"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 급식 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리

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"급식표준조리법" 검색결과 681-700 / 819건

[단체급식 식단작성] 산업체 성인 식단

Ⅰ. 식단 작성 과정* 급식 대상 선정: 남녀 20~29세⇒ 1일 에너지 필요 추정량: (2600+2100)/2 = 2350kcal1. 영양기준량 결정- 탄수화물(65 ... 다. 또한 보다 질 좋은 식재료를 쓰고자 한다면 4찬에서 한가지 반찬을 빼서 3찬으로 차리는 방법을 쓸 수 있었을 것이다.Ⅲ. 표준 레시피 (6인분 기준)- 고구마밥재 료조 리 ... 는다.- 닭곰탕재 료조 리 법닭 500g,대파 2대,소금 1작은술,물 10컵* 닭고기양념소금 1.5큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추1. 닭토막은 기름기를 떼고 껍질

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.17

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학교 사정 자료..

< 학교간호실습 Ⅱ- 학교간호과정 >1. 학교 건강진단1) 인구통계1 교직원 현황{구분교장교감교사보건교사행정실영양사기능직과학조교기타계남11382345여29111조리실15교무실보조 ... 148계*************2 학급 및 학생 수 현황{구분1학년2학년3학년계학급수14141038학생수(남)4794713731323→평가: 교육법상 중·고등학교 9학급 이상인 ... 시간 평균 1,000ppm 이하로 할 것→실제 측정불가2 교지·면적: [규정면적] 법적 기준면적은 초·중·고 각각 600인 이하일 경우 4600㎡·6000 ㎡·6700㎡이고 600

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.29 | 수정일 2015.04.22

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[식품]학교급식 ( National School Lunch Program)

하도록 법제화 - 1939년 고용확대의 일환으로 조리, 배식 등의 급식종사 노동력을 제공 1946년 학교급식법(The National School Lunch Act : NSLA)이 제정 ... 법(NSLA) 제정 1954년 우유급식제도(Special Milk Program : SMP)를 법제화 -학교급식주간(National School Lunch Week : 매년 10월 ... 둘째주)을 지정․운영 1966년 아동영양법(Child Nutrition Act) 제정 -우유급식제도가 아동영양법에 통합 1970년 연방 소득빈곤기준(National Income

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.15

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자활지원사업

사업3) 5대 전국 표준화 사업▶간병인 사업단: 국민기초생활보장법에 의해 수급권자는 모두 의료보호 1,2종으로 구분되어 의료급여를받을 수 있게 되었다. 그러나 간병의 경우 의료급여 ... ,자활사업 흐름도6. 자활후견기관의 사업내용보건복지부는 지침을 통해 5대 표준화 사업(간병 도우미, 집수리, 청소, 음식물과 폐자원 재활용 사업)을 선정해 놓고 있다. 전국 ... 들의 생활지원을 위한 무료사업 실시(간병, 산후조리, 집수리사업 등)▶지역연구사업- 지역주민을 위한 사업진행 및 복지향상을 위한 지역연구 사업 실시3) 자활사업의 예- 크린마스터, 광고

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.13

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일본의 노인복지사업00

Service센터노인 Day Service센터는 65세 이상으로서 일상생활을 영위하는데 있어 육체적, 정신적인 어려움을 겪고 있는 노인들에게 입욕, 급식, 기능훈련 및 개호방법지도실시 ... 에 건강의 증진, 교양의 향상 및 레크레이션 등의 편의를 종합적으로 제공하는 노인시설이다.노인복지센터는 표준적 기능을 갖춘 노인복지센터 A형, 보건관계부문의 기능을 강화해서 건강만들 ... 에게 데이 서비스센터에서 식사, 입욕, 생활지도 등을 행하고, 더불어 개호자 교육도 행한다. 또 노인의 거택까지 가서 입욕, 급식 등의 서비스를 제공한다.실비시정촌사무소에로고령자

