"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분정량실험 유산균배양실험 조회분 정량 Soxhlet 추출법 식품공학과 편입 식품산업기사 단백질 함량 실험

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 701-720 / 1,305건

방선균의 분리

육상균으로 Actinoplanaes 속 및 Spirillospora속등이 포함된다.Ⅱ. References1) 방형호 외 7인, 식품미생물학실험, 진로연구사, 19972) 문혜경 ... , 내산성, 호중성 등 특성에 따라 분류된다. 그 가운데서도 호기성, 중온성, 종속 영양성, 부생성, 호중성그룹에 속하는 것들이 가장 많으며, 보통 토양1g당 수 백 만 개씩 존재 ... 한다. 토양 중 방선균은 각종 유기물의 분해, 특히 난분해성 유기물 분해에 중요한 역할을 한다. 또 스트렙토마이신이나 테트라사이클린 등과 같은 항생물질을 생산해 다른 미생물을 지배

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.26

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수질오염

1. 수질오염의 정의수질오염이란, 물이 천연적으로 가지고 있는 물리적, 화학적, 생물학 또는 세균학적 특성이 상호 연관된 자연적, 인위적인 요인에 의하여 분화함으로써 물이용 상 ... 한 물질적 문명 활동의 부산물로서 각종 폐기물이 끊임없이 배출되는데, 그 중에서 액체형태로 배출되는 것을 가리켜서 폐수라고 한다.(합성세제의 사용, 축산물 오수 등)② 식품폐수식품 ... 가공폐수라고도 한다. 축산물 가공, 수산물 가공, 농산물 가공, 통조림 제조, 유제품 가공, 양조, 청량음료 제조 등 주로 식품의 가공 ·제조 과정에서 발생하는 폐수를 말

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.09.19

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비타민 정 중 철 정량

이 든 영양제 1정, HCl, sodium citrate, hydroquinone,o-phenanthroline, H2SO4, Fe(NH4)2(SO4)2?6H2O- 실험기구 ... 1. INTRODUCTION1-1. 실험목적비타민 정 중의 철 질량을 분광 광도법에 의해 알아본다.1-2. 실험이론비타민에 들어 있는 철을 산에 녹이고, hydroquinone ... 48시간 동안 변화하지 않으며 온도의 영향도 없다.- 공존물의 방해가 거의 없다. 그러나 Cu에는 약간의 영향이 있으나 식품 중 Cu 함량이적으므로 문제되지 않는다.- 홍색의 정색

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.07

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유전자 조작 생명체

이 아닌, 물리화학적 처리에 의한 돌연변이로 유용한 특성을 나타내는 것을 GM 식품으로 분류한 것도 있다. 최근에는 영양성이 강화된 제2세대 콩의 개발이 알려지고 있으며, 다양한 GM ... : 락토페린, 안티트립신, tPA, CSF 등)을 대량으로 생산할 수 있는 형질전환동물개발 분야는 그간 괄목할 성과를 거두고 있으며, 생산된 물질들의 산업화를 위한 임상실험 단계 ... 은 노력자 저항이 없는 의약품을 위주로 대부분 진행되고 있지만, 향후에는 식품, 바이오 에너지, 원료의약 등 다양한 분야로 확대되리라고 보인다.?유전자 변형 미생물에 의해 생산되는 단백

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.08.25

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조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향을 조사해본다.

으나 지방 또는 유기용매에 잘 녹고 구조가 서로 비슷한 한 무리의 색소를 말한다 식물성 식품의 카로티노이드는 식물체에서 합성되어 클로로필과 함께 잎의 엽록체 속에 존재 ... Experimental Title채 소 류-실험 1Worker NameDatePrinciple실험1. 조리하는 물의 pH가 채소의 색깔과 질감에 미치는 영향을 조사해본다 ... 을 나타내주는 색소이기도 하다. 이 색소는 산성을 만나면 갈색으로 변한다. 우리는 실험 할 때 아삭해 질 때 까지만(평균1-2분정도)만 익혔지만 보통 뚜껑을 닫고 데치면 잎이 누렇

