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급식표준조리법 학교급식조리법 레시피 haccp 급식경영학 단체급식 정리 영양사실습일지 중식 급식 파닭 레시피
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"급식표준조리법" 검색결과 461-480 / 841건

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    외식산업의 분류
    , 군경, 공무원, 교도소, 회사직원, 양로원, 고아원2) 표준산업분류표- 1 -3) 식품위생법에 의한 분류ㄱ. 음식점영업- 휴게음식점영업: 음식 류를 조리, 판매하는 영업으로서 음주 ... 원에 이르며 외식산업을 포함한 식품산업은 총 30조원의 규모를 가지고 있다이러한 외식산업이란 가정을 떠나 자기가 조리하는 일 없이 식사를 하는 것(음식물을 먹는 것)을 외식이라 하 ... 고 그 식사를 제공하는 것을 직업 사업으로서 하는 업계를 외식 산업이라고 한다. 개인의 식생활에 있어서 외식이 차지하는 비율을 외식이라고 한다. 외식 산업은 급식주체 부문과 음료
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.12 | 수정일 2017.01.16
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    A+을 받은 자료입니다! 노인장기요양보험제도
    자5등급치매(‘노인장기요양보험법 시행령’ 제2조의 노인성질병에 한정)환자로서 장기요양인정 점수가 45점 이상 51점 미만인 자장기요양 인지지원 등급치매(‘노인장기요양보험법 시행령 ... 에서 방문조사 결과와 의사소견서를 토대로 장기요양등급 부여? 장기요양인정서와 표준장기요양 이용계획서 송부? 장기요양 인정을 받은 자의 선택에 따라 노인요양시설 또는 노인대상자의 ... 을 제호사실프로그램실○○○○물리(작업)치료실식당 및 조리실○○○○화장실○○○○세면장 및 목욕실○○세탁장 및 건조장구분복지용구사무실○진열 및 체험공간○세정·수리 등 사업에 필요한 설비
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2020.04.17
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    [단체급식관리 A형] 우리나라 학교 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    이후 학교급식은 학교자체 조리급식형태로 전환되었고 1981년 1월 학교 급식법이 제정 공포되면서 급식제도를 확립하는 단계로 들어서게 되었으며 영양보충급식에서 완전영양급식 형태로 추진 ... 도입1) 영양교사제도의 필요성2) 영양교사제도의 기대효과3. 우리나라 학교급식의 발전방안1) 결핍 영양소 고려2) 건강증진의 중요성 인식3) 영양기준 설정 재검토4) 표준식단 ... 학교급식에서는 1회 급식 학생이 50인 이상인 학교급식 시설에는 학교 급식 전담직원으로 영양사를 두어(식품위생법 제 73조, 학교급식법 제 7조 및 동법 시행령 제 5조)위생관리
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.23 | 수정일 2016.10.12
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    청소년 영양사업,BT-IT 융합기,미국의 NSLP,영국의 CFT,비만예방 및 관리,청소년의 체력향상
    과 학교 식품의 질 향상을 목적으로 SFT(School Food Trust)를 설립학교 식품의 표준을 높이고, 실제적인 조리 기술을 교실에서 가르치고 조리 시설을 개선, 급식 이용을 향상확대 ... 적 필요성 적절히 반영하여 아침급식, 우유급식, 간식제공 등 다양한 급식프로그램이 만들어져 시행 중..PAGE:31사업의 목표 변화과거1946년 학교급식법을 제정NSLP의 목표아동 ... 청소년 영양사업 미국학교급식프로그램 NsLP(National School Lunch Program)해외사업-①..PAGE:30NSLP란?1946년 연방의회가 통과시킨 리차드 러셀
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    | 리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.09
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    (국제브랜드관리 D형) 한식(Korean Food)의 브랜드 가치를 높이고 차별화하기 위해서 어떤 방안이 있을지 예를 들어 설명하시오
    전통음식은 학술적으로 ‘그 나라에서 100년 넘게 이용되어 온 식품으로 정의할 수 있고, 그 나라의 농산물로 그 나라의 조리법에 따라, 그 국민들의 식생활 관습이나 사회제도 등 ... 하고 차별화된 포지셔닝을 실시하겠다는 의미에서 추진된 ‘한식 브랜드 이미지 UP 프로젝트’는 한식의 고급 이미지 구축, 한식의 이미지 제고, 외국인이 선호하는 대표 한식 메뉴의 조리법 ... 운 매체을 꼽고 있다. 한식 세계화도 SNS와 같은 새로운 매체를 적극적으로 이용하여야 한다. 각종 향신료에 대한 정보나 한식 조리법, 한식 스토리텔링 등을 담은 동영상을 제작
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.04
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    사회복지실습일지 기관분석보고서(지역아동센터)
