"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 1,301-1,320 / 2,054건

세계화의막걸리

다. 발효가 진행되고 있기 때문에 생막걸리의 품질을 정교하게 관리하기도 어렵다.그러나, 샴페인 제조에 사용하는 것과 같은 발효 제어 기술과 저온 살균법, 그리고 특수한 용기를?사용

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.02

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[식품가공학]우유의 가공 - 치즈

을 느낀 사람들이 치즈 먹기를 꺼렸지만, 19세기 파스퇴르의 저온살균법과 냉장고가 등장하면서 치즈는 다시 인기 높은 식품이 되었다. 치즈가 공업적 규모로 생산되기 시작한 것 ... 하는 것이었다. 치즈란 살균된 원료유에 젓산균을 넣어 발효시키고 우유 응고효소(레닛)을 첨가하여 유단백질을 응고시키고 유청을 제거한 후 우유덩어리를 만들어 장기간 숙성시켜서 만든 유제품 ... 상태에 따라 연질치즈, 반경질치즈, 경질치즈가 있다. 유지방 함량에 따라서는 탈지치즈와 저지방치즈, 중지방치즈, 고지방치즈가 있다. 자연치즈의 제조는 살균된 원유 또는 유가공품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28

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[미생물학 실험]미생물 균주의 보존

는 적어도두 가지 이상의 방법으로 보존하며, 이 방법들 중의 한가지는 유전적 변이가제일 적은 동결건조보존 또는 액체질소보존법을 택한다. 세포주 등과 같은일부 경우는 초저온보존만이 가능 ... 시간 가열 살균한다(고압증기 멸균은 부적합). 사면배지에 배양한후 멸균된 광유를 적어도 2cm이상 넣고 냉장고에 바로 세워 보관한다.(3)동결보존법(freezing)냉장고의 냉동실 ... 으면 완료된 것이다.(2)초저온 냉동보존법(ultra-freezing)장기보존을 위해서는 동결되어 -50~-80℃범위에서 보존되어야 한다.이러한 온도 범위의 보존은 초저온 냉동기(-80

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.10.08

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배지만들기 실험 보고서

하여 고압살균한 것이다.② 보통 broth (nutrient broth) ; Peptone 1%, NaCl 0.5%, beef extract 0.5%～1.0%를 함유한 액체배지 ... 다.① agar) ; 살균 용해한 보통 한천배지의 온도를 80～85℃로 유지하고 혈액을 10% 가한 후 굳힌 초콜렛 색의 배지를 가리킨다. 임균, influenza 균 등의 배양 ... 에 주로 의존했던 지극히 주관적인 분류법에서 현재는 분자생물학적 방법을 위시로 하는 다상적 분류을 통한 객관적인 방법으로 바뀌고 있다.- 미생물의 종류① 바실루스(bacillus)속

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.06

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주류의 소개와 관련 문화경제적 분석

..PAGE:5정의 및 특성, 종류와 발자취법적 정의(주세法상)일반적 정의① 전통문화의 전수, 보존에 필요하다고 인정하여 문화재청장 또는 특별시장, 광역시장, 도지사가 추천한 주류 ... 을 사용한다는 점이다. 또한 속성주, 일반주, 저온장기주와 같이 다양한 발효방식을 활용했었고 갈색, 황금색을 띄면서 각종 유기산 성분에 의한 신맛과 포도당, 올리고당 등에 의한 단 ... 업체 소개① 막걸리 (서울장수막걸리)- 제조원 : 서울탁주제조협회 회원사 6개사- 주종류 : 탁주 (생막걸리, 살균막걸리)- 홈페이지 : www.koreawine.co.kr특징

리포트 | 70페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.11.17

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수처리 생물

) 온도하수에서 미생물의 생존한계 온도범위는 0~70℃이지만 활성오니법과 생물막에서 사는 미생물은 중온균이 가장 많다. 그러나 저온균도 하수에 오랫동안 순화되면 존재하게 된다.생육 ... 시키는 방법이다. 이에 관여하는 미생물로는 세균, 균류, 조류, 원생동물 등이 있으며 일부 하등동물도 관여하고 있다. 생물학적 처리법은 도시 생활하수의 2차 처리, 유기물을 함유한 산업폐수 ... 도시나 산업장에서 나오는 하수를 미생물을 이용하여 안전하게 처리하는 하수처리법을 생물학적 하수처리법이라고 한다. 생물학적 하수처리법은 유기성 하수처리를 위해서 가장 경제적인 방법이

