"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분정량실험 유산균배양실험 조회분 정량 Soxhlet 추출법 식품공학과 편입 식품산업기사 단백질 함량 실험

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 741-760 / 1,305건

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생화학 실험 탄수화물의 정성실험

탄수화물의 정성실험1. 실험 목적? 당류의 성질과 특성에 따라 시약 반응의 색이 다르게 나옴을 이해 한다. 역으로 시약 반응의 색을 이용하여 모르는 물질이 탄수화물이 있는지 어떤 ... 종류의 당인지 추측할 수 있다? 본 실험은 당류에 의하여 정성시험을 하는 실험이다. 탄수화물의 정성시험에는 Molish 시험, Fehling 시험, Benedict 시험 ... 이 있다는 것을 알 수 있다.2. 실험 이론 및 원리(1) 탄수화물(carbohydrate)녹말, 셀룰로스, 포도당 등과 같이 일반적으로 탄소·수소·산소의 세 원소로 이루어져 있

리포트 | 19페이지 | 5,500원 | 등록일 2010.09.05 | 수정일 2020.07.27

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교대 화학 실험보고서 용액의성질

면 산증(酸症:acidosis), 알칼리성으로 기울어지면 알칼리증(alkalosis)이라고 한다. 또 식품에도 알칼리성 식품이나 산성 식품이 있고, 영양학적으로 보면 양자를 적당히 조합 ... 의 색 변화를 이용하여 분류할 수 있다.③ 여러 가지 자연물을 이용하여 지시약을 만들어 용액의 성질을 알 수 있다.④ 시약이나 실험 기구를 안전하게 취급하며, 실험 후 뒤처리를 잘 하 ... 는태도를 가진다.⑤ 생활에 이용되는 여러 가지 용액의 성질이 어떠한지 관심을 갖고, 이에대해 탐구하는 자세를 기른다.Ⅲ. 실험원리▶ 염산 ( hydrochloric acid )물

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.05

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콜로이드와 브루운운동의 관께 콜로이드의 성질 미생물의 분류

고등식물처럼 광합성을 하여 스스로 양분을 만들지 못하므로 다른 생물체나 유기물에 붙어서 기생생활 또는 부생생활(腐生生活)을 한다.균류는 몇 종류를 제외하고는 영양체가 균사(菌絲 ... 바티스트 페렝은 아인슈타인의 분석을 실험적으로 증명하였다. 그는 이 공로로 1926년에 노벨 물리학상을 수상했다. 브라운운동에 대한 이론적 완성은 원자와 분자가 실제 물리적으로 존재 ... )·화학반응 등, 일반적으로 비가역(非可逆)현상 이론의 기초로서 중요하다.표) 브라운 운동2. 콜로이드의 성질콜로이드 용액에 강한 빛을 쬐어 측면에서 보면 빛의 통로가 밝게 나타난다

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.12

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김치의 효능

병의 예방기능이 있는 것으로 알려지고 있어 오늘날 국내외의 많은 영양 학자들은 김치를 미래의 식품으로 손꼽고 있다.생체조절(소화촉진, 면역성강화)질병예방(항균성,소염성, 항돌연변이 ... 생산이 어려운 겨울철 비타민 A, B, C 등을 비롯하여, 그 부재료가 지닌 다양한 영양성분을 공급하며 또한 인체의 생리기능 활성화에도 도움을 주는 종합보양식품이다.⑥영양상의 균형 ... 이 생겨나는 물리·화학·미생물학적 복합과정을 거쳐 제조된다.⑦김치 조미액의 이중효과김치의 조미액은 김치의 맛을 낸다든지 영양성분을 공급하는 외에도 미생물의 활동에 큰 영향을 미쳐 적정