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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수분 정량 및 조회분 정량

Subject: 수분정량 및 조회분 정량1. Abstract이번 실험의 목적은 상압가열건조법을 이용하여 수분을 정량하고, 수분의 물리적 또는 화학적 정량법을 익힘으로써 수분 ... 다.위의 수분함량과 조회분함량의 결과 값을 분석해보고 실험 과정 중 오차가 발생했다면 원인에 대해서 생각해보도록 한다.2. Introduction수분은 식품 중에 다량으로 존재 ... 는 장치로써, 이와 같은 장치를 이용하여 물의 전기 전도도나 투전율을 통해 수분의 함량을 구하는 방법이 전기적 측정법이다.회분은 식품 내의 유기물을 CO2와 물 등으로 산

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.13

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유단백질(우유 단백질)

분자의 단위나 단량체(monomer)의 집합체열, 산, 알카리, 효소 등에 쉽게 변성2. 우유의 단백질? 영양적 가치는 다른 식품중의 단백질에 비해 높게 평가되며 수십종의 성질 ... -elimination에 의해 생성(cysteine, cystine, serine, phosphoserine, glycoserine등) 영양가치 감소3) 단백질과 당의 상호작용; 식품의 가공 저장 ... 과정중 여러 가지 형태의 화학반응의 결과로 식품의 색이 갈색으로 변하는 현상유가공 과정에서 비효소적 갈색화반응 발생①Maillard 반응(amino-carbonyl 또는

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.27 | 수정일 2014.08.01

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바이오에탄올실험

다. 우리는 이 바이오 에탄올을 Yeast Extract, Dextrose, Peptone, Agar를 이용하여 실험을 해보았다. 실험은 3일로 나누어서 실시하였다. 첫날은 액체 배지 ... 에탄올의 생성을 확인해보는 것으로 이루어 졌다. 실험결과는 만족할 만한 결과는 아니었지만 하나의 petri dish를 통해서 한 것의 결과이기 때문에 실험결과를 단정 지을 수는 없 ... 지만 Lag phase 가 길었던 점이 아쉽다. Lag phase에 대한 분석은 접종량이 너무 적고 살아있는 세포의 비율이 낮은 경우로 생각해보았다. 아무래도 처음 하는 생물 실험이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.10.02

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유전공학이재료 세균

되거나 새로운 성분이 합성되어 저장성이 우수해지고 오히려 영양가가 향상된다. 콩 발효식품, 주류와 식초, 빵류, 절임류, 염장식품, 유 발효식품 등 그 수를 헤아릴 수 없을 만큼 다양 ... 은 생물학적 복원에 사용된다. 혐기성 세균은 쓰레기더미에서 유기물질을 분해하여 이후 화학적 멸균과정만 거치면 그대로 매립하거나 비료로 쓰일 수 있게 한다. 방사성 폐기물의 처리 및 ... 의 기능을 바탕으로 유전자재조합(재조합 DNA실험)·유전자클로닝(DNA클로닝) 등의 유전자 조작기술을 응용하여 유전자산물의 효율적인 공업 생산과 육종에 의한 농수산물의 생산 증진 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.26

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Probiotics(유산균)의 기능과 LGS(새는장증후군)

증- LGS(새는 장증후군)[정의/진행/원인/연관된 증후군]유산균은 인류의 음식문화와 깊은 연관이 있으며 20여종의 유산균이 주로 발효유 제조와 건강기능식품, 약품으로 사용 중 ... 동일한 유기산 유산을 분비하는 발효헤테로 발효: 발효 후 유산과 초산 등 다른 유기산을 분비하는 발효- 비피더스 발효:발효 후 초산과 유산을 분비하는 발효- 피로피온산 발효 ... 성에 대한 요구가 증가되고 있다.따라서 안전하고 효과적인 유산균을 동정하기 위해서 동물 실험,독성실험, 유산균의 효소에 대한 실험,항생제 내성에 대한 평가 등이 이루어져야 하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.08

