"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 781-800 / 1,312건

[생활환경]김치와 장

이 일찍이 발효식품을 생활에 잘 이용하고 있음을 짐작하게 하고 있다.? 고추장)1)고추장의 역사 - 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀?멥쌀?보리쌀 등의 탄수화물 ... 일상생활사 04김치와 장< 목 차 >■ 머리말■ 김치의 역사1. 김치의 어원 / 기원2. 김치의 시대별 역사■ 김치의 재료1. 고추?고추의 어원?고추의 역사?김치를 변화시킨 고추 ... 2. 젓갈?젓갈의 역사?젓갈의 종류?젓갈의 특성 / 만드는 과정3. 소금의 역사4. 장의 역사?된장?고추장?간장?청국장■ 김치의 종류1. 계절/지역별 김치2. 김치와 기무■ 김치

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.20

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단체급식 성인2600칼로리 하루식단 캔프로성인식단 엑셀파일

, 구근, 생것 1 1.2 0.092 0 0.002 0 0.242 0.14 0 0.01 0 0.01 0.09고추장 3 6.51 0.177 0 0.072 0 1.29 1.65 0 0 ... .44 11.2 0 1.04 0 0 0쌀, 찹쌀, 백미 15 56.1 1.11 0 0.06 0 12.18 0.6 0 0.33 0 0 0차조 20 72.6 1.86 0 0.6 0 14 ... .64 3.4 0 0.6 0 0 0시금치된장국 시금치, 생것, 노지 50 15 1.55 0 0.25 0 2.6 20 0 1.3 0 303.5 30다시다, 멸치다시다 1 2.13 0

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.09.19

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[문화 음식]북한음식

엇비슷이 썬다. 4) 국수대접에 국수사리를 추려서 소복이 담고 그 위에 김치를 놓는다. 다음 고기, 양념장, 닭알초대, 배 등을 차례로 얹고 실닭알, 실파, 실고추로 고명한다. 마지막 ... , 고추장 50g, 깨소금0.5g, 기름 1g, 고추가루 2.5g, 후추가루 0.5g.요리재료특징만드는 방법1) 숭어를 깨끗이 손질하여 물기를 없이 하고 등뼈를 갈라낸 다음 길이 4 ... 아서 간장과 소금으로 간을 맞추어 국물을 만든다. 4) 소고기는 길이 3cm, 너비 0.5cm정도로 썰어 냄비에 두고 볶는다. 반쯤 익었을때 고추장과 간장을 두고 골고루 섞어서 맛을 낸

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| 리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.06

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한국전통식품에이해 레포트 (#5)

찹쌀가루나 밀가루·보리가루 등을 섞어 고춧가루와 소금을 넣고 버무려 만든다. 이는 날이 더워지기 전에 담그는데, 한 해 전에 미리 고추장용 메주를 쑤어서 고추장 담글 준비를 해 ... /02_food/food_01/food_01_index.htm‘한국 고추장 세계로 가다’ 볼 때 필기 자료4. 고추장의 제조법에 대하여 간단히 설명하시오.① 찹쌀로 밥을 하여 절구 ... .com/browse/db_detail.php?d1id=7&dir_id=704&docid=1081803. 고추장용 메주의 특징에 대하여 설명하시오.고추장은 메주를 빻아 가루 내고

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.02.21

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[식품영양]발효식품의 기능성

………………………………………………………………………………… 1(2) 된장 ………………………………………………………………………………… 1(3) 고추장 ……………………………………………………………………………… 2(4 ... ……………………………………………………………………………… 5(6) 고추장 ……………………………………………………………………………… 65. 세계의 발효식품 …………………………………………………… 7발효식품의 기능성1. 발효 ... 식품의 역사는 매우 오래된 것으로 보이며 한국에서는 술·김치·젓갈 등과 간장·된장·고추장 등의 콩 발효식품이 대표적이다. 우유에 대한 젖산균의 작용으로 이루어지는 요구르트, 밀가루

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.23

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[한의학]음양오행이 한의학과 건강생활에 적용된 사례보고

