"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 501-520 / 1,305건

예비 Caffeine from Tea

방지제, 탈색탄의 제조, 용매류의 탈수용, 석회염 제조용으로서 쓰인다. 사용기준은 “식품의 제조, 가공상 불가결의 경우 및 영양의 목적 이외로 사용하여서는 안 된다”. 사용량은 칼슘 ... 예비보고서: Caffeine from Tea-Acid/base Extraction, Recrystallization, & Sublimation1) 실험 목적 (글자크기 12 ... point, 진하게)- 유기화합물의 용해도와 고체 물질의 정제방법인 재결정에 대한 개념을 배우고 아울러 반응혼합물의 정제방법인 추출 및 산, 염기 성질을 이용하여, 차로부터 카페인

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.21 | 수정일 2014.10.20

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Indophenol 적정법을 이용한 레몬, 오렌지의 비타민 C 함량 정량

을 지배하고 생체 내에서 대사나 생리 기능에 대하여 촉매로서 작용하는 유기 화합물이며 인체 내에서는 합성이 이루어지지 않아서 식품을 매개로 하여 보급되어야만 하는 필수성분이 ... 성분으로 탄수화물 대사 및 에너지 발생에 관여한다. 또한 여러 가지 영양소의 효율적인 이용을 돕고, 성장률, 식품의 효율, 번식활동 등 생산성을 향상시킨다. 일부 비타민은 항산화제 ... 에 축적되어 지질 화학물질로 작용하게 되어 독성을 유발하는 과잉증을 일으킨다. 지용성 비타민은 주로 식품 중의 지질과 같이 섭취되어 임파선계를 통해 이동하기 때문에 지질이 없는 식사

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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막걸리 제조

막걸리의 경우 탄산이 더 많아 시원한 맛이 났고, 실험한 막걸리가 쓴맛이 강했기 때문이다. 또한, 실험으로 제조한 막걸리는 도수가 더 강했다.“국내 주요 시판 막걸리의 이화학적 품질 ... 산업의 현황과 발전 방안/여수환, 정용진/식품과학과 산업 제 43권 제 4호/2010년 12월/p.55~642) 국내 주요 시판 막걸리의 이화학적 품질 특성 비교/ 정용진 , 박찬우 ... , 장세영 , 여수환/ 학술대회, Vol.2010, No.0/2010/p.291~2923) 시중 유통 막걸리의 유기산 조성과 생리활성/ 이상진 외 7/한국식품과학회지 제43권 제2호/2011년 4월/p.206~212

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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미생물의 분류방법

한 지구 환경에 적응하여 살아가지 못한다.대부분의 세균은 그들의 형태에 따라 막대형, 구형, 나선형 세균의 3그룹으로 크게 나누어진다. 많은 세균은 그들이 필요로 하는 영양분을 유기물질 ... 도 있다는 것으로 조사되었다. 대형 탱크에서 배양된 조류를 건조한 후 아이스크림이나 요구르트에 첨가함으로써 영양가를 더 높일 수 있다. 식품으로 이용되는 조류를 단세포 단백질이라 한다 ... 들은 생물학적 구조와 영양분을 얻는 방법이 다른 미생물과 달라 구분된다. 이들은 효소를 분비하여 주위의 유기물을 분해하고, 그 분자 조각을 세포막을 통해 흡수한다. 다른 미생물은 주위

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.27 | 수정일 2016.05.06

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Ascorbic Acid saturation test

전위차에서 산화가 되는 화학종 만을 선택적으로 잡아내는 electrochemical detector를 사용하면 복잡한 식품 시료에서도 vitamin C를 높은 감도로 분석할 수 있 ... 실험 제목 : Ascorbic acid saturation testⅠ. IntroductionAscorbic acid saturation test를 통하여, 많은 양의 Vt C ... 의 투여했을 때 그 전의 ascorbic acid 섭취 상태에 따라 소변으로의 배설량이 달라짐에 기초한 영양상태를 판정한다.Ⅱ. Theory1. Ascorbic acid 대사 및

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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양파의 quercetin 분석

