"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 1,441-1,460 / 2,054건

[위생학]요점정리-식품과 식중독

, 산화 및 갈변반응을 감소3) 가열살균법- 가열 또는 살균을 통해 미생물의 생육을 감소, 정지시키는 방법- 포자의 내열성- Botulinus 균의 아포 120℃ 20분간 가열- 일반 ... 작용을 갖고 있어 살균작용이 강함.- 식품의 품질에 영향이 거의 없고 취급법도 간단하여 용기의 표면, 굴의 세척용수, 각종 음료수 또는실내의 공기 등의 살균에 이용- 자외선이 미치 ... 제 1 장 식품위생의 개념1. 식품위생의 정의식품위생법 : 식품, 첨가물, 기구 또는 용기 ? 포장을 대상으로 하는 음식물에 관한 위생.세계보건기구(WHO) : 식품위생이란 식품

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

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[수술] 외과적 손씻기

대상, 또는 목적에 따라 여러 가지 살균, 또는 소독방법이 이용되어야 한다.▲소독의 종류①물리적 소독법저온살균법, 자비소독, 증기소독, 쉼멜부시소독, 건열멸균법, 소각화염법 ... 여 인체에 무독할 것.▶ 식품에 사용 후에도 수세가 가능해야 할 것.▶ 냄새(방취력)가 강하지 않을 것.◇물리적 소독법(1)저온살균법파스테르 저온살균법은 프랑스의 세균면역학자 파스퇴르 ... . 따라서 살균력도 증가된다.③농도: 화학적 소독법의 경우에는 약물의 작용농도가 중요한 역할을 한다. 일반적으로 약물농도가 높으면 소독력이 강하게 되나, 동시에 부작용도 심하게 된다

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.19

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김치속의 화학

야 한다. 펙틴의 분해를 방지하기 위한 두 가지 방법을 살펴보면, 첫째로 건조법을 들 수 있다. 채소를 건조시키면 펙틴은 그 상태로 남게 되고, 나중에 물에 담그면 조직감이 되살아나 ... 는 아직 식품위생법으로 금지되고 있다. 또한 식품의 가공 조리에 주로 사용하는 것은 유기산이며, 이것은 채소와 과실에 널리 내재되어 있다. 이러한 신맛의 차이는 무기질산과 유기산 ... 은 비타민 C를 함유하고 있으며, 마늘은 탄산의 15배 가량이나 살균력이 높은 알릴설파이드(allyl sulfide)라는 자극성 물질을 갖고 있어 여러 가지 효능을 나타낸다. 파도 마늘

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.24 | 수정일 2017.06.11

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가사 및 일상생활 지원

기름-산패로 1개월 내 소비. 유지류 식재료 보관법 식품의 위생관리 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points)란 위해분석(HA ... 부분 삶기 면직물 속옷, 행주, 걸레 살균 삶기전 세탁, 색깔 옷감 구분 삶기 피복 및 침상 청결관리 및 세탁 세탁의 방법 탈수 바이오 세정 성분 세제 이용 불림세탁 고형비누 부분 ... 세탁 후 불림세탁 2-3회 적당, 마지막 헹굼물 유연제 사용 심한 악취 세탁: 붕산수 사용 탈수 건조 헹굼 건조 흰면직물: 햇볕건조 살균효과 합성섬유, 색상, 무늬의류: 그늘

리포트 | 93페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.12.28

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세계로 뻗어 나가는 우리 김치

세계로 뻗어나가는 우리 김치Abstract김치는 무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효 ... ] 계절별 김치김치는 지방에 따라, 계절에 따라 재료와 조리법이 달라 그 종류가 매우 다양하다. 이는 특히 고춧가루의 사용량과 젓갈 종류가 다른 것에서 기인하며 주로 기후 차이 ... 고, 마늘은 살균력이 좋다. 김치에 들어가는 젓갈류는 야채류에 부족하기 쉬운 단백질, 아미노산, 지방질, 칼슘 함량이 좋다. 김치는 영양학적으로 저열량 식품이다. 당질과 지방질 함량은 낮

