"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 441-460 / 1,312건

전통한식의 분류

는 ‘여의 종류는 다양하며 막장, 청국장 등이 많이 쓰인다.(4) 고추장고운 고춧가루와 엿기름, 찹쌀이나 보리, 밀 등의 곡류에 소금을 섞어 만들며, 찹쌀고추장의 맛이 가장 좋다. 고추 ... 장은 매운맛, 짠맛, 구수한 맛, 단맛을 가지고 있어 식욕을 자극한다. 찌개나 국, 볶음, 생채, 구이, 나물, 무침 등에 사용되고, 볶아서 약고추장으로 만들어 먹기도 한다.(5 ... 적 찌개는 생선류, 버섯, 두부, 호박, 풋고추 등이 쓰이는데, 된장찌개, 두부고추장찌개, 생선찌개 등이 있다.찌개와 비슷한 종류로는 조치, 감정, 지짐이 등이 있는데 조치는 궁중

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

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가공식품 신제품 개발 과제

가 무려 112.2% 증가했다 . 창업 시장에서도 유기농 식품 전문점 , 된장 · 고추장 등 장류 , 떡을 주 메뉴로 한 떡 카페 , 전통 차를 파는 차 전문점 등 웰빙 먹거리 관련 ... 퐁 떡 퐁당 ~ 찍어먹는 떡 디저트트렌드 분석 - 건강한 먹거리 2011 년 11 월 대한상공회의소에서 펴낸 ‘글로벌 금융 위기 3 년 , 장바구니 동향’에 따르면 전국의 주부 ... 은 팥 25%( 국내산 100%), 찹쌀가루 25%( 국내산 100%)/ 꿀소스 : 아카시아꿀 60%( 국내산 100%), 아몬드 15%( 미국산 100%), 땅콩 15%( 중국

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.07.17

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대상 청정원의 마케팅 분석

전 “왜 우리 전통의 음식에 원래 재료인 쌀이 아닌 밀가루를 사용하느냐”는 고객의 질책을 들었다. 이때부터 원료에 대해 고민하기 시작했다. 전통 고추장은 메주에 쌀이나 찹쌀 ... 에서 밀반입된 아지노모토를 조미료로 알고 사용하고 있을 뿐이었다. 이러한 상황에서 대상의 화학조미료 생산은 식생활에 일대 선풍을 일으켰으며, 된장, 고추장에 음식 맛을 의존하던 주부 ... 와 수직적 통합을 모색해왔다.국내 대표적인 종합식품브랜드인 `청정원`을 중심으로 순창고추장 등 전통 장류부터 천연지향의 고급조미료 감치미, 맛나 등의 조미료류, 식초, 당면, 까나리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.24

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운동과영양-식단표

식사음식명재료명목측량아침잡곡밥미역국우엉조림오징어무침오이김치흑미,찹쌀미역우엉오징어식초오이김치1/3공기미역건더기만1/2그룻4작은술5작은술1/2조각5쪽점심현미밥된장찌개시금치샐러드콩나물 ... 무침김치현미두부,된장시금치마카로니,당근콩나물김치1/3공기두부 및 건더기만1/3그릇3작은술5작은술3작은술저녁잡곡밥토란국부침개고사리무침부로컬리김치흑미.조토란부추,고추고사리부로컬리김치1 ... ,찰현미.보리,미역밤양배추,레몬소스버섯.초고추장1/3공기미역건더기만 1/2그릇4알작은 1/2 접시7 작은술점심흑미밥김치찌게검은콩조림파래초무침동치미김치찰흑미.압맥.보리쌀김치,양파,파

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.06

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노화방지식품(식품의선택과건강).

은 방법이다.?▣ 녹차밥?재료 :녹차2큰술, 불린 쌀3과1/2컵, 불린 현미찹쌀1/2컵,?물4와1/2컵?양념장 : 간장3큰술, 참기름1작은술, 다진파1작은술,????????? 다진마늘1 ... 마늘어슷 썬다.5. 양념장의 재료를 모두 넣고 잘 섞는다.6. 팬에 식용유를 두른 후 소고기를 넣고 볶다가 고추장, 설탕, 다진마늘, 다진파를 넣 고 볶은 후 참기름과 통깨를 넣 ... 는다.7. 준비한 채소를 볼에 넣고 양념장을 넣어 겉절이 한다.8. 비빔 그릇에 밥을 담고 겉절이를 넣은 후 볶은 고추장을 넣는다.▣ 입맛부추긴잡채재료 :·쇠고기 200g, 부추

