"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 161-180 / 1,312건

(한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련 있다.2) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.3) 16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘 ... 로는 옥수수, 콩, 고구마 등이 있다.15.다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과 같은 장류 음식은?1) 부부르 아얌2) 미고랭3) 템페4) 삼발16.다음 중 태국 음식문화에 대한 ... 이후 발달되었다.4) 생활토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련 있다.5) 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다.6) 16세기 말 고추의 도입으로 점차 오늘날

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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식품재료학 요약

가 자라는 부분 (2~3%)쌀 (단백질 : 오리자닌)1) 멥쌀 – 아밀로펙틴 80%, 아밀로오스 20% (점성↓)요오드 반응 : 청색2) 찹쌀 – 아밀로펙틴 100% (점성 ... - 쿠쿠르비타신 : 쓴맛 성분호박- 비타민A풍부고추- 캡사이신 : 매운맛 성분- 캡산틴, 카로틴 : 고추의 빨간색 성분피망- 클로로필 (녹색), 카로티노이드 (주황) : 지용성 ... ) 기류클로로필미역, 다시마, 톳중간홍조류카로티노이드김, 우뭇가사리깊은 해안김 (홍조류, 보라색, 카로티노이드)- 해태(바다 해, 이끼 태)- 장기간 광선, 공기 접촉 시 클로로필

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

들과 마찬가지로 향신료를 많이 사용한다.다음 중 인도네시아에서 사용하는 고추장과 같은 장류 음식은?부부르 아얌삼발탬페미고랭우리나라 주식곡물이 아닌 것은?보리밀기장조콩팥다음 인도의 빵 중 로티 ... 을 섭취한다.한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.16세가 말 고추의 도입으로 점차 ... , Che)과 같은 음식에는 10여 가지 이상의 채소와 과일이 사용된다.레몬즙, 고추, 향미채소를 적절하게 사용하여 상큼하면서도 깊이 있는 맛을 낸다.동남아시아의 여러 나라

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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주식과 부식

, 홍어회, 산낙지회, 장어구이 등함경도 : 북어전, 순대, 김치적, 붕어조림 등제주도 : 두루치기, 돼지불고기, 자리젓, 고사릿 국 등충청도 : 장떡, 오이지, 애호박나물, 호두 ... 장아찌 등(세시 음식)봄에 즐겨 먹던 음식(1) 봄에 나는 나물을 캐어 국에 넣거나 무쳐서 먹었다.(2) 쑥떡 : 어린 쑥을 절구로 찧어 부드럽게 만든 후, 찹쌀가루에 섞어 떡 ... 을 말려 놓고 깻잎부각, 풋고추부각, 감자 녹말 등을 만들어 저장해 두고 먹었다.가을에 즐겨 먹던 음식(1) 송편 : 햅쌀로 익반죽하여 알맞은 크기로 떼어 거기에 소를 넣고 반달

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.18

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중국 조리실습일지

)실습재료재료새우100g 패주100g 불린해삼 100g표고버섯 3장 죽순30g 홍, 청고추1/2개 파, 생강, 마늘 적당량청탕3C 술1Ts 간장1Ts 소금후추약간 물전분 3/2Ts ... 아서 물기를 제거한 후 기름에 바삭하게 튀김2.청피망, 홍피망, 양파는 2x4cm 크기로 설고 대파는 2등분 하여 4cm길이 마늘은 편썰기 생강채 마른고추1/2크기로 썬다.3.팬 ... 에 고추기름을 두르고 쳥양고추, 마른고추를 볶은 후 대파, 마늘, 생강을 넣고 향이 날때까지 볶는다.4.청주, 간장을 넣고 청,홍피망, 양파를 넣고 볶은 다음 튀긴 돼지고기를 넣어 볶

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.12

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약선요리

뿌리 홍고추 2 개 풋고추 3 개 양념장 들기름 3T 마늘 1T 파 1T 고춧가루 2T 소금 약간 * 깻잎 ( 한의학에선 蘇葉이라 부름 ) 性 : 溫味 : 辛歸經 : 肺 ... 가루와 대파 , 고추를 넣고 한소끔 끓인다 . 양념장을 곁들여 낸다 . * 탕 요리를 할 때에는 미나리 잎을 모두 떼어내지 않아도 된다 . * 깻잎 순을 쓰는 것이 더욱 저렴 ... 한방약선요리보기보양탕 재료 오리 1 마리 물 6L 된장 3T 부재료 미나리 200g 깻 잎 200g 부추 300g 오리육수 4L 마늘 3T 들깨가루 1 컵 고춧가루 3T 대파 3

