"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 1,081-1,100 / 1,305건

[가정학과]식품안전성연구

적으로 식품 중 다이옥신과 PCBs의 오염된 농도는 해마다 줄어들고 있다. 이들 화학물질의 오염원을 기술적으로 차단하고 사용을 금지하기 때문이다. 유기염소계 농약과 마찬가지로 식품 중 ... 된 것이어야 한다. 건전성이란 식품을 제조함에 있어서는 위해로부터 안전하고 원료나 제조과정이 건전해야함은 물론이나 개별의 특성에 맞는 영양소를 골고루 갗추고 있어야 하며, 관능 ... 적인 의미로 쓰이고 있다.2. 식품의 안전성식품을 선택하는 기준은 생활 수준에 따라 달라지게 마련이다. 경제적으로 어려웠던 과거에는 소비자가 식품을 선택하는 기준이 경제성 → 영양가

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2003.10.17

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[식품영양] 식품영양용어전집

dietary allowances ]한국영양학회 [ 韓國營養學會 , The Korean Nutrition Society ]식생활 [ 食生活 ]식품영양학 [ 食品營養學 , food and ... ]영양가를 강화시킨 식품.식품이 본래 가지고 있는 풍미나 색을 변화시키지 않고 비타민 ·무기질 등의 미량 영양소나 아미노산 등을 식품에 더함으로써 영양가를 강화시키는 것을 영양강화 ... 적이 다르므로 여러 가지 단백질을 고루 섭취하는 것이 영양학적으로 보아 바람직하다.비타민 [ vitamin ]식품에 극히 소량 존재하면서 고등동물의 성장과 생명의 유지에 필수적인

리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.03.28

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[분리정제]GPC에 의한 hemoglobin과 Lysine의 분획

단기인 아미노기는 당과 반응하기 쉬워 식품을 갈색으로 변화시키기 때문에 식품의 가공에도 이용된다.그러나 리신이 다른 화합물과 결합하면 영양상 효과가 없어지기 때문에 비유효성 리신이 ... ) 크로마토그래피라고한다. 겔 여과 크로마토그래피(이동상은 물)라는 명칭은 생화학자들에 의해 사용되며, 겔 침투 크로마토그래피(이동상은 유기용매)라는 명칭은 고분자화학자가 사용한다. 겔 ... , 김민수, 임대명4. Purpose :이번실험은 겔 크로마토그래프(GPC)로 분자량이 다른 2종의 물질(hemoglobin, Lysine)을 겔여과법으로 분리한다. 거대분자인

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.03

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[생물공학] 방선균 동정 및 기능성 측정

보다는 질병의 예방적, 치료보조적 차원에서 식품의 인체에 대한 기초적인 생리활성의 중요성을 인식하게 된 것이다. 이에 식품에 함유되어 있는 생리활성 물질이나 미량 영양소의 화학적 성분 ... 며배(좁은 의미로 토양병원균의 방제)면에서 중요한 의의를 갖는 것으로 알려졌다.기능성 측정식품의 기능에는 신체 구성성분이나 에너지원으로 작용하는 1차적 영양 기능, 식품의 기호 ... 유전 공학 실험방선균의 선택적 분리 및 기능성 측정.서 론방선균이란...?- 방선균(Actinomycetes)은 자연계에서 널리 분포한다. 주로 검출되는 곳은 토양, 식물체

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.12 | 수정일 2015.12.02

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[먹이생물]먹이생물

고 약간의 습기가 있는 자연토이면 더욱 장기간 동안 내구란을 가질 것이라 예상 된다.4) 먹 이원래 물벼룩 배양은 야외못에 유기비료 혹은 화학비료를 시비하여 식물성 플랑크톤을 번식 ... 게도 영양강화제가 상당히 고가이다. 현재 우리 나라에 나와있는 알테미아 성체를 구입 실험 결과 대부분이 영양강화를 시키지 않는 빈 껍데기에 불과하다는 것을 알았다.너무나 놀라운 실험 ... 을 위해 생산 초기과정에서 이용되어지는 동·식물성 플랑크톤을 먹이생물이라고 한다.2. 먹이생물을 이용하게된 배경소, 돼지, 닭과 같은 가축의 사육을 목적으로 여러 영양분을 알맞게 배합

