"알콜발효대사"의 검색결과 입니다.

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효모 관찰 및 발효 S. cerevisiae 유산균 식품저장 식품미생물학 아주대 발효 식생활과 건강 막걸리제조

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"알콜발효대사" 검색결과 2,101-2,120 / 2,209건

[미생물학]자외선의 살균효과

적으로 알려져 왔다. 자외선 살균 기구에 대해서는 아직 완전히 알려 있지 않으나 일반적으로 조사(照射)에 의한 세포내의 핵산(DNA)이 변화되어 신진대사의 장해가 오고 그 결과 증식능력 ... .mutans: G(+), 연쇄상 구균, Homo발효형, 통성 혐기성, 최적 pH-9④ B.subtilis: G(+), 호기성 간균, 내열성 포자 때문에 밥이나 빵과 같이 가열한 음 ... ㎝, 높이 약 1.5㎝의 유리제품 또는 1회용 플 라스틱 제품으로 멸균된 것을 사용한다.ㆍ알코올 램프, 라이터 - 실험과정에서 멸균?소독시킬 때 사용ㆍNaOCl - 실험하는 주위 환경

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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차(茶)에 대해서

더라도 그밝혀지지는 않았지만 80 - 90%가 음식물이나 담 배, 알콜, 자외선, 환경오염과 같이 생활하면서 쉽게 접촉하는 요인들에 의해 발생되고 있고 특히 우리가 매일 섭취하는 음식물 ... 는 방법1) 차 달일 때 주의 할 요소들① 찻잎의 종류차는 발효 정도에 따라 불발효차인 녹차류와 반발효차인 우롱차, 발효차인 홍차로 나뉘는데 이들 차의 종류에 따라 달이는 방법 ... 에는 오미자차 등이 좋은 것으로 소개하고 있다.노동신문 등 북한 언론매체도 강냉이를 광천수나 소다수에 3∼5시간 끊이고 물기를 짠 후 말린 것으로 끓인 강냉이차는 장기의 신진대사

리포트 | 35페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.05

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[유산균 식품학] 유산균에 대하여

을 혐기적으로 분해하여 주로 젖산만을 생성하는 효모발효균과, 젖산 외에 부산물(알코올 ·이산화탄소 등)을 생성하는 헤테로발효균으로 분류된다. 또, 생성된 젖산의 광회전성 등에 의해서 ... {11 -{유산균의 정의글루코오스 등 당류를 분해하여 젖산을 생성하는 세균락트산균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지 ... 되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트 ·치즈 등) ·김치류 ·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다. 또, 포유류의 장내에 서식하여 잡균에 의한 이상발효를 방지

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.10

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[식품미생물] 김치 미생물의 순수분리

, 알코올 램프, pH측정기, 평판 배지, 사면 배지, 액체 배지, 인큐베이터, 냉장고그람 염색 - 현미경, 알코올 램프, Slide glass, 백금이, cidar용액, c ... 방울을 떨어뜨린다.3 멸균한 백금이로 사면배지에 배양된 미생물의 colony를 채취하여 증류수가 떨어뜨려져 있는 Slide glass 에 놓고 도말 시킨다.4 3을 알코올 램프 ... 되면 이상발효 유산균이고, 가스가 생성 되지 않으면 정상발효 유산균이다.(3)-2)사면배지 접종지그재그 획선으로 접종을하였는데 접종 선을 따라미생물이 일정한 크기와 형태로자라 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.06

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생물화학공학의발전과전망

기술들은 화학적분석기술과 미생물 스크리닝기술을 주로 이용하여 대사산을을 생선하거나 전환 시키는 균주개발이 주된 기술혁신이었다. 이외에도 '70에는 대사경로가 밝혀짐에 힘입어 목적 ... 제 3세대의 Bio기술이라고 부르기도 한다. 여기에 대해서 전통적 산업인 양조업, 발효공업 분야의 생물이용 기술을 제 1세대의 Bio기술이라고 한다.이와 같이 근년 Bio기술 ... 되고 있다. 화학공업(아미노산, 공업용 알코올, 공업용 효소 등), 전기전자산업(바이오센서 등), 자원에너지산업, 환경정화, 의약품공업, 농림축수산업, 식품공업등에 대해서 Bio기술