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| 리포트 | 87페이지 | 10,000원 | 등록일 2018.09.27 | 수정일 2020.11.24

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음식과 세계문화 2020년 강의판서

코타이 왕국-중국, 인도와의 문화교류/ 아유타야 왕조: 케피(발효시킨 새우 페이스트)소스 즐김1511년: 포르투갈과의 무역을 거점으로 고추 전파/ 맵고 자극적 음식 정착/ 쌀국수 ... / 튀김음식), 인도문화(깽)→정통 태국식: 육류에 태국고추(프릭키누)를 같이 볶아낸 ‘팟 프릭’, ‘얌’, ‘땀’등 무침류? 식사관습준비한 음식을 마룻바닥에 차려놓고 둘러앉아 손 ... 에서는 찹쌀을 주식으로 함뜨거운 음식은 기피되었고, 볶음 음식이 발달1.2 태국 음식문화의 특성- 토지가 비옥하고 농사에 적합한 곡창지대, 열대과실 및 향신료 풍부, 해산물 풍부식사

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| 시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21

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북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

찌개, 김고추장구이, 까나리볶음, 돼지고기김치볶음, 황해도고기전, 물오리조림, 굴회, 연안식해, 고수김치,떡오쟁이떡, 백설기, 수수살미떡, 대추밤초후식무정과 등1) 황해도 지역 ... 고추장구이황해도 옹진만 연안에서 많이 생산되는 김을 이용한 음식으로서 김쌈, 김냉국, 김구이, 김국, 김자반 등을 만들어 먹었다. 김을 고추장을 양념하여 굽는 김고추장구이는 황해도 ... 치', 평안도에서는 '녹두지짐', '지짐이'로 불리우며 지방마다 재료와 크기가 다르다.③ 떡?노치노치는 흰 찹쌀이나 찰기장, 차조 가루를 익반죽하여 엿기름가루를 넣고 삭힌 다음 기름

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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현대인과 영양 과제

를 소금물에 데친다음 다른 채소와 함께 다른 야채를 말아놓은 것,미나리 강회는 달걀지단,편육,홍고추,버섯등을 가늘게 채 썰어서 데친 미나리에 끼워 돌돌말아 초고추장에 찍어먹는 음식이 ... 는음식유래-비빔밥은 사발그릇에 밥과 여러 가지 나물,고기,계란,고추장등을 넣고 섞어서 먹는 음식으로 비빔밥이 표기되어 있는 문헌은 1800년대의 말엽의[시의전서]가있다.비빔밥은 문헌 ... 유래-떡국은 설날음식의 대표적인 것으로 멥쌀가루를 찐 다음 안반에 놓고 친후 손으로 둥글려서 빚은 가래떡을 얇고 둥글게 썰어서 고기장국에 끓인 것이다.떡국을 끓여 먹는방식은 지방

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.05

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이탈리아 음식문화, 이탈리아 음식의 특징 및 소개 자료

들이 많이 사용하는 양념에는 마늘 , 파 , 생강 , 고추 가루 , 소금 , 깨소금 , 식초 , 후추가루 , 참기름 , 장류로는 간장 , 된장 , 고추장 . 종류 ①토마토 소스 ... 된 상태에서 장시간 발효를 거쳐 추출한 용액으로 콩으 로 만들어진 발효한 장 . ③고추장 : 콩에서 얻어지는 단백질원과 찹쌀 , 멥쌀 , 보리쌀 등 탄수화물의 가수분해로 생 긴 ... 이탈리아음식 한번 드실래예 ~목 차 1 6 5 4 3 2 이탈리아선정이유 이탈리아의 특징 이탈리아음식의 특징 대표적인 음식소개 소스 vs 장Ⅰ. 왜 굳이 이탈리아 ? 설문 1

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| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.03.04

