"찹쌀고추장"의 검색결과 입니다.

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효소와 사회경제 식품저장 음식과 세계문화 고추장 비교 사상체질 태국음식문화 순창 고추장 지역별 향토음식 발효식품학

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"찹쌀고추장" 검색결과 821-840 / 1,312건

(음식) 각나라의_향신료

이 파괴된다.- 용도 : 고추는 건조 제분하여 고추가루, 고추장등의 조미료로 사용되고 있으며 성장중 애 고추는 풋고추로 식용되며 잎은 삶아서 식용으로 사용된다. 재래식 고추 음식 ... 으로 는 고추쌈, 고추전, 고추장찌게, 고추장 지짐, 고추 잎나물, 고추 잎 장아찌 등으로 사용되며 한방에선 발한, 식용촉진, 건위제, 회충, 요충의 구충제약으로 이용되며 양방 ... (은 향신료를 배합한 것이다. 또한 멕시코의 칠리파우더는 고추를 주로 하여 오레가노(oregano)와 딜, 그 외의 몇 가지 향신료를 혼합한 것이다.향신료의 사용법은 비교적 어렵

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| 리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.03.17

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각 나라별 발효식품의 종류

에는 발효되어 나오는 무기질과 비타민 등으로 훌륭한 영양원이 되고 있음.2) 장류(soy souce)- 된장, 간장, 고추장, 청국장 등의 대두발효식품으로 거의 모든 음식의 조미에 이용 ... 먹는 청국장류의 일종.필리핀 PHILIPPINES1) 푸토(puto)- 찹쌀을 발효시켜 만든 찐빵2) 타푸이(tapuy)- 쌀 양조주로 최초의 독 밑에 모인 액체를 퍼내어 마시 ... 는 식초, 채소등을 발효시킨 장아찌, 발효정도에 따른 발효차 등이 있음.일본 JAPAN1) 낫또(natto)- 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 우리의 생청국장과 비슷한 낫

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| 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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[일본요리][일본음식]일본요리와 일본음식(일본요리(일본음식) 특징, 일본요리(일본음식) 형식,종류, 일본 대표하는 음식, 일본 명절음식, 일본 대중음식, 일본요리 지역적 특성, 일본 식사예절, 차문화, 일본음식)

의 종류7. 튀김요리1) 튀김 옷2) 당면튀김3) 찐 찹쌀을 말린 것4) 재료 그대로 튀기는 것5) 가라아게8. 초회, 무침 요리1) 초회, 무침 요리에 대하여2) 재료의 사전준비3 ... 하여 않다.3) 찐 찹쌀을 말린 것찐 찹쌀을 말린 것을 그대로 묻혀 튀기거나 살짝 볶아서 주가되는 재료에 묻혀 색을 들이지 않고 튀겨낸다.이것은 닭고기, 갑오징어, 새우, 기스꼬 등 ... 에 적당하다.4) 재료 그대로 튀기는 것재료의 수분만 제거한 후 재료그대로 튀기는 것을 말한다. 푸른잎 채소는 깻잎, 파세리 등이 있고 연근, 푸른 고추, 구와이, 감자, 작은가지

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| 리포트 | 20페이지 | 7,500원 | 등록일 2007.06.10

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[웰빙] 향토음식 '전주비빔밥'을 찾아서

한 전주콩나물비빔밥이라고까지 부르게 된 것이다.3. 재료소개 및 조리법주재료 : 찹쌀고추장(순창고추장이 아닌 직접 담근 고추장)콩나물, 참기름부재료 : 표고버섯, 도라지, 오이, 당근 ... , 미나리, 소고기육회1. 비빔밥은 먼저 사골물로 밥을 꼬들하게 짓는다.2. 사골물로 지은 밥을 후라이팬에 콩나물,찹쌀고추장,참기름을 넣고 약한 불에서 정성 스럽게 비벼낸다.그래서 ... 밥 콩나물 찹쌀고추장 참기름이 어우러져 1차적인 맛이 난다.이렇게 정성스럽게 비벼낸밥을 뜨거운 물에 데워놓은 놋그릇에 잘 담아 놓는다.(그 위에 여러 가지 양념해놓은 부재료를

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.24

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우리나라의 전통적인 향토음식과, 일본 중국의 음식 비교

스러우며 장식이나 기교, 사치를 부리지 않는다.간은 짜지 않으나 고추와 마늘같은 양념을 많이 써서 강한 맛을 즐기기도 한다. '다대기'라른 말도 바로 이 고장에서 나온 고춧가루 양념 ... 기도 한려서 옷을 입힌 다음 더운 장국에 넣어 만두국을 끓이기도 한다.(4) 내포중탕 : 내포란 돼지의 내장으로 허파, 간, 대창을 깨끗이 씻어서 푹 무르게 삶은 다음 김치와 숙주, 파 ... 두부 : 불린 콩을 갈아서 끓이다가 신김치를 넣고 끓인다. 요즘에 볼 수 있는 순두부와는 달리 두부가 엉겨 있다.(4)남매죽 : 팥을 무르게 삶아서 어레미로 걸러 끓이다가 찹쌀가루

