"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 221-240 / 1,312건

전분질 원료의 함량과 종류를 달리한 고추장 제조

하 여 발효 또는 당화하여 숙성시킨 것을 말한다.고추장의 주원료는 콩과 전분질원료(밀가루, 밀쌀, 찹쌀), 고춧가루와 소금이며 부원료로서 엿기름이 있다.▶ 고추장의 맛 성분고추장은 먹 ... 으면 개운하고 독특한 자극을 준다. 달고 짜고 매운 세 가지 맛이 적절히 어울 려서 맛을 내는 것이다. 발효성 저장식품인 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수 한 맛, 찹쌀 ... 조건은 동일하게 하며 찹쌀가루만을 넣은 1조가 control이 된다. 2조는 찹 쌀가루와 쌀가루를 혼합하였고 3조는 쌀가루만을 넣어 제조하였다.2. 문헌고찰▶ 고추장 원료의 역할

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.18

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영양식단

하고, 자연숙성 ◇ 고추장 : 찹쌀, 고춧가루 국산. 메주에 쓰인 콩 → 국산.기본양념 선택법◇ 고추가루 - 캡사이신 (산패를 막고, 젖산균 발육 도움) ◇ 소 금 - 천일염 ... 은 게 장점) ◇ 무농약 채소 - 고추, 토마토, 브로콜리, 양파 ◇ 제철채소 - 감자, 연근, 잎채소 ◇ 달 걀 - 자연방사 유정란우리가 알고 잇는 잘못된 조리법◇ 쌀: 물로 두번 ... 등) ◇ 버섯 (표고버섯, 느타리버섯 등) ◇ 근채류 (감자, 연근, 우엉 등) ◇ 발효 식품 (된장, 청국장, 김치 등) ◇ 종실류 (참깨, 흑임자, 잣, 땅콩 등)매일 먹어요

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.09.22

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고추장의 모든 것

다고 평가되고 있다.)☞ 주원료는 콩과 전분질원료(밀가루, 밀쌀, 찹쌀), 고춧가루와 소금이며 부원료로써 엿기름이 있다.1. 고추장의 원료Ⅱ. 본론..PAGE:102008년 고추장의 주 ... 있다.1. 고추장의 원료Ⅱ. 본론..PAGE:13* 고추장 원료의 역할전분질 원료(찹쌀가루): 전분질 원료에 따라 고추장의 종류가 달라진다. 찹쌀은 고추장의 전분질 원료 중 ... 에 가장 선호하는 것으로, 이것을 이용한 고추장을 찹쌀 고추장이라 하여 고추장 중 가장 으뜸으로 여긴다. 찹쌀 대신 멥쌀이나 밀가루를 사용하는 경우가 많고 빈곤한 가정에서는 보리를 사용

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.07

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고지혈증(고지혈증식단, 고지혈증환자식단, 고지혈증치료식단, 고지혈증관리식이, 고지혈증식이요법)

kcal/kg= 2090 ≒ 2100kcal2.실시식단 평가간식썬업200210024카스테라100합계10024저녁쌀밥백미903300696두부된장국멸치30.2101.612.5고추장5된장 ... 1cm로 썰어둔다.5. 냄비에 물을 붓고 된장과 고추장을 조리에 받쳐서 풀어 넣어 손질한 멸치를 함께 넣고 끓인 다.6. 장국이 끓으면 멸치를 건져내고 감자와 두부를 넣어 익 ... .020.40.060.04미나리200.285.60.840.56숙주나물500.7142.11.4상추겉절이참기름190.20.4간장1고추가루2깨소금0.52.7상치300.481.20.8양파

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.08 | 수정일 2016.03.07

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김치의 정의, 유래, 어원, 시대별(삼국,고려,조선,궁중,현대), 계절별, 지역별 김치의 종류, 김치의 맛과 영양, 저장

과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합하고 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계 어느 나라에서도 찾아보기 힘든 독자적인 식품으로 발전하였다.3. 김치의 어원상고 ... 따로 담가 놓으면 겨 우내 가끔씩 입맛 돋구는 김치로 먹을 수 있다. 풋고추를 삭혀서 넣으면 더 향긋하다.④골곰짠지일종의 장아찌지만 김치가 떨어질 때쯤 먹을 수 있게 김치 ... 처럼 담근다.변하지 않게 하려면 될수록 물기를 없애야 한다.경상도에서는 김장 무렵에 '골곰짠지'라고 하는 무말랭이 김치를 담근다.무를 껍질째 도톰하게 썰어서 말리고, 고춧잎은 마지막 고추

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2017.04.12

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음식문화사 - 한국, 일본, 중국의 음식문화와 차이점 report