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.01.11

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비타민에 관한 모든 것~

나 쥐를 비롯한 대부분의 동물은 몸속에서 스스로 합성할 수 있으므로 호르몬이다. 식품의 유기물질인 탄수화물 ?지방 ?단백질과는 달리 비타민은 에너지를 생성하지 못하며, 화학구조 ... 의 실험실에서 동물의 생명유지에 필수적인 이 신비한 물질에 대한 연구가 활발해졌다. 그 결과 1912년 폴란드의 화학자 C.풍크는 쌀겨로부터 항각기(抗脚氣)의 효과가 있는 성분을 분리 ... 1. 비타민 정의비타민이란 식품에 극히 소량 존재하면서 고등동물의 성장과 생명의 유지에 필수적인 물질이다.고등동물의 체내에서 전혀 합성되지 않거나 필요한 만큼 합성되지 아니하

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.04

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[식품] 기호식품-담배

가치와 경제성, 저장성, 영양가 등을 높이고 또한 기호성을 최대로 향상시켜 식생활에 필요한 제품을 개발하는 것을 말한다. 또한 식품의 원료인 농산물?축산물?수산물의 특성을 살려 보다 ... 성을 향상시키기도 한다. 셋째로는 영양 가치를 향상시키고 소화성의 향상으로 더 큰 효과를 얻게 된다. 그리고 궁극적으로는 식품을 가공함으로써 얻어지는 이익이 또 다른 가공품을 개발 ... 성 식품이 많이 등장하게 되었다. 우리는 생명을 유지하기 위해서만 식품을 섭취하는 것이 아니라 영양소를 섭취하는 목적 외에도 독특한 뭔가를 즐기기 위해 기호식품을 찾게 된다. 경제

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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다중고리 방향족 탄화수소 와 발암

. PAHs의 물리/화학적 특성PAHs는 여러 개의 벤젠고리를 지닌 방향족 탄화수소로서 유기물이 불완전 연소 시 발생하며 미량으로도 암을 유발시킬 수 있는 발암물질이거나 돌연변이원 ... 화물, 황산, 오존 및 수산 기 라디칼 과의 반응이다.표 1. 다환방향족 탄화수소(PAH)의 물리화학적 성질화합물명화학식물리적특성녹는점C0끓는점C0용해도증기압(mmHg)물유기용매 ... 의 대사 반응 및 활성화 기작PAH로 이루어진 물질은 매우 다양하며, coaltar 뿐 아니라 담배연기, 내연기관의 배출가스 및 식품을 비롯한 유기물의 연소과정 중에 검출되는 많

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.05

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[식품공학] 식품 저장 - 비열처리살균 방사능을 이용한 식품 살균

방사선을 이용한 식품 살균방사선 살균이란 선을 식품에 쬐어서 선의 전리 작용에 의해 부패 미생물을 사멸시키는 방법이다. 주로 식품 저장에 이용하며 저온살균이 가능하다. 방사선원 ... 은 코발트60 등을 사용한다. 중성자선은 식품에 닿을 때 유도방사능을 발생시켜 식물에 방사능을 갖게 하기 때문에 이용하지 못하지만 선은 그런 염려가 없다. 선은 효소의 발표를 저지 ... 되어 생감자로 유통되고 있다.1. 방사선 식품 조사의 역사1896년 방사성 물질이 발견되면서 방사선을 조사하면 식품에 들어 있는 미생물을 사멸시킬 수 있다는 가능성이 제시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.18

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[식품관련 ] 건강기능식품,건강식품,건강보조식품 사례및 기술및 시장조사

으로 배양하여 인간의 식량문제를 해결하고자 연구되어 왔다.클로렐라는 5대 영양소와 식이섬유를 비롯해 각종 비타민과 미네랄등 다양한 영양소를 함유하고 있어 완전식품으로 불린다 ... .② 클로렐라의 배양기술 및 가공기술의 개발이렇게 다양한 영양소등으로 클로렐라는 인체에 매우 유익하지만 그러나 개체가 너무 작고, 그대로 먹으면 소화가 잘 안 되며, 맛도 없어 식품 ... 건강기능 식품의 기술응용사례서 론1. 팻 다운 - 기존제품을 보다 음용하기 편하게 드링크화 시킨 제품.2. 대상 클로렐라 - 옥내 배양기술과 세포벽파괴기술로 순도와 소화율을 높임

