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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학
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"찹쌀고추장" 검색결과 281-300 / 1,312건

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    김치의 세계화방안 및 김치의 모든것
    해야 한다. 그러나 채소는 곡물과 달리 저장하기가 어렵다. 채소를 말리면 본래의 맛을 잃고 영양분이 손실되기 때문이다. 그 후 채소를 소금에 절이거나 장(醬), 초(醋), 향신료 등 ... ”고 하 주를 이루었을 것이다. 오늘과 같은 통배추와 고춧가루를 주 원료로 한 김치류는 조선 시대 중반이후에 결구배추와 고추가 우리나라에 들어오면서 보급되었을 것으로 생각된다.김치 ... ,비지미든 충청도 김치는 간이 중간 정도이고 소박하다. 부재료로는 갓,파,청각,미나리,삭힌 풋고추 등을 이용한다. 김치를 흔히 짠지라고 하는데, 배추로 담은 것은 배추짠지, 무로 담
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    | 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.10
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    대한민국의 전통음식 문화에 대한 조사
    양념 : 된장 , 간장 , 고추장 , 마늘 , 파 , 깨 , 참기름 , 고춧가루 등을 이용한 조화로운 맛 ☞ 식품 고유의 맛보다는 양념의 맛이 강함 7. 공간전개 형 상차림 : 음식 ... _ 삼국 및 통일신라 시대 ● 삼국 및 통일신라 시대 1. 철기 시대의 시작 : 백제 , 고구려 , 신라 4. 두장 ( 荳醬 ) 문화권 형성 : 콩으로 가공한 두장으로 시와 말장 ... 고 섭취함 1. 목적에 따른 다양한 상차림 : 반상 , 죽상 , 면상 , 주안상 , 다과상 1. 감자 , 고구마 , 호박 , 고추 , 옥수수 , 땅콩 등이 전해짐 : 원산지는 거의
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.12
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    언어생활과 우리말 탐구 - 나라별 속담 비교 분석
    지만, 먹을 수 있는 양보다 실제 음식 양이 훨씬 많다는 뜻이다. 두 번째 문장은 놀랍게도 ‘미쳤어?’라는 뜻이다. 활용하면, 동생이 내가 아끼는 옷에 고추장을 묻혔다면 you ... 를 형성시켜 더욱 친밀하게 해 준다는 것이다. 이 관용구는 겉치레하는 말로도 쓰인다. 두 번째 문장은 일본의 관용구이다. 모찌는 일본의 찹쌀떡을 말한다. 뜻은, 먹어두면 속을 든든
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    | 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.11.17
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    한식 레시피(쌍추삼차림,구절판,삼색밀전병등)
    실습 보고서강의 주제상추쌈 차림강의 내용쌈, 웅어감정(병어감정), 약고추장(볶음고추장), 보리새우볶음, 섭산적각 요리에 쓰인 재료웅어감정(병어감정)주재료웅어살(200g),쇠고기 ... (70g),속뜨물(2+1/2C),고추장(2TS),된장(1/2TS),다진생각(1ts),실파(30g),다진마늘(1/2TS),설탕(1/2ts)보리새우볶음보리새우(2C,60g),간장(1/2 ... /2ts),다진마늘(1/2ts),깨소금(1/2ts),참기름(1/2ts),후춧가루(약간)약고추장고추장(1C),쇠고기(50g),물(1/4C),생강즙(1ts),다진마늘(1ts),설탕(2
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    | 리포트 | 7페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23
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    한국가정생활사 전국 향토음식 정리
    국이나 칼국수를 끓이며 겨울에는 청국장을 즐겨 먹는다. 경상도 음식처럼 매운 맛도 없고 전라도 음식처럼 감칠 맛도 없으며 서울 음식처럼 눈으로 보는 재미도 없으며 서울음식처럼 눈 ... 퍼진 음식으로 전라도에서 나는 풍부한 산물을 골고루 넣어 만든다. 철에 따라 여러 가지 나물과 청포묵, 육회를 얹는다.? 유곽 : 조갯살을 다져서 된장을 넣고 양념한 다음, 껍질 ... 으로 돌려 말아서 양념장을 여러 번 바르며 굽는다.전주비빔밥 미나리강회 유곽 갓김치 부각4-2.경상도경상도는 좋은 어장인 남해와 동해를 끼고 있어 해산물이 풍부하고 경상도를 흐르는 낙동
