"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 1,241-1,260 / 2,054건

구근류의 번식방법

인 분구(Division)에 의하여 주로 번식을 시킨다. 엄밀히 말하자면 분구에는 백합의 인경이나 글라디올러스의 구경처럼 자연상태로 생긴 어린 구(자구)나 목자로 분리시키는 분리법 ... (Separation)과 괴경이나 시클라멘의 괴근처럼 인위적으로 잘라서 번식시키는 분구법(Division) 등으로 구별할 수가 있다.이 중 분구법에는 인공번식법(人工繁殖法)이 있 ... 링(coring)히야신스 인공분식법 중 위의 두 방법에 비해 이용이 적은 방법으로 스쿠핑의 반대로 구근의 윗부분의 중심을 콜크버러에 의해 직경이 1.0~1.8cm정도로 제거하는 것

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.03

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영양소

①미생물의 번식②식품 자체의 효소 작용③산화로 인한 비타민 파괴 및 지방 산패5. 부패 방지법①물리적 처리: 건조법(일광건조, 고온건조, 열풍건조, 분무건조), 냉장냉동법, 가열살균법 ... ②화학적 처리: 염장법(10%소금물), 당장법(50%설탕), 산저장법, 가스저장법, 훈연법6. 소독과 살균①소독: 병원균을 대상으로 병원균은 없애고 비병원성 균은 있어도 무방②살균 ... 을 것③경제적이고 사용법이 간단할 것8. 소독 및 살균약품승홍(0.1%용액), 과산화수소(3%용액), 석탄산=페놀(3-5%, 살균력의 표준시약),크레졸(석탄산의 2배효과), 역성

리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.07 | 수정일 2014.03.09

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[식음료관리론] 사이버 맥주 공장 견학문

은 바로 파스퇴르입니다.19세기 루이 파스퇴르가 발견해낸 저온 살균법은 지금까지 발효균을 살균하지 않은 생맥주가 환골탈퇴 할 수 있는 중요한 기초를 제공하였다.그 뒤 맥주의 풍미를 더욱 ... 의 디오니소스가 와인의 신으로 추앙 받듯이, 이집트의 대지의 여신 아이시스(태양의 신인 오시리스의 부인)가 인간에게 제조법을 처음 알려 주었다고 하는 신화에서부터 맥주의 역사 ... 돋보이게 만드는 고랭지 식물 호프를 이용한 제조법, 비열처리 등의 과학적인 접근으로 지금의 다양한 맥주 맛을 즐길 수 있게 된 것이다.맥주의 종류①효모 --- 발효법에 의한 분류

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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마이크로웨이브(마이크로파)의 정리

은 전기적으로 밀폐된 피가열물의 가열 · 건조실이며 도파관은 발생기로부터 마이크로파를 피가열물 에너지를 공급하는 전송회로라고 생각할 수 있습니다.다음의 표는 각종 가열법이 비교하고 있 ... 해야 할 것은 마이크로파 가열법은 만능이 아니라는 것입니다. 마이크로파의 특성을 잘 이해하고, 가장 효과가 있는 용도를 선정하지 않으면 우수성을 충분히 활용할 수 없으며,일반적으로 말 ... 과 별로 차이가 없습니다.◎ 살균원리살균(멸균)기술의 원리식품의 제조와 제품의 보관에서 흔히 고온건조, 가열, 멸균, 냉동 및 이온 복사(輻射, 결을 이루어 공간을 일정한 속도로 진행

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.06

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치즈의 종류

를 넣은 치즈 식품이나 수분이 많고 잘 퍼지는 치즈 스프레이드 등도 가공 치즈라 할 수 있다. 초기에는 불량 치즈의 재생법으로 이용되었으나, 가열처리되어 보존성이 좋고 경제적이 ... )의 이름을 따서 지었다.살균한 원료우유에 치즈 스타터(cheese starter:탈지유에 젖산균을 배양한 것)를 넣어 발효시켜 굳힌 뒤 커드(curd) 입자만을 모아 일정한 형틀에 넣 ... 다. 200 스틸턴(Stilton)이나 이탈리아의 고르곤촐라(Gorgonzola)도 같은 종류의 유명한 제품이다.♣ Cottage (커타지)원래 레니트로 응고시킨 Fresh 치즈. 제조법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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소독제의 종류와 적용, 멸균법