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.01.15

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영유아보육과정 정리

영유아보육과정정리차 례ⅰ)들어가며………………………………………………………………2ⅱ)유아교육과정의 접근법……………………………………………..2ⅲ)유아교육과정의 이론적 기초 ... 교육과정의 접근법1. 행동주의적 유아교육과정의 접근법ㆍ행동의 환경지배주의(자극 ? 반응이론)ㆍ손다이크와 스키너등의 경험주의, 행동주의 이론에 기초를 둠ㆍ지식을 보는 관점 : 지식 ... , 유아의 행동을 강화한다.ㆍ학습제시 시기는 : 유아는 수동적 학습자이며, 학습 시기가 별로 문제되지않는다.2.성숙주의적 유아교육과정의 접근법ㆍ유전적 성숙주의(생득주의적 견해)ㆍ루소

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.25 | 수정일 2020.02.18

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외식산업의 문제점과 성공요인

?막을 최대한 살리는 연한말이 특징이고 관동요리는 전통적인 방법 또는 이국의 영향을 받아 병용한 조리방법에 따라 혼첸요리, 가이세키요리, 세이진요리등이 있다.(3) 명칭에 의한분류 ... 다. 외식산업은 고객에게 명확한 서비스의 전달을 위해 표준화?단순화?전문화가 요구되는 매뉴얼 사업이며, 이러한 메누얼의 발달로 다점포 전개가 가능한 프랜차이즈 사업의 특성을 보이 ... 기도 한다. 또한 외식산업은 서비스?급식?유통?식품?부동산?패션?호텔?관광 등과 밀접한 관계가 있는 종합적인 사업 특성을 나타내고 있다.4)외식산업의 역할외식산업은 식생활의 향상

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.16

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바우처

됩니다. 표준화된 결제수단을 사용합니다. 신용카드형식의 금융관리(부정사용 방지)가 이루어집니다. 전자결제로 개별적인 바우처의 사용행태가 분석됩니다. 실제이용자의 실시간으로 이용 ... , 급식 및 목욕, 송영서비스 이용시간 방문서비스 : 원칙적으로 일별 이용시간에 제한은 없으며, 제공기관과 이용자간의 계약 체결시 별도 합의하여 결정 주간보호서비스 : 일별 9시간 ... 생활과 사회활동이 어려운 장애인에게 활동보조서비스를 제공함으로써, 장애인의 자립생활과 사회참여를 증진 서비스대상 만6세 이상~ 만65세 미만의 「장애인복지법」상 등록 1급 장애인

리포트 | 38페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.12

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식음료 운영의 유형

레스토랑과 동양식 레스토랑으로 분류 1) 서양식 레스토랑 프랑스식 레스토랑 프랑스요리는 유제품과 향신료를 기반으로 다양한 조리법이 발달특징에는 와인과 증류주 등을 이용한 각종소스를 사용 ... 의 이용, 맛의 다양성, 풍부한 영양,합리적인 조리법 등으로 오늘날 세계적인 요리로 발전하게 됨. 미각을 중시함.← 북경 요리난징 요리 →← 회석요리(3) 일본식 레스토랑 관서요리 ... kitchen)로 하고 그앞에 카운터를 식탁으로 하여 음식을 제공하는 레스토랑.장점 ① 서브하는 종사원이 없어 직접 조리사에게 주문하기 때문에 경제적. ② 주방을 직접 고객이 볼 수 있

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.15

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[통계]식중독과 온도, 그리고 학교급식간의 통계분석(상관분석과 회귀분석)(엑셀)

법이 1996년 12월30일에 바뀌면서 공동조리시설을 이용한 학교급식이 가능하게 되었고, 사회 환경의 변화에 따라 외식의 빈도도 높아짐으로써 대규모 식중독 사건이 발생 할 수 있 ... 3. 식중독 발생자 수가 갑자기 증가한 이유는 무엇인가?▣연도별 고등학교 급식학생 비율과 식중독 발생자 수▣상관분석▣산점도와 추세선▣회귀분석4.종합분석 및 평가5. 느낀점 및 한계 ... 는 것을 알 수 있다.▣회귀분석요약 출력회귀분석 통계량다중 상관계수0.285538결정계수0.081532조정된 결정계수-0.02052표준 오차2770.263관측수11분산 분석자유도제곱합

