"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 961-980 / 1,305건

[자연과학]항생물질의 종류, 스테로이드의 종류, 비타민, 아미노산, 유기산...

, 생식주기, 피임약등에 관여한다.cortisone은 화학적으로 합성이 되기는 하지만 이 과정은 37단계를 거쳐야 하고 각 단계가 고온?고압실험장치를 통해야해서 그 결과산물은 고가 ... 1. Antibiotics 항생물질- 플레밍 박사가 실험 중 포도상구균에 우연히 푸른곰팡이가 자리잡아 포도상구균을 억제하는 것을 발견하여 항생물질인 페니실린을 발견하였다.- 지금 ... 할 때는 유기용제를 집어넣고, aqueous solution 상태로 녹여내고 pH등을 조절해서 분리한다. 이때 완벽하게 분리가 안되므로 부분정제가 필요하다.그 다음

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.16

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[식품물성]Texture Analyzer에 의한 빵의 물성측정

음성 등을 측정 가능하다. 전통 식품에 영양학적 가치가 높은 기능성 물질의 첨가 배율 및 제조방법에 따른 기호도와 texture의 특성연구 유기화합물 분석, 환경오염물질 분석 ... 1. 제 목Texture Analyzer에 의한 빵의 물성(firmness/softness) 측정2. 서 론. 물성이란?식품 물성학은 화학적 수단보다는 물리적 수단에 의해 숫자 ... 을 이용하여 농산물, 가공식품, 제약, 접착, 화학 임산가공, 화장품, 섬유 그리고 포장 산업에 이르기까지 여러 가지 원료와 제품의 물리적 특성을 Software를 사용하여 연구목적

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.26

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[의학, 식품학]펠라그라와 나이아신 결핍증

을 정상화 할 수 있다고 알려져 있다. 펠라그라는 심각한 결핍증을 의미하므로 식품 영양 위원회(FNB)는 니아신 결핍 상태의 지표로 펠라그라의 증상보다는 니아신 대사물의 배설을 선택 ... (nico진단된 어린이의 고위험 형제들을 발병을 예방하기 위해 고안된 실험에 등록시켰다. 실험실과 동물연구로부터 높은 수치의 니코틴아미드(nicotinamide)가 독성 화학물질 ... 와는 전혀 관계가 없다.* 기능 Function1) 산화-환원 반응 Oxidation-Reduction (Redox) Reactions살아있는 유기체는 대부분의 에너지를 전자의 이동

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.12

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[환경과학]세제와 환경오염에 미치는 영향

생활에서 몸을 씻거나 그 밖의 섬유제품, 식기, 식품, 금속 등 여러 가지 물건들의 기름때, 먼지, 그을음 등을 깨끗이 씻어내기 위한 목적으로 쓰이는 유기 및 무기화합물의 총칭 ... 으로 세척제라고 하기도 한다.2) 세제의 역사① BC 2500년경메소포타미아의 슈멜인 산양 기름과 나무를 태운 재를 이용하여 비누 제조② AD 70년경로마의 화학자 Plinius 저서 ... 사이의 표면장력을 낮추어 세액의 습윤침투작용에 의해 때를 분리시켜 미세한 입자로 분산 현탁시킨다.이러한 세척작용은 계면활성제에 의해 이루어지며 화학구조는 1분자 내에 친수기와 소수

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.06

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[생활속의 화학 생활속의 화학] 부엌에서의 화학

제4장- 부엌에서의 화학영양강낭콩- 독을 지니고 있다.80℃의 저온에서 조리: 독의 양이 약 5배 증가10분동안 끓이면 : 독이 파괴되어 인체에 무해* 렉틴(단백질 독): 붉 ... ) 글로블린의 10%까지 응집될 수 있음.--> 우유 안의 모든 병원성 유기체와 대부분의 박테리아들이 파괴- 감염의 위험성 감소.상품의 저장기간 동안 영양소의 손실? 저장기간이 길 ... 수록 영양소의 손실이 증가한다.가정에서 조리시 영양소의 손실? 동물성 근원의 식품- 비타민 B군, 단백질과 지방은 조리와 가공 시 많은 영향을 받음.- 냉동, 해동, 냉장저장: 수

