"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀고추장" 검색결과 321-340 / 1,312건

10.29(피클,콩자반,깻잎김치,장조림,섞박지김치)

: 검정콩 2C, 다시마 1장, 식용유 적당량 (조림장재료: 진간장 4T.s, 맛술 4T.s, 고추장 2T.s, 물엿 4T.s, 양파즙 4T.s, 물 1C, 설탕 1T.s ... , 양파즙, 진간장, 고추장, 설탕, 다시마를 끓여 조리장을 만든다.④ ②의 콩을 180~200℃의 식용유에 노릇할 때까지 튀긴다.※ 콩이 벌어져 속에 흰 부분이 보일 때까지 튀긴다 ... 이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성·저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩 발효식품(간장·된장·고추장 등), 발효유제품(치즈·버터·요구르트 등), 소금 절임류(김치·젓갈

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| 리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.02.08

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발효, 젖갈

곰팡이청주효모젖산균간장콩밀누룩곰팡이간장효모젖산균된장콩쌀보리누룩곰팡이효모젖산균고추장콩찹쌀가루고춧가루밀가루누룩곰팡이효모젖산군 발효음식과 사용효모균◇ 젓갈의 정의젓갈은 우리나라 전통발효 ... 들어가는 것은 새우젓, 조기젓, 황석어젓, 멸치젓이고, 찌개의 간을 맞추는 데는 새우젓, 나물을 무칠 때는 멸치젓에서 만드는 멸장, 홍합을 건조할 때 만들어지는 합자장 등 동물성 단백 ... 질이 주가 되는 장을 가지고 간을 맞추면 보통 장과 맛이 다르고 음식의 맛이 훌륭해진다. 식해는 소금으로 절인 생선을 토막을 쳐서 쌀밥이나 조밥과 고춧가루를 넣어 버무린 뒤 삭힌

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.14

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trade off 측면 성공사례

다.고추장과 된장을 합해 월 50톤 정도밖에 생산이 되지 않아 온라인이나 전화를 통해 주문생산방식으로 옹기 포장 제품을 공급, 좋은 반응을 얻고 있다. 종가집 묵은정 깊은맛' 찹쌀고추 ... 장은100% 국산 태양초 고추와 깨끗한 소금만 사용하고 있다. 찹쌀고추 함량이 높아 감칠맛이 뛰어나고 전통 재래식 방법으로 제조해 깊고 칼칼한 맛이 특징이다.방부제나 색소, 화학 ... 조미료, 인공감미료를 사용하지 않아 깔끔한 맛이 나는 `묵은정 깊은맛' 찹쌀고추장은 냉장제품으로 일반 슈퍼나 유통점에선 구입이 어렵고 백화점이나 회전율이 높은 대형 마트 위주로 상품

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.20

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고추장 제조

하여 숙성시킨 것을 말한다. 고추장은 메주가루와 찹쌀가루 또는 찹쌀이나 기타 곡물가루를 섞고 여기에 고춧가루와 소금, 물엿 등을 혼합하여 숙성시킨다. 이러한 제조과정 중에 전분과 단백 ... 에 대해 알아보고 찹쌀가루, 타피오카전분, 변성타피오카 전분을 사용하여 이들이 일반전분과 변성전분 혼합이 고추장의 맛, 기호도, 수분함량, 점도 등에 어떤 영향을 주는지 대해 ... 알아보는 것이 이번 실험의 목적이다.(참고문헌)고추장은 메주가루와 함께 넣은 주재료의 종류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장과 밀가루, 수수, 팥 등을 사용한 고추장이 있

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| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.03

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[생물학]【A+】발효식품

무기물로 변화 식물의 영양분 식물 식품 및 사료대표적인 발효 식품 장류 간장 옛날 장 항아리에 안에는 왜 숯과고추를 넣었을까 ?대표적인 발효 식품 장류 된장대표적인 발효 식품 장류 ... 고추장대표적인 발효 식품 장류 청국장대표적인 발효 식품 침채류 김치대표적인 발효 식품 침채류 김치대표적인 발효 식품 침채류 김치대표적인 발효 식품 침채류 김치대표적인 발효 식품 ... 젓갈류 소금만을 가하여 발효 . 염해법 소금 , 술 , 곡물 등의 양념류를 발효 . 주국어법 소금 , 누룩을 사용하여 발효 어육장법 소금과 엿기름 , 찹쌀밥 등을 섞어 발효

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| 리포트 | 43페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.30