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20
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    당뇨 교육자료
    당뇨 교육자료1. 당뇨란 ?고혈당이 특징인 대사 장애로써 인슐린의 수요와 공급이 서로 맞지 않는 불균형 상태2. 원인연령이 증가 하면서 발생하는 내당능력의 저하3. 발생빈도60대 ... -> 혈당이 급격하게 올라가는 것 방지③ 지방의 체내 흡수를 막음④ 인슐린에 대한 감수성이 증가됨B. 당뇨에 이로운 식품(1) 씨눈달린 곡식류일반현미, 찹쌀현미, 흑미, 좁쌀 ... , 깻잎, 양배추, 쑥갓, 시금치, 파, 부추, 미나리, 케일, 브로콜 리, 치커리, 신선초 등)④ 과채류(호박, 토마토, 고추, 오이, 가지 등)⑤ 근채류(감자, 마늘, 양파
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.03
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    현대인의 건강식생활
    분청’, ‘식사 시 국물 적게 먹기’, ‘간식은 채소, 과일, 우유’2. 저염식 메뉴-종류= 갈릭 파인애플 오므라이스, 녹차 콩나물 밥과 저염 부추 고추지 양념장, 닭살 겨자체 ... 현대인의 건강식생활제 1장 건강과 식생활1. 인간과 건강-현대 사람들은 질병 없이 건강하게 오래 살기를 원한다. 이로 인해 현대의 생명과학에서는 주어진 생명체의 연한을 유지 ... 하였으며 1인분과 100g 기준으로 영양성분 함량을 함께 제공한다. 영양성분 중 표시 단위가 g일 때 소수점 첫째 자리까지 mg, ug일 때 소수점 둘째 자리까지 표기한다.제 3장 한국
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.28
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    식품가공저장 report - 장류 : 고추장,청국장
    , 지방, 비타만B2, 비타민 C, 카로틴등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있다고 할 수 있다.* 고추장 담그기 *(a) 찹쌀고추장(Ⅰ)- 재료 : 찹쌀가루 100g ... 지 않는다.(b) 찹쌀고추장(Ⅱ)△ 만드는 방법? 찹쌀고추장(Ⅰ)과 같은 재료를 준비한다.? 찹쌀은 물에서 하룻밤 불린 후 곱게 찧는다.③ 엿기름은 주머니에 넣어 따뜻한 물에서 잘 ... 식품가공저장 및 실습실습일자2011년 4월 18일이름-학번-실습제목장류 - 고추장, 청국장.☞ 이론적 배경◆ 장류- 장류는 우리 국민의 식생활에서 빼 놓을 수 없는 조미료일 뿐
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.25
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    콩프로젝트, 콩
    생식 기관씨방 : 속씨식물의 암술대 밑에 붙은 통통한 주머니. 그 속에 밑씨가 들어 있다.메주 : 콩을 삶아서 찧은 다음, 덩이를 지어서 띄워 말린 것.간장, 된장, 고추장 따위 ... 이 자라는 과정 관찰* 콩나물 키우기* 콩으로 된 음식 맛보기* 콩이 두부가 되기까지* 콩국수 만들기* 두유 만들기* 두부 만들기* 집마다 고추장 맛이 달라요언 어* 여러 가지 종류 ... , 쥐눈이콩 등..)? ‘콩’ 친구들(밀, 조, 쌀, 보리, 수수, 찹쌀, 흑미, 율무 등..)? 콩 관련 과자봉지(오징어 땅콩..) , 두유 팩 , 식용유 상표, 콩 관련 상표
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.11
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    발효음식 레포트 (발효이론, 한국의 발효, 세계의 발효)
    음식에서 간장, 된장, 고추장을 빼놓을 수 없다. 요리하면서 간장이 들어가지 않는 곳이 없을 뿐만 아니라 고추장이나 된장은 국이나 찌개 같은 것을 만들 때 전체 맛을 결정하는 가장 ... 을 만들어 내는 것을 발효라 한다. 발효중인 메주 높은 온도에서 발효시킨 청국장 1-1.알코올 발효 산소가 없거나 부족한 상태에서 효모가 포도당을 분해하여 에탄올과 이산화 탄소 ... 중요한 요소이다. 그러니까 장의 맛은 모든 음식의 맛을 좌우하는 가장 기본적인 요소이다. 장은 콩을 삶아 소금으로 버무린 것을 자연에 있는 미생물들이 분해하여 만든 것을 말
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    | 리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.01.23 | 수정일 2024.08.13
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    [어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 7월 3~5세 24시간형 식단표와 식단 안내 및 식재료 활용을 표시한 식단표