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.13

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중국의 음식문화

우계란쌈, 계란조림, 호도장조림, 전복조림 등) 주채: 메인 요리 뎬신: 디저트의 개념으로 달콤한 맛과 짠맛 나는 것으로 준비한다. (짭쌀과자, 튀김과자, 짠만두 등)중국의 식사 ... 시키고 싶다는 의미. 중국에서는 공석(公席)이나 직장단위의 정식 초청을 할 때는 초청장을 사전에 보내는 것이 관례, 일반적으로 사적인 자리는 전화로 알린다. 어떤 초청이든 하루나 이틀 ... -모든 사천요리에는 매운맛을 내는 고추, 후추, 산 초 세가지가 꼭 들어간다. 또한 오지이기 때문에 소금절이, 건조물 등 저장식품의 사용이 잦다. -특징은 신맛 단맛 매운맛이 짙

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

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충청남도의 향토전통음식

도토리로 만든 ‘도토리 묵밥’은 지금도 노년층들이 즐겨먹는 향토음식이다.옛 문헌에 순창고추장과 함께 맛이 제일이었다고 기록돼 있는 ‘보리쌀 고추장’, 부뚜막에서 띄어 먹는 속성 발효 ... 식품인 ‘빠금 장’, 전라, 경상에서 서울로 바삐 올라가던 이들의 허기진 배를 채워주었던 국수 넣은 천안 설렁탕, 지역특산물인 호두를 이용해 만든 호두 고추장아찌, 호두장과, 호두 ... 강정, 호두선 조림, 고추 소박이, 버섯 잡채, 참외장아찌 등도 소개됐다.()▣ 병천순대아우내 장터와 유래를 같이 한다는 병천순대.일반 당면 순대, 아바이 순대와는 또 다른 맛

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| 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.11

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일본 식문화와 영양

, 다시마, 밀감 등으로 장식한다. 또 우리 나라와 마찬가지로 '조니'라는 떡국을 먹는데, 여러 가지 야채와 생선을 넣고 끓인 된장 국물에 찹쌀로 만든 떡 알갱이를 넣는 것 ... 지역별 특징 식사예절 명절음식 현대 일본인의 식생활 한류붐으로 인한 한식의 재조명현대 일본인의 영양과 질병세계 장수국으로 알려진 일본의 현재 영양상태와 질병을 알아보고, 동일 ... 다.관동국물을 마신다. 생선회를 먹을 때는 접시의 가장자리부터 차례로 덜어다가 먹는데, 간장에 무즙과 고추냉이(와사비)를 풀어 곁들여 먹는다. 통 생선을 먹을 때에는 머리부분부터 꼬리

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| 리포트 | 42페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.06.25

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해산물의 영양성분

간식이나 어른들 술안주로 좋으며,다시마는 칼슘과 미네랄이 많이 들어 있어서 뼈와 장에 좋다.- 재료 : 다시마 100g, 찹쌀 1/2컵, 소금 약간, 식용유 5컵① 다시마는 얇 ... 이 많이 들어 있어서 뼈에 좋다김냉국여름철 별미식품으로 시원하고 간편하게 먹을 수 있다.- 재료 : 파래김(재래김) 4장, 오이 1개, 정수된 생수 한컵반(300Ml), 파, 고춧 ... 게 한 다음 그릇에 넣는다.④ 채썬 파, 고추가루, 깨소금을 그 위에 뿌리고, 얼음을 띄워 낸다.마른톳튀김어른 어린이 모두에게 영양가 높은 간식이며 밥반찬에도 좋다.다시마부각어린이

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.14

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[식품공학]두류가공품

※목 차※Ⅰ. 콩에 대하여....Ⅱ. 된 장. (메주와 함께..)Ⅲ. 고추장.Ⅳ. 청국장.Ⅴ. 두 부.Ⅵ. 간 장.Ⅶ. 두유.Ⅷ. 참고 문헌.Ⅰ. 콩에 대하여...?콩의 기원콩 ... 고 증량 될 뿐만 아니라 단백질과 화학적 작용에 따른 여러 가지 기호를 가져오기 때문에 근래에는 찹쌀 당화액 대신에 물엿을 넣어 품질을 조절한다.2. 혼합메주개량식 된장을 제조 ... ℃의발전시켜 왔다. 고추장은 임진왜란(1592년)이후 고추의 도입으로 콩 위주의 장류들을 변화시켜서 만들어진 것으로 추정되는데 본격적으로 고추장이 우리나라에 등장한 것은 1700년대

