"식품영양유기화학실험"의 검색결과 입니다.

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상압가열건조법 수분정량실험 유산균배양실험 조회분 정량 Soxhlet 추출법 식품공학과 편입 식품산업기사 단백질 함량 실험

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"식품영양유기화학실험" 검색결과 1,121-1,140 / 1,305건

수질오염

%, mical Oxygen Demand:생물화학적 산소요구량)BOD는 생물화학적 산소요구량으로 수중의 유기물이 호기성 세균에 의해 분해되어 오염물질이 안정화되는 과정에서 요구 ... 이 이에 해당된다.3)수중생태계에 미치는 영향(1)부영양화 현상하천이나 호소에 유기물 또는 질소, 인 등 영양염류가 적당히 존재하면 희석, 침전, 생물분해에 의해 자연정화 ... 때문에 정수작업에 지장을 초래한다.(2)적조현상해수속으로 유기, 인 등의 영양염류가 과다하게 유입되고 해수의 온도가 섭씨 21-26도를 나타내면, 해수중에 특정 조류가 이상 증식

리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.12

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[비타민 조미료] 비타민과 조미료

* 생리활성물질 (비타민)비타민이란 미량으로 동물의 영양을 지배하고 정상적인 생리기능을 조절하며 완전한 물질대사를 일으키는 유기화합물로서 인체에서 필요한 양만이 생성되며 그 자체 ... 는 에너지원이나 몸의 구성성분으로 되지 않는 필수적인 물질의 총칭이다. 또한 필수 영양소와는 달리 소량으로서 동물의 정상적인 성장과 건강을 유지시켜주는 유기화합물이다. 모든 동물 ... 하였다.그래서 여러 나라의 실험실에서 동물의 생명유지에 필수적인 이 신비한 물질에 대한 연구가 활발해졌다.그 결과 1912년 폴란드의 화학자 풍크는 쌀겨로부터 항각기(抗脚氣)(각기병:몹시

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.15

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[식품분석] 상압가열건조법 및 적외선수분계

등이 실험결과에 영향을 미치기 때문에 칭량병을 이동하기위한 집게이다.시료: 흑미, 백미, 밀가루, 커피, 옥수수전분, 크래커5. 실험원리수분의 정량식품은 여러 가지 화학물질 ... 1. 실험제목 : 수분의 정량2. 시험날짜 :3. 실험목적 : 상압가열건조법과 적외선 수분계를 이용하여 식품내 수분함량 측정4. 필요한 시약 및 기기:기기: Mechanical ... 어서는 일반적으로 수분함량을 제일 먼저 분석한다. 수분은 영양학적으로는 가치가 없는 성분이지만, 식품 중의 수분함량은 그 식품의 성질과 그 식품에 함유되어 있는 다른 성분에 크게 영향

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.07

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[미생물학] 미생물의 생육에 영향을 주는 인자들에 대해서 알아보시오

는 미생물, 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질 ·부패시키는 원인 생물인 유해 미생물도 잘 알려져 있다. 이러한 미생물의 특유한 성질을 이용하여 식품 ·의약품 그 밖의 공업생산품 등 ... 에서도 광합성을 통하여 많은 양의 산소를 생산하며 이들이 생산하는 유기물은 여러 해양 생물이 이용한다.대장균- 사람 및 동물의 장 속, 특히 대장에 많이 존재하는 세균의 하나이 ... 고 있다.>> Virus (바이러스){바이러스는 세포의 밖에서는 비리온이라는 덩어리로 존재하고, 살아있는 세포안에서만 비로소 생명력을 가지게 된다. 이는 바이러스 스스로가 영양분

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.23

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[영약학] 비타민

성(水溶性)으로 크게 분류된다. 지용성 비타민은 지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로서 비타민 A, D, E가 이에 속한다. 이들은 수용성 비타민보다 열에 강하여 식품 ... 한다. 생물체의 생명현상은 생체조직 내에서 일어나는 수많은 연쇄적인 화학 반응에 의하여 유지되며, 이 일련의 생화학반응들은 효소라고 하는 유기촉매가 존재할 때 정상적으로 진행될 수 ... 들을 함유하고 있는데 비타민 E는 이 산화되기 쉬운 고도 불포화지방산이 자유기(free radical)에 의하여 산화 파괴되 는 것을 막는 역할을 한다. 식품 속에 들어 있는 성분