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

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[식품저장학] 열처리 공정의 D,Z value

다.식품의 가열살균법은 열처리 정도에 따라 저온살균(pasteurization)과 고온살균(sterilization) 으로 나눌수 있다.①저온살균(pasteurization)-저온살균 ... 시키는 것이 목적이다.저온살균법은 주로 시유(market milk)와 같이 병원성 미생물만을 사멸시키고자 할 경우 나 과즙과 같이 강한 가열처리로는 품질의 손상이 큰 경우, 또는 ... 주된 변패 미생물의 열 저항이 크지 않은 경우 등에 주로 적용한다. 저온살균법에 의해 처리된 식품은 장기 보존성이 없으므로 보통 냉장이나 보존료첨가등의 보조적인 보존법을 병용하는 수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.12

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대장균군의 의미와 정량적 분석

이 되고 있으므로 이 보고서에서 4가지의 정확한 의미와 대상에 대하여 고찰하였다. 또한 대장균군의 정량적인 검사법에 대하여 서술하였다.I.일반세균 검사의 의미일반세균)이란 특정의 세균 ... 항목이기도 하다. 일반적으로 저온세균(Mesophilic bacteria)과 중온세균(Psychrophilic bacteria)으로 나뉘어진다.이들의 생태는 대부분 종속영양생물 ... 동물의 경우 0.6이하이므로 FC의 종 분포와 함께 조사함으로서 배설물의 원인을 파악할 수 있다. 분원성 연쇄상구균은 대장균에 비하여 살균제에 내성이 강할 뿐 만 아니라 자연수계

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.11

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잔류성유기오염물

체계 교란·중 추신경계 손상 등을 초래하는 유해물질.- 대부분 산업생산 공정과 폐기물 저온 소각과정에서 발생하며 주요 물질로는 DDT·알드린 등 농약 류와 PCB·헥사클로로벤젠 등 ... (POPs) 국내 규제 현황화학물질독 성(증상)용 도국내규제현황농약관리법유해화학물질관리법(농도)폐기물관리법비고알드린(Aldrin)두통,초조불안,식욕감퇴, 구토살충제등록취소/금지('69 ... , 생물의중성화, 기억력장애산업용절연제부산물-금지(50ppm)('96)지정폐기물(2ppm이상)전기사업법사용금지('79)디디티(DDT)발암성살충제등록취소/금지('69)금지(1

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.07

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화장품학 시험을 위한 정리

, 화장수 판매. → 연지(홍화꽃) : 주술적 의미(귀신을 쫓는의미), 곤지. 건국신화 : 곰, 호랑이에 나오는 마늘 과 쑥, 동굴은 각각 살균, 미백, 자외선 차단 기능.⊙ 루즈 ... )과는 달리 수소결합에 의해 붙잡혀 있어 고온에 쉽게 증발되지 않고 저온에서도 잘 얼지 않는 특별한 성질을 나타나게 되는데, 이러한물을 ‘결합수(bound water)라 부름. 진피 ... urfactant)살균, 소독작용이 크며 정전기 발생을 억제하므로 헤어린스, 헤어트린트먼트등에 사용.음이온성 계면활성제(anionic surfactant)세정작용과 기포형성작용이 우수

시험자료 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.01

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계사의 청소소독 및 소독제

까지 포함된다.2. 소독의 종류1) 물리적 소독법① 열처리 : 건열, 습열, 훈증, 소각, 저온 등② 광처리 : 일광, 자외선, 감마선 등③ 세척 ④ 건조 ⑤ 여과 ⑥ 매몰2) 화학 ... 적 소독법① 약품처리② 발효처리3. 소독제의 작용기전① 균체막의 파괴 : 세포벽이나 세포막을 깨트리는 균체막 파괴② 균체 단백질 변성 : 균체 단백을 변성시키는 균체 단백의 변성 ... , 도 많은데 이것은 병원균을 단순히 쫓아내는 것만이 아닌 살균을 하면서 배출하기 때문에 대형화된 농장에 적합한 방법이라 볼 수 있다.(2) 건조원래 계사내 벽면, 바닥 등의 표면

