"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 841-860 / 1,312건

일본의 음식문화

를 넣어서 끓인 우동이고 기쓰네 우동은 유부를 달게 조려서 넣은 우동이다.(4) 소바차게 만들어 먹어야 하므로 온도에 특히 신경을 써야 하는 음식인데, 소바에는 와사비(고추냉이)를 넣 ... 먼저 먹는 음식은 국물요리이다. 국물요리에는맑은 다시를 그대로 써서 재료 자체의 맛과 향을 나타내는 스마시지루와 된장을 풀어서 끓인 미소시루가 있다. 미소시루를 만들 때 겨울에는백 ... 된장, 여름에는 적된장을 쓰며 봄과 가을에는 섞어서 쓴다. 다시국물에 두부?미역?채소 등의 몇 가지 재료를 넣어 익으면, 다시 국물에 미리풀어 놓은 된장을 체에 거르면서 넣고 끓

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.28

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실과교과서 재구성 (실과 수업 교재 개발 및 수업 설계)_초등학교6학년_간단한 음식 만들기

로 썬다.⑥ 이렇게 준비가 되면 밥은 큼직한 대접에 반쯤 담고 그 위에 준비한 재료들을 색맞추어 얹는다. 고추장과 참기름을 함께 낸다.? 생각해보아요!!!②,③,④ 활동은 비빔밥 ... 만듭니다.? 화전 준비물찹쌀가루 625g, 진달래, 카네이션, 국화 등 식용꽃 (대추, 쑥갓잎 등), 소금 7g, 설탕시럽이나 꿀 9g, 식용유? 화전 만드는 방법① 찹쌀가루

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.05.18

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암환자의 식사법

, 고추, 포도, 콩, 토마토, 사과, 김치, 생선, 잡곡류 등 여러 가지 음식들이 있다. 이러한 좋은 음식들을 5가지 색깔로 암을 예방 할 수 있는 암에 좋은 음식으로 나누 ... 다. 대표적인 곡물류로는 현미찹쌀, 현미맵쌀, 보리, 율무, 기장, 수수, 차조, 흰콩, 붉은팥 등이 해당된다. 버섯류로는 건표고, 느타리, 양송이 등이 암에 좋은 음식으로 알려져 ... 기 위해서는 단백질이 필요하기 때문이다. 그래서 양질의 단백질은 암환자에게 있어서 정말로 필요한 영양분이라 할 수 있다. 식사를 통한 단백질 공급이 부족한 암환자는 장 점막세포

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.31

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야채 조리법에 대하여

보리를 분할하여 할맥을 만들거나 미리 찐 다음 기계로 눌러 압맥을 만들어 사용한다.4)이용맥주 위스키 맥아 식혜 보리차 된장 고추장의 원료로 사용된다.3.밀1)밀이란?입자는 외피 ... 가가 74로 곡류 중에 가장 질이 좋음③아밀로스 와 아밀로펙틴의 함량에 따라 멥쌀 찹쌀로 구분멥쌀인 경우 아밀로스 20~25% 아밀로펙틴 75~80%찹쌀인 경우 거의 아밀로펙틴 ... 불려서 가루로 만든다.찹쌀가루 경우 경단 화전 등의 반죽을 할 때 끓은 물로 익반죽을 해야 한다.2.보리1)종류①쌀보리껍질이 종실에서 분리되기 쉽고 배유유분이 많아밥에 썩어 먹

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.29

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[식품]한국 발효음식의 역사와 종류

)찹쌀, 밀가루, 멥쌀,보리, 수수, 팥, 약,고구마, 마늘,무거리 고추장16세기 이후(임진왜란 전후) -일본에서 고추 유입 후조선중기- 고추장 담금법에 대한 최초기록영조, 이표가 쓴 ... 으로 분해되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성 ·저장성이 우수해진다.주류, 빵류, 식초, 콩발효식품(간장 ·된장 ·고추장 등), 발효유제품(치즈 ·버터 ·요구르트 등 ... , 깍두기, 백김치, 통무김치, 동치미,총각김치, 호박지 등김치류간장, 고추장, 된장, 청국장장..PAGE:7발효식품의 종류(간장)◆농도에 따른 분류◆진간장, 중간장, 묽은간장◆원료

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| 리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.04.29 | 수정일 2022.05.05

