"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분정량실험 유산균배양실험 조회분 정량 Soxhlet 추출법 식품공학과 편입 식품산업기사 단백질 함량 실험

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 681-700 / 1,305건

공포의 중국식품

억제 등의 효과가 있지만 극심한 두통 , 가슴 두근거림 , 우울증 , 불안 등을 유발해 심하면 정신착란을 일으키기도 한다 .중 국식품 그것이 알고싶다 중국산 가짜 분유 영양결핍 ... 으로 추정하고 있다 . 질소가 많아 단백질 함량 검사 시 희석된 우유의 단백질 함량을 높게 보이도록 함 .. 멜라민 이란 ? 1) 멜라민이란 유기화학물로 열에 강한 플라스틱 원료 ... 공포의 중국식품 전세계 공포에 빠지다중국식품의 문제점 제품의 가격를 낮추기위해 가짜재료들을 이용해서 만듬 . 보관과 관리 상태 , 위생과는 무관하며 비위생적인 면이많음 .중 국

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.16

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조회분정량 예비보고서

정량법에 의한 조회분 함량 측정실험을 하고 이 결과로부터 조회분 함량을 계산한다.이론식품 분석에서 회분이라함은 일반적으로 식품을 일정 온도에서 연소하여 유기물을 이산화탄소와 물 등 ... 실험제목 (Title) : 조회분 정량 예비실험 목적회분 정량법에 대하여 간단한 원리를 소개한다.회분 정량에 사용되는 기구와 기기 사용법을 숙달한다.제시된 식품 시료에서 회분 ... 으로 산화시켜 제거하고 남은 무기잔류물을 회분(ash)이라 한다식품 중의 회분량을 측정하는 것은 총 무기성분량의 결정에 도움을 주며, 특히 영양학적으로 중요한 미량 무기원소량을 간접

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.30

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식품의 기능성

한 역할을 하도록 사용하고 있다. 과거에는 그 식품에 들어 있는 화학 성분에 대해 자세히 알고 있지는 않았지만 대충 무슨 효과를 가지며 우리에게 어떻게 이용해야지 이로운가에 대해 알 ... 해야 한다는 것이 과제로 주어 졌고, 그 때문에 우리는 계속해서 식품의 기능성과 식물의 생리활성영양소라고도 알려진 파이토케미컬에 대해 연구하고 있는 것이다. 특히 식물성 식품 ... 시키고 유기산을 산출하여 장운동을 촉진함으로써 원활한 배변을 유도한다. 또한 음식물이 위에 머무는 시간을 늘려 주어 영양분의 소화와 흡수를 억제하면서 만복감을 주기 때문에 위장의 공복감

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.15

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인간의 단백질원으로 활용할 수 있는 자원과 그 특징

) 유청단백질(6) 젓갈(7) 닭(8) 농어3. 결론- 우리 몸에 필요한 영양분을 잘 섭취해서 건강한 생활을 할 수 있도록 하자.참고문헌단백질(Protein) 은 생명체의 구조와 생리 ... 활성을 담당하는 핵심 성분으로 수많은 아미노산(amino acid)의 연결체이다. 천연아미노산에는 20종류가 있는데, 이 아미노산들이 펩티드 결합이라고 하는 화학결합으로 서로 ... 는 반드시 단백질(protein)이라고 부른다. protein은 그리스어의 proteios(중요한 것)에서 유래된 것이다. 단백질은 생물체의 몸의 구성성분으로서, 또 세포 내의 각종 화학

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.03

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식품조리와 이해- 난류

난류(卵類)- 식품조리와 이해 -- 목차 -1. 달걀의 구조2. 달걀의 화학적 조성3. 달걀의 이화학적 성질4. 달걀의 감정법5. 달걀의 저장6. 달걀의 조리원리7. 달걀 조리 ... 및 달걀을 이용한음식난류(卵類)- 난류는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 여러 가지 영양소를 고루 함유하고 있기 때문 에 천연의 단일 식품으로는 우유와 마찬가지로 종합적 영양 ... 가가 매우 우수한 식품이다. 그 러나 비타민 C와 탄수화물을 거의 함유하고 있지 않는 것이 결점으로 꼽을 수 있다.식용에 이용되는 난류는 달걀, 칠면조알, 메추리알, 오리알 등