로서 창녕양파추출액의 지표성분 Quercetin 분석법. 한국식품영양과학회지. 40(4) pp. 565-569 (2011)4. 황재희, 박정은. 식품재료학. 도서출판 효일. pp ... 물질의 함량과 안정성. 한국식품영양과학회지 27(4) pp. 682-686 (1998)6. 나카무라 히로시. 조금 상세한 액체 크로마토그래피. 도서 출판 신일북스. pp. 2-3 ... 을 원만하게 하여 위장기능을 좋게 하고 강정식품으로 체력을 강화시킨다. 또한 혈액 속의 콜레스테롤을 저하시켜 심장병 등 성인병에 효과가 있고 피로회복에도 좋은 것으로 알려져 있

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.03.02

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인간과 환경 - 유기농업

은 2년) 이상을 유기합성농약과 화학비료를 일체 사용하지 않고 재배한 농산물을 기준으로 하고 있다.2. 우리나라의 유기농업⑴유기농업의 현황산업화로 인해 가히 수직적인 경제성장 ... 되었다. 유기, 무농약 재배 농산물에 대한 품질인증은 1993년 12.1부터 실시되었다.올해 )정부에서 5년 내 유기농식품 시장 5배로 키운다는 구체적 방침이 발표되었다. 5대 ... 다. )유기농업은 화학비료를 사용하지 않은 유기물들을 지속적으로 투입한 결과 상당량의 탄소가 토양에 축적되는 것으로 확인됐다. 특히 볏짚퇴비는 투입3년후 화학비료 투입에 비해 1ha 당

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.02 | 수정일 2021.09.17

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산화 환원 적정 법을 이용한 조림간장과 양조간장의 알코올 함량 측정

를 발효시켜 얻어지는 것으로 식품, 약품 또는 중독성 물질로 분류된다. 식품으로서의 알코올은 1 g당 7 kcal의 에너지를 가지나 이 에너지 외에 다른 영양소가 전혀 포함되어 있지 않 ... 을 산화 환원 적정법에 따라 측정한다(5). 우리는 일반식품인 간장을 시료로 사용하였기 때문에 산화 환원 적정법에 따라 실험을 하였다. 산화환원적정법은 산화제의 표준액으로 환원성 ... 다.재료 및 방법실험재료산화환원 적정 법을 이용해 식품의 알코올 함량을 측정하기 위해서 시료로 혼합간장(샘표, 조림간장), 양조간장(샘표, 양조간장)을 사용하였다. 사용한 실험 기구

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.20

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조섬유 정량 보고서

하는 cellulose에는 황산에스테르가 존재한다.이밖에 여러 가지 유기화학, 물리화학적인 연구 결과 cellulose의 분자는 많은 글루코오스가 탈수 축합하여 셀로비오스 모양으로 결합 ... 세균에 의하여 분해 흡수 이용될 뿐 거의 소화가 되지 않고 체외로 배설되어 cellulose의 영양적 가치는 적다. 그러나 식품 중의 함유된 적당량의 cellulose는 장 ... 조섬유 정량 보고서1. 실험의 목적(원리)●목적 : 개량 AOAC법으로부터 조섬유 정량의 원리와 실험방법을 익히고, 실험 결과로부터 조섬유의 함량을 계산한다.●원리:섬유소

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.08 | 수정일 2020.11.17

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풀무원의 윤리경영에 대한 사례와 결론

성,생면 원료로 최고의 품질을 인정받고 있는 호주산 원료를 사용한다ⅱ) 무첨가성의 원칙① 식품첨가물을 사용하지 않는다.② 식품보존기간의 연장을 위하여 화학적 합성품인 보존료를 사용 ... 않음.③ 식품의 맛, 향, 색 등의 증진을 목적으로 한 화학적 합성품인 식품첨가물을 사용하지 않는다.ⅲ) 제조공정의 위생성 및 유통관리기준최근 들어 풀무원에서는 유통관리기준을 강화 ... 성 원칙 - 화학비료의 사용 관련? 무첨가성의 원칙 - 화학첨가물의 사용 관련? 생가공원칙 - 신선한 맛과 향의 유지 관련ⅱ) 제조의 안전성을 중시하는 원칙시대가 바뀌고 식품의 신선도

