"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 561-580 / 1,305건

실험10. 탄수화물의 검정

과 화학반응을 일으켜 갈색 물질을 쉽게 만들어 식품이 갈변하는 원인이 된다.- 아밀로오스(amylose) : 아밀로오스 수용액에 아이오딘을 반응시키면 청자색으로 변하는 성질을 이용 ... 실험10. 탄수화물의 검정1. 실험 목적- 탄수화물의 종류와 각각의 특징을 알아본다.- 탄수화물을 검정하는 방법을 알고 실제로 적용할 수 있다.2. 관련 이론1) 탄수화물의 종류 ... 의 녹말을 분해, 섭취하여 간에 글리코겐의 형태로 저장한다.- 단당류: Cn(H₂O)n의 화학식을 가지고 있으며 n에 해당하는 숫자에 따라 삼탄당(트리오스), 오탄당(펜토오스

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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동물의 권리 찬성

로 한다 . 과학의 목적으로는 ㄱ . 연구 , 즉 관찰과 실험 ( 생명현상을 이해하기 위한 진리의 탐구나 가설 검증 ) ㄴ . 시험 ( 이화학물질 · 기법 등 생명에 관한 미지의 성질 ... 을 동반하는 동물의 실험은 동물의 권리를 침해하는 것이다 .1 . 현행 제도 동 물 의 권 리 캐나다는 1961 년 , 독일은 1972 년 , 일본은 1973 년 , 프랑스 ... 는 행위 , 또는 고의나 악의 로 동물을 방치하는 행위 . 신체적 학대 - 동물에 대한 물리적인 가혹 , 폭력행위 - 유기 ( 소유자나 보호자에 의한 동물의 무책임한 양도포함 )

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.27

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영양과건강4B형)기능성 영양물질 phytochemical과 항산화영양소설명00

나 말린 콩류에는 Phytochemical이 많이 포함되어 있다. 사과나 샐러리, 녹차, 마늘 등과 같이 영양소의 함량이 비교적 적은 식품에도 많은 양의 Phytochemical ... 다. 동물 실험 결과, 화학으로 제조된 항암치료제보다 효과가 좋은 것으로 나타났다. 백내장과 관련된 실험(서울대학교 부속병원 안과 이진학 교수팀의 실험, 미국 백내장굴절학회와 대한안 ... 에 생하는 것으로 알려져 있다.phytochemical이란 식물의 화학물질로 생리활성 영양물질인데 여기에는 carotenoids, flavonoids, phenolic c

리포트 | 11페이지 | 4,300원 | 등록일 2010.09.26

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난백을 이용한 단백질 정색 반응

한(protos, proteios = first,primary, of the first rank)」이란 뜻의 말에서 유래되었다고 한다(1).이번 실험에서는 식품에 단백질이 존재하는 지 ... 은 오브알부민?콘알부민?오보뮤코이스?글로블린?오보뮤신?에이비딘 등 6종으로 구성되어 있다(2).달걀은 모든 영양소가 고루 들어있고 영양상 질도 우수한 식품이다. 단백질은 100g ... 을 공급하는 매우 좋은 식품이다. 달걀은 필수아미노산인 라이신, 메티오닌, 트립토판등을 골고루 가지고 있어 단일식품 으로는 영양가가 가장 뛰어난 것으로 알려져 있다. 달걀의 흰자위

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.10

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(식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.

(식품미생물학4A형)알코올 및 유기산들의 발효 생산 미생물과 그 과정을 설명하시오ok.식품영양학 식품미생물학4A형Ⅰ. 서 론일본의 니혼슈가 술은 알코올을 잘 발효시켜 세계적인 술 ... 에, 부패될 경우에는 영양의 파괴 및 독소를 생산하여 종종 사람에게 질병을 일으킨다. 현대적 식품발효는 유기산의 종류 및 함량, 풍미물질, 단백질과 지방을 분해하는 양상 그리고 ... 전후로 니혼슈만이 압도적으로 많다. 니혼슈는 그 정도로 치밀하고 매우 섬세한 술인 것이다.발효는 식품 성분을 물리적 또는 화학적으로 다르게 변화시켜 인간에게 유익한 것을 주는 반면