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.09

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[식품위생]식품위생

, 생선 및 그 가공품에서 발견된다.campylobacter jejuni섭취후 3-5일에 발병하고, 설사,복통, 발열 등이 발생한다.주로 날고기, 저온살균하지 않은 우유 등에서 발견 ... 된다.listeria monocytogenes4-21일 후에 발병하고, 열, 두통, 구토 등이 일어난다.치즈, 저온살균하지 않은 우유에서 발견된다.yersinia ... enterocolitica섭취후 2-3일에 발병하고, 발열,두통, 구토, 설사, 불안 등이 있다.주로 야채, 고기, 물, 저온살균하지 않은 우유에서 발견된다.mycotoxin(곰팡이 독소)간과 신장

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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[원예]원예작물

- 암세포 증식 억제.토마토 - 리코핀(항산화작용), 루핀(혈압강하).수박 - 시트룰린 - 이뇨작용.오이 - 엘라테린 - 숙취해소.마늘, 파류 - 알리인 - 살균, 항암.양파 ... 에서- 건조, 저온, 저산소, 고탄산가스.발아의 시작 - 종자가 수분을 흡수하면서 시작된다.광선은 수분을 흡수한 종자에만 작용한다.피토크롬 - 광발아를 촉진하는 색소단백질. 적색광 ... 촉진.ABA - 휴면에 관여. 생장억제물질. ABA함량이 높으면 휴면에 돌입.마늘 - 수확후 일정기간 자발적으로 휴면 - 적절한 환경조건을 부여해도 맹아하지 않는다.저온성 작물

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.02.17

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참치통조림의 포장 및 포장방법

성이 우수하여 내용물의 장기 보존이 가능하다.- 충진, 살균, 제조 라인에서 신속한 고속운용이 가능하다.- 금속의 내열성과 열전도도가 우수하여 고압살균, 급속 냉각이 가능하다. ... 성 트레이의 밀봉은 금속 호일에 적층되어 코팅된 폴리 에틸렌이나 폴리프로필렌에 의한 열접착에 의해 이루어진다. 이러한 금속 트레이 용기는 110~125도시의 살균공정을 견딜 수 있 ... 어서 최근에 편의화 된 살균식품의 가공에 많이 이용된다.5. 캔의 뚜껑가. fixed end주석캔이나 TFS캔의 뚜껑은 주로 주석판이나 TFS판으로부터 제조되고 모양도 원형, 타원

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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식초의 공정

었다는 것을 보여준다. 또한 민간요법으로서 식초의 살균작용에 주목하여 호흡기병, 옴, 광견병에 물린 상처등에 사용하였다. 현재에는 유럽에서는 포도식초(프랑스), 맥아식초(영국)등 각 지역 ... 이 우러나오게 하 기 위해 발효액을 숙성탱크에 2~3개월 동안 저온 숙성시켜 맛을 부드럽게 한다.５.산도조정 －각 제품별 식초의 신맛정도를 조정하는 단계６.여과－ 여과전의 식초 ... 에는 여러 가지 혼탁한 물질들과 초산균체로 인한 침전물이 혼 합되어 있는 상태여서 정밀 여과기를 이용해 맑은 상태의 식초로 만드는 과 정이다.７.살균－ 고온살균을 통해 잔존 미생물을 사멸

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2007.12.06

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알코올성 음료의 이해

발효맥주라거(Lager Beer)저온으로 발효시킨 맥주로 숙성 기간이 긴 향미가 좋은 보편적인 맥주이다.생맥주(Draft Beer)저온으로 발효시킨 맥주로 발효균이 살균되지 않 ... 하면 도수 표시(1) 술의 정의우리나라 주세법에 의하면 주류(酒類)란 ‘주정(酒精)과 알코올분 1도 이상의 음료’라고 정의하고 있다. 여기서 주정이란 과실이나 곡류를 양조하여 알코올 ... 을 주재료로 하여 만든 양조주로는 맥주가 대표적이고, 그 외 청주, 탁주 등이 있다.2)맥주한국 주세법에는 “맥아 및 홉(홉 엑스를 포함한다)과 백미 ·보리 ·옥수수 ·고량(高梁