,대추,호도,인삼,꿀,화분,오가피▣ 소음인좋은 음식쌀,현미,찹쌀,차조,흰콩,옥수수,감자,고구마,상추,시금치,파,양파,생강,마늘,고추,후추,카레,참기름,무,연근,우엉,미역,김,다시마 ... 이다. (수극화 : 水克火)이는 인체에도 동일하게 적용될 수 있다.2-3. 한의학에서의 오장육부오장육부는 사람의 몸속에 들어있는 장기들인데 다섯 개의 장(臟)과 여섯 개의 부(腑 ... )를 말한다. 다섯 개의 장은 ‘간장(肝腸)’, ‘심장(心臟:염통)’, ‘비장(脾臟:지라)’, ‘폐장(肺腸:허파)’, ‘신장(腎臟:콩팥)’이고 여섯 개의 부는 ‘담(膽:쓸개

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.09

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[위생학] 농·축·수산물의 품질 및 검수기준

급식 개요학교급식 목적 균형잡힌 영양공급으로 학생 건강증진에 기여 올바른 식습관 형성으로 평생건강의 기틀 마련 공동체의식 형성 등 인성교육, 생활교육의 장 학교급식 기대효과 도시락 ... 품질인증 대상품목구분 품 목 곡류 쌀, 찹쌀, 현미, 찰쌀보리쌀, 차좁쌀, 율무쌀, 검정콩, 흰콩, (13)) 붉은팥, 찰수수쌀, 수수쌀, 기장쌀, 찰옥수수쌀 과실류 사과, 배 ... , 건고추, 애호박, 가지, 참외, 수박, 조롱수박, (15) 메론, 풋옥수수, 양파, 마늘, 더덕, 도라지, 마, 감자, 고구마, 참깨, 느타리버섯, 마른표고버섯, 생표고버섯

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| 리포트 | 68페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.24 | 수정일 2019.06.20

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학교급식 우리농산물사용 필요성, 학교급식 우리농산물사용 타당성, 학교급식 우리농산물사용 과정, 학교급식 우리농산물사용 영양사 역할, 학교급식 우리농산물사용 어려움, 학교급식 우리농산물사용 방법 분석

- 시금치, 당근 등을 활용한 천연색소에 별, 꽃, 원, 나뭇잎, 타원형 등 다양한 형태로 시각적인 효과를 노렸다.* 삼색부꾸미, 삼색 찹쌀 말이, 삼색 부침, 삼색수제비, 삼색 경단 ... 등- 김치의 섭취량을 늘리기 위해 김치 알쌈, 김치 볶음밥, 김치 피자, 김치난자완스, 김치 까스등 다양한 요리법을 개발했다.- 우리 고유의 장류 속에 수삼을 갈아 넣은 생인삼고추 ... 장, 인삼 쌈장 등을 개발해 독특한 맛을 내게 했다.- 호박죽, 생합죽, 콩나물영양죽, 쇠고기 장죽 등에 여러 종류의 식품을 잘게 다져 고른 영양 섭취를 유도했다.이 과정을 되풀이

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| 리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.08.03

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[시장조사서]식품 시장조사서 품의서

0.0009 건취나물 상품,잡티가 없는것 kg 0.00010 건홍고추 상품 kg 0.00011 계란 대란-30개/판 판 0.00012 고구마 튀김용-상품 kg 0.00013 고등어 ... 상품,온마리 kg 0.00014 고사리 수입,삶은것,북한산 kg 0.00015 고운고추가루 청송농협 청결고추가루 kg 0.00016 국멸치 1kg포장-유통기한표기,청해 kg 0 ... .00017 굵은고추가루 청송농협 청결고추가루 kg 0.00018 근대 상품, 박스포장 kg 0.00019 기장 수입1kg포장, 유통업체표기,원산지표기 kg 0.00020 김가루 볶

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| 리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.25

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[향토음식]지역별 향토음식

고 썰어서 참기름 깨소금 설탕 고춧가루 고추장을 넣어 무치면 좋은 찬이 된다. 오이지를 말려서 고추장에 박아 장아찌를만들기도 한다.※삼수정과인삼이 많이 나는 지방에서는 작은 것 ... 에서 부유한 토반들이 대를 이어 좋은 음식을 전수하고 있으므로 어느 지방도 따를수 없는 풍류와 맛의 고장이라 하겠다. 특히 전주지방은 콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추장, 술 ... 음식 : 전주비빔밤, 전라도 김치,콩나물국밥, 깨죽, 대합죽, 파산적,유자정과, 콩나물잡채,홍어찜, 꼬막무침, 죽순탕, 순창고추장, 꽃송편 등※전주 비빔밥전라도의 음식 가운데

