"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 641-660 / 1,312건

베트남의 문화

은 밥그릇을 들고 먹는다1) 껌(Com)1. Com Chien (껌·찐) 볶음밥으로 다양한 재료를 섞어 먹는 인기 요리. 기호로 고추를 썰어넣은 간장을 뿌려 먹는다. 2. Com ... . Xoi (쏘이) - 팥 밥 (찹쌀밥) 베트남의 팥밥은 찹쌀을 쪄서 만든다. 닭고기나 베트남 햄 등을 뿌려 넣어 식 사로 하는 것부터 땅콩이나 코코넛 조각 을 넣은 간식류 까지 그 ... 으면 퍼보(Pho bo), 닭고기를 넣으면 퍼가(Pho ga)이다. 주로 '퍼보'를 즐겨 먹음 본인 취향에 따라서 야채(상추, 숙주나물 등)레몬 즙, 고추 혹은 고추소스, 달걀을 곁

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 50페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.10.08

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[식품공학, 식품가공학, 영양학]고추장의 제조

129g129g129g3찹쌀가루154g77g4안성쌀가루77g154g5엿기름가루83.3g83.3g83.3g6소금110g110g110g5)담기섞은 고추장을 잘 뒤섞어준 후 저장용 플라스틱 ... 고찰우리는 쌀가루와 찹쌀가루의 첨가를 달리하여 고추장을 담근 후 1주후, 6주후 물성을 측정해 보았다. 호화 및 당화를 시킬 때 재료를 섞고 풀을 쑤는 과정에서 가루들이 엉겨서 ... 이 고추장 경우 다른 조의 고추장 점도가 확연히 증가함에 비하여 증가울이 낮은 것을 확인 할 수 있었다.특히 2조의 고추장의 점도가 2배가량 증가하였는데 찹쌀이 쌀에 비하여 끈기

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.05.14

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우리나라 세시풍속과 식생활

로 정월 14일 저녁에는 오곡밥과 묵은 나물을 먹었다. 달을 보면 일 년의 운이 좋다고 하여 달맞이를 하였다.① 오곡밥과 약식찹쌀, 차수수, 팥, 콩 등 다섯 가지 이상의 곡식 ... 하였고, 또 하루 동안 아홉 번 밥을 먹어야 좋다고 하였다. 약식은 찹쌀을 쪄서 대추, 밤, 참기름, 꿀, 간장 등을 섞어 함께 찌고 잣을 박은 것을 약밥이라고 한다.② 묵 ... 다. 이날은 강남 갔던 제비가 돌아오고 뱀이 나오기 시작하는 날이다. 이날 뱀을 보면 운수가 길하고 제비를 보면 오곡 풍년이라고 손을 흔든다. 이날 장을 담그면 맛이 좋고, 호박을 심

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24

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나의 식습관과 운동생활

아침8시30분집부모님식전: 7식후: 8밥1/2공기쌀찹쌀1/2공기(100g)150kcal김5장김소금5장(5x4)작은술1/4(0.5g)10kcal배추김치3조각배추고춧가루3조각(3x3)작 ... 고기고추장감자고춧가루간장1/2마리1큰술(15g)1개작은술2(4g)작은술3(6g)147kcal간식11시집혼자식전: 4식후: 6시리얼1그릇시리얼우유40g1컵200ml270kcal아침 ... 식사시간식사장소누구와배고픔 정도1: 매우 배고픔10: 매우 배부름음식음식분량재료명재료분량칼로리아침8시반집부모님식전: 5식후: 7밥1/4공기쌀찹쌀1/4공기(50g)75kcal김치

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.10

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우리나라 장류

고 메주나 속성 메주로 담근 것고추장의 분류 전통 고추장 고추장 메줏 가루에 쌀밥이나 찹쌀밥을 혼합하여 숙성 시킴 개량식 고추장 Koji 를 이용하여 만들어서 숙성을 시킨 후 물엿 ... 시작 시초에는 원초 형 삼국시대에 간장 , 된장 , 고추장으로 분리된 것이라 추정 청장 , 즙 장 , 담수 장 , 청국장 , 고추장 등이 일반적장 류 우리나라 대표 장 류 간장 된 ... 장 고추장간장의 분류 제조법에 따른 분류 : 재래식 간장 , 개량간장 , 아미노산간장 , 혼합간장 농도에 따른 분류 : 진간장 , 중 간장 , 묽은 간장 원료에 따른 분류 : 일본

