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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학
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"찹쌀고추장" 검색결과 181-200 / 1,312건

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    세시풍속에 따른 명절음식
    에 지지는 것이다. 어채는 생선·국화잎사귀·파·석이버섯·전복· 달걀 등을 가늘게 썰어서 섞은 것인데, 여기에 초고추장과 참기름을 쳐서 먹는다. 어만두는 생선을 두껍게 져며 그 조각 ... 에 고기를 넣어서 익힌 것이다. 미나리강회는 미나리를 삶아서 파 하나, 마늘 하나를 함께 하여 고추 모양으로 감아서 회를 하는 것인데, 초고추장에 찍어 먹는다.5. 오월단오단오의 시절 ... 로 수없이 쳐서 차지게 한 다음, 길게 만든다. 이것을 타원형으로 얇게 썰어서 장국에 넣어 끓이고, 쇠고기·꿩고기를 위에 장식하고 후춧가루를 뿌린다. 이것은 정월 초하루 제사 때
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2016.10.24
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  • 판매자 표지 자료 표지
    당뇨,고혈압 교육 PPT 자료! ★간단심플
    간장 , 저염된장 , 저 나트륨소금 등 저염제품을 선택한다 . → 간장 , 된장 , 고추장 , 화학조미료 등에는 나트륨이 많으므로 마늘 , 참깨 , 고추냉이 , 생강 , 겨자 ... , 요구르트 , 아이스크림 , 커피 프림 . 곡류 : 밀가루 ( 빵 , 과자 , 라면 , 칼국수 ), 흑미 , 찹쌀 , 찹쌀현미 , 떡 , 팥 , 율무 , 차조 , 두유 ( 콩국 ... , 단 호박 , 양파 , 마늘 , 고추 , 고구마 , 더덕 , 도라지 , 양송이 술 ( 알코올 도수가 낮을수록 더 해로움 , 과일 주 , 막걸리 등 발효 주 ), 튀김 류 , 꿀
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.24 | 수정일 2016.12.10
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    (한국문화자원의이해2)한국문화자원의 이해2 교재에 나온 문화자원(세시풍속, 국악, 민속극, 다례, 전통음식 등) 중 하나를 체험한 후, 체험한 문화자원을 교재 및 기존 서적에 기초해서 설명하세요.
    등 그 지역의 특색을 살린 김치가 많다고 한다. 이 장에서는 우리나라 지역 별 대표적인 김치에 대해서 알아볼 것이다. 그 전에 우리나라 김치의 역사에 대해 분석해 보고 김치를 담그 ... 이 김치를 먹기 시작했다는 것을 알 수 있다. 또한 고려 중엽 이규보의 동국이상국집의 시 가포육영에 "장에 담그면 여름철에 먹기 좋고 소금에 절인 김치는 겨울 내내 반찬 되네. 뿌리 ... 서 말하는 김치란 우리가 김치라고 하면 바로 떠올리는 새빨갛고 매운 배추김치나 깍두기가 아니다. 고추는 임진왜란 무렵에 들어왔으며, 오늘날 가장 널리 사용되는 배추의 품종은 100
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.04
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    초등 저학년 독서 활동지
    에는 무엇이 들어가는지 골라보세요.㉠ 무 ㉡ 마늘 ㉢ 고추장 ㉣ 된장 ㉤ 찹쌀풀 ㉥ 생새우 ㉦ 생굴( )3. 어울리는 말 끼리 이어보세요.◈ 무 ? ? 퍼르르 끓이고◈ 마늘 ... ? ? 송당송당 썰어 놓고◈ 미나리랑 갓이랑 파 ? ? 꽁꽁 찧고◈ 찹쌀풀 ? ? 채를 송송 썰고〈 이야기 글 〉4. 김치는 언제부터 먹었을까요?5. 김치를 독에 다 넣고 선니네도 생쥐 ... 네도 모두들 둘러앉아 먹은것은 무엇인가요?6. 김치는 어떤 역할을 해서 우리 몸에 좋을까요?7. 김치와 비슷한 역할을 하는 발효식품을 골라보세요.( )㉠ 된장 ㉡ 치즈 ㉢ 청국장