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.01

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식품관련 각종 법규 및 제도

식품관련 각종 법규 및 제도【목 차】1. 식품관련 각종 법규 및 제도2. 식품 위생법 및 식품공전3. 공업표준화법과 KS4. ISO규격과 CODEX규격5. FDA규격6 ... 까지 직?간접적으로 관련 있는 법령은 식품위생법, 공업표준화법, KS(품질인증제도), ISO규격과 CODEX규격, FDA규격, HACCP제도, PL법, Recycling법, 축산 가공 ... 처리법, 보건범죄단속에 관한 특별조치법, 학교급식법, 수산업법, 환경보전법, 주세법, 먹는물관리법, 인삼 산업법, 농산물검사법, 수산물검사법, 농약관리법, 특별조치법, 오폐수

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.01

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제조물책임법 연구

, 단체급식, 중소기업 및 상장 대기업제조물 책임법 사례 | 식품관련 제조물 책임법식품관련 제조물 결함제조상의 결함 원재료 / 조리상의 결함설계상의 결함 점포 설계 / 메뉴 개발 ... 제조물 책임법 및 사례 조사 발표 - 식료품 관련 사례를 중심으로 -제조물 책임법이란 무엇인가? 2. 제조물 책임법 사례 3. 제조물 책임법에 따른 변화1-1 제조물 책임법 ... 의 정의 1-2 제조물 책임법의 도입 1-3 제조물 책임법의 내용제조물 책임법이란 무엇인가? | 제조물 책임법의 정의* PL제도는 제조물 결함에 의해 소비자 또는 제 3자의 생명, 신

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.03.24

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유아의편식교정

하게 이루어지고 있는데 특히 「식품의약품안전청 영양평가과」에서는 영유아 단체급식의 표준식단이라는 웹사이트를 운영하며 교육기관이나 부모들에게 다양한 정보를 제공하고 있다.유아교육기관(보육원 ... 들, 보육환경에 더 큰 영향을 받게 된다. 또한 보육시설은 영유아보육법 시행규칙에 따라 6개영역의 보육내용(보육의 기본원칙, 보육계획의 수립, 영양관리, 건강관리, 안전관리, 보육 ... 는 과정-충치 예방법-플래시노래[치카치카 하얀이]-동영상[치카치카 이를 닦아요]93. 편식-편식의 문제점-골고루 먹는 방법-플래시노래[나쁜습관을 고쳐요]-동영상[세쌍둥이 이야기]104

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.14 | 수정일 2017.03.28

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[패스트푸드][식품첨가물][햄버거][맥도날드]패스트푸드의 개념, 패스트푸드의 영향, 식품첨가물과 패스트푸드의 이용 실태 및 맥도날드의 판매전략 사례, 피자헛의 판매전략 사례, 롯데리아의 판매전략 사례 분석

에서 식품 구매, 급식의 생산 방법 등을 표준화하여 운영 방침을 개발한 후 가맹점을 모집하여 제품의 독점 판매권을 부여하고, 표준 시설을 설비해 주는 체인 시스템으로 관리 운영 전반 ... . 최상의 원재료로 정확하게 조리3. 맥도날드만의 특별한 서비스4. 새벽까지 계속되는 마감준비5. 맥도날드만의 특별한 가치6. 철저한 안정성 관리Ⅶ. 피자헛의 판매전략 사례Ⅷ ... 의 규격화, 시스템화, 매뉴얼화에 의한 표준화를 실현하는 경영기법이다. 이러한 경영기법을 도입한 패스트푸드 체인점은 음식의 질(quality), 고객에게 친절한 서비스(service

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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HACCP 대하여

급식 및 외식산업에서의 HACCP7. HACCP 전망과 개선점8. 참고문헌및 사이트새로운 식품위생 관리기법인 HACCP 제도(위해요소 중점관리 제도)가 1995년 우리나라에 도입 ... ) HACCP 특징HACCP은 식품안전성 보장을 위한 예방관리체계로 기존의 유량제조기준(GMP)과 위생표준운영절차(SSOP)의 기본적 여건 위에서만 효과적으로 작동한다.GMP(good ... , 훈련계획: 교육목적, 교육대상자, 교육내용 및 스케줄(법적교육시간 포함) 등- HACCP팀 교육 계획- 영업자 및 종업원의 교육, 훈련 기록 이력- 기타 필요한 사항⑦미검사품 및

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.13

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[식품영양]식생활 평가(영양상태,신체상태)

