"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀고추장" 검색결과 381-400 / 1,312건

한 달 식단표 (20일,3식,2100Kcal,2500원)

무침찹쌀경단배추김치양배추밥김치참치찌개치즈계란말이햄감자볶음연근튀김열무김치콩나물밥무채어묵국두부양념조림고추멸치볶음파래무침깍두기짜장밥계란파국콩나물미나리무침옥수수구이동치미배추김치저녁흑미밥 ... 멸치볶음연근조림마늘장아찌갓김치율무밥고등어조림양배추쌈뱅어포구이감자어묵국열무무침고구마밥두부조개탕돼지고기고추장볶음감자전양배추샐러드깍두기김치볶음밥미역국생선까스어묵케찹조림느타리버섯볶음열무김 ... 갈치구이닭고추장불고기치커리무생채배추김치4주월화수목금아침콩나물밥무채어묵국두부양념조림고추멸치볶음파래무침깍두기강낭콩밥바지락된장국제육볶음두부전파래무생채배추김치밤밥닭계장미역줄기볶음오징어옥수수

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.23 | 수정일 2014.01.27

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고추장

고추장 제조1. 서론▶ 고추장의 정의와 유래고추장은 콩과 전분질에 고춧가루를 혼합해서 발효시킨 우리 고유의 발효식품이다. 고추장은 콩 단백질과 찹쌀, 맵쌀, 보리쌀 등의 탄수화물 ... 의 종류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장과 밀가루, 수수, 팥 등을 사용한 고추장이 있다.▶ 고추장의 제조고추장의 제조는 전통적인 재래식과 개량식으로 대별한다.전통적인 고추 ... %, 200γ%이며, 비타민 C는 110mg% 함유되어 있다.▶ 전분질 원료(찹쌀가루) - 전분질 원료에 따라 고추장의 종류가 달라진다찹쌀은고추장의 전분질 원료 중에 가장 선호하는 것

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| 리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.02.17

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중국의 음식들

도 특징이라고 할 수 있다. 대표적인 음식으로는 북경오리가 있다.[북경요리] 京醬肉絲 진장로쓰전통 북경특색요리 돼지 등심고기를 주재료로 하고 북경 '六必居'의 특산물인 된장(黃醬 ... 飯 빠바오판중국요리에서 전통적인 단맛의 요리 찹쌀과 8가지 말린 신선한 과일을 주 재료로 해서 쪄서 만든다.[상해요리] 八寶辣醬 빠바오라장유명한 상해 특색의 요리 여덟가지 새 ... 한 사계절 산물이 모두 풍성해, 야생동식물이나 채소류, 민물고기를 주재료로 한 요리가 많다. 향신료를 많이 쓴 요리가 발달한 것이 특징 매운 요리와 마늘,파,고추를 사용하는 요리가 많

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| 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.23 | 수정일 2016.07.21

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궁중요리

)비빔밥을 이르며 또는 비빔이라고 한다. 궁중의 비빔은 밥에 여러 가지 익힌 나물과 볶은 고기를 넣어 고루 비벼서 대접에 담고 위에 알지단, 생선전, 튀각 등을 얹어서 먹는데 고추장 ... 어 잠깐 끓인다.? 생선 조치잘게 썬 쇠고기를 넣고 고추장과 된장을 풀어 끓이다가 조기나 숭어를 내장을 빼고 토막내어 넣어 대강 익으면 파와 풋고추나 다홍 고추를 썰어 넣어 한데 ... 구운 후에, 다시 고추장 양념장을 발라서 다시 굽는다.⑧ 어산적민어나 흰살 생선 살을 4-5cm 썰고, 쇠고기는 생선과 같은 크기로 썰어 양념하여 꼬치에 번갈아 꿰어서 칼로

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| 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.25

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딸기에 대한 포괄적 조사

다. 인터넷 다음카페 ‘딸기네 장터’를 운영하고 있다.(3) 딸기고추장(순창, 매향 등)① 주요특징고추장에 딸기가 함유되어 특유의 달콤한 맛으로 어린이들이 좋아한다고 한다.2. 딸기 ... 의 원산지딸기의 원산지는 남아메리카로, 석기시대부터 식용되어 왔다. 유럽 중세시대부터 산딸기가 재배되기 시작했으며, 15세기 말 아메리카 대륙의 발견으로 인해 남아메리카의 장딸기 ... 다. 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 자극하여 소화를 개선하고 변비를 예방해준다.⑥ 딸기에 풍부하게 함유된 비타민 C가 콜라겐의 생성에 관여하기 때문에 꾸준히 섭취하시면 주름이 생기

