"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 농축산식품이용학 파리의아침 발효역사 발효 공학 일본음식문화

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,321-1,340 / 3,690건

막걸리

막걸리1. 서론-막걸리의 정의-막걸리 유사용어-막걸리의 영양 성분-누룩-막걸리의 역사-막걸리의 종류2. 본론-막걸리의 제조방법-건강식품 막걸리-막걸리와 어울리는 요리3. 결론 ... -막걸리의 발달과정 및 오늘날의 막걸리-막걸리의 발전가능성막 걸 리우리는 술을 마신다.우리나라에서 1년 동안 팔리는 술의 양은자그마치 약 60억병 이상이고 15세 이상성인의 알코올 ... 소비량 세계 2위에 살고 있는우리들은 술에 대해서 어느 정도 알고 있을까??대부분은 한잔한잔 먹는 술에 관심사는 맛에서끝날 것이다.많은 종류의 술 중에서 내가 관심을 가지고있

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.13

다운로드 장바구니
개량식 고추장의 제조

고유의 전통대두발효식품 중의 하나로서 찹쌀 등의 전분질의 가수분해로 생성되는 단 맛, 대두 등의 단백질로부터 유래되는 정미성분, 고추의 매운 맛과 식염의 짠 맛 등이 조화를 이루 ... 고 있는 우수한 전통식품이다(1). 또한 고추장은 녹말질 원료에 따라 쌀 고추장, 보리고추장, 밀 고추장 등으로 나뉘어 지며, 우리나라에서 가장 많이 만드는 것은 쌀 고추장이고 보리 ... 품질의 차이가 크며, 각각의 원료, 발효공정 및 발효 미생물 등의 차이에 따라서 풍미와 식품학적 특성 및 기능성 등에 차이를 나타낸다(3).재래식 고추장은 찹쌀을 5시간 정도 물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

다운로드 장바구니
국순당

에 대응하기 위하여 2004년 6월 횡성공장을 준공하여, 하루 60만병의 양산체제를 갖추었다.지난 2001년 11월에는 월드컵에 대비해 농림부에서 주관한 '한국전통식품 베스트5'선발 ... 대회에서 백세주가 5개 부문 통합 대상인 대통령상을 수상해 국가대표 전통주로 공인 받았다.국순당은 '우리는 주류 및 식음료 문화를 선도하는 기업으로서 최고의 제품을 만들어 건강 ... 주인 막걸리도 정부차원에서 지원을 통해 앞으로 전 세계적인 명품술 우리의 전통술로서 전통문화 계승의 차원에서도 많은 노력이 필요하다. 따라서 우선 넘어야할 산으로 사케를 생각해야할

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.17

다운로드 장바구니
경상주 전통주 ppt

W 우리 고유의 전 통 주 경상도 전통주 우리는 그것을 알고 싶다경상도 전통주 우리는 그것을 알고 싶다 Contents Introductory Main Subject ... Conclusion Supplement 4. Supplement (1) 선 정 동 기 (2) 우리나라 전통주의 정의 및 역사 1. Introductory 2. Main Subject 3 ... 가 접하고 있는 것 중에 하나입니다 . 하지만 요즘 우리는 전통주를 마시기보다는 맥주 , 양주 등의 외국 주류들을 접하는 것이 일상이다 . 우리나라 전통주는 많은 종류가 있음에도 불구

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.08.10

다운로드 장바구니
특산물,전통음식

형 관광이 증가하면서 음식이 관광의 주요 아이템으로 부각되는 현상도 맥락을 같이 한다고 볼 수 있다. 음식 자체에 대한 내*외국인의 관광상품 수요증가와 발효식품 친환경 건강식 등 ... 하게 다루어져야 할 분야이기도 하다. 이에 우리는 현재 우리나라의 전통음식과 특산물에는 어떤 것들이 있는지 한 번 조사를 해 보았다. 또한 세계여러나라의 성공적인 예를 들어보면서 앞 ... 으로 우리가 어떤 식으로 나아가야 할 지도 한번 고민해 보았다.2. 정의가. 전통음식각 나라 또는 지역 공간의 지리적, 기후적 특성을 갖고 그 지방에서만 생산되는 지역 특산물

