"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 781-800 / 1,305건

혈청 총 단백질 측정 (Biuret법)

성 반영률을 알아볼 수 있으며 내장 단백질의 영양상태를 알 수 있다.비교적 측정이 간단하고 정확도가 높은 혈청 총 단백질을 측정해보고 내장단백 질 상태를 판정하여 본다.4. 실험 ... 에 존재하는 단백질은 신체의 영양상태에 거의 영향을 받지 않고 안정적으로 존재하나 근육, 혈액의 단백질은 영양부족에 의해 농도가 감소된다.단백질의 영양상태를 평가하는 생화학적 검사 ... 1. 실험 제목혈청 총 단백질 측정 (Biuret법)2. 실험 날짜2008년 11월 18일3. 실험 목적혈청 단백질 농도를 측정해 봄으로써 체내 아미노산 요구량과 각 단백질의 합

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.28

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4원미 관능검사

1. 실험 제목- Taste testing을 위한 관능검사2. 서론 ;관능검사는 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법이다. 미국 IFT(Institute ... 는 식품과 물질의 특성을 측정하고 소비자의 기대 또는 욕구를 알아내고 소비자의 제품 선호 및 제품 품질을 결정하는 중요한 수단이 된다. 이번 실험은 여러 가지 관능검사에 앞서 처음 ... 을 익히도록 한다. 또한 식품첨가물인 MSG를 이용하여 용량에 따른 풍미증진정도를 비교해보고 실제로 풍미증진 효과가 있는지 결과 분석을 통해 알아보도록 한다.3. 실험재료 및 기구

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.05

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호르몬(항상성)이란...

호르몬과 항상성사람의 내분비 기관 호르몬의 화학적 성질과 작용 내분비 중추와 호르몬 분비의 조절 에너지 대사와 혈당량의 조절 무기 염류의 조절 환경 호르몬항상성 조직의 기능 ... 이 세분화된 후생동물의 출현: 진화의 큰 변화 중 하나 조직간 의사 소통기구: 신경계 - 신속한 전기적 신호체계, 외부 환경 변화 감지 및 반응기구 내분비계 - 화학물질을 이용한 신호 ... 수단 내부 환경 변화 반응, 생장 발생 조절 기구 체내의 물리 화학적 환경 요소의 항상성: 핵산 및 단백질과 같은 생체 고분자의 기능 유지, 생명현상의 유지 및 에너지 대사에 필수

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.04

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미생물 접종및 배양법

에서 미생물의 배양에 필요한 각종 영양분을 섞어 인위적으로 만든 혼합물2. 분류1) 소재에 따라a. 천연배지(natural medium) : 화학조성이 불확실한 배지b. 합성배지(s ... gases) : formaldehyde, ethylene oxideg. 조사멸균(S. by radiation) : 방사선, 자외선, 고주파법 등●Medium1. 의미 : 실험실 ... ynthetic medium) :화학조성이 알려진 물질로 된 배지.2) 배지의 형태a. 액체배지(Broth) : 세균의 성상 검사, 증식, 대사산물을 목적으로 할 때 사용b. 고체

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.11

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기능성식품

기능성 식품이란?음식물의 기능은 영양기능(1차기능 : 생명 유지기능)과 감각기능(2차기능 : 미각?취각 응답기능) 그리고 생체 조절기능(3차기능 : 생체방어?신체리듬 조절?노화 ... 다. 사실 단백질?에너지?식이섬유 등을 제공한다는 점에서 식품은 모두 기능성을 지니고 있다고 볼 수 있다.기능성 식품은 영양적 가치 이외에도 개인 건강?신체적 활동?정신 상태 등 ... 영양소나 기능성 성분을 첨가하여 특별히 건강을 촉진시키는 식품이다.기능성 식품은 1980년대 일본에서 탄생하였다. 일본인들은 노화에 따른 여러 가지 건강 비용을 고려하면서 기능