적인 방법으로 병원성 및 비병원성 미생물을 막론하고 모든 종류의 미생물을 사멸시키는 방법이며, 살균은 병원성 미생물만 죽이는 것을 의미한다. 멸균법에는 화염멸균, 건열멸균, 고압 ... 증기멸균, 여과멸균, 자비멸균, 저온살균, 방사선 조사, UV 등이 있다.1) 건열 : 건조한 상태에서 높은 온도를 유지시켜 세균을 제거하는 방법이다.-화염멸균 : 멸균시킬 물체 ... 멸균법이다.-건열멸균법 : 건열멸균기를 사용하여 160~180℃에서 1~2시간 동안 건열처리하여 미생물을 산화 또는 탄화시켜 미생물 및 포자를 완전히 멸균하는 방법으로 실험실

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.02.08

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한약제 추출방법

(저온살균법), 건조 등침출에 미치는 주요인자 약재의 분쇄도 : 미세↑, 용매와 용질의 접촉면↑ → 확산면과 확산속도↑ 침출온도 : 온도↑, 그러나 너무 높으면 무효성분까지 용출 ... 한약재의 Extract 추출법침출 및 추출정제 및 분리농축 및 건조Extract 활용유효성분의 침출・추출한약재에 함유된 성분 유효성분 : 알카로이드 및 염, 배당체, 정유성분 ... 므로 세포벽을 파괴하기 위해 냉동/분쇄, 주된 용매는 에탄올, 아세톤(세포벽 파괴, 탈지), 글리세린 등을 활용함 탈지법 : 냉각응고법, 유기용매 탈지법 예) 수질을 에탄올+아세톤

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.25

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결핵 사례관리

이 있을수 있다. 우형결핵은 저온살균하지 않은 우유나 유제품을 섭취할 때 생기고, 농민이나 가축을 다루는 사람에서 공기를 통해 감염되기도 한다.- 증상 및 증후가벼운 기침 등의 증상 ... 의 균 (간균)이다. 세포벽은 다른 균에 비해 지질함량이 25% 이상 많아서 건조한 환경에서도 잘 견디고 알콜, 알칼리, 산이나 살균제 및 일반 항균제에도 저항성을 나타내며 열과 빛 ... 하는 방법이 있으며, 결핵균 항원에 대한 항체를 검출하는 ELISA법이 있다. 흉부 방사선촬영에서 폐결핵이 의심되지만 객담도말검사에 음성이거나 객담을 배출 못하는 환자들의 경우 기관지

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.09

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프랑스치즈

의 와인과 무난하게 어울리는데 메를로 쉬라즈 진펀델 샤르도네 포도 품종으로 만든 와인과 잘 맞는다 .그뤼에르 치즈 - 스위스 마을의 이름을 딴 치즈로 전통적이며 크리미하고 저온살균 ... 프랑스 치즈차례 치즈의역사 치즈의 제조과정 치즈의 성분과 영양 치즈 고르는법 치즈 보관법 치즈 맛보는법 치즈와 와인의 조화 치즈의 종류치즈의 역사 B.C 6000 년경 메소포타미 ... 을 강화하는 작용이 있고 알콜 분해를 원활하게해준다 .치즈 고르는 법 1. 전문가의 충고에 귀를 기울여야한다 . 2. 계절을 존중해야한다 . 3. 치즈의 상표에 대해 신중해야한다

리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.26

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단백질의 변형

발스 결합은 발열반응적이어서 저온에서는 안정하지만 온도가 증가될수록 불안정해진다. 한편 펩타이드의 수소결합은 분자 깊숙이 자리잡고 있기 때문에 넓은 온도범위에 걸쳐 안정하다. 그러나 ... 소수성 결합은 흡열반응이므로 앞서와는 반대로 고온에서는 안정하고 저온에서는 불안정하다. 따라서 온도가 증가할수록 이 두가지 특성이 서로 반대로 나타나지만 대체로 60~70 ... 둘러싸여 사슬이 풀리게 하거나 새로운 결합의 형성을 돕는 것으로 생각된다. (표준식품화학, 채수규, 2000) 따라서 건열살균 시 습열살균 보다 더욱 높은 온도에서 가열해 주어야 한

