"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 981-1,000 / 1,305건

[비타민]비타민

1. 비타민- 식품에 극히 소량 존재하면서 고등동물의 성장과 생명의 유지에 필수적인 물질이다.1) 비타민의 개요비타민이란 수용성, 혹은 지용성 유기물질로써 인체의 정상적인 성장 ... 평균적으로 820kg 정도의 음식물을 섭취하는데, 그중 약 350kg의 비타민을 섭취하고 있다. 때때로 비타민은 부수적인 영양소로 여겨지기도 하는데, 그 이유는 비타민은 에너지 ... 까지만 해도 동물의 성장과 생명유지에 필요한 성분은 탄수화물 ·단백질 ·지방 ·무기질 ·물 등 다섯 가지라고 생각되었다. 그러나 그 때까지 알려졌던 모든 영양물질을 고루 포함시켜 순수

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2021.01.05

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[식품과 영양] 피토케미컬

을 한다. 이것은 식물성 식품 속에 미량으로 존재하는 성분이지만 특별히 건강에 유익한 생리활성을 가지고 있는 물질들이다. 이 화학물질이 사람의 몸에 들어가면 항산화물질이나 세포 손상 ... 한 식품피토케미컬과 항산화영양소가 풍부한 식품을 섭취하기 위해서는 신선한 과일과 채소를 먹는 것이 매우 중요하다. 이들을 충분히 섭취할 경우 다양한 피토케미컬을 섭취할 수 있기 때문 ... 1.피토케미컬[phytochemical(s)] 이란?피토케미컬이란 식물을 뜻하는 피토(phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(chemical)의 합성어로 식물의 뿌리나 잎에서 만들

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.14

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[식품미생물]항미생물제가 미생물 생육에 미치는 영향

.4. 실험 원리▣항 미생물 제(antimicrobial agent)미생물의 생장은 화학 약품에 의해 억제될 수도 있다. 미생물의 발육생장을 억제하거나 사멸시킬 수 있는 화학 물질 ... , 색, 맛, 냄새 등이 없어야 하며 식품에 장기간 잔존해야하며 단지 정균 효과를 나타내야한다.〈살균제〉일반적으로 소독제나 방부제로서 미생물을 완전히 사멸시킬수 있는화학물질을 살균 ... 1. 실험 제목: 항 미생물 제 (antimicrobial agent)가 미생물 생육에 미치는 영향2. 실험일: 5.213. 실험 목적: 세 가지 미생물을 다섯 가지 항 미생물

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.17

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[건강기능식품]건강기능식품의 정의와 의의

으로 제조?가공한 식품입니다. 건강식품은 보통 비타민이나 미네랄 등의 영양성분을 많이 함유하고 있는 영양보조식품을 뜻하며 좁은 의미의 건강식품은 영양보조식품을 뜻합니다. 광의의 건강 ... 식품은 최소한의 가공만으로 만들어지거나농약이나 살충제의 오염이 없는 자연식품이나 유기식품까지도 포함힙니다.2. 건강기능성 식품의 종류〈고시형〉?식약청장이 판매를 목적으로 하는 건강 ... 기능식품의 제조?사용 및 보존 등에 관한 기준과 규격을 정하여 고시?건강보조식품, 영양 보충용 식품, 인삼제품 등 32개 품목〈개별인정형〉?제조자 또는 수입자가 당해 식품의 기준

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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[환경문제]생활환경내 내분비장애물질(환경호르몬) 피해와 대안방안

으나 다이옥신, PCB, DDT와 같은 기존의 유기 화학물질과 프탈레이트, 비스페놀 A, 폴리비닐 에톡실레이트 등과 같이 플라스틱 또는 세제와 관련되어 실제 생활과 매우 손쉽게 이용 ... 의 위해성 평가 체계를 마련하고, GLP(우수 실험실 운영기준)과 시험 지침 등 위해성 평가를 위한 국내 기반을 완비하는 등 화학물질 위해성 평가 체계를 구축한다.둘째, 매체관리 ... ?마약류보건복지부약사법, 화장품법, 마약류등관리에관한법률의약품등의 적정관리를 통한 국민건강 향상식품첨가물보건복지부식품위생법식품으로 인한 위해방지 및 식품영양의 질적 향상위험물, 화약