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국가별 문화적 특징 및 다문화매너 분석-다문화사회론 레포트 자료-

에 신만, 톡쏘는 맛의 복합적인 조화를 이룬다.- 코코넛밀크와 남플라(생선가장)같은 조미료, 마늘, 생?, 고추, 라임, 박하 등 향신료를 사용한다.4. 지역별 음식의 특징- 북부 ... 지역 음식은 치앙마이가 중심이 되며 태국의 전통적인 맛이 보전, 찹쌀이 주식이며 소금을 많이 사용하고 대부분의 음식이 습식.- 북동부음식은 찹쌀이 주식이고 코코넛밀크를 거의 사용 ... 하지 않고 민물고기로 담근 젓갈을 주로 사용- 중부지역 음식은 방콕이 중심이 되고 멥쌀을 주식으로 하며, 코코넛밀크, 박하, 고추를 사용한다.- 남부지역 음식은 코코넛이 사용

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| 리포트 | 28페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.06.25

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당뇨PPT

시금치된장국 시금치 35g 포기김치 28g구운김 4g, 어묵국 무 35g 고추튀김 고추35g해물탕 콩나물 35g, 양파25g 무 35g 버섯볶음 버섯 25g 배깨초무침 오이30g ... 수분소실/체중감소 - 장기간 고혈당 시 : 여러 합병증이 발생2. 식단 작성의 원칙 및 적용1) 원칙 ① 정상혈당 유지 : 곡류 등을 제한 ② 적절한 혈중 지질 농도 유지 ③ 표준 ... 사용 시 : 7% 이내 사용) c. 단백질 : 12~20% 정도 → 어육류를 통한 단백질 섭취 권장 d. 식이섬유 권장 : 장에 오래 머무르면서 당질 흡수를 줄여 주는 역할을 하

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.21

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한국 고유의 장 음식. 고추장

고추재배의 보급으로 일반화되어 종래의 된장, 간장 겸용장에 매운맛을 첨가시키는 고추장 담금으로 변천 발달되었다.2.고추장 만들기1kg분량 재료 : 고춧가루1kg. 찹쌀가루500g ... 어서 이야기하면 고추장에는 단백질, 지방, 비타만B2, 비타민 C, 카로틴등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있다고 할 수 있다.5.고추장의 종류찹쌀고추장 찹쌀가루 ... 를 단자처럼 빚어서 끓는 물에 삶아 건진 후 방망이로 멍울이 생기지 않게 풀어서 고추장용 메주가루와 고춧가루를 넣어 간장 소금으로 간을 하여 만드는 고추장이다. 보통 찹쌀고추장

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.06

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한식의 배색 (눈으로 먹는 오방색)

이나 찌개에서는 필수적인 양념고추장의 종류 • 찹쌀고추장 • 보리고추장 →(엿기름 쓰지 않음) • 엿고추장 • 밀가루고추장 → 가장 일반적인 고추장) • 고구마고추장붉은색 → 고추장 ... Phytochemical 항암효과, 성인병, 비만을 예방 다이어트 고추장의 매운 맛 Capsaicin 한 그릇 500kcal 정도 칼로리가 낮으면서도 포만감이 커서 한끼 식사로 충분 친환경 남은 음식 ... 물질 제거 알코올 및 니코틴의 해독작용 혈관을 부드럽게 하여 혈액을 맑게 비타민의 체내 합성을 촉진붉은색 → 고추장고춧가루가 주원료인 발효식품 고추의 도입 이후에 개발 생선조림

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| 리포트 | 73페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.04.22

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단체급식관리3공통) 교육기관, 산업체, 의료기관, 사회복지시설, 영유아보육시설 등의 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오0k

, 고추장, 청국장 등 다양하다. 그러나 국내 유통 중인 간장의 70%가 단백질 분해를 산(염산)으로 분해하여 일주일도 안걸려 만든 혼합간장이고 이 단백가수분해물은 인공된장으로 이미 ... 하여야 한다. 단체급식 시설 중에는 군대를 비롯하여 기숙사·병원·교도소 등과 같이 매일 3회의 식사를 급여하는 곳이 있고, 학교나 보통 사업장과 같이 점심만 주는 곳도 있다. 산업체 급식 ... Kcal) 콩나물된장국(90Kcal) 해물굴소스볶음(320Kcal)참나물무침(150Kcal) 김치(20Kcal)점심-수수밥(150Kcal) 돼지뼈감자탕(310Kcal) 메추리알어묵

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| 방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.09.28 | 수정일 2017.09.13

