"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 1,221-1,240 / 1,469건

[식품영양] 유아 및 아동을 위한 식단

목 차1. 유아 및 아동들을 위한 식단(1) 유아를 위한 식품의 특징---------------------------1(2) 조리법과 식사 지침------------------- ... . 주식의 형태가 정해지면 국의 종류와 조리법을 정한다. 끼니의 특징이나 가족의 기호 등을 고려하여 고깃국, 생선국, 된장국. 찌개, 맑은 국이 번갈아 들어가도록 한다. 그 다음 주찬 ... 재단(보육시설)의 식단(4∼6세)---------------------------부록4-19 -1. 유아 및 아동들을 위한 식단(1) 유아를 위한 식품의 특징유아기의 유아는 영아기

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.02

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[식품의학/공학/영양/유아교육] 유아 및 아동들을 위한 바람직한 식생활 및 식단

를 위한 식품의 특징2) 조리법과 식사지침3) 유아를 위한 식단계획4) 계절별 식단 및 간식2. 유아기의 식습관1) 유아기 영양관리의 특징2) 바른 식습관 지도3) 유아의 식습관 ... 의 식사는 식품 자체가 가지고 있는 독특한 자연의 향기를 살리거나 불쾌한 냄새를 제거하고 조리 중에 일어나는 여러 가지 화학적 변화에 의해 식욕을 촉진시키며 조미료, 향신료, 방향 ... 채소를 적절히 활용해서 음식의 향기를 보완하도록 조리하여 식품의 냄새를 좋게 해주는 것이 중요하다.유아는 향기가 강한 식품을 싫어하지만 때로는 오이피클이나 토마토케첩 등 독특

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.13

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[외식경영] 사찰음식의 대중화 방안에 대한 연구

성이 매우 크다고 본다. 특히 한국 사찰음식은 오신채(五辛菜:마늘, 파, 달래, 부추, 홍거)와 산짐승을 뺀 산채, 들채, 나무뿌리, 나무열매, 나무껍질, 해초류, 곡류만을 가지 ... 고 음식을 만들며 음식의 조리방법이 간단하여 주재료의 맛과 향을 살리도록 양념을 제한하고 인위적 조미료를 넣지 않은 음식으로 채식주의자에게 매우 적당하다고 볼 수 있다. 또한 사찰음식 ... ) 또는 승화(僧花)라고도 한다.떡국주로 정월에 먹는다. 떡국 국물은 표고버섯과 다시마로 맛을 내어 끊인다.2) 부식{국찌개절 음식도 절이 속해 있는 지방에 따라 기후, 산물, 조리법

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.23

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[문화]독일의 음식문화

목 차■독일이란?●독일의지리와기후●Deutschland을 독일(獨逸)이라고 부르는 이유●독일민족과문화■독일음식문화형성배경■독일음식문화특징●햄과소시지의나라●독일의맥주&포도주■맺 ... 음 말●독일음식문화특징요약●우리나라에서독일음식즐기기●독일음식관련기사독 일 이 란 ?■ 독일의 지리와 기후영어로는 Germany(저머니), 공식 명칭은 독일연방공화국(The ... 의 다양한 빵들, 그리고 약 1,200가지의 작은 제고품목들이 있다. 제과업체들은 무한한 종류의 빵을 만들 수 있다. 밀가루와 곡류를 그들이 원하는 비율로 사용할 수 있다. 호밀

리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.04

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[요리] 중국요리와 일본요리의 개요

{목 차Ⅰ. 양 식서론-양식의 특징1. 소스Ⅱ. 중 식서론-중식요리의 역사적 개론 및 특징1. 중식 조리의 일반적 특징2. 중국요리의 지역적 특성Ⅲ. 일 식서론-일식요리의 역사 ... 적 개론 및 특징1. 일본요리의 특징2. 일본요리의 종류별 특징3. 다시 (出し)서 론시대의 흐름에 따라 우리의 생활 전반은 크게 변화해 왔다. 이러한 변화 속에는 인식의 변화 ... 현대의 모습을 이해하는데 조금이나마 도움이 되고자 한다. 지금부터 양식, 중식, 일식을 통해 그 문화적 모습을 엿보고 그 특징들에 대한 이해를 높이고자 한다.본 론Ⅰ. 양 식서양