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.02

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스트레스가 인체에 미치는 영향

하는데 ,운동을 하지 않는 사람에서는 3~3.5배 우울증이 흔하다.이는 엔돌핀이나 카테콜아민의 신경화학적 변화와 관계가 있을것 같다고도 한다.뇌에서 노화에 따른 손상의 많은 부분 ... 을 사용하게 되며 지방을 태워서 따뜻하게 하는등 반응이다.이와 같이 영양 부족 상태나 무관심한 아이는 더 스트레스 호르몬을 분비하게 되는것이다.이러한 결과는 영구적으로는 신경세포나 체 ... 성은 아직은 먼 전망이라고 하였다.이는 사람에서는 너무 빠를 수 있으나 동물 실험에서의 항우울제 요법은 어떤 효과를 보였고 스트레스 경험을 차단하는데 약간의 적응이 될 것이라고 하였다.이

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.16

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[숯][숯 특징][숯 기원][숯 효능][숯과 우리 민족][숯 굽는 과정][숯 굽는 원리][숯 활용][흑탄][백탄][참숯]숯의 특징, 숯의 기원, 숯의 효능, 숯과 우리 민족, 숯의 굽는 과정, 숯의 굽는 원리, 숯의 활용 분석

프랑스 화학자 베르낭은 비소의 특성에 대해서 동물실험을 통하여 연구하면서 숯이 독성예방에 효과적이라는 것을 발견하였다. 그 자신이 치사량의 150배에 해당하는 비소 5g을 숯 ... 을 이용한 지혜로는 약용 및 식용뿐만 아니라 생활용품, 건축 등 다방면에 다양하게 이용하였다. 그 대표적인 예로 해인사 팔만대장경의 숯에 의한 보존과 간장·된장 등 발효 식품에의 응용 ... 다. 숯은 80%의 탄소질과 20%의 미네랄로 구성되어 있다. 이 미네랄은 인간이 필요한 영양소 내의 핵심적인 역할을 하고, 우리 몸의 자연치유 능력을 갖게 해 준다.Ⅲ. 숯의 기원

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.03.20

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[농학 환경]우리나라의 유기농업 현황과 장점 및 문제점에 관한 고찰

의 양호한 품질상태를 항상 요구한다. 더 나아가 유기농업은 자연환경과 농지의 경관에도 배려한 것이어야만 한다.유기농업은 화학비료, 유기합성농약(농약, 생장조절제, 제초제), 가축사료 ... 첨가제 등 일체의 합성화학물질을 사용하지 않고 유기물과 자연광석, 미생물 등을 이용한 한방제제, 생선 아미노산, 목초액, 현미식초 등 자연적인 자재만을 사용하는 농법으로 자연 ... 에 대해물의 함량도 계산하여 농장내 전체적인 무기물 균형을 고려하여 투입되어야 하며, 질소의 투여는 유기물을 통해서만 사용되어야 한다. 일체의 질소계 화학비료는 사용을 금한다. 가축분뇨

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.30

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[미생물학] 미생물 생장곡선

하 여 알아본다.3. Principle(1) 생장곡선세균의 증식은 세포를 구성하는 모든 화학 성분의 증가로 정의할 수 있으며, 세균체의 주위환경에 존재하는 영양성분을 이용하여 세포소기관 및 ... . 세균은 다양한 종류의 생명체균으로서, 간단한 무기물질에서부터 복잡한 유기물질에 걸쳐 매우 다양한 종류의 영양원을 이용하는 능력을 갖고 있다. 온도, 산소분압, 등의 조건이 지극히 좋 ... 생물 세포는 그 주위로부터 무기 혹은 유기의 영양물질을 섭취해서 분해계 대사의 과정에서 그것들을 이용해서 에너지의 획득 혹은 세포 구성성분의 합성을 행하고 있다. 이들 용존물질

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.25

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소독과 멸균

원래 소독과 멸균은 정상적인 생활기능을 가진 미생물에 여러 가지 물리적 또는 화학적 유해 작용을 가하여 미생물을 사멸 또는 제거시키거나 발육을 저지시키는 것을 말하며 주로 사람 ... 과 동물 및 식물에 있어서 감염방지, 식품 및 일반물품의 부패방지, 각종 공업생산 과정에서 미생물에 의한 오염방지, 연구실에서 균의 순수배양 등의 목적으로 사용되어 왔다.1. 소독 ... 는 병원성 미생물만을 주로 사별 또는 제거시키는 것을 말한 다.③ 소독제: 표면에 있는 병원성 미생물을 살균시키는데 사용되는 화학물질 말한다.④ 제균: 직접적으로 미생물을 죽이지 않

