"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 801-820 / 1,312건

아시아 국가의 쌀 이용 음식

카우삐악센은 우리나라의 칼국수와 맛과 형태가 유사해 한국인들의 사랑을 많이 받고 있다. 부드러우면서 쫄깃쫄깃한 쌀국수 면발이 일품이며 특히 양념장과 고추를 넣어 매콤한 맛을 내 ... 국물이다보니 살짝 느끼할 수도 있지만, 먹기전에 고추기름장, 라임 2조각, 칠리소스 등을 뿌려 먹으면 매콤하고 상큼한 향이 난다. 위에 고명으로 얹어 주는 돼지고기 튀김이나 오리 ... 에 닭고기와 버섯을 고명으로 따로 얹은 뒤 육수를 나중에 붓는 색다른 조리법이 특징. 기호에 따라 간장과 참기름을 섞어 만든 양념장과 곁들여 먹기도 한다.노티노티는 겨울철 간식

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.03

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충청도별 특산물

는 미꾸라지, 붕어, 송사리 등을 갈아서 국물을 만들고 고추장, 깨, 마늘 등으로 갖은 양념과 국수와 밥을 넣고 끓여서 먹는 음식이다. 민물고기의 특유의 비린 맛이 없어서 누구 ... 한 토질에서 생산된 청결미로 씻지 않고 물만 부어도 밥을 지을 수 있는 한국제일의 맛좋은 쌀입니다.면천 두견주누룩, 찹쌀, 멥쌀 그리고 진달래로 만드는 순수한 발효주인 면천두견주 ... 기술 등 연구개발을 꾸준히 노력하고 있으며, 여름재배에도 성공하여 연중 생산하고 있다.면천 꽈리고추육질이 연하고 품질이 우수한 꽈리 풋고추는 비타민C 와 무기질이 풍부하게 들어 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 24페이지 | 3,200원 | 등록일 2007.10.17

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1800kcal 일주일 식단작성

은고추가루된장11554021151.30.95116.35.9541.2421155.620.8712.5653.6116.511.0716.6닭고기야채볶음피양파청피망닭고기토막백설탕볶음참깨깐마늘깐 ... 재료명1인 기준순사용량(g)폐기물(g)발주량(g)단가(원)아침흰밥쌀100100241.5바지락된장국다진마늘콩나물대파국멸치바지락살굵은고추가루된장가는소금1152271.5100.50 ... 회5회2회2회3회아침현미밥순두부찌개임연수구이미나리무침깍두기요플레현미밥 210g 1순두부 0.5임연수 1미나리 0.5깍두기 1요플레 1임연수구이유지 1점심자장밥냉이된장국달

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| 리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.14

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세시음식

이 있다. 느티떡은 석가탄신일을 경축하는 의미로 먹었다.◇ 미나리강회미나리의 잎과 뿌리를 따고 살짝 데쳐서 만든 회를 말하는 것으 로, 미나리와 강회를 초고추장에 찍어 먹으면 콜레라 ... 화채, 화면(꽃국수), 수면, 탕평채, 쑥면 등이 있다.“진달래꽃을 따다가 찹쌀가루에 반죽, 둥근 떡을 만들고, 또 그것을 화전이라 한다. 또 진달래꽃을 녹두 가루에 반죽하여 만들 ... 는 원기를 보하는데 좋고 오장을 조화하며 정신을 안정시킨다”라고 전하며 또한 풍을 쫓고, 피부를 아름답게 한다고 한다. 녹두를 이용한 음식으로는 녹두죽, 녹두빈대떡, 녹두칼국수

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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식생활 관리 및 실습

.410.300.1002.30.2율무4.0715.42.60.60.300006.0.2찹쌀9.7636.57.90.7000000.40.2청국장붉은고추0.810.30008.7000.90.10 ... 60221.449.33.20.200.0090.4찹쌀백미1556.112.21.10.100000.60.3사골우거지국고춧가루0.51.30.20.10.117.2000.20.30.1된장1016 ... 준고, 슈퍼마켓의 진열장 안에 있는 수많은 상품 중에서 무엇 을 어떻게 선택하며, 비용은 얼마나 들고, 어떻게 조리할 것인가 또는 빨리 조리되는 것과 조리에 시간이 오래 걸리는 것

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.10.18

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[식품]된장과 청국장이 좋은 이유(효능, 음식 등)