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.09

다운로드 장바구니
푸드코디 - 05 일본 테이블

: 발효 염장 식품이 등장 - 조미료, 향신료 사용 - 양조법 발달 : 쌀로 술 만듬 - 과자 생겨남 과일을 말리거나 쌀가루를 쪄서 만듬 - 도기 만듬 : 음식 담거나 저장 - 나무 ... 과 모양으로 꾸밈 간단한 조리법 이용 나가사키에 전해져 독자적인 발전 이룸 : 일본화된 중국식 요리 - 싯포쿠요리라 함전통 테이블 세팅의 분류일본의 행사식 1. 간탄 : 우리나라 설날 ... : 주식과 부식이 구분 - 구중조미 - 물의 요리 물 이용 다양 - 조리법 다양하게 발달 : 오수법 - 향신료 사용이 적다. 식품 고유의 맛을 최대한 살림 - 산수의 법칙 : 전체

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

다운로드 장바구니
통관관련협정

며 , 조치가 위장된 무역제한수단으로 사용되지 않도록 하여야 함 ) 건포도에 대한 우리나라의 조치는 국제식품규격위원회 (CAC) 기준에 기초하여 제정 . SPS 협정 적용범위 중 건포도 ... 는 식품 ( 사료 ) 안전 범위에 속함 .위 생 및 검역 조치 위험평가 수입 건포도 內 질병유발인자가 우리나라의 국민과 동식물에 미칠 영향을 평가하는 것 . 적정보호수준 우리나라 ... 하는 WTO 체계에 따라 전통적인 무역장벽 인 관세나 수입수량제한 등은 감축 또는 철폐 되어 가고 있으나 , 기술규정 , 표준 및 적합성평가절차 등과 같은 기술관련 무역장벽 은 점점 높아가

리포트 | 37페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.22

다운로드 장바구니
잘못된 식생활과 비만

의 피로, 야맹증에 효과 - 면역력 향상 - 혈액순환이 잘되게 함.발효 VS 인스턴트발효 식품이란? 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품. 전통식품 중 발효식품 ... 은 가장 큰 비중을 차지하며 우리나라에서 생산되는 주요 발효식품은 김치를 포함한 절임류, 곡물 또는 과실을 이용한 주류, 어류로 각종 젓갈을 만들 수 있으며 요구르트 등도 인기 있 ... 는 항생물질을 만듬.고추장 항암효과 단백질 분해효소 작용을 도와 소화촉진. 고추의 '켑사이신 성분'이 체지방 분해. 식욕증진 효과김치의 효능전통 발효식품김치에는 비타민, 무기질, 섬유질

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.13

다운로드 장바구니
파리바게트 중국진출 분석

며 전체 인구의 약 20%를 차지하고 있다. 이런 인구적 특성으로 인해 중국은 우리나라와는 매우 대조적으로 산아제한정책을 실시하고 있다. 하지만 최근 고령화와 저출산 현상의 위험 ... 으로 중국 정부의 걱정이 커지면서 산아제한정책이 완화되고 있다.중국은 최근 소비 패턴이 변화하고 있는 문화적 특징을 가지고 있다. 중국 식품에 대한 불신과 질병에 대한 불안감으로 건강 ... , 스빵’의 바삭한 크러스트(껍질)를 만드는데 적합하다. 또 장시간 발효시켰을 때 더욱 쫄깃한 식감과 깊은 발효 풍미를 얻을 수 있음으로써 현지에 가까운 맛을 구현할 수 있게 되

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.05

다운로드 장바구니
유통관리

과, 시 개 한 개의 개별포장을 한다. 일반적인 츄잉껌(전통적인 껌. 예: 롯데의 후레쉬 민트, 스피아 민트, 쥬시 후레쉬) 한 개씩을 7개 모으면 우리가 흔히 사는 껌1통이 된다 ... 에 오래 걸릴 수 있다. 가공식품은 유통기한이 있는 상품이다. 고추장의 경우 발효식품에 속하기 때문에 유통기간이 1년 6개월로 비교적 길다. 하지만 구매 후 오랫동안 먹는 고추장 ... 목 차□ 가공식품의 정의와 주제선정 이유□ 가공식품 유통의 특징1. 유통과정 맵2. 수량 및 포장 - 껌(Gum)1) 껌(Gum)을 선택한 이유2) 브레이킹 벌크 효과3. 고추장

