"식품가공기초공정"의 검색결과 입니다.

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식품 저장학 HACCP 제조공정도 미생물 치즈 가열살균이론 식품가공및저장학 수산연 제품 식품트렌드 식품기사 필답 아이스크림 가공 3d 프린팅 전망

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"식품가공기초공정" 검색결과 801-820 / 1,040건

제과제빵

해 서 5~10초정도 스팀을 분사시켜 터짐이 좋게 한다. 오븐의 온도는 윗불 210℃, 아랫불 200℃정도가 좋고, 30분간 구워낸다.Ⅱ.빵의 역사빵이란 곡물을 가공해서 그 곡물 ... 이 갖고 있는 특성과 유전적 성격을 현실화 시켜 인류 식량의 기초로 삼고저 하는 전통적인 가공 식품이라 할 수 있다. 따라서 우리가 빵의 역사를 돌이켜 본다면 먼저 주원료가 되는 소맥 ... g버터(쇼트닝)144g소금24g생이스트48g제빵개량제1.2g탈지분유36g계란240g①반죽기에 버터와 이스트를 제외한 나머지를 넣어 1단으로 돌린다.②적당히 버터와 이스트도 넣어주

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.16

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[환경]중금속오염

과 규제납은 자연 중에 존재하는 기본적 원소이며, 화합물로부터 분해 되어 환경에 노출되었을 때 그 독성이 없어지지 않는다. 납은 부드럽고, 가공이 쉬울 뿐 아니라, 색깔 조성이 잘 ... 과 각종 상품, 식품 등으로부터 심각한 상태의 납중독에 노출되어 있는데도 불구하고, 이에 대한 정책과 조사, 교육, 캠페인이 미미한 실정이다. 우리나라에서 납중독에 의한 사망자 ... 를 위한 작업환경관리가 납중독 예방의 주요 과제로 등장했다. 우리나라에서도 1960년대 말부터 납중독에 관한 산업?보건v 분야의 관심이 나타나기 시작했다. 그러나 1980년대 초

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.13

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[가공식품] 가공식품

가공식품과 식생활최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준 ... , 이것으로 만든 미숫가루 ·빵 ·포도당 등은 2차 가공식품이다.또, 가공기술적인 면에서 나누면,1 통조림 ·병조림(과일류 ·채소류 ·육류 ·생선조개류 등)2 건조가공식품(오징어 ... 가공기술 발달=>건조, 굽기, 찌기, 훈연, 염장, 당장, 저온저 장, 발효 등b. 근대이후의 가공식품기술- 통조림 가공기술 개발 : 1804년 아페르- 가압살균솥 발명

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.12

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쌀의 2차 가공품

◆ 서론Ⅰ.한국의 쌀 문화Ⅱ. 한국 문헌에서 나타난 쌀의 역사Ⅲ. 쌀의 이용과 가공 산업◆ 본론Ⅰ. 쌀의 현황1. 세계 재배 현황2. 우리나라 쌀 생산과 소비Ⅱ. 쌀의 특징 ... . 죽 시장 규모 및 전문점 현황1. 죽 시장 규모2. 죽 전문점 현황3. 죽 소비자 분석표Ⅷ. 죽 제조 공정Ⅸ. 각 제조사 제품들의 특성1.죽 전문점2.인스턴트 죽 제품Ⅹ. 죽 ... 1977년 경기도 여주군 흔암리에서 3천여 전의 탄화미가 출토된 것으로 보아 우리나라에서는 청동기 시대부터 쌀을 생산했다고 판단된다. 영안남도 평야에서도 역시 비슷한 연대의 탄화미

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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쌀가공식품

되며, 쌀로부터 여러 가지 건강 증진 기능식품이나 의약품 개발과 고급 천연색소, 조미성분, 향취성분 등 다양한 고부가가치 상품개발도 가능할 것으로 전망된다.1. 특수미 가공기술 ... 부화와 밥맛 향상에 역점을 두고, 부산물자원의 활용을 위한 특수미 가공기술의 개발이 절대적으로 필요하다.수확한 미곡을 물벼로부터 가공까지의 일괄처리하는 공정에서, 1) 포대저장 ... 연구실이 보유 또는 연구중에 있는 특수미 가공기술중 핵심적인 기술은 다음과 같다.1) 쌀도정의 정백기술로서, 초경합금 칼날들을 사용해 저온 저압상태에서 현미의 강층을 절삭방식