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.15

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[자연과학]미생물관찰

실험제목 : 고체 agar 배지 만들기 및 미생물 배양실험목적 : 고체 agar 배지의 종류와 제조법을 알고, 적당한 배지를 만들어 미생물을 배양하고 생성된 colony를 관찰 ... 희석수는 121℃에서 15분간 고압증기멸균 한 후 사용한다.② 배양온도 : 배양 온도는 목적하는 실험과 균의 성상에 따라 달라지며, 일반적으로 저온균은5~20℃, 병원균 및 중온 ... 이 존재하는지 알 수 있다.? 소독과 멸균미생물은 순수 배양을 목적으로 하기 때문에 배지, 용기, 조작기구, 손 등에서 오염될 수 있는 미생물을 살균 또는 소독을 통해 제거해야 한다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.15

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PP와 LDPE의 압축성형 보고서

범용수지① HDPE (High-Density Polyethylene)방습성이 뛰어나고, 고온에서 살균도 가능하며, 저온적성이 있다.특히 방습성이 필요할 때 밀폐용(sealant ... 의 가장 일반적인 성형법이다. 페놀 수지, 요소 수지, 멜라민 수지, 나일론, 아크릴 수지 등의 플라스틱 분말을 전해(電解)로 가열한 금형(金型)에 넣고 암형[雌型]을 밀어 올려서 닫 ... )으로 쓰며 LDPE보다 연화점이 높고 강성, 경동, 인장강도 및 파열(brust)강도 등이 우수한 반면 충격강도와 인열 강도등은 열세이며 저온특성은 거의 비슷하다.가격적인 면

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.21

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프랑스의 치즈, fromage

, 와인 등을 구입했다고 한다. 또한 아기가 태어났을 때 주는 전통적인 선물이기도 했다. 스위스에서는 저온살균 처리하지 않은 신선한 생우유로 치즈를 만들며 유럽의 다른 어떤 나라 ... 다.역tion d’Origine Controlee) 등급을 실시하고 있다. AOC 등급을 받은 치즈는 법적인 보호를 받으며 정부에서 정한 다음의 사항을 철저히 지켜야 한다. (목축지역 ... 으며 그 중 일부는 프랑스와 마찬가지로 원산지 보증 등급인 DOC(Denominazione d’Origine Controllata) 등급에 의해 법적인 보호를 받고 있다. 프랑스

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.08

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유기농 -미생물연구 ,농약

되면서 유기 합성농약의 성장세가 크게둔화되었으며, 친환경농업육성법의 시행과 함께 2013년까지 화학비료 및 농약사용량40%감축을 목표로 친환경 농업의 필요성이 강조되고 있다.? 사회 ... 않는다는 면에서 친환경적이라 할 수 있다.? 배추의 병에 의해 연 평균 5% 정도 생산 손실이 추정되며 살균제 사용에 따른 저항성균 출현과 약효 저하 등으로 김치를 주된 반찬 ... 으로 알려져 있다. 유성세대인 난포자는 병든 식물체 내에서 환경이 불량해지면 형성되어 월동한다.수분과 온도가 병원균의 증식과 전반 및 침입에 가장 중요한 영향을 미치는데, 저온 다습

리포트 | 18페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.12.20

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우유의 이화학적변화

1.가열에 의한 변화우유 또는 유제품 가공에 있어서 열처리는 공통적이며 필수적이다. 가열처리를 하는 것은 식품위생상 필요한 살균 및 멸균과 제품의 품질향상, 안정화, 저장성 향상 ... 이 변화하고, 단백질도 변성하여 우유의 일부는 응고하게 된다. 이와같은 변화를 방지하기 위해서는 가능한 한 저온 급속 동결을 해서 서서히 녹이는 것이 필요하다.우유의 동결저장은 우유 ... 를 68˚C에서 30분 살균하여 균질화 시킨 다음 밀납을 바른 종이용기 또는 폴리에틸렌제 용기에 넣어서 급속동결해서 동결상태로 저장한다. 그 저장기간은 동결의 온도와 저장온도에 따라서