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현대인과 영양 요약

의 유래 : 사발 그릇에 밥과 여러 가지 나물, 고기, 계란, 고추장 등을 넣고 섞어서만든 음식이다.① 『서의전서』 : 비빔밥을 한글로 비븸밥이라 쓰고 한자로는 골동반 이라 쓰여 있 ... , 새독, 발진에 효능이 있고, 소염, 항균 작용, 이뇨 작용, 강심효과 등이있다. 뿌리는 강장약, 소화제로 쓰거나 당뇨병, 위염, 위십이지장궤양, 폐렴, 기침, 폐결핵, 탈모 ... 죽을 쑤는데 찹쌀가루로 새알 모양의 새알심 떡을 만들어 그 죽 속에 넣고 꿀을 타서 시절음식으로 삼으며 제사의 공물에도 쓴다. 그리고팥죽 국물을 대문짝에 뿌려 상서롭지 못한 것

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| 시험자료 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.05.03

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당뇨식단(당뇨병증상, 당뇨병식이원칙, 당뇨증상별식이, 허용식품, 금지식품, 1일영양기준, 당뇨식단, 레시피, 식단모음)

는 것이 좋으며, 발효식품인 된장, 고추장, 간장, 김치는 세계의 많은 영양학자들로부터 우수한 선진영양식품으로 찬사를 받고 있다. 특히 정월 대보름날 먹는 우리의 전통음식인 오곡밥 ... 유5145--5고추장5----설탕2282--소금2----깍두기깍두기500.7142.11.4-우유우유20011251166합 계311-2.211-264789.732.518간식모닝빵모닝 ... 달래42느타리버섯39옥수수25깍두기50배추김치140깍두기50우유200두부80마늘10모닝빵35고등어73생강3.5홍합75달래80파7.5두유200식용유10고추장5양파60파인애플주스100

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.07 | 수정일 2016.03.07

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제철식품

,두릅김치,유채김치,달래김치상추겉절이,고구마순김치,더덕김치장아찌다시마장아찌,호두장아찌두부장아찌,파래장아찌,달래장아찌,무말랭이장아찌죽순장아찌,쪽파장아찌,굴비고추장장아찌더덕장아찌,고구마 ... ,간장통밀고추장,막장갈무리귤주 담그기김부각,다시마튀각등마른반찬 만들기쑥 말리기취,고사리,산나물,가죽나물,고비 등 나물 말리기,살구주,진달래주,딸기주담그기내용＼시기5월6월7월8월제철식품 ... 채소볶음,가지볶음,장어구이,과일샐러드,오이냉국,피망전,호박된장찌개,가지구이,오징어고추장찌개, 병어매운탕,꽈리고추 멸치볶음,풋고추 마른오징어조림매운탕,육개장, 삼계탕,옥수수버터구이

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.10.28

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[한국생활사] 한국의 식생활과 음식의 역사 레포트(A+)

형의 식사를 하는 것이다. 또 국이나 반찬을 만들 때 장(간장, 된장, 고추장)이 대단히 중요한 역할을 하는 특징이 있다. 오래전부터 내려오는 밥에 관련된 다양한 속담이나 ‘사람 ... 의 전성기를 맞게 된다. 조선 전기에는 멥쌀에서 찹쌀 위주의 원료 사용이 증가하고 중양법의 전통주가 주류를 이루게 된다. 특히 상류사회를 중심으로 중양주를 선호하게 되어 백로주 ... . 이와 더불어 탁주, 약주, 소주 외에 발효주와 증류주를 혼합한 혼양주가 등장하게 된다. 앞서 시대와는 달리 조선시대만의 특징을 세 가지 꼽을 수 있다. 첫째, 찹쌀로 빚은 술

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| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.03.15 | 수정일 2017.04.25

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[비지니스매너] 태국의음식문화

, 중국, 일본이 된장과 간장의 곡장 문화권인 데 반해 태국과 같은 인도차이나 반도의 나라들은 어장 문화권이다. 이들은 생선을 발효시켜 얻은 액젓을 소금, 조미료 대용으로 사용 ... 한다. ‘남 쁠라’라고 하는 이것은 우리나라의 간장보다 훨씬 광범위하게 사용된다. 모든 음식에 이 남 쁠라를 넣어 조리하며 어느 식당의 식탁에나 작은 고추를 썰어 넣은 남 쁠라 종지를 볼 ... 수밥이 주식으로 세끼 모두 찹쌀밥을 먹는다. 이 두 지역이 고원지대이고 토양이 척박해서 찹쌀 경작에 더 적합하기 때문에 다른 지역보다 찹쌀을 더 선호한다. 이 찹쌀밥은 대나무 시루