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.03.19

다운로드 장바구니
신소재 공학 - 바이오 에너지

다. 그리고 우리 고유의 양조법을 일본식에 접목한 방식의 양조법에 의한 절충형식의 술이 그것이다.그간 우리는 고유의 제조방식에 의한 ‘전통주’나 ‘가양주’보다는 일본식 술과 우리 고유 ... 의 양조법에 일본식을 접목한 절충형식의 양조법에 의해 상품화된 술을 ‘우리 술’로 인식 입맛을 길들여 왔으며, 오히려 ‘우리 전통주나 민속주는 향취와 주질이 떨어진다.’고 하 ... 을 한다. 혐기 발효에 의한 수소 생산에 사용되는 미생물은 크게 절대혐기성 균주(strict anaerobe)와 통성혐기성 균주(facultative anaerobe)로 분류하는데

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.20

다운로드 장바구니
막걸리,국순당,기업분석,해외시장진출,글로벌경영,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

) 우리술의 근본인 전통 방식의 누룩 제조법 계승2) 우리 전통주를 복원하는‘우리술 복원 사업’ 진행3) 술을 빚기 위한 최적의 쌀인 국내최초 양조전용 쌀 설갱미’사용4) 국순당 횡 ... 성공장 - 선비가 잔을 대면 맑은 술이 샘 솟아 나왔다는 전설 속의 ‘주천강’강변에 위치5) 전통주 업계 최초로 공병 재사용 시행6) 이산화탄소 발생이 적은 생쌀발효법 사용7) 사용 ... 는 '백세주 마을'이라는 직영 음식점을 통하여 우리 전통술 및 다양한 안주를 소비자에게 판매하고 있으며, 전국에 12개의 직영매장을 운영하고 있다.또한 '우리들 술맛 나는 세상'이

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.05.30

다운로드 장바구니
밑술(주모),조청_만들기

전통식품 recipe밑술(주모), 조청◎ 밑술(주모)- 밑술의 정의 )* 밑술:『음식디미방』(1670년 경)과『음식보(飮食譜)』(1700년대)에서는 주모(酒母)의 뜻으로 되어 있 ... 았음에도 찹쌀범벅이 누룩에 의해 발효되어 물이 생기고 독특한 향이 나는 것에 큰 인상을 받았다.실습을 하기 전까지만해도 우리술이 정말 만들기 어렵거나 과정이 무척이나 복잡하다고 생각 ... 다. 현행 주세법에서도 “효모를 배양 증식한 것으로서 당분이 함유된 물질을 알코올 발효를 시킬 수 있는 물료를 말한다.”고 정의를 내리고 있다. 그러나 다음과 같이 여러 가지 뜻

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

다운로드 장바구니
세계로 뻗어 나가는 우리 김치

류를 장기간 저장하기 위한 단순한 소금절임 형태였다. )2. 연구방법본 연구에서는 우리나라의 대표적인 전통 발효 식품인 김치의 영양적인 특성과 효능에 대해 알아보고 그 동안 잘 보전 ... 세계로 뻗어나가는 우리 김치Abstract김치는 무·배추 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효 ... 를 오래 저장하기 위한 수단이 될 뿐 아니라, 이는 저장 중 여러 가지 미생물의 번식으로 유기산과 방향이 만들어져 훌륭한 발효식품이 된다. 김치는 각종 무기질과 비타민의 공급원이

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.06

다운로드 장바구니
판매자 표지

체험프로그램-메주체험, 천연조미료

) 청소년이 한국 전통 자연발효식품인 메주를 만들면서 메주의 효능을 안다.4) 자신이 만든 메주, 자연조미료를 독거노인에게 나눔으로 사랑을 실천한다.4. 프로그램 운영계획1차시 : 1 ... 의 자연발효식품인 국산 메주 만드는 방법을 안다.도입? 메주에 대한 역사, 전통, 효능 등을 교육한다.? 메주를 만들 때 다치지 않게 안전교육을 한다.전개? 조리방법 설명 후 조리 ... 을 구별함으로서 우리나라 농가소득을 증가 시키고, 우리나라 우리 땅에서 자란 건강한 식품을 섭취하도록 한다. 또한, 최근 식품안전(Food Safety)에 대한 관심이 전 세계

