"급식표준조리법"의 검색결과 입니다.

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"급식표준조리법" 검색결과 661-680 / 830건

[학교급식][단체급식]학교급식(단체급식)의 정의, 학교급식(단체급식)의 목적, 학교급식(단체급식)의 특징, 학교급식(단체급식)의 운영, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식)의 개선 방안 분석

여 편식습관 교정, 식생활개선 등을 하도록 한다. 우리 전통음식을 선호하도록 식습관을 개선시키고, 젓가락 사용법도 지도한다. 급식업무 표준지침서를 만들어 업무량을 줄이도록 하 ... 적으로 도입하고 있다. 우리나라는 1981년 학교급식법 제정 당시에는 교내에 급식시설을 갖추고 직영급식을 하도록 하였으나, 국회 의원입법으로 학교급식법을 개정하여 위탁급식을 제도 ... 32%, 고등학교 53%)을 실시하고 있으나, 위탁급식 업체의 급식 질 보증을 위한 법적·제도적 장치가 미비한 문제점을 안고 있다. 따라서, 학교급식의 품질관리기준 등 위탁급식

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.31

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창업계획서 레포트

구운 허브로 타와에서 요리한 양고기 커리● 고스트 자쿠티 / \13,000인도 고아지방에서 유래된 조리법으로 만든 양고기 커리● 비프 도 피아자 / \14,000신선한 양파 ... 국내 자생브랜드의 약진, 단체급식 확대 및 발전 등 업종의 다변화와 외식 시장성장과 발전의 전환기를 만들었다.한때 IMF 한파에 의한 경제나 경영환경요건의 악화 등으로 인하여 소득 ... 의 출현이나 사업규모를 줄여 경쟁력을 확보하는 규모의 경영 체제 확립, 소자본을 중심으로 한 신규창업의 확대, 단체급식시장의 급속한 신장 및 컨설팅업체들의 활발한 움직임 등이 이

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.23

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판매자 표지

보육과정영역과 보육시설에서의 적절한 보육환경

이루어진다. 균형잡힌 영양을 공급해 주며, 바른 식습관을 가질 수 있도록 도와주어야 한다.법 제 33조에서 규정하는 급식과 관련해 시행 규칙 제 37조에서는 영양사가 작성한 식단에 의해 ... 보육과정영역과 보육시설에서의 적절한 보육환경영유아 보육 과정 영역은 영유아보육법 시행규칙 제 23조 보육시설의 운영기준에서 제시하는 보육의 기본 원칙에 제시된 내용을 기초로 한다 ... 및 개인 활동, 동적 놀이 및 정적 놀이, 수유나 배변 등의 생리적 욕구에 대한 배려와 휴식 시간 등이 기본적으로 포함되어야 한다.표준 보육 과정에서 제시한 궁극적인 목적

리포트 | 9페이지 | 4,800원 | 등록일 2011.05.07

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급식프로그램

. 재로고 남아있는 식품을 적절히 이용할 수 있도록 항상 식품의 재료량이 파악되어 있어야 한다. 눈 대중량을 익혀두고, 식단에 관련된 표준조리법 카드를 작성해 두면 급식관리에 도움 ... 이 어그리고 기존에 나와있는 표준조리법 카드를 활용하도록 한다.7) 후식과 간식의 결정간식은 주식과 균형을 맞출 수 있도록 계획한다. 열량 외에도 단백질, 비타민, 무기질, 특히 ... ◈ 목 차 ◈Ⅰ. 유아 급식의 의의Ⅱ. 필요성과 목적Ⅲ. 영유아 급식법Ⅳ. 식단계획1) 식단계획의 원리2) 점심 계획3) 간식 계획4) 식단작성 순서5) 식단6) 1회분량Ⅴ

리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.08

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외식 산업

적 브랜드로 육성시켜 가치를 높임표준 레시피를 도입할 경우 계획적은 구매가 가능하고 알맞은 양의 조리를 통해 원가절감에 기여고객으로서 지켜야 할 예절과 품위, 공중도덕심, 위생 ... industry 로 불리기 시작했다. 우리나라 외식산업은 식당업, 요식업, 음식업으로 불리던 것을 표준화, 매뉴얼화, 시스템화, 체인화의 원리를 바탕으로 기업화시킨 형태라 말할 수 있 ... 있는 산업이다.외식의 정의 및 개념(Ⅳ)한식, 중식, 일식, 양식, 패스트푸드, 패밀리 레스토랑 등의 일반외식업소, 호텔의 식음료업장, 단체급식, 아이스크림, 커피전문점, 제과점

