"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 81-100 / 1,312건

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24시간 회상법

에)왕만두배추김치1 인분4 개(240 g)50 g호박, 찹쌀만두피, 고기, 양파, 두부, 부추배추, 고춧가루집저녁(7시)치킨(굽네-고추바사삭)마요네즈 소스콜라배추김치7 조각(210 ... 밥구운 김애기새송이버섯 볶음멸치볶음1봉지_2개입(50g)100 mL1개(50g)1 그릇1/3 공기3장45g10g땅콩, 밀가루우유귤백미, 현미배추김치, 돼지고기, 양파, 두부, 파 ... , 우울증을 유발함으로 신선한 채소와 과일 (딸기, 오렌지, 레몬, 고추, 귤, 피망, 브로콜리, 키위, 토마토, 감자, 양배추, 시금치)를 섭취하도록 노력해야한다. 리보플라빈을 부족

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| 리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02

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1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.

다르다. 또한 된장과 간장, 고추장 등 장류를 중심으로 발효음식이 발달하면서 우리나라 고유의 깊고 구수한 풍미가 탄생했다.동양 문화권을 확대해 보면 중국은 광대한 영토와 다양 ... 다음 2개 문제에 대해 모두 답안을 작성하시오.1. 교재 1장을 참고하여, 음식과 문화의 다양성에 관한 주요 개념을 설명하고, 우리나라를 비롯하여 동서양 주요 국가의 음식과 문화 ... 적 특징에 관하여 간단히 서술하시오.2. 교재 2장을 참고하여, 우리나라의 특별한 음식문화 중 ‘세시풍속과 음식’에 관하여 주요 개념과 대표적인 8가지 세시풍속과 음식을 간단히

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.03.27

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조리원리 및 실습 요약 정리본 2

· 우유, 된장, 고추장, 간장 등· 어패류 뿐 아니라 닭고기, 생간에도 효과 있음2. 두류1) 두류의 종류와 특성- 식재료로 이용(잡곡밥, 콩자반, 콩국수 등)- 가공식품(두유 ... , 샐러드, 앙금, 삶은 콩- 전분 적고 단백질, 지방 많은 두류: 대두, 땅콩 -> 대두제품(두부, 된장, 기름추출 등)① 청국장- 삶은 대두 -> 발효 -> 양념(소금, 마늘, 고추 ... : 장립형 -> 인도, 동남아시아- 자바니카형: 중립형? 종류- 멥쌀(아밀로오스: 아밀로펙틴 = 20:80) -> 투명- 찹쌀(아밀로오스: 아밀로펙틴 = 0:100) -> 불투명

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| 시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.21

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현직 대학병원 병동에서 근무하며 발표 했던 위암 자료 입니다

와 작은 창자 사이에 위치 모양- 식도와 이어지는 좁은 분문, 좌상방으로 내민 위저, 중암의 위체 및 십이지장으로 배출하는 것을 조절하는 유문부로 나누어짐 위벽의 구성- 점막층 ... , 점막하층,근육층,장막하층, 장막층Ⅰ.위의 구조와 기능기능 위는 음식물을 저장하고, 위액(염산)이 음식물과 혼합하여 용해시킨 후 음식물을 십이지장으로 보내는 기능을 함Ⅰ.위의 구조 ... tomach 은 남김 연결 방법 : 위십이지장 문합술(Billroth Ⅰ) 위공장문합술(Billroth Ⅱ): 50% 이상 절제인 경우 R Y ; 잔위가 20 % 미만일 경우Ⅲ. 위암

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| 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.05

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[A+] 기초 일본어 한국과 일본의 음주 문화

1. 한국의 술한국에서는 보통 막걸리, 소주, 맥주를 많이 마십니다. 한국의 전통 술이라고 할 수 있는 막걸리는 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효 ... 는 コ?ヒ?割り, 얼음과 차조기 잎과 자르지 않은 고추를 넣어 마시는 大葉唐辛子割り(おおばとうがらしわり)가 있습니다. 大葉唐辛子割り 속의 고추가 어항 속의 금붕어처럼 보인다고 해서 金 ... 이라는 것을 알게 되었습니다. 10월 1일이 술의 날이 된 이유는 십이지신의 10번째에 해당하는 닭의 한자(酉)가 상형문자에서 술을 의미하기도 하고 10월에 햅쌀을 수확하고 양조장에습니다.