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.27

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[A+] 우리나라의 시절식 / 24절기 / 시절식종류 / 시절식 풍습 / 대한민국 시절식 / 음식문화 / 시식 / 절식 / 4계절 / 24절기 / 중화절 / 단오 / 추석

은 고추장을 풀어 넣은 장국에 민어와 도톰하게 절어 넣은 호박을 넣고 파, 마늘, 생강 등으로 양념하여 끓여 낸다. 한여름 쌈에 곁들여 먹으면 뜨겁고 얼큰한 것이 일품이다. 민어는 날 ... 는 일이 곧 복날의 옛 행사이고, 지금까지 삼복의 가장 좋은 음식이라 전해 오고 있다.- 삼계탕 : 검은 영계에 백삼, 창기를 넣어 끓인 것도 있고 영계에 찹쌀, 백삼, 마늘을 넣 ... 은 영계 백숙을 만들어서 닭살은 소금에 찍어 먹고, 국물엔 찹쌀을 넣어 닭죽을 쑤어 소금과 후추로 간을 하여 먹는다. 물가에 나가서도 천렵을 하며 닭죽을 끓여 먹는다. 또한 임자수탕이

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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북한음식문화

콩 간장, 물고기 간장, 가공 양념 간장,말린 간 장, 소금기 없는 간장 고추장 : 재료에 따라 찹쌀고추장,밀고추장,강냉이고추장 :보조재료에 따라 고기 고추장,단 고추장, 오미자 ... 고추장 된장 : 가공방법에 따라 보통된장과 가공된장으로 나뉨 ~보통된장 : 밀 된장,강냉이된장,보리된장,고구마된장,콩 된 장,북 장,담북장 ~가공된장:깻잎된장,고기된장,오미자된장 ... 남북도노티는 찹쌀가루를 익반죽하여 엿기름에 삭혀서 번철에 지진 독특한 떡. 이 떡은 찹쌀 대신 이 지방에서 많이 생산되는 찰 기장과 찰 수수만으로 만들기도 하는데, 추석에 만들

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| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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[식품영양]식사요법 식단작성

에 따뜻한 정도로 한 김 식은 찹쌀 풀을 조금씩 부어 고루 푼다.9. 불린 고추에 준비한 양념 재료들과 멸치젓국을 모두 합하고 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.10. 물기 뺀 배추의 갈피 ... 마다 양념 속을 넣어서 겉잎으로 아물린다. 항아리에 눌러 담고 절인 우거지를 덮어둔다.더덕구이준비할 재료(4인분)더덕 300g, 고추장 2큰술,, 간장 1/2큰술, 설탕 1큰술 ... , 실양념한 더덕을 살짝 굽는다.② ①의 더덕에 양념고추장을 발라서 다시한번 굽는다.③ 구운 더덕은 접시에 가지런히 담는다.④ 더덕을 석쇠에 굽지 않고 양념장에 무쳐 먹어도 맛있

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.11

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전주비빔밥 축제

때문이라고 한다. 마지막으로는 순창고추장이라고 하는데, 이 고추장의 특징은 물엿이나 설탕을 쓰지 않고 찹쌀, 메주 가루, 엿기름으로 단맛을 낸다는 점이다. 이런 특징은 간단한 것이고 ... 적으로 들어간다면 프로, 아마추어, 학생으로 나누어서 요리 대결을 하는 것으로 한다.④전주비빔밥의 화려한 고명 얹은 것의 모형을 전시하고, 전주비빔밥의 특징 등을 행사장에 전시 ... 이런 특징들과 유래등을 행사장에 전시하게 될 것이다.⑤비빔밥 아가씨 선발대회를 연다. 오색찬란한 비빔밥에 어울리는 아가씨를 뽑는 것이다. 의상은 우리나라 전통음식에 어울릴만

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.08

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세계 속 음식문화(동남아시아)

눌러 작은 덩어리로 칸토크 ( Khantoke , 접대용 음식 ) 찹쌀밥 , 캥 ( 커리 ), 갈은 고기 ( 매콤 / 새콤 ), 튀긴 돼지고기 껍질 , 쌈장 , 생채소를 둥근상 ... 을 많이 사용한다 ( 소스가 맵거나 짜다 ) - 육식제한 , 채소를 이용한 요리가 많다음 식 문 화 의 특 징 1) 북부지역 치앙마이 중심 / 소박하고 전통적인 맛 주식은 찹쌀을 쪄서 ... 에 낸넛밀크 , 고추 , 고수 , 박하 , 라임 , 레몬그라스 , 남플라를 이용하여 태국 특유의 화려하고 자극적인 음식 매콤하고 새콤한 톰얌이 유명하다 .음 식 문 화 의 특 징 4

