"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 급식 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리

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"급식표준조리법" 검색결과 561-580 / 819건

노인장기요양보험제도

요양복지법에 등급별로 기술됨.Ⅱ. 노인복지시설 종류1. 노인주거복지시설일상생활에 지장이 없는 노인을 대상으로 급식과 그 밖에 일상생활에 필요한 편의를 제공하여 노후의 안정된 생활 ... Ⅰ. 노인장기요양보험제도노인장기요양보험법은 2006년 2월 국회에 입법예고 된 후 2007년 4월 공포되었으며, 3차 시범사업 후 2008년 7월 1일부터 시행. 노화 및 치매 ... 복지서비스제도.이 제도는 수급자에게 배설, 목욕, 식사, 취사, 조리, 세탁, 청소, 간호, 진료의 보조 또는 요양사의 상담 등을 제공.1. 노인장기요양보험의 추진 배경우리나라

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.03

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프랜차이즈 산업분석(한식:보쌈)

법률 사실이다. 이러한 취약점을 인지하고 이를 극복할 수 있는 세계화 방안이 수리되어야 할 것이다. 먼저 한식 세계화의 가장 큰 약점은 조리법의 비표준화이며 또한 점포 경영의 매뉴얼 ... 기관에서 조리법의 표준화가 체계적이고 심도있게 연구되어야 할 것이며 조리 교육도 함께 이루어져야 할 것이다. 영세성 문제는 한식업체의 프랜차이즈 장려 등 조직화를 위한 지원과 계도 ... 에 따라 대표적인 패스트푸드 5개 업체와 피자, 단체급식, 패밀리레스토랑이 주도하고 있는 실정이다.국내 외식프랜차이즈사업의 시초는 1979년 서울 소공동 롯데리아 1호점이다. 그

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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한국 노인장기요양보험제도의 실태와 개선방안

서비스 내용질병·부상을 치료하거나 예방노화현상에 의한 신체·정신기능의 쇠퇴로 인해 거동이 불편한 자에게 세면, 배설, 목욕 등의 신체지원과 조리, 세탁 등의 일상가사지원서비스 대상 ... 요양요원이 주로 담당② 기존 노인복지서비스 체계와의 차이기존 「노인복지법」상의 노인요양은 주로 국민기초생활보장수급자 등 특정 저소득층을 대상으로 국가나 지방자치 단체가 공적부조방식 ... 으로 제공하는 서비스 위주로 운영되어 왔으나, 「노인장기요양보험법」 상 서비스는 소득에 관계없이 심신기능 상태를 고려한 요양필요도에 따라 장기요양인정을 받은 자에게 서비스가 제공

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.30

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종사원(종업원, 종사자) 윤리교육, 종사원(종업원, 종사자) 위생교육, 종사원(종업원, 종사자) 교육훈련, 항공 종사원(종업원, 종사자) 교육, 호텔 종사원(종업원,종사자) 교육

에 위생화를 소독하고 들어온다.2. 조리원의 건강관리- 조리종사자는 1년에 2번씩 건강검진을 받고 전염병 발생시 및 발생우려시 임시건강검진을 받도록 식품위생법 시행규칙 제34조 ... )의 위생교육1. 조리원의 용모관리1) 머리2) 얼굴3) 위생복4) 마스크5) 액세서리6) 화장7) 신발2. 조리원의 건강관리3. 조리원의 손관리4. 조리실의 위생5. 보일러실의 위생6 ... 구정 사고2) 환경/생명 존중, 공정거래/경쟁Ⅲ. 종사원(종업원, 종사자)의 위생교육1. 조리원의 용모관리1) 머리음식을 준비하는 모든 조리원 및 종사자는 위생모를 쓴다. 위생모

리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2013.09.05

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임상영양사 설명 및 강의

관리 분야를 담당하는 3명의 임상 영양사가 근무하며, 다양한 환자 치료식사를 조리하는 급식관리(환자식)분야에서는 영양사 5명과 조리사 5명, 기타 조리원 37명이 근무하고, 본원 ... 직원식사를 담당하는 영양사 2명과 조리사 1명, 조리원 11명이 근무하고 있다.- 영양팀 업무1) 급식관리① 입원환자 식사 및 직원식사 제공② 식단작성 및 영양가 분석③ 일반치료식 ... /표준체중 및 열량 산출법 / 저혈당증 대처방법/ 식품교환표 활용방법 /식단의 예 / 식생활요령< 당뇨 중식회 >당뇨식을 직접 먹어보면서 식사요법교육을 실시.- 참석대상 : 외래

