"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 861-880 / 1,305건

침묵의 봄을 읽고

말해주고 있었다. 특히 우리 생활 곳곳에서 쉽게 접할 수 있는 화학약품들 대해 심각성을 느끼지 못하고 있다. 사람들은 식품을 섭취하면서 소량의 화학 물질을 오랜 기간 동안 체내 ... 에 누적시키고 있는데도 아무도 신경 안 쓰고 모르고 있고, 이런 위험스러운 일에 대해서 식품에 관련된 어느 관리나 부서에서도 식품 내 화학약품 함유량 규제를 제대로 하고 있지 않아 더 ... 의 살충제와 말라티온이나 파라티온과 같은 유기인산 계열의 살충제가 있다.염화탄화수소 계열의 살충제인 DDT는 DichloroDiphenylTrichloroethane으로 스위스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.29

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[식품과학]두유의 응고

식품 생화학 및 실험1. 단백질의 변성단백질 분자는 여러 가지 물리적 또는 화학적 작용에 의하여 공유결합은 그대로 존재하지만 비교적 약한 결합으로 유지되고 있는 고차 구조가 변형 ... . 실생활에서 두부의 제조 과정에 대해서 알아보자.※ 서 론 :단백질이 풍부한 대두를 이용한 식품은 영양적인 측면에서 인체에 매우 중요한 기여를 하고 있다. 아미노산의 일종인 글리신 ... 성이 감소하고 따라서 용해도가 감소하게 된다.5) 기타 물리적 및 화학적 성질 변화- 구상 단백질이 변성하여 풀린 구조를 취하기 때문에 점도, 확산계수 등이 크게 된다. 또 단백질

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06

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면역반응과 식생활

의 불균형과 면역반응4. 면역과 영양의 관계1. 면역의 정의인체는 끊임없이 박테리아, 바이러스, 유해한 화학물질과 같은 다양한 요인들에 노출되고 있다. 인체내로 침입한 병원균 ... 시키거나 독성물질을 만들어냄으로써 세포를 파괴시킨다. 그러나 인체는 조직을 손상시키는 유기물과 화학물질에 저항 할 수 있는 능력이 있으며 이러한 능력을 면역(immunity)이 ... 오래 지속된다. 노인기에는 감정적, 치과적 문제점과 미각의 예민도가 변화함에 따라 식품의 섭취량이 감소되어 영양불량이 면역기능저하와 연관되어 있다.(2) 비만증우리나라에서도 비만

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.13

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[미생물 이용학]미생물을 이용한 실제적인 제품

공 청주, 맥주, 포도주, 과일주, 증류주 등 기타 발효식품: 차류, 커피, 카카오, citron화학반응: 탈수소반응, 산화반응, 수산화반응, 탈수반응, 축합반응, 탈탄산 반응 ... , 유화액 등에 사용(4) 비타민㉠ 식품의 영양적 가치를 높이기 위해 첨가 ㉡ 비타민을 생산에 사용되는 미생물 비타민 미생물Aspergillus niger, Eremothecium ... 독성 미생물 농약이기 때문에 지속적으로 살포해도 병해충에 내 성이 생기지 않고 독성도 거의 없는 것이 특징이다.방역효과 실험결과 고추역병의 경우 화학농약인 '메타실동'이 54.8

리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.17

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부재료 첨가에 따른 데미글라스소스의 품질특성 및 관능적 특성

가 서로 엉기도록 하기 위해 사용되며, 음식의 맛과 향을 가미해 식욕을 증진시키거나, 식품에 수분을 부여하여 부드러운 감촉을 더해주며, 여러 가지 재료를 첨가함에 따라 영양가를 높여주 ... 이 이용되고 있는데, 패널들이 사용하는 여러 가지 척도법에 따라서도 서로 다른 인지과정이 적용되어 차이 식별력이 달라질 수 있다. 식품의 품질은 이화학적 평가치 또는 객관적 관점 ... 에서 설명하는 경우가 많이 있다. 이것은 많은 식품 관련 연구자들이 식품을 물리적, 화학적 특성의 집합체로 생각하기 때문이다. 그러나 연구실을 떠나 실제 상황에서는 소비자가 식품