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.17

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파이토 케미칼에 관하여

는 면역계를 돕는데 그 목적이 잇는 반면, 건강한 자연 식품에 들어있는 파이토케미칼이나 항산화제 같은 영양소는 침입한 세균이나 바이러스에 의해 생길 수 있는 손상을 실제로 예방 ... 해 준다. 자연은 합성약품이나 영양보조제보다 더 완전한 해결책을 제시하는 것이다. 천연 무가공 식품은 최적의 영양학적인 균형을 갖춘 상태이며, 질병과 싸우기 위해 면역계가 필요한 영양 ... 나 유기가지고 있다. 항산화제를 함유한 자연 식품 성분은 항산화제로 작용할 수 있으며 다른 항산화제의 보호와 재생을 돕는다.▷재생 시스템의 유도 protease, lipase

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.01.11

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식품의 갈변반응

,당과 자유 아미노기 사이의 반응은 식품 중의 필수 영양소를 화학적으로 변형시킴으로써 생체에서 이용되지 못하게 하여 영양가를 감소시키며 생리에 영향을 미친다. 또 마이얄 반응 생성 ... 서론※ 식품의 갈색화 반응갈색화 반응은 식품을 가공하거나 저장하는 중에 그 빛깔이 점차 갈색이나 암갈색을 띠게 되는 여러 반응을 일컫는다. 이 반응은 식품의 품질 결정 요소 ... , 간장 및 된장, 맥주, 커피, 홍차, 풍당 시럽 등의 식품에서는 고유의 빛깔을 띠게 하는 중요한 반응이다. 또 갈색화 반응에서는 피라진 유도체들과 같은 특성 향기 형성 성분

리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.17

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약학의 역사 및 관련 규정법 제정 역사

함을 증명하기 위한 테스트와 분석법 기술? USP 각조에서 유기약물에 대한 정보 제공: 약물의 공식적인 명칭, 약물의 구조, 실험식, 분자량, 화학명, 약물의 Chemical ... 식품 건강 및 교육법 (1994)? 여러 약초와 영양보조제에 대한 관심이 늘어나고 있어 이런 제품들의 라벨링을 관리할 필요성이 인식되어 제정3.9 FDA 및 FDA 현대화법 (1997 ... 을 식물 과학에 기초를 둔 전문분야로부터 화학에 기초를 둔 전문분야로 바꾸는데 큰 영향을 줌.1.4 초기의 연구들? 쉴레(Swede Karl Wilhelm Scheele,1742

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.10

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무기질,물,비타민 정의와 구조 역할

로부터 섭지되며, 이 일련의 생화학반응들은 효소라고 하는 유기촉매가 존재할 때 정상적으로 진행될 수 있다. 또, 효소는 화학반응에 직접 참여하는 물질이 아니므로 자신이 도움을 주는 화학 ... 를 제외한 생물체의 무기적 구성요소.광물질(鑛物質)이라고도 한다. 단백질·지방·탄수화물·비타민과 함께 5대 영양소의 하나다. 인체 내에서 여러 가지 생리적 활동에 참여하고 있 ... 되어 있어서 요오드결핍 현상이 적다.⑼구리,코발트,망간,아연: 구리·코발트·망간·아연은 모두 동물실험에서 필요불가결한 원소임이 판명되었다. 그러나 극히 미량만 있으면 족하기 때문에 인간

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.30

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[일반생물학]탄수화물 실험 결과

로부터 탄수화물을 합성한다.식품류- 곡류, 감자류주요영양소- 당질, 단백질, 아연, 비타민 B1식품명- 쌀, 보리, 콩, 팥, 옥수수, 밀, 감자, 고구마, 토란, 밤, 밀가루 ... . Description이번 시간에는 탄수화물을가지고 여러 가지 실험을 하였다. 제일 먼저 탄수화물과 요오드반응실험을 하였다. 이 실험의 결과는 중학교때부터 암기해서 미리 알고있었기 때문에 그다지 흥미 ... 는 느끼지 못한 실험이였다. 1㎖의 0.5% starch sol.을 test tube에 넣고 요오드 칼륨용액을 떨어뜨려 요오드 반응을 살펴보는 실험이였다. 두 번째 실험은 탄수화물

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.31

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식품미생물학, Isolation of LAB from Kimchi(김치로부터 젖산균의 분리)