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.01

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원산지 표시 제도

표시대상이 아닌 때에는 그 특정원료농산물을 함께 대상으로 할 것예시) 고추장 : 찹쌀45%, 콩15%, 고추10% ⇒ 찹쌀(국산),콩(미국산),고추10%(국산80%,중국산20%)6 ... 하여 사용한 경우에는 농림부장관이 정하여 고시하는 바에 따라 2개국까지의 원산지 및 혼합비율을 표시할 수 있다.고춧가루 : 고춧가루100%(국산60%, 중국산40%) ⇒ 고추(국산60

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.06

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사찰음식과 현대음식

류산초장아찌, 절인고추, 콩장, 무말래이, 절인오이, 짠배추, 무, 오이, 양희장아찌, 감장아찌, 참외장아찌떡호박오가니떡, 쑥개떡, 풋고추장떡, 메밀떡, 감자송평, 물호박떡, 호박 ... 다. 북한 지역에스는 소금, 고추, 생강, 청각 등을 이용한 동치미나 백김치가 있다.나물 및 무침시금치, 냉이, 비름나물, 더덕무침, 죽순채무침, 꽈리고추무침, 미사무침, 가지나물 ... 등 19가지튀김과 구이버섯튀김, 깻잎튀김, 쑥갓튀김, 고추튀김, 가지튀김, 늦싸리부각, 들깨송이부각, 산동백잎부각, 아카시아꽃부각, 우엉구이, 표고구이 등 31가지가 있다.밑반찬

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.05

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종가집 / 종가집 김치 / 종가집김치 마케팅 분석 / STP분석 / 4P / 환경분석

집 찹쌀 고추장은 100% 우리 농산물 사용합니다.① 종가집 찹쌀 고추장은 3년 동안 저장하여 간수와 불순물이 제거된 깨끗한 소금을 사용합니다.② 종가집 찹쌀 고추장은 인공 감미료 ... 를 전혀 사용하지 않은 전통 재래식 방법으로 제조하였습니다.(아) 제품설명? 종가집 찹쌀 고추장 은 당화 속도가 느리고 유산균 번식이 느린 동지 섣달에 고추장을 담궈 신맛이 생기 ... 지 않습니다.① 종가집 찹쌀 고추장 은 타제품에 비해 찹쌀, 고추 함량이 월등히 높아 감칠맛이 납니다.② 종가집 찹쌀 고추장 은 찌개를 끓이시면 맵고 개운한 종가집 찹쌀 고추장의 참

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| 리포트 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.17

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슬로우푸드

장예로부터 각 가정에서 재래식으로 된장 ·간장과 함께 담가왔다. 고추장의 원료로는 녹말과 대두국(大豆麴), 즉 메줏가루 ·소금 ·고춧가루 ·물 등을 사용한다. 녹말로는 찹쌀가루 ... ·멥쌀가루 ·보릿가루 ·밀가루 등을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장은 녹말이 가수분해되어 생성된 당 ... 을 증진시켜 주기도 한다.(2) 된장한국 음식은 거의 모두 간장·된장·고추장 등 장류로 간을 맞추고 맛을 내므로, 장의 맛은 곧 음식의 맛을 좌우하는 기본 요인이 된다. 한국

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.24

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지역별향토음식

고추 등의 고명을 얹는다.-여러 가지 재료에 찹쌀풀을 발라 말려 두었다가 필요할 때마다 튀 겨서 먹는 음식으로 밑반찬이나 안주로 먹으면 좋다. 김, 들깨송이, 동백잎, 감자, 다시마 ... 과 담금에다 갖가지 향신료와 양념, 고명과 젓갈을 혼합한 후, 맨드라미나 고추로 색깔까지 가미하여 세계 어느 나라에서도 찾아보기 힘든 독자적인 발효 식품으로 발전하였다.-황해도 ... 에 꿴 다 음 계란 옷을 입혀 지진 누름적이다.-팥을 무르게 삶아서 어레미로 걸러 끓이다가 찹쌀가루를 물에 풀어 넣고 멍울이 지지 않도록 묽게 끓인다. 밀가루를 말랑하게 반죽하여 얇