논문 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.26

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cellulose 생성과 산업적 활용

분해되어 글루코오스가 된다. 또, 글루코오스까지 분해되기 직전의 화합물로서 다량의 셀로비오스를 생성한다. 이 밖에 여러 가지 유기화학 ·물리화학적인 연구 결과 셀룰로오스의 분자는 많 ... REPORTcellulose 생성과 산업적 활용§. 초산균이 생성하는 cellulose의 이용※. cellulose섬유소(纖維素)라고도 한다. 화학구조는 D-글루코오스가 β-l ... , 4 결합으로 다수 중합되어 있으며 곧은 사슬을 이루고 있다. 화학식(C6H10O5)n으로, 냄새가 없는 백색 고체이며 물에 녹지 않는다. 알칼리에는 상당히 강하나 산에서는 가수

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.22

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[고분자재료실험] 스티렌의 유화중합

·영양제·의약품·치약용기재 등 여러 방면에 사용된다.⑵ 인산이수소칼슘(calcium dihydrogenphos- phate):화학식 Ca(HPO). 제 1 인산칼슘이라고도 한다. 화학 ... - 고분자재료 실험 - 예비보고서제출일:실험일:제 목:스티렌의 유화중합1. 실험목적유화중합을 통하여 스티렌을 중합함으로써 유화중합의 특징을 이해한다.2. 실험이론? 유화 ... A, 직경은 약 계면활성제 길이의 2배유화중합의 초기에는 개시제를 포함한 연속상과 교반에 의해 연속 유기상에서의 coagulate 가 방지된 단량체의 분산상, 그리고 적은양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.23

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항산화 재료

므로 우유나 달걀에 비해 상대적으로 적은 양의 메시오닌을 함유하는 대두 단백질은 그만큼 영양학적 가치가 덜한 것으로 평가돼왔다.하지만 1993년 미식품의약청(FDA)이 발표한 바에 . ... 에서 레티놀로 바뀐다. 카로테노이드는 과일과 채소의 색소이며, 노란색, 주황색, 빨간색을 나타난다.◇ retinoids : 생화학적 활동 형태의 비타민A를 일컫는다. retinol ... 은 비타민 a의 산(ACID)형 태이다.가까운 관계이지만, 레티놀(비타민 a) 가 트레티노인과 같은 효과를 가져다주지는 않는다.③ 용 도1) 동물성식품에 함유되어 있으며 녹황색

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.13

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환경 호르몬

로부터 수질보호를 위한 조사 및 관리방안 개발· 현장조사 및 실험실연구에 의한 환경기준 설정농림수산 식품부- 식품중 내분비계 장애물질과 관련된 물질의 섭취와 그 영향 연구· 천연 내 ... 분비계 장애물질의 유해성 및 유익성 연구- 의약품, 농약, 산업용화학물질에서 유래한 식품잔류 내분비계 장애물질의 노출 조사- 해양환경중 내분비계 장애물질의 영향 조사보건부- 타 부처 ... 는 화학물질1. DDT2. PCB3. 트리부틸주석4. 맹독성의 다이옥신제2절 환경호르몬일 가능성이 매우 높은 화학 물질1. 비스페놀 A2. 노닐페놀3. 프탈산 화합물제4장 환경 호르몬

리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.12.09

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식생활과 건강(식중독)

대에는 Dack, Jardan, Dolman 등이 황색포도상구균에 의한 식중독을 실험적으로 증명 유기수은이 축적된 어패류에 의한 Minamata병이 1953년 일본 Kumamoto현 ... 많은 연구들이 진행되어 왔음우리나라 식중독 발생상황식중독의 분류식중독잔류농약 중금속: 납, 수은, 비소 합성세제 기타 화학물질비의도적사용식품첨가물 식품용기, 포장재료의도적 사용화학 ... 되어 왔다.3. 화학적 식중독(1)고의 또는 오용에 의한 중독 (2)기구 용기 포장에 의한 중독 . (3)식품첨가물에 의한 중독원인별 식중독의 발생건수1980-1989년 장염비브리오

