"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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급식표준조리법 학교급식조리법 CCP 세척 레시피 급식 급식경영학 영양사현장실습 중식 단체급식관리

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"급식표준조리법" 검색결과 661-680 / 819건

김치관련 보고

. 이것은 남녀 모두 비슷한 경향으로 나타남. 고학년으로 갈수록 매운맛과 짠맛의 선호도가 증가.김치 섭취의 성향 및 요구도선호하는 김치 조리법 조사 * 김치찌개(38.0%)＞김치볶음 ... 과 북한탈주민들에 대한 설문조사를 이용 둘째 남북한의 김치에 대한 기호도를 조사하기 위해 남북한의 조리법에 따라 김치를 조리한 후 관능검사를 실시한다북한의 김치남새 식생활에서 가장 ... 보존하기 위하여 남새를 썰어 물에 담그어 두거나 짧은 시간 안에 조리시간을 줄여 영양손실을 줄임. 손으로 다듬어야 하고 불수강으로 만든 칼을 쓰도록 함 김치 통배추김치 깍두기 갓

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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학교급식(단체급식)의 개념, 학교급식(단체급식)의 중요성, 학교급식(단체급식)의 장점, 학교급식(단체급식)의 현황, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 발전방향, 학교급식(단체급식) 기대효과

으로부터 학교급식을 위탁받아 운영하거나, 조리ㆍ가공한 식품을 운반하여 실시하는 급식을 말한다(학교급식법 제2조) 현재 초등학교는 정부직영형태인 학교급식이 주를 이루고 있고, 중ㆍ고등 ... , 1 일정한 목표를 설정하고 실시하는 것(경은주, 1989) 또는 학급급식은 성장기 아동들의 건강과 체위를 향상시키는 동시에 올바른 식사법과 식습관을 가지도록 하고 아동들의 성장 및 ... )으로 정의되기도 한다. 학교급식법에 규정된 학교급식의 정의는 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고, 나아가 국민의 식생활 개선에 기여하기 위하여 학교 안에 급식시설과 설비를 갖추

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.20

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슬로푸드

로 담근 된장과 간장을 비롯해 김치, 젓갈, 술, 떡, 묵 등은 발효와 숙성을 거듭한 최고의 건강식품이다. 한식은 식재료와 조리법 등이 자연 친화적으로 세계인의 건강`웰빙 욕구 충족 ... 사업, 인류의 문화적 유산인 지역 농민들의 기술과 음식 전통을 보호하기 위한 사업을 펼치고 있다4. 미각교육의 전개.패스트푸드의 표준화 전략은 민족과 지역의 전통음식을 밀어내고 있 ... 에 기여한다. 우리나라에서도 학교급식에 양질의 우리 농산물을 써서 자라는 학생들로 하여금 우리 농산물에 익숙하도록 하자는 움직임이 일고 있다．아무리 질적으로 우수한 농산물을 생산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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영유아 식습관 지도

진행되는 일과 속에서 유아의 올바른식생활 습관이 형성될 수 있도록 세심한 배려가 필요하다.Ⅱ. 본론(本論)1. 유아기 영양교육의 중요성1) 영양교육의 목적① 급식효과를 높임시설 ... 에서처럼 유아들에게 집단급식을 실시하는 경우, 유아 한사람 한사람의 발육상태, 기호, 음식을 먹는 방법 등이 모두 다르므로 유아가 먹는 대로만 맡겨버리면 식욕부진이 나 편식이 생길 뿐 ... 로 잘라 그릇에 담아주도록 해야 하며 이 때부터 액체는 컵으로 마시는 훈련을 하고 숟가락을 주고 손에 잡는 법을 가르쳐 주어 혼 자 먹는 훈련을 시킨다.2) 만 1년 6개월이 시기

리포트 | 37페이지 | 3,800원 | 등록일 2011.10.12

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단체급식의 현황과 미래

체계 구축을 통해 원가를 개선하고 운영의 효율화를 극대화시킨다는 계획이다.핵심 인재육성에 주력하고 있는 이 회사는 급식업장의 맛의 상향 표준화를 실현하기 위해 명장 중심의 조리교육 ... 은 대한 불안과 우려의 목소리가 높아지면서 2006년 6월 30일 위탁급식의 직영전환을 포함하는 학교급식법 전명 개정이 이루어져, 기존의 위탁급식 실시교는 2010년까지 직영급식 ... 1. 단체급식의 개념단체급식은 영리보다는 구성원의 편익을 위해 음식을 제공하는 교육기관, 산업체, 의료기관, 공공기관 및 단체에서의 급식을 말한다. 1990년대 초반 약 10조