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.12

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담수 수질조사 방법

. 지표종을 이용한 수질 측정 : 팔머의 유기오염 지표종과 오염지수 3. 실험과정과 방법수 질 오 염물은 자연정화능력이 있어 적은 양의 인위적인 오염이나 자연적인 오염은 수질을 크 ... ① 용존산소(DO) 수중에 용해되어 있는 산소의 양 ② 생물 화학적 산소요구량(BOD) 유기물이 호기성 세균에 의해 분해되는 데 필요한 산소량 ③ 화학적 산소요구량(COD) 물속의 유기 ... 유발 수질악화, 수자원 이용 어려움지표종을 이용한 수질측정영양염류(유기물)에 내성이 강한 담수 조류 20종을 지표종으로 선정하여 수질평가 하천과 호수의 유기물질의 오염정도를 파악

리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.06

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김치의 생리적 기능

참고 문헌1. 김치의 생리 기능성 (한국 식품영양학회, 2002년 6월, 김영진, p21~28) 2. 치즈를 첨가한 김치의 발효 특성 (한국미생물생명공학회지 30권 4호 ... , 2002년 12월, 배인휴, 최성희, 최희영, p415~419) 3. 자일로스와 자일리톨 첨가가 김치의 유기산 발효에 미치는 영향 (한국식품과학회지 제 32권 제 4호, 2000년 8월 ... 의 첨가가 김치 발효 시 PH와 산도 등의 화학적 특성과 유기산의 함량 등에 미치는 영향을 조사함.3-(1)연구 결과 1)김치 미생물의 당 이용도 ; 자일로스

리포트 | 30페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.07.09

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식품화학실험보고서-수분, 조회분 정량

은 대다수의 식품에서 주성분으로 존재하며 식품에서 물리화학적 품질의 유지 및 변화를 결정짓는 중요한 요소이다. 이러한 수분을 정량하기 위해서는 상압가열 건조법이나 감압가열 건조법 등 ... 여러 가지가 있으나 이번 실험에서는 상압가열 건조법을 이용하여 정량하였다. 다음으로 회분이란 것은 식품을 태우고 남은 재를 말하는 것으로서 대체로 무기질의 양이라고 정의할 수 있 ... 라는 것은 대다수의 식품에서 주성분으로 존재한다. 식품에서 물리화학적 품질의 유지 및 변화를 결정짓는 중요한 요소이다. 또한 식품의 제조공정 및 품질의 결정에 필수적 요소이며 수분

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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실업고 화공학과 교육

의 제조에 이용되는 미생물과 이를 취급하는 기본 지식을 익혀, 발효 실험, 발효 식품 제조, 식품의 품질 및 안전성을 검사하는 데 활용할 수 있다.3) 내 용가. 발효 공업의 개요 ... 보존에 이바지할 수 있는 것을 추구하는 방향으로 나가 가고 있다. 이에 따라 철강 및 석유화학 등의 자원 및 에너지 집약적 공해 유발적인 산업보다는 전자, 유전자공학, 신소재 및 ... 를 양성하기 위해 본 교과가 성립하였다.- 발전 배경-정밀 화학공업은 비료, 시멘트, 석유화학 등과 같은 장치 위주의 일반화학공업에 비하여 기술의 고도화가 요구되는 농약, 의약

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.10.16

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미생물검사

에서 배양하는 것으로서, 미생물의 호기성 실험 등에 사용하는 것 외에 술, 간장 등과 같은 양조식품의 제조에 일반적으로 사용하는 방법이다. 진탕배양법은 호기성균을 액체배지 중에 균 ... 의 목적으로 사용된다.④ 기타 승홍수, 역성비누, 석탄산액과 같은 화학물질이 있으나 일반 미생물 실험에는 많이 사용하지 않는다.3. 미생물 실험 시 유의사항미생물학 실험에서 특히 ... 미생물 검사- 목차 –1. Experiment 기구의 원리와 사용2. 배지의 정의 및 종류3. 미생물 실험 시 유의사항4. 3M Petrifilm – 건조필름배지1