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    | 서식 | 6페이지 | 600원 | 등록일 2015.11.27
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    가공학 - 견학보고서 김치
    오이 등을 소금에 절여서 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품을 말한다. 김치를 담그는 것은 채소를 오래 저장 ... 들은 모두 섬유소를 다량 함유하고 있으며 특히 겨울철과 같이 채소가 부족한 계절에 좋은 섬유소 급원이 되며 장의 운동을 자극하여 변통효과를 좋게 하여 변비를 방지한다.3) 소화작용 ... 에 물을 담아 찹쌀가루를 잘 풀어서 풀을 쑤어 소금으로 간을 하여 식힌다.⑤ 실파는 다듬어서 무를 절이는 도중에 함께 넣어 절여서 살짝 씻어 건지고, 대파(흰부분)은 어슷하게 썬
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.27
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    전통음식의 특징과 장점
    발효식품(1) 간장국 간장(조선간장), 양조 간장, 진 간장(왜간장)(2) 고추장찹쌀고추장, 밀가루고추장, 보리고추장, 수수고추장, 팥 고추장, 무거리고추장,약 고추장, 고구마고추장 ... )·보쌈김치·수무섞박지·무비늘김치·백김치·장떡·풋고추부각·파래·튀김·순대·오징어순대·족편별법색떡·여주산병·우매기·개성경단·각색경단·근대떡·수수도가니·수수지지미(부꾸미)·개떡, 여주 ... ·넙치아욱국·봄아욱국·콩김치국·청포묵국·콩국·시래기국·콩나물찌개·호박지찌개·청국장찌개·담북장·상어찜·홍어어시육·마른조갯살조림·떡볶이·말린묵볶음·명태볶음·장떡·갈비구이·돼지고기고추장
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.23
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    중국 북경요리
    차이 , 류차이 , 파차이 , 장웨이 등이 성함 북경요리의 정의북경의 위치북경요리 메뉴 정탁요리 일품요리 고객의 기호나 양 을 자유롭게 선택 해서 먹는 요리 특선요리 정식코스 메뉴 ... /Coconut White Cream Sauce 쇠고기풋고추볶음 ( 꽃빵 ) Sauteed Shridded Beef with Green Pepper 면 또는 볶음밥 Noodle ... White Cream Sauce 찹쌀 누룽지 해물 Special Fried Glutinus Rice and Vegetable 검은콩소스 야채소고기볶음 ( 꽃빵 ) Sauteed
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    | 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.02.02 | 수정일 2019.05.28
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    공복혈당 장애 및 다이어트에 도움이 되는 GI지수 관리방법
    음으로 본다.후추73된장33소금10카레49마요네즈15식초3고추냉이44간장11청국장33양겨자10육류/ 어패류 GI수치가 70이면 높음, 69-56이면 중간, 55면 낮음으로 본다.구운 ... , 쥐눈이콩, 호밀빵* GI지수가 높은 음식의 종류 (소량 가끔 섭취, 주 2-3회)70이상면, 바게뜨, 떡, 쌀밥, 도넛, 라면, 옥수수, 찹쌀, 팝콘, 과자, 감자, 수박, 시리얼 ... 김16완두콩45아몬드25파래16연두부42두유23유부43비지35땅콩20강낭콩26청국장33다시마17된장33녹조류16조미료 GI수치가 70이면 높음, 69-56이면 중간, 55면 낮
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.19 | 수정일 2019.06.08
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    식품학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 참고자료