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.30

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[한국음식연구] 황해도 음식의 특색

기도 하고, 고추장을 풀어 끓이기도 함.[한국음식연구 ] 향토음식 – 황해도 음식의 특색호박김치찌개 호박김치로 끓인 찌개.청둥호박으로 만들며 구수해서 겨울철에 먹기 좋음.찬 류[한국음식 ... 다가 맷돌에 곱게 갈아 만든 되비지로 끓이는 찌개.[한국음식연구 ] 향토음식 – 황해도 음식의 특색찬 류조깃국 조기를 넣고 끓인 국. 맑은장국에 미나리와 쇠고기를 함께 넣어 끓이 ... ] 향토음식 – 황해도 음식의 특색잡곡전 콩과 찹쌀로 부쳐내어 밀가루전과는 또다른맛을 느낄수 있는 전.찬 류[한국음식연구 ] 향토음식 – 황해도 음식의 특색찬 류청포묵 녹두를 맷

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.10

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안동식혜

맛을 즐기다 보니 음청류 형으로 변형. 시기: 고추가 도입되고 엿기름이 사용되면서 18세기 중엽 이 후 만들기 시작했다고 추정.2. 재료 찹쌀 4㎏, 멥쌀 1㎏, 엿기름 2㎏, 무 ... 5㎏, 생강 400g, 고춧가루200g, 배, 잣, 밤,땅콩 약간(기호에 따라 다양함), 설탕 2㎏ 등3. 제조 방법 및 순서 찹쌀 멥쌀 침지 → 찌기 → 엿기름불리기 → 엿기름 ... ① 찹쌀과 멥쌀을 미지근한 물에 10시간 정도 불려 찜 솥에 찐다. ② 엿기름은 미지근한 물에 3시간 정도 불린 후 체에 바쳐 거른다. ③ 무는 가늘게 채 썰고 작게 깍둑썰기도 하

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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차와 건강문화 레포트

에 담아 초간장을 따로 담아 곁들여 낸다 (초간장 : 간장 2큰술, 식초1큰술, 잣가루 1/2작은술)3. 녹차 크림소스 스파게티1)재료스파게티 100g, 베이컨 2장, 생크림 1 ... )재료우려 마신 차잎 1C, 죽순 200g, 대추 5개, 실파 5뿌리, 고추가루 2큰술, 참기름 1큰술,다진 마늘, 통깨 1작은술, 멸치 액젓 2큰술, 마른고추 5개2)만들기① 차 ... 잎은 헹구어 마른행주에 싸서 물기를 제거한다.② 죽순은 끓는 물에 데쳐 낸 후 돌려 깎아 채 썬다.③ 실파는 3cm 길이로 썬다.④ 대추는 씨를 발라 가늘게 채 썬다.⑤ 마른 고추

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.09

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[건강기능성식품] 복분자 PPT자료

의 응용ㅇㅇ다양한 복분자 제품사진 7. 복분자가 함유된 찹쌀 고추장사진 8. 복분자가 함유된 분말 청국장Ⅲ. 복분자의 응용ㅇㅇ다양한 복분자 제품사진 9. 복분자피로 빚는 송편사진 10 ... 이 뜨는 증상이 있는 경우에 피해야 한다. 양기를 일으키는 성질이 있어 음기가 약하고 양기가 높은 사람에게 독이다. 3. 평소 스테미너가 넘치는 사람은 피해야 한다. 장에 열이 쌓이 ... 게 되어 장 트러블을 일으킬 수 있다. 4. 당뇨가 있는 사람은 피해야 한다. 당분이 많이 들어있어 복분자나 복분자즙을 마시게 될 경우 소화 흡수가 빨라 혈당을 상승시킨다. 5

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| 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.07

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고추장

의 번식을 막기 위함이다. 때로는 고추장 위쪽에 비닐을 덮고 수분 흡수력이 뛰어난 설탕을 뿌리는 방법도 있다.(1)전통식 고추장전통식 고추장은 콩과 찹쌀을 이용하여 고추장메주를 만든 후 ... 효소추출을 유도한다.② 고운체에 걸러서 엿기름 물을 받아낸다.(약 500g )2) 가수(soaking)① 고추장에 쓰이는 찹쌀가루 200g을 냄비에 넣고, 여기에 엿기름물을 넣 ... , 찹쌀가루+함량을 달리한 초산 고구마 전분으로 서로 당질의 함량 및 전분구조가 다르다. 전분질 원료를 달리한 고추장 숙성중의 수분 함량은 Table 1.에서 보는 바와 같다. 일반