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[식생활]1주일 식단과 분석

부추파전 계란찜 오이양파무침연근조림총각김치 갓김치 깍두기 총각김치 무청김치점심 비빔밥 오곡밥 밤밥 쌀밥 콩밥고추장볶음 달래된장찌개 해물탕 설렁탕 갈비탕계란국 생선까스 돼지불고기 ... .306 0.011참치강정 다랑어 70 92.400 48.650소금 5 0 0밀가루 2 26.400 0.800식용유 8 44.200 0고추장 5 10.850 0.295참기름 2 ... .100 5.460미더덕 20 4.600 0.440고추장 5 10.850 0.295콩나물 20 6.000 1.000무 5 3.600 0.160홍합 10 7.300 1.020조개살

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| 리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.04.15

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[식품분야]조미료와 향신료에 대하여

장 ·간장과 함께 담가왔다. 고추장의 원료로는 녹말과 대두국(大豆麴), 즉 메줏가루 ·소금 ·고춧가루 ·물 등을 사용한다. 녹말로는 찹쌀가루 ·멥쌀가루 ·보릿가루 ·밀가루 등 ... 을 사용해왔는데, 과학적으로 규명되지는 않았으나 찹쌀가루를 사용한 고추장이 가장 맛과 질이 좋다고 평가되고 있다.고추장은 녹말이 가수분해 되어 생성된 당의 단맛, 메주콩의 가수분해 ... 어 고기에 소금을 침으로써 구수한 맛을 돋우게 한다. 한국을 비롯한 아시아 각국에서는 함미료로 식염 외에 간장 ·된장 ·고추장, 각종 젓갈 등이 이용되는데, 이들은 짠맛 외

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.14

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발효산물

으로 한다등이 대표적.중국 CHINA1) 두시- 발효조미식품으로 용도에 따라 여러 가지 특징 있는 풍미를 지님. 된장, 간장에 해당하는 함두시와 청국장에 해당하는 담두시, 말린두시인 간두 ... -jang)- 발효시킨 메주콩에 고추를 넣고 갖은 양념을 하여 맵고 구수하고 진한 맛이 특징.몽골 MONGOLIA1) 마유주(horse milk wine)- 말젖으로 만든 알콜도수가 낮 ... (puto)- 찹쌀을 발효시켜 만든 찐빵인도네시아 INDONESIA1) 템페(tempe)- 대표적인 콩 발효식품으로 곰팡이에 의해 단단하게 만들어지는 특징이 있다. 생으로 먹지 않

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.03

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일본의 음식문화

: 간장)이밖에 일본음식 특유의 맛을 내기 위해 미소(일본된장). 미링(조미술), 멸치, 가츠오부시(가다랭이를 고열로 쪄서 말려 대패로 얇게 민 것), 다시마, 곤약, 와사비(고추냉이 ... )에는 와사비(고추냉이)와 무 간 것, 잔파를 넣어 면류의 맛을 돋군다.- 오로시소바삶아서 차게 한 메밀을 용기에 담고 가볍게 수분을 제거한 무즙을 얹고 가츠오부시, 잘게 썬 파 ... 」이라고 말하는 라면은 여러 종류가 있다. 그 중 양념에 따라 분류하면 된장으로 만든 미소라멘과 간장으로 만든 츠유라멘, 소금으로 간을 한 시오라멘이 있다.특히 일본의 3대 라멘

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| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.27

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향토(함경도)음식 조사

에 배어 맛이 좋다.? 함경도인절미 : 찹쌀로 고두밥을 쪄서 안반에 친 다음, 적당한 용기에 담아 두었다가 필 요한 때 조금씩 꺼내 썰어서 고물을 묻혀 먹는다.? 곱장떡 : 좁쌀 ... 과는 많은 차이가 있겠지만 이 곳에서는 느낄 수 없는 맛을 조금은 즐길 수 있을 것이다.북한 음식의 특징)요즈음 우리의 밥상에서는 좀처럼 김치, 된장 등을 찾아보기 힘들다. 물론 과거 ... 는 냉면이 발달하였다.음식의 생김새는 큼직하고 시원스러우며 장식이나 기교, 사치를 부리지 않는다. 음식의 간은 세지 않고 맵지도 않으며 담백한 맛을 즐긴다. 그러나 고추와 마늘 등 양념

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| 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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[식품영양]한식조리 실습에 관한 고찰 및 개요

는 국물로는 콩나물 국을 쓰고 순창 지역의 찹쌀 고추장으로 맛을 낸다.안동비빔밥대구 헛제사밥이 유명 하였으나 지금은 없어졌다.실제 제사음식이 아니고 가상하여 받은것이라 헛제사법이라 하 ... -50g, 간장-1t.s 설탕-1/2t.s, 다진파-1/3t.s,다진마늘-적량, 깨소금.후추.참기름-각 적량, 달걀-1개,다시마-5cm, 약고추장-1T.SReagents ... 하여 약고추장에 쓰고 나머지는 채 썰어 양념한다.⑥청포묵은 0.3X0.3X5Cm로 채 썰어 소금, 참기름으로 무쳐 둔 다.⑦고사리의 딱딱한 줄기는 잘라내고 5cm길이로 잘라 양념해 둔