의 사과 소금, 고춧가루, 물을 적정 비율로 섞어 발효시킨 것.쌈장: 된장과 고추장을 섞어서 채소등의 쌈 요리에 먹는 장.간장: 메주를 발효시킨 소스.국은 밥과 함께 언제나 상에 오른다 ... . 한국에서는 음식에 고추장, 고춧가루, 참기름 등을 주로 사용하지만 일본에서는 거의 사용하지 않는다. 사용하더라도 향신료 정도의 역할이므로 극히 소량만 사용한다.한국에도 각 지방 ... 등 재료를 기름에 튀긴 튀각과 부각은 간식으로 쓸 수 있으며, 특히 부각은 재료에 찹쌀 풀칠을 하여 필요할 때 튀겨 먹어 밑반찬으로 많이 쓰인다. 포는 육포와 어포로 나뉘고 술안주

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| 리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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신장질환식단 및 조리방법

①오이는 소금으로 문질러 씻어서 어슷썬 후 가늘게 채 썬다.②다진 파, 마늘, 식초, 물, 채 썬 오이를 넣으면 완성된다.(3)물오징어볶음(250kcal)재료: 오징어 50g, 고추장 ... .5)콩기름 5g (1)김치 35g (0.5)콩기름 2.5g (0.5)풋고추 4g (0.2)대파 12g (0.3)상추 70g (1)콩기름 2.5g (0.5)계21112--점심쌀밥쌀 ... 밥 140g (2)배추된장국배추 21g (0.3)참기름 2.5g (0.5)채소전밀가루 30g (1)깻잎 8g (0.2)콩기름 5g (1)양파 17g (0.25)당근 17g (0

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.25

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우리는 무엇을 먹어야 하는가? 정크 푸드(junk food)의 대안, 발효식품

생활 속의 미생물- 분반2영어교육과 김윤하 200810552우리는 무엇을 먹어야 하는가? 정크 푸드(junk food)의 대안, 발효식품오래전부터 우리는 간장, 된장, 청국장 ... 어서 여전히 주목을 받고 있다. 이러한 발효식품의 영향은 우리가 강의시간에 배운 미생물의 역할로 인한 것인데, 라는 영상을 통해서 더 자세히 알 수 있었다.비단 한국의 김치나 된장 ... 뿐만 아니라 세계 각 나라에는 다양한 발효식품들이 오랫동안 발전해왔다. 타이완 고지의 원주민마을에서는 상하지 않고 오래 보관하기 위해 날다람쥐에 소금, 찹쌀, 쌀겨 등을 넣고 발효시켜 먹

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| 리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.01.22

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베트남식문화와 베트남커피

샌드위치 반미 ( Bánh mì )01 전반적인 음식문화 특징 기타 전반적인 특징 고수 레몬그라스 고추 명확한 주식과 부식의 구분 다양한 향신료 사용 주식 : 쌀 부식 : 고기 ... 의식과 축제의 필수품 전통주 – 찹쌀로 제조 - 꽃 향기술 : 연꽃술 , 국화술 , 재스민 술 등 오늘 날 맥주 , 포도주가 인기03. 차 술 그리고 음료 술 넵캄 르아모이 넵 ... 머이 하노이 알코올 29% 찹쌀이 원료 동양의 쉐리주 알코올 45% 맵쌀이 원료 베트남 대표 증류주 알코올 40% 배트남 소주 달달한 바닐라 향 알코올 30% 배트남 대표 보드카 쌀

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| 리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.26

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간성혼수식단(간성혼수영양기준, 간성혼수식단만들기, 간성혼수환자식단)

가루2소금1400멸치1두부전두부801758550식용유51455마늘종무침마늘종100.481.20.8고추장1파2설탕1식초1소금0.5200통깨0.5김치깍두기500.5101.51과일딸기 ... 게 조린다.?조려낸 연근에 깨를 뿌려 마무리 한다.[마늘종무침]?마늘종을 잘 다듬어 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 적당한 크기로 자른다.?고추장에 다진파, 마늘, 설탕, 깨소금, 식초 ... )당질 (g)단백질 (g)지방 (g)콜레스테롤 mg소금 (g)곡류어육류채소지방우유과일당 (g)저중고아침호박죽늙은호박14024064찹쌀3011002322팥50.2204.60.40.4

