"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 1,161-1,180 / 1,469건

급성골수성백혈병 케이스

면 기초체력 저하, 피곤함, 체중감소 현상의 특징을 보이게 됩니다. 탄수화물이 풍부하게 포함된 음식으로는 밥, 국수, 빵, 떡, 감자, 고구마, 옥수수 등이 있습니다.. 단백질단백질 ... : 생선포, 생선전, 생선조림, 어묵, 마른 오징어 등- 유제품 : 우유, 요구르트, 요플레, 아이스크림, 밀크쉐이크, 치즈 등. 조리법을 변경한다.- 탈지분유나 분유를 우유 ... 에 차가운 물을 마시면 장운동에 도움이 됩니다.- 도정이 덜 된 곡류, 생과일, 생야채 등 섬유소가 많은 식품을 충분히 섭취합니다.- 매일 조금씩 운동하는 것이 도움이 되며 누워

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.21

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[중국식문화]중국식문화의 특징

)를 복잡미묘하게 배합하여 창출해 내는 중국요리의 맛의 다양성은세계의 어떤 요리도 따를 수 없는 특징이다.㉢ 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다.다양한 요리의 종류에 비하여 조리기구 ... -목 차-Ⅰ. 서론(1)중국의 기후 & 지리적인 특성(2)식문화 형성요인Ⅱ. 본론(1)중국 식문화의 역사(2)중국 식문화의 특징1)중국음식의 특징①일반적인 특징②지역적인 특징 ... 의 역사준비해서 이틀에 걸쳐 먹는 것 으로, 이 요리를 완벽하게 만들수있는 사람은 얼마 되지 않았다고 한다.(2)중국 식문화의 특징1)중국음식의 특징① 일반적인 특징㉠ 재료의 선택

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.10.12

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[기술 가정] 가정과 학습지도안 - 올바른 식습관

) 건강의 뜻에 대해 말할 수 있다.(나) 청소년기의 영양 특성을 설명할 수 있다.(다) 음식을 먹는 이유를 설명할 수 있다.(라) 조리 방법에 따른 조리 상의 특징과 식품 성분의 변화 ... (제 12차시)14~183. 조리 원리와 음식만들기3-1 생조리는 어떻게 할까?3-2 가열 조리에 의해 식품 은 어떻게 변화할까?3-3 음식만들기5식생활 기구 사전저울 및 실습재료5 ... 남성들은 소주와 삼겹살을 지나치게 많이 섭취하는 등 청소년과 성인 남성의 식습관에 큰 문제가 있는 것으로 조사됐다.또 전반적으로 고기 섭취량이 늘어난 반면 곡류와 어패류 섭취

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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달걀.육류.어류.콩 의 성분 및 특징

★달걀의 효능 및 특징★달걀은 단일식품으로는 영양가가 가장 뛰어난 것으로서, 단백질이 풍부하고, 나트륨 함량은 낮고, 비타민과 무기질을 함유하고 있다.게다가 값도 싸고 맛도 좋 ... 를 하는데 8개의 필수아미노산에 따라 양질, 저질의 단백을 구분한다. 우유, 쇠고기, 계란 흰자 등은 양질의 단백질을 함유하고, 곡류는 저질의 단백질을 함유하는데 이 중간이 콩이 ... 는 항암적색육에 비해 함량이 적을 뿐 아니라 불포화지방산의 우수한 성을 가지고 있다. 조리된 닭 가슴살이 1.3%의 지방을 함유하는 반면 송아지고기는 11%, 쇠고기는 13~30

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.10

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식생활의 문제점과 개선 방법

의 자급 자족 도는 오히려 감소하게 되었다. 1980년대 이후에는 우리나라 사회의 경제 수준이 지속적으로 향상되어 식생활의 서구화가 만연하게 되었으며, 동물성 식품 소비의 증가, 곡류 ... 다. 결국 식생활의 과소비와 낭비적 습관은 영양 면에서도 영양과잉, 영양불균형, 편식위주의 식사를 유도하게 된다. 또한 급성장하고 있는 외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 소금 및 ... 에너지 섭취, 동물성 식품의 섭취증가, 지방의 섭취증가 및 섬유질의 섭취 감소 등이 만성퇴행성 질환과 밀접한 관계를 가지고 있다.◆.식생활 형태현재 한국인의 식생활형태의 특징