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.11

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비타민C의 정량분석

1. 실험제목 : 비타민C의 정량분석2. 실험일자 : 2002년 11월 28일3. 실 험 조 : 10조 (화학교육 200203042 이은실)4. 실험목적 : 비타민C제와 오렌지 ... 이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생합성되지 않는 유기화합물이다. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터 섭취해야 하는 필수 영양소 중의 하나이다. 다만, 니코틴산처럼 간 ... 이 아니지만, 사람이나 원숭이 등에서는 비타 민이다. 또한 무기질(미네랄)은 비타민과 마찬가지로 미량영양소이지만 유기화합물이 아 니고, 호르몬도 비타민과 마찬가지의 작용을 하지만 생체

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.28

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세계 농업의 변화 와 한국농업이 발전해야할 방향

)환경 친화적이고 생태계를 보전하며 조화를 이루는 지속가능한 유기 또는 유기적 생태농업이어야 하며, 동물복지도 중시하는 농업이어야 한다.환경파괴와 지구온난화 때문에 화학농업의 지구 ... 로운 소비자들의 입맛이 세계화되면서 농식품에 대한 시장수요도 탈지역화, 탈계절화하고 있고 그들이 행사하는 구매력 파워가 농업의 미래방향을 결정하고 있다.농업은 소비자 만족을 최우선 ... (HEDIN&BF)를 읽어야 한다.6가지 변화 코드 (HEDIN & BF)첫째, H(Health, 건강)21세기 농업은 소비자들의 건강과 영양을 최우선으로 하고 위생적으로 안전

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.15

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비타민 C 정량분석 실험 보고서 - 과일주스 속에 들어있는 비타민 C의 양 측정 -

비타민 C 정량분석실험 보고서- 과일주스 속에 들어있는 비타민 C의 양 측정 -0. 실험목적비타민 C는 아스코르빈산이라고 한다. 이것은 인간 식생활에 중요한 영양 식품이다. 이것 ... 는 에너지원이나 생체구성성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생 합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터 섭취해야 하는 필수 영양소 중의 하나이다. 다만 ... 에서는 비타민이 아니지만, 사람이나 원숭이 등에서는 비타민이다. 또한 무기질(미네랄)은 비타민과 마찬가지로 미량영양소이지만 유기화합물이 아니고, 호르몬도 비타민과 마찬가지의 작용

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.19

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인간의 태내기 발달에 영향을 주는 환경오염 물질

DDTDDT는 '다이클로로 다이페닐 트리클로로에탄'이라는 긴 이름을 가진 유기염소계의 화학물로서 곤충의 중추신경에 작용하여 곤충을 죽이고 모든 곤충에 살충효과가 있다고 해서 해충 ... 기이다. 이 시기는 임신 3개월부터 출생까지를 말하는데 이 기간에 성장하는 유기체를 태아라고 부른다.②태내기 발달에 영향을 미치는 외적인 요인은 환경호르몬이다?태내기 발달에 미치 ... 가지가 있으며 그 중에서 가장 태내에 영향을 미치는 환경오염 요인으로는 내분비교란 화학물질(환경호르몬)을 꼽을 수 있다.모체에 들어간 환경호르몬은 신속하게 태아로 이행된다. 환경

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.25

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발효공학

기능성 식품 추출물의 항산화성, 항돌연변이원성 및 세포독성 효과6) 발효정도에 따른 국내산 야생차 추출물의 항균활성7) 청국장 균주의 선발과 발효 특성발효공업1) 유기산의 발효공업2 ... 었다. 또 우리 조상들은 염장기술과 양조기술의 조기발달로 장류, 김치류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의 저장 발효식품들은 곡류위주의 우리 식생활에 중요한 영양공급원이 되었으며, 우리의 식 ... 하다. 위장 장애를 자주 일으키는 사람은 양배추를 상식하면 좋다.1940년 미국의 스탄호트 대학 의학부 가네트 체니 박사는 실험 결과 신선한 양배추는 자연적인 항궤양 식품이라고 보고하

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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화학적 처리공정에서 발생되는 오염물질의 특성