리포트 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2005.02.15

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[기술이론] 나노,바이오,정보통신 기술

적 롯되었다. 즉, 1960년대까지는 미생물을 이용한 발효공업과 같은 식품 ·조미료 ·알콜 생산의 산업적 공정 및 생산과 의약품을 개발하는 분야였다. 1960년대 이후 컴퓨터기술 ... 를 조직화한다, 자기를 복제하여 자손을 남긴다, 에너지를 생산하는 등의 대사를 한다는 것으로 정의 되고 있다. 그 의미에서는 자기 자신만으로는 자기 복제할 수 없는 바이러스는 생명 ... 고 발효공학, 하이브리도마공학 (모노클로날 항체 생산), 농업공학(동식물의 형질전환) 등 광범위한 내용을 포용한다. 바이오테크놀러지의 시초는 생명체의 구조와 기능을 모방하여 공학

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.20

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[유기화학실헌] 에스터계향료의 합성

+ H3O+H1 카보닐 산소에 양성자가 첨가되어 카복실산을 활성화 시킨다.2 알코올에 의해 친핵성 공격이 일어나 정사면체형 중간체가 생성된다.3한 산소원자에서 다른 산소원자로 양성자 ... 매우 천천히 진행되나, 아주 적은 양의 진한 황산이나 염산의 존재하에 산과 알코올이 환류되면 2∼3시간 안에 평형에 도달한다. 평형의 위치가 Ester의 생성량을 조절하기 때문 ... . 천연 탄수화물이 발효와 산화과정을 거쳐 생성된 묽은 Acetic acid 수용액을 식초라고 한다. Acetic acid의 염·Ester 등은 Acetate 라고 한다. 공업

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.06

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[식품공학] 유산균의 특징

복용시 등으로 대장균이 증가하면 유해물질이 대량 생산되어 간 해독작용이 일어나므로, 간장장해, 설사, 변비, 대사장해가 생기기 시작하고 빈혈등의 원인4 노화억제작용 : 모태내 ... 시켜주기 때문이다. 변비가 되면 대장내에서의 변의 정체때문에 이상발효에 의해 암민, 암모니아, 트리프토판등 유해물질이 다량 생산되어 직장암의 원인이 되기도 한다.8 내인성감염 억제 ... 의 투여가 효과적이라는 임상보고가 있다. 알콜을 너무 많이 섭취하면 간만 나빠지는 것이 아니라 장내 유해균의 증식도 돕게 되므로 유산균을 평소에 섭취해 두면 좋다.유산균의 이용현황

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.29

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[해양자원론] 해양자원의 개발 필요성과 그에 따른 문제점 및 대책 방안

고유의 자질인 위치 에너지(조석류), 운동 에너지(파도나 해류),열 에너지(태양의 빛이나 열), 상물 에너지(생물발효에 의한 알코올 추출 등) 둥을 경제적이면서도 안전하고 효율 ... 한 온도차 발전 이며 파도를 이용한 파력발전이었다. 그 밖의 가능성으로 해초로부터 알코올을 추출하는 해양의 열 에너지를 이용한 온도차 발전이며 파도를 이용한 파력 발전이었다. 그 밖 ... 의 가능성으로 해초로부터 알코올을 추출하는 해양생체 에너지가 있다.그렇다면 이들 자원의 개발 필요성은 무엇인가?첨단복합산업 및 정보산업으로서 해양개발을 경제편익성의 관점에서 보

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.24

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[정밀화학실험] 아스피린의 합성과 정제

적으로 중요한 물질대사 과정의 중간 생산물이며 자극성이 강한 냄새, 신맛, 무색이 특징이다. 산화제에 대하여 대단히 안정하며, 대부분의 금속과 반응하여 아세트산 염을 만든다. 또 알코올 ... 1. 실험 목적유기산이 알코올과 반응하여 에스테르를 형성하는 에스테르화 반응의 원리를 이용하여 아스피린을 합성하고 정제해 본다.2. 실험 이론탄소 화합물을 중심으로 하는 유기 ... 적 에스터화 반응 (esterification)으로 변환시켜서 합성학 수 있다. 에스터화 반응은 카복실산과 알코올이 반응하여 에스터가 생성되는 반응으로 산성 용액에서 매우 빠르

