"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"알콜발효대사" 검색결과 1,901-1,920 / 2,209건

[식품학] 밀가루 반죽시 gluten 형성에 영향을 미치는 요인

가스를 발생시키는 물질은 생물적 팽창제와 화학적 팽창제로 나눈 수 있다. 생물적 팽창제는 효모의 경우 당을 발효시켜 이산화탄소와 알코올을 생성하는데, 이때 생성된 이산화탄소가 반죽 ... 기도 한다. 효모를 사용할 경우 효모의 먹이로 이용되어 발효를 촉진시키며, 글루텐을 분해하는 단백연화작용이 있어 제품의 질감을 연하고 부드럽게 한다. 설탕은 흡습성이 강하여 반죽 내 ... 이 형성되기 때문이다.사후강직과 근육 내의 에너지 대사와는 밀접한 관겨를 갖는다. 도축 후 최초 1~3시간은 ATP수준이 높이 유지된다.ATP은 수축된 근육을 이와시키는 데 필수

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.07

다운로드 장바구니
[미생물] 미생물의 물질대사와 생성반응

가 혐기적으로 분해되는 과정으로 효모의 알콜발효, 유산균의 유산 발효, 근육의 해당작용등이 잇다. EMP경로는 당대사의 중심이며 일반 생 물 공통의 분해과정을 거쳐 그 중요한 중간 ... 미생물의 물질대사목차I. 서론II. 본론1. 산화 - 환원2. ATP의 생성과 역할3. 탄수화물대사4. 지방5. 단백질의 분해6. 발효 능과 호흡은7. 고분자화합물의 생합성8 ... 를 불완전산화라 한다.불완전산화의 대표적인 예는Acotobacter에 속하는 균의 대사를 들 수 있다.6. 발효 능과 호흡은미생물의 대사기작에 필요한 에너지 취득 방법을 호흡과 발효라는

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.05

다운로드 장바구니
[보건학, 보건과 사회]음주와 흡연이 인체에 미치는 영향 분석

에 필요한 윤활유의 역할을 한다. 알코올음료, 즉 술은 원숭이가 음푹 패인 바위틈에 저장해 두었던 과실이 발효된 것을 우연히 인간이 발견하여 먹어본 것이 술의 발견 의 시초라고 ... 폐를 통해서 체외로 그대로 배설되고, 나머지 90-98%는 대부분 간에서 산화반은과정을 거쳐서 대사된다. 알코올은 물에 용해되므로 각 조직과 체액의 수분에 녹게 괴어 혈액 ... 되어 빨리 취하게 된다. 따라서 음주전 일정량의 음식을 먹어 두면 위 내벽의 보호막 열할을 하고 음식물과 함께 대사되어 알코올의 독을 줄일 수 있어 간의 부담을 덜 수 있다. 또 술

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

다운로드 장바구니
토양미생물 동물

토양에 서식한다. 효모는 빵을, 와인과 맥주에서는 당을 알코올로 발효시킨다. 효모에는 사카로마이세스 Saccharomyces와 같은 속이 있다. 버섯은 수분과 유기물의 잔사 ... , Fusarium 그리고 Aspergillus 등 4가지이다. Aspergillus는 콩간장과 같은 발효산물을 만드는데 이용되기도 한다.사상균은 유기물 분해에 있어 일차적으로 작용 ... 음이 밝혀지고 있는 세균은 거의 지구적으로 분포하며, 환경에서 핵심적인 역할을 수행하고 있다. 세균은 매우 다양한 대사작용을 하고 있다. 세균은 많은 종류의 유기물과 무기물을 분해한다.

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.19

다운로드 장바구니
웰빙식품

. 이 영양다당류는 동물은 해당계, 녹색식물은 주로 펜토오스인산회로, 효모는 발효에 의해 대사과정을 거쳐 활동에 필요한 에너지원이나 생합성에 이용한다. 한편, 식품성분표에서 볼 수 ... 1.식품이 지니고 있는 건강기능성식품은 영양소와 에너지의 공급물질로만 작용할 뿐만 아니라 체내의 여러 대사기능에 관여하여 질병예방과 치료 그리고 생체리듬의 조질 및 균형을 유지 ... 의 종류도 매우 많으나, 성질은 모두 비슷하다. 보통 물에는 거의 녹지 않고, 에테르 클로로포름 벤젠 이황화탄소 석유 및 뜨거운 알코올에는 녹는다. 동물성 지방과 식물성 지방으로 분류