리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.10.05

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(강추)공중 보건학 완벽 요점정리

의 지표ⓐ 물속의 유기물질을 실험실 등에서 화학적으로 산화 분해ⓑ 산화제 사용(KMnO4, K2Cr2O7)⑶ DO(용존산소량) : 물속에 용존된 산소량⑷ SS : 부유 물질, 현탁 ... 쓰구분④ 수질오염물질 배출허용 기준⑴ BOD(생화학적 산소요구량) - 공공수역의 오염지표ⓐ 물 속의 유기성 오염물질을 미생물의 생화학적 작용으로 분해시키는데 필요한 산소농도ⓑ 1 ... ℓ물, 어두운 장소, 20℃, 5일간 방치 후 측정ⓒ BOD치가 높다는 의미는 분해 가능한 유기물질이 많이 함유되어 있다는 뜻이다.⑵ COD(화학적 산소요구량) - 호수 ?해양오염

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.24 | 수정일 2015.03.16

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식품안전기본지식

?식품에는 식품 본래의 목적을 훼손하지 않는 범위에서 부패방지, 영양 강화, 착색?착향 등의 목적으로 다양한 화학적 합성품이 사용된다. 이를 식품첨가물(food additive)이 ... 이란 : 내분비계의 기능을 뒤흔들어 어지럽히는 화학물질. 생물체의 호르몬 분비에 영향을 주어 생식 장애, 성장 지연, 면역기능저하 등을 일으킨다.3. 식품첨가물3-1 식품첨가물이란 ... 원저렴해졌고 보존능력도 뛰어나며 독성이 낮기 때문에 식품에 광범위하게 이용되고 있다.안식향산나트륨과 비타민 C가 같은 식품 속에 존재하면 화학반응을 일으켜 벤젠이 생성된다는 논란

리포트 | 15페이지 | 1,500원 (60%↓) 600원 | 등록일 2011.04.01

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[트랜스지방산][유리지방산][지방][벤조산][아세트산][술폰산][인산][아미노산][젖산균]트랜스지방산, 유리지방산, 벤조산, 아세트산, 술폰산, 인산, 아미노산, 젖산균 분석

하는 데 필수적인 영양소이다. 식품의 맛을 내는 성분으로 고기에도 지방이 골고루 섞인 부위일수록 맛이 좋으며, 먹은 다음에도 포만감을 준다.지방은 크게 포화지방산과 불포화 지방산 ... ) 참고사항2. 시약 및 기구1) 기구2) 시약3. 실험방법1) 식초표정2) 아세트산 정량Ⅴ. 술폰산Ⅵ. 인산Ⅶ. 아미노산Ⅷ. 젖산균참고문헌Ⅰ. 트랜스지방산지방은 우리 몸을 구성 ... 을을 갖고 있으나 전체적인 모양이 포화지방산과 흡사하다.트랜스지방산은 가공식품의 발달과 어깨를 나란히 한다. 불포화지방산은 상온에서 액체상태이므로 대량생산해서 가공식품의 원료

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.01

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[예비] 고체배지제조, 멸균 및 균락 관찰

에 대장균을 접종하여 순수배양하면 대장균 균락을 관찰할 수 있음을 확인한다.3. 실험이론 (Theory)배지란 적당한 영양성분을 혼합해서 무균상태의 액체 또는 고체로 만든 인공적인 ... 배지 등이 여기에 해당한다. 그리고 그 조성에 따라 천연배지와 합성배지로 구분한다. 천연배지는 육즙, 맥아즙, 혈청 등을 주성분으로 한 것이며 합성배지는 여러 영양소와 화학물질 ... 들의 탄소원 요구성에 기초하여 두 종류로 나눌 수 있다. 종속영양생물은 다당류, 탄수화물, 아미노산, 펩티드, 단백질과 같은 유기화합물로부터 탄소원을 얻는다. 육류와 식물추출물이 이러

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.03

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건강 관련 건강기능식품

적/화학적 방법을 통해 피부의 신진대사 및 생리 활성을 촉진시키고 영양 공급을 관리하여 건강하고 아름다운 피부로 관리하는 행위2. 기능성화장품 : 화장품법 상으로 피부의 미백에 도움 ... 세포 측정강제 수영부하 실험8. 면역 증진 건강기능식품의 분류고시형개별인정형인삼홍삼알로에겔알콕시글리세롤 함유 상어간유금사상황버섯게란티 바이오-Ge 효모L-글루타민HemoHIM 당귀 ... 4장1. 활성산소 : 유해산소라고도 하며 분자 내에 산소를 가지고 있으면서 반응성이 강하여 세포 내의 다른 유기물과 반응하는 물질2. 활성산소의 분류라디칼형 활성산소비라디칼