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.29 | 수정일 2020.11.23

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수분의 정량 & 조회분정량

과 품질, 영양 면에서 간과할 수 없는 것이 무기질의 양을 알아보고자 한다. 우리가 구하고자 하는 회분은 식품내의 유기물의 산화 또는 식품을 550~600℃에서 완전히 회화(태워서 ... Subject : 식품 중 수분의 정량(상압 가열 건조법) & 식품 중 조회분의 정량1. Abstract이번 실험의 목적은 상압 가열 건조법을 이용하여 식품 중 존재하는 수분 ... (分體)에 응용하면 측정 셀에 시료가 채워지는 방법에 따라 측정값이 달라지는 결점이 있다.(2) 조회분정량식품분석에서 회분이라면 식품내의 유기물의 산화 또는 식품을 550~600℃에서 완전히

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.20

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청국장 발효세균의 protease 활성 실험

콜레스테롤을 낮춰 준다. 많은 영양학자들은 콩을 가장효과적으로 먹을 수 있는 방법으로 청국장을 꼽는다. 청국장은 현대인의3 대건강식품(발효식품, 채소, 콩) 가운데 두가지(발효식품 ... name생명공학과. (1조)Date2008-11-20Subject청국장 발효세균의 protease 활성 실험Object1학기의 내용을 종합해 복습 겸 실생활의 도입 ... , 콩)를 겸비한다. 게다가 영양의보고(寶庫)다.콩을 발효시켜 만든 음식답게 식물성단백질과 불포화지방이 풍부하다.육류섭취량이 적었던 과거에 청국장은 훌륭한 단백질 공급원이었다.게다가

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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독성실험

…………………………………………… 8③ 합성 유기물질 ………………………………………………… 8④ 폭우에 의한 유출수 …………………………………………… 9(4) 영양물질과 농약 ... 의 다양한 분류법분류기준독성물질의 종류물리적 상태가스상, 액상, 고상사용 목적농약, 용매, 의약품, 식품첨가물화학적 구조방향족, 지방족작용 메커니즘유도제, 해독제, 길항제독성의 세기 ... 다.(5) 산업배출 오염물질산업폐기물은 철강 공장의 슬러지를 포함하여 화학 공장, 광산 그리고 제지 공장에서 나오는 독성물질 등 매우 다양하게 구성되어 있다. 또한 식품 가공 공장

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.13

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잼만들기(예비)

식품가공학 실험예비레포트-잼제조-*실험 제목*잼제조*실험 목적*잼 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 잼을 제조해본다.*실험 이론*1. 젤리화의 원리젤리 ... 은 필수아미노산이 적어서 불완전 단백질로 분류되며 전반적으로 영양가가 적어서 다이어트 식품으로 이용되고 있다. 젤라틴은 천연 검 물질과 마찬가지로 물과 함께 가열하면 약 35℃이상 ... 의 여러 유기산기의 일부가 메틸에스테르, 또는 염의 형태로 되어 있는 친수성의 폴리갈락투론으로서 교질성을 갖고 있으며 적당한 양이 당과 산이 존재할 때는 젤을 형성할 수 있는 물질이

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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미생물실험법

tryptophan을 분해하여 Indole을 생산할 수 있는지 알아보는 실험 - 어떤 세균은 영양적 측면에서 tryptophanase를 이용하여 trytophan을 분해하는 능력 ... . Bacteriophage 검사법 22. 미생물 동정을 위한 생화학 시험 **. 교재 외 미생물 분석법 소개 - API KIT - VITEK - BIOSYS SYSTEM - 3M ... 를 이용하는 재료로 Citrate를 사용하는 세균의 능력을 결정 - 세균은 Citrate의 conjugate base salt를 유기산과 CO2로 분해 - CO₂는 Sodium

리포트 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.08.11

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수분정량, 조회분 정량 실험레포트

의 정량에는 건조법, 증류법, 적정법 등이 있는데 이번실험은 건조법중에서도 상압가열 건조법 실험을 하였다. 식품중의 수분 정량하는 것이었다. 수분 정량은 쿠키를 빻아서 실험 ... 분을 구한 결과 17%의 조회분 함량이 나왔다.5. Principal:〈수분 정량〉식품을 구성하는 화학성분은 그 함량에 따라 다량성분과 미량성분으로 나눌 수 있다. 다량성분은 식품 ... oven method) 그리고 적외선 수분 측정법이 있는데 상압가열 건조법은 간편하기는 하나 당, 아미노산, 유기산, 유지 등 열에 불안정한 성분을 함유하고 있는 식품에는 부적절