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.29

다운로드 장바구니
일본의 절임음식의 역사

먹고 빠지면서 제조되는 전통방식에 있었다. 섬지방에서 탄생된 낫토는 일본 발효음식에 가장 잘맞았기 때문이다. 우리나라의 된장은 비교적 더운 열에서 곰팡이와 습기등을 먹으면서 발효 ... 에서는 생선음식과 더불어서 아주 극소량의 농경으로 1년을 지냈다고 한다. 이런 생활환경 덕택에 절임과 발효식품이 많이 나왔는데 발효식품의 대표적인것으로는 낫토가 있다. 그리고 절임음식 ... 으로는 생강장아찌, 무순장아찌, 생선절임등 여러가지의 음식이 나왔다. 여기서 발효식품보다 왜 절임음식이 더 발달되었을까? 이유는 간단하다. 조리법이 발효음식보다 짧고 요리법도 간단

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

다운로드 장바구니
요구르트 내 생균수 측정, 미생물을 이용해서 산업적으로 성공한 케이스

방법이 있었다.가장 일반적으로 생각할 수 있는 것은 우리가 일상 생활에서 가장 많이 접할 수 있는 식품에 이용되는 미생물을 들 수 있는데 한국의 전통음식인 김치, 된장, 술 등 ... 이 모두 발효식품에 속하며 이들은 한결같이 박테리아나 균류에서 발효가 이루어진 산물이다. 그 이외에도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 낸다. ... 제품을 유산균 또는 효모로 발효시켜 독특한 풍미를 낸 것이다. 우리들은 평소 요구르트라고 부르지만 요구르트는 일반명칭이고 축산물가공처리법상으로는 발효유라 하며 유산균수까지 세심히

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.06

다운로드 장바구니
막걸리 사업계획서

I. 사업의 개요1. 회사명 : 백련막걸리2. 사업의 목표 :- 우리의 전통 술 막걸리를 한식의 세계화와 같이, 국제적인 술로 단연 으뜸이 될수있도록 하기위해서이다.- 막걸리 ... 맞아떨어진다.- 한국을 대표할수 있는 전통적인 발효주로서, 가까운 일본에서도 막걸리열풍을 일으킬만큼 반응이 뜨겁고 유망되는 아이템이다.- 오랜세월 동안 녹아든 한국 특유의 정서 ... 와 수출과 더불어 한국인의 삶과 문화를 느낄수있도록 하며, 동양적인 매력의 전통주라는것을 어필할것이다.- 이와함께 한국인의 삶과 정신세계 그리고 문화가 담겨 있는 막걸리를 세계시장 속

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.09.09

다운로드 장바구니
동아시아 음식문화, 식문화

에 우리에게 가장 밀접하게 관련된 음식문화로 주제를 선정하게 되었다. 특히 동남아시아의 음식문화를 선정하게 된 계기는 지금은 친숙하게 된 베트남의 쌀국수나 인도의 카레 같은 음식 ... 은 우리주변에도 널리 퍼져 있기 때문이다. 조사를 하면서 베트남은 쌀국수 뿐만 아니라 쌀로 만들어진 많은 음식들이 존재하고 인도에도 카레뿐만 아니라 다양한 향신료를 통해 만들어진 ... 에 속해 있어서 농경문화가 발달하였고 공통적으로 벼의 재배가 이루어지고 있으며, 이러한 자연환경의 유사성으로 인해 유사한 식품종류가 생산되며, 기호 또는 유사성을 나타낸다.그러나

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.16

다운로드 장바구니
화학조미료

. 화학조미료의 문제점5. MSG 무첨가 식품의 허위성6. 화학조미료에 대처하는 우리의 자세결 론참고자료?주제 선정 동기?집 떠나 자취하는 학생들에게 라면은 애증의 대상이다. 그러나 ... 의 심각성을 알아보기 위하여, 우리가 평소에 접하기 쉬운 식품들을 위주로 조사를 해 보았다. 특히, 흔히 화학조미료의 대표주자라고 할 수 있는 MSG(MonoSodium ... 총량으로 치면 오히려 더 많이 섭취한 꼴이 된다. 따라서 전통방식으로 고급 소금으로 짭짤하게 절인 것을 두 어 조각 정도 조금만 먹는 것이 절임식품을 즐기는 올바른 방법이다.?단무지

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.09

다운로드 장바구니

이전10개 62 63 64 65 666768 69 70 71 다음10개

파워링크

신청하기