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.19

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급성신부전의 식사요법(급성신부전환자식단, 신부전치료식단, 신부전환자식단, 신부전환자식이요법)

- 장류: 고추장, 된장, 간장- 염장식품류: 김치류, 젓갈류 식품- 가공식품: 햄, 치즈, 베이컨, 버터, 어묵, 마요네즈, 케찹, 통조림- 인스턴트 식품: 라면, 피자 등- 화학 ... 조미료, 베이킹 파우더ㆍ소금을 적게 쓰면서 맛있는 조리할 수 있는 방법은 다음과 같다.- 향신료(고추가루, 겨자, 후추 등)와 레몬, 식초 등을 사용하여 입맛을 돋운다.- 같은 양 ... 마늘종2020우유100100찹쌀3030상치3535사과1001.14114감자1301.06137김44수박2001.42284배1001.24124콩나물3535마가린33인절미75758. 만드

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.20 | 수정일 2016.03.02

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동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)

양식에 큰 변화를 가져옴 - 고추장 담금법에 대한 최초 기록은 조선 중기의 증보산림경제(增補山林經濟) (1766년)에 기록 2) 종류 전통고추장: 찹쌀고추장, 고추장(밀가루), 보리고} ... 동양의 전통 장류 발효식품 (간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 ... 어 익힌 장 가공품(유사된장) 청태장 : 생콩을 삶고 쪄서 떡모양으로 만들어 콩잎을 덮어서 메주 띄움 즙장 : 콩+밀기울(1:2-3), 보리밥으로 메주를 띄워 무나 고추, 배춧잎을 넣

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| 리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.03

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그림으로 보는 음식과 문화 ppt - 서양의 그림, 한국의 그림

먹는다 . 고추장에 찍어 먹는 사람은 가끔 있다 . 1970 년 : 민물생선을 날로 먹는 사람들이 디스토마에 걸려 ‘ 낚시 금지령 ’ ‘ 생 ’ 을 최고로 여김술 과 쇠고 기 ... 때 담그는 술 평양의 감홍로주 , 한산의 소국주 , 홍천의 백주 , 여산의 호산춘주 봄철 청명 때 찹쌀을 익혀 만든 술 달고 진한 맛 때문에 한 번 입에 대면 멈출 수가 없

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.03.10 | 수정일 2017.03.10

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한국 음식의 양념과 고명

, 고추장, 된장, 식초, 설탕 등이 있다. 향신료는 자체에 좋은 향이 있거나, 매운맛, 쓴맛, 고소한 맛 등을 지니며, 식품 자체가 지닌 냄새를 없애거나 감소시키고, 특유한 향기 ... 을이용한 헬스푸드: 된장주먹밥, 된장소스볶음밥, 된장소스와 샐러드-고추장고추장은 예로부터 각 가정에서 재래식으로 된장 ·간장과 함께 담가왔다. 고추장의 원료로는 녹말과 대두국, 즉 ... 메줏가루 ·소금 ·고춧가루 ·물 등을 사용한다. 녹말로는 찹쌀가루 ·멥쌀가루 ·보릿가루 ·밀가루 등을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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[어린이집 월간 식단표 구성] (2014년) 7월 3~5세 오전죽식형 식단표, 식단 안내, 선택메뉴 안내, 이달의 신메뉴 레시피

(목)25 (금)26 (토)오전 간식새우살양파죽타락죽단호박죽브로콜리스프현미채소죽시리얼&우유점심쌀밥애호박새우젓국돈육청경채볶음양배추쌈&쌈장배추김치기장밥감자고추장국가자미찜들깨버섯무침 ... 점심쌀밥콩나물김치국두부조림김구이깍두기흑미밥오징어무국버섯채소전애호박나물배추김치잡채덮밥맛살냉채배추김치기장밥근대된장국돈육케찹조림무생채배추김치쌀밥쇠고기탕국진미채조림감자피망볶음배추김치열무 ... 옥수수스프생선살채소죽치즈채소죽누룽지죽떠먹는요구르트점심혼합잡곡밥아욱된장국채소계란말이참나물무침배추김치쌀밥들깨무국두부강정숙주나물배추김치현미밥미트볼버섯조림토마토양상추샐러드배추김치쌀밥북어국

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.09.24

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