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.01

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[한국조리]떡 한과 음청류

은 궁중과 반가를 중심으로 더욱 사치스럽게 발전하여 조선시대 음식관련 조리서에 등장하는 떡의 종류만 해도 무려 198가지에 이르고, 떡을 만드는데 사용된 재료의 가지 수도 95가지 ... 을 삶아 건져 낸 삶은 떡 등 크게 네 종류로 나눈다. 그리고 떡은 시루에 찐 떡이 가장 오래된 최초의 조리법이므로 떡의 기본형으로 한다.1948년 에서 최남선은 ‘가만히 동양 3 ... ) 풍속과 밀접한 떡떡은 우리의 식생활을 비롯하여 풍속과 밀접한 관련이 있다. 식생활에 있어서는 재철에 나는 식품 재료로 그때에 맞게 조리하여 먹음으로써 건강을 도모하는 한편, 이러

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.18

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[간호학]기본간호학-영양정리

방지에 필요하다 보며 전체 칼로리의 50~60%가 탄수화물로 적당한 식사2) 단백질(1) 특징- 세포의 중요 구성요소- 체내 수종의 단백질은 22개 기본 아미노산으로 적절히 배열 ... 함유- 불완전(저질) - 일반적으로 식물성 단백질(곡류, 콩, 야채)- 필수아미노산이 하나 이상 부족.- 친화성 식물단백질 - 식물성 단백질(옥수수빵, 튀기지 않은 콩, 렌즈콩, 쌀 ... )와으나 열량영양소의 대사에 필요하며 체내에서 합성되지 않으므로 반드시 외부로부터 공급 받아야 함? 식품 내에 존재하며 소량 포함되어 있다. 빛, 열, 공기, 조리과정 등에 파괴 쉽

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.26

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[식품영양]식단 작성

> 식품 교환군 목록에서 식품 선택음식명재료명분량(g)곡류군어육류군채소군지방군과일군우유군열량(Kcal)저중현미밥백미501.7170현미250.880아욱국아욱300.612닭찜닭 ... , 양파, 가래떡, 당면, 나머지 양념장을 넣고 국물을 끼얹어 가며 조린다.⑪ 모든 재료가 익고 양념이 고루 들면 은행을 넣는다.⑫ 완성그릇에 닭과 채소를 담고 국물을 끼얹 ... 꼽히고 있을 정도이다.표고버섯과 궁합이 맞는 음식은?표고버섯은 위의 효능에서도 나왔듯이 콜레스테롤을 저하시켜주는 효과로 인해 육류 중 특히 돼지고기를 섭취할 때 표고버섯과 같이 조리

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.07.27

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[식품영양]음식궁합 레포트

이 높아 쇠고기보다 10배나 더 많다. 이러한 특성을 가진 돼지고기지만 옛날부터 쌀이나 보리 등 곡류위주의 식생활로 담백한 식생활에 익숙해진 한국인에게는 다소 부담을 주는 식품이 ... 이나 병후 회복에 가장 많이 쓰여 왔다. 양념장을 만들어 쇠고기를 재어 둘 때는 배즙을 사용하는 것이 특징이다. 배에는 전분 분해효소, 단백질 분해효소가 함유되어 있어 단단 ... 칼슘이 풍부한 깨를 곁들이면 훌륭한 조리법이 된다.-녹즙과 식초 : 녹즙재료에는 무잎, 양배추, 부추, 파, 들깻잎, 미나리, 파슬리, 샐러드, 머위, 상추, 쑥, 쑥갓, 질경

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.15

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[통일신라]통일 신라의 의식주 문화

이 편하도록 가랑이가 따로 떨어진 형태였다.관모는 삼국시대 복식의 기본형 관모인 책, 절풍, 조우관 등이 그대로 유지되었다. 신라시대의 관모로 특징적인 것은 금관과 복두가 있다.금관 ... 의 기본형과 큰 차이가 없다. 특징으로는 중국의 영향을 받아 생긴 단령, 반비, 배당, 표등의 복식이 있었다.단령은 기마유목 민족의 호복으로 남북조 시대에 중국인이 착용하여 주변국 ... 로 귀중한 존재가 되었다. 쌀의 생산량이 좁쌀에 미치지 못하였으나 차차 좁쌀보다 많아져 곡류의 대표격이 된 것은 조선시대에 들어온 후부터라고 생각된다. 쌀을 이용하는 방법으로는 옛날

