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"급식표준조리법" 검색결과 761-780 / 820건

  • [가족복지론]가족복지정책과 서비스(관련법, 분야, 현황, 문제점)
    여성인력개발센터에서 저소득 빈곤가정 주부와 고령여성을 대상으로고용촉진훈련 - 인터넷활용능력 및 사무능력 향상 프로그램여성가장훈련 프로그램 - 컴퓨터전문가, 급식조리사, 가정유아관리 ... 가족복지정책과 서비스- 관련법, 분야, 현황, 문제점 -??Ⅹ?Ⅸ. 가족복지정책과 서비스사회복지정책은 근원적으로 산업근로자와 그 가족의 경제적 어려움을 해소하고, 이들의 불만 ... 예방하고 치료를 강화하기위한 정책과 서비스가 논의되고 활성화 될 필요가 있다.1. 가족복지 관련법1) 가족법 - 민법 4편 친족법, 5편 상속법내용 : 친족의 정의와 범위, 약혼
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.19
  • 주방 실무론
    - 기초조리법을 잘 이해하여야 한다.(5미5법)=>국내, 서양(감자의 - 15가지 조리법에 따라 달라짐)- 정성이 깃들어야 한다.조리의 목적1식품이 지니고 있는 향과 성분을 그대로 ... 가짐5실무에 임하는 마음언어사용, 지도자 대화법(20P), 보행 시 자세(21P), 조리인의 7-S 정신(23~24p)조리사란 직업은?1음식을 다루는 직업 중 가장 오래된 직업 중 ... ),(44P)위생복 착용목적1종사하는 직업의 명확한 구분2위생적인 조리업무의 수행을 위하여3청결한 복장상태를 유지4식품 위생법 시행 규칙에 의해 입는다주방1조리사가 양목표(요리
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08
  • 지역사회영양학
    장애 우울증3. 학교급식에서의 영양사의 역할1) 영양사영양사는 한국표준 직업분류5차 개정에서 전문가로 대 분류되었다. 여기서 "전문가는 기존의 지식을 증진시키기 위하여 과학적 개념 ... 주체 자로서 자리 매김을 하여야한다3) 학교급식에서의 영양사의 업무학교급식법시행령 제5조4항에 학교급식전담직원(영양사)은 " ①식단작성 및 위생관리 ②식품재료의 선정 및 검수 ... ③식품의 조리지도 및 검식 ④영양 및 식생활 개선에 관한 학생지도와 학부모의 상담 ⑤조리실 종사자의 지도 감독"을 수행하도록 규정하고 있다. 다시 정리하면 학교급식영양사의 업무는 크
    리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.04.09
  • [급식관리] 급식관리사례와 관리도구활용
    . 급식관리의 현황은 대개 학생현황, 교직원 현황, 급식시설현황(조리기계·기구 현황 및 배치도), 그 단체의 조직 현황 등을 필요로 한다. 이제 2장에서는 기본적으로 학교급식에 대한 ... 증진에 기여하도록 한다.학교급식은 수업일의 점심시간에 학교급식법시행령 제 3조 제 1항의 규정에 의한 영양기준에 맞는 주식과 부식을 제공하는 것으로 한다. 그리고, 학교급식은 교육 ... 의 일환으로 운영되어야 하며, 학교급식의 내용은 학생의 발육과 건강에 필요한 영양을 충족시킬 수 있는 식품으로 구성되어야 한다. 급식품은 조리실에서 가능한 경우 학교조리실에서 조리
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.10.30
  • [지역사회영양학] 지역사회영양학(청소년 급식)
    상태 개선 좋은 식습관 형성되도록 학습 학생 스스로의 건강관리 능력 키움3) 학교급식에서의 영양사의 업무①식단작성 및 위생관리 ②식품재료의 선정 및 검수 ③식품의 조리지도 및 검식 ... 습관과 영양문제비만 : 표준 체중에 비해 실제 체중이 20% 이상 많은 상태 체중 조절법 : 규칙적인 식사, 에너지 섭취량 감소-에너지가 농축된 당류, 기름기 많은 군것질, 밤참 ... 적 접근 - 생활 속에서 접근하고 부모와 유아교육기관과의 연계 역시 중요하다.2. 학교급식이란1) 학교급식의 정의 2) 학교급식의 목적 3) 학교급식의 지도목표 4) 학교급식의 운영
    리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.11
