"곡류 조리특징"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리특징" 검색결과 1,261-1,280 / 1,469건

서양의 음식문화

: 조리법의 특징이 없으나 샐러드음식이 많고 식품가공 발달(냉동, 반조리, 인스턴트 종류 다양)《이탈리아 음식 문화》1. 음식문화의 특징1 이탈리아인들은 대식가이다. 음식코스 ... 1. 서양 음식의 특징서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 우리나라에서는 유럽 및 미국의 요리가 혼성된 것, 그 일부 ... 가 가미된 것 또는 우리나라 식으로 변화된 것 등을 통틀어 서양요리라 한다. 서양요리의 중심은 프랑스 요리이며 국제적인 연회에는 프랑스식의 조리법이 사용되고 메뉴도 프랑스어로 쓰는 것

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.11

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[유아교육]현대사회의 부모와 자녀-영양제공하기

을유지 하는 일문제해결생명유지성장건강유지 등생명 현상..PAGE:51. 아동 영양의 특징신진대사활발다량의영양소 필요매일 적적량영양소 섭취1-1. 아동기 영양의 특징과 5대 영양권장량 ... 아동기는올바른 식습관을 형성하며 미래에 성인병을 예방해야 하는 중요한 시기..PAGE:6단백질칼슘무기질비타민지방탄수화물1-1. 아동기 영양의 특징과 5대 영양권장량기초식품군 ... ..PAGE:75대 영양권장량(단백질)식품류주요 영양소식품명1-1. 아동기 영양의 특징과 5대 영양권장량고기, 생선,알 및 콩류단백질, 철불, 나이아신아연, 비타민B12, B1쇠고기

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.04

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한국과 일본의 식생활

의 일본식 조리, 서양의 식사예절이 일반화되었다.5. 한국음식의 특징1) 주부식의 분리2) 곡류음식이 주식, 곡류음식의 가공 발달 : 밥, 죽, 떡, 국수, 술, 엿, 식혜(음료 ... 로서 일찍이 벼농사가 발달하여 쌀을 주식으로 하였으며 산야에 자생한 각종 채소를 비롯하여 육류, 어류 등 풍부한 산물로 음식물의 다양성과 조리법의 여러 유형을 보여준다.특히 발효음식 ... 는 것이 특징으로 반찬의 가짓수에 따라 서민의 3첩반상에서 임금님 수라상의 12첩반상까지 있다.또 면상과 죽상 등 각기 차려지는 주식과 부식의 성격에 따라 상이 정해지며 격식

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.09.06

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비타민에대해

에 녹는 비타민으로서 비타민 A, D, E, F, K가 여기에 속한다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 더 강하여 식품의 조리가공 중에 비교적 덜 손실되며, 장(腸) 속에서 지방 ... )습성각기:부종과 심부전이 특징,부종은 모세혈관을 통해 체액이 누출됨.3)유아성각기:모유에서 B1 부족일 때 6개월 이내의 아기에서 나타난다.경련,혼수,심부전이 오면 수시간내 사망 ... 다리에 힘이 없으며, 감각이 무디어지는 일반적인 증상을 보이다가 심해지면 신경과 심장장애가 특징적으로 나타난다. 초기에 치료하지 않아서 악화되면 신경계의 장애를 비롯하여 순환기

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.08

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[사범계열, 식품영양] 조미료와 향신료

하고 재료의 분량과 배합이 체계적이고 합리적이다. 오븐을 사용하는 조리가 발달하여 간접적인 조리방법으로 식품의 맛과 향미, 색상을 살려 조리하는 것도 특징으로 들 수 있다. 요리는 한식 ... 서양요리의 일반적인 특징은 재료에 있어서 수, 조, 육류가 많이 쓰이며 우유, 유제품, 유지류가 많이 이용된다. 조미료로서는 식품의 맛을 그대로 유지시킬 수 있도록 소금을 사용 ... 하고 또한 여러 가지 향신료와 주류를 사용하여 음식의 향미를 좋게 하여 재료와 조리법에 어울리는 많은 소스의 종류가 발달되었다. 서양요리는 비교적 재료 즉 식품의 선택이 광범위

