"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 721-740 / 1,305건

기호식품이 인체 기능 및 운동수행에 미치는 영향(니코틴, 알코올, 카페인)

씨 900 도에 이르기 때문에 이러한 고온에서 유기물질이 열 분해 , 열 합성 , 증류 , 승화 , 수소화 , 산화 , 탈수화 등의 과정을 거쳐 여러 종류의 화학물질이 발생 ... 에 미치는 영향 및 섭취량 감소 방안에 대한 연구 ” 한국식품영양학회편 , 식품영양학 사전 , 한국사전연구사 , 1998 임상영양관리지침서 , 대한영양사회 , 1994 네이버 이미지 ... 1 기호식품이 인체 및 운동 수행에 미치는 영향 Epinephrine 조 장 : 남 우 철2 목 차 니 코 틴 카 페 인 알 코 올34 알코올 ( 에탄올 ) 이란 ? 탄화수소

리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.01.06

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김치에 관한 완전정복 연구

를 이용한 발효식품으로 발효정도에 따라 맛과 영양이 다르다. 김치는 발효과정에서 생성된 각종 유기산과 비타민 및 무기질에 의한 상쾌한 맛, 향신료에 의한 독특한 맛, 젓갈류에 의한 ... 감칠 맛 등 맛의 변화가 다양하다. 김치는 채소류를 주원료로 하고 여기에 각종 과일류, 해산물 및 육류 등이 혼합된 종합 적인 영양식품이다.김치는 원료, 날씨, 용기, 담는 솜씨 ... 양념을 첨가하는 담금 법을 도입하면서 맛과 영양 면에서 탁월해지게 된다. 각각의 원재료가 갖고 있지 않았던 각종 기능성생리활성물질들을 만들어 김치가 세계적인 건강식품으로 자리매김

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.10

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배지만들기

하는 동 발육을 위한 영양물질로서 미생물의 종류, 생리적 조건, 실험목적에 따라 달라지며 액체배지(liquid medium)와 고체배지(solid medium)로 나눈다.액체배지는 미 ... 에서 자랄 수 있는 종류가 있는 반면, 아미노산, 그리고 복잡한 유기화합물이 첨가된 배지에서 자랄 수 있는 종류도 있다. 이러한 영양요구성은 세균의 종류나 유전자조작에 의해 달라진다 ... 한 성분은 별도로 습윤 멸균한 후 무균적으로 둘을 섞어 사용한다.[식품미생물학실험서, 안병용?김동한?김인규?김주영?최연배 공저, 석학당, 2003년, 79~85p]*배양의 형태고체배

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.27

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[식품가공학실험] 두부제조

실험보고서(6th)실험제목 : 두부제조실험일자 : 2008. 05. 30.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 1조 이름 ... :_____________________________________________________________________________________1. 서 론◈ 실험배경(정의) 및 목적두부는 식품공전에 ‘대두를 원료 ... 는 응고제이다. 응고제는 화학물질로서 식품첨가물 급인 황산칼슘(CaSO4 ? 2H2O), 염화마그네슘(MgCl2 ? 6H2O), 글루코노델타락톤(C6H10O6), 염화칼슘(CaCl

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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유전자원

산업 중 생물의약산업과 바이오 식품산업 , 생물화학산업과 생물환경산업이 각각 29.5, 18.7, 16.2, 11.4% 를 차지하고 있다 . - 또한 생물환경산업 , 바이오 에너지 ... 개 지역에서 운영하여 영양체 자원을 보존 전국 11 개 지역농업과학원에서 12 개소의 종자 보존소를 운영하고 있다 . 일본 1 중국 22 장 해외 유전자원의 관리 사례 바빌로프 ... 체가 가입 우리나라에서는 현지 외 보존하고 있는 농업유전자원 식물 종자 및 영양체 - 2,773 종 산림 유전자원 - 3.963 종 전제 6,736 종 - 농림부 소속기관이 대부분

