"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분정량실험 유산균배양실험 조회분 정량 Soxhlet 추출법 식품공학과 편입 식품산업기사 단백질 함량 실험

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 661-680 / 1,305건

토양으로부터 고초균 순수분리와 효소활성 측정

균(B. cereus)은 흔히 통조림식품들을 부패시키고, 역시 널리 퍼져 있는 고초균(B. subtilis)은 실험실에서 배양액을 오염시키며 인간의 피부에서도 흔히 볼 수 있 ... 토양으로부터 고초균 순수분리와효소활성 측정(미생물학 실험)실험일 : 3월 22일 월요일~ 4월 12일 월요일1.서론고초균이란 자연계에 널리 분포하는 비병원성 세균으로, 특히 공기 ... 를 80℃에서 10~30분간 열처리하고 호기적 조건하에서 순수분리하면 거의 틀림없이 이 속의 균을 얻게 된다. 이 속은 당, 유기산 또는 알코올을 탄소원으로 하고 암모늄염을 질소원

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.19

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환경변화에 따른 조류 생물량의 변화

에 분포하여 이른바 영양생성층을 형성한다. 또 편조류는 동물플랑크론으로 다루는 견해도 있다.3. 실험기구 : 채추기, 채수용기, 종합수질측정기, 여과기, membrane, 원심분리기 ... 1. 실험 목적 : 환경변화에 따른 조류 생물량의 변화를 알아본다.2. 이 론?엽록소 (chlorophyll)녹색식물의 잎 속에 들어 있는 화합물로 클로로필이라고도 한다. 녹색 ... 다. 엽록소는 모두 물에 녹지 않고 유기용매(에테르?벤젠?클로로포름 등 액체 상태의 유기화합물)에 녹는 것이 또한 특징이다. 또, 자외선을 받으면 암적색의 형광을 방출한다.엽록소 중

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.25

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식품 미생물학 -곰팡이

(풀색곰팡이)- 빵, 피혁 등 질소와 탄수화물이 많은 건조한 유기물에서잘 발생- 호프나 고량주 누룩에서 검출- 유기산 생성, 식품 변패- 일본 조미료의 일종인 가쓰오부시의 제조 ... 에 의해 일어나는 병- 격막이 있거나 없는 가느다란 실모양으로 신장하는영양기관인 균사와 포자의 형태로 이루어짐* 곰팡이 성질 *1. mesophiles 중온성 - 25-30℃ 생육최적 ... 에 많이 이용6. 크기는 세균보다 커서 관찰이 쉽다. 눈에 잘 띈다.- 무수히 갈라진 관속에 다핵의 원형물질로 구성= 영양섭취, 발육관여-세포질에 여러 개의 핵을 포함하는 다핵

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.16 | 수정일 2015.03.31

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[예비] 베네딕트방법에 의한 환원당의 측정

적 의미가 있을 뿐 식품으로서는 의미가 없다.펠링테스트는 펠링용액을 이용하여 유기물의 환원성을 확인하는 테스트이다. 펠링용액은 1848년에 H.펠링이 고안하였다. 잘게 부순 35g ... 예비리포트실험제목 :베네딕트방법에 의한 환원당의 측정조 :학 번 :이 름 :1. 실험목적베네딕트의 특성을 이용하여 환원성을 가진 탄수화물에서 어떠한 반응이 일어나는지를 알아볼 수 ... 있다.2. 이 론(1) 환원당이란탄수화물은 생체의 에너지원으로 몸의 구성성분으로 쓰이며, 단백질 및 지질과 함께 식품의 품질과 성질에 큰 영향을 미친다. 그러므로 식품의 탄수화물

