식인자로 이용되는 것, ④ 식이섬유와 유사한 기능 등의 특성이 있다.물성면

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.28

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