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.30

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조섬유 정량

다. 또, 조개류의 점액 속에 존재하는 cellulose에는 황산에스테르가 존재한다.이밖에 여러 가지 유기화학, 물리화학적인 연구 결과 cellulose의 분자는 많은 글루코오스 ... 1. Abstract실험의 목적은 Henneberg-stohmann법의 개량법이자 세계적인 규약인 AOAC법을 이용하여 대두의 조섬유를 정량하는 것이다. 정량하기 위해 탈지대두 ... 은 약 3.5%에 비해 실험 중에 이물질 혼입과 섬유소 외의 물질이 존재로 인해 높게 나왔다. 실험을 통해 AOAC법의 원리와 실험방법을 익히고 탈지대두의 조섬유 함량을 알 수 있

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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위생사 면허 시험대비 - 총정리

제외) 0.2g/kg이하특수영양식품(이유식 제외)=> 식빵, 이유식, 백설탕, 포도당, 물엿, 벌꿀, 알사탕류에는 사용 금지!!⑬유화제(계면활성제)? 글리세린 지방산 에스테르: 비스살충효과 ... -영국 =최초의 공중보건법 제정( Edwin Chadwick)-Jenner= 우두접종법 개발④확립기: 예방의학적 사상이 시작-Perrenkofer =실험위생학 교실 창립 ... ) : 변소 소독2. 식품과 미생물(1) 세균류*pH 6~8인 중성에서 번식①Bacillus속-내열성 아포 형성-호기성-전분 분해력이 강하다-자연계 널리 분포하여 식품오렴의 주역

시험자료 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2011.09.01

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환경신경학

sickness)담배, 술, 커피 및 각종 기호식품의 남용과 약물 중독 등이 우리의 건강을 해치는 환경적 요인에 의한 신경장애들로 크게 부각되고 있다. 그 가운데 화학적 인자 ... 특히 산업사회에 많은 매연, 연무, 소음등의 환경어염, 공장 맟 생활주변에서의 각종 화학물질중독, 교통사고, 오인의 낙상, 어린이 구타와 어린이 성병, 차멀미(동요병,motion ... . 피로를 쉽게 느끼고 박동성 두통, 어질증, 불면 , 건망, 자발성 결여, 오심, 구토 등 다양한 증상을 보인다.2)아황산가스(SO2) 중독자동차 매연이나 화확실험실에서 만성훕입으로

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.02.01

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조단백질 정량-Kjeldahl 질소정량법

뿐 아니라, 식품의 Flavor에 관련된 중요한 성분이므로 이를 정량하는 것은 식품의 영양학적인 평가의 한 항목이 되기도 한다. 따라서 식품에서의 단백질을 정량하는 방법을 알아보 ... 고자 한다.2. 실험 원리식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 것은 대부분이 단백질이다. 단백질은 다른 성분과 달리 평균 16%의 질소를 함유하고 있는 것이 특징이 ... , 중화, 적정의 네단계를 거친다.(1) 분해시료에 진한 황산과 분해촉진제를 가해 가열하면 식품성분의 분해가 시작되어 유기물의 탈수탄화와 산화환원반응이 일어나 시료 중의 질소

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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대장균군, 클로로필-a, 질산화 란

로배터(Nitrobater)가 사용된다.하지만 주로 밑에 언급하려는 두종이 발견되는 것으로 두종이 주요한 질산화 화학적 독립영양체이다.자연계의 질소의 형태는 유기질소, 무기질소 ... (Rhizobium)이 있다.① 단서질소고정균Azotobacter는 호기성의 유기영양세균이며, 최적 pH 6.6 ~ 7.5, 최적 pH 5.9,최적온도 20 ~ 30도 이 ... 다. Clostridium은 혐기성의 유기영양세균으로서 최적pH 6.9 ~ 7.3, 최저 pH 5.7, 최적온도 28 ~ 30도이다. 에조토백터(Azotobacter)의 근연 종인 베절인

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.09.09

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EM이란 무엇인가 (유용미생물 EM에 관한 리포트)