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.29

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제과제빵 재료학

고결정지방, 비타민 그리고 무기질과 수분뿐만 아니라 약리학적 작용을 가진 각종 유기산, 무기산 등의 여러 가지 물질이 들어 있다. 생물은 이러한 영양소를 섭취하여 여러 가지로 변화 ... 제과제빵 재료학- 목 차 -1장 영양소1. 탄수화물2. 지방3. 단백질4. 효소2장 제과제빵 재료학1. 밀가루2. 기타가루3. 물4. 소금5. 감미제6. 유지7. 우유와 유제품8 ... . 계란9. 이스트10. 이스트푸드11. 계면활성제12. 팽창제13. 안정제14. 초콜릿15. 견과와 과실 가공품16. 향료와 향신료1장 영양소1. 탄수화물탄소(C), 수소(H

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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미생물의 성장과 조절- 멸균, 살균, 소독 방법

은 테스트를 통과하지 못하게 된다.③ Modified Use-Dilution Tests실제 농도에 더욱 근접한 상태에서 실험증류수 대신 경수를 사용할 수 있도록 함혈액이나 유기물질 등 ... 7. The control of Microbial GrowthCHEMICAL METHOD OF MICROBIAL CONTROL화학약품으로 멸균을 완벽히 하기는 거의 불가능대부분 ... . ex) 어느 미생물에 효과적인지..살균소독제 작용에 효과적인 농도 파악소독되는 미생물의 특성 고려. ex) 살균소독제의 작용을 방해하는 유기물질이나, Ph살균 소독제가 미생물과 잘

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.10

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[분석화학실험]과일중 유기산의 정량

실험인 유기산의 정량에 도출된 계산값은 어느정도 함유율이 6～7% 가까이로 나오지 않았을까 생각해 본다. 이번 실험에서는 과일중에 포함된 유기산을 배웠으나 식품 분석의 과학적 규명 ... 이 진전됨에 따라 산의 성분으로만 그치지 않고, 식품의 가공, 보존, 품질관리, 평가, 생화학 등 여러분야에서 중요성분으로 인식하고 있다는 정보를 찾아볼 수 있었다. 그리고 유기산 ... 되어 있다. 산의 분자중에 카르복시기를 가지고 있는 유기 화합물로서 지방으로부터 핵산에 이르기까지 여러 가지 화합체가 있지만 모두가 영양과 생화학적으로 중요한 것들이다.? 무기산은 유기

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.04.19 | 수정일 2020.07.26

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Vitamin C

4명, 효일문화사 “유기의약품화학”, 유기의약품화학 편찬위, 동명사 “Merck index”, Merck Co;Inc, 13th http://www.lemona.co.kr ... 아스코르브산 -Vitamin C-아스코르브산의 역사아스코르브산의 역사1747 년 영국 해군 군의관1907 년 노르웨이 홀스 박사의 실험괴혈병 걸린 선원에게 레몬과 오렌지 주스 ... (ascorbic acid)아스크로브산의 분자구조기하학적으로 L-, D- 형 입체이성질체 존재 · L- 아스코르브산 식품에 우세 D- 아스코르브산 (에리트로브산) 가공육의 보존제·아스

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.17

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조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화

, 이름, 조, 조원 :4.실험목적 : 조리 조작 중의 천연색소의 변화 및 식품 고유의 색을 유지하는 방법을 실험을 통해 적절한 처리방법을 검토해본다.5.원리 ... 밖에 없다. 토마토의 리코펜은 비타민A의 효력이 전혀 없다. 카로티노이드는 화학구조상으로는 테트라테르펜이라고도 하며 테르펜 등의 이소프레노이드(이소프렌을 구성단위로 하는 천연유기화합 ... [조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화]과목명 :담당교수님:제출인:제출날짜:1.실험제목 : 조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화2.날짜 :3.학번

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.07.03

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막걸리 효모 관찰

1. Title : 막걸리 효모의 관찰2. Date : 2010. 10. 53. Name: 2 조4. Purpose : 현미경의 구조 및 사용법을 익혀 생물학 실험의 원활한 진행 ... 므로 2μm X 2(눈금수)= 5μm효모의 크기는 5μm 이다.9. Discussion :2주전 했던 대물마이크로미터와 접안마이크로미터 실험덕분에 수월하게 실험을 진행할수 있었다.이번 ... 은 다음의 화학 반응식으로 나타낼 수 있다.C6H12O6→2C2H5OH＋ 2CO2 ＋ 56㎈곰팡이와 효모는 친척이다. 어떤 종류의 효모는 곰팡이로 바뀌기도 하고 곰팡이 가 효모로 되

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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유지의 자동산화 레포트.