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.08

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[학습과정안] 가정과 교수

, 국, 간단한 반찬 등의 음식을 만들어 보도록 한다. 조리 중 식품의 성분 변화를 이해시켜, 조리 원리를 중점으로 한 조리 과학의 기초 이론을 적용한다. 또한 식품의 선택, 식품 ... 다를 말할 수 있다.나. 기능면건강을 위한 올바른 식사법을 실천할 수 있다.식품 구성안의 식품군을 분류할 수 있다.올바른 식습관으로 청소년의 영양문제를 예방할 수 있다.조리계획 ... 을 세워서 조리 원리를 적용할 수 있다.다. 태도면규칙적인 식사를 하는 태도를 기른다.간단한 식사 준비를 스스로 할 수 있는 태도를 기른다.청소년기에 올바른 식습관을 갖도록 노력

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.03.24

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[식품위생]식품위생

한다.3. 뜨거운 음식은 뜨겁게(60oC 이상), 찬 음식은 차게 (4oC 이하) 보관한다. (표 17-2)4. 식기, 도마, 칼, 조리대를 깨끗하게 관리한다.5. 음식을 조리하기 전 ... 에 손을 깨끗이 닦는다.6. 음식을 살 때 냉동된 식품을 선택하고, 해동할 때에는 냉장고 안이나 전자렌지에서 한다.7. 조리된 식품은 빠르게 그리고 적은 양씩 나누어 냉장 보관 ... 16-6) 자연적으로 식품에 존재하는 독성 물질독성 물질특징 및 효과독버섯류여러 종에 독이 있다. 보통 색깔이 선명하고 악취가 나며, 줄기가 세로로 쪼개지지 않고 버섯 끊는 물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.17

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[영양학]이유식

할 것이며, 어머니들이 직접 이유식을 만들 수 있도록 실천적인 방안을 제시하는 것을 목표로 한다. 때문에 이론교육이 끝나면 이 이유식의 시기별 이유식의 특징과 종류, 만드는 법에 대한 ... 다. 초기는 아기가 생후 4~5개월 때로 이유식을 뚝뚝 떨어지는 죽처럼 묽게 조리해야 한다. 중기는 생후 6~8개월로 마요네즈 정도의 농도로 이유식을 만든다. 후기는 생후 9~12 ... 에는 액체에 가깝게 조리하다가 점점 수분을 줄여서 요구르트나 미음처럼 스푼을 기울이면 주루룩 떨어질 정도의 묽기로 해서 먹이면 된다. 아기가 음식을 자꾸 뱉어 내면 재료를 바꾸

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.04.16

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[독일문화] 독일의 음식과 음식문화

Ⅰ. 독일음식의 개요1. 독일 음식의 특징(1) 독일 고유의 특징1 소시지, 감자, 그리고 맥주- 독일의 음식은 주변 국가인 이탈리아의 스파게티나 프랑스의 화려한 음식들에 비하 ... 문화의 특징을 만들어 냈다고 말할 수 있다. ‘사람은 빵만 먹고 살 수 없다. 반드시 소시지와 햄이 있어야 한다’라는 독일의 속담에서도 알 수 있듯이 소시지는 독일 사람들에게 있 ... 나온다한다. 이것은 재료의 원맛을 중시하는 독일 음식문화의 특징에서 나온 것이기도 한데, 햄이나 소시지의 끈기를 내기 위해서 낮은 급의 고기를 섞지않으며, 화학조미료나 착색제, 방부

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.04.29

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[조리이론] 중국요리의 역사와 발전사

로부터 한방식이 시작되었고 가공식품도 먹기 사작했다고 전해진다.한나라시대로 접어들면서. 떡,만두등 곡류를 가루로 내서 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금.은 칠 ... 이 중후하며 칼로리가 놓은 음식이 많다."루메이"라는 화력이 강한 석탄을 사용하여, 짤은 시간에 음식을 조리해 재료 고유의 맛을 살리려고 노력한 것이 특징이다. 식재료도 드넓게 화북 ... 는 풍부한 해산물과 아열대성 야채와 과일, 서양식 양념과 중국식 조리법이 한데 어우러져 맛이 신선하고 담백한 것이 특징이다. 대표적으인 요리로는 상어지느러미찜,광동식 탕수육을 들수잇