에 EM을 보관할 때는 산소를 차단시켜 주어야 한다. 호기 성, 혐기성 등 유용 미생물 모두의 생존 증식에 도움을 주며 아조토박터, 효 모, 유산균 등 유기 영양균과 공생하면서 질소 ... 의 종류에 따라서는 때론 유용하다가도 때론 유용하지 않은 것도 존재하기 때문이다. 그는 1970년대부터 근대농업이 결점(연작장애, 약제내성 병충해문제와 농약과 화학비료에 의한 환경 ... 관계를 전혀 알지 못하고 구성 미생물이 인간과 동식물 그리고 어패류에 해가 없고 좋은 작용을 한다는 것과 구성미생물의 종류가 많을수록 효과가 안정적이다 라는 정도였다.토양에 유기물

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.06 | 수정일 2015.04.24

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직접 회화법을 이용한 고구마와 쌀의 조회분 정량

한 생리적 기능을 가진다. 생물체에 들어있는 원소 중에서 유기화합물을 구성하는 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N를 제외한 다른 원소를 무기질이라고 한다. 무기질은 식품 ... 의 화학당량이 부족하면, 인산이 과잉 상태가 되어 재는 산성을 나타내며, 이때 식품에 본래부터 존재한 염화물 이온은 과잉 인산의 화학당량만큼 휘발되어 날아가므로 본래의 무기질 성분 ... 은 생체에서 중요한 구성성분이 되고 세포활동에 매체가 되는 중요한 영양소이다. 식품 중의 회분량을 측정하는 것은 총 무기성분량의 결정에 도움을 주며, 특히 영양학적으로 중요한 미량

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.09.09

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gmo, 유전자변형식품 리포트

다. 둘째 유전자변형식품은 화학적 살충제나 제초제의 사용을 줄일 수 있어 환경 피해가 적으며, 숙성이 지연되는 특성은 맛과 신선도를 오랫동안 유지할 수 있기 때문에 영양과 품질 ... 으며. 영양성분이나 소비자의 요구에 부응하는 식품을 생산할 목적으로 개발되고 있다. 또한 긴 안목으로 보아 식량난의 해결을 위한 핵심기술로써 개발되고 있다.1986년 미국의 칼진 ... Ⅰ. 서론유전자 변형식품(GMO)은 일반적으로 생산량 증대 또는 음식의 유통·가공 상의 편의를 위해 개발되고 있다. 이러한 유전자 변형식품은 아직 우리생활 전반에 크나큰 영향

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.06

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배지 만들기

.유기영양소조직배양에 이용되는 유기물은 탄수화물, 생장조절물질, vitamin, amino acid, amide, purine, pyrimidine 및 유기산 등이다.탄소원 -탄소원 ... 에서도 식물생리 과정을 조절하는 물질을 말한다. 그리고 식물생장조절제는 영양물질이라기 보다는 유기화합물로 정의되며 적은 양으로 식물생리과정을 억제, 촉진 또 는 조절하는 물질을 말 ... ················································ p72-1 실험 목적2-2 실험 재료2-3 실험 방법(MRS Broth 제조법)3.결론

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.21

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[유전자조작식품]유전자조작식품의 위험성과 이에 대한 대처방안, 유전자조작식품 반대☆★

책임과 원인을 감추기 위한 것일 뿐이다. 빈곤에 처해 영양 결핍에 시달리는 사람들은 특정 영양소가 함유된 식품이나, 약용 성분이 포함된 GMO를 구입할 돈이 없고, 어차피 그 제품 ... 0. 유전자 조작식품(GMO)0.0. 유전자 조작 생물체(GMO, Genetically Modified Organism)란?GMO란 유전공학 기술을 이용하여 여러 종의 특정 유전 ... 은 애초에 저장과 유통을 향상시키고, 농약과 해충에 잘 견디는 제품을 만드는 것에서, 품질과 영양개선 개발 단계로, 이제는 단백질, 항체 및 효소 등의 유용한 물질을 생산하는 산업