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.10

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[계획서][전통음식의날운영계획서][학교급식][학교식당] 전통 절기 음식 체험의 날 운영 계획서입니다. 급식 관련 종사자분들이 보시면 좋습니다.

미나리를 데쳐서 말아 초고추장과 함께 먹는 것으로 미나리의 향이 향긋하여 미각을 돋우는 음식이다.골동면(비빔국수) / 학교급식 제공고기 없이 산채를 주로 하여 국수를 삶아서 고명 ... 으로 오이나물 또는 봄나물을 얹어 새콤한 초장이나 초고추장을 넣어 비벼 먹거나 나물로 만든 비빔밥을 먹었다.사월 초파일 풍속은 무엇이 있을까요?연등행사: 연등은 등불을 밝힌다는 말 ... )라 여겼다.삼짇날에는 어떤 음식들을 먹을까?진달래화전 / 학교급식 제공삼짇날에는 산과 들로 소풍 가서 놀면서 진달래와 개나리가 핀 산의 풍경을 감상하며 진달래 꽃잎을 따서 찹쌀반죽

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| 리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.12

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식사구성안(권장식사패턴)을 이용한 식단작성 레포트

)우유·유제품류2회생모짜렐라치즈 40g (1)액상요구르트 150mL (1)화요일아침점심저녁간식시리얼우유모닝빵&딸기잼치킨텐더샐러드수박현미밥냉이된장국수육쌈채소&야채스틱배추김치무말랭이햄마요 ... (0.5)무말랭이 20g (0.5)실파 14g (0.2)양파 49g (0.7)꽈리고추 16g (0.2)달래 56g (0.8)갓김치 40g (1)과일류2회올리브 30g (0.5)수박 ... 쇠고기미역국쭈꾸미볶음숙주미나리무침배추김치토마토스파게티브로콜리스프웨지감자리코타치즈샐러드오이피클과일요거트범벅곡류3회찹쌀 72g (0.8)녹두 18g (0.2)백미 81g(0.9)스파게티면

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| 리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.07.07

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농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

는 음식에서 삶의 질과 건강을 향상시킬 수 있는 방안에 대해 찾아보기 시작한 것이다. 이 중에는 발효 식품이 있었으며, 발효 식품을 섭취하게 된다면 발효 식품은 항암효과, 장건강, 향산 ... 적인 식품이다. 김치는 한국인의 기호에 수천 년간 익혀 온 마늘, 고추, 생각 등 각종 조미료와 향신료를 포함하는 갖은 양념들과 식염을 사용하여 발효 성숙시킨 야채 발효식품이 ... 갈, 찹쌀 풀을 활용하여 기본적인 양념의 기반을 만든다. 또한 이 기본적인 세 가지에 더불어 김치의 풍미를 더하기 위해 사과, 양파, 배, 매실액 등으로 김치의 단맛을 낼 수 있

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| 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.21

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전통음식

게 놓는다.? 맨 앞줄에는 밥을 왼쪽, 국을 오른쪽, 찌개를 국 뒤쪽으로 놓는다? 종지는 왼쪽에서부터 간장, 초장, 초고추장, 초젓국 등의 순서로 늘어놓는다.? 김치는 상 맨 뒷줄 ... 게 생산 / 상층게급은 쌀을 주식으로 하는 주·부식 분리의 정착화를 이룩하였다.삼국시대고구려인들은 육식을 즐김.백제와 신라인들은 술, 장, 젓갈을 발달시킴고려불교의 영향으로 육식 ... 부터 식물성·동물성 먹이를 고루먹는 오늘날의 식사법이 자리를 잡음.조선불교가 쇠퇴하고 옥수수, 고추, 감자, 고구마 등이 미대륙에서 들어와 식생활의 변화가 일어남.전통음식의 분류우리

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| 리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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[a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