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| 리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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[식품경제]장류-된장, 고추장, 간장

어 두로서 밀가루를 엿기름에 풀어서 메줏가루, 고춧가루, 소금을 넣어 담은 것찹 쌀 고추장메주가루와 고춧가루라는 기본적인 재료에 찹쌀가루를 섞어 만든 것보 리 고추장보리를 이용 ... 엿과 황설탕, 끓인 엿물을 집어 넣어 윤기나게 담은 것고구마 고추장고구마를 원료로 담은 것마 늘 고추장찹쌀가루, 마늘다진 것, 누룩, 고춧가루를 넣어 담은 것제 조방 법재래식 고추 ... 삭힌다. 단기간에 만들어 먹 을 수 있으며 된장보다 맛이 담백하다.-즙장(汁醬)막장과 비슷하게 담되, 수분이 줄줄 흐를 정도로 많고 무나 고추, 배춧잎을 넣고 숙성시킨다. 산미도 약간

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| 리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

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[서평]<쉽게 배우고 맛있게 만드는 한국음식>을 읽고

한다.한국인이라면 고추장의 매운 맛을 선호한다. 어릴 적부터 떡볶이를 좋아해 고추장 만드는 법을 꼭 배우고 싶었다. 엿기름에 찹쌀가루와 메주가루를 섞어 약한 불에 덥혀 삭힌 다음 그것 ... 을 섞어 소금으로 간을 하여 햇볕에 놓아 숙성시켜 만든다. 김치비디오 수업 때 햇볕에 말린 고추로 만든 고추장을 태양초 고추장이라 소개했는데 그 고추장이 맛이 더 좋다고 한다. 떡 ... ×0.8cm 크기로 썰고 고추는 통으로 어슷하게 썰고 씨는 제거한다. 호박은 0.5cm 두께로 썰고 쑥갓과 실파는 4cm 길이로 썬다. 냄비에 물을 넣고 끓으면 고추장을 풀고 소금

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| 리포트 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.27

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[식품]한국의 발효음식의 유래

띄워 고추장용 메주를 쑨다. 메주를 가루로하여 찹쌀경단, 인절미 또는 보리밥 등에 소금, 고춧가루와 함께 담근 것이다.?급조만초장 : 콩을 볶은 후 삶아 걸러내어 짚자리에 놓고 온돌 ... 이 된장이다.이 밖에 덧장(장물에 메주를 넣어 담근 것) 과 급장(소금과 밀가루를 타지않게 볶고 물과 된장과 섞어 만든 것) 이 있다- 고추장 : 콩과 쌀을 섞어 떡을 쪄서 뭉쳐 ... 며 발효음식을 빚는 전통을 이어온 것이다.1.장의 문화장은 상고시대부터 오늘에 이르기까지 우리 민족의 전통적 식생활의 기본적인 조미료이면서 부식품으로 상용하여 온 콩류 가공음식

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| 리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.23

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[경영학] 사찰 음식점 사업 계획서

, 두부 위아래에 바둑판 모양같이 가로 세로로 칼집을 넣어 양념이 잘 배게 한다. 대파, 붉은고추, 풋고추는 채썬다. 진간장에 다진 파·마늘,고춧가루, 참기름을 넣고 양념장을 만든 ... 다. 그릇에 구운 통두부를 담고 양념장을 끼얹은 후 채썬 풋고추·붉은고추·대파를 고명으로 얹는다. ※김을 바싹 구워 부수어서 위에 솔솔 뿌려 먹으면 더욱 맛있다.사찰음식의 예3 ... 이 함 유되어 있으며 비타민도 B복합체와 C 등이 포함되어 있고 단백질과 지방질이 함유되어 있 어서 약효뿐 아니라 영양면에서도 빠짐이 없다. ⊙재료 우엉·식초·밀가루·양념고추장

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| 리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.29

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개인식단조사 및 본인의 활동량과 비교하기,식단짜기

콩, 두부, 비지, 된장, 청국장 등칼슘우유류우유, 치즈, 요구르트 등소어류멸치, 잔새우, 미꾸라지 등비타민 및 무기질녹황색 채소류, 해조류시금치, 당근, 깻잎, 고추 등미역, 김 ... 다시마 등담색채소류, 버섯류무, 배추, 오이, 호박, 파 양파 등과일류사과, 배, 복숭아 귤 토마토 수박 등당질쌀찹쌀, 쌀 등잡곡류보리쌀, 밀가루, 국수, 라면, 빵 등감자류감자