「 화학적 처리공정에서 발생되는오염물질의 특성 」1. 난분해성 유기물??가. 난분해성 폐수의 종류??난분해성 폐수는 미생물에 의해 분해되기 어려운 유기물 오염 폐수를 총칭하는 것 ... 이 있다. 이중 Benzene은 방향족 화합물의 기본 물질로서 유기 화학 공업 분야에서 널리 사용되고 있으나, 구조적 특성으로 인한 독성 작용 및 난분해성으로 환경오염의 주요 원인 ... 으로 오염유기물 자체가 난분해성인 경우와 분해성 유기물 폐수내 미생물활동을 저해하는 독성 물질이 함유되어 있는 경우로 대별될 수 있다. 미생물의 분해 활동은 효소 반응에 기초

리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.05.27

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식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식의 개념, 생식의 특징, 생식의 효과) 분석

에 널리 활용된다. 한방에서는 의이인이라고도 한다.성분곡물 중에서 영양가가 가장 높다고 할 수 있으며 단백질, 지방, 철분, 칼슘, 비타민 B1등이 현미보다 훨씬 많고 특히 유기 ... 화학물질이 가미된 식생활로 변하면서 영양 불균형 및 성인병과 같은 만성질환 등 인체의 건강이 급속도로 악화되는 현상을 나타나게 되었다.이러한 건강 악화는 인체에서 만들 수 없어 자연 ... 식생활의 의의, 식습관에 영향을 주는 요소, 채식(채식의 종류, 채식의 특징, 채식과 영양결핍), 선식(선식의 정의, 선식의 특징, 선식의 사례, 선식의 효과), 생식(생식

리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.06

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(무기예비)황산동 5 수화물의 제조와 물성

, 제지, 식품 등의 각종 공업에 광범위하게 사용되고 있으며, 이 밖에 실험실용 시약 ·의약품으로서의 용도도 많다. 예를 들면, 제조화학에서는 황산암모늄, 과인산석회, 망초 ... 황산동 5 수화물의 제조와 물성1. 실험 일자 :2. 실 험 자 :3. 실험 목표 : 황산동 5수화물의 제조 방법 및 과정에 대해 알아보고 그 물성에 대해 이해한다.4. 실험기구 ... 한 광물이다. 한국에서는 황동석이 주요광물로 산출되며, 보통 맥상?각력상?기공충전상?망상 등의 광체를 이루고 있는데, 경북 영양 지구의 현무암 속에 자연구리가 현무암의 기공을 충전

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.10

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과학교육론

의 양상이 다른 하나의 사물로 옮겨져 두반째 사물이 마치 첫 번째 사물처럼 서술되는 것 , 상징적 기호·부호ex)원소기호나 부호로 화학반응식을 나타내는 것②직유: ~같 ... 으로 추정하는 사고 ex) 신약의 효능을 알아 보기 위해 원숭이를 대상으로 하는 실험.2)비유를 이용한 과학 수업①비유물의 조건-비유물과 목표모형이 가급적 유사한 대응 관계를 가져야 ... . 과학윤리①과학의 윤리적 문제의 출처-과학지식을 응용할 때-연구·개발·실험에 인간과 동물을 참여시키거나 그 대상으로 이용할 때-과학자가 연구하는 과정에서-과학적 연구의 산물이 사회

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.28

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동충하초

, 여름엔 풀 즉 , 겨울에는 곤충의 몸 속에 있다가 여름이 되면서 버섯이 된다는 뜻 보통 버섯들이 흙이나 나뭇가지에서 영양을 취하는 것과는 달리 동충하초 는 동물성 ( 곤충 ) 영양분 ... 부터 가을에 그들의 코나 입 , 소화기나 관절 등을 통해 몸 안으로 들어감 균이 곤충의 체내로 침입 곤충의 양분을 흡수 균사생성 곤충의 몸 전체가 하얀색의 균사로 가득 채워짐 영양분을 균 ... (Paecilomyces japonica), 등 300 여 종 이상 , 다양한 종류와 특이한 모양을 형성 국내에서는 현재 밀리터리스 , 자포니카 두 종류만이 식품의약품안전청

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.23

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