"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀고추장" 검색결과 581-600 / 1,312건

원산지표시제도에 관한 고찰

을 제품명으로 사용하는 경우로서 특정원료농산물이 제1호의 규정에 의한 표시대상이 아닌 때에는 그 특정원료농산물을 함께 대상으로 할 것예시) 고추장 : 찹쌀45%, 콩15%, 고추10 ... % ⇒ 찹쌀(국산),콩(미국산),고추10%(국산80%,중국산20%)6) 동일원료를 원산지가 다른 원료를 혼합하여 사용한 경우에는 원산지별 혼합비율이 높은 순으로 원산지 및 혼합비율 ... : 고춧가루100%(국산60%, 중국산40%) ⇒ 고추(국산60%, 중국산40%)다음에 해당하는 경우에는 당해 원료의 원산지를 "수입산"으로 표시할 수 있다.① 수입원료를 사용

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.12.30

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한국전통음식실습일지

2008.09.01청진동 해장국재료쇠뼈1kg, 물4L, 소 내장300g, 선지3컵, 우거지150g, 파1뿌리, 마늘5쪽,된장5큰술, 다진마늘3큰술, 청장3큰술, 소금1작은술만들 ... 양을 넣고 다시끓인다.5.(4)의 양을 꺼내 먹기 좋은 크기로 썰고 육수에 된장을 푼다.6.우거지는 끓는 물에 데쳐서 청장과 다진 마늘을 넣고 살짝 주물러서끓는 국에 넣는다.7 ... 을 크게 받게 되었으며 차 문화가 점차 쇠퇴하게 되었다.우리의 식생활에 또 하나의 전기를 이룬 것이 고추의 전래다. 「유봉지설」에서 “고추는 일본에서 건너온 것이니 왜개자 라고 하

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| 리포트 | 46페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.06.12

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각 지역별 향토음식과 남북한 음식차이, 재료와 온도에따른 향토음식의 종류

, 동백잎부각, 밤죽, 묵은굴젓, 붕어조림, 어리김치, 산자, 상치절이지, 생미역탕, 숭어어란, 우렁회, 전어조림, 젓갈국김치, 꼬막무침, 고창고추장, 김치잎쌈, 꼴뚜기우생채, 광주애 ... 는 습관이 있어 상 위에 가득 차리므로 처음 방문한 외지사람들은 매우 놀란다. 남해와 서해에 접해 있어 특이한 해산물과 젓갈이 많으며, 독특한 콩나물과 고추장의 맛이 좋다. 기후 ... 이 있다.절판, 도미찜, 장김치, 육포, 어포, 홍합초 등이 있다.병과류 : 떡은 각색편, 느티떡, 약식, 상추떡, 각색단자 등이 있고, 조과로는 매작과, 약과, 각색 다식, 각색

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.17

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Assignments #4 - Tofu & Kochujang

(18ℓ)에 고춧가루 3홉(0. 54ℓ), 찹쌀가루 1되(1. 8ℓ)를 넣고 좋은 간장으로 개어서 담근다. ”라고 하였다. 이것은 대체로 오늘날과 같은 것이나 지금의 고추장 ... 보다 고춧가루를 훨씬 적게 쓰고 있고, 찹쌀이나 멥쌀 등 탄수화물 식품이 주가 되는 대신 메줏가루가 주가 되어서 마치 막장과 같은 장을 연상하게 한다. 또한 간장으로 고추장의 간을 맞추고 린다. ... , 황국곰팡이 등이 서서히 증식하면서 고추장 메주의 특징을 형성하게 된다. 메주를 만드는 시기는 일반적으로 가을이며 고추장을 담는 시기는 다음해 음력 2∼3월경이므로 고추장메주

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.01

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궁중요리

도 있었다. 게 껍질 소를 익히는데 신경을 써야 할 것 같다.게감정규아상 석류탕월과채재료애호박1/2개, 느타리버섯30g, 쇠고기50g, 표고버섯1장, 홍고추1/2개, 달걀1개, 찹쌀 ... .● 새우의 특이한 맛을 없애려면 정종을 팬에 넣고볶아준다.● 양념장을 만들때 물을 넣지 않으면 금만 쫀다.● 새우를 볶을때는 식용유가 고루 뭍도록 해준다.● 고추기름이나 고추장을 넣 ... 서 식용어슷 썬 파를 넣는다.특징● 고추장과 된장을 풀었을때 되직해야 한다.● 찌개처럼 따뜻하게 준비되어야 한다.게감정tip & point● 무는 미리 썰어서 된장+고추장 을 채에 받쳐