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.14

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미생물의 식품 생산

로 쓰이는데 그 특유의 성분들이 미생물의 작용으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추 ... 분포를 정상화시킨다우리나라에서 최초로 건강보조식품(당시 영양식품으로 분류)으로 지난 80년대 초에 소개된 제품은 효소식품이다. 82년에는 현미효소, 맛나효소, 율무효소 등 효소 ... 류 제품이 건강보조식품의 전부였으며, 83년에 씨그린효소, 청명효소, 맥미두효소, 알파효소 등의 제품이 추가되었다.효소(enzyme, 酵素)란 생명체 내 화학반응의 촉매가 되는 여러

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.19

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화장품제조실험 결과레포트

. 실험 이론화장품은 화학 물질을 혼합한 것이어서 콜로이드상의 것이 많으며, 유화가용화, 색재료 및 분체의 분산, 분체로의 향료의 흡착과 인간의 체내와 외계와의 계면에 이르는 피부면 ... 1. 실험 목적일반적으로 알고 있는 cold cream 과 vanishing cream을 제조하여 보고 시중에 유통되고 있는 화장 크림과 비교한다. 또한 직접 사용해본다.2 ... , 그 피부면에 대한 화장품의 부착성이나 탈착작용등은 계면화학에 기초가 된다.화장품의 대부분은 분산액이고, 이와 같은 분산계의 화학은 콜로이드 화학이다. 화장품 원료로는 밀납, 유지

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.09 | 수정일 2022.05.20

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생로병사의 비밀 감상문

다. 쌀과 된장은 완벽한 단백질 영양궁합을 나타낸다. 콩은 우수한 영양소를 함유하고 있는데, 특히 필수지방산인 리놀산이 53% 등으로 심혈관 질환을 예방하는데 특효가 있다. 유기 ... 을 보이기도 한다. 마지막으로 다섯 번째는 올바른 식습관을 갖는 것이다. 규칙적인 식사 후 간식을 먹지 않고, 디저트와 빵 등의 고열량 식품을 먹지 않는 것이 중요하다.일본 ... 과 혈압이 감소하는 효능을 보였다.미국내 쌀 소비량은 두배로 증가했고, 쌀치즈 등 쌀을 이용한 가공식품이 등장했다. 미국 내 ‘세계 쌀 요리대회’가 열리고 델라웨이 지방의 레스토랑

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.04 | 수정일 2014.09.20

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Soxhlet 추출법

. 실험 제목Soxhlet 추출법에 의한 지방 정량. 실험 목적식품중의 지방정량에 주로 이용되는 Soxhlet 추출법의 방법과 원리를 배운다.. 실험 이론지방, 지질은 물에 녹 ... 대 영양소.3 연소하여 38.9KJ/g 의 열량 생성, 동.식물체의 에너지원.4 화학적으로는 지방산과 glycerin의 ester.* 지방의 정량지방질은 물에 녹지 않고 에틸에테르 ... , 석유에테르, 클로로포롬, 아세톤, 벤젠 및 {ccl _{4}등의 유기용매에 녹는 일군의 화합물이다. 식품 중의 지방은 일반적으로 Soxhlet 추출기나 이와 유사한 지방추출기

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.08.27

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수분 회분 조지방정량의 실험결과 레포트

1.실험제목: 수분정량(Determination of moisture)2.이론과 원리수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 따라서 수분정량 ... 을 통해서 고형분 함량(Solid content)과 수분함량을 통한 식품의 저장성, 식품의 물리, 화학적 변 화가 어떻게 될 것이라는 것에 대해서 알 수 있다.?실험원리시료를 물 ... 중량을 재고 그 양으로 식품내의 회분의 양을 구하는 것이다. 이번실험에서는 회화법을 이용하여 회분을 정량하는 법을 배우고 몇 가지 시료를 직접 실험하여 회분을 정량 한다.?원리식품