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.09

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유치원 누리과정 요약정리

를 알품의 경험정도에 따라 형성되므로 유아가 다양한 음식 경험할 수 있도록 다양한 식재료와 조리법의 식단 구성3) 바른 태도로 식사한다.4,5) 음식을 소중히 여기고 식사예절을 지킨다 ... 교육 보육 선진화 실현2. 의무교육 기간을 사실상 10년으로 확대3. 공정한 출발선 보장4. 젊은 부모들의 경제적 부담 경감5. 이원화되어있는 유치원 교육과정, 어린이집 표준보육과정 ... 외의 다른 흥미영역에서도 잘 보이고 손이 쉽게 닿는 곳에 비치 -> 유아가 쉽게 이용하도록 함♥ 쓰기도구 바른 사용법 익히기- 교사 시범 + 사진 게시♥ 사회관계 영역 활동

시험자료 | 54페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.11.28

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영양교육의이론과실제 1장

1. 거주하고 있는 지역의 보건소, 단체급식시설, 체육센터 등에서 실시하고 있는 영양교육에 대하여 조사하여 보자.(영양교육의 대상, 영양교육의 목적, 프로그램, 구체적인 교육내용 ... 성과 구별요령 교육실시합니다. 또한 외식이 잦은 요즘에 위생이 가장 중요함을 깨닫게 하기위해서 조리장, 객석, 화장실 등 깨끗한 음식점과 그렇지 못한 음식점 비교하고, 신종 ... 한 치료법으로 혈중 인슐린이 낮기 때문에 인슐린을 복용하고 있는 인슐린 의존성 당뇨병 환자와 열량 제한으로 혈중의 glucose와 지방치가 정상화되는 비인슐린 의존성 환자에게 다르

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.17

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중고등학교 식단작성

). 농촌진흥청3.표준레시피(7인분)보리밥/달래두부된장국/폭찹/양상추키위샐러드/배추김치●보리밥1인 분량한 공기조리소요시간조리기물기기밥솥재료명재료량(g)만드는방법사진백미보리7001401 ... 다져서 들어간 야채도 더불어 폭찹소스와 함께 맛있게 먹을 수 있도록 했다. 또한 고기를 데쳐서 사용했기 때문에 기름기를 빼어 적절한 조리법이다.“ 유지가 중복되어 들어감 ”-소스 ... 1.대상자 선정 및 영양섭취기준●중학교 남학생(만12-14세)●1일 에너지 영양섭취기준:만12-14세 남학생, 1일 에너지 필요 추정량=2400kcal학교급식에서 제공되어야 하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.28

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한식레스토랑 사업계획서

강남점, 중국의 북경점 60여가지가 넘는 다양한 메뉴. 표준 조리법을 완성. 재료의 양, 크 기, 온도부터 조리방법까지 완벽하 게 공식화 포도씨오일을 이용한 웰빙강조사업의 규모매장 ... 의 전통주를 이용한 바(bar)의 운영 한국적인 분위기와 어울리는 디자인,서비스 등을 통한 비전있는 한식레스토랑사업 아이템 선택이유오늘날 가정 외 식생활의 증가로 급식산업 ... 사 2명 - 조리사 3명 - 정직원 12명 - 파트타이머 15명 교육 직원교육, 조리교육, 위생교육아이템 운영 계획기술 개발 새로운 메뉴 개발 – 스타메뉴개발 전략적 음료 및 주류

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.02

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CSR 사례분석

향상 및 이해증진을 위한 커뮤니케이션(연상효과)소구 공중과의 소통 수단 마련소비자와의 효과적인 커뮤니케이션스토리텔링블로그다양한 매체 활용음식 조리법과 조리법 아이디어를 홈페이지 ... )사업분야바른먹거리건강기능식품친환경유통푸드서비스신선식품미네랄워터풀무원이 먹거리를 만드는데 쓰는 모든 원료를 공급하는 식자재 유통사업위탁 급식, 외식 분야의 사업푸드 서비스생수, 정수 ... . 커뮤니케이션지속경영 보고서 발간 기대효과풀무원의 지속경영보고서는 국제 표준인 GRI기준과 한국형 지표인 BEST 기준으로 보고서를 작성하였고, 외부 검증기간인 IPS(산업정책연구원)을 통해