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| 리포트 | 25페이지 | 3,100원 | 등록일 2010.06.12

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[콩으로 만들어요]이야기나누기, 상호작용, 콩프로젝트, 곡식, 가을, 수업자료, 모의수업, 콩으로 만든 음식, 콩으로 만든 제품, 두부, 메주, PPT자료

의 이름은 무엇인가요 ?메주는 콩을 삶아 절구에 찧은 다음 뭉쳐서 만든 것이에요 . 메주 자체로 음식을 만들어 먹지는 않고 된장 , 고추장 , 간장 등을 만드는데 사용해요 . “ 메주 ... . “ 된장 ” 콩으로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ?고춧가루를 주원료로 하여 찹쌀과 메주 등을 섞어 만드는 우리나라의 전통음식이에요 . 매운 맛이 나며 국이나 찌개 등 요리를 할 때 ... 많이 사용돼요 . “ 고추장 ” 콩으로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ?메주를 소금물에 담가 우려낸 뒤 그 국물을 떠내어 솥에 붓고 달여서 만들어요 . 짠맛이 나며 음식의 간

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| 리포트 | 31페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.10.01 | 수정일 2020.05.31

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콩의 이용과 용도

하고 있어 독특한 발효향신 조미료인 고추장은 세계 식품화 하기에 좋은 장류이다. 최근 볶음 고추장, 초고추장, 회고추장, 마늘고추장, 양념고추장 등 기능별 제품이 생산되고 있다.2 ... %정도로 높아 장기간 유통이 불가능하여 소비에 제한이 많은 것이 단점이다. 이에 따라 두부에 보존성을 부여하기 위하여 분말두부를 개발하거나 기름에 튀긴 제품을 출시하는 등의 시도 ... ,를 주원료로 하여 녹말, 메줏가루, 소금, 물 등이 재료로 사용된다, 찹쌀가루, 대두 및 고춧가루 등을 주원료로 하고, 곡자, 소금 등을 섞어 발효시킨 우리고유의 발효식품으로 당

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.03

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급식경영 단체 급식 및 실습(산업체급식)

미역을 불린다.② 무를 채썰어 소금을 약간 뿌려 절여둔다.③ 무가 적당히 절여지면 불린 미역에 물기를 제거하고 무를 한 데 섞는다.④ 고추장, 식초, 설탕, 다진 마늘 약간을 넣 ... 에서 살이 빠지고 뼈만 남을 때 까지 끓여 체에밭쳐 국물을 거른다.⑥ 식힌 찹쌀풀에 고추가루, 파, 다진마늘, 생강, 멸치젓국, 새우젓, 설탕을 고루 넣고섞는다.⑦ 소금물에 절인 ... 0000000콩나물, 생것1.80.300.08400.0960.15파, 대파2.60.1500.0300.550.26미역초무침고추가루2.720.15800.12500.3610.397고추장21.70

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.02.23

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친환경농산물의 소비행태에 관한 연구

, 붉은팥, 쌀, 율무쌀, 차좁쌀, 찰수수쌀, 찹쌀보리쌀, 찰옥수수쌀, 찹쌀, 콩, 현미, 흑태(검은콩), 흰콩 등 총 14개 품목이며, 채소류는 건고추, 더덕, 메론, 방울토마토 ... , 찰수수쌀, 찰쌀보리쌀, 찰옥수수쌀, 찹쌀, 콩, 현미, 흑태(검정콩), 흰콩 등24채소류걸고추, 더덕, 메론, 방울토마토, 수박, 양파, 참외, 토마토, 풋옥수수, 호박 등11 ... 친환경농산물의 소비행태에 관한 연구목 차제 1 장 서 론 1제 1 절 연구의 배경 1제 2 절 연구의 목적 3제 3 절 연구방법 및 내용 3제 2 장 친환경농산물의 생산,유통

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| 리포트 | 73페이지 | 4,900원 | 등록일 2010.07.14

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8체질 solo 레스토랑 사업계획서

의 인구 격차가 매우 큼 ⊙ 주간 상주 인구와 유동인구의 대부분은 소득수준이 굉장히 높은 편임 ⊙ 고급소비를 즐기는 경향이 강함 ⊙ 20 ~ 40대 (남:여=6:4)따라서, 영업장 ... 별 일반 메뉴 - 수양체질수양체질의 유익한 음식 재료찹쌀, 현미, 감자, 옥수수, 미역, 김,. 닭고기, 염소고기, 노루고기, 소고기, 참기름, 상추, 무, 파, 생강, 마늘, 겨자 ... , 후추, 계피, 카레, 토마토, 귤, 오렌지, 사과, 망고, 복숭아, 벌꿀, 인삼, 컴프리 등♬ 일반 밥 반찬류 밥류 : 찹쌀, 현미 등 이용 반찬 : 김, 상추, 무, 감자