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.01

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풀무원품질

을 경우 사용하지 않는다.2. 첨가물 사용기준 - 식품첨가물을 사용하지 않음을 원칙으로 한다.식품보존기간의 연장을 위하여 화학적 합성 보존료를 사용하지 않는다.식품의 맛, 향, 색 ... 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다.제조, 품질 관리 기준1.제조공정의 위생성- 종업원의 위생관리 : 생산 라인에 배치되기 전에 Air 샤워를 하 ... 을 위한 노력5. 보도자료 및 사례1. 기업소개(기업이념)I. 품질 경영원료 사용기준1. 신선하고 안전한 원료를 사용- 독성물질의 잔류성분으로부터 안전한 원료를 선별, 사용한다.화학

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.01.18

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[식품영양]웰빙, 퓨젼, 에스닉 푸드

하는 ‘웰빙(well-being)’이 하나의 중요한 문화적 패턴으로 떠오르면서 ‘건강한 식생활’은 중요한 화두로 각광받고 있다.농약이나 화학비료를 사용하지 않고 유기 퇴비로 재배한 농산 ... 가 확산되었다.슬로푸드는 전통방식으로 재배한 식 재료를 사용해 조리하기 때문에 영양소가 풍부하고, 화학조미료를 사용하지 않아 건강에 좋을 뿐만 아니라 유기농산물로 만들어져 환경까지 보호 ... 식품이나 자연식품을 선호하는 추세2) 음식의 다양성을 추구하는 추세3) 패스트 푸드의 변화 추세4) 슬로우 푸드 운동5) 음식의 미적 가치를 추구하는 추세3. 웰빙 푸드의 종류1

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.02

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[독후감]먹지마 위험해!를 읽고

등을 충분히 따져본 후에 선택하도록 해야겠다.또한 중국산은 문제가 많은 식품이므로 되도록 선택하지 말라는 말처럼 중국산 장어 역시 많은 문제를 갖고 있다. 중국산 장어에는 유기염소 ... 성을 내포하고 있는 식품이었다. 많은 과일이 껍질에 영양가가 높이 들어 있어 껍질째 먹는 것이 좋다고 알고 있었는데 미국산 버찌나 일본산 버찌의 경우 농약의 잔류로 인해 껍질째 먹 ... 위험한 음식들에 대한 경고를 하고 있었다. 더욱 놀라운 것은 그 위험천만한 음식이 바로 우리가 아무 위험성을 느끼지 못하고 매일 섭취하는 식품들이란 사실이다. 얼마 전 문제가 되

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.22

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[미생물학]극한미생물

에서 증식하는 세균.최소 0.2M이상의 알칼리조건에서 최적으로 생육하는 altoddanf로 구형 또는 부정형의 막대형, 그람음성 또는 그람양성, 주로 호기성 화학무기영양이다. 성장 ... 수식효소 등이 현재 산업적으로 이용되고 있으며, 산업용 효소산업, 화학산업, 제지 및 펄프, 식품 및 사료, 섬유 및 피혁, 금속 및 광산, 에너지 산업 등에 매우 폭넓게 활용 ... 생물 이용기술의 경제적 중요성 ** intro *지구상에는 생명체가 전혀 서식하기 어렵다고 생각되는 극한 환경이 존재하고 있다. 예를 들면 영양분이 전혀 없다고 판단되는 환경

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.28

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[식품화학]<식품화학>콩,된장,청국장,메주 수분정량과 조회분

식품을 400-600℃로 가열하면 유기물은 산화 분해 되어 많은 가스를 발생하고, 타아르(tar)모양으로 되며, 다음에 탄화되는데, 이때 유기물과 결합되어 있는 양이온은 탄산염 ... ℃ 로 규정하여 이온도에서 각종 식품을 완전히 회화 시키고 있다.Ⅲ. PURPOSE본 실험은 상압 가열 건조법과 된장, 청국장, 콩가루, 메주가루를 이용하여 각 시료가 가지고 있 ... 도 목표로 한다.)조회분의 정량은 식품을 태우고 남는 재로서, 측정하는데 정확한 회분을 양을 반영하는 것은 아니지만 식품의 영양학적인 평가를 위한 일반 성분 분석 중 중요한 요소