    돈육채소볶음양배추무침배추김치쌀밥버섯된장국닭고추장볶음건파래자반깍두기양송이스프모닝빵&딸기잼주스저녁현미밥아욱국돈육김치볶음도토리묵무침깍두기쌀밥북어국고구마닭조림부추무침배추김치혼합잡곡밥감자 ... 조림상추무침배추김치쌀밥실파된장국두부조림건새우볶음깍두기저녁찹쌀밥아욱국돈가스오이생채배추김치쌀밥어묵국돈육케찹조림애호박볶음배추김치흑미밥버섯된장국오징어볶음김구이배추김치쌀밥김치찌개닭가슴살사과 ... 찌개계란프라이콩나물무침배추김치쌀밥쇠고기국감자간장조림가지나물배추김치흑미밥미역국닭고추장볶음청포묵무침깍두기?7월의 식품 원산지 표시?쌀 : 산?배추김치 : 배추 산,고춧가루 산?쇠고기
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.17
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    전통식품(한국전통음식)의 종류
    장1. 고추장의 역사와 유래2. 고추장의 분류와 특징1) 찹쌀고추장2) 밀가루고추장3) 보리고추장4) 수수고추장5) 팥고추장6) 무거리고추장7) 약고추장8) 고구마고추장Ⅲ. 된장1 ... 다.II. 고추장1) 고추장의 역사와 유래고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀 ? 멥쌀 ? 보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고출가루로부터 붉은 색 ... 어"라고 삼월에 고추장을 담글 것을 일깨워 주고 있다.2) 고추장의 분류와 특징(1) 찹쌀고추장찹쌀가루를 주원료로 엿기름에 메줏가루 ? 고춧가루 등을 넣어 버무려 소금으로 간하여 담근다
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.01.16
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    식단평가 조사
    >끼니①식단②재료명③목측량④섭취량⑤5군식품군⑥섭취단위수⑦섭취열량(kcal)아침토스트식빵2조각100g곡류군1300계란1개50g육류군180양파얇게 저민 것 2장15g채소군0.57당근 ... 잡곡1공기210g곡류군1300청국장말린 호박5조각50g채소류0.710배추김치4조각20g채소류0.57두부4조각160g육류군2160무말랭이말린 무1접시70g채소류115무장아찌절인 무1 ... (GMFVD)< 표2. 식품군 섭취 패턴 평가표 >식품군기준양(눈대중 양)예(섭취한 양)섭취 패턴곡류 및 감자류30g(쌀 30g, 밥 1/3공기)520g1육류30g(작은 로스용 1장
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.21
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    된장과 미소. ppt (30장)
    . 메주가 뜬 지 한 달 이상 지나면 가루로 빻는다 . 여기에 찹쌀풀을 만들고 간장으로 간을 해 함께 섞어 버무린다 . 항아리에 담을 때 절인 오이 , 고추 , 가지 , 마른 ... 고 , 또 고추 , 가지 , 무 , 고춧잎 따위를 넣고 고춧가루 , 마늘 등으로 양념하여 익혀 먹는다 . 조피장 ( 제주 ) 조피잎을 잘게 썰어 된장에 버무려 오지그릇에 잘 눌러담아 두 ... 기된장 메주콩 천일염 태양초 대추 숯 미소 콩 천일염 쌀누룩 ( 이화곡 ) 다시마 , 김 , 마른고추 적당량 재료1. 콩을 하루 전날 미리 씻어 물에 충분히 불린다 .2. 처음
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    | 리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.09.03 | 수정일 2018.04.06
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    한국음식문화 - 주식의 문화 보고서 및 핸드아웃
    밥김으로 데친 후 솥 속에서 비빈다. 3년 묵은 간장, 고추장, 육회, 참기름 등을 넣고 맨 위에는 생계란을 깨어 넣는다. 계절에 따라 햇김, 청포묵, 쑥갓, 고춧잎, 깻잎 등 ... 풍습을 답습한 것 같다.4) 약반찹쌀 또는 멥쌀에 팥, 밤, 대추 등을 섞어 무르게 쪄냄 - 혼돈밥혼돈밥 + 꿀&기름 = 약반우리나라에서는 꿀을 섞으면 약이 된다 하여 약반이 ... +다시마튀각+깨소금+기름+계란 = 비빔밥전주, 진주, 해주 등에서 향토 명물음식이다. 비빔밥상에 장국은 잡탕국으로 해서 쓴다.-전주비빔밥밥솥에 뜸이 들 무렵 콩나물을 집어넣어 살짝
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.07.03
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    나의 식생활 평가, 영양판정