고 영양가와 저장성이 높다. 한국에서는 술ㆍ김치ㆍ젓갈 등과 간장ㆍ된장ㆍ고추장 등의 콩 발효식품이 대표적이다. 우유에 대한 젖산균의 작용으로 이루어지는 요구르트, 밀가루에 대한 효모 ... 지 한 달 이상 지난 뒤 가루로 빻아 찹쌀밥을 해서 간장으로 간을 하여 함께 섞어 버무린다. 이것을 항아리에 담되, 절인 오이, 고추, 가지, 양지머리 삶아 건진 것, 마른 대하 ... 에 수시로 풋고추, 가지, 무, 다시마, 전복 등을 넣고 또 고춧가루, 마늘 등으로 양념하여 익혀 먹는다.거름장(경상도) : 콩을 삶다가 보리를 섞어 익힌 뒤 메주를 만들어 뽕나무

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.24

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[음식문화]태국의 식문화

와 곁들여 먹는 쌈장의 역할을 한다. 남프릭은 칠레고추에 어떤 양념을 첨가 했는가, 어떤 과정을 거쳐 만들었는가에 따라 남프릭 파오(nam phrik phao :양념들을 먼저 불 ... 고, 시고, 달다 라고 묘사한다. 매운 것은 고추와 후추를 많이 쓰기 때문이다. 태국요리에서 사용되는 고추는 그 크기와 모양에 따라 다섯종류로 구분된다.1. 프릭 키 누 수언 ... (phrik chi fa)- 손가락 크기로 녹색과 적색 두 가지가 있으며 주로 고춧가루를 만들 때 사용된다.4. 프릭 유억(phrik yuak)- 모양은 양고추 즉 피망고 비슷

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| 리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.08.14

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[식품 가공학 실험] 고추장제조

: maltase의 추출을 위해서 사용한다.찹쌀가루: 전분질의 원료로서 단맛을 내도록 하고 고추장의 점성을 얻기 위해서 사용한다.메주가루: 단백질의 원료로서 미생물의 발육을 돕 ... 태양초삼화식품삼화 2배 고추장몽고식품몽고 찰 고추장옹가네찹쌀맛 고추장오복식품황실고추장골드맑은샘순창아미고추장두다원두다원고추장◇ 방습용 소금첨가 이유고추장을 저장, 숙성하기 위해 ... 실험제목- 고추장 제조와 숙성 후 물성측정1. 서론◇ 실험목적고추장의 제조과정을 알아보고 숙성과정 중 어떠한 변화가 일어나는지와 원료의 배합을 달 리한 고추장의 차이를 관능검사

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| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.29

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[음식문화]충청도의 전통식품

으로는 김치, 젓갈(실치젓, 황새기젓, 어리굴젓, 꽃게젓) 등이 보편화되어 있고 장류에는 간장, 된장, 고추장 외에 집장, 청국장, 지례장 등이 있다.그리고 음식이 사치스럽지 않고 양념 ... 술지단과 실고추를 얹어낸다.{청국장찌개청국장을 풀어 송송 썬 배추김치, 쇠고기, 두부 등을 넣고 끓인 찌개로 독특한 발효 냄새가 있어 꺼리는 사람도 있으나 영양이 풍부한 겨울철 ... 고 쇠고기와 김치를 넣어 끓인다.3) 한 소큼 끓으면 청국장을 풀어 넣고 풋고추와 두부를 넣어 다시 푹 끓이다가 고춧가루와 소금으로 간을 맞춘다.무를 얄팍하게 썰어 넣거나 표고버섯

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| 리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.02

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한국음식의 상차림과 절식

이 먹도록 차린 반상을 겸상이라 한다. 독상은 반찬의 수에 따라 3첩, 5첩, 7첩, 9첩, 12첩이 있으며 여기서 첩이란 밥, 김치, 찌개(조치), 종지(간장, 고추장, 초고추장 ... ), 신선로 등과 김치는 배추김치나 오이소박이, 나박김치, 장김치 중에서 택하여 음식을 준비한다.후식으로 떡, 숙실과, 생과일, 화채, 차 등을 마련한다.6. 다과상주안상이나 교자상 ... 고유의 민족놀이를 즐기면서 연중의 평안을 기원했다.① 떡국 - 설날 음식의 대표적인 것으로 길게 빚은 가래떡을 얇고 둥글게 썰어서 고기장국에 끓인 것이다. 떡국에 사용하는 고기

