"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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"찹쌀고추장" 검색결과 861-880 / 1,312건

중국4대요리를 지역적인 특성과 음식의 특성을 설명한 리포트

한 마파두부(麻婆豆腐), 회교도(回敎徒)들의 양고기 요리인 양육과자(羊肉鍋子), 새우고추장볶음인 간소명하(干燒明蝦), 간소새우, 채소를 이용한 자차이(搾菜), 등영소육, 장차요이 ... , 야민들의 생활습관과 풍부한 물산자원과 관계가 있을 뿐만 아니라 현지의 정치, 경제와 문화의 발전과 밀접한 연계가 있다. 근 백년 내 상해는 조국대륙해안 중부의 장강구에 위치 ... 상해의 요리는 건탕, 건즙, 두터운 맛을 위주로 하였는데 후에는 점차적으로 유즙으로 적중하여 청담도 있고 농유적장도 있었으며 신선하고 연함, 색조도 있어 신선하고 맛이 입에 맞

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.07.29

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[의학약학]당뇨환자 식이요법 ,식이실습

)마요네즈 3g (0.7t)열무김치채소 0.5 ex열무 35g다시마,브로컬리 데침채소 0.5다시마 20g브로컬리 20g초고추장매실차과일 0.25ex간식미숫가루곡류 1 ex우유 1 ex ... , 새송이 버섯볶음, 시금치 나물, 배추김치, 과일야채주스점심 : 새싹비빔밥, 고추 깻잎전, 연두부,쑥 호박된장국, 체리토마토간식 : 미숫가루, 부럼(볶은 해바라기씨)저녁 : 돌솥 ... 을 통해서 자기에게 맞는 식품을 찾아 섭취하는 것이 중요하다.1) 씨눈 달린 곡식류일반현미ㆍ찹쌀현미ㆍ흑미ㆍ푸른 회색빛 차좁쌀ㆍ좁쌀ㆍ콩ㆍ팥ㆍ수수ㆍ옥수수ㆍ보리쌀ㆍ율무ㆍ녹두ㆍ메밀ㆍ통밀

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.22

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이슬람교와 음식 문화

음 식을 먹을 수 있다. 장시간의 공복 후에 식사를 하므로 위에 부담이나 자극이 가지 않도 록 매우 주의를 기울인다.단식 후의 식사를 '부부르(bubur)'라고 하는데, 죽 종류 ... 의 유동식 음식이다. 향료가 강 하고 지방질이 많은 것은 피하며, 기름에 튀긴 것보다 불에 구운 음식이 바람직하다고 생각한다. 이 밖에 자극성 있는 마늘, 후추, 고추, 식초, 홍차 ... 을 버르뿌아 사(berpuasa)라고 한다. 그 대상으로는 몸이 허약한 사람이나 장기간 여행을 한 사람, 수유나 아이를 가졌거나 병자나 약을 지속적으로 복용해야 하는 사람은 제외

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.29

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중국요리

습니다. 만들은 방법이 여러 가지 있습니다. 스낵이 많습니다. 그리고 맛이 좀 짭니다.남부 지역남부 지역귀주 특징: 고추가 많습니다. 고추장의 종려가 많습니다 .그리고 유명하다 맛 ... 현장에 손으로 만듭니다.국수 한 사발 만들면 한두 분에만 걸릴 수 있습니다.그리고 면 위에 먼저 준비한 소고기면국을 붓습니다. 무,고추기름, 마늘 싹과 고수를 넣은 후에 맛있는 란 ... 면 됩니다. 더구나 검은 식초 같이 먹으면 더 맛있습니다.중부 지역기름에 지지는 두부 프라이팬으로 지지는 두부 양면 모두 황금색을 된후에 매운 장을 칠한후에 먹습니다.중부 지역단술

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| 리포트 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.16

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[식품]발효

, 고추장, 청국장을 포함하는 전통 발효식품의 일종으로, 삼국시대부터 기인하는 오랜 역사를 가지고 있다.간장은 분류기준에 따라 여러 가지로 구분할 수 있다. 제품 형태별로는 양조간장 ... (bara koji)을 사용하기도 한다.고추장은 전통식, 개량식, 응용식이 있다. 전통식은 모든 원료를 혼합한 후고초균으로 발효시키는 방식이다. 깊은 맛이 우러나지만, 붉은 색이 발효 ... . 응용식은 밀가루와 찹쌀에 코지균(Asp. oryzae)을 접종?발효한 것으로 양조시간이 단축되므로 공업화에 유리하다.청국장은 40~42℃에서 2~3일간 속성 발효시킨 것