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.26

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주류박람회

멸균하거나 걸러내지 않으며,저온 살균하지도 않으므로반드시 냉장보관해야 한다. 이 맥주의 다채롭고 조화로운 맛을온전히 즐기려면 4℃~7℃ 사이로 내놓아야 한다.알콜은 5.8%로 미국 ... 락으로 마시거나 소다와리(소다를 섞어서 마시는법) 로즐겨 마신다고 한다.이 술은 중국술로서 이름은 ‘공부가주’이며 거친 고량주향을싫어하는 한국 애주가들의 입맛에 맞게 뒤끝이 깨끗

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.14

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하수처리

적 처리과정에 들어가게 된다. 2차 처리과정 공법의 예로는 라군 및 호소, 살수여상, 활성슬러지법 등을 들 수 있는데 먼저 라군 및 호소를 이용한 하수 처리법은 20세기 초에 미생물 ... 법의 원리하수는 최초 침전지에서 현탁고형물이 제거된 후 폭기조에서 용전 유기물질이, 활성슬러지를 구성하는 주미생물인 여러 종의 종속 영양석 박테리아에 의해 섭취 분해되고, 성장 ... 한 미생물은 최종 침전지에서 응결 침전되어 활성 슬러지로서 일부는 폭기조로 반송되고 나머지는 폐슬러지가 된다. 최종 침전지의 깨끗한 상등액이 염소살균을 거쳐 하천이나 바다로 방류

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.01.02

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미생물의 배양 및 보존

는 수분을 조절함과 동시에 이 수분들이 관여하여 일어나는 생체대사를 조절하기 위하여 환경을 조절하는 것이다.1) 대사반응을 저하시키는 방법① 저온유지: 계대 보존법② 산소 제한 ... 아이스 보존법, 액체질소 보존법 등이 있다.(1)냉동실 보존법(동결법)건열 살균한 소 시험관(15x150mm)에 분산매(스킴 밀크 10g, 글구타민산 나트륨 1.5g, 증류수 100 ... 액체 질소에 의한 초 저온(-196℃) 처리는 녹병군 포자의 반영구적 보존법으로서 널리 사용되고 있다. 녹병균 포자는 앰플에 봉입하면 깨질 위험성이 있으므로 플라스틱제 소관을 사용

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.28

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식품미생물학PPT자료입니다

Pasteurization (저온 살균법) 포도주 발효 종료 후 60℃에서 몇분간 가열하면 품질 변패 방지미생물학의 역사1881 Robert Koch- 순수분리 배양법 탄저병균을 분리 배양 ... 분리시 gelatin 고체 배지 이용→한천배양법의 기초 세균 염색법 미생물 순수 배양법으로 발전 도말법(塗抹法, streak method) : 백금이, colony 사면배양(斜面培養 ... , slant culture) : 솜마개 시험관 주입평판법(注入平板法, plate method) 희석법 : 1878년 Joseph Lister가 유산균 순수배양, 균수 점적배양법

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.11

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맥주에 관한 다양한 정보

Pasteur)가 술이 효모의 작용에 의해서 생성된다는 것을 처음 발견하면서부터 맥주의 품질은 비약적으로 발전한다. 파스퇴르가 저온살균법을 보급함에 따라 맥주에 남아 있는 효모를 제거 ... 목 차1. 맥주의 정의2. 맥주의 원료와 성분3. 맥주의 역사4. 맥주의 제조방법5. 맥주 종류의 구분6. 나라별 유명 맥주7. 새로운 주류문화, 홈브루 현상8. 맥주 마시는 법 ... 열을 가해 살균하는 과정을 거친다. 그런데 생맥주는 이 과정을 생략해 효모가 죽지 않고 그대로 살아 있어 맥주 고유의 향과 맛을 낸다. 최근에는 여과기술이 발달하여 효모까지 걸러내

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.01.03

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[우유][유제품][우유의 성분][우유의 장점][우유의 맛][우유와 유제품][유제품의 종류][치즈][아이스크림]우유의 성분, 우유의 장점, 우유의 맛, 우유와 유제품, 유제품의 종류, 치즈, 아이스크림(우유, 유제품)