리포트 | 63페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.08

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심장 및 순환기 질환과 식사요법

): 마요네즈 40g(2큰술)=감염식을 위한 조리상의 착안점:독특한 맛(신맛)과 향을 가진 식품,향신료 및 조리법(구이,볶음)칼륨:혈압강하작용->칼륨보충(Na/K ratio: 1이하) ... 순환):좌심실->대동맥->전신->대정맥->우심방2. 고혈압(1)진단분류수축기(mmHg)확장기(mmHg)정상적정신경화,신부전(4)식사요법열량제한-비만:표준체중이 되도록 열량제한 ... 지방 증가-콜레스테롤 제한-P/s=1-2/1-에너지:표준체중 유지로 조절당질제한(간에서 중성지방 합성 저하):총에너지의 40~45%(농축당 피함)-알코올 제한d. 제3형(고IDL

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.13

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외식산업

할 수 있다. 이런 외식이라는 사회적 현상이 산업화되므로서 발전한 외식산업에 대한 정의를 임경인은 “식사를 조리해서 제공하는 식품제조업, 소비자에게 직접 소매하는 소매업, 서비스 ... 가 중추를 이루는 서비스 산업적 성격이 강한 복합산업이다.”라고 정의하였고, 임붕영은 “식당업, 요식업, 음식업으로 불려지는 것이 표준화, 매뉴얼화, 시스템화, 체인화의 원리를 바탕 ... 하는 상업시설이다”라고 하였으며, 진양호는 “생리적 목적과 겸목적을 충족시키려는 의지를 가진 자를 위하여 법적 기준의 음식과 시설을 갖추어 음식과 식행위에 부수되는 것을 제공, 이용

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.13

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단체급식

수 있는 식단작성이 되어야 합니다.단체급식소에서 대량조리법과 표준레시피 작성법사무관리12월성인병예방을 위한 식단 및 대상에 맞는 영양교육영양교육11월메뉴계획의수립과정 분석기법 ... 조직의 목적과 목표마케팅팀이벤트 개발, 식권 개발/판매, 급식업계 동향 프리젠테이션 작성, 고객만족도 평가국내 위탁급식 시장현황급식시장은 크게 급식 전체시장(직영급식)과 위탁급식 ... 시장으로 구분할 수 있으며, 이를 세분화하여 산업체, 초, 중, 고, 대학교, 병원, 관공서, 기타 등으로 나눌 수 있다. 2003년 말을 기준으로 국내 급식 전체 시장은 약 5

리포트 | 56페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.28 | 수정일 2021.02.17

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초등학교 식단작성

.표준레시피(7인분)●봄나물 비빔밥1인 분량한 공기조리소요시간40분조리기물기기밥솥, 볶음솥재료명재료량만드는방법사진백미현미돌나물콩나물취나물표고버섯당근식용유참기름다진마늘다진파490g ... 한다. .“튀기는 조리법”고구마 맛탕이 학생들의 기호성에는 맞지만 튀기기 라는 조리법이 기름이 많이 필요해 건강한조리방법이 아닌 것 같다. 또한 물엿과 설탕을 사용하게 되어 과잉섭취 ... 하면 튀기지 않고 건강한 조리법으로 학생들에게 제공할 수 있다. 고구마단호박샐러드는 학생들의 기호성에도 고구마맛탕 못지 않게 좋아하기 때문에 기호성에는 문제가 없을 것이고, 영양적인 면. .

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.28

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조리학과에 대한 발전방안 제시 - 조리학과 교과과정의 장단점, 조리학과 국내 국외 비교

{전공학습 설계 세미나 - 김영훈 교수님-{240007 -강혜정-서론조리학은 조리와 관련된 분야의 이론과 실기를 겸하여 배우는 학문으로 과학적인 조리법과 영양학에 대한 지식 ... 다. 또한 식자재의 검수에서 판매과정까지의 전과정에서 미생물이 오염되는 경 로와 방지 법에 관하여 학습하고 습득하는데 목적을 둔 강좌이다.·조리과학연구조리의 기본적인 체계 ... 에서부터 조리의 이화학적 반응에 이르기까지 전반적인 지식을 학습하여 조리 의 영양학적 측면 및 식품위생학적 측면에 이르는 전반적인 지식습득에 목적을 둔 강좌 이다.·단체 및 위탁급식 관리