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.08

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[식품]떡

고추장을 넣어 비벼 먹는다.⑤ 단오단옷날은 음력 5월 5일인데, 이 날은 양수(陽數:1.3.5.7.9)가 겹치는 날이라 하여 3월 3일 삼짇날, 9월 9일 중양절과 함께 명절로 삼 ... 를 얹는다. 특별히 많이 넣은 재료에 따라 도라지 잡채, 부추 잡채, 고추 잡채, 버섯 잡채 등으로 부른다. 당면이 빨리 붇고 쉬 쉴까 걱정일 때는 기름에 한번 볶아 식혀서 무친다 ... .▶ 장(醬)김치김치는 우리나라 밥상에 꼭 오르는 대표적 음식이다. 소금으로 채소를 절여 양념에 버무려 담아 두면 유기산의 발효에 의해 우리 입맛에 꼭 맞는 영양이 좋은 음식

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| 리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.15

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젓갈 한국음식 전통음식 음식

금아 있는 것을 토막 내어 파, 마늘, 생강, 썬 것과 간장을 부어 담그면 이삼일 후에 먹을 수 있다. 매운맛의 게장은 토막 낸 게를 고춧가루나 고추장을 섞은 매운 양념장 ... 다. 가장 흔한 젓갈은 새우젓, 조기젓, 황석어젓, 멸치젓 등으로 주로 김치 담글 때 넣는다. 찌개나 국의 간을 맞출 때에는 주로 새우젓을 나물을 무칠 때는 멸치젓으로 만든 멸장을 넣 ... 는데 간장만으로 간을 한 것과는 달리 독특한 맛이 있다. 새우젓은 서해안이 주생산지이고 명태가 많이 잡히는 동해안에서는 명태를 말리는 덕장으로 보내기 전에 알은 모아서 명란젓을 담그

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.12

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우리나라 지역별 대표음식과 제조.가공방법

어우러지게 쑤어졌으면 대추 간 것을 조금씩 넣으면서 섞고 잠시 더 끓인다.◆ 경기도냉이토장국▶ 식품재료냉이, 모시조개, 물, 된장, 굵은 파, 마늘, 고추장▶ 가공방법1) 쌀뜨물을 받 ... 아 된장과 고추장을 풀어 체에 거른다.2) 모시조개는 물 1컵에 끓여서 입을 벌리면 조갯살을 발라내고 국물은 모래를 가라 앉혀서 1)에 붓는고 냉이는 깨끗이 씻어 넣고 토장국 ... 을 끓인고 양념한 고기와 달걀지단을 얹어서 낸다.두룹회▶ 식품재료두릅.두릅양념 : 소금, 깨소금, 참기름초고추장 : 고추장, 간장, 식초, 물, 설탕, 마늘즙, 생강즙, 통깨▶ 가공방법

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.07

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김치 만들기 실험

독특절에 도움을 준다. 연구결과에 의하면 고추만 투여했을 때 보다는 김치에 든 고춧가루가 다이어트 효과 탁월 하다고 한다.- 변비 및 대장암 예방김치가 숙성함에 따라 증가하는 유산균 ... 과 유기산,식이섬유는 장을 깨끗이 하는 정장작용을 하고 장내 발암물질 활성을 떨어뜨리고 대장의 PH를 떨어뜨려 대장암을 예방하는데 중요한 역할을 한다. 김치의 식이섬유소가 김치유산 ... 화 성분이 풍부하여 노화를 억제한다. 특히 부재료인 파,마늘,고추,생강 등의 재료도 높은 항산화성을 가지고있는데 이러한 효과는 적당히 숙성된 김치에서 크게 나타난다.(PH4.2

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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[가공, 식품학] 쌀 가공식품

), 다시 침지(2~3시간)하여 2배의 쌀로 팽창시켜 또 다시 149~177 에서 볶아 낸쌀이다.7기타그밖에 밀가루와 찹쌀이 고추장 품질에 미치는 영향, 재래식 참쌀고추장의 적정 ... 숙성기간 설정, 쌀가루와 쌀물엿 고추장의 숙성 중 품질 변화를 비롯하여 찹쌀로 담금한 메주 고추장 및 고오지 고추장의 숙성 중 향기성분 변화연구를 비롯하여 두유박을 이용한 쌀된장 ... 은 실정이다. 유과는 찹쌀을 술과 섞은 물에 담그어 삭힌 후 가루로 하여 콩물과 술로 반죽하여 얇게 밀어 여러 모양으로 성형한 후, 말려서 기름에 튀겨내서 꿀이나 조청을 발라 여러 가지