  • [창업] 사업계획서-식품
    배경당뇨환자들의 증가 식이요법의 중요성 부각 부식비가 가계의 이중부담 조리법이 복잡, 재료의 제약 식단준비 및 요리에 대한 부담감 상존 서구식 식습관으로 인해 당뇨병 유발가능성 높 ... 특별히 가공된) 당뇨반찬, 당뇨식단(표준산업분류번호: 52811 )생 산 품 목(전화: 02-578-6100 )서울시 송파구 석촌동 158-2 보정-빌딩 10층외주공장(전화 ... 개발 100% 유기농 제품 사용 한약제 사용 전통 한식형 제철재료 사용 자체 메뉴개발 제조업체의 세계적인 생산·위생설비 활용 온라인 주문에 의한 적시생산 집에서 바로 조리하여 식사
    리포트 | 37페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.11
  • 보건소 영양사업
    2 어린이 비만 실태조사 3 영양상담 및 실태조사4 영양교육 5 어린이 영양캠프 6 관내 집단급식 시설 관리 지도점검7 사회복지 시설 및 보육시설 식단표 작성배부 8 이유식 조리 ... 하여 서식에 의거 보고실제체중 - 신장별 표준 체중비만도= ----------------------------- ×100신장별 표준체중ㆍ판정기준 - 10%이상 : 과체중20~30 ... , 노인 질환과 운동라) 이유식 조리강좌마) 식생활 교실 - 식품정보, 영양정보, 바른 식생활 강좌바) 초등학교 4학년 - 비만 아동관리6) 교육방법가) 개인 및 집단교육나) 식품모형
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.12
  • [영양판정]컴퓨터 프로그램(CAN PRO)을 이용한 영양판정
    1.실험제목: 컴퓨터프로그램을 이용한 영양판정2.실험일: 2004년 9월 17일3.실험목적: 24시간 회상법에 의해 조사한 식품섭취 조사결과를 영양평가 프로그 램 중의 하나인 ... 의 오차를 내포하게 마련이다. 조사내용과 조사기간은 방법에 따라 다르다. 조사내용으로는 섭취한 식품의 종류, 양, 빈도, 식이구성, 조리 및 저장 방법 등이 있고 조사기간은 현재, 가 ... 까운 과거, 혹은 오래된 과거 등의 식이 섭취 상황을 조사할 수 있다. 또한 조사단위는 국가, 가정, 단체급식소 단위의 식품 소비상태를 조사할 수 있고, 개인의 식이섭취상태를 조사
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.04.17
  • [관광] 외식업체
    . 외식의 범위외식을 가정 외에서 행해지는 식생활, 식사, 음식이라고 할 때, 가정 외에서 생산(가공.조리)된 것을 가정 내.외를 불문하고 먹는 행위들 가운데 외식산업에서 제공하는 식사 ... 에성과도한 입지의존입지의존도가 낮다.중심축인적 서비스자본력, 기술력상품개발예측곤란, 주문생산에 의존장기계획, 시간수요예측품질관리표준화, 시스템화 곤란표준화, 규격화 가능자료 ... 씩 다를 수 있다. 예를 들어 학교급식이나 산업체급식 등의 단체급식을 운영하는 곳에서는 그 기능이 학교교육이나 직원의 복지향상 등 비영리목적 달성의 수단으로 제공된다. 단체급식
    리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.10.26
  • [식품영양학]학령 전 아동기의 편식으로 인한 영양
    에 맞지 않으면 편식을 하게된다. 소아의 편식은 식품자체가 싫은 것 외에 심리적 환경 등의 영향으로 나타나, 식품에 대한 기호는 그 조리법을 달리하는 경우 선택률도 달라질 수 있 ... 다고 한다. 그러므로 급속한 성장을 뒷받침하는 소화율이 높고 부드러운 소아위주의 영양균형의 표준식단에 관한 탐구가 필요하다.이미 외국에서는 1960년대부터 급식 관리 분야와 영유아 ... 지 때까지 기다렸다가 음식을 권해야 한다.제3장 기존의 연구결과 및 고찰-아동의 식품기호도 및 조리법에 대한 기호도 등-지금까지 연구되어진 학령전 아동의 식품 기호도 및 식습관
    리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.01
  • [식품영양] 영양사의 정의