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.12

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식이섬유

다. 사람은 체내에서 에너지를 생 성하는 탄수화물·지방·단백질 등 영양소를 섭취해야 살 수 있다.그런데 섬유질은 이러한 영양소와 그 기능이 다르다. 섬유질은 대장 내의 세균에 영향을 끼쳐 ... 에 도움이 된다. 비만인 사람도 섬유질을 충분히 섭취하면 영양분의 소화와 흡수를 억제하면서 만복감을 주기 때문에 과식을 하지 않게 된다.또 대장의 운동을 촉진시켜 변이 내장을 통과 ... (精白)하지 않은 곡물(밀기율, 곡물로 만든 빵)② 껍질과 씨를 먹을 수 있는 과일과 야채류(사과, 배, 딸기, 토마토 등)** 식품의 식이섬유 함량(100g당)**식품명식이섬유현

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.15

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바이오에너지

, 계면활 성제 , 접착제 , 잉크 등 - 정제 화학제품 : 효소 , 기능성식품 , 의약제품 - 중간생성물 : 당 , 유기산 , 단위체 / 단위체 전구물질 등 재생 플라스틱 ... 서식처 파괴 자원 부족량의 지역차 가 큼 비료 , 토양 , 물 , 에너지의 투입이 필요2-5. 바이오매스의 응용 녹색 화합물 - 유기 화학제품 : 솔벤트 , 연료첨가제 , 윤활제 ... 적으로 광합성에 의해 획득된 모든 에너지를 함유하는 식물이 근원인 재료 바이오연료 - 전기생산에 사용되는 직접연소 연료나 수송용에 사용되는 액체연료 . 바이오매스로부터 나오는 다른 화학

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.29

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유전자조작과 변형

목 차서론 유전자란? 유전자 조작 변형이란? 본론 유전자 조작 변형의 이용분야 유전자 조작 변형의 예 요즘 대두되고 있는 GMO 식품 유전자(GMO)조작 식품의 문제점 유전자 ... 의 대량생산 ④ 새로운 항생물질의 생산 ⑤ 유전병 환자의 원인규명과 치료제 개발 ⑥ 유용한 유기화합물을 산업적으로 생산 ⑦ 효소의 대량생산 ⑧ 품종 육종 ⑨ 발효공정의 개선유전자 ... 조작 변형의 예티컵 강아지닌자 거북이GMO 옥수수애완용 돼지유전자조작 상어를 영화화 한 -딥 블루 씨요즘 대두되고 있는 GMO 식품(1)◈ GMO와 품종개량은 어떻게 다른가.

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.11

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미생물에 대한 과학 글쓰기

,진단 등이 가능하며 최근에는 실험실에서 하는 분석처리가 현장에서 가능한 시제품이 출시되고 있다.화학 산업이 급속히 발전함에 따라 자연계는 신규 합성물질에 다량 노출되고 그중 일부 ... 성을 , 현재에는 미생물의 많은 특성들이 과학적으로 증명됨에 따라 식품·의약품·공업생산품 등 생산 공업에도 이용되고 있다. 이전까지 생산하기 힘들었던 생물의약품(예를 들어 인슐린 ... 을 막는 데 영향을 주는 미생물에는 여러 가지가 있다. 먼저 유산균군은 유해한 미생물의 번식과 유기물의 급격한 부패분해를 억제한다. 또 유산균군은 리그닌이나 셀룰로스 등의 난분해성

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.25

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탄수화물과 지질의 검출

식물성 식품에 광범위하게 분포되어 있고 특히 동물의 근육, 피하조직, 식물의 종자에 많이 함유되어 있는 영양상 중요한 물질- 지질의 성질은 결합하고 있는 지방산의 종류와 양에 의해 ... 2007550026 물리학과 정하늘(장근아 교수님/분반:01) 제출일:2008. 04. 10탄수화물과 지질의 검출Ⅰ. 실험목적단백질과 더불어 생명현상과 생물체를 이루는 중요 ... .- 탄소, 수소, 산소의 3원소로 구성된 유기화합물- 물에 녹지 않고 ether, acetone, alcohol, benzene, chloroform 등의 유기용매에 녹는다.-동

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.03 | 수정일 2014.12.19

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