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.24

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고추장

고추장고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질로 영양은 물론, 단맛, 고춧가루로부터 붉은색과 매운맛, 간을 맞추 ... 기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛이 한데 어울린, 조화미가 강조된 세계적으로 그 유래를 찾아보기 힘든 우리의 독특한 식품이다.고추장은 조선시대 중엽, 고추가 우리나라에 전래 ... 된 이후 고추재배의 보급으로 일반화 되면서 만들어지기 시작했으며, 된장을 만들던 콩 가공기술과 새로운 고추라는 식품이 만나면서 그 시대의 퓨전음식이 되었다고 볼 수 있다.서양

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.30

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1인창업가 - 이기남 고추장 할머니

단다. 고추장은 만드는 사람의 기호에 따라 재료의 비율이 달라지지만 순창에서는 보통 고춧가루 10% 이상, 찹쌀가루 30% 이상, 떡메주가루 10% 이상, 엿기름, 깨, 대추, 육포가루 ... ■ 서 론◎ 이기남 할머니- 88세- 전북 순창에서 4대째 만석꾼의 며느리로가업을 이어오신 우리 시대의 명인- 전통고추장 협회 임원이시며 전통장아찌 전수자- 순창전통고추장 보존 ... 협의회 회장역임- 순창전통고추장 보존협의회 감사패수상- 농림부 지정 전통 제26호- 순창전통고추장제조기능인 지정- 전라북도 최고명품 선정- 품질경영 시스템 ISO 9001 인증- 위

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.13

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아미노산 정량

-목 차 -1. 아미노산1) 아미노산의 성질과 종류2) 제조법3) 영양4) 식품가공2. 고추장3. 적정법1) Formol 적정법2) Van Slyke 가스분석법1. 아미노산1 ... 고, 또 빵을 만들 때 프롤린을 첨가하면 향기로운 빵이 된다.2. 고추장예로부터 각 가정에서 재래식으로 된장 ·간장과 함께 담가왔다. 고추장의 원료로는 녹말과 대두국(大豆麴), 즉 ... 한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장은 녹말이 가수분해 되어 생성된 당의 단맛, 메주콩의 가수분해로 생성된 아미노산(酸)의 구수한 맛, 고춧가루의 매운맛, 소금의 짠

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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한식 기능사 품목 정리

하여 다음과 같이 도라지생채를 만드시오.가. 도라지의 크기는 0.3cm x 0.3cm x 6cm 로 썰어 사용하시오.나. 생채는 고추장과 고춧가루 양념으로 무치시오.2. 수험자 유의 ... ) 절인 도라지는 주물주물 씻어서 쓴맛을 제거한 후 면보로 물기를 꼭 짠다.4) 파, 마늘을 곱게 다져서 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 깨소금을 혼합하여 양념장을 만든다.5) 도라지 ... 에 양념고추장을 넣어 색이 배도록 고루고루 무친 다음 그릇에 담아낸다.4.Tip?도라지는 0.3cm 폭으로 편을 썬 후 소금물에 담가 쓴맛을 제거하고 부드럽게 만든 후 칼이나 손

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.19

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한식실습보고서,한국조리실습보고서

, 달걀진처럼 둥그렇게 보기 좋게 두른 후, 가운데에 볶은 고추장을 넣고, 그 위에 튀긴 다시마를 부셔서 뿌려준다.?참고 : 한국음식(파워북) 교재 pp.106~107?쇠고기 100g ... 로 어슷 후 씨 제거, 양파 1cm 폭, 대파는 어슷 한다.3. 달군 후라이팬에 식용유를 넣고 양파를 볶는다. 오징어, 양념장, 참기름 고추어슷,대파어슷, 순으로 볶고 그릇에 대파 ... 차재료및 분량주재료(4인분 기준)고등어 380g, 무청 300g, 된장 40g, 홍고추 5g고춧가루 6g, 고추 5g, 생강 5g, 마늘 12g,물 800ml, 소금(소금약간)조리법1

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| 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.11