    한다.영양에 관하여 대화 및 강의한다.(1)임상영양사 의료 관련기관에서 질병의 치료와 예방을 위하여 급식과 영양관리를 담당하며 영양치료를 수행하는 자로서 일반 및 특별치료식의 조리를 계획 ... 에게 급식하고 교육하는데 응용하는 자.* 대한영양사회 : 식품 및 영양에 관한 전문인으로 법적 자격을 인정받아 식품과 영양관련 분야에서 국민건강증진을 위해 전문지식을 활용하는 자.2 ... 사요법 사례 연구② 영양교육매체 및 방법 연구③ 교육자료 개발④ 급식업무 표준화 연구⑤ 영양정책연구⑥ 영양관련 정보수집 및 보급(9)교육① 피급식자 대상 올바른 식생활교육 및
    리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2003.04.07
  • [건축기사, 산업기사]건축기사,산업기사 핵심체크 요점정리
    : 14- 표준 기준 : 16- 코르노 기준 : 16- 국제주거회의 : 151인당 점유 바닥 면적(주거면적) : 최소 10,표준 16.53. 4인 가족을 위한 주택 건축 총면적으로 적당 ... - 10 %- 부 엌 - 8~12 % (보통 10%적용)- 거 실 - 30 %5. 다음 그림은 작업 삼각형(work triangle)이다. 설명 중 부 적절한 것은?싱크대조리대냉장고 ... ① 삼각형의 세변 길이의 합은 3.6 ~ 6.6m 정도로 구성하는 것이 좋다.② 싱크대와 조리대의 사이는 1.2~1.8m가 적당하다.③ 삼각형의 가장 짧은 변은 조리대와 냉장고
    시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.01
  • [가공, 식품학] 쌀 가공식품
    관능적 특성 변화 및 제조법 표준화를 중심으로 다른 쌀 가공제품 보다 비교적 활발하게 이루어져 100여 편이 넘는 연구논문이 보고되었다. 이중에서 절반가량이 찐떡에 관한 것으로 그 ... 식품류도 판매되고 있다.1) 밥류주로 소비되는 주식용인 밥은 외식산업의 증가와 도시락 산업, 학교급식 등의 영향으로 전통적인 가정용 밥의 개념을 탈피, 소위 밥류 가공산업의 한 ... 로 생산 소비되고 있다.표2. 시판 가공밥류의 형태적 분류{종류종류의 설명보존방법 및 기간레토르트밥조리가공한 미반류를 기밀성이 있는 포장용기 또는 성형대에 넣어서 밀봉한후, 가압
    리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.12.13
  • [교육행정]전교조에 관한 연구
    의 합법화가 추진되어 1998년 하반기에 교원노조법이 국회에 상정되고 1999년 1월 6일 이 법이 국회를 통과함에 따라 전교조의 합법화가 실현되었다.설립 목적은 교직원이 교육 ... 고 있지만 회원수가 늘어남에 따라 과거 소수의 의식있는 교사들이 있던 전교조와 달리 그 '질'에 있어서 차이가 있다고 합니다.또한 학교 현장에 부조리한 점을 얘기하다 보니 관리자인 ... 교원 처우 개선- 교원 근무 시간 준수- 학급당 학생수 감축- 교과연구실 설치- 표준수업시수 법제화- 학습준비물 교육예산에서 확보하여 지원 요구- 학교에서의 일체 잡부금 폐지 지도
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.18
  • 급식경영
    을 유지하 기위한 표준 설정예측: 급식 대상자의 추정, 식품구입과 조리에 필요한 식품량의 결정, 예산 설정, 변화추세에 따른 미래의 임원과 담당부 서에 대한 기본수요 예측조직: 활동 ... 에 따른 장점계산(인건비 절감과 손작업의 단점 보완)설비 설계의 원칙-급식목적 달성을 위해 작성된 기본 식단으로부터 설계는 출발 하는데, 1일의 식수에 대한 식품사용량 및 조리법 ... 제 5장 단체 급식 시설1. 단체급식시설물품구매-검수-전처리-조리-검식-배식-세척 및 정리정돈이러한 여러 가지 작업 공정을 이르기까지는 각각의 특성에 따른 기능을 가진다 각 작업
    리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.04
  • 원아영양과 급식시설