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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[세계 여러 나라의 음식]이야기 나누기, 상호작용, 우리나라, 우리나라와 세계 여러 나라, 세계, 올림픽, 다른 나라, 음식, 대표음식, 김치, 요리

에요. 간장, 된장, 고추장 등을 만드는데 쓰여요. 교사:[사진]무엇인가요? (유아들의 다양한 대답) 교사:[클릭]인절미에요. 찹쌀을 쪄서 떡메로 친 다음 네모나게 썰어 고물 ... 가지 고기와 채소를 넣고 장국을 부어 끓여 먹는 음식이야대한민국삼계탕닭 한 마리를 통째로 고아 만들어대한민국한과우리나라의 전통적인 과자란다대한민국메주간장, 된장, 고추장 등을 만들 ... 고기와 채소를 색깔이 예쁘게 돌려 담고 장국을 부어 끓여 먹는 음식이에요. 교사:[사진]무슨 음식인가요? 여름에 몸을 보호하기 위해 많이 먹어요. (유아들의 다양한 대답) 교사

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| 리포트 | 31페이지 | 7,900원 | 등록일 2008.08.18 | 수정일 2020.05.31

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소매업 경영론 한쿡에 대하여...

MIX2.구색Ⅱ.기업분석-소매업 MIX고추장바베큐립궁중두부전골해물순두부찌개해물누룽지탕어린이해물피자3.가격Ⅱ.기업분석-소매업 MIX고급화 전략 시간 대에 따라 다른 가격차별화 전략 ...  점원들의 더욱 세심한 서비스 제공 어린이를 위한 캐릭터 “장독이” 한국적 악기 북을 통한 축하 행사Ⅲ. 경쟁 업체 소개Ⅲ. 경쟁 업체육반 12004 썬엣 푸드에서 런칭된 한식 ... 맨 등Ⅲ. 경쟁 업체육반 2 - 메뉴찹쌀 동동주봄날의 보리밥삼겹 숯불 주물럭Ⅳ. 성공 비결Ⅳ. 성공 비결웰빙 트렌드에 맞는 한쿡의 컨셉 건강을 고려한 신선한 유기농 제품 사용

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| 리포트 | 23페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.04

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약식동원

아서 넣은 고추장을 약고추장이라고 부르는 등 많은 음식이 약식동원의 원리를 실천하고 있다. 이 말고도 대표적인 음식을 꼽는 다면 우리가 삼복더위에 즐겨먹는 삼계탕을 꼽 고 싶 ... 를 들자면, 여러 가지 재료를 섞어 영양가 있게 지은 밥인 약식이나, 기름에 지져낸 밀가루로 만든 과자류인 유밀과를 말하는 약과가 있다. 또한 같은 고추장이라도 다진 소고기를 볶 ... 다. 삼계탕은 어린 닭에 인삼과 마늘, 대 추, 찹쌀 등을 넣고 물을 부어 푹 고아서 만든 음식으로 여름철의 대표적인 보양음식이며 우 리 나라를 찾는 외국인들이 손꼽는 한국 음식 중 하나

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.23

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세계 속의 한국 식문화

을 이르는 말로 고추장을 섞어서 사용하기도 한다.? 고음국: 소의 살코니, 내장, 뼈, 꼬리, 도가니, 족 등에 물을 붓고 푹 고아서 영양성분과 맛성분이 국물에 용출되록 한 것 ... 인해 음식은 사치스럽지 않고 양념도 많이 쓰지 않으며 담백하고 구수하며 소박하다.대표음식: 청국장호박꿀단지5. 전라도지방 : 전라도 지방은 기름진 호남평야의 풍부한 곡식과 각종 해산 ... 게 끓인 국이다.? 삼계탕: 검은 영계에 백감, 황기를 넣어 끓인 것도 있고 영계에 찹쌀, 백삼, 마늘을 넣은 영계백숙을 만들어서 닭살은 소금에 찍어 먹고, 국물엔 찹쌀을 넣어 닭죽

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| 리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.18

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실과교과서 재구성 (실과 수업 교재 개발 및 수업 설계)_초등학교6학년_간단한 음식 만들기

로 썬다.⑥ 이렇게 준비가 되면 밥은 큼직한 대접에 반쯤 담고 그 위에 준비한 재료들을 색맞추어 얹는다. 고추장과 참기름을 함께 낸다.? 생각해보아요!!!②,③,④ 활동은 비빔밥 ... 만듭니다.? 화전 준비물찹쌀가루 625g, 진달래, 카네이션, 국화 등 식용꽃 (대추, 쑥갓잎 등), 소금 7g, 설탕시럽이나 꿀 9g, 식용유? 화전 만드는 방법① 찹쌀가루

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| 리포트 | 28페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.05.18

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