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.29

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제과제빵기능사 요점정리노트,제과제빵자격증대비 필기요약

: 감압 저온으로 건조 - 분유⑦ 감압건조 : 감압저온으로 건조 - 건조채소(2) 냉장냉동법: 미생물은 일반적으로 10℃이하에서 번식억제,-5℃이하에서 번식정지① 움저장 : 10 ... ℃유지 - 감자, 고구마② 냉장 : 0～℃ 보존 - 채소, 과일류③ 냉동 : -5℃이하로 동결시켜 부패방지(장기간)(3) 가열살균법: 보통세균 70℃ 30분, 포자형성세균 120 ... 억제(4) 산소(5) 열(6) pH: 일반세균(7.0～7.6), 젖산균, 결핵균(4～5) 콜레라균(8～8.6)5) 부패방지대책(1) 건조법① 일광건조법 : 농산물, 해산물② 고온건조

시험자료 | 14페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.07.14

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알로에

에 의해 영양소 파괴 최소화 위와 장건강, 면역력 증가, 피부건강3) 제품소개-김정문 알로에-Aloe -8알로에센스 알로에분말 ▪ 저온열풍건조법 ▪ 배변활동 및 장운동 에스트로플라젠 ... ㆍ소화기계 내장에 작용알로인, 알로에 에모딘특징과 작용주요성분Aloe -4살균작용 항 궤양 세포부활 작용 강심, 혈액순환촉진, 혈관확장작용 내장기능 항진, 내분비 안정촉진 진통 ... 의 속방성(速放性) 제제. 맛, 냄새가 나쁜 약제에 사용. ② 연캡슐제 : 캡슐성형ㆍ내용약제 충전 동시 실시 - 침지법(Dipping method) - 타발법(Stamping

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.30

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햇반

하게 되어 이에 따라 식사 준비 시간이 적고 조리법이 간단한 편의품의 소비가 증가하였다.[혼인상태별 경제활동 참가율]연도여성 경제활동 참가율계기혼미혼198042.840.050 ... ① 브랜드 명- 신선한 밥이라는 뜻으로 햇반 이라는 순수 한글과 한자를 조합하여 만들었다.② 제품컨셉- ‘사용법이 더 간편하고 맛은 집에서 손수 만든 밥과 같은 밥’ 이라는 컨셉 ... 낱알은 밥이 가장 맛있게 되는 수분과 품질을 유지하기 위해 섭씨 10도 이하에서 저온 저장하고 제품 생산에 맞춰 도정해 3일 이내 사용한다. 이처럼 까다롭게 고른 쌀을 정수한 물

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.09

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멸균과 세균배양 등에 대한 조사

시키는 방법이다.3) [습열멸균법] - 끓은 후부터 5-10분 동안 끓임으로써 균을 사멸한다.4) [저온살균법] - 63~65'C의 온도로 30분 동안 소독한다.5) [일광소독] - 태양 ... :1) 세균과의 접촉면을 충분히 만들어 주어야 한다.2) 단백질은 수분함량이 적을 때보다 많을 때에 낮은 온도에서 잘 응고한다.3) 살균하려면 알맞은 사용농도와 작용시간이 필요 ... 하다.4) 살균작용은 온도의 상승에 따라서 일정한 비례로 증가한다.5) 소독제의 농도가 짙으면 짙을수록 살균에 소요되는 시간은 짧아진다.6) 소독제의 작용은 매질의 성질에 따라서