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| 리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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식음료 조사 분석

, 셋째는 적당한 온도다. 또 생선은 계절에 따라 저장된 지방질과 양이 다르므로 육질에 차이가 생긴다.부각 부각은 김이나 다시마 깻잎 고추 등에 찹쌀풀을 발라 튀긴 것으로 채식을 하 ... 내용에 따라 간장 ·초간장 ·초고추장 ·젓국 등을 종지에 담아 곁들이고, 요리로는 신선로(또는 전골) ·찜 ·전 ·편육 ·회 ·숙채 ·생채 ·마른반찬 ·숙과 ·생과 ·화채 등 ... 부분들을 버리지 않고 소금에 절여 발효하는 것이 습관화된 것이다. 전통적으로 간장과 된장을 먹는 우리나라에서는 어체의 원형을 그대로 살린 젓갈이 주류를 이뤘다. 그 대표적인 것

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.20

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한국 전통식품(전통음식) 된장과 청국장, 한국 전통식품(전통음식) 추어탕, 한국 전통식품(전통음식) 국수, 한국 전통식품(전통음식) 김치, 한국 전통식품(전통음식) 떡, 한국 전통식품(전통음식) 갈치호박죽 고찰

한국 전통식품(전통음식) 된장과 청국장, 한국 전통식품(전통음식) 추어탕, 한국 전통식품(전통음식) 국수, 한국 전통식품(전통음식) 김치, 한국 전통식품(전통음식) 떡, 한국 ... 전통식품(전통음식) 갈치호박죽 고찰Ⅰ. 한국 전통식품(전통음식) 된장Ⅱ. 한국 전통식품(전통음식) 청국장Ⅲ. 한국 전통식품(전통음식) 추어탕Ⅳ. 한국 전통식품(전통음식) 국수Ⅴ ... . 한국 전통식품(전통음식) 갈치호박죽참고문헌Ⅰ. 한국 전통식품(전통음식) 된장우리나라의 된장은 그 제조법에 따라 재래식 된장과 개량된장이 있다. 재래 된장은 옛날부터 가정에서 만들

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| 리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.03.26

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북한식생활

에 고춧가루 찹쌀 흰쌀 보리쌀 밀쌀과 같은 알곡을 가루 내어 죽을 쑤어 넣어 고추장을 만들기도 한다. 남한과는 달리 북한에는 고추장에 북어와 같은 물고기 말린 것이나 소고기, 돼지고기와 같은 고기붙이를 삶아 넣어 어장, 육장을 만들어 먹기도 한다고 한다. ... 은 것에다 쌀을 넣어 밥을 지은 것. 양념장에 비벼먹으면 맛이 아주 좋다고 한다.남매죽찹쌀가루를 넣은 팥죽에 칼국수를 넣고 끓여먹는 팥죽칼국수다. 남한의 팥만 넣고 쑤는 죽과는 칼 ... 북한식생활과 우리나라 식생활 문화를 비교할 때 나는 크게 밥과 죽, 국수, 국, 떡, 장, 김치 이렇게 분류하여 이야기해보려고 한다. 첫 번째로 밥과 죽부터 살펴보도록 하자.1

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.15

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[조리실습]음식과 문화

소금 각 2작은술후춧가루 약간?미나리?????200g?숙주 ?????200g?달걀 ?????2개?김 ?????2장?양념간장, 식초 각 3큰술설탕 2작은술?실고추 약간① 청포묵은 길 ... 과 김의 색깔이 한데 어우러져 먹음 직스러웠다.고추장과 탕평채와 밥을 한 데 넣고 비벼서 먹으니까 정말 맛있었다.2. 조과 (약과)조과는 완전히 실패작이었다.이번 시간 요리 중 ... 스러웠다.4. 오이생채오이생채는 한국음식 시간에 많이 했던 음식이라 손쉽게 할 수 있었다.색도 고추장의 붉은 빛과 오이의 푸른빛이 잘 어우러졌다.간도 잘 맞고 밥과 함께 먹을 때