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.24

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삼성에버푸드 VS 신세계푸드시스템 단체급식기업 차이점 & 분석

를 집에서 만들어 드세요"삼성에버랜드의 단체급식 사업부인 에버푸드는 영양사들이 자체 개발한 7백여개의 레시피(메뉴 조리법)를 인터넷(www.Everfood.co.kr)을 통해 일반인 ... 단체급식 기업연구리포트목차1. 서론기업체 선택의 주관적인 이유-에버푸드-신세계푸드2. 본론-에버푸드와 신세계푸드의 비교 연구-신문 및 보도자료3. 결론-주관적인 두 기업의 비교 ... 분석1. 에버푸드1982. 삼성그룹 연수원을 중심으로 급식사업 개시1994. FS(Food Service)사업부 발족1995. FM(Foodstuff Management)사업부

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.09

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음식물 쓰레기의 발생과 처리현황

, 조리방법, 배식 등 발생단계부터 전과정을 통해 근원적으로 문제점 및 해결방안 모색하여 개선함으로서 학교급식의 질 향상 및 환경오염을 방지한다.(1) 급식업무 단계별 음식물쓰레기 ... 화 고려?시간과 온도 고려?표준레시피사용여부배식?정확한 1인분량의 배식방법 고려?배식원들에게 1인분량에 대한 교육?적온급식 고려식품발주?전처리시 폐기량 고려?메뉴구성을 살펴보아 1인분량 ... 수거체계라. 지역사회 음식물 쓰레기 수거현황(인천시 연수구)마. 음식물류 폐기물 발생 및 처리현황 문제점 및 개선3. 음식물 쓰레기 발생예방법가. 급식에서의 음식물 쓰레기 줄이

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.05.23

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서비스운영관리

고객이 서비스 품질을 평가하는 10가지 차원무형성표준화가 불가능한 점비분리성소멸성유형성 신뢰성 응담성 능력 예절 신용도 접근가능성 커뮤니케이션 고객의 이해서비스의 개념과 이해청결 ... 가avior (종업원의 행동)Management Influence (경영진 영향력 행사)접객서비스의 일반적 사항접객 서비스의 향상법 사례Step 1Step 2생각하며 행동한다서비스 ... 서비스의 표준화 · 신입 인력 채용 시 교육 ·영업장매뉴얼을 제작하여 항상 근무자 들의 의식을 고취내 용목 적접객서비스의 일반적 사항주방 매뉴얼 1. 청결은 주방업무의 생명이

리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.05 | 수정일 2021.03.04

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[사업계획서] 다문화가정 아동 정서 학습 지원 멘토링 공부방 프로그램 프로포절

센터에 있는 급식소의 협조로 주 4회(월,화,수,목) 석식제공 및 간식제공-월 1회 요리프로그램 시행-영양을 고려한 석식, 간식연간복지사2명조리사2명봉사자2명6명1일1시간주4회가족간 ... 릴레이션십 캠프-여름방학을 이용한 캠프-레크리에이션을 통한 친목 및 타인과의 관계에 대처하는 법, 상황극을 통한 대인기술능력 훈련8월복지사2명봉사자20명22명1회·2박3일멘토-멘티 ... 검사-분기별기초학습능력 향상?성적의 변화※변화량, %담임교사,성적표시험점수 점검,담임교사 연락학기말(7월,12월)신체발달 증진?표준발육지수※변화량센터자체조사발달지수 측정,학교건강

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04 | 수정일 2023.03.06

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BBQ 마케팅 제안서

112조원) 웰빙 롱런 - 유기농, 환경 친화, 샐러드바 장수, 로하스, 파워푸드, 조리법진화 Collaboration – 베이커리 카페, 식품+외식, 컨버전스,공동개발Mega ... Trend성장율시장규모 (억원)피자20,800단체급식25,000베이커리13,800커피7,550FF 7,550FR 7,768조리식품4,521외식,죽1,700씨푸드1,350최근 외식 시장 ... , 호식이두마리, 맥시카나, BHC, 처갓집양념통닭 기타 소규모 브랜드 10여개 및 브랜드 없는 회사가 난립하고 있음조리방식 : 후라이드, 혼합, 구이, 양념, 기타 등으로 구분