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.16

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생물공학

이 개발, 급속한 발전이 계속되고 있음. 식물세포 배양 기술의 응용 범위 천연산물로서의 의약품, 식품(향료, 착색료 등), 농약, 특수화학약품 중의 유용물질 생산에 de novo ... 식물체의 유전적 개량법에 활용되고 있음. 전형적인 방법  식물체 조직(일부 기관)  표면 멸균(sodium hyperchlorite 용액) 고형배지(무기영양원, 유기영양원, 식물 ... 화학, 미생물학, 생물학, 화학공학, 공정공학 등의 학문적 배경이 필요하다. Ancient Biotech : 발효학 중심의 물질 생산과 이용. Modern Biotech : 분자생물

리포트 | 89페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.04.21

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잘먹고 잘사는법 요약

고 퇴비 쓴다고 다 같은 유기 농산물이 아니다. 공해와 화학첨가물에 둘러싸인 우리 먹을거리 환경에서 자신의 몸을 지키는 최소한의 투자가 바로 유기 농산물을 먹는 것이다.이제 기업 ... 을 다졌다.제 2장 험난한 여정이 시작되다프로그램 제작에 들어가기 전 나의 생각에 확신을 갖기 위해 나와 내 가족을 상대로 실험에 착수했다. 우선 냉장고 안에 들여놓지 말아야할 고기 ... 먹고 잘사는 것인가.제 9장 풍요와 함께 찾아오는 불청객천연 곡류와 채소, 생선류를 먹고 살았던 호주 원주민들은 이제 슈퍼마켓에서 고지방, 고당분의 식품을 마음껏 사서 먹을 수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.09

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식약청, 매일유업을 다녀와서

분리기능을 얻을 수 있다. 최근 충전제 ·고압펌프 ·검출기 등의 기술적 문제가 해결되어 천연물 유기화학 ·임상화학 등의 분야에서 이용한다. GC는 고체 시료 속에 있는 비휘발성 물질 ... (REPORT) 식약청, 매일유업을 견학하고Ⅰ.서론우리는 10월 26일 목요일 수업을 통하여 광주 광산구에 위치한 매일유업 공장과 광주지방 식품의약안전청을 견학하였다.식품 관련 ... 이고 식품이 어떻게 분석되어 우리가 안전하게 먹을 수 있게 허가를 받고, 식품공장에서는 식품이 어떻게 생산되고 포장은 어떻게 되는지 이론이 아닌 실질적인 그 공정을 알아보는 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.22

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세균 Bacteria

으로 구성되어 있다. 이들은 에너지원의 사용 종류에 따라 빛을 이용하는 것을 광독립 영양 세균 유기물을 사용하는 것을 화학독립 영양 세균이라고 나눌 수 있다. 광독립 영양 세균 ... 습니다. 유용세균은 식품을 가공하거나 항생물질로 이용하고, 유해세균은 여러 질병을 일으키는 세균으로 파상풍균·콜레라균·디프테리아균·결핵균 등이 있습니다.▲ 대표적인 유용세균인 김치 ... filamentGlidingNonmotileIntracellurparasitesNotintracellurPointedrodsCyanobacteriaSpirochetesCytophagaChlamydiaFusobacteriaBacteroides그람 음성이며 프로테오 박테리아가 아닌 세균의 분류균 안에는 대부분 독립영양 세균

리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.03

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[인간과 환경]환경과 건강 시험문제

환경과 건강 시험문제1. 위생화학의 방향성-분석 화학적, 화학물질의 동태와 안전성평가, 환경내 화학물질의 순환과 변천, 환경보건, 영양문제, 식품의 안전성, 환경오염, 응용력 ... 의 안전성과 유해성을 평가하여야 한다.또한 생명유지를 위해 필요한 영양소와 그의 이용에 대한 영양문제나, 환경내의 화학물질에 기인한 식품의 오염면에서 식품의 안전성을 추구해야 하 ... 고, 환경오염을 중심으로 화학물질들이 지닌 개개의 문제점을 고려하여 공해문제에 대처해야 한다. 이처럼 광범위하게 직면하는 문제를 해결하기 위해서는 적정한 실험계획을 수립하고 실험결과