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.26

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[영양학]기초영양학 용어정리

《 ㄱ 》○ 가수분해효소국제생화학연합에서 효소가 촉매로 작용하는 화학반응의 형식에 따라서 효소를 6가지로 분류하였다. 가수분해효소는 그 중 제3류에 주어진 명칭이다. 이 분류 ... 을 시행하는 것 외에 비타민B1제를 복용한다. 예방법은 영양분의 균형을 취해야 하며, B1이 많이 들어 있는 말린 곡류·돼지고기 등을 섭취한다.○ 간접법직접상각에 대응하는 말 ... 적으로 통일된 표준품을 만들어, 이것과 비교실험을 하여 그 효력비를 통해서 그 물질의 단위를 정하는 것이 바람직하다.이러한 목적으로 1931년 국제표준물질(international s

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.20

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미네랄과 콜레스테롤

미네랄이란?지구상에 존재하는 미네랄의 종류는 대략 70여종으로 알려져 있습니다. 사람이 복용하는 미네랄은 음식에서 흡수되는 대부분 유기 미네랄입니다. 유기 미네랄이란 인체나 식품 ... 의 원소 중 산소, 탄소, 수소 질소 등을 제외한 원소의 총칭을 말하는 것입니다. 미네랄은 우리 몸의 구성 성분 중 3.5%를 차지하고 있으며, 필수 5대 영양소중 하나입니다. 극 ... 을 하는 미네랄을 골고루 섭취하여야 합니다.미네랄의 종류미네랄에는 영양미네랄과 유해원소가 있습니다.주요 미네랄: 나트륨(Na), 칼슘(Ca), 인(P), 마그네슘(Mg), 칼륨(K

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29

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[해양과학의 이해] 부영양화 현상과 적조현상

한 현상들은 자연에 심각한 악영향을 끼치고 있다. 우선 부영양화가 주는 영향은 보면, 하천이나 호소에 유기물 또는 질소,인 등 영양염류가 적당히 존재하면 희석, 침전, 생물분해 ... 는 오수를 다른 곳으로 유입되도록 한 결과 워싱턴 호소는 서서히 회복되기 시작하였다. 또한 영양물질 혹은 유기 폐기물의 추가 투입이 없다면 그 호소는 회복될 수 있다. 그리고 하수 ... 은 과거부터 적조생물에 대해 치사력이 있는 황산동(CuSO4) 또는 유기화합물 등 화학약품을 사용 적조생물을 구제하는 방법으로 주로 미국에서 연구되었다. 이 화학약품은 다른 생물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.13

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[영양학] 영양학-탄수화물

보다는 여러 종류의 비타민과 무기질인 칼슘 성분을 공급하는 식품임을 알 수 있다.특히, 젓갈류에서 공급되는 아미노산과 김치의 발효, 숙성에 따른 유기산, 고추, 마늘, 생강 등 조미 ... 채소류에 들어있는 영양은 김치가 완전 식품 이라는 것을 말해준다. 여러가지 인스턴트 식품에 길들여진 아이들이 김치를 먹지 않는 경향이 많아지는데 좋지 않는 식습관 이다. 식사시 김. ... 1.탄수화물의 정의탄수화물이란 (carbohydrates)은 탄소 수소 산소를 그 분자 내에 가지고 있는 유기화합물이다. 당질(糖質:Glucide)이라고도 하며 옛날에는 함수탄소

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.14

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식품의 조리

화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비, 계량컵, 저울, 가스레인지, 시계, 칼, 흰 접시, 견출지재 료: 달걀, 소금실험 방법:1 ... II. 식품의 조리2004년 12월 1일1. 시금치 데치기목 적: 시금치를 데칠 때 사용되는 식품첨가물의 종류에 따른 시금치의 관능 특성을 비교ㆍ분석함으로써, 조리시 발생 ... 하는 물리화학적 변화를 이해하고 이를 조리에 응용할 수 있는 능력을 기른다.기구/기기: 냄비, 계랑컵, 계량스푼, 저울, 가스레인지, pH indicator(strip), 시계, 흰 접시