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13

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맛나는 음식점

, 비린내를 없애 주는 마늘과 파를 넣고 쌀 떡과 쫄면 사리를 더한 뒤 비술로 만들어진 고추장과 함께 볶으면 훌륭한 순대볶음 요리가 된다. 이때 순대 볶음에 들어가는 고추 양념장은 각 ... 집마다 고유한 맛을 내주는 특별한 소스로 만드는 방법은 주인 외에 아무도 모른다. 여기에 곱창을 넣으면 순대곱창 볶음이 되고, 고추장을 넣지 않고 그대로 볶아 쌈을 싸 먹으면 백 ... 한 고추, 비린내를 없애 주는 마늘과 파를 넣고 쌀 떡과 쫄면 사리를 더한 뒤 비술로 만들어진 고추장과 함께 볶으면 훌륭한 순대볶음 요리가 된다. 이때 순대 볶음에 들어가는 고추

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.20

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[한국조리] 찜의 종류

고, 깻잎은 맑은 물에 헹궈 씻어 0.7cm 정도의 폭으로 채썬다.5찹쌀가루 4큰술을 물4큰술에 섞어 고루 풀어놓는다.6고운 고춧가루 3큰술에 고추장, 국간장, 설탕, 다진파.마늘 ... 에 당근, 은행, 파슬리를 얹은 뒤 뚜껑을 덮어 상에 낸다.닭찜재료닭1마리, 마른고추2개, 참기름1큰술, 식용유약간양념장-간장.설탕.청주.생강즙1큰술씩, 소금1작은술,후춧가루 약간만드 ... 하게 다.4기름 두른 프라이팬에 닭고기를 넣고 노릇노릇하게 고루 익힌다. 닭고기에서 빠진 기름은 따라 버린다.5닭고기가 거의 익으면 마른 고추와 양념장을 넣고 약한 불에 익힌다.6닭

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.12

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[미생물학]전통발효식품

의 1018년에 나온 "고려사기"에 기록되어 있다.3고추장고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀 멥쌀 보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루 ... {목 차1.발효식품2.전통 발효식품의 역사1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초3.전통 발효식품의 특징1콩 2된장 3고추장 4청국장5김치 6젓갈 7식초4.외국의 발효 ... 과 향을 증진시킬 수 있다. 우리나라의 발효식품에는 된장과 고추장, 간장 등의 장류는 물론 김치, 식초, 젓갈류 등 그 수를 헤아릴 수 없을 정도로 많다2.전통 발효식품의 역사1콩

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| 리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.14 | 수정일 2014.10.01

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나의식생활균형도평가

, fo위해 버스정류장까지 걸어감3:55PM~4:10PM15●버스정류장에서 서서 버스 기다리기4:10PM~4:15PM5●지하상가에서 환승하기 위해 버스 서서 기다림지하상가에서 환승하기 ... 고기, 오리고기, 염소고기, 소시지, 햄, 생선, 민물고기, 굴, 조개, 어묵105○알류계란, 오리알, 메추리알5콩류콩, 두부, 비지, 두류, 된장, 청국장4○칼슘우유류우유, 양유 ... , 분유, 치즈, 요구르트105○뼈째 먹는 생선멸치, 뱅어포, 잔새우, 미꾸라지, 양미리, 사골4점심비타민무기질녹황색채소류,해조류시금치, 당근, 깻잎, 고추, 상추, 쑥갓 등미역

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| 리포트 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.01.25

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북한음식문화

㎢수도 : 평양정체·의회형태 : 중앙집권공화제, 일당제, 단원제국가원수/정부수반 : 국방위원회 위원장/국방위원회 위원장공식 언어 : 한국어독립 연월일:1948. 9. 9화폐단위 : 원 ... 다. 서해안 쪽으로는 건뎅이젓(곤쟁이젓)과 새우젓이 유명하다.＊노치(노티)노치는 찹쌀가루를 익반죽하여 엿기름에 삭혀서 지진 독특한 떡이다. 찹쌀 대신 이 찰기장과 찰수수만으로 만들 ... 의 주산지로 귀밀 쌀로 지은 귀밀 밥이 유명했으며, 귀밀떡·귀밀송편도 만들어 먹는다. 기장은 단위당 수확량이 적어 귀한 손님이 왔을 때 평야지대의 찹쌀처럼 쓰인다.함흥농마(녹말)국수

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| 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.26