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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[환경공학] BIOLOGICAL DENITRIFICATION

가 산소는 물론 nitrate를 사용할 수 있으며 몇몇은 산소나 nitrate가 존재하지 않을 때 발효도 수행할 수 있다. autrotropic 탈질하에서 박테리아는 탄소원으로써 유기 ... 시킨다. Pseudomonas는 H, CH3OH, 탄화수소, 유기산, 알콜, benzoates, 방향족 화합물등 폭넓은 유기화합물을 사용한다. (Payne, 1981)②Hyphomicrobium이 종 ... 은 탄소원으로써 알콜과 간단한 1,2-탄소 산을 사용하며 복잡한 유기물들은 사용하지 않는다. (주둥이가 고급)③Bacillusnitrate와 nitric oxide를 환원하는 종

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.25

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[식음료 관리론] 맥주의 상식

는 일단 살균이 되어 일반의 물보다 안전했으며 발효후 산성이 되는 맥주는 알코올을 함유하고 있어 쉽게 상하지 않기에 고대인에게는 와인과 더불어 가장 안전한 음료수의 역할을 했 ... 의 알코올 대사로 이미 지쳐 있는 간이나 뇌에 또 부담을 주기 때문이다.금단현상을 견딜 수 있다면 해장술을 금지하고 따뜻한 음식물과 함께 커피나 꿀물 또는 과일을 먹는 것이 좋 ... 대사를 촉진시켜 단백질을 다른 용도를 위해 저장해 둔다. 말하자면 알코올은 지방이나 탄수화물처럼 단백질이 에너지를 생산하여 신체의 조직을 만드는 일을 하게 만든다. 또한 알코올

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.01

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[미생물실험] MPN

(facultative anaerobe)이며 포자를 형성하지 않는 간균이다. 그리고 35℃에서 48시간 내에 젖당을 발효하며 기체를 생성한다. 이 기술은 세균의 계수뿐만 아니라 액체배지 ... 에서의 생장에 의한 추정시험에도 쓰인다.이 실험에 있어서 가장 중요한 것은 오염을 방지하는 것과 정확한 labeling이다. 오염을 최대한 방지하기 위해서는 실험하기 전에 손을 알코올 ... 의 기준으로 정한다. 또한 방사성원소로 표시하는 화합물을 이용하여 유기화합물이 많이 존재하는 가운데서도 특정한 대사반응을 일으키는 미생물을 검출할 수 있다. 「가스」나 산 및 알칼리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.23

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DNA Polymerase, 물질대사

NADH는 전자전달계로 전달되지 않고 피루브산을 환원시켜 젖산이나 에탄올을 생성하다. 이때 전자를 젖산 발효(lactic acid fermentation), 후자를 알코올 발효 ... (alcohol fermentation)이라 한다.피루브산으로부터 생성된 발효산물로는 젖산과 에탄올 외에 많은 물질들이 있다.이러한 다양성은 피루브산의 대사경로가 다양함을 나타내고 있 ... 다.또 대부분의 발효과정들이 몇가지의 최종산물을 동시에 만들고 있으며, 단 한종류만의 최종산물을 만드는 경우는 없다.해당과정이 주된 발효의 경로이지만, 해당과정외에도 E-D 대사경로

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.11.30

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[생화학] 아미노산

한다. 간장이나 치즈 등 발효식품의 향기는 메티오닌에서 유도된 알데히드 ·알코올 ·에스테르 등에 의한 것이 많다. 성인의 1일 L-메티오닌 필요량은 2.2g이며, 지방과 친화성 ... 또는 개·돼지·소 등의 대뇌 속에 유리 상태로 존재하며, 생물 학상 중요한 아미노산이다. 대사경로는 글루탐산 생성에 관여하고, 피루브산을 거쳐 TCA회로로 통한다.D, L형은 α ... 에는 함유량이 적다. 지방간을 방지하고, 에나멜 단백질의 주요 성분이며, 면역 체계에 도움을 준다. 심각한 결핍 시엔 신경기능 장애를 유발하기도 한다. 소아의 성장발육, 성인의 질소대사