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.02

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[유전자재조합]유전자재조합식품 위험성과 대처방안, 유전자재조합 반대, 유전자재조합 논란★★

에 빠지게 된 책임과 원인을 감추기 위한 것일 뿐이다. 빈곤에 처해 영양 결핍에 시달리는 사람들은 특정 영양소가 함유된 식품이나, 약용 성분이 포함된 GMO를 구입할 돈이 없고, 어차피 ... 0. 유전자 재조합식품(GMO)0.0. 유전자 재조합 생물체(GMO, Genetically Modified Organism)란?GMO란 유전공학 기술을 이용하여 여러 종의 특정 ... 기술은 애초에 저장과 유통을 향상시키고, 농약과 해충에 잘 견디는 제품을 만드는 것에서, 품질과 영양개선 개발 단계로, 이제는 단백질, 항체 및 효소 등의 유용한 물질을 생산

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.08.03

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(식품화학실험보고서)수분정량, 회분정량

실험보고서(1주차)실험제목 : 수분정량 & 회분정량실험일자 : 2007. 09. 13실 험 자 : 식품공학과--------------------------------------- ... -----------------------------◈ Abstract수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분과 고형분은 보는 견지를 달리 ... 한 표현으로서, 수분 + 고형분 = 100%의 관계에 있다. 수분은 대다수의 식품에서 주성분으로 존재하며 식품에서 물리화학적 품질의 유지 및 변화를 결정짓는 중요한 요소이다. 뿐

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.01.06

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올리고당

올리고당 제조를 위한 유기산 처리 조건한천은 알긴산 및 카라기난과 더불어 식품 가공, 연구 및 공업용으로 가장 널리 이용되고 있는 해조 유래 다당이다. 한천의 물성이나 화학적 구조 ... .콩.바나나.감자.아스파라거스.벌꿀.해조류에 많이 들어 있다. 각종 식품에 첨가되는 올리고 당은 천연식품에 효소를 작용시켜 대량 생산한 것을 사용하고 있다. 단국대 식품영양 ... 에 있는 락토오스(젖당) 등이 있다.설탕은 중세로부터 지금까지 뛰어난 감미와 물리 화학적인 특징을 갖고 있는 감미료로서 광범위하게 이용되어져 왔다. 그러나 설탕은 과잉 섭취시 비

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.08.16

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[예비보고서] 단백질 농도 측정(Bradford method를 이용한)

지만.- 단백질 정량이란 시료 내에 포함된 단백질의 양, 또는 농도를 구하는 과정으로써, 대부분의 생화학실험의 기본이 되는 과정이라고 할 수 있다. 생물학 분야의 경우 다른 분야 ... 예비리포트실험제목 :단백질농도측정(Bradford method를 이용한)조 :학 번 :이 름 :1. 실험목적농도를 알지 못하는 단백질을 희석하여 Spectrophotometer ... 로 흡광도를 측정하여 농도를 알고 있는 단백질의 calibration curve를 통하여 미지의 농도를 알아보는 실험이다.2. 이 론1. 단백질이란...- 단백질(protein

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.23

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대체 감미료

알려진 합성 감미료로 , 설탕의 200~300 배의 강력한 단맛을 낸다 . 흰색 무취의 결정 분말이다 . ❥ 발견 : 독일 화학자 콘스탄틴 팔베르크 1879 년 유기화학 반응 ... “ 고급식품화학 발표 ” 대체 감미료 2009. 5. 28. 영양교육 3 학기 이아 름감미료의 분류 저 감 미 도 감 미 료 당 류 당 알 코 올 일반적 당류 올리고당류 설탕유도 ... 체 식품의 감미부여 , 가공상 여러목적으로 사용 효소공업기술 이용 비피더스 균 증식 , 저감 미 충치예방 , 설탕 / 전분 효소 작용 제조 당에 수소첨가로 제조 , 저칼로리 , 저

리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.15

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