리포트 | 50페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.05.12

다운로드 장바구니
알콜과 위장

고서 알코올을 대사시킨다. 실제로 간에 있어서의 알코올은 일종의 간독(肝毒)물질이다. 따라서 이것을 대사키 위한 효소를 내며 간은 알코올이 완전히 대사될 때까지 지방질의 대사를 정지 ... 고 있다.2) 알코올의 소화과정술의 소화는 복잡한 과정을 거쳐 대사가 이루어지나 그 처음과 끝은 마치 자동화 시스템이 잘 갖춰진 생산라인처럼 한 치의 오차도 허용하지 않는다.알코올 ... 은 주로 소장에서 흡수되고 위에서도 소량 흡수된다. 그러나 몸속에서의 알코올의 대사 즉 ‘분해과정’은 대부분 간에서 이루어진다. 술로 인한 간 질환이 많은 것은 이 때문이다. 입안

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

[자연]김치의 영양과 역할 및 장점

는 유기산, 알코올, 에스텔을 생산하여 유산균 발효 식품으로 식욕을 증진 시킨다.○ 익어감에 따라 번식된 유산균은 창자의 다른 유해균을 억제하여 이상 발효를 막는다.○ 각종 비타민 ... I. 서 론우리나라만의 독특한 발효 식품인 김치는 자연 환경과 조상의 슬기로운 음식 솜씨에서 비롯되었다. 우리 민족은 농경 민족으로서 곡물 위주의 식생활을 영위하면서 채소를 즐겨 ... 성 세균의 발효 작용으로 각기 아미노산과 젖산을 생산하는 숙성 현상이 일어난다. 이것이 김치와 젓갈의 저장 원리이다. 소금은 삼투압 작용으로 수분을 빼앗아 대부분의 미생물 생육을 억제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.14

다운로드 장바구니
[식품영양] 발효식품

본체가 밝혀지기 시작한 것은 200년이 되지 않는다. 발효란 뜻의 fermentation은 라틴어의 ferverve(끓는다)로부터 유래되었으며, 이것은 알콜발효시에 발생하는 탄산 ... 1.발효의 정의 작성자: 박윤숙발효(fermentation)는 넓은 의미에서 미생물을 이용하여 그 효소작용으로 유기물을 전환시키는 것을 뜻한다. 발효현상은 유사 이래 인류 ... 에 의해서 관찰되고 이용되어 왔으나, 명확하게 발효현상을 인식하게 된 시기는 확실하지 않다. 지구상에 생명체의 탄생과 더불어 발생하여 인류의 역사만큼 오랫동안 이용되어 온 발효현상도 그

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.07 | 수정일 2014.01.08

다운로드 장바구니
[화공] 아세틸 아닐리드의 합성

(TCA회로)에 가담하여 다른 아민의 아세틸화 에 쓰임으로써, 생체 내에서의 물질대사에 중요한 역할을 한다.-제조법 : 아세트산발효에 의한 방법과 목재를 건류해서 얻은 목초로부터 얻 ... 에 의해 에탄올을 아세트산으로 산화시키는 발효에 의한 것으로, 묽은 알코올 용액에서만 일어날 뿐 아니라 아세 트산균이 발육하기 위해서는 질소화합물이나 무 기염이 필요하다. 따라서 식초 ... 3CO-로 치환하는 반응이다. 1차아민 R―NH2 및 2차아민 RR'―NH의 질소원자와 결합하고 있는 수소원자나 알코올 R―OH 및 페놀 Ar OH(Ar는 방향족고리 잔기) 중

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.04

다운로드 장바구니
[임상미생물학] 미생물 테스트 조사

에서 hydrogen sulfide로 환원되는 능력을 알아보는 시험이다. 모든 Enterobacteriaceae는 포도당을 발효하고 산을 생성한다.2) 원리peptone ... ) 목적포도당을 대사하여 강한 혼합산(mixed acid; lactic, acetic, formic)생성 균종 감별2) 원리MR/VP broth는 peptone, glucose ... 한다② 배양 후 Kovac 시약을 각 배지에 2~3방울 떨어뜨리고 잘 혼합한 후 세워두면 알코 올층이 수분층에서 분리가 되는데 분리된 알코올층이 붉게 변하면 indole이 생성