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식이섬유와 성인병

같은 다른 유기물이나 이온과 결합할 수 있다. 1961년 keys는 인체에 대한 실험에서 펙틴이 혈청 콜레스테롤 수준을 감소시키는 효과에 대해서 처음으로 발표하였다. 일반 ... 효과도 있다.5) 식이섬유와 담즙: 식이섬유의 물리화학적 특성 중의 다른 한가지는 담즙 및 여러 약품과 같은 유기물과 결합하는 성질이다. 담즙은 지방의 소화에 필수적인 성분으로, 간 ... 씹게 되어 소량의 식품으로도 만복감을 준다. 신선한 과일이나 채소의 섭취를 늘림으로써 만복감을 주어 열량의 섭취를 낮추어 주기 때문이다.1) 식이섬유와 체중감량: 일정한 열량섭취

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.08

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세균의 정의

에 질소를 보급한다. 이에 반해 인류에게 해로운 화학적 전환도 있다. 식품 부패, 금속 부식, 목재 부후 등은 세균에 의한 폐해이다. 사람은 다양하고 많은 세균과 끊임없이 접촉 ... . 하수처리시설은 세균을 이용하여 하수 속에 있는 유기물을 분해하도록 설계되어 있다. 유기물을 분해하는 데는 많은 산소가 요구되므로 유기물 양에 비례하여 생화학적산소요구량(BOD ... 있다. 해수의 미생물군집은 세균·조류(藻類)·원생동물과 균류로 이루어져 있다. 해양세균은 유기물과 무기물을 해양생물의 영양소로 전환하는 역할을 한다. 호기성 조건에서는 유기물

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.08

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[식품미생물학실험] 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경(곰팡이 동정)

실험보고서(7주차)실험제목 : 빵으로부터 곰팡이의 분리 및 검경실험일자 : 2008. 05. 21.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 많 포자와 접촉하는 것을 차단할 것, 온도 ·수분 ·영양분 등을 생육에 부적당한 상태로 유지시킬 것, 철저히 살균할 것 등을 들 수 있다. 식품의 경우에는 인축에 무해할 것 등 ... :_____________________________________________________________________________________1. Introduction이번 실험

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.10

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간장에 관하여

간장 발효식품 - 간장 간장의 영양성분 아미노산과 당류 , 발효산물인 알코올과 유기산 , 소금을 주성분 . 아미노산은 숙성기간에 따라 큰 차이가 생김 . 메주를 삶을 때 유리아미노 ... 효과 간장의 상식 간장에 관한 Q A발효 발효식품 - 간장 발효의 정의 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상 .발효 발효식품 ... 간 장 발효식품 - 간장목 차 발효식품 - 간장 서론 발효의 정의 발효의 원리 발효음식의 특징 발효에서 미생물의 역할 메주와 미생물 본론 간장의 정의 간장의 유래 간장의 종류

리포트 | 67페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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클로렐라에 대한 이해

, 해감과 같이 담수에서 생활하는 식물이다.영 양 소인체는 적당한 영양과 다양한 영양소를 원한다. 그간 완전식품으로 알려진 우유, 계란은 적당한 영양과 다양한 영양소를 갖추고 있 ... 국소적인 산혈증 (acidosis)을 보이는 인체는 체액의 산도를 정상적으로 유지하는데 균영잡힌 영양소와 알칼리성 식품을 섭취하는 것이 중요하다.이러한 알칼리성 식품으로 단연 손꼽히 ... 섬유, 비타민, 고단백으로 영양보충용 식품으로 각광받고 있는 클로렐라는 이러한 부분에서 그 유용성이 상당하다.[2] 영원한 빵 클로렐라클로렐라는 적당한 조건하에서 하루에 약 10배