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.16

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[자연과학]TLC를 이용한 시료의 분리

한 역할을 한다.▶ 헤모글로빈(HEMOGLOBIN) 형성에 필요하다.▶ 영양성장에 빠뜨릴 수 없는 아미노산류신(leucine)화학식 (CH3)CHCH2CH(NH2)COOH. 단백질 ... 시킨다.▶ 대는 메티오닌에서 유도된 알데히드·알코올·에스테르 등에 의한 것이 많다. 또한 의약품으로서 간질환이나 여러가지의 중독증에 사용된다.〔영양〕 필수아미노산으로 식품단백질에 널리 분포 ... 이 있으며 화학식은 각각 CH3CH(NH2)COOH와 NH2CH2CH2COOH이다. 천연으로 발견되기 이전 1850년 독일의 유기화학자 A.슈트레커가 아세트알데히드로부터 합성

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.25

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중금속오염PPT-큐카드

수은 → 무기 수은반대로 무기 수은 → 유기 수은 (미나마타병)(흙과 물 속에서 미생물과 바이러스의 생화학적작용)? 주위에 얼마나? // 대부분이 무기 수은- 공기 : 약 2.4 ... 가스에서 나오는 원소- 크롬(Ⅲ) : 자연 상태 존재 / 과다 섭취X, 소량 섭취 - 필수 영양소 (식품 속 대부분의 크롬 형태)- 크롬(0)/크롬(Ⅵ) : 공업 과정 생성크롬 ... ⑴ 서론 : 중금속의 정의? 비중이 4.0~5.0인 지각에 미량 함유되어 있는 원소들중금속 = 미량 원소 혹은 미량 영양소라고 부름? 필수원소 - 구리, 아연, 니켈, 코발트 등

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.27

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[공학]발효식품의 기능성

를 넣어 숙성시킨 발효식품이다. 숙성과정은 먼저 채소의 세포내에 조미액이 침투하고 다음으로 미생물의 작용에 의해 발표되면서 여러 가지 산이 생성되어 김치 특유의 맛과 향이 생겨나는 물리·화학·미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다. ... 대사가 촉진되어 비만을 막아준다. 레시틴과 사포닌도 과도한 지방을 흡수하여 배출한다.○ 암을 막는 탁월한 항암식품청국장에는 제니스테인 이라는 물질이 풍부한데, 이 물질은 유방암 ... 다.○ 치매를 막아주는 건뇌식품청국장에 있는 레시틴이 분해되면 콜린이란 물질이 생성되는데, 이 콜린이 치매환자에게 부족한 아세틸콜린 이라는 신경전달물질의 양을 늘리는데 중요한 역할을 한다

리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.11.29

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지방간에 대한 대체적 치료 요법에 관한 고찰

한 혈류 공급 체계를 갖고 있는 것은 간의 고유한 기능에 기인하는 것으로서, 흡수된 영양분은 일단 인체의 화학공장인 간에서 가공, 처리 또는 저장되어야 하기 때문이다. 간동맥을 통하 ... 여서도 혈류 공급을 받고 있다. 간동맥을 통하여는 산소가 풍부한 동맥혈이 유입되고, 문맥을 통하여는 위나 장에서 흡수된 영양분을 잔뜩 실은 정맥혈이 유입된다. 간이 이와 같이 독특 ... 의 기능간의 주요 기능은 체외에서 유입되거나 체내에서 생성된 각종 물질들을 가공 처리하고 중요한 물질들을 합성 공급하는 것이다. 간은 마치 에너지 및 화학공장이 밀집되어 있는 종합화학

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.02

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PC 추출

처럼, 레시틴 연구의 출발은 동물성 난황(계란의 노른자) 레시틴이었다. 그러나, 그 후 콩기름 제조시 부산물로부터 추출한 식물성 대두 레시틴이 식품, 사료, 화학분야에서 대량으로 사용 ... 1.실험제목: 계란노른자로부터 PC 추출2.날짜,시간: 2007년 4월 11일 15시-19시3.이름:공동실험자:4.실험목적:계란노른자로부터 인산 지방질 PC를 추출해 낸다.5 ... .실험원리:1. 생체막(Membrane)-모든 세포는 생체막을 가지는데, 세포의 내용물과 그 주위 또는 세포 소기관과 세포질 간의 경계적 역할(정적인 기능)과 물질의 선택적 이동

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.07

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