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.07

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어린이집 평가인증 식단표 8월식단

쇠고기장조림햄피망볶음콩밥버섯들깨탕고등어무조림쇠불고기미역줄기양파볶음카레라이스두부된장국가지볶음메추리알콘샐러드보리밥오이냉국쇠고기고추장볶음맛김게살전현미밥수제비국등심돈까스미역초무침계란말 ... 2013년 8월 식단표요일월화수목금2주56789오전간식제철과일미숫가루떠먹는요구르트제철과일모닝빵점심흑미밥쇠고기무국돼지고기김치찌개오이무침진미채조림찹쌀밥참치김치국오삼불고기쇠고기떡볶음잔 ... 새우멸치볶음카레라이스오이냉국감자볶음메추리알장조림쌀밥들깨무채국연두부/양념장해물동그랑땡가지무침현미밥쇠고기미역국참치김치볶음콩나물무침계란찜오후간식옥수수찐감자제철과일카스테라백설기3주

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2015.05.19

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어린이집 평가인증 식단표 8월식단표

쇠고기장조림햄피망볶음콩밥버섯들깨탕고등어무조림쇠불고기미역줄기양파볶음카레라이스두부된장국가지볶음메추리알콘샐러드보리밥오이냉국쇠고기고추장볶음맛김게살전현미밥수제비국등심돈까스미역초무침계란말 ... 2014년 8월 식단표요일월화수목금2주56789오전간식제철과일미숫가루떠먹는요구르트제철과일모닝빵점심흑미밥쇠고기무국돼지고기김치찌개오이무침진미채조림찹쌀밥참치김치국오삼불고기쇠고기떡볶음잔 ... 새우멸치볶음카레라이스오이냉국감자볶음메추리알장조림쌀밥들깨무채국연두부/양념장해물동그랑땡가지무침현미밥쇠고기미역국참치김치볶음콩나물무침계란찜오후간식옥수수찐감자제철과일카스테라백설기3주

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| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 (30%↓) 700원 | 등록일 2015.05.19

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발효원리를 이용한 음식조사

하였는데, 찹쌀고추장은 초고추장이나 음식의 색을 내는 용도로 이용하였고, 밀가루고추장은 찌개나 국을 끓일 때에, 보리고추장은 여름에 쌈장용으로 만들어 먹었다. 현대에는 재래식 고추장 ... . 장류(1) 된장 ----------------------------------------2(2) 고추장 -------------------------------------5(3 ... 는 효과가 있다.(2) 고추장고추장은 쌀가루에 고춧가루, 엿기름, 메줏가루, 소금 등을 섞어 만드는 우리나라의 고유한 발효식품으로 영양이 풍부하며, 매운맛을 내는 성분인 캡사이신이 식욕

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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우리나라 지역별 향토음식

에 싸서, 걸쭉한 막걸리 한잔을 곁들어 먹는데 술꾼이 좋아하는 음식이다.토막내어 꾸덕꾸덕하게 말린 홍어에 파, 마늘, 실고추,석이버섯을 뿌려 양념장과 함께 내는 별미 음식이다.*송정 ... 원조물회는 신선한 생선회와 각종 야채, 매콤한 고추장과 시원한 얼음이 어우러진 여름철 대표 별미로, 생선 풍년이 드는 지역에서만 발달하는 특미 중에 특미이다. 물회의 감칠맛과 개운 ... 함 덕분에 전국적으로 인기가 높다그 날 그 날 올라오는 싱싱한 횟감을 착착 썰고, 오이, 상추, 당근 등 야채도 먹기 좋게 준비한뒤,한 횟감에 새콤달콤한 초고추장을 넣고, 얼음

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| 리포트 | 57페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.10.29

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창업계획서 - 레스토랑 창업 사업계획서

등을 이용한다. ‘호박 밥상’의 국물요리는 찌개와 국 둘 중 하나를 선택할 수 있고 이에 따라 어울리는 반찬을 함께 낸다.?찌개 밥상 : 애호박을 넣은 고추장찌개 또는 된장찌개 ... 에 재워둔 후 푹 익혀 육질을 부드럽게 만든 뒤 단호박에 넣고 한 번 더 쪄낸다.?단호박 삼계탕 : 작은 크기의 닭은 찹쌀을 채우고 압력솥에서 오랜 시간 익혀 모양은 유지하되 살 ... 9시까지-교육장소 : 한국음식업중앙회 중앙교육원-지참물 : 교육비(20,000원), 주민등록증, 증명사진 1매, 영업장 주소-유의사항 : 영업신고자 본인 이외에는 교육을 받을 수

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| 리포트 | 16페이지 | 3,900원 | 등록일 2019.09.09

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[장류][장][된장][장류와 된장][장류와 메주][장류와 고추장][장류와 간장][장류와 조선시대장]장류와 된장, 장류와 메주, 장류와 고추장, 장류와 간장, 장류와 조선시대장