을 그 유지의 유도기간(Induction period)이라고 하며, 이 유도기간이 지나면 유지의 산소흡수속도가 급증하여 산화 생성물의 양도 급격히 증가되며, 유지의 여러가지 화학 ... hydrop식품위생법에 의하여 허용하고 있으며, 이들에 인산·시트르산 등을 병용하면 그 효과는 더욱 크다. 또 윤활유에는 페놀류·방향족아민류 등이 사용되며, 엔진유 등 고온에서 사용되는 것 ... ) (유리지방산기)↓ ← H· ← AH(항산화제)RH(안정된 지방산)따라서, 항산화제는 주로 식품에 이용되기 때문에1) 유지식품에 잘 용해, 혼합 될 수 있어야 하고2) 무색

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.16

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미생물의 산업적 이용

의 등장미생물을 농업에 이용할 수 있는 영역은 토양개량, 병해방제, 유기물분해촉진, 양분흡수촉진, 생육촉진, 병해충방제 및 제초 등이다. 미생물은 화학물질과는 달리 그 효과가 중복 ... , 접종균 활성화를 위한 유기영양원, 그 외의 보조제로 구성되어 있지만, 효과를 가지는 주된 성분은 제제 원료에 표시된 미생물 즉 원료에 들어있는 미생물의 기능에 의한다는 것이 ... 등 의약품 시장은 물론 농약?식품첨가물?폐수처리?에너지 생산 분야 등에서 미생물의 전 방위 활약은 가히 폭발적이다.2. 농업에 이용되는 미생물1) 미생물 농약이란ⓛ 미생물농약

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.09

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수분정량

수분정량1. 실험목적- 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량 ... 을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적 변화가 어떻게 될 것이라는 것에 대해서 알 수 있 다. 그리고 건조 ? 염장 ? 발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화 ... 의 실태를 파악하기 위하여 수분 정량이 필요하다2. 실험원리- 물의 비점보다 조금 높은 105℃에서 2 ~ 3시간 시료를 건조시키는 방법을 이 용하여 수분정량을 구하는데 이 실험

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.07

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수분함량측정법

수분함량측정법수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄소화물, 회분 등은 근사 성분 값의 약속 ... 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 측정을 목적으로 한다. 수분함량측정법에는 건조법과 증류법, Karl Fischer법, 물리적 방법 등이 있다.1. 증류법증류법은 시료 ... 을 산출하는 방법이다. 이 방법은 신속·간편하고 특히 휘발성분을 함유한 식품 및 점조성식품에 정강하다.① 물보다 비점이 높은 기름을 용매로 사용하고, 특정의 식품을 특정의 온도로 가열

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.09.09

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기능성식품에 대한 최근 자료

될 수 있다는 것이 관찰되고 있다.지금까지 식품의 1차적 기능은 인체의 생명 유지 및 성장에 필요한 영양성분을 공급하는 영양적 기능과 2차적 기능으로 식품을 섭취하는 사람의 관능 ... 에 대한 폴리올의 효과에 대해 실험한 결과, 에리스리톨이 충치균의 활동을 억제할 수 있는 것으로 나타났다. 또한 산으로 인한 치아부식은 유기산에 의해 일어나는데 에리스리톨 용액에 치아 ... 【 목 차 】Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 달콤한 웰빙 감미료로 이용되는 에리스리톨2. 항암작용으로 유명한 생강3. 페퍼민트의 기능성을 이용한 탄산수 열풍4. 콜레스테롤 저하용 식품