, 인산 및 무기질을 포함하는 아주 단단한 배지에서 자랄 수 있다. 이렇게 그 조성을 완전하게 알고 있는 배지를 제한배지 또는 합성배지라 한다. 많은 종류의 화학유기종속영양미생물 역시 ... 실험보고서(2주차)실험제목 : Isolation of LAB from Kimchi실험일자 : 2007. 03. 13.실 험 자 : 학번 : 학과 : 식품공학과 조 : 4조 이름 ... 을 분리하고 동정할 수 있으며, 항생제에 대한 감수성을 측정하고, 수질 및 식품 검사를 수행한다. 모든 미생물이 에너지, 탄소, 질소, 인, 황, 무기질 공급원을 필요로 하지만 영양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.06

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수분정량 실험 보고서

하는 화학성분은 그 함량에 따라 다량성분과 미량성분으로 나눌 수 있다. 다량성분은 식품의 영양가를 나타내는 성분으로서 수분, 무기질, 단백질, 지방질, 탄수화물이 포함되며 미량성분 ... 실험: 수분정량1.목적 : 상압가열건조법을 이용하여 식품의 가열, 방냉, 칭량을 반복하여항량을 구하고 건조 전후 중량의 차로 수분함량을 구한다.2.장치, 재료 및 시약 ... 까지위와 같은 과정을 반복한다.4.실험이론 :*현재 사용 중인 수분정량법-> 건조법, 증류법, 전기적 기타 물리 화학적 측정법*건조법이란?시료를 일정량 평취하여 적당한 방법으로 수분

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.30

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식품의 수분 정량

을 이용하여 수분정량을 구하는데 이 실험에서는 일반적으로 건조법으로 수분을 유일한 휘발성분으로 보며 가열하는 동안 시료 중의 성분이 화학적인 변화 없이 모두 휘발한다는 조건을 전제 ... 에 의해서 완전히 제거되어야 한다.② 성분이 건조될 때 다른 성분이 변화하여도 겨롸에 큰 영향을 주지 않는다는 가정 하에 실험한다.※ 수분의 기능? 조직내를 이동하여 영양소나 대사산물 ... Experimental Title식품의 수분 정량Worker NameDatepurpose식품 주요 성분표 작성상 필요하고, 건조 ? 염장 ? 발효 등 식품을 가공하거나, 식품

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.03.10

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<분리정제> 멤브레인 결과레포트

실험결과도 파일럿이나 실제 처리장 규모로의 적용이 어느정도 가능한 편이 다.2. 배치나 연속흐름 시스템 모두 가능하다.3. 여러 가지 복잡한 운영조건(온도, 압력, 용매, 화학 ... 1. 실험방법1-1 기체 분리막 장치(1) 실험장치(2) 실험 방법*실험 시약 및 기구산소분석기, 혼합가스*초기상태-2, 4번 밸브의 닫힘위치-모든 FLOW METER 열림 위치 ... /mim 으로 하여 실험한다.7) SAMPLE PRODUCT AIR (O2) 채취 시 17번 밸브를 열림에 위치하고 19번 밸브를 닫힘에 위치한다N2 분리막 장치1) O2와 같은 방법

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.06.21

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유전공학(생명공학)과 그 제품

또한 일으킬 수 있으므로, 이에 관해 많은 정치적, 윤리적 논란이 있다.▷ 유전공학(생명공학)의 활용 제품① 개량하여 수확량이 많은 품종(유전자변형식품: 유전적으로 조작된 유기물) ... 는 건강 보조식품으로 분류)⑩ 무공해 생물 농약- 미생물을 이용하여 유해한 물질을 제거하는 등, 환경을 정화시키는 데에도 활용⑪ 고성능 세제- 화학적으로 생물 체내에 존재하는 효소 ... 유전공학(gene engineering)이란 유전자, 즉 거대분자 화합물인 DNA의 기능을 바탕으로 유전자재조합(재조합 DNA실험)·유전자클로닝(DNA클로닝) 등의 유전자 조작