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.14

다운로드 장바구니
[의류학]Technical & Functional Fabric-고기능 신소재 조사

의 접촉면적 증가많은 신체의 열을 방열시킴냉감 증진, 청량소재..PAGE:14접촉온냉감소재 Sophista(KURARAY)수분 운반 쉽고, 끈적임 없는 Polymer에틸렌비닐알콜 ... , 내구성 떨어짐기술적 접근 용이..PAGE:24축열보온소재원적외선 섬유 특징인체에 유의한 파장대 원적외선 방사물체에 원적외선이 흡수되면 열로 변함동, 식물의 발육 및 신진대사 촉진 ... 작용상온에서 발효, 살균, 탈취, 부패방재의 효과MIRAWAVE(휴비스)..PAGE:25축열보온소재세라믹 섬유 내부에 혼합 방사->태양광 흡수 ->광에너지를 열에너지로 전환-> 인체

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.21

다운로드 장바구니
다이어트와 식사조리법과 외식에 관련하여..

드레싱 : 저칼로리- 마요네즈 드레싱 : 고칼로리로 사용시 주의(식욕을 자극하는 조리 피한다)? 진한 양념은 사절 - 식욕 돋우는 후추, 고춧가루, 생강, 파, 마늘 자제? 발효 ... 간장 대신 채소간장 이용- 발효간장은 염분이 많으므로 주의- 염분량이 적고 채소에서 우러난 영양소와 향기로 맛이 좋은 채소간장을 직접 만들어 사용3. 다이어트 외식- 열량인 양식 ... .? 박 행동, 불안, 우울 등의 증상(환자 중 50%가 우울증 동반)? 체중 감소의 후유증무월경, 서맥, 저혈압, 탈모증, 신생아와 같은 체모,갑상선 기능 저하, 기초대사 감소

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.27

다운로드 장바구니
[유기산 ] 식품의 유기산 정량 (시판 식초의 식초산 정량)

에 중국에서 식초 만드는 법이 전래되었다고 본다.식초의 종류는 많다. 그것은 알코올분을 가지는 것에 아세트산균을 번식시키면 비교적 간단하게 식초가 생성되기 때문이다. 아세트산발효 ... 되었다. 각국에서 주로 사용하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국의 사과식초 ... 로 한 일본의 청주박식초, 순수 알코올을 발효시킨 알코올식초(spirit vinegar), 발효식초를 다시 증류시킨 미국의 증류식초가 잘 알려져 있다. 합성식초는 빙초산 또는 초산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.18

다운로드 장바구니
[발효화학] 된장

으로 분해되고, 이 당은 다시 알코올발효에 의해 알코올이 생기며 또 그일부는 세균에 의해 유기산을 생성. 그리하여 이들이 결합하여 ester가 생겨 된장의 향기를 이루게 된다.콩 및 ... 어 산화라 호흡 또는 발효가 결정된다.전자수용체인 산소의 존재 유무기질의 농도(2) 효모(통기성 세균)는 혐기적 조건에서 포도당을 발효하여 알콜과 CO2를 생성1) 젖산발효많은 미생물 ... 를 lactate dehydrogenase의 작용을 통해 lactate로 결합시켜 발효를 종결시킨다. ethanol발효에서처럼 해당 과정에서 환원된 NADH는 중간대사 산물인 pyruvate

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.23

다운로드 장바구니
[생물학] 탄수화물

: 산소가 부족한 혐기적 조건-TCA회로를 통한 대사가 원활하지 않아 젖산으로 환원된다.(이스트 등의 미생물은 혐기적 조건에서 알코올 발효)-결국 해당과정동안 포도당 1분자당 2분자 ... 지 않 다.(4) 맥주나 양조공업의 알코올 제조과정중 곡류에 있는 다당류(주로 녹말)가 아밀로오 스 분해효소에 의해 분해되면서 중간산물로 맥아당을 생성한다. 그러나 이스트의 발효 ... 를 통해 포도당은 피부르산이 된다. 이때 생성된 피부르산은 -산소가 충분한 호기적 상태에서는 미토콘드리아 막을 거쳐 아세틸 CoA로 되어 TCA회로에서 대사된다.(1)젖산 발효