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.23

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[식품] 파스퇴르와 비열처리

다. 이러한 물리적 비가열 살균법 가운데 가장 보편화된 기술은 방사선 조사이며, 그 외에 초고압 공정과 고전장 펄스 공정이 외국의 경우 일부 제품에 실용화되고 있다. 아울러 광펄스 처리 ... terilization)초고압 살균 기술은 물리적 방법의 하나로 1899년 미국의 웨스트 버지니아의 한 대학의 농업 연구소 Hite B.H. 가 고압 처리로 식품을 대상으로 연구하기 시작 ... 한 이래, 드디어 1990년 일본에서 고압 처리에 의한 딸기 등의 잼이 시장에 출하되었고 감귤류 과즙 가공품이 이어서 판매되기 시작하였다. 가공되어진 식품을 포장할 경우 식품에 수백

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.21

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[식품공학] 식품 살균기술

한다. 하지만, 생선식품과 그것을 원료로 하는 가공식품의 제조 공정 및 보 존 중에는 미생물의 작용에 의한 부패, 변패가 가장 큰 요인이다.☆ 살균이란 ☆살균: 식품가공과 기술, 즉 식품 ... (electr하는 것이다. 20세기 초에 이미 초고압에 의한 미생물 억제효과를 확인 한 바 있었으나. 식품산업에서 본격적으로 상업적 규모의 초고압 처리기술에 대한 기술 검토를 시작한 것 ... 은 아주 근래의 일이다.4000~9000atm의 초고압에서 효소와 미생물은 불활성화 되지만 식품의 향미는 거의 영향을 받지 않으며, 또한 압력이 식품 전체에 골고루 가해지므로 국부적인

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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[환경공학실험]흡착

처리, 흡착제거 물질명초 순 수반도체, 정밀화학 초순수제조의 이온교환수지, Membrain 보호용 전처리정수음료수, 식품제조시 염소, 이취미, 유기물제거공업용수 제조시 유기물 ... 은 물리흡착이다. 이 현상은 냉장고의 탈취 등 공기 중 냄새 성분 제거와 유독 가스 제거(가스마스크), 건조식품 보존용 건조제, 수분 제거, 경수(硬水)의 연화(軟化), 음료수 ... 사용이 극히 제한적이다.②알루미나(Alumina)무기 다공성 고체로 Alumina에 물을 흡착시켜 기체에서 수분을 제거하는 건조 공정에 이용되며 노점 온도는 대략 -40℃ 이하

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.22

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[무역] 한국의 10대 일류상품

을 본격화하고 있어 수출의 증가세 반전 기대되고 있다. 재배ㆍ가공기술 혁신, 수출마케팅 고도화 등이 이루어진다면 회생의 가능성이 크다. 한국의 전통 농산물이라는 상징성, 건강식품 ... , 용접, 도장, 도금, 열처리등 10여가지 의 공정을 거쳐야 하며 어느 공정하나라도 소홀히 할수 없다. 특히 손톱깍기는 열처리공정에 관한한 세계최고의 수준을 자랑한다. 현재 벨 ... ㆍ가공 기술, 약리효능 연구 등에서 세계 톱 수준을 유지하고 있다.한국은 국제사회에서 인정받는 인삼 종주국이다. 그러나 뛰어난 명성에 비해서 수출은 연간 1억 달러에도 미치지 못하

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.20

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콩 단백질의 특성과 콩 가공품의 종류

) 세계의 콩 발효식품Ⅲ. 결 론*참 고 문 헌Ⅰ. 서 론우리는 콩으로 만든 제품을 먹지 않는 날이 거의 없다.우리가 식생활에서 콩 및 그 가공품을 이용함은 여러 가지 면에 있 ... 가 오래이며 조리 및 가공 기술의 발달로 다양한 종류의 콩 가공식품을 이용해 왔다. 콩단백가공식품에는 두부, 두유,간장, 된장, 청국장 등이 있다.다음은 콩단백질의 특성과 콩의 가공 ... 하여 성형한 것이 두부이다.두부는 단백질이 풍부하고 지방도 많으며, 소화율이 95%인 대표적인 콩 가공식품의 하나이다.두부는 가공법에 따라 보통두부.순두부.건조두부.가루두부.연두부