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.01 | 수정일 2024.10.24

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영양학 - 식이섬유

와 같은 작용을 하여 체내에서 소화되지 않고 대장에서 박테리아에 의해 발효과 된다.3. 식이섬유별 화학적 특성식품 공급원에 따라 종류와 구성성분이 매우 다르다. 인간의 장내에서 영양소 ... 섬유가 정의되기 이전에 조섬유(crude fiber)라는 개념이 사용된 적이 있었는데, 이것은 생체의 조건이 아닌 실험실에서 강산과 강알칼리로 식품을 분해시키고 남은 잔재를 말 ... 며력 등과 같은 물리화학적 특성을 갖는다. 식이섬유는 수용성과 불용성으로 나눌 수 있는데 생체에 대한 효능은 각기 다르다.또한 식이 섬유소는 식품 중에 단독으로 들어있

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.09.29

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식품위생학

,비소, 유기인제, 유기염소제, PCB, 항생물질, 각종 기생충이타이이타이병,미나마타병, 농약중독,기생충병제조?가공식품첨가물의 오용?남용,화학물질의 오용?혼입,미생물 오염비소 ... 환경을 구성하고 있는 물리적, 화학적, 생물학적인 요인에 관한 연구와 밀접한 관계가 있다고 하겠다.식품위생학은 WHO(세계보건기구)에서 사용하는 국제적인 표현으로는 ‘food ... 하는 노력의 과정으로 이해되어야 할 것이다.우리나라 식품위생법에서는 식품위생의 목적을 ‘식품으로 인한 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모함으로써 국민보건의 증진

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.06

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미생물의 힘 이란 책을 읽고

을 해서 우리는 미생물에게 도움을 얻는다. 그리고 지금의 우리는 무생물의 화학적 결함에 의해 유기물이 되어서 우리의 몸이 자연스럽게 하는 세포반응들을 보면 우리의 조상은 미생물임 ... 을 하는 정도라 생각했다. 미생물은 원시적인 느낌이지만 비타민이나 아미노산 같은 영양분을 스스로 공급하는 미생물로 사람과 다르기는 하지만 성생활을 하며, 미생물에 의한 되새김질 등 ... 는 어떻게 된거냐면 누구나 알고 있는 멘델의 완두콩 교배실험에서 시작했다. 멘델은 서로 다른 성질을 띤 식물을 교배시켜 정확한 법칙에 의해 유전함을 알았다. 그리고 DNA구조를 밝힌

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.13

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공업화학교육의방향

자원에 대한 부담을 감소시키고 있다.(8) 음식, "저녁식사로 무엇을 먹을 것인가?": 식물이 잘 자라기 위해서는 많은 양의 질소, 칼륨, 인이 필요하다. 화학비료는 작물에 영양 ... 도록 해준다. 화학공학자들은 식품 가공의 최전방에 있으며, 생물공학의 발달이 식량생산을 더욱 더 증가시킬 수 있다고 믿는다.(9) 석유 화학 제품, "검은 황금, 텍사스의 차(tea ... )": 화학공학자들은 원유 속에 있던 복잡한 유기 화합물을 훨씬 단순한 종류의 화합물로 깨뜨려 만들기 위해 촉매분해법을 개발했다. 반응 후 이 토막들은 가솔린, 윤활유, 플라스틱, 합성

리포트 | 36페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.27

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천연 항산화제로서 로즈마리 추출물의 효능과 전망

한 변패에는 식품을 구성하는 다양한 생화학 성분들의 변화가 원인이 된다. 그중 지질의 산화는 식품의 품질과 영양가 등이 저하되는데 중요한 요인으로 알려져 있다. 불포화 지방을 다량 ... 으로 나타났여러 가지의 실험을 참고해 볼 때 로즈마리는 향후 발전 가능성을 다분히 갖고 있는 효과가 뛰어난 천연 항산화제라 할 수 있다. 그러나 어느 식품에나 적용 가능한 것은 아니 ... 기에 실험 상 가장 높은 항산화 효능을 보인 식품군을 대상으로 좀 더 다양한 실험과 연구를 거쳐야 할 것이다. 불포화지방산이 대부분인 어유에서는 사용할 경우 불포화도가 낮은 유지에서보다

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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