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

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우리나라영양정책및 지역사회에서의 영양정책

필요성 및 조리방법 교육 보건소 유아기 보육시설 영양관리 영유아보육법 제정 표준식단 제공 보육시설 교사 영양교육 보건복지부 보건소 구청 사회복지과 학령기 아동과 청소년 편식교정 및 ... 여 다소 발전되었으나 제도의 미비 및 제도간의 비협조와 예산 확보 측면에서 아직 발전이 미비한 상태 정 책 내 용 국민건강영양조사  식품위생법 제 70 조 규정 , 국민 영양개선령 ... 개발 시 이용 건강증진법 제정  1994 년 국회통과 , 1995 년 1 월 공포되어 9 월부터 효력 발생  국가와 지방자치 단체가 국민영양조사와 영양개선 등의 정책을 본격

리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.11

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아동의 건강을 위한 연간영양보육계획

. 셋째, 화장실과 세면장의 청결유지 항목에서는 화장실과 세면장이 하루 중 대부분이 청결하게 유지되어야 한다. 넷째, 조리실과 식자재의 위생적 관리 항목에서는 조리실, 급식설비와 식기 ... 를 위한 급식 항목에서는 식단은 탄수화물과 단백질, 무기질, 비타민 함유식품이 균형을 이루어야 하고, 영유아의 발달단계에 적절하며 다양한 형태로 조리가 되어 제공한다. 영유아 ... 하는 것이다. 장애아를 위해서 활동의 목표를 수정하거나, 다른 교재, 교구를 사용하거나, 지도법을 달리하거나, 특별한 도움이 필요한지를 검토를 해야 한다. 단, 대안적인 활동으로 인해서

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.17

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외식산업

성에서 음식점의 통계를 위해 발표하는 상업통계의 목적으로 분류된 일본 표준산업분류표가 가장 일반적으로 사용 . 일본외식산업 총합조사연구센터에서는 음식을 제공하는 급식주체 와 음료를 제공 ... (Food Service) 식자재 원재료 사용 재료 1 차 가공 후 사용 조리 감각 및 경험에 의한 조리 기술과 기계를 통한 균등한 품질 경영방침 개성화 , 아이디어의 중시 3S 주 ... 의 개념 및 범위 ( 이와부지 미지오 ) 식물의 조리주체 , 식물을 조리하는 장소 , 취식장소 등 3 가지 요소 내식 : 조리주체가 세대 내의 사람으로 조리의 장소와 취식의 장소

리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.26

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영양사

Ⅰ. 영양사▷ 영양사란?영양사란, 질병예방과 건강증진을 위해 급식관리 및 영양서비스를 수행하는 전문인을 말한다. 한국표준직업분류에는 보건·사회복지 및 종교 관련 직 중 영양사 ... 의 영양사가 사회 각계에서 활동하고 있으며, 식품위생법 제 35조에 따라 주로 1일 1회 급식인원 50인 이상의 집단급식소에 87% 이상 근무하고 있으며 그 외 교육, 연구, 급식산업 ... 급식소보건소보건소, 보건의료원건강상담분야건강기능식품 판매업체, 건강기능식품 제조업체,건강기능식품 수입업체, 약국 등급식산업위탁급식회사, 도시락 제조회사,외식산업(조리지도, 식단개발

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.27

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HACCP운영계획서

의 내실화2. 기본방침1) 식재의 구매로부터 저장, 조리, 급식과정에 존재하는 식중독 미생물의 생존, 오염 및 증식 을 방지하여 위생적으로 안전성을 보장한다.2) 생물학적, 화학 ... 의 실제1. 위생관리 관련 업무의 표준 설정가. 위생관리 직무 표준 설정위생관리를 원활히 수행하기 위해 필요한 영양사와 조리원의 위생관리 관련 업무의 표준을설정한다.1) 영양사의 위생 ... 관리 직무 표준 설정영양사가 필수적으로 수행해야 하는 업무 내용을 제시함으로써 학교급식에 위생관리 시스템을 성공적으로 구축하기 위하여 다음과 같이 위생관련 직무의 표준을 설정