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.09

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일본음식문화 역사

에서 차리는 요리③ 다회석요리 : 검소하고 비리지 않은 식물성 요리④ 정진요리 : 불교승의 독특한 요리. 동물성을 피하고 식물성인 채소류, 곡류, 두류, 해초류 만으로 조리한 것 ... 무로마치로 옮겨져 무가와 공가의 교류가 성행하는 시대에는 우아한 생활을 과시하는 사회가 되어 요리의 세계에서 다양한 세력들이 형성되었다. 각 세력들은 요리 만드는 법을 포함하여 조리기술 ... , 자라는 방법에 기교를 집중시킨 고도의 기술을 개발하는 등 경쟁이 심화됨으로써 일본의 요리 기술과 조리법이 두드러지게 진보하는 요리계의 전국시대를 열어나갔다. 1500년 경 외국

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.05

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[식품학] 젓갈의 지역별 비교

되고 음식문화 발전에도 큰 영향을 준 것으로 여겨진다(전경수, 1977).결론적으로 문헌에 나타난 우리나라 젓갈류의 특징은 식염만을 사용하는 염해법을 주로 이용하였고, 밥과 채소 ... 젓갈류는 크게 나누어 어패류의 원료에 침장원으로 하여 발효시킨 젓갈과 식염외에 곡류 및 부재료를 가하여 젓산 발효시킨 식해류로 구분 할 수 있다. 이들 어패류 젓갈은 시대와 지역 ... 에는 소금에만 절여 담근 젓, 소금과 고춧가루에 담근 것, 소금과 익힌 곡류에 담근 것, 소금과 고춧가루 곡류에 담근 것, 소금 메주가루에 담근 것, 소금 누룩가루 콩가루에 담근 것

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26

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[식품영양]한국식문화의 역사적 배경

주식은 곡류가 주류를 이루어 상류층관리들은 주로 쌀, 보리, 조 등을, 일반 서민들은 잡곡을 주식으로 하였다. 이렇게 우리나라의 식생활구조는 고려후기에 음식과 상차림 등의 기본틀 ... 을 태우고, 모든사람이 함께 음복함4. 한국전통식의 절식음식식사의 양상은 나라와 지역에 따라 특징적으로 정착하게 된다.식단에 대해 알면 그 시대의 식문화와 생활상활을 알 수 있다. 생활 ... 하는가운데 만들어진 조리의 형식과 식사의 방식은 인간생활의 역사이고 생활문화이며, 제사상은 가문에 따라 차리는 법이 다르고 종교에 따라서 의식도 다르다.우리 선조는 장담그기를 할

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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[5학년 실과] 식생활 지도안-우리의 식사

을 가 질 수 있다.기능적 목표?간단한 조리에 필요한 기구의 종류와 쓰임새를 알고 이를 다룰 수 있다.?삶고 끊이는 조리 방법을 이용하여 간단한 음식을 만들 수 있다.수업목표?나 ... 학습 내용 및 과제 인식▣ 전시학습 확인? 발문: 이전 시간에 배운 영양소의 종류와 역할- 영양소의 종류와 특징을 작성한 자료 제시1′( 1′)3′( 4′)30″( 4′30 ... 해서 음식명과 영양소를 기입한다.◇ 자료 3 제시OHP 자료?곡류 및 전분류에는 (탄수화물)이 가장 많고, 이는(힘을 내는 일)에 사용됩니다.?고기?생선 및 콩류에는 (단백질

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.11

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전분 제조 및 녹말 입자 관찰

는다.비중이 1.55~1.65 로 물보다 크며 물에서는 백색침전으로 가라앉는다.종류에 따라 화학적 물리적 성질이 다르기 때문에 그 특징을 살려서 조리, 가공한다.# 전분의 호화( α ... 함량에 의한 색의 차이를 관찰하는 데 목적이 있다.★ 전 분 (starch)세포 내의 백색체에 저장물질로 다량 축적된 식물체의 주요 저장식량.곡류(쌀 보리 옥수수) - 약 70