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.14

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사상의학과 건강

, 외한증(추위타는 병)등. 유익한 음식 현미, 찹쌀, 통밀가루, 흰콩, 유색콩, 옥수수, 감자, 황설탕, 양배추, 시금치, 파, 양파, 생강, 마늘, 고추, 취나물 등 해로운 음식 ... 강직함 사상의학을 창안한 이제마 선생이 이 체질에 속한다.질병 : 평소가슴이 답답하고 토하기를 잘한다. -하체와 허리가 약해 오래 걷거나 장기간 앉아 있기가 힘들다. 발병률이 높 ... 은 질병 간장 질환, 소화불량(신트림), 식도경련, 불임증 등. 유익한 음식 통밀 가루, 보리, 팥, 호밀, 검은 깨, 들깨, 메밀, 포도당 등 해로운 음식 찹쌀, 흰 밀가루, 율무

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.11

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[생활환경]일주일간 자신의 식단평가(식품구성탑 활용)

상치○햄○치즈○두유콩○중식쌀밥쌀○참치통조림다랑어○대두유○상추쌈상추○고추장○김치배추○피자밀가루○치즈○콜라과당○인절미찹쌀○바람떡찹쌀○팥○석식초밥생선○쌀○복지리탕복어○각종야채○참치회참치 ... (다섯째 날)조식두유콩○중식쌀밥쌀○콩나물북어해장국콩나물○북어○생미역생다시마미역○다시마○도라지무침도라지○고추장○김치배추○커피커피○석식잡곡밥쌀, 흑미, 보리, 검정콩○조개탕바지락○참치계란말 ... ○각종야채○식용유○계란프라이계란○식용유○더덕무침더덕○고추장○김치배추○석식위스콘신 체다파스타파스타○크림치즈○닭가슴살○치킨샐러드닭가슴살○양상치○소시지구이소시지○구운빵밀가루○과일음료딸기

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.21

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세계음식향신료

로즈마리상큼하고 강렬한 향기를 풍기는 로즈마리는 민트과의 다년생 허브입니다. 상쾌한 향을 지녔지만 맛은 약간 맵고 쓴 편이며 육류, 생선, 감자요리에 잘어울립니다. 장시간 조리 ... 에서느 빼놓을수 없는 향신료입니다. 향긋한 장뇌향과 매운맛, 쓴말이 있고 향이 강해 돼지고기처럼 누린내가 나는 요리에 넣으면 나쁜 냄새를 없애고 음식을 향긋하게 합니다. 스튜 ... 기분좋은 매운맛을 느낄수 있습니다.캡시컴이란?- 고추의 매운맛만 추출한 '캡사이신'이 주성분이다.캡사이신은 고추의 매운맛을 내는 성분으로, 고추씨에 가장 많으며 나머지는 껍질에 있

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.08

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장류산업 육성을 통한 지역경제 활성화 방안

·······················································10제3장. 순창전통고추장 활성화 방안·······························151. 고추장 민속마을 활성화 ... 고추장의 판로 및 신 시장 개척을 위한 국책사업의 발굴, 육성을 통하여 지역경제 및 국가경쟁력의 활성화를 이루어 장류산업의 발전을 기하고 순창전통고추장 민속마을의 10만평 부지 ... 를 대상으로 순창 장류 밸리를 조성하여 장류클러스터의 중심축으로 육성 발전시키고자 한다.Ⅱ. 본론제1장 장류상업 현황 분석1. 장류산업의 특징장류산업은 고추장, 된장, 간장, 쌈장

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| 리포트 | 26페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.02.18

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섬유소 조절식사 실습

질 88g지방 35g식이섬유소 45g저섬유소식쌀밥해물된장국감자조림숙주나물동태전오이소박이복숭아통조림쌀밥달걀국닭찜애호박나물파래무침김치우유쌀밥쇠고기 무국새우전돼지고기고추장볶음가지나물오이 ... 육류와 조개류의 조리는 피한다.3. 저잔사식에서는 미역국 등의 국물만 이용하고, 우유량을 1일 1/2컵 이하로 제한 한다.4. 실습식단구분아침점심저녁영양소함량고섬유소식콩밥배추된장국 ... 동태전감자조림고사리나물배추김치방울토마토현미밥버섯국닭찜무말랭이무침도라지생채총각김치우유사과현미밥쇠고기 미역국돼지고기김치볶음풋고추전깻잎나물배추김치사과열량 2150kcal당질 371g단백

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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우리나라 전통 발효식품에 대하여