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.27

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비타민

다른 유기용매에 용해된다. 이들은 지방에 녹기 때문에 지방성 식품에 많이 들어있으며, 장 속에서 식품의 지방과 함께 흡수된다. 따라서 지방의 영향을 미치는 같은 요인들에 의하 ... 에 필요한 것으로 알려져 있는 영양소들을 모두 함유하고 있지 않으며, 둘째, 아직도 발견되지 않은 필수 영양소들이 자연 식품 안에 들어 있을 가능성이 있고, 셋째, 질이 낮은 식사 ... 면서 가장 우선시 되었던 것은 두말할 것도 없이 식품을 찾는 것이었다. 다시 말해 인류 문화는 식품 확보와 함께 지속적으로 발전하여 왔다고 봐도 과언은 아닐 것이다. 수렵사회

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.20

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미생물실험보고서-곰팡이

성이며 식품을 비롯한 각종 유기질에 잘 생육하고 발효 공업에 중요하다.Mucor 속은 포자낭병의 분지상태, 포자낭병의 크기, 포자낭의 크기와 색, 포자낭막의 특성, 중축 및 포자 ... 지만 포자를 만들 때는 흑색, 남색, 적색 또는 갈색으로 변한다. 곰팡이 포자는 공기중에 대단히 많고 쉽게 퍼지므로 곰팡이는 실험실의 오염원이 된다. 공기중에 존재하는 곰팡이는 종종 ... (basidiospore) 등 독특한 종류의 유성 포자가 생성된다. 진균류의 유성 포자는 건조, 열, 냉동 그리고 화학 약품에 대하여 저항성이 있으나 세균의 내생 포자만큼 저항성이 강

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.13

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제빵(소보루)(예비)

식품가공학 실험예비레포트-제빵(소보루,팥)-*실험 제목*제빵(소보루,팥)*실험 목적*제빵의 정의 및 종류를 알고 소보루 빵과 팥빵의 제조법을 익힌다.*실험 이론*1. 빵빵은 주로 ... 는 프랑스식 빵이 있다. 굽는 방법에 따라서는 pan bread, gearth bread가 있고, 발효 여부에 따라 팽창원으로 효모를 사용한 것을 발효빵이라 하고, 화학약품이 주원료인 ... 고, 중력분에는 경수가 적당하다. 최적pH는 5.2~5.5이므로 알칼리성은 좋지 않다.4. 설탕빵에 단맛을 주고, 효모의 영양분이 되어 발효를 왕성하게 한다. 구운색을 좋게 하고 노화

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.24

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판매자 표지

배지의 제조

이나 약한 불에 녹인 뒤 Autoclaving한다.⑥ 미생물은 극미량의 금속물질에도 생장에 지장을 주기 때문에 깨끗한 증류수와순수한 화학약품을 사용한다.식품의 미생물 검사 - 총 ... 하고 있어 영양 요구가 복잡한 미생물의 배양에 적합하다.- 맥아즙 : 곰팡이, 효모 등의 균류의 배양에 적합하며 주성분은 맥아당(maltose)이다.② 합성배지 : 화학 조성 ... 실 험 보 고 서(The experimental report)배지의 제조실험목적1. 미생물을 배양하고 분리 동정하기 위해서 배양하고자 하는 미생물의 종류에 따라 적절한 배지

리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.09.25 | 수정일 2025.01.15

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유전공학을 이용하여 생성되는 물질들

유전공학을 이용하여 생성되는 물질들지금 우리는 생명공학이 식품, 약품 혹은 이런 저런 화학물질들을 더 많이 생산해내고 있는 시대에 접어들어 있다. 초기에 설립된 많은 조그만 유전 ... 공학회사들은 문을 닫았든지 거대한 화학회사나 제약그룹에 의해 흡수되었다. 전에는 없었던 산물이 줄줄이 나오고 있으며, 다른 것들은 단지 새롭게 개량된 것들이다. 이들은 상대 ... 를 들어 설명하게 될 것이다.1. 처음은 알코올, 마지막은 Zymononas기원전 5000년 전의 것으로 추정되는 누르스름한 잔해물이 든 항아리가 이란에서 발견되었다. 정교한 화학

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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