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.30

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[교육]유아교육기관에서의 급식

를 고려한다. 그리고 기존에 나와있는 표준조리법 카드를 활용하도록 한다.(7) 후식과 간식의 결정간식은 주식과 균형을 맞출 수 있도록 계획한다. 열량 외에도 단백질, 비타민, 무기질 ... 지도차원의 통합교육으로 시도4) 경제적인 측면에서 급식의 단가를 낮출 수 있다.(1) 경영자 : 조리 원과 영양사의 고용은 전체적인 급식의 효율적 관리 측면에서 급식의단가를 낮추 ... 이해 과일, 곡류칼슘, 비타민, 무기질, 당질양 념기름, 장류, 설탕지방. 당질① 주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다.② 국의 종류와 조리법을 정한다.③ 주찬은 유아의 기호

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.15

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김치관련 보고

. 이것은 남녀 모두 비슷한 경향으로 나타남. 고학년으로 갈수록 매운맛과 짠맛의 선호도가 증가.김치 섭취의 성향 및 요구도선호하는 김치 조리법 조사 * 김치찌개(38.0%)＞김치볶음 ... 과 북한탈주민들에 대한 설문조사를 이용 둘째 남북한의 김치에 대한 기호도를 조사하기 위해 남북한의 조리법에 따라 김치를 조리한 후 관능검사를 실시한다북한의 김치남새 식생활에서 가장 ... 보존하기 위하여 남새를 썰어 물에 담그어 두거나 짧은 시간 안에 조리시간을 줄여 영양손실을 줄임. 손으로 다듬어야 하고 불수강으로 만든 칼을 쓰도록 함 김치 통배추김치 깍두기 갓

리포트 | 85페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.18 | 수정일 2022.10.27

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슬로푸드

로 담근 된장과 간장을 비롯해 김치, 젓갈, 술, 떡, 묵 등은 발효와 숙성을 거듭한 최고의 건강식품이다. 한식은 식재료와 조리법 등이 자연 친화적으로 세계인의 건강`웰빙 욕구 충족 ... 사업, 인류의 문화적 유산인 지역 농민들의 기술과 음식 전통을 보호하기 위한 사업을 펼치고 있다4. 미각교육의 전개.패스트푸드의 표준화 전략은 민족과 지역의 전통음식을 밀어내고 있 ... 에 기여한다. 우리나라에서도 학교급식에 양질의 우리 농산물을 써서 자라는 학생들로 하여금 우리 농산물에 익숙하도록 하자는 움직임이 일고 있다．아무리 질적으로 우수한 농산물을 생산

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.07

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학교급식(단체급식)의 개념, 학교급식(단체급식)의 중요성, 학교급식(단체급식)의 장점, 학교급식(단체급식)의 현황, 학교급식(단체급식)의 문제점, 향후 학교급식(단체급식) 발전방향, 학교급식(단체급식) 기대효과

으로부터 학교급식을 위탁받아 운영하거나, 조리ㆍ가공한 식품을 운반하여 실시하는 급식을 말한다(학교급식법 제2조) 현재 초등학교는 정부직영형태인 학교급식이 주를 이루고 있고, 중ㆍ고등 ... , 1 일정한 목표를 설정하고 실시하는 것(경은주, 1989) 또는 학급급식은 성장기 아동들의 건강과 체위를 향상시키는 동시에 올바른 식사법과 식습관을 가지도록 하고 아동들의 성장 및 ... )으로 정의되기도 한다. 학교급식법에 규정된 학교급식의 정의는 학생의 심신의 건전한 발달을 도모하고, 나아가 국민의 식생활 개선에 기여하기 위하여 학교 안에 급식시설과 설비를 갖추

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.20

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영유아 식습관 지도

진행되는 일과 속에서 유아의 올바른식생활 습관이 형성될 수 있도록 세심한 배려가 필요하다.Ⅱ. 본론(本論)1. 유아기 영양교육의 중요성1) 영양교육의 목적① 급식효과를 높임시설 ... 에서처럼 유아들에게 집단급식을 실시하는 경우, 유아 한사람 한사람의 발육상태, 기호, 음식을 먹는 방법 등이 모두 다르므로 유아가 먹는 대로만 맡겨버리면 식욕부진이 나 편식이 생길 뿐 ... 로 잘라 그릇에 담아주도록 해야 하며 이 때부터 액체는 컵으로 마시는 훈련을 하고 숟가락을 주고 손에 잡는 법을 가르쳐 주어 혼 자 먹는 훈련을 시킨다.2) 만 1년 6개월이 시기