    ~제1장.식품구성 성분의 이해~1.식품의 구성성분-식품:일반성분/특수성분(색,맛,냄새,성분)*일반성분①수분②유기질(조단백질,조지방,탄수화물,비타민)/무기질(칼슘,인,마그네슘 ... )동물의 간,장어,난황2)식물성:프로비타민A(당근,녹엽채소,풋고추 등)의 카로티노이드 형태로 존재@비타민D(석회화 비타민)-구조:에르고칼시페롤(D₂)와 콜레칼시페롤(D₃)형태 ... 형:중간-아밀로펙틴과 아밀로스 함량에 따라 멥쌀(아밀로펙틴80)/찹쌀구분(아밀로펙틴100)*멥쌀:비중1.13(반투명)+단백질(6.6%)*찹쌀:비중1.08(유백색)+단백질(7.4%)
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    | 방송통신대 | 20페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2022.05.31
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    깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사
    가루, 국내산), 새우젓(새우젓, 국내산), 마늘(마늘, 국내산), 소금, 생강(생강, 국내산), 무(무, 국내산), 찹쌀 풀 등을 사용하였다.실험방법배추김치 제조1) 무 껍질 ... )는 깍두기가 숙성하며 고춧가루 색이 깍두기 재료에 고루 퍼지며 선명도가 증가한 결과로 사료된다(18). 저장기간이 증가함에 따라 모든군의 a,b값은 유의적으로 증가하였다. 이 ... 는 저장기간 중 고추에서 용출된 색소에 의한 현상으로 사료되며 녹차첨가 김치에서도 같은 결과가 보고되었다(19). 김치의 색도는 숙성 중 미생물, 재료에 존재하는 효소적 변화 등
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18
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    장폐색 환자 퇴원교육안(성인간호학실습)
    , 견과류해조류김(1장)미역, 다시마, 파래조미료소금, 간장, 식초, 설탕, 꿀, 물엿과량의 된장, 고추장, 고춧가루, 겨자기타그린비아, 뉴케어, 엔슈어 등김밥, 생선회, 민간요법 ... 퇴원 교육안 **병원 **병동♧ 김○○님은 장폐색 진단을 받았으며, 시험적개복술을 하였습니다.퇴원 이후 본 계획안을 참고하여 식사조절과 활동조절을 잘 숙지하시고 이후 정확한 기일 ... 에 외래 방문을 하여주시길 바랍니다.?식이 조절- 저잔사식이저잔사식이는 장폐색 환자들의 급성 악화기, 장수술 전후에 적용됩니다. 대변의 양과 빈도를 줄여 장에 대한 자극을 감소
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.22
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    요리 제안서 (서양 조리 실습, 한식조리 실습, 각종 실습 과제, 메뉴 개발)
    )곡컵밥▶ 재료재료분량재료분량김치150g당근20g목살50g양파20g닭고기100g시금치20g당면20g파프리카20g깻잎10g쌀150g현미15g흑미15g찹쌀15g머스타드 소스15g고추장 ... 소스고추장 2Ts, 고춧가루 1Ts, 다진마늘 1/2Ts, 매실청 1Ts, 꿀 1Ts, 식초 1Ts, 청주 1Ts, 참기름 1/2Ts, 소금 1/4ts (또는 진간장 1/2Ts ... 을 해 볶아준다.7. 볼에 당면과 볶은 야채를 잘 섞어 준다.8. 컵에 잡곡밥을 담고 깻잎, 볶은 김치, 닭고기 잡채로 윗면을 덮어주고 그 위에 고추장칠리 소스와 머스타드 소스를 뿌려
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.28 | 수정일 2017.08.31
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    표고버섯 요리레시피