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.23

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유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO) 안전성과 배경, 유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO) 장점과 안전교육, 유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO) 동향과 문제점, 향후 유전자변형식품(GMO) 전망 분석

농산물의 재료로 각종 가축에 대한 식이안전성실험을 한 결과, 상품화된 사료들은 기존의 사료와 같이 안전하였고, 사료영양학적으로도 차이가 없었다.5) GMO 식품의 장기적 안전성종래 ... 의 영양학적 동등성4) 사료로서의 안전성과 축산물의 식품 안전성5) GMO 식품의 장기적 안전성2. 환경 안전성1) 생물 다양성2) 슈퍼 잡초3) 저항성 해충Ⅱ. 유전자변형식품(유전 ... 생태계가 교란되는 등 환경재앙이 발생할 수도 있다는 위험성을 안고 있다3. GMO는 방사능이나 화학물질보다도 더 무섭다Ⅶ. 향후 유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO)의 전망

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.04.28

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회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman-Birk protease inhibitor)의 정량분석 고찰

하측정할 필요가 있을 때도 있다. 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반성분 분석에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등 ... 은 근사 성분(近似成分, proximate components)값의 약속 분석인데 비하여 수분은 화학량으로서 명확한 H2O의 측정을 목적으로 한다. 그러나 식품은 다종다양(多種多樣 ... 회분의 정량분석, 수분의 정량분석, 과일 중 유기산의 정량분석, 염화마그네슘의 정량분석, 조지방의 정량분석, 총당의 정량분석, 질소의 정량분석, 대두 BBPI(Bowman

리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.11.09

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[식생활과 건강 ] 암과 영양과의 관계 레포트 A+

- 특정식품에 대한 거부감이 있을 때는 영양성분이 비슷한 다른 식품으로 대치하거나, 조리방법을 변화시킨다.예) 고기 맛에 거부감이 있을 때는 생선, 달걀, 두부 등을 이용 ... 에는 식품 선택 및 조리방법을 주의한다.2-2 폐암과 영양과의 관계폐암은?일반적으로?원발성?폐암을?의미하며,?원발성?폐암은?폐에서?기원한?악성?종양을?의미한다.?폐에?전이된?암은?폐의 ... 섭취 증가, 식이섬유소 섭취 감소, 체중증가, 염증성 및 용종성 장질환 등이 위험률을 높이는 것으로 알려져 있다. 영양관리는 치료방법인 수술적요법, 항암화학요법 및 방사선요법 등에 따

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.29

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조지방 정량 (Soxhlet 추출법)

), 벤젠(benzen), 헥산(hexane), 알콜(alcohol)등의 유기용매에 녹는 화합물이다. 식품 중의 지방질의 함량은 일반적으로 에테르(ether) 추출로 정량한다. 그러나 ... , 최동원 ; 식품분석실험 , 광문각(2003)박재주 ; 식품분석, 신광출판사(2001)이근보, 양종범, 고명수; 식품분석, 유한문화사(2002)김덕웅, 신성균, 유춘절, 임혜영 ... ; 그림으로 본 식품분석 및 위생실험, 석학당(2007)강우원, 김래영, 김미라, 김선영, 안덕준, 송효남, 장정옥 ; 식품화학, 보문각(2008)박영선; 조리과학, 도서출판 효일

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.26

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무엇이 유기축산인가

제도(2) 유기축산물 제도 시행의 문제점3) 유기축산에 대한 잘못된 인식4) 유기농이 아닌 유기농, 유기축산이 아닌 유기축산5) 유기농은 영양가가 높을 것이라는 믿음4. 유기축산 ... 되어야 한다.3. 유기축산의 문제점1) 유기사료 확보의 어려움우리나라는 Codex(국제식품규격위원회)의 유기축산 규범을 근간으로 우리 실정에 적합한 한국형 유기축산규정을 2001년 ... 의 생산, 가공, 제조에서 최종 배합사료의 제조 시까지 반유기적 성분(환경오염물질, 인공합성화학 또는 생물물질, 유전자 조작물질)이 포함되지 않으며 급여 대상 가축의 자연 섭식생리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.13