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.12.21

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[식품화학]브로콜리의 건강기능성 성분

연안에서 영국 등 유럽 전체로 퍼져 나가고 다양한 품종이 개발되었다. 그 후 가정에서 날것으로 또는 쉽게 요리해서 먹을 수 있는 영양가 높은 녹색 야채로 인식되면서 더욱 널리 재배 ... 되고 품종개발도 더욱 다양해지고 있다브로콜리는 녹황색채소 가운데 가장 영양가가 높은 작물로 철분도 다른 채소의 2배나 함유하고 있으며, 각종 미네랄도 시금치에 뒤지지 않을 만큼 풍부 ... 으뜸입니다. 식이섬유도 풍부해 변비와 대장암 예방에 탁월하고, 특히 한달에 한번씩 생리로 인해 출혈을 하는 여자들이 꼭 먹어야 할 식품이라고 할 수 있습니다.우리 몸속에 활성산소

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06

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[식품화학]물에 대하여

레포트(물)과 목 명: 식품화학학 과: 식품생물공학과학 번: 학번 입력이 름:제 출 일: 2006년 1월 24일 (화)담당교수: 담당 교수 입력순 서1.물의정의 ... .............................8Page7.참고문헌.............................9Page1.물의 정의화학적으로는 산소와 수소의 결합물이며, 천연으로는 도처 ... 을 끓여 증발시킨 후에 흙이 남아 있는 것을 보고 정밀한 중량측정을 하여, 이 흙은 유리가 용해한 것임을 증명하였다. 그러나 이 실험은 물이 원소가 아니라는 것을 증명하였지만, 그

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.26

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[식품분석실험] 조단백질정량실험

)에 들어 있는 콜로이드 모양의 함질소 유기화합물로서 당질, 지방질과 함께 동식물체를 구성하는 주성분으로 생명의 유지와 성장을 위해서 가장 중요한 영양소이다. 당질, 지방질과 같이 탄소 ... 으로 공기중의 질소를 이용할 수 있다. 그러나 식물과 달리 동물은 유기화합물로부터 단백질을 합성할 수 없기 때문에 모든 동식물을 먹이로 섭취해야만 비로소 얻을 수 있는 필수적인 영양 ... 셀룰로오스, 펙틴 등에 의해 영향을 받기 때문에 일반적으로 식물단백질은 동물단백질에 비해 소화흡수도가 낮은 편이다. 단백질의 영양가는 화학적 방법에 의해 간접적으로 단백질의 영양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.16

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[심리학] 환경오염이 인간의 태내기 발달에 어떠한 영향을 주는가

최대문제는 물고기에의 오염, 특히 식품이 되는 물고기에의 오염이다.유기주석이 생물에 주는 영향가운데 문제가 되는 것은 고동의 '임포섹스'인데, 임포섹스란 암컷 고동에 페니스와 수정관 ... {{목차1.환경오염이 태내기 발달에 영향일 미치는 외적인 요인(1)환경호르몬이라는 이름의 유래(2)환경호르몬의 원인물질*1다이옥신*2유기주석(TBT)*3살충제 DDT4*인공호르몬 ... 영양상태*5 어머니의 정서상태출처-http://healthguide.kihasa.re.krhttp://home.cein.or.kr/%7Egoto33/doc4/lifecycle.htm

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.26

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[식품분석실험] 안식향산

(food additiyes)이란 식품의 외관, 물설 영양, 향미, 보존성, 가공성, 영양 등을 개선하기 위하여 소량 첨가되는 물질을 말한다. 식품천가물은 그 수가 대단히 많으며 크 ... 게 천연물과 화학적 합성품으로 나눌수 있다. 천연물은 오랜 식습관으로 보아 식품위새상 별 문제가 없는 반면, 화학적 합성품은 인체에 해로운 것이 대단히 많아서 조금씩 사용한다 하 ... 커피의 안식향상 정성시험김지현· 김미나· 김정인· 김진영전남대학교 농업생명과학대학 응용생물공학부 식품공학전공The Quantification of Benzoic acid

