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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학
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"찹쌀고추장" 검색결과 501-520 / 1,312건

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    이야기나누기, 쌀프로젝트, 곡식프로젝트, 가을, 농촌, 밥프로젝트, 벼프로젝트, 쌀로만든음식, 쌀이되기까지, 벼가되는과정, 모의수업, 수업자료, 농기구, 벼농사, PPT
    종류가 있을까요 ? 멥쌀 찹쌀 멥쌀은 우리가 보통 밥을 지어 먹는 쌀이에요 . 찹쌀은 찰밥이나 찰떡 , 인절미 등 여러 가지 떡을 만들거나 약식 , 고추장 등을 만들 때 사용 ... 은 무엇들 수 있어요 .시원하고 달콤한 식혜도 쌀로 만든 밥알이 들어가요 . 쌀로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ? 식혜 쌀로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ? 고추장 맛있게 매운 빨간 ... 고추장도 쌀로 만들어요 .쌀로 만든 달콤한 케이크도 있어요 . 쌀로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ? 쌀 케이크 쌀로 만든 음식의 이름은 무엇인가요 ? 쌀 샌드 위치 샌드위치
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 44페이지 | 8,900원 | 등록일 2010.06.24 | 수정일 2020.05.31
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    콩과장류식품파워포인트
    콩과 장류식품목차콩에 대해서콩의 종류콩의 구성토종콩 수입콩콩의 효능콩다양한 우리 장장에 관한 민속장에 관한 신앙장류의 의미고추장간장된장청국장장류콩에 대해서종류가 현재 50여 가지 ... + 소금 구수한 향미액체 상태의 간장간장, 된장, 막장, 고추장 통틀어장에 관한 신앙메주를 짝수로 만들면 불길하다.2月에 장을 담으면 조상이 제사를 받지 않는다.3月에 장을 담 ... 빛을 쬐게 한다. 망사로 항아리를 봉해서 40일 정도 둔다.간장을 떠내고 메주에 찹쌀을 식혀 함께 섞고, 메주가루와 소금을 넣고 잘 섞는다. 항아리에 담을 때 된장 사이에 붉
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    | 리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.02
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    전통음식 발효음식 발효식품
    - 장이란- 된장- 고추장- 간장4.막걸리 P.15- 막걸리란- 막걸리의 역사, 유래- 막걸리의 효능- 막걸리의 세계화와 대중화5.발효 식품에 대한 느낀점 P.171.한국음식의 이해 ... 에 들하는 것이며 넓게는 된장, 고추장, 청국장, 즙장, 막장, 담북장, 춘장까지도 포함시키게 되지만 오늘날에는-6-이들을 통틀어 장류라는 용어 속에 포함시키고 있으며 대한민국 ... , 조화미가 강조된 세계적으로 그 유래를 찾아보기 힘든 우리의 독특한 식품이다. 고추장은 조선시대 중엽, 고추가 우리 나라에 전래된 이후 고추재배의 보급으로 일반화 되면서 만들어지
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03
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    제철식품
    1/2작은술 * 양념장 간장 2큰술, 물엿 1작은술, 참기름 1/2큰술 * 이렇게 만들어요 ① 풋고추 손질하기 풋고추는 꼭지를 떼고 1~2cm 길이로 썰어 씨를 털어내고 밀가루 ... 하게 튀긴다 ④ 양념장에 버무리기 고추를 튀기고 남은 기름 중 2큰술을 팬에 두르고 양념장을 넣어 한소끔 끓인 다음 튀긴 고추를 넣어 고루 버무린다 부을 끈 다음 통깨를 뿌린다사 ... , 다시마 3쪽, 소금 후춧가루 조금씩 * 양념장 간장 3큰술, 고추장 1큰술, 청주 2큰술, 생강즙 1/2큰술, 설탕 2큰술 * 이렇게 만들어요 ① 코다리와 야채준비하기 코다리는 머리
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    | 리포트 | 49페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.27
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    영양