성분이 합성되어 영양가가 높아지고 기호성, 저장성 등이 향상된다. 주류, 떡류, 식초, 된장, 간장, 고추장 등의 콩발효식품, 축산발효 유제품, 김치나 젓갈과 같은 소금절임류 모두 ... 나라 대표 발효식품인 술과 장에서 유용한 토종 발효 미생물을 발굴하여 국가 생물자원으로 등록한 이력이 있다. 국내 토종 발효미생물 가운데 기능성이 뛰어나고 안전성이 확정된 균주 ... 수 있다.각종 전통 주류를 만드는데는 ‘효모’라는 미생물이 사용된다. 보리, 곡류, 당밀, 그리고 포도와 같은 과일을 주요 원료로 사용한다. 그 중 청주는 오직 쌀이나 찹쌀

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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완주군 지역사회 간호과정 A+++++++ 정말 꼼꼼한 케이스 총 94페이지

, 국, 김치, 간장, 된장, 고추장을 기본으로 해서 계절에 따른 지역 토산물을 원료로 가장 손쉽게 조리 가능한 음식들로 구성된다. 완주 지역은 밥을 주식으로 하고 국과 김치 그 ... 외의 찬을 부식으로 곁들여 먹는 형태로 다양한 식품들을 여러 가지 조리법으로 골고루 섭취하였다. 멥쌀과 찹쌀, 여러 가지 잡곡을 이용한 밥은 반상 차림으로 가장 간소한 3첩 반상

리포트 | 94페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.24

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[조리원리및실습]밥(A+)

, 셀레늄 등의 무기염류는 쌀보다 5배 이상 풍부하다. 찹쌀은 흰색을 띠며 불투명하다. 차지고 소화가 잘되어 떡을 만들 때 사용하며 약식, 술, 고추장 등을 만들 때도 쓰인다. 쌀

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.25

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혈액투석 대상자 교육자료

하기 , 양념장 따로 만들어 찍어 먹기 6. 소금이 발라져 있는 군것질 금지 7. 김치는 2~3 쪽으로 제한 혈액투석의 식이요법 염분섭취 줄이는 방법수분 제한 1. 염분의 다량 섭취 ... 요법1. 잡곡 대신 쌀이나 찹쌀 섭취 ( 도정 ) 2. 뼈를 우린 ( 설렁탕 , 곰탕 , 갈비탕 , 삼계탕 등 ) 섭취 제한 3. 땅콩 , 호두 , 잣 , 호박씨 , 참깨 같 ... . 국물을 마시지 말고 건더기 위주로 먹 기 ( 국물에 염분과 칼륨 등의 성분이 많이 녹아 있어 피하는 게 좋음 ) 4. 비빔밥 등을 주문할 때는 고추장이나 간장을 따로 달라 하

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| 리포트 | 25페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.30 | 수정일 2022.07.08

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

식품을 첨가하여 풍미와 기능성을 동시에 향상시킨 연구들이 보고되고 있다.본 실험에서는 찹쌀과 멥쌀을 이용하여 고추장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라 색도, 당도, 점도 및 ... 염도 함량을 측정하고 고추장의 품질 변화를 파악하고자 하였다.재료 및 방법실험 재료본 실험에서 사용된 시료인 멥쌀(Oryza sativa L.)과 찹쌀(Oraza sativa L ... 제조 후 색도값인 L*값, a*값, b*값을 각각 측정한 후 Table 2에 나타내었다. 측정 결과 0일차 찹쌀고추장의 L*값은 30.74±0.30, a*값은 16.89±0.40

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

가 ,사과산,주석산4. 감칠맛,맛난맛(지미료): 멸치,다시마,가다랑어포,조개,mgs5. 매운맛(신미료): 고추,고추장,겨자,후추6. 쓴맛(고미료): 카페인,나린진,휴몰론*조미의 순서 ... 살균법19. 세균 번식 잘되는 식품과 거리 먼 것: 산이 많은 식품 (X) / 맞는 것 수(습기)온영 (O)20. 과실 저장고 장기간 저장 방법: 가스저장CA21. 훈연 연기성분 ... 아닌 것 :사포닌 (X)22. 집단감염 항문~: 요충23. 피부 직접 침입 경피감염 기생충: 십이지장충24. 채소류 매개로 감염 되는 기생중 아닌 것: 유구조충 (고기)25. 채소

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| 시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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일본의대중문화이해 일본으로의 배낭여행