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| 리포트 | 93페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.02.13

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일본요리와 식습관

요리1) 튀김 옷2) 당면튀김3) 찐 찹쌀을 말린 것4) 재료 그대로 튀기는 것5) 가라아게8. 초회, 무침 요리1) 초회, 무침 요리에 대하여2) 재료의 사전준비3) 모듬초9 ... 하여지 않다.3) 찐 찹쌀을 말린 것찐 찹쌀을 말린 것을 그대로 묻혀 튀기거나 살짝 볶아서 주가되는 재료에 묻혀 색을 들이지 않고 튀겨낸다.이것은 닭고기, 갑오징어, 새우, 기스꼬 ... 등에 적당하다.4) 재료 그대로 튀기는 것재료의 수분만 제거한 후 재료그대로 튀기는 것을 말한다. 푸른잎 채소는 깻잎, 파세리 등이 있고 연근, 푸른 고추, 구와이, 감자, 작

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| 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.11.25

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충남의 세시풍속 봄편 (충청지방의 역사와 문화)

맛을 내기 시작하면 메주와 고춧가루를 섞어 고추장을 만든다. 소금과 엿기름을 넣으며, 지역에 따라서 보릿가루와 찹쌀가루 섞어서 특색 있는 장을 담기도 한다.밤과 낮 길이 비슷해지 ... 는 장맛과 보관 기간을 정하므로 중요하다. 소금이 녹으면 메주를 넣고, 메주가 약간 떠오르면 붉은 고추와 숯을 넣어 불순물을 걸러내고 냄새 나는 것을 방지한다. 마지막으로 붉 ... 은 고추, 솔잎, 참숯을 끼운 금주를 독에 두르고 버선을 거꾸로 장독 앞에 붙여 잡귀 방지한다. 달포가 지나면 좋은날을 골라 간장을 뜬다. 고추, 숯, 깨를 채에 받쳐내고 메주를 건져내

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.14

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[한국 전통명절][한국 전통발효식품][한국 전통사찰음식][전통풍물굿][전통악기][전통놀이]한국의 전통명절, 한국의 전통발효식품, 한국의 전통사찰음식, 한국의 전통풍물굿, 한국의 전통악기, 한국의 전통놀이 분석

의 풍속3) 설 음식Ⅲ. 한국의 전통발효식품1. 장류1) 간장2) 된장3) 고추장4) 청국장2. 김치류3. 젓갈류4. 식초류5. 주류1) 청주2) 소주Ⅳ. 한국의 전통사찰음식Ⅴ. 한국 ... 에 글씨, 꽃무늬, 기하학적 무늬 등을 새겼다. 다식 반죽을 하여 꼭꼭 눌러 찍어내어 색색으로 돌려 담으면 화려하고 여러 가지 재료로 다양하게 각각의 맛을 낸다.(3) 장(醬)김치 ... 김치는 우리나라 밥상에 꼭 오르는 대표적인 음식이다. 명절에, 또는 큰일을 치를 때는 떡을 하는데, 이때 함께 먹는 김치로는 장김치가 으뜸이다. 무, 배추 등을 간장으로 절였다가 그

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| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.01

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충청남도 전통주

가 최고연안 이씨 문중 사람은 물론 공주 사람이 백일주를 마실 때 먹는 특별한 안주가 몇 가지 있다. 봄에 딴 참죽나무 순에 찹쌀 고추장과 참깨 양념을 버무려 말린 뒤 다시 찹쌀 풀 ... , 찹쌀소주, 밀소주, 노주이방주가 있고 혼성주에는 이강고, 관서감홍로 등이 있다.조상들의 슬기가 담긴 우리의 전통주들은 일제시대를 거치면서 급속히 몰락하였다. 일제는 주세 정책 ... 은 찹쌀가루를 사용해 만든다. 통밀과 찹쌀을 똑같은 분량으로 섞어 거칠게 빻아낸 뒤 물과 섞어 반죽을 한다. 누룩 틀에 담아 띄우는 기간은 여름철 2개월, 겨울철 3개월. 2~3일

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| 리포트 | 36페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.13