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명․청대의 식생활

한 경우는 예를 들면 여덟 접시로, 소개하면 다음과 같다.1 거위 장의 술지게미절임2 햄을 가늘게 썬 것3 백어자의 알찜4 말린 암탉의 수우육5 생 연밥6 호두7 생 마름8 생 자고뿌리 ... 깨끗하여 착인수주라고 하거나 향기가 좋아 밀온투병향이라고 부르는 것도 있다.술 담그는 방법은 원칙적으로『북산주경』에서와 마찬가지로 찹쌀과 누룩과 야초를 기본으로 한다. 중기 이후 ... 지 못한 점은 주목할 만하다. 고구마, 감자, 옥수수, 고추, 낙화생 등 새로운 작물은 도입되었으나 모두 원료로만 사용되어 다양한 조리법으로 발전하지는 못하였다.Ⅲ. 청대의 식생활청대

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.08

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노인교육내용레포트(고혈압,퇴행성관절염,치매,당뇨)

) 정의고혈당이 특징인 대사 장애로써 인슐린의 수요와 공급이 서로 맞지 않는 불균형 상태2) 원인연령이 증가 하면서 발생하는 내당능력의 저하3) 발생빈도60대 노인 남녀의 10~15 ... -> 혈당이 급격하게 올라가는 것 방지③ 지방의 체내 흡수를 막음④ 인슐린에 대한 감수성이 증가됨B. 당뇨에 이로운 식품(1) 씨눈달린 곡식류일반현미, 찹쌀현미, 흑미, 좁쌀, 보리쌀 ... 잎, 양배추, 쑥갓, 시금치, 파, 부추, 미나리, 케일, 브로콜 리, 치커리, 신선초 등)④ 과채류(호박, 토마토, 고추, 오이, 가지 등)⑤ 근채류(감자, 마늘, 양파, 더덕

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.10

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[식품영양학과 식사요법,실험조리]염분 조절 식사의 실습

, 레몬, 파, 마늘, 생강, 양파, 겨자, 와사비 등소금, 간장, 된장, 고추장, 우스터소스, 케찹, 바베큐소스기 타식혜, 수정과 사이다, 설탕, 잼, 젤리, 꿀, 물엿술(소주 ... 을 기입하시오.식 품중량(g)목측량(g)식 품중량(g)목측량(g)진간장5g1 작은 술마가린50g3 큰 술된장10g1/2 큰 술버터50g3 큰 술고추장10g1/2 큰 술멸치120g2 ... 다.? 권장 식품과 주의 식품식품군권장 식품주의 식품곡류쌀밥, 잡곡밥, 식빵, 하드롤국수(국물제외), 찹쌀밥(소금제외)비스켓, 도너츠, 머핀, 파이, 과자류(포테토칩, 콘칩, 팝콘

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.07

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[야채(채소) 쑥][야채(채소) 가지][야채(채소) 생강][야채(채소) 양파][야채(채소) 오이][야채(채소) 도라지]야채(채소) 쑥, 야채(채소) 가지, 야채(채소) 생강, 야채(채소) 양파, 야채(채소) 오이, 야채 도라지

- 가지전: 얄팍얄팍하게 썰어, 고기 다져 양념한 것을 사이에 끼워 밀가루, 달걀 입혀 지짐- 가지 장아찌: 날 가지를 고추장 된장 속에 박아 만듦- 술안주: 가지를 결대로 잘라 끓 ... 어나므로 몸 속의 세균을 잡아먹는 백혈구 수를 증가시켜 강역한 해독작용을 한다.4) 위염, 위궤양쑥조청이 효과적이다. 엿기름, 찹쌀, 약쑥생즙을 넣고 만들어 아침, 저녁 공복에 한

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| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.06

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[궁중요리]궁중요리만드는법

가 덜 발효 되어 겨자의 맛이 별로 나지 않았다.제목 : 도미면재료 및 분량쇠고기(양지머리) 300g, 도미 1마리, 달걀 5개, 석이 5장, 표고버섯 3장, 홍고추 1개, 당면 ... 및 분량배추속대 200g, 무 100g, 간장 1/2컵, 배 1/2개, 밤 3개, 잣 1큰술, 미나리 50g, 갓 50g, 석이버섯 4장, 표고버섯 2장, 실고추 3g, 흰파 30 ... 는 방법(1) 갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거한다.(2) 지방을 제거하고 먹기 적당한 크기로 자른 다음 데쳐낸다.(3) 양념장을 만들고 갈비를 재운다음 냄비에 넣고 찐다.(4

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.05

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