리포트 | 37페이지 | 3,800원 | 등록일 2011.10.12

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단체급식의 현황과 미래

체계 구축을 통해 원가를 개선하고 운영의 효율화를 극대화시킨다는 계획이다.핵심 인재육성에 주력하고 있는 이 회사는 급식업장의 맛의 상향 표준화를 실현하기 위해 명장 중심의 조리교육 ... 은 대한 불안과 우려의 목소리가 높아지면서 2006년 6월 30일 위탁급식의 직영전환을 포함하는 학교급식법 전명 개정이 이루어져, 기존의 위탁급식 실시교는 2010년까지 직영급식 ... 1. 단체급식의 개념단체급식은 영리보다는 구성원의 편익을 위해 음식을 제공하는 교육기관, 산업체, 의료기관, 공공기관 및 단체에서의 급식을 말한다. 1990년대 초반 약 10조

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.09

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유치원 누리과정 요약정리

를 알품의 경험정도에 따라 형성되므로 유아가 다양한 음식 경험할 수 있도록 다양한 식재료와 조리법의 식단 구성3) 바른 태도로 식사한다.4,5) 음식을 소중히 여기고 식사예절을 지킨다 ... 교육 보육 선진화 실현2. 의무교육 기간을 사실상 10년으로 확대3. 공정한 출발선 보장4. 젊은 부모들의 경제적 부담 경감5. 이원화되어있는 유치원 교육과정, 어린이집 표준보육과정 ... 외의 다른 흥미영역에서도 잘 보이고 손이 쉽게 닿는 곳에 비치 -> 유아가 쉽게 이용하도록 함♥ 쓰기도구 바른 사용법 익히기- 교사 시범 + 사진 게시♥ 사회관계 영역 활동

시험자료 | 54페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.11.28

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영양교육의이론과실제 1장

1. 거주하고 있는 지역의 보건소, 단체급식시설, 체육센터 등에서 실시하고 있는 영양교육에 대하여 조사하여 보자.(영양교육의 대상, 영양교육의 목적, 프로그램, 구체적인 교육내용 ... 성과 구별요령 교육실시합니다. 또한 외식이 잦은 요즘에 위생이 가장 중요함을 깨닫게 하기위해서 조리장, 객석, 화장실 등 깨끗한 음식점과 그렇지 못한 음식점 비교하고, 신종 ... 한 치료법으로 혈중 인슐린이 낮기 때문에 인슐린을 복용하고 있는 인슐린 의존성 당뇨병 환자와 열량 제한으로 혈중의 glucose와 지방치가 정상화되는 비인슐린 의존성 환자에게 다르

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.17

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중고등학교 식단작성

). 농촌진흥청3.표준레시피(7인분)보리밥/달래두부된장국/폭찹/양상추키위샐러드/배추김치●보리밥1인 분량한 공기조리소요시간조리기물기기밥솥재료명재료량(g)만드는방법사진백미보리7001401 ... 다져서 들어간 야채도 더불어 폭찹소스와 함께 맛있게 먹을 수 있도록 했다. 또한 고기를 데쳐서 사용했기 때문에 기름기를 빼어 적절한 조리법이다.“ 유지가 중복되어 들어감 ”-소스 ... 1.대상자 선정 및 영양섭취기준●중학교 남학생(만12-14세)●1일 에너지 영양섭취기준:만12-14세 남학생, 1일 에너지 필요 추정량=2400kcal학교급식에서 제공되어야 하

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.28

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한식레스토랑 사업계획서

강남점, 중국의 북경점 60여가지가 넘는 다양한 메뉴. 표준 조리법을 완성. 재료의 양, 크 기, 온도부터 조리방법까지 완벽하 게 공식화 포도씨오일을 이용한 웰빙강조사업의 규모매장 ... 의 전통주를 이용한 바(bar)의 운영 한국적인 분위기와 어울리는 디자인,서비스 등을 통한 비전있는 한식레스토랑사업 아이템 선택이유오늘날 가정 외 식생활의 증가로 급식산업 ... 사 2명 - 조리사 3명 - 정직원 12명 - 파트타이머 15명 교육 직원교육, 조리교육, 위생교육아이템 운영 계획기술 개발 새로운 메뉴 개발 – 스타메뉴개발 전략적 음료 및 주류

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.02

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