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.17

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음식물쓰레기의 현황과 처리방법조사

되물쓰레기 발생 예방법1) 급식에서의 음식물쓰레기 줄이기 방안음식물쓰레기의 발생량을 구입, 조리방법, 배식 등 발생단계부터 전 과정을 통해 근원적으로 문제점 및 해결방안 모색 ... 에 대한 전반적인 평가를 기재하도록 하여 학교급식에 대한 평가 및 아동과 학부모의 바른 식생활 실태조사를 실시하여 이를 식단에 반영한다.② 조리원의 조리교육 실시 및 다양한 조리법 ... 의 처리방법61) 매립62) 소각63) 자원화64) 소멸화 처리방식79. 음식물쓰레기 발생 예방법71) 급식에서의 음식물쓰레기 줄이기 방안72) 가정에서 음식물쓰레기 줄이기 계획 및

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.07.11

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교사의 학교생활, 문화의 개선방향과 과제

화 방안에 관하여는 2002년도 정책연구로 추진되면서 교육 관련 집단이 함께 모여 심층 논의된 바 있으나, 법제화를 위한 지원 조건으로서 학교 급별 표준수업시수 산출 조건, 관련법 ... 걸음은 수업 시수가 과다하지 않도록 교사 간 수업 시수의 차이를 해소하는 것이다. 이를 위해서는 표준수업시수를 도입하여 법제화하는 방안이 필요하다. 표준수업시수 도입 및 법제 ... 의 위상 설정(기존 배치 기준 개정과의 관계 등), 법제화 추진 방식과 시기, 수업 초과 교사 및 미달교사에 대한 처우 등에서 쟁점화 되면서 유보되었다.당시 표준수업시수 도입에 관한

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.02.08

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[학교급식]학교급식의 문제점과 개선방안, 국내 실태 및 선진국 사례를 통해 본 학교급식 위생관리 문제의 해결과제

( 중 ), 식중독으로 누워있는 학생들 ( 우 ) / 출처 : donga.com2. 학교급식의 역사와 의의 6 우리나라 학교급식의 역사2. 학교급식의 역사와 의의 7 학교급식법 ... 제정 (1981)2. 학교급식의 역사와 의의 8 학교급식법 제 1 조 “이 법은 학교급식에 관한 사항을 규정함으로써 학교급식을 통해 학생들의 심신의 건전한 발달을 도모하고 나아가 ... 국민식생활 개선에 기여함을 목적으로 한다 .”2. 학교급식의 역사와 의의 9 학교급식법 목적 성장기 학생의 발육에 필요한 영양을 합리적으로 공급함으로써 체위 , 체력 향상과 심신

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.14

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우리나라 실정에 맞는 보육프로그램 개발의 필요성에 대한 자신의 생각을 A4용지 2장 이내로 기술하시오

중요하며 이를 위해 기본적으로 고려할 사항을 이해하는 것은 중요하다.특히 식품 구입에서부터 관리, 조리원의 위생, 급식시설의 환경위생 및 관리 등 신경써야 한다.장애영유아 보육보육 ... 하고 안정적인 가정생활 구축 을 지원하는 관점에서 세계 각국은 보육정책을 자국의 우선 정책으로 수행하고 있으며, 우리나라도 마찬가지이다.우리나라의 보육사업은 1991년 영유아보육법 ... 이 제정된 이래 많은 변화가 있었는데, 그 중에서 가장 큰 변화는 2004년 영유아보육법이 전면 개정되고, 영유아보육 업무의 주관부처가 보건복지부에서 여성부로 이관된 것이다.이는 그동안

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.24

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외식산업의 역사

들은 사회적으로 존경을 받음그들 고유의 조리방법이 법적으로 보호됨음식판매와 레스토랑운영에 관한 법률이 만들어 짐AD 1세기경 아피시우스는 세계최초의 조리책으로 전해지고 있는‘드 흐 ... 굽기, 포도주, 맥주 등의 제조에 관련된 기술들이 개발길드에 의해 음식이 생산되고 판매됨현재까지 전해지고 있는 조리에 관한 기술과 표준화의 토대를 이루었던 시기1외식산업의 역사4 ... 을 하더라도 조리장의 손맛 때문에 맛의 표준화가 어려움지속적인 메뉴개발과 서비스 차별화된 마케팅활동 필요경영자의 한식에 대한 사명감과 의지 자본력 합리적 관리뿐만 아니라 한식의 세계