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.11

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[영양학] 영양과 건강

의 분비 등에 영향을 미쳐 결국 영양소의 흡수, 대사, 배설 등의 변화를 초래하게 된다.2) 영 양영양이란 과학의 한 분야로 식품 즉 섭취하는 음식, 영양소와 다른 화학적 물질에 입각 ... 해서 이만큼의 수분을 매일 섭취하여야 된다.대사수(metabolic water)는 우리 몸 안에서 유기 영양소의 산화에 의해서 생성되는 물이다. 예로서 포도당(glucose ... NUTRITION AND HEALTHⅠ. 건강과 영양의 개념1. 개념1) 건 강WHO(세계보건기구)의 정의에 의하면 건강이란 "신체적, 정신적 그리고 사회적으로 완전하게 양호

리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2004.04.13

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[식품]사과에 대한 모든 것

효과가 58%로 가장 높았다. 사과의 폐암 예방효과는 젊은 사람에게 큰 것으로 밝혀졌다. 한편 18일 한국식품 개발연구원 이화학 연구부 김석중(金錫中)박사팀에 따르면 실험용 쥐 ... 사 과목차사 과 란사과 생산량 2003년도 기준 (kg)사과(沙果/apple)의 성분1. 당분(糖分)2. 유기산3. 4. 5. 등등? 기능특성1. 솔비톨(Sorbitol)2 ... 아졌으며 ‘제6의 영양소’로 불리어 지게 되었다. 현재 식이섬유라는 것은 ‘인간의 소화효소로 소화되지 않는 섬유질의 대부분’을 말한다. 식이섬유에는 수용성과 불용성이 있는데 인체내

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.28

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[생명공학] 현대생물학과 21세기의 첨단과학

제 목 : 현대생물학과 21세기의 첨단과학, 그 허와 실과목일반 생물학학과식품?생명?화학 공학부(생명공학 전공)학번1 9 7 2 3 3 4 8이름곽 동 석제출일2004. 6 ... 번 분열하면 영양분을 제거한다. 영양분을 제거하면 세포는 휴면상태인 G0 시기로 유도되며, 핵이 초기 수정란의 상태로 돌아간다. 이 실험과정이 윌머트 박사로 하여금 복제양을 만드 ... (1942)1950?발효기술?신규 항생?항암제 생산년대생명공학 기술발전생물산업 발전특기사항1960?생물전환기술?유기산발효산업?아미노산 발효산업1970?효소공학기술?유전공학기술?공업

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23 | 수정일 2018.02.22

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[식품가공학] 표준믹싱과 오버믹싱에 따른 우유식빵의 품질특성

은 이스트 산업은 100년의 연륜을 갖는다. 이스트가 제빵에 있어 필수적이 된 것은 이스트가 살아 있는 유기물이므로 영양과 조건이 갖추어진 상태에서 번식하여 반죽에 생명력을 주 ... 식빵의 품질은 떨어지게 된다.본 실험에서는 동일한 재료로 표준믹싱과 오버믹싱을 시행한 후 우유식빵을 제조하였고 제조한 우유식빵과 시판 식빵의 관능평가를 실시함으로서 믹싱 정도 ... 가 우유식빵의 품질특성에 미치는 영향을 검토하였다.2. 문헌고찰< 빵 또는 떡류의 정의 및 규격 >빵 또는 떡류는 식품위생법이 정하는 바에 의하여 식품공전에 의거한 기준에 맞아야한다

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

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[식품화학] 비타민C

비타민 C{보약을 좋아하는 우리나라 사람들은 ‘식사는 걸러도 영양제인 비타민제 한알은 필수’로 생각한다. 아니나 다를까. 얼마 전 매스컴에서 비타민 C의 효과가 보도되자 약국 ... 예방에 필수적임을 알게 됐다.1795년 영국 해군은 함대에 꼭 레몬을 공급하도록 했다. 비타민 Ｃ의 공급이 공식화된 것이다. 화학 분야가 점차 발달하게 되면서 과학자들은 레몬 ... 어떤 영양소의 섭취가 부족해지면 건강에 문제가 발생하기 때문에, 과학자들이 필요에 의해 그 물질을 찾아낸 것이다.비타민은 사람과 조류의 각기병(비타민 B1 부족으로 일어나는 영양