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미생물을 이용한 환경정화사업 관련기술 현황

의 독립 탈질 미생물인 Thiobacillus denitrificans을 이용하여 화학 폐수에 함유된 고농도 유기질소를 효과적으로 제거함실험내용. 실험 재료 및 방법화학적인 처리 ... 이용되고 있었다. 의료, 치료, 부분에 51% 이용되고, 식품, 양조 분야에 13% 농립수산, 농업분야에 10.5% 그리고 환경정와 분야에 5%이용되고 있다. 환경, 정화 분야 ... 는 굉장히 중요함에도 불구하고 의료부분에 비해 1/10정도 밖에 쓰이고 있지 않다.미생물이 식품과, 의료에 쓰는 것은 알고 있었는데 환경에 이용된다는 사실은 지난번 수업시간에 처음 알

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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Soxhlet 추출법을 이용한 땅콩과 아몬드의 조지방함량측정

, Peanut, Almond, Soxhlet extraction method서론지질(lipid)은 탄수화물, 단백질 등과 같이 식품의 가장 주요한 성분의 하나이다. 지방질은 영양학 ?생리 ... 는다.식품 중의 지질은 에너지원으로서 중요한 영양소이며, 주성분인 글리세롤(glycerol)과 지방산(fatty acid)의 에스테르(ester) 이른바 유지(glyceride)이 ... 를 조지방(crude fat)이라고 부른다. 이들은 유지와는 아주 다른 화학구조를 갖고 있으나 유기용매에 녹기 쉽다는 점에서 공통성이 있다. (2)또한 과량의 지방은 지방조직에 축적

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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희석평판배양법 생균수

적으로 증식도를 측정? 미생물 성장 요소와 성장속도세균의 증식은 세포를 구성하는 모든 화학 성분의 증가로 정의할 수 있으며, 세균의 주위환경에 존재하는 영양성분을 이용하여 세포소 ... [생균수 측정 / ]실험 보고서희석평판배양법을 이용한 생균수 측정1. 실험제목 | Subject▶ 희석평판배양법을 이용한 생균수 측정2. 실험목적 | Purpose희석평판배양법 ... 에 대하여 알아보고, 생균수를 측정하는 방법을 알아본다.3. 실험원리 | Principle희석한 시료의 균현탁액을 미리 가열 용해하여 42℃ 정도로 냉각한 한천배지에 가하여 평판배양

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.15

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기능성 남성 화장품 제조과정, 화장품의 역사, 화장품에 관한 정보

(Essence) • 피부보습 및 노화억제효과, 주요 미용성분을 고농축으로 함유하여 보습효과가 우수, 영양물질을 공급하여 피부를 가볍고 매끄러운 상태로 유지 • 주요효과: 보습, 피부보호 ... , 영양공급 • 제형 타입: 스킨타입, 로션타입, 크림타입, 젤 타입팩(Packs) • 유동성이 있는 젤리상이나 페이스트상으로 그대로 사용하는 것 • 피부에 생리기능에 적극 ... 져야 함 • 구성 성분 -피막 형성제 : 니트로셀룰로오즈 -용제: 초산에틸 및 초산 부틸 -착색 성분: 유기안료, 무기 안료 등 -침전 방지제: 벤토 나이트향수(Parfume

리포트 | 45페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.29

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클로렐라, 기능성식품, 성분, 제품비교

의 영양적 가치를 넘어 개인의 건강이나 신체적 활동, 정신 상태 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품과 식품소재도 기능성 식품이라고 정의를 내린다.기능성 식품을 이용하게 된 배경 ... 를 함유해야 해야 한다.- 체내 작용기작 생화학적, 심리학적, 분자생물학적으로 밝혀져 있어야 한다.- 식품 중 존재상태가 물?화학적?생화학적으로 분석 가능해야 한다.- 섭취한 후에 기대 ... 을 충족하지만 두꺼운 세포벽으로 인해 소화흡수율이 낮았던 문제를 극복할 수 있는 배양법과 세포벽 파쇄와 같은 후 가공 처리로 영양소의 체내 소화흡수율을 개선시켜 세계인들이 건강식품

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.06

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