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[식품영양학]신선로, 약식, 겨자채, 유자화채

으로는 고추, 후추, 산초, 겨자, 고추장 등이 있다.겨자는 수분이 없는 가루일 때는 매운 맛이 없지만 물과 섞여서 공기에 닿으면 비로소 매운맛을 낸다. 예전에는 사기 사발에 겨잣 ... 2큰술- 달걀 ½개분해삼(불린 것) 100g표고버섯 5장(20g)㉣-소금 ½작은술- 참기름 ⅓작은술당근 100g소금 ⅓작은술미나리 70g- 밀가루 2큰술㉤ 달걀 1개- 소금 ... ⅓작은술달걀 2개호도 6개은행 ½컵양지머리 200g물 10컵무 150g- 청장 ½작은술㉥ 소금 ¼작은술후춧가루 ½작은술- 참기름 1작은술잣 2큰술식용유 ⅓컵양지머리국물 4컵◆ 약식찹쌀

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.21

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김치의 역사와 종류 및 효능

로 버무려 열무 특유의 떫은 맛을 제거한 다음 고추장 등과 버무리고 국물을 부어 맛을 내는 김치이다. 주로 배추가 잘 나지 않는 여름철에 많이 이용된다.2. 물김치동치미는 무를 이용 ... 는 경우에는 별도의 소금의 섭취가 필요한데 한국인들은 무짠지를 통하여 많은 소금을 섭취하였다.17세기 이전에는 고추가 없었기 때문에 고추를 사용하지 않았다. 이후, 고추를 들여오 ... 면서 사용하였는데, 고추를 양념으로 쓰면 사용되는 소금의 양을 줄어준다. "임원십육지"에서 서유구는 고추를 김치에 많이 쓰면 무가 더욱 오랫동안 저장된다고 기술하였다. 고추는 부패

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.09

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북한사회의이해-음식편최종판

의 더위를 가시고 몸을 튼튼하게 하는데 효과가 있는 음식으로 알려진 여름철의 죽이다. 고추장과 오이찬국을같이 낸다.·재료: 쌀 55g , 닭고기 1kg , 닭알 5개, 파 100g ... 를 만들어 먹는다.음식의 생김새는 큼직하고 시원스러우며 장식이나 기교, 사치를 부리지 않는다. 간은 짜지 않으나 고추와 마늘 같은 양념을 강하게 써서 강한 맛을 즐기기도 한다. 유명 ... 어 양념장에 찍어 먹는다.*닭비빔밥닭고기를 통째로 푹 무르게 삶아서 고기를 가늘게 찢어 맵게 양념하고 콩나물은 데쳐서 양념한다. 뜨거운 밥에 닭고기와 나물을 얹고 닭국물을 따로 탕그릇

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| 리포트 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2011.12.17

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발효식품에 대한 래포트 입니다 필요하신분은 받아서 활용하세요.

1. 된장저희 집안은 일반 된장이 아닌 호박을 첨가한 호박된장을 먹습니다.☞호박된장주성분: 대두,보리,호박,고추씨가루,식염 ▶ (국내산)▣ 제조공정 및 방법 ▣1.원료선별 및 ... :항아리에 담아 1년 동안 숙성시킨다.6.2차혼합:1년동안 숙성된 된장에 호박농축액(푹 삶아 가염하여 1년동안 숙성한),보리가루,천연방부인 고추가루를 혼합한다.7.2차숙성:6 ... 을 다시 항아리에 담아 1년동안 숙성시킨다.8.출하:총 2년을 숙성시킨 제품을 옹기에 담아 출하한다. 용도및방법 된장찌개에 이용 쌈장으로 이용2.고추장저희 집안은 매실 고추장을 주로 먹

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.21

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김치에 대하여

와 함께 무청도 함께 쓰이는 김치이다. 열무를 소금에 절였다가 헹구어 낸 뒤에 찹쌀풀로 버무려 열무 특유의 떫은 맛을 제거한 다음 고추장 등과 버무리고 국물을 부어 맛을 내는 김치 ... 에 대해, '딤채'가 '팀채'로 변하고 다시 '딤채'가 되었다가 구개음화하여 '김채', 다시 '김치'가 되었다고 설명한다.현대 김치에 쓰이는 고추는 남아메리카에서 유럽을 통해 전달 ... 되었기 때문에 17세기전의 '김치'에는 모두 고추가 쓰이지 않았다김치 종류전라도 - 갓김치, 고들빼기김치, 동치미경상도 - 콩잎김치, 부추김치, 깻잎김치제주도 - 동지김치충청도