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.17

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[문화와역사]한국의음식문화

다습한 한반도의 기후적 특성과 삼면이 바다로 둘러싸여 있고 전국토의 70퍼센트 이상이 산(山)으로 되어 있는 지리적 여건이 우리의 식생활에 그대로 반영되어 한국음식의 특징으로 나타나 ... 이에 따른 부찬으로서 밭에서 갖가지 곡류와 채소류를 재배하여 이용하게 되고 굴곡이 많은 해안에서 조개류를 비롯하여 갖가지 어물·해조류를 채취하여 여러가지 찬을 만들어 부식 ... 으로 곁들여 먹을 수 있도록 했다. 우리나라의 기후와 지리적 특성이 한국음식의 가장 큰 특징인 주식과 부식 확연히 구분하는 특징을 이루도록 한 것이다.또 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

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[서평]생명의그물 독후감

는 전체로서의 특징을 갖는다'는 시스템(유기체)이론으로 전환....요즘 많이 듣는 페러다임, 시스템이론, 피드백...등 그 어원에 대한 설명과 함께 우리가 그들과 살을 부디끼면서 살왔 ... 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러한 변화에 대응하여 외식시설, 가공식품의 증가 등으로 식생활에 큰 변화가 생겼으며, 이와 같은 경향 ... 에 상응하여 불규칙한 식사, 결식, 과식 등이 늘고 있다. 우리나라 국민의 식생활을 살펴보면 1960년대 초반까지는 곡류 위주의 식생활과 에너지의 대부분을 식물성 식품에서 섭취

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.20

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[전통음료와 한과] 음료, 한과의 종류 및 특징

[유과종류]찹쌀유과 / 쑥유과 / 참깨유과 / 흑임자유과 / 들깨유과 / 잣유과 / 인삼유과 / 쑥유과 / 유자유과 / 생강유과 /대추유과 / 땅콩유과[한과의 특징]찹쌀은 수분 ... 이 있는 사람에게는 좋습니다.찹쌀은 다른 곡류에 비해 용도가 다양하여 쌀 다음으로 많이 이용되는 곡류입니다. 주로 찹쌀과 찰떡에 많이 쓰이며 영계백숙, 미숫가루, 한과, 식혜 ... )씨는 "발아현미가 몸에 좋다고 해 어떻게 조리하는 게 좋은지 서로 경험담을 나누고 있다"고 했다.이 주부들에게 '가바(GABA)'에 대해 들은 적이 있느냐고 물으니 생소한 말이

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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[경영학 마케팅 조사] 마케팅조사(생식)

끓였을 때 영양소 파괴율이 50%에서 많게는 80%에 육박한다는 것이 학계의 정설이다. 불을 이용하는 조리법인 화식(火食)과 대비되는 뜻으로 각종 곡류?버섯류?해조류?야채류 등 ... 의 미래※ 참고 문헌 ※Ⅰ. 생식 시장 현황▶ 생식이란생식이란 곡류 채소 해조류 등의 식물성 식품을 익히거나 끓이지 않고 천연상태 그대로 섭취하는 것을 일컫는다. 익혔을 경우는 물론 ... 수십 가지 원료를 불에 익히지 않고 급속 냉동 동결하거나 건조시켜 만든다. 그래서 미네랄?비타민 등 각종 영양소가 파괴되지 않아 균형 있는 영양 공급이 가능하다는 게 생식의 특징이

리포트 | 36페이지 | 무료 | 등록일 2004.10.17

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[음식] 서양 음식 - 양식에 대해

이 발달하였고 이러한 특징은 맥주에서 그 완성도를 나타낸다.미국은 여러 민족들이 이민 온 나라로서 여러 나라의 음식 문화를 받아들여 조리법은 대단한 특징이 없지만 샐러드 음식이 많 ... 고, 식품 가공이 발달하여 냉동 식품, 반조리 식품, 인스턴트 음식 식품의 종류가 다양하다.이렇게 양식은 여러 나라들의 그 나라마다의 독특한 특징에 의하여 음식이 만들어 졌기 때문 ... 에서도 오랜 전통과 섬세한 조리법으로 알려져 유럽 다른 나라의 식생활에도 많은 영향을 주었을 뿐만이 아니라 세계에서 가장 으뜸가는 음식으로 꼽히고 있다.이탈리아 음식은 우리 나라에 많이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.26

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