    202040.60.70?콩나물,삶은것202060.60.90.2?돼지고기,고기,등심,날것152052.403.54?고추장,개량식151528.25.80.80.1?마늘,구근,생것,국내산 ... 합계909033374.24.70.3저녁13찌개류갈치찌개?161161??갈치,생것7070104.30.1135.2?무,조선무,뿌리30305.41.10.20?고추장,개량식101018.83 ... ?찹쌀,백미8829.96.50.60합계444411834.23.50.3저녁17과일류딸기?200200??딸기,생과,개량종200200408.61.80.4합계200200408.61.80.4
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.19
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    두부제조 실험레포트
    .- 고추장 : 된장에 비해 단백질 함량은 떨어지지만 고추와 찹쌀가루를 사용해 수분과 당질,비타민의 함량이 월등히 높다. 또한 고추장의 매운 맛은 식욕을 돋구는 데 효과적이다. ... - 청국장 : 청국장은 콩을 삶아서 거기에 볏짚을 군데군데 꽂고 따듯한 아랫목에 두면, 콩 표면이 회백색이 되고 끈적끈적한 실이 나게 띄워 진다. 여기에 소금이나 마늘, 고추 가루 등 ... 을 섞어 절구통에서 찧어 단지에 다져 넣고 찌개의 재료로 사용하여 온 것으로 간장, 된장, 고추장과는 달리 소금을 첨가하지 않고 속성으로 발효시킨 제품이다. 청국장은 콩이나 볏짚
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.28
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    한국전통식품의 이해(Assignments #4 - Tofu & Kochujang)
    의 구수한 맛, 고춧가루의 매운 맛, 소금의 짠맛이 조화되어 알싸하면서도 달큰한 특유의 맛을 낸다.5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.- 물에 담가 놓았던 찹쌀을 시루 ... . 두부의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.4. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오.5. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.6. 고추장 상품화(세계화)의 걸림돌 ... 이 뚫린 네모난 틀 안에 천을 깔고 갓 엉긴 순두부를 넣은 다음 천으로 싸서 뚜껑을 덮은 후 무거운 돌을 얹어 물을 15 ~ 20분 정도 빼면 맛있는 두부가 완성된다.4. 고추장
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.27 | 수정일 2013.12.27
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    성공적인 외식업체에 대하여(우리들의이야기)
    다. 우선 코스별로 여러 메뉴들이 준비되어 있는데, 식욕을 돋궈주는 ‘탕평채’, ‘브로콜리 겨자채’ 같은 에피타이져부터 ‘쇠고기 찹쌀구이’ 같은 메인요리, 디저트까지 다양한 종류 ... 조리장 출신 현 서울보건대학 신미혜교수와메뉴 자문 계약-2004. 3 “행복이 가득한 식탁”의 신미숙 Food Coordinator와메뉴 개발 컨설팅 계약4. 취급상품5. 경영 ... 의 생활상을 보여주는 3백여 장의 사진을 배치해 이야기 거리를 만들고자 했다.⑤전통주 무료시음 서비스2층 바에는 전통주를 시음해 본 후 하나를 골라서 음주할 수 있는 ‘전통주
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.07
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    순창고추장의 마케팅 전략
    컵, 접시, 도시락, 컵라면 용기 등으로 사업 계획을 확대했다.● 품질 - 고급 제품 : 초고추장 진골드, 찰고추장 골드, 명품고추장 골드● 스타일 - 기능성 제품 : 순창 찹쌀 ... 고추장, 비빔밥고추장, 초고추장, 비빔면 고추장,쇠고기 볶음 고추장● 특징 - 국내산 재료, Well-being 부합 제품 : 순창 우리 쌀로 만든 현미고추장,순창고추장 찹쌀 발아 ... 하면서 내식(內食)을 위한 상품이 호조를 보이면서 집에서 식사하는데 필요한 식품 매출은 뚜렷하게 증가했다. 장류 시장을 분석해 보면 고추장. 된장은 500g 상품이 22.3% 늘었지만 1
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.08
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    한국음식의 특징
    재배된다. 더덕은 그 향기가 독특하여 식욕을 돋우며 생채나 구이, 누름적, 장과 등으로 만들어 먹으며 고추장에 박아 장아찌로도 이용하고 술로 만들기도 한다.⑩ 우엉유럽, 시베리아 ... 으로 적합하기 때문에 널리 이용되는데 우리나라에서는 주식인 밥을 짓는 주재료가 된다. 우리나라에서는 곡류 중 쌀?찹쌀을 미곡, 보리?밀?호밀?귀리 등을 맥, 그리고 조?피?기장?수수 ... 되어 생산성이 크게 향상되었다.쌀에는 전분의 성질이 다른 멥쌀과 찹쌀이 있는데, 멥쌀은 반투명하고, 찹쌀은 유백색을 띤다. 쌀의 도정 정도에 따라 백미?9분도미?7분도미?현미 등