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.12

다운로드 장바구니
[식품]포도의 폐자원 이용

. 포도즙에 들어있는 폴리페놀 성분보다 적포도주에 포함된 폴리페놀이 더 강력한 항암작용을 일으키는 것은 포도주에 포함된 알코올 성분 때문이라는 설이 있다. 그리고 폴리페놀의 성분의 대 ... 으로는 발효시켜 포도주를 만들거나 또는 열을 가해 포도의 즙을 짜서 보관하는 방법이 있다.열을 가해 가공하는 과정 중 가장 중요한 것은 너무 과도한 열을 가하면 안된다는 것이다. 포도 ... (Lipase)등 각종 효소가 들어있어 유기합성의 촉매제로 인체에서 정상적인 대사작용 약물대사 작용의 촉진, 세포대사 조절기능을 원할하게 도와준다.◎ 스테롤류스테롤류는 인체에서 혈중

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07

다운로드 장바구니
우리나라의 식문화

맛을 좌우하게 된다.개량 간장은 밀의 배합량 이 많을수록 황원당이 많아져서 단맛이 나지만 발효 후기에는 알코올이나 유기산으로 변하게 된다. 재래 간장에는 알라닌, 아르기닌 ... 되어 있다. 또한 된장의 메티오닌 성분은 알코올의 대사 물질인 알데히드와 담배의 니코틴 독소를 제거하는 작용을 한다. 따라서 담배와 술을 많이 하는 사람은 평소에 된장을 상식 ... 연구.2)녹차의 첨가가 김치의 품질과 관능적 특징에 미치는 영향3)양파가 김치 발효에 미치는 영향4)김치에 의한 항암작용3.김치의 종류◆계절별 종류◆지역별 종류4.팔도김치5.김치

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.07

다운로드 장바구니
[미생물] 미생물을 이용한 술의 제조

)의 인체적 영향신체적 영향 1) 알코올(술)의 대사 2) 뇌에 대한 영향 3) 간에 대한 영향 4) 알코올과 영양결핍 5) 알콜과 신경계 질환 6) 알콜과 심장병 7) 알콜과 위장 ... 병 8) 알콜과 성기능정신적 영향 1) 정서적 영향 2) 사회적 영향알코올(술)의 대사다른 음식보다 체내에 먼저 흡수되어 다른 영양소 대사에 지장 초래뇌에 대한 영향뇌세포내로 흡수 ... 와 음주기형아 출산확률 높아짐-알콜은 태반을 따라 태아에게 직접 영향여성 음주와 암알코올 성분은 남녀간의 신진대사 차이에 인해 여성의 몸에 더욱 강한 충격을 주게 되어 유방암, 골다공

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.11.28

다운로드 장바구니
[건강학, 관광주류] 건강과 약주

은 치즈, 두부, 고기, 생선 등 고단백질이다. 이런 음식은 간세포의 재생을 높이고, 알코올 대사 효소의 활성화를 높이며, 비타민의 보급도 충실히 해준다. 알코올 대사에는 비타민 B1이 ... 다. 숙 그 성분인 탄닌이 알코올 흡수를 지연 시키고 위를 보호 하는 한편,카탈라아제나 베루 옥실이 알코올 대사를 촉진시켜 주며, 더욱이 이뇨 효과도 있다. 또한 술기운을 깨게 한다고 ... 등을 복용하면 알코올과 약의 분해 효소가 병합하므로 그 작용이 반감될 소지가 있다. 술을 마시면 마취가 잘 안되는 이유도 이와 같은 것이며, 대사 효소가 보통 사람보다 활성화

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.26

다운로드 장바구니
[마케팅/기획/컨텐츠] 한국인의 술과 음식 문화를 통한 마케팅 전략 [지식 경영]

는 술 중의 알콜과 그 대사산물인 알데하이드가 체내에 남아서 불쾌한 증상이 되는 것이다. 그래서 이러한 나쁜 물질을 속히 체외로 배설하는 것이 가장 선결문제가 된다.그런 목적 ... 을 마실 때 가급적 안주를 동반하는 것이 건강 등 여러 가지 측면에서 바람직하다. 기본적으로 위장내에 음식물이 있을 경우 알콜 흡수가 더디어 짐으로 취기를 보다 느긋하게 즐길수 있 ... 조선시대의 풍속으로는 주막집에서 큰 가마솥에 해장국을 끊이는 것이 있다. 술에는 으레 안주처럼 해장국이 곁들어 진다. 해장국은 대체로 단백질과 비타민이 많은 영양식이어서 알콜을 잘

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.28

다운로드 장바구니

이전10개 91 92 93 94 959697 98 99 100 다음10개

파워링크

신청하기