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| 리포트 | 36페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.31

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[식품학]입맛을 돋구는 고추장

을 가진 고추를 재배하여 이것을 식용으로 하고 있는 것을 보고 이것을 호초의 일종이라고 생각하였다.고추장은 어떤 전분질 곡물을 넣느냐에 따라 종류와 이름이 달라진다. 찹쌀을 넣 ... 으면 찹쌀고추장, 밀가루를 넣으면 밀가루고추장, 보리를 넣으면 보리고추장, 고구마를 넣으면 고구마고추장이 된다. 가장 일반적인 것은 밀가루고추장이다.2) 재료밀가루 소두 1말, 메주 ... 의 맑은 물과 기름진 토양에서 생산된 고추, 콩, 찹쌀 등의 재료를 사용하여 고추장을 담근다. 섬진강은 전북의 동부를 남류하여 진안의 팔공산에서 시작하여 임실과 순창을 경유하여 경남

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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[발효공학]전통발효식품의 특징

acid 58㎍%가 함유되어 있다고한다.고추장의 원료로는 녹말과 대두국, 즉 메줏가루 ·소금 ·고춧가루 ·물 등을 사용한다. 녹말로는 찹쌀가루 ·멥쌀가루 ·보릿가루 ·밀가루 등을 사용 ... 해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장은 녹말이 가수분해되어 생성된 당의 단맛, 메주콩의 가수분해로 생성 ... 해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ?된장 ?고추장 등), 발효유제품(치즈 ?버터 ?요구르트 등), 소금절임류(김치 ?젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.08

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라이스볼 사업계획서

볼닭봉 5조각, 밥 250g 440원, 386원라이스페이퍼 8장 131원파프리카 13개, 20원청양고추 ¼개, 3원양파 25g ,데리야끼소스 53원,50원1.083원side소스 ... 라서밥맛이 너무 나지 않나요?딤섬 피는 밀가루 대신 쌀, 찹쌀가루,녹말가루를 이용하여 쫄깃하고,아주 얇아서 속에 들은 주 재료가 보일 정도주재료와 밥의 비율 7:3 으로 밋밋 ... 양파 25 g청양고추 ¼개데리야끼소스단가1363원1099원약 1509원약 1083원소스 : 스위트 칠리소스, 데리야끼 소스, 탕수육 소스서비스 : 양념 단무지, 오이피클, 깍두기

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| 리포트 | 33페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.03

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[식품]고추장 요리

한다. 녹말로는 찹쌀가루, 멥쌀가루, 보릿가루, 밀가루 등을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장 ... 고추장을 이용한 요리1. 고추장이란예로부터 각 가정에서 재래식으로 된장, 간장과 함께 담가왔다. 고추장의 원료로는 녹말과 대두국, 즉 메줏가루, 소금, 고춧가루, 물 등을 사용 ... 은 녹말이 가수 분해되어 생성된 당의 단맛, 메주콩의 가수분해로 생성된 아미노산의 구수한 맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠맛이 잘 조화되어 고추장 특유의 맛을 내는데, 이들 재료

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.08

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초등 사회 문제해결학습- 지도안

는 방법을 몰라서 잘 모르겠다고 말씀하셨습니다. 그래서 우리는 우선 고추장을 만드는 방법을 찾아보았습니다.고추장을 만들 때에는 찹쌀, 간장, 소금, 고춧가루, 메주가루를 넣고 치대 ... Report사회과 문제해결학습 교수?학습 과정안주제 : 초록색 고추장은 왜 없을까?과 목 명:사회과 교육과정 및 교수법담당교수:박 용 조 교수님학 과:학 번:성 명:* 대상 ... : 초등학교 5학년* 주제 : 고추장* 수업 목표 : 초록색 고추장은 있는데 초록색 고추장은 없는 까닭을 알 수 있다.* 수업 계획 :학생들에게 초록색 고추는 있는데 초록색 고추장

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.10

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)

는가? 어디서 찾을 수 있나? 최근 한류열풍과 퓨전음식문화로 과거의 빈곤에서 치부되었던 김치와 된장 고추와 마늘등 한국의 전통음식과 발효음식에서 찾을 수 있겠다. 식이 만병의 근본 치유법임 ... 으로 될 수 있을 것이다. 이장에서는 우리의 전통음식인 주류와 식초류에 대해 전반적으로 살펴보기로 한다.Ⅱ. 본 론1장. 전통술의 종류와 빚는 방법1. 전통술의 역사인간에서 있어 신 ... 이 빚어지는 과정으로 보아...그 본디 말은 수불 또는 수불로 보는 견해가 많다. 즉, 술은 찹쌀을 쪄서 식힌 뒤 누룩과 酒母를 버무려 섞고 일정량의 물(用水)를 부어 발효