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.01

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생활속의 화학- 배추절이기와 삼투압, 생활 속의 과학원리

농도에서는 절대온도에 비례한다＞고 하는 것을 밝혀냈다. 1887년 네덜란드의 물리화학자 J.H. 반트 호프는 페퍼의 실험 결과에 근거를 두고 다음 관계식을 도입, 열역학에 기초 ... 하여 김치가 숙성되고 맛과 영양이 조화를 이루게 된다. 발효과정에서는 양념 뿐 아니라 미생물의 작용도 중요하다. 김치가 익으면서 생기는 젖산균은 김치를 숙성시키고, 효소는 채소의 유기성분과 결합하여 맛을 내게 하고 부패를 억제시키기도 한다. ... 삼투압에 의한배추 절이기!생활화학 1-D배추 절이기의 원리김장 할 때 배추가 절여지는 원리, 정수기의 원리, 식물이 물을 흡수하는 원리 등은 모두 삼투압을 기본으로 하고 있

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.26

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해피캠퍼스 식품분석 중간

’, 'Chemical Abstracts' 등이 있다.Ⅴ. Merck index는 시약에 대한 정보를 얻기 위한 source로써 식품영양 분야 실험실에 필수적으로 비치해 놓는 것이 좋습니다. 도서관 ... 에서 개략분석(proximate analysis)으로 측정되는 일반성분에 동그라미 하시오.┌수분│┌다량성분┴고형물┬무기물─무기물(회분)│ │ ┌단백질│ └유기물┼지방질식품성분 ┤ └탄 ... 는 식품영양학 및 관련 분야 정기간행물을 찾아보고 그 가운데 5가지를 쓰시오.① Journal of food science and Nutrition. The Korean s

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.23

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[생물학 실험보고서] LB 배지를 만들기

LB 배지를 만들기 (E.coli로 single colony 얻기)Abstract본 실험은 Basic laboratory technique 중 하나인 LB 배지를 만들어 E.c ... oli를 streaking 한 후 single colony를 얻는 실험이었다. 정확한 실험을 위하여 Moist sterilization 의 한 종류인 Autoclave를 이용 ... 하였으며, E.coli는 DH5α를 사용하였다. 실험의 편의상 DH5α streaking 은 미리 준비해둔 LB배지를 이용하였다. 실험 결과, 일반적인 LB배지가 완성되었으며 DH5α

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.06

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영양소와 질병과의 상관관계

한 여러 가지 영양소를 섭취하게 되고, 이 영양소들은 체내에서 복잡한 화학반응을 일으킴으로써 우리의 생리작용을 돕는다. 즉, 대부분의 영양소는 체내에서 합성되지 못하기 때문에 사람 ... 하고자 한다.Ⅱ. 본 론1. 비타민의 발견과정영국의 홉킨스(Hopkins)가 1906년부터 1912년까지 행한 동물성장 실험을 통해, 음식중에는 자연의 형태로 존재하는 미발견 유기물 ... 영양소와 질병과의 상관관계00학과?학번 : 000 아무개Ⅰ. 서 론생명을 유지하기 위해 외부로부터 섭취해야 하는 물질을 영양소(營養素)라고 한다. 사람은 음식을 먹음으로써 필요

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.14

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구강건강관리

과 건강1. 식품, 음식, 영양과 건강과의 관계ⅱ. 구강병1. 치아 우식증을 유발하는 식품요인2. 식이, 영양 그리고 식품의 치아 우식증 유발3. 식습관의 행동과 치아 우식증4. 구 ... ) : 채소, 과일류열량음식당질식품(4군음식) : 곡류, 감자류지질식품(5군음식) : 유지류영양소열량소 : 당질, 지질, 단백질조절소 : 무기질, 비타민=당질=자당은 사탕무우나 사탕 ... = CONTENTS =Ⅰ. 대표적인 구강병 치아 우식증1. 치아 우식증(충치) 이란?Ⅱ. 화학적 관점으로서의 충치의 고찰1. 화학반응과 충치와의 관계Ⅲ. 음식과 구강병ⅰ. 음식