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김치 박물관

를 만든다.이것을 옹기 독에 넣어 두었다가 겨울이 지날 무렵에 꺼내어 먹으면 몹시 매운 것이 먹을 만하다. 또 무·배추·미나리·생강·고추로 장김치를 담가 먹기도 한다.'고 하였다.그 ... 는 여러 가지 채소를 소금에 절이는 방법을 비롯하여, 장에 절이는 방법 등을 이용하였다.◈ 김치박물관 ◈② 고려시대: 고려시대에는 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가 ... 하였다.③ 조선시대 : 조선시대 초기에는 김치류의 제조가 활발해지고 김치의 원료가 더욱 다양해지면서 여러 형태의 담금법이 개발되어 젓국지, 장김치와 같은 김치가 만들어지기도 하였다. 조선시대

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| 리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.06.07

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[향수 마케팅] 페로몬 향수로 가슴을 적셔라 - 소비자를 움직이는 판매의법칙

개월 만에 13억5000만원 어치가 팔릴 정도로 인기를 끌고 있다. 이 회사는 지난 추석 찹쌀발아현미, 황토방에서 띄운 메주 등을 활용해 만든 고추장을 12만5000원에 판매한 바

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.31 | 수정일 2016.07.19

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[가정학과(식품영양학)-식생활과문화]42-A 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 논하시오

곳에서 발효시키는 속성된장이 있다.3) 고추장고추장 메주는 찹쌀가루를 시루에 쪄낸 다음 삶은 콩에 대하여 약 20%를 섞어 부수어 덩어리를 만들고 재래식 콩메주와 같은 방법 ... 가정학과(식품영양학)-식생활과문화42-A 우리의 전통발효식품인 장류와 김치류의 식품학적 가치 및 기능성에 대하여 자세히 알아보시오.목차머리말1.장1) 간장2) 된장3) 고추장4 ... 기 위해 장류를 앞세우고 김치류, 젓갈류, 식초류 등에 걸친 4대 발효식품류를 정착시켜 왔다. 장류로는 간장 위주의 장과 함께 된장, 청국장 등이 만들어졌고, 고추가 뒤늦게 건너

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| 리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.07

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태국의 식생활과 문화

의 영 향으로 주변 국가들의 영향을 받으며 발전했다.- 그 중 국수류와 기름진 요리를 전파한 중국, 카레의 맛을 알려준 인도, 태국어 로 '프릭'이라고 부르는 작고 매운 고추 ... - 마늘, 생강, 갈랑가, 고수, 고추, 라임, 레몬그라스, 박하 등6. 지역별 음식의 특징1) 북부지역 음식- 우리나라와 유사한 식문화를 나타낸다.- 버마, 라오스와 국경을 이루 ... 며 협곡이 많은 산악 지형이다.- 치앙마이가 그 중심지역으로, 타 지역과는 다른 문화적 특징을 드러낸다.- 찹쌀이 주식, 북부지역 사람들은 우리처럼 점성이 강한 쪄낸 밥을 좋아한다.

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.20

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맛의 과학

이 해리하여 생긴 이온의 맛 짠맛을 내는 식품은 식염,간장,된장,고추장등이 있음 가장 순수한 짠맛은 식염(NaCl)뿐이고, 다른 염류는 짠맛 이외의 다른 맛을 지니고 있다. NaCl ... 라 일종의 통각으로 봄 향기를 동반하여 향신료로 사용 식품의 식미에 긴장감을 주어 식욕을 증진시키고 건위,살균,살충작용을 도움 식품중 매운맛 성분 고추(capsaicin),생강 ... 의 예 밥이나 떡의 호화전분,찹쌀의 아밀로펙틴, 해조류의 알긴산,잼류의 펙틴. 밀가루의 글루텐,고깃국의 젤라틴등5.맛의 변화1) 맛 성분의 혼합의 의한 변화2) 숙성에 의한 변화3

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| 리포트 | 33페이지 | 7,000원 | 등록일 2012.06.27 | 수정일 2021.07.19

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우리나라의 대표음식

를 넣고 고추장 양념에 조려먹는 음식이다. 새뱅이는 하천이나 연못에 서식하는데, 5-7월경에 알을 낳는다. 새뱅이지짐이는 담백하고 얼큰한 맛이 특징인데, 고추장만 넣으면 텁텁 ... 하므로 기호에 따라 고춧가루를 넣어 끓인다.싱싱한 민물새우(새뱅이)를 골라 티를 손질한 다음 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 냄비에 고추장과 간장을 넣고 물을 부어 간을 맞춘 ... 이 붙여졌 말아서 채로 썬다. 쇠고기는 다지거나 채를 썰고 양념하여 볶다가 물을 부어 맑은 장국을 끓이고 청장으로 간을 맞춘다. 애호박은 반으로 갈라서 얇게 썰고 파는 어슷하게 썬다. 맑

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| 리포트 | 31페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.06.17

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