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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[관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사

중국요리의 역사요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림 ... 요리가 더욱 발전하게 된 것이다. 만리장성을 쌓은 진시황제로 부터 한방식이 시작되었고 가공식품도 먹기 시작했다고 전해진다.한나라 시대로 접어들면서 떡, 만두 등 곡류를 가루로 내서 ... 음식을 만들어 먹는 조리법이 생기기 시작했고 식기도 금, 은, 칠그릇을 만들어 사용하기 시작했다.수, 당나라 시대에는 대운하가 건설되어 강남의 질 좋은 쌀이 북경까지 전달

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.10.30

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[식생활과 다이어트] 웰빙이란?

을 받고 있는 것 중에 하나는 생식이다. 생식이란 곡류, 채소류, 해조류 등을 그대로 먹거나 고온의 열을 가하여 조리하지 않고 동결건조나 저온건조 등의 방법으로 최소한의 가공을 한 ... 이 높다는 것이 특징이다. 그리고 고비타민, 고미네랄쌀의 일종인 흑색미와 자색미도 지금 각광을 받고 있다.두 번째로 식미감과 향기 등을 극대화시키는 것을 목표로 한 쌀이 시판되고 있 ... 비타민과 미네랄이 절대 필요합니다. 그런데 식품을 가열, 가공, 조리하여 먹는 것은 열에 쉽게 파괴되는 효소를 죽이고 비타민과 미네랄을 파멸시킵니다. 그러므로 생식을 하게 되면 풍부

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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[생활과환경]우리 나라의 식중독 발생실태 및 양상

이 바뀌면서(1996. 12. 30)공동조리시설을 두고 학교급식이 가능하게 되었고 사회환경의 변화에 따라 외식의 빈도가 높아짐으로써 대규모 식중독 사건이 일어날 수 있다.{연도 ... 195571976530858293571어패류및가공품206431985437151627896곡류및가공품5153116우유및가공품1283593과채류및가공품1401286775버석,복어(자연독 ... )210212224439과자류1151921425968복합조리식품(김밥,도시락189721989229143625968화학물질139기타(번데기)17570지하수31011148원인불명

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.30

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[교양] 중국요리

단체간의 상호 영향으로 약간씩의 공통점이 생겨나 비교적 큰 지역단체, 즉 요리계통이 형성되었다. 그 특징은 어떤 독특한 조리방법, 특수한 조미방식과 조미수단, 많은 종류의 조미원료 ... 중국요리우리들이 간단히 말하는 중국 요리는 4천년의 역사와 광대한 대륙의 여러 가지 생산물·기후·풍토에서 이루어진 것이어서 각 지방에 따라 특징이 뚜렷하고 그 종류는 헤아릴 수 ... 없을 만큼 다채롭습니다. 재료의 풍부성, 젊은이로부터 노인에 이르기까지 좋아할 수 있는 맛, 합리적이며 간단한 조리법, 거기다 경제적이며 영양이 많다는 점에서 중국요리는 점차 국제

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.10 | 수정일 2020.10.25

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[상경] 농수산물 박람회 시장 보고서

으로 샐러드용 7종, 간편 메뉴 조리용 3종, 드레싱 4종 등 모두 17종이 출시됐다.CJ는 야채 외에도 두부, 나물류, 과일류 등 생식품과 함께 유기농 곡류와 채소 과일 등을 사용 ... 이 70% 이상 함유된 ‘황제생식’은 현미, 보리 등의 곡류와 콩류를 쌀겨와 씨눈이 보존된 상태로 발아시켜 체내 효소 이용률 및 소화 흡수율을 높인 것이 특징이다.■ 기타우리와는 떼 ... 선보다. 브로콜리 녹즙은 유기 가공품 품질 인증을 받은 제품으로 건강에 좋은 브로콜리 외에도 유기농 신선초, 케일, 돌미나리 등이 첨가돼 뛰어난 영양과 부드러운 맛이 특징이다.자연이