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24시간 회상법을 통한 식생활 평가와 개선방안

흑미밥흑미밥200g열량: 348kcal탄수화물: 80.10g단백질: 6.5g지방: 0.2g칼슘: 20.47mg된장찌개된장애호박두부버섯양파홍고추멸치 육수한 그릇(200g)열량: 74 ... : 65.10g지방: 34.8g칼슘: 1800mg쟁반 국수메밀면당근양배추상추깻잎고추장 양념장225g열량: 267.5kcal탄수화물: 28.85g단백질: 15g지방: 20.5g비타민C ... 이 름성 별여자기록일신 장176cm체 중62kg1. 24시간 회상법 기록지식사 구분시간장소음식명재료명섭취 분량(평일)4/29 목요일아침10:00집사과사과, 생것1개 (100g

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| 리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.20

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소비자 물가지수

한다. (최근 품목이 489개정도로 추가됨)소비자 물가지수 항목-① 곡물 : 쌀, 찹쌀, 보리쌀, 콩, 땅콩, 혼식곡② 채소 : 배추, 상추, 양상추, 시금치, 양배추, 미나리, 깻 ... 잎, 부추, 무 열무, 당근, 감자, 고구마, 도라지, 콩나물, 버섯, 오이, 풋고추, 호박, 가지, 토마토, 파, 양파, 마늘, 브로콜리, 고사리, 피망, 생강③ 과일 : 사과 ... 리얼식품, 부침가루, 케이크, 식빵, 빵, 떡, 소시지, 햄, 육류통조림 등), 세면기, 장롱, 침대, 거실장, 소파, 책상, 의자, 식탁, 싱크대, 섬유제품(남자정장, 남자외투

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.14

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가정실습 - 요리 식생활 보고서

를 만들어 주기 위해 6대 식품군을 중점적으로 고려한 식단을 계획했습니다.곡류로는 찹쌀, 팥, 차조, 검은콩, 찰수수를 섞어 오곡밥을 준비했습니다. 오곡밥은 일반 흰쌀밥보다 단백질 ... 이 함유되어있어 에너지 생성에도 도움을 주기 때문에 힘든 군 생활을 마치고 돌아온 아들에게 적합한 식단이라고 생각했습니다.콩류로는 콩을 재료로 한 강된장을 준비했습니다. 된장은 콩이 ... 다고 합니다. 또한 도토리묵 무침에 상추, 깻잎, 꽃상추, 고추 등의 다양한 채소를 넣어 식이 섬유소를 충분히 섭취할 수 있도록 했으며, 시각적으로도 조화가 이루어지도록 했

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.28

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태국과 베트남의 음식과 식문화에 대한 리포트입니다

와 면류, 장류, 액젓 등을 들여왔으며 중국의 영향을 받아 젓가락을 사용하게 되었다. 인도의 영향을 받아 자극적인 향신료와 커리, 칠리고추 등을 이용하여 매운 맛을 낸다. 우리나라 ... 만의 고유한 전통을 잃지 않고 조화롭게 수용하였다.* 지역에 따른 태국 음식의 특징① 북부지역 : 타 지역보다 담백한 맛이 특징이다. 찹쌀을 주식으로 삼으며 점성이 강한 쪄낸 밥 ... , 박하 등의 채소를 아주 즐겨 먹으며 칠리고추나 마늘, 파, 생강, 레몬그라스 등 향신료도 많이 사용하여 베트남 음식만의 독특한 맛을 내고 색의 조화를 맞춘다. 기후가 더워 열대

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.10.29

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간호와영양, 당뇨병, 당뇨병환자 식이

, 백도우유, 수박저녁현미 찹쌀밥,오리 전골,돈사태찜,도라지 간장조림,상추겉절이,파김치현미밥,조랭이 미역국,양파 닭안심찜,마늘칩그린샐러드,고춧잎나물,깍두기차조 찹쌀밥.가지 냉국,돼지고기 김치찜,버섯볶음,호박잎쌈,파김치산나물 비빔밥,무채국, ... 시키고, 저항력을 떨어뜨려 질병을 유발할 수 있다.? 약물복용다음과 같은 약물을 장기간 사용하는 경우에는 당뇨병 소질을 갖고 있는 사람에게 영향을 끼칠 수 있다.① 신경통, 류마티즘, 천식 ... 표는 식품교환표의 예이다.식품군1 교환군의 예에너지(kcal)곡류군밥 1/3공기(70g), 감자 1개(140g),고구마 1/2개(70g), 식빵 1장(35g)100kcal어육류군