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.21

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초등학교 5~6학년의 발달적 특징에 맞는 식품조리

을 유발하는 몸에 나쁜 콜레스테롤 함량은 현저히 저하시키면서도 몸에 좋은 콜레스테롤은 크게 변화시키지 않는 효과가 있기 때문에 심혈관질환을 예방하는데 도움이 된다. 장에 좋은 섬유 ... 소의 함유량이 높다. 수수부꾸미는 우리나라 전통음식으로 조리방법이 간단하고, 고소하고 담백한 맛이 나기 때문에 간식으로 조리하기 좋다.찹쌀가루 2컵, 수수가루 2컵 소금 1ts ... , 청주 1Ts, 식용유 약간, 풋고추 1개? 두부를 가로 세로 1.5cm크기로 정육면체 모양으로 깍둑썰기 한다.? 마늘, 양파, 파를 잘게 썰고, 풋고추를 어슷썬다.? 다진 돼지고기와 마늘, 양파, 파, 풋고추와 청주 1Ts을 식용유를 넣고 달군 팬에 넣고 볶는다.

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| 리포트 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2013.06.03 | 수정일 2015.11.29

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막걸리 세계화

, 서산마늘 , 진도홍주 , 순창고추장 통합브랜드로 세계시장 나가야 [“ 술 ( Sool )”] 김치 종주국인 우리가 “ 기무치 ” 공세에 고전했듯이 우리것을 지키려는 노력 필요 22 ... 에 좋은 웰빙주로 젊은 층의 폭발적 지지 6/252. 우리의 전통주 막걸리 8 막걸리의 정의 찹쌀 · 멥쌀 · 보리 · 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술

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| 리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.11

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@염분제한식사

.10.50.611식염0.4식염0.1점심완두콩밥시래기된장국우엉구이닭고기냉채삶은감자두부부침사과백미완두콩시래기,고추,마늘,대파우엉콩기름닭고기양파,당근,오이,콩나물감자두부참 ... 기름사과곡류군곡류군채소군채소군지방군어(저)채소군곡류군어(중)지방군과일군6035704054070708058020.5111110.5111된장5저녁조밥경단미역국굴무생채고등어구이동치미바나나조,백미미역찹쌀 ... 배녁조밥경단미역국굴무침고등어조림배추김치바나나조,백미미역찹쌀참기름굴참기름고등어무,양파,생강,마늘,고추,고춧잎배추바나나곡류군채소군곡류군지방군어(저)지방군어(중)채소군채소군과일군

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04

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다이어트와 생활관리, 다이어트와 생활건강,다이어트와 체형관리보고서,역류성 식도염,운동 부족 문제

,바나나1개,아몬드8개,감자1개10875시40분:전신스트레칭30분+하체운동15분저녁:상체근력30분,순환운동10분2.5AM 7:00 기상8시:비빔밥(오이+계란후라이+밥+고추장+참기름)1시 ... ,떡갈비,김,김치,무,비타민사탕1밥,뱅어포,순두부,두부,김치,브로콜리2080파워유산소15분1.15전신스트레칭30분밥,시레기된장국,순두부,김치,뱅어포브로콜리,바나나2개,귤1,고구마2개 ... 포귤2개찹쌀떡,탕짜면1667AM 4:00 취침1.26PM 1:00 기상밥,양배추쌈,멸치,시금치,떡갈비,영양제,빅파이1개,요구르트밥,양배추쌈,고등어조림1인분1612AM 2:00 취침

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.06 | 수정일 2015.08.24

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노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석(노화방지식품)

화 식품을 섭취함으로써 우리 몸에 나타나는 현상Ⅳ. 발효식품(발효음식)1. 메주2. 된장3. 간장4. 고추장1) 밀가루 고추장 만드는 법2) 찹쌀 고추장 만드는 법5. 청국장Ⅴ. 건강 ... 어 뚜껑을 덮어 30정도 식힌다.4) 단맛이 나면 메줏가루와 고춧가루를 섞어 버무린 다음 소금을 여러 번 나누어 간을 한다.2) 찹쌀 고추장 만드는 법1) 찹쌀을 깨끗이 씻어 물 ... 을 무르게 삶은 뒤 찧어서 그것을 뭉쳐 띄워 말린 것으로 간장, 된장, 고추장 등 여러 장류의 원료가 되는 것이다. 추운 겨울 김장과 함께 한 집안의 음식행사 이였던 메주는 온 집안

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| 리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2010.03.26

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