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.15

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침묵의 봄

이나 발작으로 죽음에 이르도록 만든다.그 외에도 다양한 화학약품들은 다양한 부작용을 유발하며 지금 이 순간에도 실험실에서는 더욱 강력한 새로운 죽음의 약제가 만들어지고 있다.제 4장 땅 ... 장 토양의 세계토양은 모든 육상 생명체가 살아가는 기반이다. 화학 약제의 살포는 땅속 생명체들에게 영향을 미친다. 토양은 식물체에게 영양분을 공급하면 모든 생명체는 죽고 썩 ... 적으로 오염된 식품을 먹음으로써 그 약품이 쌓이고 쌓여 약품 중독을 일으킨다. 우리는 지금 위험한 상황에서 살면서도 그것을 인식하지 못하고 있다.제 12장 인간의 댓가지금까지 저자는 화학

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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[자원재이용] 자원재이용에 관한 자료 정리

화 시스템 구축-실효성, 경제성을 고려하여 사료나 유기질 비료화 등의 복합 시스템의 적용이 요청되지만 설비비가 증가하므로 축소 현장 시스템으로 실험적으로 운영해 나가면서 단계 ... 에서 제적인 매력들은 생산된 생산품들의 품질과 경제적 비용에 달려 있다.미국 : 대부분의 연료와 석유화학 공정들의 경우 플라스틱 공급의 최대치가 5~10센트/lb로 원유의 가격범위 ... 부분의표면에서 작은 입자형태로 이행되며 더 나아가서, 반응이 진전될수록 다른 물질의 다양성에 의해 반응이 지체될 것이다.하나의 중합체 그리고 중합체 혼합물을 위한 변형반응은 이 화학

리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.15

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[환경오염]환경호르몬

은 수컷의 생식기관인 정소만이 아니고 암컷의 생식기관도 동시에 가지게 된다.⑤ TPT새로 등장한 TPT(트리페닐주석)도 TBT와 같은 정도로 독성이 강한 유기주석화학물의 하나로 환경 ... 의 영양분을 공급하는 것의 이점과 모유 속에 포함된 환경호르몬 즉, 다이옥신, PCB등이 어린 아기에게 전해짐으로써 아이에게 가게 될 피해에 대해서 명확한 결론을 내리지 못하고 있 ... 었다.꿈의 살충제로 등장하여 '죽음의 묘약'이라고 불리어진 DDT는 화학적인 안전성이 매우 높아 자연계에서는 간단히 분해되지 않고 오랜 기간 동안 환경 속에 잔류한다. 그리고 DDT

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.09.28

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[식품화학, 화학, 총정리, 식품] 식품화학총정리

식품과 배합 조리하는 경우이거나 식품을 종합적으로 고찰해야 한다. 이때 고려 해야할 주요한 조건은 다음과 같다.1 영양가2 위생적 성질3 기호적 가치4 경제적 문제제2장 식품의 성분 ... 외에 특수성분이 함유되어 있다. 즉 카로티노이드, 안토시안, 후라보노이드, 알코올, 유기산, 에스텔, 알카로이드, 배당체, 케톤, 알데하이드 등 식품의 색, 향, 맛 등을 결정 ... 하는 인자이다. 따라서 이들을 영양소에 대하여 기호소라 부른다. 이외에 특수성분에는 독성물질과 효소, 호므론 등이 있다.제3장 식품과 수분수분은 생체유지에 필수적인 성분이며 대부분

리포트 | 92페이지 | 7,000원 | 등록일 2002.12.25 | 수정일 2021.11.07

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환경호르몬에대해

[식품과 영양 2차 레포트] -환경호르몬약학부 200313061 김주영{{1. 호르몬이란호르몬이란 생체의 특정한 세포에서 만들어져 분비되는 물질의 일종으로 세포에서 만들어진 ... 호르몬은 혈액으로 유출된 후 먼 곳에 있는 표적세포에 생화학적인 효과를 나타내는데 이러 한 효과를 나타내는 물질을 일반적으로 지칭하는 말이다. 어떤 호르몬은 하나의 표적장기에 만 작용 ... 하고 또 호르몬은 여러 세포들에 작용한다.2. 환경호르몬'환경호르몬'이라는 명칭은 일본에서 사용된 명칭으로서 정확한 명칭은 '외인성 내분비 교란 화학물질' 이다. 생물체에서 정상