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.15

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곰부차에 대해

배양액에 차버섯을 넣어서 배양을 시키면 곰부차가 된다. 발효가 되는 과정에서 버섯은 다양하고 복잡한 반응(동화과정(assimilation process)과 이화과정 ... , Folsaeure, 우회(right turning) 유산(L+), 아미노산, 효소, 항생물질, 소량의 알코올 등과 같은 귀중한 물질을 생산해 낸다. 알코올의 함유량은 0.5% 정도인데 ... 오랜 옛날부터 건강을 유지하기 위한 발효 음료와 식품을 생산하기 위해서 이용되었다. 곰부차는 서로 가까운 효모와 박테리아로 이루어진 공생체의 일종이다. 곰부차는 독일뿐만 아니라 여러

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

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수질오염이 생명체에 미치는 영향

하는 관정부식(crown corrosion) 현상을 유발하거나 또는 금속기구 등을 흑변케하고 고온 폐수로 인한 발효촉진 등으 로 가연성 가스의 발생을 유발한다. ABS등은 하수 표면에 흰 ... , 미네랄 대사에 방해작용을 한다. 급성중독시 신장염, 간 장해, 심장 장애, 만성 독성으로 반상치를 유발할 수 있다. 불소 의 경우 원수와 수도수 농도가 비슷하게 존재하는 것으로 알려져 ... ) : 0.3 mg/ℓ이하무색의 액체로 크실렌의 이성체이며 알코올, 벤젠, 사염화탄소 및 에테르에 녹고 물에는 약간 녹는다. 피부자극 및 무기력, 현기증을 유발시키며, 마취작용

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.08

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[질병과 영양] 우리나라의 술 사례와 연구

생활에 어떠한 영향을 끼치는지 알아보고 문제점과 예방책에 대하여 알아보자.1.술의 정의술이란 에탄올 1%이상 함유한 음료를 총칭하는데 여기서 에탄올은 알코올 발효 미생물들이 생명 ... 지. 위벽에 기름기가 있으면 음식물과 뒤섞여 알코올의 분해를 방해하고 간에 지방을 축적해 지방간의 원인이 되기도 한다.천천히 주량에 맞게즐겁게 대화하면서 천천히 마시는 것이 음주 ... 수칙 제1호. 이렇게 하면 뇌 세포로 가는 알코올의 양이 적어진다. 한꺼번에 마시는 폭탄주, 회오리주 등은 혈중 알코올 농도를 급격히 높여 급성 알코올 중독을 유발할 수 있다. 삼성

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.11

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전통식품

기가 촉진하여 생리대사를 활성화하는 효과를 가지고 있다. 또한 생강에 함유되어 있는 진저롤은 식욕 증진 및 혈액순환에 좋은 효과가 있다.·김치의 유산발효김치의 숙성에는 여러 가지 미 ... 씨장 이라고도 한다. 그리고 청장은 거르지 않은 메주 발효액에서 액체만 따로 분리하여 얻는 장이다.③ 간장의 영양 및 효능간장의 구성성분은 아미노산과 당류, 발효산물인 알코올과 유기다. ... 을 들 수 있겠다. 이들은 모두 발효식품젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품으로서 독특한 풍미를 지님은 물론 건강에도 매우 유익한 것으로 알려지고 있다. 이러

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.25

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[미생물학] 미생물의 분류

의 습성을 잃어버리고 단세포성이 되어버린 소수의 군이 있다. 이러한 생물을 총칭하여 효모(yeast)라 부르며 이 이름은 알코올 발효 때에 일어나는 거품의 뜻을 지닌 네덜란드어 ... 분화는 일어나지 않는다. 미생물의 또 하나의 특징은 종류에 따라서는 차이는 있지만 대사활성이 매우 좋고 또한 증식속도도 매우 크다는 것이다.미생물 그 자체는 외형이라든지 대사형태 등 ... 생물hrome 조성 등의 차이, 탄수화물대사에 관여하는 각종 분해효소와 같은 효소단백질의 유무, lysine 생합성 경로의 차이점 등 비교 생화학적 성질과 면역학적 성질 그리고

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.09

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