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.28

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수분정량 예비레포트

1.실험목적식품 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조 ․ 염장 ․ 발효 등 식품을 가공하거나, 식품의 저장 중 성분변화의 실태를 파악하기 위하여 수분 정량이 필요하다.1) 목적 ... (원리)*수분수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다.식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄소화물, 회분 등은 근사 성분 (proximate ... components)값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한의 측정을 목적으로 한다. 그러나 식품은 다종다양하며 수 %에서부터 98%까지의 수분함량을 대상으로 분석

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.30

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유전공학

기술이 실험실에서 벗어나서, 임상 실험을 거치고, 미국 식품 의약품청의 승인 절차를 통과하고, 마침내 전면적인 생산에 들어가 광범위한 유용성에 도달하기까지는 여러 해가 걸렸다.그 ... 유 전 공 학1.유전공학의 의의-> 유전공학은 인간 질병의 극복, 동물의 육종 및 신물질 생산, 식량자원인 식물의 품종개발그리고 각종 항생제 및 식품, 제약관련 발효산물을 얻 ... 식물들에 대해 질병에 대한 저항성을 갖게하거나 결핍된 특정 영양소를 새로이 보충시킨 신품종을 개발하여 농약을 사용하지 않고도 농작물을 효과적으로 증산시키거나, 저장성이나 영양가

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.01

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fehling 시험, benedict 시험 , 환원당과 비환원당

은 것 같다.7. 참고문헌 (Reference)- 청문각, 실험 생화학 - David T.plummer지구문화사, 식품 분석학 - 채수규실험제목(Title) Benedict 시험1 ... , maltose, lactose 인 것으로 확인이 되었다.7. 참고문헌 (Reference)- 지구문화사, 식품 분석학 - 채수규형설출판사, 실험 영양학 - 윤진숙,이정화 ... 이 포함되며, 설탕으로의 환원력은 없다. 환원당은 아미노산과 화학반응을 일으키기 쉬워 가열하면 아미노카르보닐 반응에 의하여 멜라이딘을 만든다. 또한 갈색 물질을 쉽게 만드는 식품

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.15

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청소년의 영양 학습지도안

의 분야로 나누어지지만, 일반적으로 영양학이라 하면 인간을 대상으로 하는 인체영양학을 말한다.영양에 대한 연구는 초기에 식품화학자에 의한 화학적인 식품분석으로 시작되어 동물사육실험 ... 으로 분리 독립되는 과학이 아니며 생화학·유기화학·물리화학·미생물학·병리학·내분비학·생리학·해부학·유전학·보건위생학 ·식품학등과 관계가 있고 인류학·교육학·심리학등의 도움도 필요 ... 식품영양학과 교수?학습지도안대 상1학년 10반학생 수35명지도 교생○ ○ 중 학 교【 차 례 】Ⅰ. 교과의 개관1. 교과명2. 영양학 교육의 성격과 특성3. 영양학 교과의 목표4

리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.25

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천연비누 재료

하여 비누로 만듬.세제의 원료사용.제지 및 셀로판 고지의 잉크제거(탈묵과정)등식품 화학조미료(글루타민산소다)제조에 사용.간장제조에 사용. 산패성분제거, 병세척.무기화학 가성소다 유도 ... (MCT)'는 다른 식물유의 주체인 '장쇄 글리세라이드(LCT)' 보다 생체 내에서의 소화 흡수 대사가 대단히 빠르기 때문에 최근 영양학적으로 가치있는 특수식품으로 주목되고 있 ... ·분리·제거, 미량 금속이온의 계기 등 분석화학에 이용될 뿐 아니라 센물 연화, 희토류원소의 분리, 신장결석의 제거, 비타민 C의 산화방지, 식품의 금속에 의한 변질방지, 세척제

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.19

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