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| 리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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계절별식품 및 시절식의 종류

, 죽순김치, 두릅김치, 유채김치, 달래김치, 조기젓, 오징어젓, 꼴뚜기젓 뱅어젓, 곤쟁이젓, 통밀장, 된장, 간장김치및 젓갈,장류부추, 냉이, 쑥갓, 쑥, 달래, 숙주, 죽순 ... , 모시조개, 피조개, 임연수어, 멍게, 참치, 고등어, 홍어 넙치, 잔새우, 멸치, 준치, 쭈꾸미생선및 어패류봄나물요리, 조개탕, 도미찜, 냉이된장국, 미나리강회 꼬막무침, 달래무침 ... , 대합국, 두릅숙회, 파래무침 돌미나리무침, 달래오이무침, 바지락돌솥밥, 도미탕수 고사리나물, 죽순채, 탕평채, 죽순조림, 북어구이, 꽃게장 청포무무침, 뱅어포구이, 쭈꾸미볶음

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.02.18

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음식 궁합

장과 부추 된장은 나트륨의 과잉섭취를 유발할 수 있는데 부추에 들어있는 칼륨이 나트륨을 체외로 배출시킴이외에도 궁합이 맞는 식품에는 다음과 같은 것들이 있다.쌀과 쑥 시금치와 참깨 ... 토란과 다시마 찹쌀과 대추 당근과 식용유 수정과와 잣 초콜릿과 아몬드 감자와 치즈 토마토와 튀김☆궁합이 맞지 않는 음식☆팥과 소다 팥을 빨리 익히려고 소다를 넣게 되면 비타민 ... 료를 사용해서 식욕을 북돋워 주는 것이 소화에 이롭다.소음인찹쌀,율무,땅콩,당근,샐러리,수박,꿀보리,호밀,미역,조개류,상추,감,배태양인조개류,오징어,고등어,상추,감,영지,현미,찹쌀

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| 리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.05

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[쌀프로젝트]교육계획안, 창의활동지, 벼, 밥, 쌀이 되는 과정, 쌀의 종류, 쌀로 만든 음식, 농부, 주제선정의 이유, 주요개념, 주제망, 수업자료, 모의수업, 벼가되기까지, 밥 짓는 순서

많이 먹는 주식이다.- 쌀은 곡식이며 벼의 열매에서 껍질을 벗겨낸 알맹이를 쌀이라고 한다.- 쌀로 밥, 떡, 과자, 식혜, 국수, 고추장 등 여러 음식을 만들 수 있다.- 쌀 ... 떡과자누룽지식혜국수고추장벼가 되기까지벼가 자라는 곳벼의 구조벼의 생김새벼농사 농기구이로운 동물해로운 곤충볏짚을 사용해요허수아비와 참새필요한 도구밥 짓는 과정밥의 종류영양소맛냄새년 ... 이 되기까지는 논 갈기, 볍씨, 모내기, 벼 베기, 탈곡, 도정 등의 과정을 거친다.- 쌀에는 탄수화물, 단백질, 지방 등 우리 몸에 좋은 영양소가 풍부하다.- 쌀은 멥쌀과 찹쌀

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| 리포트 | 58페이지 | 10,900원 | 등록일 2010.06.26 | 수정일 2020.05.31

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전라도음식의 유래 종류

. 남해와 서해에 접해 있어 특이한 해산물과 젓갈이 많으며, 독특한 콩나물과 고추장의 맛이 좋다.전라남도는 삼면이 바다에 접해 있을 뿐만 아니라 소백과 노령산맥을 울타리로 삼고 있 ... 등을 얹어 고추장에 비벼먹는 따뜻한 밥이다. 맛과 색이 화려한 전라도 향토음식이다.② 콩나물 국밥전주는 콩나물이 유명하다. 전주의 옛 부사가 콩나물로서 전주 지방의 풍토병을 치유 ... 기를 꼭 짠다. 무와 오이는 길이로 어슷하게 썰어서 소금에 약간 절여 간이 베도록 하고, 배는 굵게 채 썰고, 미나리는 5cm 길이로 썬다. 준비한 재료를 한데 섞고 양념 초고추장

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| 리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.01

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