다. 그러유의 촉감이 부드러워 더욱 고소한 맛을 느끼게 한다.3. 살균방법에 의한 맛의 변화살균방법에 따라 약간의 맛의 차이는 있으나 영양적 차이는 거의 없다. 저온으로 장시간 살균 ... 맛의 변화2. 균질 과정에 의한 맛의 변화3. 살균방법에 의한 맛의 변화4. 계절에 따른 맛의 변화5. 음용방법에 의한 맛의 변화Ⅳ. 우유와 유제품Ⅴ. 유제품의 종류Ⅵ. 치즈1 ... . 모차렐라 치즈2. 파르메산 치즈3. 체다 치즈4. 에멘탈 치즈, 그뤼에르 치즈1) 에멘탈 치즈2) 그뤼에르 치즈5. 고우다 치즈6. 카망베르 치즈Ⅶ. 아이스크림1. 법적인 분류

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.02.13

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미생물의 배지, 배양과 접종.

을 이용해 멸균했을 때, 이 화학약품은 멸균제(sterillant)라 한다. 반면 살균(disinfection)은 병을 일으키는 미생물을 죽이거나 생장을 억제하거나 제거하는 과정이 ... 다. 살균제(disinfectant)는 보통 생명체가 아닌 도구를 살균하는데 쓰이는 화학약품을 말하며 살균과정 뒤에 적은 수의 미생물은 남아 있을 수 있다. 소독(antisepsis ... )은 감염 또는 패혈증을 막는 과정으로, 소독제(antiseptics)를 사용한다. 살균제는 병원체를 죽이는 물질이나 반드시 내생포자를 죽이지는 않는다. 특정 종류의 미생물에만 영향

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.20

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실제 식품들의 보존 유형과 방법

상최소화하여 살균포장 하였음.⑤ 보관법: 상온보관※ 오염 factors.- 주원료가 채소이고 비타민이 풍부함. 영양요구성이 좋지 않은 균들이 자라날 수 있음.채소 겉표면에는 많 ... 제),루고 유리병이나 일부 플라스틱용기, 액체용 종이용기도 이용된다. 업무용은 bag in box나 PE용기가 이용된다. 살균포장을 하였다.⑤ 보관법: 직사광선을 피해 서늘하고 건조 ... 다. 또한 외부미생물균의 차단을 위한 살균포장법을 사용하였다.⑤ 보관법: 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관하고, 개봉후에는 캡을 꼭 닫아 반드시 냉장고에 보관한다. 개봉 후 상온 보관 시

리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.04.09

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미생물의 분리 보존

를 동결 상태로 보존하는 방법이며 저온을 유지하기 위해서 냉동고(-70~80℃)나 액체질소(액상 -196℃)등을 이용한다. 특히 액체질소보존법은 가장 적용범위가 넓은 좋은 방법이며 동결 ... 차례서론본론Ⅰ.미생물의 보존 및 관리1.계대배양법(Subclture)2.유동 파라핀 중층보존법(storage under liquid paraffin)3.동결건조 보존법 ... (Lyophilization, freeze drying)4.동결 보존법(Freezing)5.진공건조 보존법(Vaccum drying)6.토양보존법Ⅱ.미생물의 분리 방법1. 미생물의 배양(1

리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2010.01.22 | 수정일 2017.03.20

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[공중보건학] 환경위생

결핵?관절염의 치료작용.신진대사 촉진, 혈구 생성촉진, 혈압강하, 살균★ 가시광선 (3900~7700Å)- 망막 자극하여 물체의 식별, 색채 구별★ 적외선 (열선, 7800Å이상) ... (백엽상/수은온도계(2분))이상저온 - alcohol온도계(3분), 전기온도계구부가 큰 온도계는 5분간 측정대기권(지상12km이하) - 지상100m마다 0.6 ~ 1.0℃↓성층권 ... 살균작용⑤ 식물의 탄소동화작용에 의한 CO2와 O2의 교환작용 등의 공기 자체적인 자정작용* 저산소증 → 산소중독산소량 10% 이하 호흡곤란, 7% 이하 질식사- 무색, 무취

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.28

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