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.27

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우리말 속의 일본말 찌꺼기들

노가다(どかた)노동자. 막노동꾼다대기(たたき)다진 양념단도리(だんどり)준비, 단속단스(たんす)서랍장, 옷장데모도(てもと)허드레 일꾼, 조수뗑깡(てんかん)생떼, 행패. 억지뗑뗑이가라 ... (てんてんがら)점박이 무늬, 물방울무늬똔똔(とんとん)득실 없음, 본전마호병(まほうびん)보온병멕기(ぬつき)도금모찌(もち)찹쌀떡분빠이(ぶんぽい)분배, 나눔사라(さら)접시순일본말우리말셋셋 ... (やきまんじゆう)군만두에리(えり)옷깃엥꼬(えんこ)바닥남, 떨어짐오뎅(おでん)생선묵와사비(わさび)고추냉이 양념요지(ようじ)이쑤시개우라(うら)안감우와기(うわぎ)저고리, 상의유도리(ゆとり)융통

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.06

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영유아산책프로그램의 운영실제00

이나 놀이터, 혹은 학교 운동장 등을 활용해보자.계절의 특성상 기온이 오르는 낮 시간대에 하시는 것이 좋으며, 어쩌다 한 두 번이 아닌 주 2~3회 또는 격일 등 주기적인 계획을 세우 ... 에게 탐구할 기회를 많이 줄 수 있도록 넉넉한 시간을 가지고 산책을 함께 다니는 게 좋다. 이 장에서는 영유아산책프로그램의 운영실제에 대해 살펴보기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 산책 ... 과 방법새싹 찾기마른 풀이나 짚, 돌멩이들을 들추어 새싹을 찾고 “심받다!” 외쳐본다.진달래화전진달래꽃을 따서 흐르는 물에 살짝 헹궈 찹쌀전을 부쳐먹는다.홀씨불기민들레홀씨를 잡고“아바이

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| 리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.07.16

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[음식][요리][강원도][경상도][경기도][전라도][황해도][함경도][충청도][평안도]한국 각 지방 대표적 음식(강원도음식, 경상도음식, 경기도음식, 전라도음식, 황해도음식, 함경도음식, 충청도음식, 평안도음식)

성분을 함유하고 있는 인과 티아민, 리보플라빈, 단백질, 지질, 당류 등의 성분은 항암 예방과 성인병 예방 효과가 있으며 거담제, 해소, 해열, 해독제, 장기능 장애제거, 간장보호 ... , 동백경화 예방 등에 효과가 있다고 한다. 연한 것은 그대로 조물조물 무쳐서 먹고, 맛이 강한 것은, 된장을 술술 풀어 넣은 된장국에 살짝 익혀 먹는다.8. 오징어오징어 ... 스럽지 않고 소담스럽게 만든다. 곡물음식 중에는 국수를 즐기며, 밀가루에 날콩가루를 섞어서 반죽하여 홍두깨나 밀대로 얇게 밀어 칼로 썰어 만드는 칼국수를 제일로 친다. 장국의 국물은 멸치

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| 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.07.06

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지역별 김치의 특색비교 (남&북)

하면서부터이다. 고추는 임진왜란 이후에 우리나라에 도입되었으나 200년이 지난 18세기에 와서야 김치양념으로 적극적으로 쓰였다. 조선후기에 고추를 조미료로써 사용하면서부터 김치의 담금 ... 문화 생활의 중심지였기 때문에 김치도 궁중에서 많이 먹던 김치를 중심으로 발달하였다.궁중음식으로 고춧잎깍두기?오이소박이 ?장김치 등이 독특하였으나 요즈음은 여러 지방의 사람들이 모여 ... 살므로 이외에도 아주 다양한 종류의 김치들이 많이 있다.종류 : 배추김치, 오이소박이, 나박김치, 백김치, 열무김치, 동치미, 깍두기, 갓김치, 섞박지, 보쌈김치, 장김치< 배추

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.12

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중국의 음식문화, 특징, 지역별 분류에 대한 파포자료입니다.

습니다. 만들은 방법이 여러 가지 있습니다. 스낵이 많습니다. 그리고 맛이 좀 짭니다.남부 지역남부 지역귀주 특징: 고추가 많습니다. 고추장의 종려가 많습니다 .그리고 유명하다 맛은 산 ... 에 손으로 만듭니다.국수 한 사발 만들면 한두 분에만 걸릴 수 있습니다.그리고 면 위에 먼저 준비한 소고기면국을 붓습니다. 무,고추기름, 마늘 싹과 고수를 넣은 후에 맛있는 란주소 ... 면 됩니다. 더구나 검은 식초 같이 먹으면 더 맛있습니다.중부 지역기름에 지지는 두부 프라이팬으로 지지는 두부 양면 모두 황금색을 된후에 매운 장을 칠한후에 먹습니다.중부 지역단술

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| 리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.24

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