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.08

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외식산업의 기능과 특성 리포트

의 외식업소와 학교집단급식소 및 주류를 중심으로 하는 업소의 기능이 동일하다고 할 수는 없다.Ⅱ. 외식산업의 특성1. 노동집약성제조산업이 기술 · 자본집약적인 데 비하여, 외식산업 ... 한다. 식재료를 구입하여 주방에서 조리한 후, 같은 장소에서 서비스와 함께 즉시 판매되고 소비되는 것이다. 그렇지만 테이크아웃 또는 택배 서비스를 전문으로 하는 레스토랑에서는 생산 ... · 소량생산외식산업은 다품종 · 소량판매 또는 소량판매가 아니더라도 다품목생산의 특성이 있다. 최근 단체급식이나 패스트푸드를 중심으로 단일 메뉴 또는 단지 몇 개의 메뉴만을 판매

리포트 | 8페이지 | 14,900원 | 등록일 2013.07.08 | 수정일 2013.11.28

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HACCP system의 개념과 역사, 요건,개선점

는 업소의 영업자는 식품위생법 등 관련 법적 요구사항을 준수하면서 위생적으로 식품을 제조 가공 조리하기 위한 기본 시스템을 갖우기 위하여 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행 ... 는 급식세부기느으이 방법, 절차, 기준 등이 표준화되었을 때 경영합리화가 가능하다. 예를들면 식단에 사용할 레시피가 표준화 되어야만 HACCP 적용이 가능하게 되며, 또는 표준작업 ... 하여 종업원이 준수하도록 시행하고 이에 대한 기록을 보관, 유지하여야한다.○ HACCP의 전망, 개선점1. 급식소 경영의 체계적인 경영합리화가 선결되어야한다. 식품구매에서 서비스에 이르

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.26

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[아동영양학] 소아비만이 되는 그 원인과 그로 인한 문제점을 분석하고 구체적으로 이를 해결하기 위한 바람직한 식생활 지도방법에 대해서 자세히 작성하시오

과 신체, 음식물과 건강과의 관계를 그림으로 나타낸 자료를 보여주거나 급식의 조리과정의 실제 등을 슬라이드로 제작하여 이를 보여 주면서 지도 할 수 있다. 식사의 예의나 음식이 어떠 ... 은 몸속의 지방 양을 정확히 따져봐야 알 수 있으며, 단순히 키와 몸무게만으로 단정 짓기 어렵다. 의학적인 비만아의 정의는 체중이 신장별 표준체중보다 20%이상일 때로 하며, 경도비만 ... 은 표준 신장이 소아보다 20~30%이상을 말하며, 체지방률이 30~50%는 중등도비만, 50%이상을 고도비만이라고 한다. 발달심리학에서 유아기는 신생아와 영아기 이후의 시기

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.04

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대형단체급식 업체 조사 자료입니다

기준량 맞춘 메뉴구성-치료방침에 맞는 식사처방과 병 유형에 대응한 식사치료법 제공-배식시간, 상차림시간, 조리시간의 작업 표준화를 통한 적온 적시 급식■기업/관공서-고객선호도 조사 ... 조리법을 표준레시피로 연구 개발, 전사업장에 적용하어 식사의 맛과 품질 향상-전문메뉴연구팀에 의한 정기적인 메뉴회의 및 품질연수를 통해 가격대/계절/월/테마별 메뉴를 개발2 고객만족 ... 적인 품평회, 정기적 설문조사-조리 아카데미: 우수인재육서위해 전문조리 교육 프로그램 운영-조리 콘테스트: 매월 1회 조리 콘테스트 열어 최고의 조리법을 레시피로 선정.-고객만족

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.31 | 수정일 2015.07.22

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우리나라영양정책및 지역사회별 영양정책현황(한글파일)

교실이유식 필요성 및 조리방법 교육보건소유아기보육시설 영양관리영유아보육법 제정표준식단 제공보육시설 교사 영양교육보건복지부보건소구청 사회복지과학령기 아동과 청소년편식교정 및 비만아 ... (자격요건명시)? 1964년 면허증 발급? 1967년 집단급식소 영양사 배치의무함? 학교영양사(1981년 학교급식법)? 병원영양사(1982년 의료법 시행규칙)? 영유아보육시설 영양 ... 되고 있는 국민의 영양관리와 관련된 구체적인 사업과 제도 및 정 책은 다음 표에 나타난 것과 같다.정 책내 용국민건강?영양조사? 식품위생법 제70조 규정, 국민영양개선령에 의해

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.11

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