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    | 리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20
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    식혜와 식해의 제법과 종류
    ℃ 정도로 유지하면서 발아시키는데 이 때 7~8시간 마다 뒤집는다. 발아 일수는 여러 가지 조건에 따라 다르나 장맥아(오른쪽 그림 참조)는 14~17일이다.발아한 것은 생맥아라고 ... 원료는 모두 사용이 가능하나 주로 쌀을 많이 쓴다. 쌀은 도정도나 품질이 좋은 것을 쓸 필요가 없으나 멥쌀보다 찹쌀을 쓰면 당화가 더 잘 된다. 제조법으로는 먼저 준비된 쌀로 밥 ... 발효식품이며 소금의 생산과 유통이 원활하지 않았던 동해안 지역의 산물이다. 소금을 적게 넣는 대신 고추·마늘 등의 향신채소를 이용하여 저장성을 높였고 생선 이외에 곡류 등이 들어가
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    | 리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.20
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    양념과 고명에 대해서
    문헌이 등장하는데, 에 의하면, 메주는 콩과 밀을 이용하여 만들어져 오늘날의 제조법의 기본을 이루고 있다고 전해 진다.4.고추장고추장은 찹쌀고추장, 엿고추장 등이 있다. 고춧가루 ... , 메줏가루, 소금을 각각의 재료와 함께 섞어 숙성시킨다. 고추장은 그 자체가 반찬이기도 하고 찌개나 다른 음식의 양념으로 이용되는 우리 나라 고유의 조미료이다. 고추장은 고추가 유입한다. ... , 노란색, 흰색, 검정색의 오색이 기본이다 색은 식품들 이 지닌 자연의 색깔로 쓰는데 붉은색은 다 홍고추, 실곷, 대추 등으로, 녹색은 미나리, 실파, 호박 오이 등으로 황색
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.24
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    한국의 발효음식 문화에 대하여
    를 각각 타지 않게 볶아서 합하여 오래 묶은 된장과 섞어서 물을 붓고 끓여 물이 세 흠 가량쯤 줄어들면 쏟아 식혀서 바친 것이다.2) 고추장① 고추장메주를 가루로 하여 찹쌀경단, 인절미 ... 한국의 발효음식 문화에 대하여- 목 차 -1. 장(醬)의 문화2. 김치의 문화3. 젓갈의 문화4. 술의 문화5. 결론 및 참고문헌1. 장(醬)의 문화장(醬)은 상고시대부터 오늘 ... 에 이르기까지 우리 민족의 전통적 식생활의 기본적인 조미료 이면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공음식의 하나입니다.우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01
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    한국의발효음식
    면 쏟아 식혀서 바친 것이다.2) 고추장① 고추장메주를 가루로 하여 찹쌀경단, 인절미 또는 보리밥 등에 소금, 고춧가루와 함께 담근 것이다.② 급조만조장콩을 볶은 후 삶아 걸러내어 삶 ... 다.김장은 음력 10월 입동쯤에 한다. 김장의 주재료는 무와 배추이다. 부재료로 쓰이는 것은 고추, 마늘, 생강, 파이며, 젓갈을 사용하여 담근 젓국지와 장에 박아 담그는 장아찌 ... 한국의 발효음식(醱酵飮食) 문화1. 장(醬)의 문화장(醬)은 상고시대부터 오늘에 이르기까지 우리 민족의 전통적 식생활의 기본적인 조미료 이면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.27
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    두부 간장 고추장 등 대두를 이용한 식품의 분석과 제조과정 발표자료
    cin..PAGE:198. 고추장 - 종류, 제조과정19전통 고추장비교개량식 고추장고추장용 메주 이용원료고지 사용찹쌀 20%이상전분질원소맥분 6%이상고춧가루 20%이상고춧가루고춧 ... 가루 6%이상사용불가보존료 (방부제등)기준치 이내 사용가능전통옹기 최소6개월발효탱크발효 15일이내비 살균살균살균 (선택적 효모제거)-고추장 제조과정-..PAGE:20참고문헌네이버 ... .9..PAGE:61.두부 - 조리이용맹물에서 고온, 장시간 요리시구멍이 생기고, 단단해지고 맛↓Why? 유리 상태의 응고제와 단백질의 결합→0.5~1.0%의 소금과 1% 전분용액