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.03

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여드름치료에 좋은 음식과 자연식품

목차제1장 여드름에 좋은 음식제2장 여드름에 나쁜 음식제3장 여드름에 좋은 천연 팩제1장 여드름에 좋은 음식①칼륨식품에 함유되어 있는 미네랄 중의 하나인 칼륨은 나트륨이 체외 ... 을 일으킨다.키위, 오렌지, 딸기, 토마토 등의 과일, 풋고추, 케일, 양배추, 시금치 등의 채소류에 많이 함유되어 있습니다.⑥필수지방산고등동물의 성장 또는 건강상태의 유지를 위하 ... 등의 재료를 동일 분량으로 섞어 갈아 마시면 장을 깨끗하게 해주며 여드름 피부에 좋습니다.4.시금치시금치는 항산화제 성분 중 베타카로틴이 다량 함유되어 있어 세포재생능력이 뛰어난

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.14 | 수정일 2014.02.20

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[생활환경]한식의 모든것

것과 재료를 꼬치에 꿰어 전을 부치듯이 옷을 입혀서 지진 것 두 종류가 있다.⑨회, 쌈: 회는 육류, 어패류를 날로 또는 익혀서 초간장, 초고추장, 겨자즙, 소금기름 등에 찍어 먹 ... 에 간장, 고추장, 된장 등에 넣어 저장해 두었다가 그 재료가 귀한 철에 찬품으로 먹는 장과(醬瓜)라고도 한다. 오랫동안 장류에 박아 두는 장아찌는 상에 낼 때 잘게 썰어서 참기름 ... 에 건져 놓는다.4. 국수사리를 더운 장국에 토렴하여 대접에 담고 편육을 얹는다. 위에 오색 고명을 고루 얹고 더운 육수를 옆에서 살며시 붓는다.(2) 찬품① 탕, 국, 찌게: 우리

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.11

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외식문화의 이해- 김치와 기무치[A+레포트]

, 삭힌 고추, 청각 등을 잘 쓴다. 배추와 무는 배추짠지, 무짠지라 하여 통으로 담그며 간을 층층으로 하여 여러 독 담근다. 또 배추와 무를 큼직하게 썰어 반반 섞은 섞박지는 깍두기 ... 해서 맵고 짠 편이지만, 찹쌀 풀을 넣어 국물이 진하고 감칠맛이 난다. 남해와 서해를 끼고 있어 해산물과 젓갈의 종류가 많은 전라도는 조기젓, 새우젓도 쓰지만 멸치젓을 많이 쓴다 ... . 고춧가루를 많이 넣으며 통깨와 밤 채를 고명으로 쓴다. 특히 고춧가루는 가루로 쓰는 것이 아니라 분마기에 걸쭉하게 간 고추에 젓갈을 듬뿍 넣은 고추양념을 미리 만들어 두

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.07

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북한의 음식에 관하여

부침을 띄운 맑은 장국과 나박김치, 고추장을 곁들여 먹는다.3) 장연 꽈배기장연 지방 꽈배기의 특징은 밀가루를 반죽하여 두 가락으로 꼬아 타래를 짓고, 그것을 끓는 기름에 익혀낸 ... 과 달리 물고기가 아니라 닭고기로 만든다. 고추장과 오이냉국을 같이 내는 것이 제격이다.5) 평양 백김치평양백김치는 김치 국물이 맑고 배추와 무뿐 아니라 국물이 달고 진하다.6 ... 냉면함경도의 산간과 고원지방에서 나는 감자녹말을 반죽한 국수로 냉면을 만들고 손 바닥 만한 크기의 가자미 날것을 매운 고추장으로 무쳐서 국수에 얹어 먹었다고 한다. 지금은 홍어

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.20

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중식의 음식문화

선택? 중국의 주요명절 고유음식- 춘절 : 물만두- 정월대보름 : 새알모양의 찰떡- 단오 : 찹쌀을 댓잎 또는 갈잎에 세모나게 싸서 찐 찹살떡- 중추절 : 달처럼 생긴 떡 과자- 섣 ... 어질 때까지 약한 불로 조리)하는 것이 특징이다.조미료의 사용에서 고춧가루, 후춧가루, 생강 등을 이용하여 맛이 맵고, 강한 향기를 내는 것이 특징이다. 고추 등의 향신료를 사용 ... 었는장의 운동을 왕성하게 하며 이뇨작용을 높이는 효과가 있다. 폴리페놀, 비타민류와 성분 결합을 하여 크림을 형성하고 이것은 낮은 온도에서 불용성으로 유지되어 냉수나 산성에서 녹