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.01

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술의 기원 / 막걸리 제조

걸치개를 걸치고 체로 막 걸러 만들었다. 그러면 뿌옇고 텁텁한 막걸리가 얻어졌던 것이다.옛날사람들은 술만드는 법을 육재(六材)라하여 여섯가지 재료를 선택해야하는 것으로 알아왔 ... 온과 같이 하나 평균 25 - 26℃서 저온 발효한다.본담금 후 약 5시간 정도 경과 하면 담금물료는 물 (효소가 침출된)을 충분히 흡수함에 따라 당화와 동시에주정발효 작용이 활발 ... 하고 유해 미생물및 유해성분이 없는 것을 선택 하여야 한다.☞선살균제성된 생막걸리의 효오균 및 고온성 부패균을 사멸시켜 막걸리의 장기 보존이 가능하도록 고온순간 살균기(H.T.S.T

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.17

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[생물학, 미생물학 실험]미생물 성장에 미치는 환경적 요인

)에서 15~20분 멸균하는 방법으로 주로 높은 열에 안정한 식료품, 세균배지, 생리적 식염수, 초자기구 등을 멸균할 때 이용한다.? 저온 살균법 - 파스퇴르는 포도주의 맛을 변질시키지 않 ... 고 포도주의 부패를 방지하는 소위 저온 살균법을 개발하였다. 포도주는 효모에 의해서만 포도의 당이 알코올로 전환되어야 하고, 기타 박테리아나 곰팡이가 섞여 포도주에서 자라면 막 ... 과 향이 떨어진다.최초로 파스퇴르가 개발한 저온 살균법은 62℃에서 30분간 가열하였으나, 오늘날 우유멸균에서는 72℃에서 15초간 멸균하는 방법을 이용한다. 아이스크림은 우유

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.03.22

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김치의 저장성과 숙성 중 화학적 변화

위하여 저온에서 젖산생성을 통해 발효된 제품을 말한다. 김치는 `채소를 소금물에 담근다`는 의미의 `침채(沈菜)`는 `팀채`, 혹은 `딤채`로 발음되었는데 구개음화로 인해 `짐치 ... 기 위해 흔히 사용하는 고온가열처리, 건조, 염장, 당장 등은 김치의 맛과 조직감에 심각한 영향을 주므로 시도조차 하기 어렵다.이러한 김치의 저장성에 주로 이용되는 방법으로는 저온 ... 저장, 저온가열처리, 방사선조사, 보존료첨가, 향신료나 인산염 첨가 등이 있다.1. 저온저장냉장저장을 통하여 김치숙성의 지연시키는 방법과 냉동저장으로 숙성을 정지 시키는 방법이 있

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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유해 미생물의 생육을 억제하거나 사멸시키는 미생물 생육 조절 방법에 대하여

에서는 정상 세포와 큰 차이가 없는 반응을 나타낼 수도 있다.미생물의 사멸은 강도에 따라 미생물을 멸살시키는 멸균 또는 살균과 대사작용을 억제하는 소독으로 구분한다. 멸균은 강력한 살균력 ... 을 발휘하여 병원성이나 비병원성의 영양세포나 포자 등 모든 미생물을 재생 불가능하게 만드는 작용으로서 멸균법에는 가열법, 화학물질 첨가법, 방사선 조사법, 기계적 파괴법 외에 미생물 ... 의 제거나 분리법 등이 쓰인다. 소독은 포자까지 제거할 필요는 없지만, 감염의 원인체가 되는 병원미생물의 생활력을 빼앗아 사멸시키거나, 또는 증식력을 잃게 하는 것으로 주로 화학

리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.09.29

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미생물 배양과 효소생산 사전보고서

이 포함되어 있으므로 실험상에 필요한 미생물만을 분리하는 것을 순수분리라고 한다. 그리고 도말평판 법에 의한 것은 Streaking(백금이로 선상도말)으로 시료를 평판배지에 이식하여 얻 ... 지법배지에의 산소용존속도는 진탕기의 회전속도, 진탕방법, 플라스크의 용적에 대한 배지량의 비율, 플라스크의 형태에 따라 달라진다.3) Jar fermentor에 의한 통기교반배양 ... 재배에 있어서 그 목적에 따라 배양 소재의 배양 용기 등이 달라서 여러 가지 기구를 필요로 하게 되며, 때에 따라서는 기자재의 사용법이나 새로운 기구를 창의적으로 고안해야 할

리포트 | 33페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.06

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