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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고추장의 종류 및 성분 느낀점

수 있다.고추장은 곡류, 메주가루, 소금, 고춧가루, 물을 원료로 제조하며 전분 원료로는 찹쌀가루, 보리 가루, 밀가루를 사용한다.고추장은 전분이 당화한 단맛, 단백질이 분해 ... .고구마고추장경상도 마천 지방은 화전민이 많은 곳으로 밀, 밀가루, 찹쌀로 고추장을 담그는데 특이하게 고구마로도 고추장을 담근다. 삶은 고구마에 엿기름을 넣고 삭힌 후 베보자기에 넣 ... 고 짠 후 물엿을 달이듯이 조려서 식힌 후 고춧가루, 메주가루를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.1.찹쌀고추장★찹쌀고추장★1. 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물에 12시간 정도 불려 가루로 빻

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.07

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된장,간장,고추장,김치

는다. 7) 항아리에 담을 때 된장 사이에 붉은 말린 고추를 넣어, 눌러 담고 위에 소금을 뿌려 봉한다. ... 된장1. 된장이란?된장은 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 식염, 종국을 섞어 제국하고 발효․숙성시킨 것 또는 콩을 주원료로 하여 메주를 만들고 식염수 ... 에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공한 것을 말한다.2. 된장의 역사우선 콩의 원산지는 바로 만주 남부로, 만주 남부는 본래 맥족의 발생지로 고구려의 옛 땅이니, 콩의 원산지는 우리

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.04

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사찰음식점 개발

의 보호에 좋은 더덕과 신선채소, 새순이 잣드레싱과 어우러짐삼색전버섯, 호박, 녹두, 연근, 우엉, 서리태, 매생이, 흑임자전, 고추장떡 중 3택계정혜삼합절집만두, 두부숙회, 버섯초밥 ... 에 고추 간장 소스를 곁들임버섯강정살짝 튀긴 생 표고를 고추장 소스에 버무려 매콤하게 즐김감자옹심이진한 능이국물과 쫄깃한 감자옹심이를 함께 즐김밥(연잎밥, 곤드레밥 중 택1)유기농 ... 연잎에 찹쌀과 은행, 대추, 밤, 검은깨를 넣어 두 번 쪄낸 밥국표고와 다시마를 우린 물에 된장을 넣고 끓인 국(국은 수시로 바뀜)찬무신채 김치, 산취, 도라지, 고사리 등을 집

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.14

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한국과 세계의 기능, 발효식품들 설명

에 고추장 재료인 메주나 숙성 때 생긴 성분이 체지방을 태운다고 한다. 최근 일본에서는 고춧가루를 이용한 다이어트도 유행하고 있다고 한다.즉, 쉽게 풀어서 이야기하면 고추장에는 단백 ... /%EBiococcus, halopgillus, lactobacillus, delbruekii 속 등의 미생물은 정장작용 효과를 발휘하며 고추의 매운 맛 성분인 capsaicin의 적당 ... 량 섭취 시 비위를 가라 앉히고 안정감을 주기도 하며 땀이 나도록 하여 노폐물의 배설을 촉진하여 감기 등 각종 질병의 예방과 치료에 좋다는 연구결과가 나온 바 있다. 또 한편 고추

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| 리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.05.11

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일본요리(일본음식, 일식)의 분류, 일본요리(일본음식, 일식)의 특징, 일본요리(일본음식, 일식)의 기초, 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법, 일본요리(일본음식,일식) 식사예절

)의 특징Ⅳ. 일본요리(일본음식, 일식)의 기초1. 조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)2) 간장(醬油 : 쇼우)3) 소금(? : 시오)4) 식초(酢 : 스)5) 설탕(砂 ... 糖 : 사토우)6) 맛술(味? : 미린)2. 향신료의 종류와 사용법1) 산초순(木の : 기노메)2) 산초가루(山椒紛 : 산쇼)3) 생강(生薑 : 쇼가)4) 고추냉이(山 : 와사비 ... 츠오부시나 멸치를 사용한다. 조미료로서는 간장이 대표적이다. 그 ?에 설탕 된장 미린 초, 술등을 사용한다.Ⅳ. 일본요리(일본음식, 일식)의 기초1. 조미료의 종류와 사용법1) 된

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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