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.09

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[유아교육] 유아기의 영양

유아기의 영양유아기는 보통 영아기 이후 만 1세에서 학령기 전까지를 말한다.이시기의 특징은 신체 활동량이 증가하는 반면, 출생 후 첫 1년에 비해 성장속도가 감소됨에 따라 어린이 ... 및 최대 골량 형성에 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 신경과 자극 전달에도 관여한다. 유제품이 칼슘의 우수한 급원이며, 흡수율은 유제품보다 떨어지지만 도정하지 않은 곡류, 말린콩 ... 가 어려우므로 익힌 당근이나 끓여 조리한 사과 소스 등이 바람직하다. 그 밖에 잘 익은 바나나나 복숭아는 조리하지 않고도 가능하다. 이가 나기 시작하여 4살 정도가 되면 어떤 종류의 과일이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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[웰빙건강]사상체질과 음식건강

설의 공론에 의존하지 않고 환자의 체질에 중점을 둔 것이 특징이다.체질을 알면 건강하게 살수 있는 길이 열린다. 또 그것이 예방의학의 첫걸음이 된다. 현대인이 앓고 있는 이른바 ... 에는 남들이 좋아하거나 말거나 끝까지 소신을 피력하는 끈질긴 성격이며, 듣기에 조리가 없고 비논리적인 것 같으나 반드시 골자가 있다.태음인 중에도 인자하고 명랑하고 너그러워서 모든 ... 계통이 약하므로, 허약한 폐의 기능을 보호해 줄 수 있는 식품도 좋다.곡류 : 쌀, 현미, 통밀가루, 찹쌀, 차조, 수수, 흰콩, 적두, 땅콩, 수수, 유색콩, 율무육류 : 소

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.04

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[행동주의]행동주의와 음식섭취

하는 음식들은 아주 여러 종류로 지금은 없어진 음식도 있고 원래는 존재하지 않다가 새로운 조리 과정의 발견이나 연구, 개발로 탄생된 음식도 있다. 앞으로 파고 들어갈 언어나 문화 또한 ... 적 구분과 그에 따른 음식에 대한 설명이다.브라질 각 지방의 특징과 음식을 살펴보면 일단 5지역으로 나눌 수 있다. 아마조나스와 아마파 지역이 있는 북부는 인디언들이 많이 살고 있 ... 을 놓고 보았을 때 그들의 주식은 쌀, 보리 등의 곡류와 배추, 무 같은 채소로 이루어져 있다. 물론 동양인들이 육류 섭취를 하지 않는다고 볼 수는 없으나 서양인이 섭취하는 육류의 .

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.26

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[식생활]다이어트와 대학생의 식생활

(소금, 설탕, 조미료, 식용유 등)을 사용하지 않으며 굽거나 삶는 조리법만을 사용한다. 주로 삶은 달걀, 토스트, 엷은 커피, 스테이크 등을 반복해서 사용하는데 반드시 식단 ... 식사를 할 때 요요현상이 쉽게 나타난다. 따라서 다이어트 후에도 탄수화물(특히 단순당질)이 많이 함유된 식품(고구마, 감자, 밀가루 식품, 곡류 가공품 등)의 섭취를 제한해야 하 ... 고 명상을 병행하는 것이 특징이다. 그러나 온몸을 지속적으로 움직이지 않기 때문에 지방연소에는 효과가 많이 있지 않다. 대신 체형 교정에 효과적이다. 체중 감량보다는 몸매를 보정

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.09

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쌀의 품질검사

1. 실험 제목 : 쌀의 품질 검사2. 실험 목적? 곡류의 품질 검사 방법을 설명할 수 있다.? 쌀의 1000립 무게 측정, 도정도 판정, 햅쌀과 묵은 쌀의 구별, 그리고 찹쌀 ... 온도66~67℃70~75℃< 쌀의 종류별 특징 >상품상의 곡질은 점성을 대상으로 한 용도적인 분류로 쌀 전분의 성질에 따라 멥쌀과 찹쌀로 구분하는데 멥쌀과 찹쌀의 성질상의 차이점 ... < 멥쌀어 있다,현미를 도정하여 쌀겨(과피, 종피, 호분층)를 제거한 것을 정백미라 한다. 현미의 겨층은 섬유질이 많고 조직이 경고하여 조리하기 어렵고, 소화가 잘 안되므로 이 부분