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.01

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[식품영양] 매실의 성분과 효능

등에 효과를 나타내는 한약재로 이용하고 있다.(1)매실의 유효성분매실은 약알카리성식품으로서 그 성분중에 특히 구연산, 무기질등 유익한 영양소를 다량으로 함유하고 있어 인체의 혈액 ... 다. 유기산은 구연산, 사과산, 주석산, 호박산등으로 구성돼 있는데 특히 매실에는 구연산의 함량이 다른 과실에 비해 월등히 높아 건강식품으로 널리 애용되고 있다. 그밖에 카테킨 ... 는 이론으로 노벨상을 수상하였다 구연산 사이클 이론은 인체내에서 과일의 주성분인 구연산이라는 유기산에서 출발하여 여러 가지 유기산이 세포막에서 차례로 돌아가면서 생화학반응을 일으켜

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.05

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[식품학] 발효식품 김치에 관하여

하고 있다. 김치는 우리나라 식생활의 일상식단에 반드시 오르게 되는 가장 중요한 부식이다. 특히, 겨울철에 얻기 어려운 신선한 채소로 담가두었던 저장식품인 김치류는 각종 유기산 ... 미생물의 생육상태 조사 등으로 행해지고 있다. 성분분석에 의한 방법으로는 pH, 산도 등과 함께 김치의 주요 영양성분으로 알려진 비타민류,유기산 휘발성 성분 등의 함량등을 측정 ... 를 달리하였을 때 저장기간별로 관능겁사와 화학적 특성실험을 행하여 녹차첨가가 김치의 품질에 미치는 영향을 비교 검토하였다.녹차의 첨가량에 따른 김치의 pH 및 산소의 변화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[헬스와영양] 헬스와영양

섭취시기*단백질의 역할*웨이트 트레이닝 영양입문*단백질 보존을 위한 식사법*단백질 식품의 복용*단백질과 지방과의 관계*운동과 영양요즘에 운동을 하는 많은 이유 중에 하나가 아마도 ... 목 차*운동과 영양*탈수 예방을 위한 수분섭취*운동 보조제*중요한 영양소*근육성장을 위한 음식*단백질 구성단위*영양 섭취의 단순한 규칙*시합전 식이요법 예*단백질 요구량*단백질 ... 체중 조절 때문일 것입니다. 비만이 죄악이 된 상황이어서 많은 사람들이 오늘도 살과의 전쟁을 하고 있습니다. 운동과 영양에서 빠질 수 없는 부분이 이 비만이겠지만, 이것은 내용

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.31

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[낙농] 우유 미생물의 생육환경에 미치는 영향

한다.(3) 이산화탄소독립영양균은 이상화탄소를 유일한 영양원으로 하여 생육한다. 어떤 종류의 세균은 배지의 유기성분 외에 이상화탄소나 중산염을 필요로 한다. 우유중의 이산화탄소 ... 삼투압 이외에 미생물에 유해작용을 주기 때문에 이러한 환경에서 잘 자라는 균을 호염균이라고 하며 내삼투압균과 구별하기도 한다.2. 생육에 미치는 화학적 인자(1) 수분장마철에 곰팡이 ... 이 억제된다고 하는데, 그 이유는 기초배지와 무기성분의 양에 따라서 그 효과가 다르다고 한다.(6) 영양요구와 발육촉진물질미생물은 기본적으로 물, 질소화합물, P, Na, K

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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[화학] 항암성분

에는 유기(有機)와 무기(無機)로 크게 나누어지는 것으로 화학화합물로 만들어진 유기게르마늄은 일종의 시약으로 무기성과 같이 우리 몸에 유해한 물질로 독성과 부작용이 따르는 것 ... 을 억제시킬 수 있다. 동물 실험 시 실제양의 세배 이상으로 사포닌을 공급하여도 영양소의 수송과 성장에 큰 영향을 미치지 않은 것으로 보고 되고 있다.인삼의 성분으로 더욱 잘 알려진 ... 의 원인정확한 암의 원인은 정확히 밝혀지지 않았지만 내적요인과 외적요인으로 구분하며 다음과 같다.내적요인외적요인유전인자면역적인요인화학물질(담배, 대기오염, 약물, 식이, 직접노출가능

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.02.04 | 수정일 2015.03.11

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