라 향신료 역할도 한다.고추장은 담글 때 섞는 전분질에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장, 엿고추장 등으로 나뉜다.재래식 고추장도 간장 메주 담글 때와 같은 방법으로 고추장 ... 용 메주를 만들어 띄운다. 고추장용 메주는 콩만으로 만드는 간장 메주와는 달리 찹쌀가루를 혼합해 만드는데, 찹쌀가루는 보통 콩의 20% 정도 비율로 넣으면 알맞다. 그 다음 메주가루 ... 와 찹쌀밥, 물을 적당히 넣어 반죽하고 난 후 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.재래식 고추장의 경우도 재래식 된장과 마찬가지로 자연 균이 들어가 발효에 참여하므로 숙성 기간

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| 리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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[발효식품]발효식품 김치, 발효식품 젓갈, 발효식품 고추장, 발효식품 말장, 발효식품 된장, 발효식품 간장, 발효식품 청국장, 발효식품 치즈, 발효식품 요구르트(요거트) 분석

김치Ⅱ. 발효식품 젓갈Ⅲ. 발효식품 고추장1. 밀가루 고추장 만드는 법1) 재료2) 만드는 법2. 찹쌀 고추장 만드는 법1) 재료2) 만드는 법Ⅳ. 발효식품 말장Ⅴ. 발효식품 된장 ... 은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나다. 한국의 힘은 언제나 매운맛에서 시작된다. 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백절원의 구수한 맛, 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물에서 얻 ... 한다.3.(1과 2)를 그릇에 담고 고루 섞어 뚜껑을 덮어 30정도 식힌다.4.단맛이 나면 메줏가루와 고춧가루를 섞어 버무린 다음 소금을 여러 번 나누어 간을 한다.2. 찹쌀 고추장

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| 리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.04.26

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원예작물학I3E) 채소수확 후 저장 전처리와 저장방법에 대해 설명하라 원예작물학I3E

은 호박죽을 먹는데 팥과 호박 찹쌀을 넣어 만든 호박죽은 정말 맛있다. 호박죽을 차게 해서 먹으면 더욱 맛있어 입에서 살살 녹는다. 무와 배추 상추 등 신선한 채소를 마지막 수확 ... , 당근 등 채소를 잘 수확한 후 저장관리를 세심하게 해야할 것이다. 그렇지 않으면 금방 부패되고 영양가가 손실되어 채소로서 상품값어치를 잃어버리게 된다.이 장에서는 채소 수확 후 ... 4~8°C, 파프리카, 애호박, 풋고추 7~10°C, 토마토 8~10°C, 오이, 가지 10~12°C, 수박 8~15°C이며 고구마가 13~15°C로서 가장 높다. 저장 상대습도

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| 방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.03.10 | 수정일 2020.03.05

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우리나라 김치의 종류와 효능(식생활과문화특론, 김치의역사, 지역별김치와특성, 김치의영양과효능, 김치의맛) 발표용 PPT, 파워포인트

김치,장김치,총각무동치미전라도가지김치,콩나물김치,고추김치,어리김치,파래김치경상도우엉김치,부추김치,고추김치,깻잎김치,고들빼기김치,미나리김치,부치김치,파김치,비지미김치..PAGE:7 ... 을 많이 사용하지 않음.오징어,명태 등의 해산물이 김치 재료로 많이 이용.충청도젓국을 많이 사용하지 않고 소금만을 사용하는것 이 보통이며 삭힌풋고추,미나리,청각등을 넣음.표고를 채썰 ... 고 밤,배등의 재료를 넣어 은근한 맛이 우러 나오도록 담금.전라도찹쌀풀을 넣고 통깨와 밤채를 고명으로 사용.경상도고춧가루와 마늘,진한 젓갈을 많이 사용하여 맵게함.생갈치는 생것을 잘

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2016.03.02

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[장류][간장][된장][고추장][청국장][일본장][건강][발효식품]장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석

만드는 법1) 재료2) 만드는 법2. 찹쌀 고추장 만드는 법1) 재료2) 만드는 법Ⅵ. 장류와 청국장Ⅶ. 장류와 일본장Ⅷ. 장류와 건강1. 장내 유해균 억제와 정정작용2. 무른 변 ... 숙성시켜 제품으로 만든다.3. 고추장고추장은 우리나라 특유의 조미료로서 짠맛, 구수한맛, 매운맛, 단맛 등이 잘 조화 된 것이다. 전분질의 종류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장 ... 았으나, 근래에는 장류제조공장에서 주로 개량식 방법으로 만들고 있다.1) 재래식 고추장원료배합의 예를 들어보면 보리쌀 혹은 찹쌀 2.5, 메주가루 0.26, 고춧가루 0.1, 소금 0

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| 리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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