리포트 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.18

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외식사업

화, ③ 시설현대화, ④ 조리집중화, ⑤ 서비스 균일화 라는 점에서 차별화 할 수 있다.1. 외식사업의 의의외식산업의 본질적인 기능은 주거지, 근무지, 출장 및 여행지 등의 주변 ... ,중,고등학교대학교, 교통시설, 병원고아원, 특수재활원, 양로원스포츠와 오락시설교도소군대급식 Military Food service장교식당 일반군인 식당4. 미국, 일본, 한국 ... ,비어홀음식료 소매업(56)5692요리품 소매업4. 미국, 일본, 한국의 외식사업 분류3) 우리나라 외식산업의 분류 (한국표준산업분류)중분류소분류세분류세세분류항목별55숙박 및 음식점

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.26

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평생교육시설의 발전방향(안양시민대학)

급식 봉사활동 “한마음 식사” 시작.청소년 공부방 시작.독거노인 무료미용봉사, 무료건강검진 시작.독거노인 효도소풍 - 생활보호대상자 및 독거노인 참여.학급회의, 선후배만남, 학생 ... 기, 두음법칙, 자음동화, 구개음화, 생활문 읽기, 지도보기, 짧은 글짓기, 각종 서류, 쌍받침, 생활문 읽기, 생활문 창작, 품사활용, 된소리, 탈락, 표준어 규정, 단편, 중편 ... , 계산기 사용법, 금전출납부를 배운다.영어초급, 중급, 고급 과정이 있으며 교육기간은 6개월이다. 학습내용으로는 알파벳, 로마자, 발음기호, 생활단어, 기초 단어 200자, 문장

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.27

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국내 식품산업에서 HACCP 시스템 도입 시 문제점과 이에 대한 대응방안

의 선행조건은 작업의 표준화이다． 위생관리를 포함한 급식업무 영역들은 급식 시스템 내에서 서로 유기적으로 연결되어 쟉용하고 있다． 따라서 단체급식소에서 HACCP 시스템의 성공 ... 다.HACCP의 첫단계로서 HACCP 검토위원회 또는 팀을 구성하여야 하나 전문위탁급식소의 경우 영양사 1~2명으로 업무를 수행하여야 하는 상황이므로 조리사 및 일정요건을 갖춘 현장 종사 ... 적 측면Ⅵ.결론Ⅶ.참고문헌Ⅰ. 서 론1. 목적만두에서 김치, 학교급식으로 이어지는 품안전 관련 사건이 연이어 발생하면서 HACCP의 중요성은 더욱 더 부각될 전망이다. 6개 품목

리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.02.13

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[A+] [사업계획서] Take-out 도시락 전문점, '6불樂' 창업계획서, 사업타당성분석 보고서 / 마케팅계획 / 인테리어 / 메뉴 / 재료 / 원가관리 / 고정비용 / 시설비 / 외식창업 / 테이크아웃

아웃 도시락전문점이 주목받고 있다. 또한 한식의 세계화를 앞당기기 위해 복잡한 조리과정의 표준화, 세계인에 기호에 맞는 한식의 개발 및 연구, 라이프스타일에 맞는 음식관련 서비스 ... 음식으로 내세울 수 있는 불고기를 좋은 품질의 도시락으로 제공하는 것을 기본목표로 삼았다. 조리하는 데 시간이 많이 걸리지 않는 메뉴들로 구성했고 6천원으로 한 끼 식사를 때울 동 ... 사업에 대한 긍정적인 이미지 증대와 함께 홍보효과를 누릴 수 있음현수막 광고, 독거노인 방문,동대문 성곽공원에서정기적으로 무료급식 실시입심과 근접성 있는 장소 통한실제적으로 소비자

리포트 | 21페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.10

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[학교보건학]학교급식의 현황과 문제점

되고 있다. 그러나 이와 같은 집단발병에 대해 보건 당국은 별다른 대응을 하고 있지 못하고 있는 실정이며, 1996년 12월 30일 학교 급식법 개정으로 교육장의 관리 하에 공동 조리 ... 다.)우리나라의 경우엔 1950년대에서 1970년대 후반까지 UNISEF, CARE, USAID등의 원조물자에 의한 무상급식을 시작으로, 1978년 이후 학교급식은 학교자체 조리급식형태 ... 로 전환되었고 1981년 1월 학교 급식법이 제정 공포되면서 급식제도를 확립하는 단계로 들어서게 되었으며 영양보충급식에서 완전영양급식 형태로 추진되었다. 1990년대에 들어 학교

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.21

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