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.20

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[식품공학-식품미생물학] 당이 미생물 생육에 미치는 영향

(영양배지, 육즙배지)Beef extract 10g – 쇠고기즙, 갈색을 띠고 끈적끈적하며 냄새가 고약하다.Peptone 10gNaCl 5g* 실험균 : Aspergillus ... 에 필수적인 영양원. 질산염이나 암모늄염과 같은 무기 질소원과 아미노산, 요소, 펩티드, 단백질과 같은 유기 질소원이 주로 쓰이며 N2를 이용하기도 하는데 이러한 질소동화작용을 질소고정 ... - 최신식품미생물학 / 하덕모 저/ 신광출판사 / 1999- 식품미생물학실험 / 민경찬외7인 / 광문각 / 1995- 최신미생물학 / 이영록 외 1인 / 아카데미서적 / 1993- 환경미생물학실험 / 정재춘 외 3인 / 신광문화사 / 1996

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.01

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생체구성 단백질의 종류와 역할

품의 원료로 시용되기도 하며 직접 콜라겐을 피부에 주사하여 주름을 펴기도 한다. 그러나 식품 혹은 건강식품으로 신체의 내부에서부터 영양을 보충하는 것이 훨씬 더 쉽고 지속적인 효과 ... 이 섞여있다. 예를 들면 밀속에는 글리아딘과 글루테닌이 함유되어 있다. 식품에 함유되어 있는 단백질은 구조적인 형태, 용해성, 구성성분, 생리적 기능, 영양적인 측면 등에 따라 다음 ... 의 변성단백질들이 더욱 가수 분해되어 생성되는 프로티오스(proteose), 펩톤(peptone), 펩티드(peptide) 등이 여기에 속한다.2) 영양적 분류식품 단백질 내에 함유

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.10 | 수정일 2014.07.04

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유전자변형 생명체의 생산

의 DNA조각*효소(enzyme): 유기체의 체내에서 화학적 작용을 만들거나 촉진시키는 단백질 물질, 유전공학에서 중요한 역할⇒ 적당한 효소를 사용하고 선택함으로써 과학자들은 플라스미드 ... 위한 방법으로 생장정지세포를 가지고 실험함임신한 흰 얼굴을 가진 양의 유선에서 빠르게 분열하는 세포를 얻어냄그것을 실험실에서 키움그 세포들의 성장을 멈추기 위해서 세포로부터 영양분 ... 적으로 검증되지 않았다는 것이다. 식품의 유해성 실험이라는 것이 단기간의 실험결과를 토대로 발표되는 것이기 때문에 유전자변형 식품을 장기간에 걸쳐서 먹는 경우 생길 부작용에 대해서

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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[환경공학]활성슬러지법이란??

적으로 침전시켜 자체를 제거한다. 활성슬러지는 용해성 유기물질을 제거하는데 가장 적합한 반면, 무기성 유기물은 물리/화학적 방법으로 제거하는 것이 보다 경제적이다. 그러나 종종 폐수 ... 유기물질의 흡착은 폐수의 슬러지를 접촉시켜 빠른시간에 오염물질의 일정량이 제거되는 현상을 말하며 생물흡착은 생물계면에 흡착된 유기물을 생물화학적인 세포내 저장물질로 전환하는 과정 ... 부터 이루어지는 것이 특징이며 유기물이 생물계면에 흡착되는 과정은 물리화학적 흡착으로 생각되며 현탁성유기물은 30∼60분, 용해성물질로는 3∼6시간에 평형상태가 되는데 이는 폐수

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.02

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무기질과 비타민

의 화학원소로 구성되어 있으며 그중 24가지가 생명유지를 위한 필수성분이다. 이 필수원소들은 다양한 방법으로 결합되어 신체의 여러 조직을 구성하고 있다 . 영양적으로 인체에 필요한 무기 ... 나 쿼시오커(kwashiorkor;단백질결핍으로 인한 유유아의 중증영양실조증)에서 볼 수 있는 빈혈의 요인 중 하나로 확인되고 있을 뿐이다. 또 과다증에 관해서는 실험동물에서도 악 ... 자체가 영양소이다. 단백질·지방·탄수화물·비타민과 함께 5대 영양소의 하나이다. 인체 내에서 여러 가지 생리적 의의를 지니고 있으며 그 대사(代謝)도 제각기 다르다.인체를 구성