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.19

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[한식조리]농가월령가의 음식

. 삼월령 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4(1) 고추장 (2) 두부장4. 사월령(1) 느티떡5. 오월령(1) 보리밥 ... ) 개선시키는 효능이 있다고 한다. 봄철의 문제점을 봄에 나는 식재료를 통해 음식으로 해결하는 조상들의 지혜를 새삼 다시 느낄 수 있었다.3. 삼월령(1) 고추장장류(醬 ... 類)의 하나로서 질게 지은 밥이나 찹쌀가루 익힌 것을 메줏가루에 넣고 골고루 섞은 다음 고춧가루와 소금을 넣고 간을 맞추어 발효시킨 매운 장이다.(2) 두부장두부장은 장의 형태상 합해진 장이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.25

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궁중요리의 종류와 방법

때 먼저 두부를 넣어 익으면 바로 굴과 고추를 넣는다. 굴이 익어 떠오르면 실파를 넣어 잠시 끓인 후 불을 끄고 참기름을 넣는다.절미된장조치재료: 쇠고기(등심), 두부, 표고, 풋 ... 고추, 다홍고추, 파, 고춧가루, 된장, 물장국양념(소금약간, 다진마늘, 참기름, 후추)①쇠고기는 납작하게 썰어 장국양념하여 놓고 두부는 모지게 썬다.②표고는 씻어 물1컵에 불렸 ... 에 이상 준비한 재료들을 색맞추어 꿰어서 접시에 돌려담고 잣집을 위에 고루 비빈다.9. 장과오이갑장과재료: 오이, 소금, 물, 쇠고기(우둔), 표고버섯, 식용유, 참기름, 깨소금, 실고추

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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아시아 국가의 쌀 이용 음식

카우삐악센은 우리나라의 칼국수와 맛과 형태가 유사해 한국인들의 사랑을 많이 받고 있다. 부드러우면서 쫄깃쫄깃한 쌀국수 면발이 일품이며 특히 양념장과 고추를 넣어 매콤한 맛을 내 ... 국물이다보니 살짝 느끼할 수도 있지만, 먹기전에 고추기름장, 라임 2조각, 칠리소스 등을 뿌려 먹으면 매콤하고 상큼한 향이 난다. 위에 고명으로 얹어 주는 돼지고기 튀김이나 오리 ... 에 닭고기와 버섯을 고명으로 따로 얹은 뒤 육수를 나중에 붓는 색다른 조리법이 특징. 기호에 따라 간장과 참기름을 섞어 만든 양념장과 곁들여 먹기도 한다.노티노티는 겨울철 간식

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.03

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한식조리에 관해서..

), 찌개 이외에 생채(숙채), 구이, 조림, 마른반찬(장?젓갈)의 다섯 가지 반찬을 내는 반상.③ 7첩 반상 : 밥, 국, 김치 두 가지, 장(간장?초간장?초고추장), 찌개, 찜(전골 ... , 장어구이, 장어피망볶음, 장어고추장 양념구이*토마토*비타민 A, B1, B2, C등이 골고루 들어 있는데, 특히 비타민 C가 풍부해 두 개 정도만 먹으면 하루 필요한 비타민 C ... : 기본적인 밥, 국, 김치, 장 이외에 생채(숙채), 구이(조림), 마른반찬(장?젓갈)의 세 가지 반찬을 내는 반상.② 5첩 반상 : 밥, 국, 김치 두 가지, 장(간장?초간장

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| 리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.28

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[전통음식]사계절 음식의 소개 및 특징

, 배추김치, 오이소박이오이소박이, 배추김치,상추겉절이제철식품및 이용요리근대된장국, 아욱토장국, 양송이버섯전, 미역오이냉국, 풋고추잡채, 애호박전, 토마토생과일쥬스, 열무김치, 전복죽 ... 딸기, 앵두제철김치봄동김치, 미나리김치쪽파김치부추김치제철식품및 이용요리달래오이무침, 쑥완자탕,고들빼기생채, 삼치구이, 바지락근대된장국, 맛살미역초무침, 미역달래무침, 톳나물무침 ... , 냉이국, 냉이무침, 냉이튀김, 달래된장찌개, 달래해물전, 달래된장무침, 봄동무침, 봄동배추국, 씀바귀나물동태쑥갓전, 고사리나물, 더덕구이, 두릅초회, 취나물, 도미면, 고등어카레찜

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.16

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