    1 컵 , - 맵쌀 1 컵 , 찹쌀 1 컵 ♥ 표고버섯 들깨죽 ♥ 요리 레시피 ① 말린 표고를 따뜻한 물에 불림 ② 고추를 잘게 잘라 양념장에 넣기 ③ 마늘을 저며 썰고 , 달궈진 ... 기 ( 간장 , 다진마늘 , 후추 ) ⑥ 양념장 만들기 ( 양념재료 넣고 섞어주기 ) ⑦ 달궈진 팬에 다진마늘 , 채소 , 표고버섯 , 고추 , 대파 순으로 넣고 볶기 ⑧ 당면 넣고 볶 ... 기 ▷ 요리 재료 - 표고버섯 , 당면 - 양파 , 당근 , 대파 , 다진마늘 , 고추 - 양념장 : 간장 1.5 큰술 , 설탕 0.5 큰술 매실청 1 큰술 , 맛술 1 큰술 , 참
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    | 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.15
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    단체급식 및 실습 보고서
    한다.곡류(3) 고기·생선·달걀·콩류(4) 채소류(8) 과일류(2) 우유·유제품류(1) 유지·당류(4)2. 식단작성표입맛 돋우는 식단보리밥북어채국고추장불고기오이토마토샐러드느타리버섯 ... 볶음배추김치?아침아침에 최대한 자극적인 음식을 배제하기 위해서 북어 채국과 샐러드를 식단에 넣었다. 이때 고추장불고기도 최대한 덜 맵게 조리하여야 하며 고추장불고기를 넣은 이유 ... 는 식단보리밥북어채국고추장불고기오이토마토샐러드느타리버섯볶음배추김치팥밥달래된장국고등어구이우엉조림취나물무침배추김치기장밥육개장두부전가지무침마늘쫑볶음배추김치곡류3보리밥 210g(1)팥밥
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    | 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.10 | 수정일 2018.05.29
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    방통대 보건영양 과제물 A형 : 자신 또는 가족의 과거 및 현재의 식생활을 분석하고, 앞으로 식생활을 개선한다면 어떻게 하는 것이 좋을지 서술하세요. [힌트: 교재 제5장 참고]
    , 고추장 등배추김치깻잎, 간장 등1공기1그릇6조각4조각3조각저녁17시 30분10분구내식당비빔밥어묵국흰쌀, 고추장, 나물 등어묵, 파 등1공기1그릇간식21시9분사택단감1개주간근무일이 ... 고추장 등배추김치1공기1그릇6조각6조각점심12시15분사택칼국수고기만두김치밀가루, 멸치육수 등밀가루, 고기, 부추 등배추김치1그릇6개6조각간식12시 30분10분사택참외큰 크기 1개 ... 점심9시15분집현미밥계란말이적포도주돼지고기볶음현미, 흰쌀달걀, 파, 양파 등적포도 등돼지고기, 고추장 등1공기10개30mL8조각간식12시 30분10분집딸기 셰이크딸기, 우유, 설탕
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 4,100원 | 등록일 2016.12.17
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  • 판매자 표지 자료 표지
    선정한 호텔에 대한 분석(개요, 영업장 종류, 메뉴, 마케팅 전략, 경영현황, SWOT분석, 개선방향 등)
    찜 (소고기: 미국산 LA갈비)고객이 선택하시는 진지 (쌀: 국내산)계절 과일 시미로Lunch D61,000원제철 모둠버섯 보양 맑은 스프찹쌀 누룽지 칠리 중새우 튀김닭고기 고추 ... 이 보유한 호텔 객실 현황, 식품, 영업장의 특징들을 비롯하여 임피리얼팰리스 호텔이 추구하는 마케팅전략과 서비스사례를 분석해보고, 이를 기반으로 SWOT 분석을 해본다.마지막 ... Signature Burger Meal : 28,000원- 그릴에 구워낸 두툼한 패티, 부드러운 체다치즈, 신선한 토마토 및 양상추를 곁들인 주방장 수제 소고기 버거와 감자튀김, 코카콜라
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    | 리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.13 | 수정일 2020.07.16
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  • 판매자 표지 자료 표지
    콩, 이소플라본, 레시틴, 두부, 고추장