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.23 | 수정일 2015.03.16

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[식품미생물] 식품 미생물 요점정리

증상 수반, 발열 전연 없다.자연독 식중독 : 동식물 고유독의 종류에 따라 증상이 다르다. 신경증상 수반, 발열 없다.4. 식중독의 특징감염형 식중독 장염비브리오 , 살모넬라 ... 고 100℃ 1시간 120℃ 20분간 가열해도 생존보통 조리방법으로는 이 독소를 파괴시킬 수 없다.잠복기 1-6시간 (평균 3시간), 구토, 복통, 설사(수양성 점액변), 발열은 없 ... 음, 회복은 1-2일로서 완전히 치유원인 식품 : 곡류, 우유, 가공품, 주먹밥, 삶은 콩, 유제품등botulinus균에 의한 식중독(p92-93)botulinus균에 의한 식중독 즉

시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.27

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영양과건강

한 식사, 간식의 중요성 인식위생적이고 안전한 조리시설 및 설비 제공과 유지영양교육의 계획 및 실천을 위한 지원 모색④가정 : 유아교육기관과 긴밀한 연계를 도모1절 유아기 영양 ... 에 오면 성장률은 영아기보다 느려진다. 또한 골격, 근육, 신체조직의 성장에서도 변화를 겪는데 이로 인해 영양적 요구량과 식습관의 변화가 요구된다.*유아기의 특징* (http ... .③무기질 비타민 군(채소-녹황색채소, 담색채소 및 과일류)- 시금치, 토마토, 파, 콩나물 다시마, 파래 등.④당질군(곡류(잡곡), 감자류)-참기름, 호도, 버터, 콩기름 등.(3

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.21

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한국인의 식문화

에는 곡류와 더불어서 야채와 삼채를 비롯한 280여 종의 나물을 섭취하게 되었다. 아마도 세계에서 가장 다양한 야채와 산채를 섭취하는 민족일 것이다. 그러므로 한국인의 식생활문화 ... 는 곡류와 채소문화라 할 수 있다.둘째, 발효식품의 문화로서 한국음식의 대명사는 발효음식이다. 우리 나라의 기후 조건에서는 농산물 수확이 1년에 한 번이며 이 수확물을 1년 간 저장 ... 고 있다.셋째, 계급특징의 식문화이다. 조선시대의 정치는 중앙집권식 왕정으로서, 왕을 중심으로 한 주변의 소수에게 양반신분을 부여하여 왕과 함께 부귀를 누릴 수 있게 하였다. 양반

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.15

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[식품위생학]식품위생학

상구균보튤리누스균사람의피부, 화농창토양곡류가공식품, 도시락등통조림식품등기타웰치균 세레우스균병원성대장균사람, 동물의 장관 토양, 변사람 및 동물의장관가열조리식품, 식육 및 가공품식육 ... 동물에 접종시 바이러스 균주에 따라 잠복기간이나 타액선조직에 대한 침입능력 등이 각기 다른 것이 특징.② Fixed virusa. 실험동물의 연속계대에 의하여 실험동물에 적응시킨 것 ... )특징 :현재 사용 중인 농약 중에서 가장 많음 (100개 이상이 해충구제의 목적으로 시판되고 있음)·장점 ： 유기염소계에 비해 지속성이 적어 잔류의 위험이 적으며 살충력이 강하

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.21

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[일본의 이해] 한일 음식 문화 비교

························12.일본의 정찬음식 ························21) 혼젠 음식2) 가이세키 음식3.일본 음식의 기본조리법 ... .한국 음식의 역사 ························53.한국 음식의 특징 ························54.한국음식의 종류 ... ························61)주식류2)부식류3)후식류5.한국 음식의 재료 ························ 61)육류2)어패류3)채소류4)곡류5)과실류6)양념Ⅳ. 맺는말