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.09

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[기업사례]전략별 기업사례

가 한계라고 일컬어지던 숫돌 날 의 두께를 40마이크로미터까지 줄이는데 성공하고 이 정밀 절단용 숫돌을 미세가공이 필요한 반도체 업체에 판매하기 시작했다. 디스코는 먼저 공작 기계 ... 로 전락하고 말았다. 이와같이 실패에 직면한 미놀타는 새로운 전략행동을 추진했다. 미놀타는 해외생산비율을 높이고 거점의 통폐합을 추진함과 동시에 카메라에 편중된 사업을 재검토하여 복사기 ... 와 같이 정보의 입출력과 관 련된 제품을 중점영역으로 설정했다. 특히 복사기업계에서는 여타의 업체가 차세대 제품인 디지털 복사기의 개발과 판매에 주력하고 있었지만, 미놀타는 이

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.23

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[정보통신] RFID 현황 및 발전전망

급 CMOS 태그칩90 나노 공정기술트렌지스터 기반 기술MEMS 센서센서 일체형 능동 태그칩폴리머 태그칩90 나노 이하수동형 태그(10c)능동형 태그(10$)UHF 리더초소형 수동 ... 태그(5c)센싱/통신태그(5$)멀티밴드 센싱태그 리더초저가형 수동태그(2c)초소형 센싱/제어 스마트태그수동전자태그물류 응용서비스 공정관리/재고관리 서비스능동전자태그유통, 물품 이동 ... internet of things 인터넷이나 또는 유사한 네트워크를 통하여 태그가 부착된 아이템을 원거리에서 실시간 으로 감지하는 것을 의미.MIT Auto ID 센터초소형 프로세서

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.05

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막분리

. 식품산업분야와 유가공 산업에 가장 많이 이용되고 있는 공정으로 우유의 농축과 유청처리, 효소, 괴일과 야채주스의 청징화 및 농축등 전통적인 식품가공분야에 집중되어 있다.3.나노 ... 의 모든적용된 이래 폐수의 처리, 유기물의 회수, 식품의 농축, 초순수(ultrapure water)의 제조등에 적용되어 산업적으로 성공한 바 있다.5. 전기투석공정 (electro ... 이 OH- 와 H+로 해리되어 운송되는 것으로 알려져 있다.결 론 비열식품가공 기술로 막분리공정의 적용범위는 급속도로 발전해 왔으며 앞으로도 그 적용범위는 상당히 늘어날 전망이다. 특히

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11

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[식품공장 견학 감상문] 식품공장견학

을 거치는 제품이 인스턴트 커피라 해도 과언이 아니다.3. 식품공전 상의 제조 및 가공기준(1) 원료와 직접 접촉하는 기계 또는 기구류는 세척이 용이하고 내부식성의 재질이어야 하 ... 회복되는 추세를 보이고 있다. 그 동안 국내 육가공산업은 채식주의자의 육류금기론으로 인해 적잖은 피해를 입은 데다 대체수요 상품인 냉동 조리 식품의 급성장에 따른 상대적 소비감소 ... 하는 형태였다고 한다.이후 우리나라 사람에 의해 세워진 최초의 육가공회사는 근강축식품회사로 알려져 있다.그 후 1960년대에 생산된 제품 중 축육햄, 축육소시지 등은 소량 생산해 호텔

리포트 | 45페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.10.22

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[국제경영학]국제경영_미원의 기업분석,경영전략 및 해외진출성과

어 본 사람이라면 누구나 한번은 이들 흰색과 갈색의 조미료에 의지해 봤을 것이다. 조미료는 식품의 조리. 가공. 섭취시 맛을 개량하고 강화하는 목적으로 쓰이는 물질로 본래의 넓 ... 미원의 기업분석기업(미원)소개삼성그룹 창업주 고 이병철 회장은 삼성을 이끌어 오면서 이 세상에서 이루지 못한 것이 세 가지가 있는데 하나는 골프를 마음대로 하지 못한 것, 다른 ... 은 의미로는 장류나 소금 등이 포함되지만 일반적으로 ‘미원’이나 ‘다시다’라는 상품명처럼 화학조미료로 좁게 인식되어 있다. 조미료는 발효공학이 식품분야에서 이룩한 신기원이다. 초기