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.20

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경북대 간호, 영양및실습(과제) 케이스스터디

쪽(50g), 익힌 무 1/3컵(70g), 풋고추 中7~8개(70g)양파 50g, 당근 70g, 브로콜리 50g, 표고버섯 70g, 양송이버섯 60g, 배추김치 70g, 김 1장 ... 하루 2잔, 여자 하루 1잔 이내).⑥ 단순당 섭취 주의 (설탕, 꿀 등의 당질 섭취량 조절).2) 당지수를 낮추는 식사요령① 흰밥→잡곡밥, 흰빵→통밀빵, 찹쌀→멥쌀 대체 ... (55g), 햄 1쪽고지방군 100kcal - 당질 0, 단백질 8, 지방 8갈비 40g, 치즈 3/2장, 프랑크소시지 4/3개[채소군] 20 kcal - 당질 3, 단백질 2

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.14 | 수정일 2020.03.17

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중국의 음식문화,중국의 주식,중국 대표요리 중국 요리문화,중국 지역별 요리

들이 즐겨먹는 요리후난성 요리둬쟈오위터우(躲椒鱼头)조리법 : 후난성의 샤오훙고추와 원난성의 샤오미고추 등 매운 고추를 마늘, 생강을 넣어 양념장을 만듦. 생선머리로만 찜을 만들 ... 밥파인애플의 신 맛과 단 맛이 찹쌀의 고소한 맛과 어울림 타이와 윈난성이 지리상 가까움 - 타이의 영향을 많이 받 은 요리윈난성 요리 파인애플 밥조리법 재료:파인애플1통,생표고버섯 ... : 창사 (长沙) 기후 : 따뜻하고 습기가 많음 연 강수량 : 1300~1800mm 아열대 식물이 성장하기 좋은 기후후난성 요리둬쟈오위터우(躲椒鱼头)담백한 맛의 물고기 머리와 고추

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| 리포트 | 36페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.06.05

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배추 김치 제조 및 숙성 후 품질 조사

를 도우며 암 예방에 유익하다는 것이 선정 이유였다(3). 김치는 건강의 측면에서나 맛의 측면에서나 세계에서 으뜸인 식품이다(3).그리고 발효에 대해서 알아보면 우리가 즐겨먹는 된장 ... ), 소금(국내산), 생강(국내산), 무(국내산), 찹쌀 풀(국내산), texture analyzer(Zwicki Texture Analyzer, MTM Corporation ... , Korea)을 사용하였다.실험방법먼저 배추의 겉껍질을 벗겨 반으로 가른 뒤 소금에 절여 놓았다. 그리고 절여놓은 배추를 한번 씻은 뒤 물기를 뺐다. 그리고 배추김치의 소를 만들었다(고추

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.19

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콩 발효식품 - 메주, 간장, 된장, 고추장, 청국장

mg 칼륨 칼슘 콜레스테롤 회분 403.00mg 53.00mg 0.00mg 12.20g4. 고추장 1) 고추장 개념 2 ) 고추장의 역사 3 ) 고추장 미생물 4 ) 고추장의 규격 ... 및 제조공정도 5 ) 고추장의 효능 6 ) 고추장의 영양성분1) 고추장이란 ? 메주가루에 질게 지은 밥이나 떡가루 또는 되게 쑨 죽을 버무리고 고춧가루와 소금물을 섞어서 간을 맞춘 ... 뒤 발효시킨 검붉은 페이스트 상의 향신조미식품으로 우리나라 고유 장 ( 醬 ) 류의 일종이다2) 고추장의 역사 『 증보산림경제 』 에는 “메주를 가루로 만들어 체로 친 것 , 한

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| 리포트 | 50페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.21

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'장'의 종류

의 유입으로 개발된 고추장은 콩으로 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀?멥쌀?보리쌀 등의 탄수화물에서 얻어지는 단맛, 고춧가루로부터 붉고 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금 ... 로 간장 된장 고추장으로 대표되는 장류는 단순한 먹거리에서 그치는 것이 아니라 한국인의 체질을 완성하고 정서를 형성하는데 한 몫 해온 우리나라 고유의 전통식품이며 영양적 가치 ... 었다고 하는데서 찾아볼 수 있다. 간장의 기원은 농경과 함께 시작되었을 것으로 추측하는데 특히 부여국이 콩과 밀의 명산지로 걸쭉한 장류를 담았을 것으로 추측된다. 고추장은 16세기

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.08

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