,1 이하, 바람직)..PAGE:19최적의 건강을 위한 식단관리영양 공급적절? ; 5가지 기초식품군,30가지의 다양한 재료, 적당한 양조리법의 다양화식사 준비자에 따른 조리법과 시간 ... ..PAGE:1식생활 평가김승민..PAGE:2영양상태 평가신체계측 : 표준치 대비--성장(어린이발육상태판정), 구성성분의 비율 측정(비만 판정)생화학검사 : 혈액/소변--영양소 ... : 제지방성분(체단백)vs 체지방 성분(생체전기저항법),피부두겹 집기(캘리퍼)체격지수 : 비만도, 체질량지수, 허리엉덩이둘레비..PAGE:4체격지수체중, 신장 계측치⇒비만, 수척

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.23

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김치의 세계화-8차 한글

방법의 표준화2) 김치의 명품화 및 문화상품화3) 해외 진출 확대와 외국 사례 벤치마킹4) 외국인 입맛에 맞는 퓨전김치 개발5) 김치관련 법의 제정6) 전문 인력의 양성Ⅳ. 結論Ⅴ ... 측면(2) 식품 기업의 영세성과 식품 안전의식 결여(3) 식품행정의 비효율(4) 종합적인 식품 정책의 부재(5) 외국인이 받아들이기 힘든 김치의 특징Ⅲ. 김치의 세계화 방안1) 조리 ... 이라고 할 수 있다. 슈퍼마켓이나 편의점에서 한국산 김치를 쉽게 찾아 볼 수 있으며, 학교 급식으로 김치 볶음밥이 나올 정도이다. 월드컵 공동개최와 한류 드라마의 영향으로 한국

리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.29

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[식생활과 문화특론] 전시회 참관기

, 기타 디저트류 등② 국제조리기계전 및 단체급식우수기자재전③ 국제호텔 & 레스토랑 산업전 - 식기, 식품용기, 테이블웨어, 호텔내 비품, 설비, 시스템④ 식품포장 전시회 - 포장 ... 하고 상당히 표준화된 맛을 가지고 있는 생막걸리를 출시하면서 걸죽하고 부드러운 장수막걸리에 도전중이다. 우리가 알고 있는 유명한 막걸리 외에 여러 중소형 막걸리 브랜드들을 볼 수 있 ... 는 법이라든가 막걸리에 어울리는 상차림등도 자세히 알고 싶었는데, 위에 사진처럼 모형만 있을뿐 이었다. 주말이라서 그런 건지 전시만 되어 있는 건지 궁금한 것을 물어보고 싶

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.03.30

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유가공

(Butter)유지방을 부리하여 유지방 80%이상, 수분 16.6%이하로 한 것 (1) 종류 1) 무염버터 : 식염을 첨가하지 않은 것 - 제과용, 조리용, 심장질환자 급식용 2) 가염 ... , 등 ② 평량 , 저유 : 평량 푸 냉각저유조에 저장 ③ 여과, 청정화 : 이물질 여과 후 백혈구, 체세포, 미생물 등 은 청정기로 원심 분리해서 여과2. 시 유2) 표준 ... , 우유조직의 연성화, curd tension을 감소시켜 소화기능 향상 4) 살균과 멸균 ① 저온장시간 살균법(LTLT) : 61∼63℃ 30분 유지, 우유, 크림, 쥬스 살균

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.14

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[경영전략]외식산업 현황과 CJ푸드빌의 경영성공전략

은 늘어날 전망이다.⑧ 매뉴얼화매뉴얼은 대량생산, 판매를 가능케 하고 인력절감에도 기여하고 원가절감, 품질균등화, 프랜차이즈를 추진하는 데에도 필요하다. 또한 표준화된 조리법을 쓰기 때문 ... 외식서비스 기업이 되기 위해 더욱 적극적인 해외시장 진출을 시도할 계획이다.(2) 업종CJ 푸드시스템의 업종은 식재유통사업, 위탁급식사업, 컨세션사업 등 다양한 FOOD 서비스 ... 의 대기업들이 본격적으로 외식시장에 진입하였다. 또한 대기업의 참여로 단체급식시장은 외식산업의 한 축을 형성하면서 고성장을 하였다. 특히 90년대 외식산업이 자영업 현태의 소규모 외식

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.02.14

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