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    | 리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12
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    해찬들의 1등 요소 및 마케팅
    상황분석1. 제조 고추장 시장의 역사'93 '96 '99 2000삼원식품 태양초 고추장 출시 진미 찹쌀 고추장, 미원 임금님표 순창고추장과 경쟁 돌입 소비자 trend 이동 (수제 ... 해찬들 고추장 시장의 No.1을 굳히기 위한 마케팅 커뮤니케이션 전략목차ⅡⅠ전략과제 설정을 위한 상황분석Ⅲ커뮤니케이션 전략Ⅱ전략과제 및 마케팅 목표 설정Ⅰ전략과제 설정을 위한 ... = 제조고추장)Family Brand 런칭 삼원 식품-'해찬들' 미원-'청정원' 삼각 경쟁구도 에서 해찬들 VS 청정원의 양대 패밀리 브랜드 경쟁으 로 압축 개별제품 경쟁
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    | 리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.05.05
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    전통식품의 이해 리포트 모두 모아놓은 A++자료입니다
    . 자포니카는 아밀로스의 성분이 17~20%인데 비해 인디카는 아밀로스 함량이 25%나 된다. 결국 아밀로스가 적을수록 찰기가 더 많은 셈이다. 찰기가 뛰어난 찹쌀은 아밀로스가 전혀 들어있 ... .인도네시아에서는 발효음식을 통칭하여 템페라고 하는데 보통은 콩을 발효시켜 만든 것을 일컫는다. 외관상으로는 두부와 비슷하게 보이지만 발효음식이라는 점에서는 청국장과 가깝다고 할수 ... 키기 때문에 지구상에 존재하는 다른 생명들이 존솔할 수 있는것이다.바실리스 서브틸리스된장에는 효모, 곰팡이 말고도 바실리스 서브틸리스란 균이 자란다.바실리스 서브틸리스는 고초균
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    | 리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.03
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    식문화, 식생활
    생선을 만들어 양념하여 찌는 조리법이 보통이다. 음식의 간은 고추장을 많이 사용하기는 하나 크게 맵지 않은 슴슴한 맛이며 논농사보다 밭농사가 많은 특성 때문에 메밀국수, 메밀만두 ... , 고추장 외에 집장, 청국장, 지례장 등이 있다.충청도 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않는다. 국물을 내는 데는 고기보다 닭, 굴 또는 조개 같은 것을 많이 쓰며, 양념 ... 에 가득 차리므로 처음 방문한 외지사람들은 그 상차림을 보고 매우 놀라게 된다. 남해와 서해에 접하여 있어 특이한 해산물과 젓갈이 많으며, 기르는 방법이 독특한 콩나물과 고추장의 맛
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.02.11
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    위절제술 환자의 식이
    , 더덕, 도라지 등의 근채류, 미나리, 풋고추 등은 위를 자극하고 덩어리를 만들기 쉬우므로 잘게 부셔 충분히 씹어서 먹도록 한다.- 찹쌀떡이나 김밥 등은 소장이 막혀 토하는 경우 ... 지방이 너무 많은 음식은 소화가 어려울 수 있으므로 주의한다.식사 후 바로 움직이지 말고 30분 정도는 편안한 자세로 쉰다. 그 후 원할한 장운동을 위해 가벼운 산책 등의 운동을 한다.
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03
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    동남아시아, 서아시아 음식문화
    찹쌀은 쪄서 작은 덩어리로 만들어 먹음*칸토크(khantoke) : 찹쌀밥, 캥(커리음식), 랍(laab, 갈은 고기를 맵고 새콤하게 볶음), 생 채소, 튀긴 돼지고기 껍질, 쌈장 ... 중국영향 : 중국냄비(웍) ? 중국칼 ? 그물수저 등을 사용. 젓가락으로 먹음인도영향 : 커리음식을 많이 먹음포르투칼영향 : 매운 고추(chili) 주재료 정착*중국, 인도 ... 코코넛 수프흰살생선수프 - 톰얌푸라*태국 사람들은 특별한 모임이나 축하행사 때 톰얌을 냄비에 끓여서 함께 나누어 먹음(4)얌 (yam)고추, 남플라, 라임 등을 섞은 매콤하고 새콤
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.19
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2025년 11월 27일 목요일
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