    고추장용 메주의 모양은 일반 직육면체 모양의 메주가 아니라 도너츠형의 메주로 만드는 것이 특징이다.5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.고추장을 만드는 방법은 찹쌀 등 ... 를 이용하여 분해하는 숙성식 고추장이 있다. 이러한 전통적인 숙성식 고추장에서는 숙성 전에 고춧가루를 첨가하는 전첨식과 숙성 후에 첨가하는 후첨식이 있다. 숙성식 고추장은 찹쌀 등 ... 전분질원을 침지, 증자한 다음에 엿기름으로 전분질을 분해하지 않고 메주가루를 혼합하여 삭힌다. 여기에 고춧가루 및 소금을 넣어 발효, 숙성시키는 방법이다.찹쌀 ? 침지 ? 분쇄 ? 증숙 ? 메주가루 ? 삭임 ? 거르기 ? 고춧가루, 소금/간장 ? 담금 ? 숙성 ? 고추장
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    | 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.31
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    한달 조식, 중식, 석식 식단표
    초무침연근튀김고추멸치볶음옥수수구이토마토스파게티무생채찹쌀경단열무김치파래무침동치미배추김치석식흑미밥수수밥쌀밥새우볶음밥잡곡밥발아현미밥쇠고기무국다시마멸치미역국호박된장찌개홍합무국호박된장찌개 ... 닭개장날치알계란찜돼지고기김치볶음오징어떡볶음오징어채볶음게장알감자고추장조림오징어부추전상추겉절이두부양념조림브로콜리데침쫄면콩파래볶음갓김치총각김치배추김치배추김치총각김치배추김치09월 07일09 ... 찹쌀밥차조밥흑미밥피자핫도그달걀후라이순두부찌개시래기들깨된장국아욱수제비국도토리무채국등뼈감자탕블루베리쥬스팽이버섯된장국간고등어무조림오리훈제야채무침두부두루치기치즈돈까스새송이버섯구이배추겉절이
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.30 | 수정일 2016.04.11
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    일본 음식문화(지역별 음식,음료,술,디저트)
    게 늘어나는 성질이 있어 후천적으로 길들여져야 먹을 수 있다 . 일본에서도 간토 지방 동부지역에서 특히 많이 먹는다 . 한국의 청국장과 유사하다 .* 관동지방의 음식 - 맛이 진한편 ... ) : 스 = 식초 세 ( せ ) : 쇼유 = 간장 소 ( そ ) : 미소 = 된장스시 : 초로 간을 한 밥에 생선을 얇게 저민 것이나 달걀 · 채소 · 김 따위를 섞거나 얹거나 말 ... .사시미 : 신선한 어패류를 날것 그대로 간장과 고추냉이 · 생강 등의 양념을 곁들여 먹는 요리 .덴푸라 현대 일본의 대표적인 요리의 하나이다 . 생선이나 조개 , 야채 등
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    | 리포트 | 58페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.11.21
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    음식과 세계문화 요약본
    : 짧게 매운맛, 뒷맛이 상쾌함가도가도 : 데치거나 삶은 채소로 만든 인도네시아식 샐러드주재료 ? 숙주, 시금치, 당근소스 ? 인도네시아식 땅콩 소스삼발 : 인도네시아의 고추장 짧 ... ? 경상도(기온높고 습함)기장 ? 황해도대두식문화 ? 고구려는 콩을 소재로 한 장류의 가공기술이 발달동국이상국집 ? 여름에는 장 겨울에는 김치훈몽자회 ? 조선시대문헌 젓갈소개생활 ... 판, 신선로경기도 음식 : 조랭이 떡국, 장떡, 홍해삼, 무찜, 편수, 닭젓국충청도 음식 : 올갱이국, 청국장 찌개, 호박범벅, 녹두떡4주차 중국광동채삼절 : 삶은 개고기, 참새찜
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    | 시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.06
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