와 젓 먹는 열무김치는 그 파릇파릇한 색깔이 보기만 해도 시원함을 안겨 준다. 열무를 절여서 풋고추와 다홍고추, 파를 넣고 버무려 항아리에 담고 찹쌀로 풀국을 끓여 소금으로 간을 한 ... 용 메주, 고추장메주, 고추장용 떡메주, 절메주, 집메주 등이 있다. 간장용 메주를 만드는 방법은 콩 → 수침(실온에서 12시간) → 삶음 → 절구에 찧음 → 성형 → 겉말림(2~3일간 ... . 황주(黃州)에서 만든 초고가 제일 맛있다고 했는데, 이것이 바로 고추대신 산초(山椒)나 호초(胡椒)로 맵게 만든 된장으로 고추장의 뿌리요, 전신인 것이다.그 후 고추가 들어와

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.19

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일본의 음식문화 및 특징

각국에 서 보여진다 . 일본에서도 중국과 한국의 영향으로 여러 가지 발효 성 조미료를 만들었지만 그 중 일본인의 미각에 맞는 것은 된장과 간장 중세에는 된장으로 각종소스를 만들 ... ( 채소를 끓이는 것 ) 일본의 조미료식의 역사 3) 미린 소주에다 찹쌀과 쌀누룩을 넣어 빚은 조미용 알코올 음료로 일본 의 독특한 재생주 미린은 마시는 술이라기 보다 조미료로 만든 ... , 버섯 , 파 등을 간 장과 청주 , 설탕으로 양념해서 끓인다 . 식혀 먹기 위해 먹기 직전에 달걀을 푼 작은 접시에 담궈 먹기도 한다 . 일본의 대표적인 음식식의 역사 6

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| 리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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판매자 표지

각 나라별 발효식품의 종류

에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있음.2) 장류(soy souce)- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용 ... 먹는 청국장류의 일종.필리핀 PHILIPPINES1) 푸토(puto)- 찹쌀을 발효시켜 만든 찐빵2) 타푸이(tapuy)- 쌀 양조주로 최초의 독 밑에 모인 액체를 퍼내어 마시 ... 는 식초, 채소등을 발효시킨 장아찌, 발효정도에 따른 발효차 등이 있음.일본 JAPAN1) 낫또(natto)- 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 우리의 생청국장과 비슷한 낫

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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[김치][김치산업]김치 특성, 김치 역사, 김치,김장 및 지의 어원, 김치 저장, 김치와 김칫독, 김치와 영양, 김치에 의한 항암작용, 김치담는 법과 다양한 김치 종류, 각 지방 김치, 현대 식탁에서 김치의 의미 분석

김치4) 고추·고춧잎김치6. 겨울김치1) 호박김치2) 파김치3) 갓김치4) 고들빼기5) 알타리동치미7. 별미김치1) 숙깍두기2) 석류김치3) 비늘김치4) 장김치5) 콩잎김치6) 더덕 ... 은 주거 배치는 세계 어디에서도 찾아보기 힘들다. 장독대란 간장 된장 고추장과 같은 발효식품을 발효 저장하는 독을 놔두는 곳으로, 발효 문화를 대표하는 것이 김치라고 한다면, 그것 ... 는다. 연한 풋배추를 섞어 담가 국수도 말아 먹고 보리밥에 넣어 고추장으로 비벼 먹기도 하는 서민적인 여름 김치이다.한여름엔 붉은 고추나 풋고추를 어슷어슷 썰어 넣어 담그면 향이 좋다. .

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| 리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.01.11

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북한음식

과 나박김치, 고추장을 곁들여 먹는다. 평양어죽 예로부터 한 여름 더위를 가시고 몸을 튼튼히 하는 데 효과있는 보양음식이다. 일반 어죽과 달리 물고기가 아니라 닭고기로 만든 것 ... 에는 추운지방으로 기름진 육류음식과 밭에서 많이 나는 콩과 녹두로 만드는 음식도 많음평안도 음식평양비빔밥 버섯, 달걀, 김 등을 주재료로 한다. 모나게 썬 달걀부침을 띄운 맑은 장국 ... 로부터 만들어 온 우수한 야채음식으로서 주로 오늘날에 다른 고장들에서도 널리 담가먹게 됨 개성의 향토음식 찹쌀가루를 익반죽하여 동그랗게 빚은 다음 빨간 대추를 네모 반듯하게 썰어서 눌러 박

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| 리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.02.12

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