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.30

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[생물-천연물] GLA와 달맞이꽃 종자유

가 18개이며, 이중결합이 3개인 직쇄상의 유기화합물. 오메가-6 지방산으로서 필수 지방산 및 영양 공급원. 제약과 화장품의 원료로 이용, ( 아토피성 피부질환제, 관절염개선 ... 을 연구. -PG자체의 수명이 너무 짧아 GLA가 풍부한 식품으로 섭취하는 것이 바람직 .국내 약용자원식물중 지방산 조성1. 실험재료 들깨종자외 28종의 식물체종자. 2. 실험결과 ... 결과 - steariic acid가 종자와 마찬가지로 적은비율. - linolenic 의비율은 linloeic acid와 같거나 높음. - 실험작물에서 뿌리나 잎, 줄기등의 영양

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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조지방 정량 - Soxhelt 추출법 (Ether 추출법) 예비보고서

에 녹는 성질을 지닌다. 그러므로 식품을 유기용매에 침지시키거나 유기용매와 연속적으로 접촉시키면 식품 중의 지질이 유기용매에 녹아 나오게 된다. 지질의 이와 같은 성질을 이용 ... 하여 유기용매로 식품 중의 지질을 모두 추출한 후, 유기용매와 식품의 잔여물을 제거하고 무게를 측정하면 이 무게가 지질의 양이 된다. 이것이 식품 중의 지질을 정량하는 기본적인 원리이 ... 과 같이 물에는 녹지 않지만 산에 의해 가수 분해 되어 액상 이 되는 식품은 산 분해한 후에 R se-Gottlieb법을 적용한다.식품 중의 지질을 정량할 때에는 유기용매로 에틸에테르

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.30

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[영양학]차의 효능

이 아니고, 찻잎의 폴리페놀 성분에 의한 충치세균의 살균작용에서도 영항을 받는다.이에 대한 실험은 일본 태양화학연구소의 사카나카 센조 등에 의해 이루어졌는데, 충치르 주로 초래 ... 성 식품은 지구력과 인내력을 길러준다. 녹차는 우리 몸의 산성화나 장내 이상발효현상을 일으킬 염려가 없으며, 체액의 중성을 유지하는 데 큰 역할을 한다. 식생활의 개선으로 혈액의 질 ... )가 뛰어나 신체에 활력을 불어 넣는 주요 물질이 되고 있다.4. 장내의 세균을 증식시키는 식품비피더스균의 장내 증식은 변비를 없애 준다. 장내의 비피더스균을 증식시키는 방법

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.26

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[생물]발효와 호흡

다. 프랑스의 화학자이자 미생물학자인 루이 파스퇴르는 1857년에 우유의 락트산 발효 및 당의 알코올 발효를 치밀한 실험에 의해서 조사하여, 자연발생설을 부정함과 동시에 발효 ... 발효와 호흡1. 실험 목적●발효와 호흡 과정에 대해 조사해보고 발효가 일어나는 조건을 실험해본다.●발효의 산물로 이산화탄소, 알코올, 젖산 등이 발생함을 확인하고 호흡에 의한 ... 최종 산물과 비교해본다.●포도당, 과당을 준 경우에 발효 속도에 차이가 나타나는 이유에 대해서 알아본다.2. 실험 이론●Pasteur effectPasteur effect 즉

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29

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바다의이용 레포트 -바다의 특성을 고려한 이용방법 해양심층수 중심으로-

를 말한다.) 이곳의 해수는 수온이 낮고 해양생산력의 기본인 질산염과 인산염 등 영양염류가 풍부 하며 병원균이나 화학물질에 의한 오염도 없다. 즉‘저온안정성’, ‘청정성’, ‘미네랄 ... 의 영양원)이 풍부하다. 또한 미네랄의 균형이 아주 양호하다.(3) 청정성일반 세균수는 표층수의 1000분의 1로 유기물이나 세균류가 아주 적다.(4) 미네랄 함유성질산염, 인산염 등 ... (청량 광천수)가 되고 있기 때문에 최근에는 수산분야 이외에도 식품 (두부, 주류 등), 의학, 화장품 등의 생산원료로도 널리 사용되고 있다.)1.해양심층수의 생성북극이나 남극

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.17

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