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.16

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Phytochemical(항산화물질)에 대한 조사

은 신 과일이나 말린 콩류에는 Phytochemical이 많이 포함되어 있다. 사과나 샐러리, 녹차, 마늘 등과 같이 영양소의 함량이 비교적 적은 식품에도 많은 양 ... , Phytochemical이란 식물에 들어있는 화학물질로, 인체에 중요한 기능을 수행하는 물질을 뜻하며, 식물에는 수천종류의 Phytochemical이 있다. 식물들은 강한 태양빛 ... 그린과 같은 진록색 채소에 많이 있다. 이 외에도 완두, 옥수수, 복숭아, 오렌지, 키위등 녹색 및 황색 채소나 과일에 주로 포함되어 있으며 동물성 식품 중에서는 달걀노른자에 많이

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.07

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흡연과 건강

에서 유기물질이 열분해, 열합성, 증류, 승화, 수소화, 산화, 탈수화 등 여러 종류의 화학물질 생성1. 타르- 담배연기를 입에 넣었다가 내뿜을 때 생성되는 미립자가 농축된 물질. 흑 ... 흡연과 건강담배속에 들어 있는 유해성분담배연기 속 약 4,000여종이나 되는 많은 독성 화학물질 존재 추정 담배는 불에 탈 때 그 중심온도가 섭씨 900도에 이르게 됨 고온 ... 을 갖고 있는 화학물질, 아편과 거의 같은 수준의 습관성 중독 유발 적은 양의 니코틴은 신경계에 작용하여 교감 및 부교감신경을 흥분시켜 쾌감, 많은 양의 니코틴은 신경을 마비시켜 환각

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.26

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[분석화학계]Soxhlet 추출법

다.- 영양생리학적 정의->동식물체의 energy원으로 연소를 통하여 1g당 약 38.9KJ의 energy를 생성한다.(2) 조지방(crude lipid) 기본구성- 식품중의 지방 ... 1. Theme : Soxhlet 추출법2. Date : 04.10.133. Name & Coworker : 4조 : 김진홍 , 김기준 , 윤현철4. Abstract식품 중의 조 ... 지방 정량에 주로 이용되는 soxhlet추출법의 방법과 원리를 배운다.특히 호두의 조지방 정량을 soxhlet추출법으로 구하느게 이번실험의 목적이다.5. Principle(1

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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[화학공학]단백질 정량 (사전보고서)

문헌실험생화학 -탐구당- 한국생화학회기기분석 -대한교과서주식회사 - 이대원 외 5명 저기기분석화학 - 탐구당 - 박기채 저www.mecasys.co.kr ㈜메카시스http://ww ... 사전 보고서1. Principle (原理)● 실험목적단백질 standard 용액을 제조하고 분광광도계를 사용해서 흡광도를 측정하고 그 값을 이용해서 검량선을 작성 한다. 작성 ... 된 검량선을 이용해서 미지시료 속의 단백질 농도를 알아내는 것이 이 실험의 목적이다.● 원리 및 이론※ 단백질 정량단백질을 가수분해하면 peptide bond가 끊어지면서 아미노산

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.27

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[조리원리]조리에서 물과 열의 역할

은 혈액이나 소변을 통해서 배설된다.? 영양소의 대사반응수분은 체내 각 조직에 존재하여 여러 영양소를 용해시키고 세포 내에서 여러 가지 화학작용을 촉진한다. 즉 체내 화학반응은 수분 ... 적으로나 질적으로 가장 중요한 성분으로 생명유지에 절대적이며 수분 없이는 며칠을 살아가기 어렵다. 독일의 생리학자 Rubner의 실험에 따르면 동물은 체내수분의 10%가 상실 ... 되면 위험하고, 20%에 이르면 생명의 위험을 초래한다고 한다.? 영양소의 소화흡수섭취한 음식물은 단당류, 아미노산, 글리세롤, 무기질, 수용성 비타민, 지방산, 지용성 비타민으로 분해

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.12

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