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.03

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중앙공급실

끓인다.ⓑ 100℃이상에서 변질하는 것은 24시간마다 1회 30~60분간씩 3회 되풀이한다.ㆍ주의점 : 세균포자, 간염바이러스, 원충류의 cyst에는 효과가 없다.♠ 저온소독법 ... 하여야 하며 높은 온도와 습도로부터도 보호되어야 한다.2) 액체화학멸균법① Sodium hypochlorite광범위한 미생물에 적응이 되며 신속하고 강력한 살균작용을 가지고 있 ... - 차 례 -중앙공급실* 멸균의 방법1. 물리적 멸균법1) 기계적 방법① 여과 멸균법② 초음파 멸균③ 동결, 용해2) 열에 의한 멸균① 건열 멸균법② 습열 멸균법③ 간헐 멸균법

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.04 | 수정일 2017.10.08

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[간호학] 소독물품, 소독제, 멸균법의 종류와 관리

가장 강력한 살균력을 지닌다.③ 용도 : 병원, 수술실, 진료실의 소독에 쓰인다.3. 멸균법(1) 고압증기 멸균기- prevaccum type① 특징-온도 132도, 멸균시간 40분 ... ) Povidine① 용량 : 10%② 용법 : 열상, 창상에 살균 소독 및 감염 예방수술기구, 피부, 수술부위의 살균 소독 - 1일 수회 바름③ 작용 : 열상, 화상, 창상에 살균 소독궤양 ... , 농양의 살균 소독복강내 관주 소독, 주사 및 카테타 부위 소독④ 부작용 : 과민 증상, 가려움증, 작열감(2) Zephiran① 용량 - 1:1000~1:50001:1000~1

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.05

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결핵-지역간호학

inus)이 형성될 때에 전염력이 있을 수 있다. 우형결핵은 저온살균하지 않은 우유나 유제품을 섭취할 때 생기고, 농민이나 가축을 다루는 사람에서 공기를 통해 감염되기도 한다. 결핵 ... 을 일으키는 원인균은 mycobacterium tuberculosis로 이 균은 열에 의해서, 한 낮의 직사광선에 노출됨에 의해, 살균제와의 접촉에 의해, 그리고 자외선(가장 강함 ... 이전까지는 접종을 받도록 권장하고 있다- 적절한 영양섭취, 적당한 운동 및 활동.- 적절한 환기, 손씻기, 기침 시 가리고 하기, 결핵약 예방 투여 등10. 진단법1) 의학

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.18

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유기공업화학 메탄유도체 요약정리

가스의 제조. 제 법0) 석탄 및 석유화학공정 : 정유가스로부터 순수한 수소가스의 분리를 위해서는 저온 분별응축, 제올라이트나 분자체를 함유한 탄소에의 불순물의 흡착, Bergbau ... . 순수 CO 가스의 제법. 제 법0) 저온분리 : 합성가스로부터 CO2를 에탈올아민용액으로 세척하여 제거하고 남아 있는 CO2와 H2O를 분자체 흡착제에 의해서 제거한다.1) 수용 ... 아미드, N,N-디메틸아세트아미드의 제조2) 살균제와 고무 가황 촉진제로 사용3) 염화콜린, 소독제, 이온교환수지 제조9. 클로로메탄(chloromethane). 제 법0) 메탄

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.16

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막걸리의 세계화

할 수 있게 되었다. 여기에 우유 제조에 사용하는 저온 살균법을 사용하여 유통 기간 연장이 더 가능해졌다.3. 트랜드를 따르는 변신최근 서울 역사박물관 내에 있는 콩두레스토랑

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.10

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