    . 영양·급식에 관한 부모교육Ⅱ. 보육시설의 급식프로그램1. 식단의 구성가. 식단의 형식나. 식단의 열량다. 식단의 실제라. 식단의 이용법2. 요리집의 구성과 이용가. 요리집의 구성나 ... . 식단의 구성○ 보육시설에서 조리사나 영양사를 별도로 구할 수 없는 경우에 열량계산과 영양학적 고려, 식품의 균형적 사용 등을 고려하여 표준화된 식단표를 사용하면 영양가 있 ... 한다.▲ 새로운 식단을 작성할 경우 요리집을 이용한다.2. 요리집의 구성과 이용가. 요리집의 구성요리집은 음식의 종류, 성인환산치, 열량, 재료명, 분량, 조리방법 조리법, 메모 및 참고
    리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.09.02
  • [마케팅] 외식산업의 방향과 미래-외식산업이란무엇인가-
    - 관광극장 음식점업 외국인전용 유흥음식점업 관광식당업분 류미국외식업의 분류영리목적 - 일반외식업 - 위탁경영 - 기타 비영리 목적 - 직원 급식 - 병원 급식 - 대학교 급식 ... 군인급식 - 장교식당/장교클럽 급식 - 일반군인 급식분 류일본외식업의 분류식당 - 일반식당, 서양요리점, 일본요리점, 중화요리점, 기타 동양요리점, 국수.우동점, 초밥점 등 기호 ... 음식점 기타 일반음식점분 류식품위생법상의 분류휴게음식점업 일반음식점업 단란주점업 유흥주점업분 류식당의 명칭에 따른 분류레스토랑(Restaurant) 커피숍(Coffee Shop
    리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19
  • [외식산업] 외식 산업에 관한 연구(업체조사 '레드망고')
    . 음식점업접객시설을 갖추고 구내에서 직접 소비할 수 있도록 주문한 음식을 조리하여 제공하는 음식점 및 계약급식 구내식당을 운영하거나 별도의 독립된 식당차를 운영하는 산업 활동을 말 ... - 25 조리주체가 세대 내의 사람으로 조리의 장소와 식사장소가 원칙적으로 가정 내에 있는 식사를 말한다.중식이란 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외 ... 에 있으며, 식사장소가 가정 내의 식사를 말한다.외식이란 조리의 주체가 세대 외의 사람으로 조리의 장소는 원칙적으로 가정 외에 있으며, 식사장소도 가정 외의 식사를 말한다.)(3
    리포트 | 59페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.19
  • [경영] 한식의 경쟁력 강화 방안에 관한 연구
    와 같은 한식의 구체적인 특징을 살펴보면 다음과 같다.① 주식과 부식이 뚜렷하게 구분된다.② 곡물류의 가공 및 조리법이 다양하게 발달되었다.③ 사계절의 기후변화에 의한 저장식품이 발달 ... 았다.⑧ 음식의 모양보다는 맛과 양을 위주로 한다.⑨ 간이 음식의 맛을 좌우하는 중요한 요소이다.⑩ 궁중음식과 반가음식, 서민음식을 비롯하여 각 지역에 따른 향토음식의 조리법 ... 의 표준화는 매우 힘들며, 수치의 데이터를 만들기 위해 기기를 이용하고 기준점을 만들고, 매장조리단계에서 맛의 변화가 없도록 하기 위한 양념된 닭을 숙성시켜 공급하는 등 제조공정
    리포트 | 35페이지 | 2,500원 | 등록일 2003.12.15
  • [생물학] 올바른 식사요법
    , 소화가 잘되는 식품을 선택해서 소화가 잘되는 조리법으로 환자식을 준비할 것, 식생활의 문화성을 존중, 환자의 식습관과 기호를 충분히 잘 고려할 것, 다양한 식단 작성, 식사의 외관 ... : 인공조제 영양제경관 급식용 영양액 : 표준영양액, 질환별 영양액, 성분 영양액##성분영양제(액): 화학적으로 명확한 성분만으로 구성된 특수한 완전 영양제로 분말상태,소화흡수 ... 법 섭취가 아닌 화상, 패혈증, 스트레스 등으로 인해 경구로는 충분한 영양을 공급할 수 없거나 환자의 의식이 불명확, 혼수시, 소화흡수 장애시, 정맥영양에서 경구영양으로 진행시
    리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.29
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2025년 07월 05일 토요일
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