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20

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[생물자원과 인간]버섯과 동충하초

함으로써 서로 이익을 주고받는다.버섯의 성분 - 식품으로서의 버섯은 독특한 향기와 맛, 영양가치 때문에 누구에게나 친근하게 널리 상용된다. 식용버섯의 대표적인 종류는 송이, 표고, 느타리 ... , 저지방, 클레스테롤 감소 물질함량으로 성인병 예방에 효과가 있다. 비타민 B1, B2, 비타민 D 다량 함유. 햇빛에 말린 송이버섯 = 비타민 D 덩어리(뛰어난 영양식품!). 송이 ... 다.(1) 불로장생과 영양강장제 - 불로장생의 비약(중국), 영양강장제(폐 보호, 튼튼한 신장) 로 약효가 뛰어나다.(2) 면역기능증강 - 충초다당 이 면역기능을 높인다는 것이 실험

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.22

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[산업미생물] 다당류의 생산

되어 있다. 물에 쉽게 용해되어 의가소성 dyddodr을 만들며 높은 온도에서 안정하며 pH에 대체적으로 안정하다. Scleroglucan을 쥐에 영양실험을 한 결과 전분과 같 ... 은 양의 칼로리를 내었고, 병아리와 개에 실험을 했을 때는 cholesterol함량을 낮추었다. 정제 scleroglucan은 현탁제, 코팅제, 응고제와 같은 식품산업에 응용하 가능 ... .다당류의 회수결론다당류의 응용 전망서 론다당류 polysacchrise는 gel을 생성하는 성질을 갖고 있으므로, 식품이나 의약품의 안정제 또는 부형제로 이용되고 있다. 즉, 식품

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.14 | 수정일 2016.11.29

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[생물학사] 1-2차세계대전과 생물학

치사효과는 실험을 할 수가 없기 때문에 정확한 수치는 거의 발표되지 않고 있다.이러한 생화학적 공져은 수많은 과학자와 민중들로부터 반발을 불러일으켰기 때문에, 그 후 국가 차원 ... 1912년 폴란드의 화학자 C.풍크는 쌀겨로부터 항각기{) 비타민 B1의 부족에서 오는 영양실조 증세의 한 가지로, 다리가 붓고 마비되어 걸음을 제대로 걷 지 못하게 되는 병증의 효과 ... , 그리고 불항, 다시 호항, 다음에는 30년대의 대공황, 그리고 마지막으로 나치즘의 대두와 전쟁으로 이어진다. 이 시기 생물학은 영양학과 전염병 방지 대책에 집중되었다. 물론 이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.25

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해양심층수 개발에 관하여

유기질 영양분이 풍부해진다.이렇게 그린란드에서 시작된 심층해류가 인도양, 태평양을 거쳐 지구를 한바퀴 도는데 걸리는 시간은 약4천년, 심층수는 아주 오랫동안 숙성된 물이다.생 성 ... 고, 세균이나 대기의 화학물질에 의한 오염에도 영향을 받지 않는다. 또 유기물이 적어 미생물이나 병원균이 생활할 수 없으므로 유해한 미생물이나 대장균, 일반세균 등의 병원균이 거의 ... 어 저온이 그대로 유지되며 각종 미네랄과 영양 염류가 풍부하다.수 질 : 질산염, 인산염 등의 함유량이 표층수 보다 수배에서 수백 배나 높으며 세균수는 표층수의 1/10∼1/100

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.26

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[식품영양] 중금속 오염

- 중금속 오염 -식품 오염 문제에서 가장 많이 논란의 여지가 되는 것이 중금속 오염의 문제이다. 화학적으로 중금속이라 하는 것은 비중이 무거운 금속을 말하지만 오염의 문제 ... 에서는 반금속도 포함하여 말한다. 중금속은 식품의 오염과 수질, 대기등 여러 곳에서 우리의 몸으로 들어온다. 그중 철과 같이 필수금속인것도 있으나, 필수 금속이라 하더라도 과량이 들어오 ... 면 위해성이 있는 금속도 있다. 식품의 중금속 오염은 식품의 수확, 수집, 가공, 포장 과정에서 우발적으로 일어나기도 하지만, 그것보다 더욱 문제가 되는 것은 오염된 물과 토양

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.18

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