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.30

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[화학성식중독][화학적 식중독]화학성식중독(화학적 식중독)의 개념, 화학성식중독(화학적 식중독)의 원인물질, 화학성식중독(화학적 식중독)의 예방, 화학성식중독(화학적 식중독)의 발생 사례와 제언 분석

성을 향상시키고 영양 및 품질개량으로 상품적?영양적?위생적 가치를 향상시키기 위하여 식품첨가물을 사용하게 되었다. 화학적 합성품으로 사용되는 식품첨가물은 위와 같은 장점이 있는 반면 ... 가정용 약품2. 음식물에 사용되는 기구, 용기, 포장으로 인한 식중독1) 금속성 식기 도자기2) 플라스틱제품3) 포장재3. 유해화학물질을 식품첨가물로 사용함으로 일어나는 식중독1 ... 가 적절히 이루어지고 있기 때문이다. 또한 고온 다습하여 균의 증식이 쉽고, 약간의 부주의로 오염된 식품을 섭취하기 쉬운 여름철에 특히 많이 발생한다.화학물질이 한번 식품에 혼입되면 제거

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.21

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스트레스 자가진단 설문지

으면 진정할 수가 없다m10.성급한 판단을 내리는 경우가 많다m식품은 사람이 생활을 하는 데 있어서 가장 중요한 요소이며 인체내에 직접 섭취되어 적절한 영양분을 공급하는 구실을 한다 ... 한 처리를 하여 식품으로서 섭취해 온 오랜 경험을 갖고 있다. 그러나 근래에 과학기술의 발달에 의해서 생겨난 여러 가지 화학물질이 인공독물로서 식품의 오염원이 되는 수가 많아서 그 ... 안전성을 위협하고 있다. 따라서 식품위생상 식품의 안전성을 평가하는 문제는 무엇보다도 중요하며 특히 식품첨가물 같이 의도적으로 식품에 사용되는 화학물질은 일생동안 섭취하여도 아무런

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.19

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[환경미생물학 실험] 분변성 대장균군의 측정 - IMVIC test

이 이용된다. 대표적인 실험으로 IMVIC 실험이 있는데, IMVIC이란 장내세균의 동정과정 중 생화학적 성상검사에서 가장 중요시되는 실험이다.I: Indole test M ... 이다. 이 실험은 미생물의 대사를 이용한 것으로 미생물 대사(metabolism)란 세포 안에서 일어나는 모든 화학반응을 말하며, 이에는 약 2000여 종류의 효소(enzymes ... 가능한 영양분(nutrients)으로부터 화학에너지를 adenosine triphosphate(ATP)로 전환하여 미생물의 세포활동에 사용한다. 미생물의 세포활동으로는 ①세포벽

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.22

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설탕 비효소적 갈변반응

식품화학실험 Ⅲ (실험3. 비효소적 갈변반응)1.서론갈색화 반응은 식품들을 가공하거나 저장하는 과정에서 갈색을 띄는 복잡한 반응이다. 이 이 반응은 가공하거나 저장할 때 향미 ... 을 알 수 있다.실험4) 흡광도 측정▶분광광도법(Spectrophotometry)A. 분광광도계란?분광광도계는 오늘날 화학, 생명과학, 환경, 제약 등 거의 모든 실험실에서 사용 ... 나 영양가에 영향을 주기 때문에 많은 사람들의 인식이 높아져 갔다. 그렇기 때문에 반응의 원리를 적용하여 여러 가지 연구 분야에 이용되고 있다. 갈색화 반응은 여러 가지 종류로 분류

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.30

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산가(AV, acid value) 측정 레포트

식품 기기 분석 실험 보고서1.주제산가(acid value, AV) 측정2.재료 및기구기구100ml Volumetric flask, 5ml spoid, 100ml beaker ... 한 풍미나 냄새를 나게 하는 물질을유지로부터 제거하는 공정이다.정제유지의 산패와 산화방지제유지나 유지가공식품은 그 자체의 성질과 여러 환경조건 때문에 원하지 않는 화학반응을 수반 ... 기름의 경우 문헌적 AV값이 0.3~1.8 인데, 콩기름B의 경우를 제외하고는 다 범위안에 들지 못했다.이것은 실험 과정에서 유기용매에 시료들이 충분히 용해되지 못했기 때문

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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