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.01.14 | 수정일 2014.09.05

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[식품산업] 식품산업의 발달

한 최소가공기술 및 초고압, 전기장, 자기장, 초음파 등을 활용한 비열처리가공기술 및 박테리오신 등 항균성펩타이드를 이용한 보존기술이 보편화 될 것이다. 이러한 기술의 개발은 무방부 ... , 청과물의 고부가가치화, 맛, 색, 향 개선, 신선야채의 저장, 가공식품의 숙성, 빙결점저하기술에 의한 초빙온저장등이 실용화될 것이며 빙온유통체계가 보편화 될 것이다. 초고압식품가공 ... 은 영양성분 및 향기의 손실없이 살균, 조리 등에 이용될 수 있으므로 전기장 및 자기장을 이용한 식품가공기술과 함께 유망한 식품가공기술로 대두되며 연속가공도 보편화될 것이다.아울러

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.03

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[식품] 쌀 재고 현황과 소비 대책

목 차Ⅰ 쌀 재고량 현황Ⅱ 쌀 소비 감소 원인Ⅲ 쌀 가공식품 종류Ⅳ 식품가공 측면에서 쌀 소비 대책Ⅰ 쌀 재고량 현황쌀 재고량은 지난 96년 이후 연속 풍작과 소비 감소 등 ... 국민 모두가 당장 동참할 수 있는 가장 큰 해결책은 일정부분 쌀 소비를 늘리는 일이라고 할 수 있겠다.Ⅲ 쌀 가공식품 종류쌀로 만든 제품이 봇물 터지듯 쏟아지고 있다. 제일제당 ... 출시했다. 기존의 설렁탕면보다 설렁탕 맛에 가깝다고 회사측은 강조했다. 이밖에 회사는 쌀을 원료로 한 '콩나물국밥'을 판매하고 있으며, 쌀라면에 이어 쌀과자 등 쌀 관련 가공식품

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.22

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환경호르몬

사용되나, 지용성(脂溶性)이 높 으므로 농작물로부터 직접 경구적(經口的)으로 인체의 지방층에, 또는 간접적으로 목초(牧草)로부터 가축을 경유하여 우유나 고기 및 그 가공식품 ... 기계 암.스틸렌(모노머, 다이머)스틸렌은 식품 소재 외에도 천연적으로 식품 내에 존재하며 공기 중에도 존재하고 있는 물질이다. 폴리스틸렌은 식품 포장용기 외에도 일회용 식기로 널리 ... {♣비스페놀A : 합성수지 원료, 식품과 음료용 캔의 안쪽 코팅. 에스트로젠 유 사체로 작용(유사작용)♣다이옥신 : 염소화합물을 연소시킬 때 주로 발생하고, 표백된 종이, 월남

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.16

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농심 안성공장 견학

), 공정 제어기(process contro ller) 등이 있다.)3.2 안성 공장의 CIM 시스템안성 공장은 중앙 컴퓨터 제어실에서 컴퓨터 그래픽으로 전 생산 공정을 입체 ... 를 개설하였다. 2000년 1월 한국 식품업계 최초로 IQ-NET상을 수상하였고, 5월에는 일본 냉동식품기업인 가토기치［加ト吉］와 업무 제휴를 하였다. 2001년 7월 한국경제신문 ... 으로 장학금 지원, 대학교수 및 학술연구기관의 식품 및 생물공학 분야 등에 학술연구를 지원하고 청소년 자연생태 체험교육 사업을 펼치는 율촌재단(栗村財團)을 운영하고 있다.1.2

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.16 | 수정일 2014.06.04

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[식품] 향신료 (후추, 겨자, 와사비)

하여 오래전부터 가공식품의 유통에 문제가 되었다.Oleoresine은 아세톤, 알콜 등의 유기용매를 이용하여 향신료의 유효성분만을 추출한 것인데, 점조한 유상물질로 사용하기 어렵고 농도 ... Ⅰ. 향신료(香辛料, Spice)의 정의향신료라는 것은 "식물의 종자, 과실, 꽃, 잎, 껍질, 뿌리 등에서 얻은 식물의 일부분으로 특유의 향미를 가지고 식품의 향미를 북돋 ... 다.옥스퍼드 사전에 의하면 "식품에 향미를 주기 위해 사용되는 것으로 향 또는 자극성을 가진 식물"이라는 대단히 넓은 범위의 정의를 내리고 있다. 또 "Spice-역사와 종류"의 저자

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.21

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