    치즈 1장200g학교점심카페라떼우유에스프레소300mL학교간식카스테라비타민워터150g200mL학교저녁흑미밥계란파국오징어볶음무나물배추김치흰쌀, 흑미, 찹쌀계란,실파오징어,당근무배추고추 ... 지방 13g콜레스테롤 27mgNa 30mg10시 강의실간식카페라떼우유에스프레소300mL점심김밥 한줄쌀당근김계란김밥햄단무지우엉조림저녁쇠고기미역국흑미밥시금치나물동그랑땡소고기흰쌀흑미찹쌀 ... 시금치동그랑땡식용유참기름미역소고기 40g미역 50g흰쌀100g흑미10g찹쌀5g시금치30g동그랑땡 20g식용유 2g참기름1g소금 0.5g저녁7시집Day 2 날짜(요일) : 2013
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.05
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    전분을 달리한 고추장 제조 및 관능평가, 수분함량, 점도 측정
    )의 급원이다.고추장의 원료에는 전분질원인 찹쌀과 단백질원 (α-amylase + protease) 인 메주가루(Meju powder), 당화효소(β-amylase)인 엿기름 ... g에 물 1300g을 넣고 50~60℃에서 저어주면서 1시간 동안 효소추출을 유도한다.2) 고운체에 걸러서 엿기름 물을 받아낸다.(약 500g)3) 고추장에 쓰이는 찹쌀 가루200 ... 한다. 종국이 들어가 고소한 맛이 더 강하게 나타났을 것이다.이번 실험에서는 메주가루, 고추가루, 찹쌀가루, 타피오카 전분, 엿기름 가루, 소금만이 들어갔다. 시판용 고추장에 비해 기호도가
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.16
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    전국 각지역의 한식의 유래
    )합성어고추부각고추+부각(식물성 식품에 찹쌀 풀을 발라서 말려 두었다가 필요할 때 기름에 튀겨 먹는 음식)합성어설치국설치+국합성어돔배기돔배기단일어과매기과매기단일어경상도음식의 반찬류 ... 에 날콩가루를 섞어서 반죽하여 홍두깨나 밀대로 얇게 밀어 칼로 썰어 만드는 칼국수를 재일로 친다. 장국의 국물은 멸치나 조개를 많이 쓰고, 더운 여름에 뜨거운 제물 국수를 즐기 ... 묵((말리-+관형격 접미사‘ㄴ’)+묵)+볶음(볶-+명사형접미사‘음’)파생어장떡장+떡합성어옹어회웅어+회합성어우성전골우성+전골합성어도리뱅뱅이도리+뱅뱅이(뱅뱅+이)파생어쇠머리떡쇠머리+떡
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    | 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.12.08
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    현대인이 알아야 할 영양 건강 정보와 웰빙음식을 읽고(현대인과 영양)
    와 깻잎은 2장씩 겹쳐서 6회 정도 비벼가며 씻고, 잎의 뒷면을 깨끗이 씻는다. 딸기는 소쿠리에 넣고 물을 세게 틀어 5분간 씻거나 식초를 푼물에 5분 정도 두었다가 물을 세게 틀 ... 식중독을 일으키므로 잘라내고 먹어야한다. 고구마는 항산화 작용을 하며, 변비 예방에 도움이 되는 수지 배당체가 들어 있다. 감자느타리버섯국, 감자양파고추잡채, 감자멸치고추볶음 ... , 으깬고구마삼색야채, 고구마파프리카샐러드가 있다. 다음은 콩, 두부, 된장, 청국장을 것들이다. 먼저 두부는 체내의 신진대사와 성장 발육에 필요한 필수 아미노산과 필수 지방산, 칼슘
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.25
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    태국의 음식문화 - 외식문화의 이해 ppt 34슬라이드.
    , 달걀 등과 여러 가지 채소를 넣고 볶아서 젓갈로 맛을 낸다 . 4. 팟타이 태국의 3 대 음식 중 하나 달짝지근한 국물의 쌀국수로 마른 새우 , 달걀 , 숙주나물 등을 넣고 양념장 ... 적인 맛이 그대로 보전 . 찹쌀이 주식이고 , 소금을 많이 사용하고 , 대부분의 음식이 습식 . 산지에서 키우는 돼지와 닭을 이용한 요리도 많음 산에서 많이 나는 채소와 야채를이용 ... 한 한국어로 찹쌀밥 북부 , 북동부 지역 주식 불린 찹쌀을 삼각형 대바구니에 넣고 쪄내는 것 금방 쉬지 않아서 실온에 오래 보관 가능2. 북동부 지역 동쪽으로는 태국만을 끼고 있
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    | 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.15
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  • 콘크리트 마켓 시사회
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2025년 11월 25일 화요일
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