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.29

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[성인간호학]관절염 자조관리

껍질은 제거한다.)- 저 지방이나 무지방 유제품을 선택한다.(우유 하루2컵)- 계란은 조리 시 사용되는 것을 포함하여 1주일에 3개 이상 섭취하지 않도록 한다.- 지방과 유지류 ... 를 제한한다. (튀김, 지짐, 볶음 등에서 하루 6~8 찻숟가락 이상 사용하지 말아야 한다.)- 현미, 잡곡밥, 통밀이나 보리로 만든 빵, 콩을 포함한 곡류를 더 많이 섭취한다. ... 의 부정적 감정을 유의하게 감소시켰다고 보고하고 있다.1) 타이치의 종류와 특징창시자에 따라 진식(Chenstyle), 양식(Yang style), 무식(Hao style), 오식

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.20

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[식품영양학]식생활관리 식단작성

새로운 조리법을 개발하고 가족들에게 소개하여 편식을 없애도록 한다.⑬ 주부의 시간을 참작하여 조리방법을 택하도록 한다.⑭ 주택의 구조, 가정생활의 특징을 참작하여 식사대접법을 결정 ... 특품을 선택할 때 가급적 가공식품 대신 자연식품을 사용하고, 섬유소가 많이 들어 있는 식품을 선택한다. 정제된 곡류보다는 전곡류로, 쥬스나 통조림 보다는 생과일로, 어육류군 ... 을 제거하고 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.6 설탕 대신 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 사용하여 음식 맛의 효과를 높인다.7 식단작성시 한 끼의 식사를 눈앞에 그려

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.18

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미국의 음식문화

에 음식 문화에서는 뚜렷한 국가적인 전통을 찾기가 어렵다.이제는 다민족이 더불어 살아가면서 여러 가지 음식의 특징을 혼합한 새로운 형태의 음식이 등장하고있다.1.미국1)자연적, 사회 ... 면서 콘제품의 소비가 늘어나고있다.(1)음식문화의 일반적인 특징a.육류 위주의 식생활을 한다 : 동물성 지방의 섭취가 많아 심혈관 질환으로 고생하는 사람이 많다.b.먹는 양이 많 ... 는 즉석식품, 일품요리, 통조림을 많이 먹는다.e.실용성을 중요시한다: 식생활에 소비하는 비용, 시간,노력을 절약하기 위해 냉동식품,반조리식품을 많이 먹고 외식을 즐긴다.f.최근

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.08

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[식품재료학] 식품재료의 종류와 이용에 관한 연구

에 수분함량이 적고 외부에 단단한 껍질이 있어 장기 저장이 가능하고 유통이 간편하여 모든 식품재료 중 가장 중요한 식량이라고 할 수 있다.곡류의 일반적인 특징은▶환경적응성이 강하 ... Ⅰ. 서론1. 식품재료의 종류(1) 농산 식품재료농산물은 용도별로 식량작물( 곡류, 두류, 서류), 공예작물( 전분질, 유지, 섬유질, 기호, 감미원료), 원예작물( 채소 ... 류, 과실류) 및 사료작물( 화본과, 콩과) 로 분류된다.곡류는 농산물 중에서도 가장 많이 생산되고 전분질이 주성분을 이루는 인류의 주식량으로소 구미. 중국 등은 밀을 아시아. 중동 등

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.04

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혈액투석과 복막투석

할 수 있지만 구멍보다 더 큰 입자는 통과하지 못하게 하는 특징을 갖습니다. 혈액 투석은 이러한 반 투과막을 이용하여 막의 한쪽 면에는 혈액이 흐르게 하고 다른 한쪽 면에는 투석액 ... 대부분의 식품에 포함되어 있어 실제로는 제한이 어렵습니다. 그래서 포타슘이 많이 들어 있는 푸른잎 채소 및 과일의 섭취량을 줄이고, 조리할 때 물에 야채를 2시간 이상 담가놓 ... 나 곡류보다는 달걀, 생선, 닭고기, 돼지고기, 고기 등 필수 아미노산이 많이 함유된 질이 좋은 단백질 식품을 섭취하는 것이 좋으며, 매일 적당량을 매끼마다 나누어 섭취

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.06.08

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