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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[식품영양] 서양요리의 특징과 상차림

서양요리의 특징과 상차림1. 서양음식의 역사2. 서양음식이 특징3. 서양음식예절4.서양음식의 상차림5.한국 서양요리의 변천사소스의 이론과 실제 - 최수근-조리의 이론 및 실제 ... / 전희정 , 이효지 공저외국조리 임정자 저서서양조리학-정청송1.서양음식의 역사인간의 식생활 변화는 불의 발견과 더불어 더욱 급변하기 시작 되었다고 볼 수 있다. 우연한 기회에 불 ... 을 접하게 된 인간은 몸을 데우기 위하여 불을 사용하였고 불에 익힌 고기가 날것보다 연하고 맛있다는 것을 알게 되면서 이 맛을 즐기게 되어 조리법으로 불이 이용되기 시작하였고 비단

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.06 | 수정일 2018.08.30

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난소암

하며 양측성은 약 30%이다. 육안적 소견으로는 특이성은 없으나 주로 낭종형이며 간혹 종괴가 낭종내로 돌출되는 모양을 보이며 단낭성이라는 것이 특징이다. 투명세포암은 장액성 난소암 ... 에 난소종 곡류와 해조류 견과류 등에 살아있는 효소가 장 속에 있는 유익한 비피더스균과 유산균 등의 증식을 도와 배변 활동을 부드럽게 만들어 준다. 그리고 영양공급을 원활하게 하여 악성 ... 요법자연식은 유기농산물과 청정지역의 해산물, 산에서 나는 각종 산채류와 나물류, 제철과일 등으로 오로지 자연에서 생산되거나 채취되는 것들만을 구입하거나 생산하여 가정에서 직접 조리

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.30

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[음식문화] 중국의 음식문화

, 목축, 농업, 어업 등의 수단으로 환경에 적극적으로 대응하여 먹거리를 확보해왔다. 이렇게 얻은 먹거리를 조리, 가공하여 다양한 음식을 만들고, 완성된 음식을 편안하고 위생 ... 적으로 먹기 위해 도구, 그릇, 상, 식탁 등을 사용하였다. 여러 사람이 즐거운 마음으로 음식을 먹기 위해서 식사예절을 만들어 식사행동의 체계를 지키고자 하였다. 식품을 조리, 가공 ... 하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리, 가공법, 식기류, 상차림 및 음식을 먹

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.29

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스포츠의이해-신체와영양

- 영양학영양학 nutrition영양학의 특징 - 단독으로 분리 독립되는 과학이 아님. - 응용영양학 분야에서는 이러한 영양원리를 실제생활에 적용시키는데, 특히 지역사회의 영양문제 ... , 치즈 등 4. 곡류 – 팥, 호두, 잣, 참깨, 백미, 정맥분 등 5. 어패류 – 대구, 삼치, 조개류, 정어리, 오징어 등 6. 간식 – 과자, 감자튀김, 초콜릿, 도너츠, 중국 ... 를 잘 일으키는 음식을 섭취하도록 해야 한다피부질환과 영양아토피에 안좋은 음식100도 이상으로 조리된 음식 : 주로 기름에 튀기거나 굽는 음식, 볶은 음식도 해로움 육식을 금함

리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.13

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[일본문화] 한중일의 음식문화의 특징

다. 곡류를 주식으로 할 수 있도록 생산량이 많아 이를 이용한 국수·죽·떡과 술·간장·두부·엿·유과류·식혜 등이 다양하게 조리되어 식생활을 풍요롭게 했다.셋째, 저장식품이 발달했다. 4 ... 의 식생활 습관중국인의 식생활 특징은 조리법에 있어서 반드시 불이나 뜨거운 물을 사용하여 익혀 먹는 이른바 숙식을 기본으로 한다. 숙식의 습관화는 다양한 조리법을 발전시키는 데 ... 한.중.일의 음식문화의 특징Ⅰ. 서론교통과 정보통신의 발전으로 세계화, 지구촌화가 더욱 가속화됨으로써 우리는 일상적으로 외국인과 외국문화를 접하고 있다. 외국인과 외국문화를 접하

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.02

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