다에 군만두 300엔, 볶음밥 500엔, 명란밥 300엔, 밥 150엔,?주스 200엔, 생맥주 300엔 등의 버튼도 보였다.?'고추장라멘'(750엔) 으로 되어있다.▲ 도톤보리 ... , 일회용 밴드*기타 - 수첩/필기구/접는 우산/비닐봉투 몇장/ 가이드북/ 돼지코(110v)?. 숙소 정하기숙소종류: 호텔-특급/비지니스/러브/캡슐/유스*특급호텔: 한국의 특급호텔 ... 과 마찬가지로 사우나, 헬스장 등의 편의시설을 비슷한 수준으로 갖추고 있지만 숙박료는 훨씬 비싼편.약 1박에 1만 500~3만엔.둘이 함께 숙박할 경우 2배의 비용이 든다.*비즈니스

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.02.02

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[A+자료] 성인간호학 당뇨병 환자 대상 교육안 보고서

들어 있어 식사 후 장에서 포도당과 콜레스테롤의 흡수를 감소시켜 혈당과 콜레스테롤을 적게 상승시킨다. 단, 땅콩과 호두 같은 견과류는 지방의 함량도 높아서 많이 섭취하면 계획된 총 ... g)돈육고추잡채 (돼지고기 1교환, 40g)동태전 (동태살 1교환, 50g)채소군7232콩나물국 (1교환 70g)미역줄기볶음 (0.5교환 35g)나박김치 (0.5교환 35g)들깨 ... 팽이버섯탕/스테이크 볶음/오징어초무침에 포함된 채소 1교환 연근조림 1교환(40g)청경채나물 1교환 (70g)근대된장국 (근대 1교환 70g)마늘쫑볶음 (마늘쫑 1교환, 40g

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.07

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국어문법론-단어 형성의 원리

제 9 장. 단어 형성의 원리9.1.단어의 짜임새9.1.1. 조어론 연구의 두 가지 관점단어의 짜임새를 밝히는 것을 조어론이라 한다. 조어론 연구는 다시 ‘분석을 중시하는 관점 ... 나물, 참조기마. 풋- 풋고추, 풋과일바. 올- 올감자, 올벼,올보리사. 늦- 늦벼, 늦보리, 늦복숭아아. 군- 군기침, 군말, 군불, 군살자. 맨- 맨눈, 맨머리, 맨몸, 맨손차 ... ; 찹쌀라. 메/멥-: 메조, 메수수, 메밥; 멥쌀마. 해/got/햅-: 해콩; 햇곡식, 햇나물; 햅쌀‘암ㅎ-’과 ‘수ㅎ-’의 ‘ㅎ’은 중세국어에 존제하던 체언 뒤의 ‘ㅎ’ 말자음

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.11.23 | 수정일 2021.12.02

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전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

이나 담금방법에 따라 품질이 다르며, 전분질 원료로는 찹쌀이 주로 사용되나 밀가루, 보리, 청주박, 고구마 등이 고추장 제조에 이용되고 있다(1).고추장에는 대표적으로 두 종류 ... 가 있는데, 예전부터 담아오던 재래식 고추장과 최근 유통되고 있는 개량식 고추장으로 크게 나누어 볼 수 있다. 일반적으로 재래식 고추장은 찹쌀, 메주, 고춧가루 및 식염 등을 혼합 ... ±1.4816.78±0.1615.66±0.13Table 2는 멥쌀고추장과 찹쌀고추장의 발효기간에 따른 색도를 나타낸 값이다. 멥쌀고추장 발효 0일차의 색도는 L* 값이 31.09

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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식품산업기사 키워드 요약정리본

을 탈수,가열시킨 것▶고추장 제조-코지를 섞은 것을 60℃에서 3~5시간 계속 유지하여 당화와 단백질분해를 일으킨다, 이때 품온이 너무 떨어지면 젖산균이 번식하여 시어지는 수가 있 ... 식 정미기로 도정하여 배유와 배아를 떨어지지 않게 도정한 것으로 단백질, 지방, 비타민, 무기질의 손실이 없다▶찹쌀-구성전분에 amlase가 거의 없고 대부분 amylopecin

시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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