    진행◎ 다문화교사 : 다문화 프로그램 진행 및 기초학습지도◎ 급식교사 : 급식 조리 및 배식, 주방 및 냉장고 관리, 위생 및 안전관리◎ 사회복무요원 : 기초학습 및 프로그램 보조 ... 기관분석보고서실습생생년월일실습기관제출일기관주소1. 기관의 역사1) 기관 설립동기 및 설립목적지역아동센터는 2004년에 재개정된 아동복지법 제16조 제11항에 의하여「지역사회 내 ... 8명 참가2017.02. OO시건강가정·다문화가족지원센터 업무협약2017.03. OO시급식관리지원센터 업무협약다문화목적형 사업 시작2017.05. 어린이날 행사 ? 모범어린이상
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    | 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.01.17
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    보건영양1A) 자신이 살고 있는 지역(동네, 동군구시직장 등)에서 2016년에 수행된 보건영양 사업을 정리하고 수행되어야 할 사업을 왜 필요한가 근거와 함께 구체적으로 제시해 보세요0k
    하여야 한다. 한식을 세계 5대 음식으로 발전시키기 위해 한식 조리법 명칭 표준화, 한식 교육기관 육성 등을 계획하여야 한다.4) 근로자의 영양관리근로자의 건강을 책임지는 노동부에서 정부 ... 표준화된 프로그램 개발이 저조하였고, 보건소 영양 사업 확대에 장애가 되었다. 또한 복지관에서 제공되고 있는 급식및 영양 관리는 급식 수혜대상에 대한 우선순위와 표적화가 이루어지 ... 있어 서민들을 위한 보건정책의 확대실시 되고 있다.1) 보건영양사업의 실시1995년 제정된 “국민건강증진법”에서는 국가와 지방자치단체가 영양개선사업을 실시하도록 규정하고 있
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.29 | 수정일 2018.03.19
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    HACCP의 역사 및 도입
    로써 즉석조리식품의 공정분류를 다음의 다섯가지 방법으로 구분하였다. 연세대학교 식품영양과학 연구소(1999)는 국내급식업체에 적용하기 위하여 비가열조리공정, 가열조리후처리공정, 가열조리같다. ... HACCP의 역사 및 도입- 목차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. HACCP란?2. HACCP의 역사 및 도입3. HACCP의 12절차 7원칙4. 채소샐러드와 새우튀김의 조리Ⅲ. 결론Ⅳ ... 고 간단하게 즐길 수 있는 즉석식품에 대한 수요가 증가하고 있다. 즉석식품은, 식용으로 할 때 복잡한 조리방법이나 시간을 필요로 하지 않으며, 저장 혹은 보존에 특별한 기구를 필요
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    | 리포트 | 10페이지 | 3,800원 | 등록일 2016.12.09
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    [단체급식관리 3B형] 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오
    는 보다 영양이 풍부하고 유아들이 좋아하는 조리법으로 색, 모양, 맛, 질감이 우수한 식사를 개발하여 제공하는 등 합리적인 급식을 강조하였다(신은경 외, 2005). 식단 작성 ... 을 작성한다고 응답하였고, 현장 방문 조사 결과에 따르면 대부분의 급식소가 표준 레시피를 사용하지 않았고, 구매계획도 서류에 의한 관리보다는 조리원이 현장에서 직접 구매, 전화 주문 ... 가 필요하다. 전염병예방법 제7장 39조~46조에 의하면 집단급식소의 경우 4월~9월까지는 2개월에 1회 이상, 10월~3월까지는 3개월에 1회 이상 조리장 전체에 대한 방역을 실시
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    | 리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.09.20 | 수정일 2014.09.24
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    학교 영양교사의 자질과 역할
    , 조리·검식 및 배식관리, 위생 및 안전관리, 원가관리, 작업관리, 인사관리, 급식시설 및 설비관리, 사무관리, 급식평가, 급식종사자관리 등의 업무가 있다.3) 위생관리 역할학교 ... 한다.한국 표준직업분류에는 보건·사회복지 및 종교 관련 직 중 영양(교)사로 분류되어 영양 판정, 영양소 섭취 조사, 영양 교육 및 상담, 영양 지원 등 영양 치료를 제공하고, 효율적이고 ... 경제적인 급식 서비스를 제공하기 위해 영양, 식단, 위생, 구매, 생산, 원가 등에 대한 급식 경영 업무를 담당하며, 학교급식에서 급식관리 업무 외에 영양관리, 영양교육 및 상담
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.22
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    외식산업의 역사와 발전과정
    에 바탕을 둔 노예제도 사회 요리를 전적으로 담당하는 분업이 가능 , 이와 같은 요리의 발전을 이룸 . 그들 고유의 조리법이 법적으로 보호를 받기도 하였음 . 이후 많은 조리법 ... 이 특징적임 현재까지 전해지고 있는 조리에 관한 기술과 표준화의 토대를 이루었던 시기 길드외식산업의 역사 5) 르네상스 시대 프랑스요리 이탈리아로부터 와인이 전해진 이후부터 프랑스 ... 의 식생활을 계승 받아 연회와 대중적 축제를 즐겼음 . 지리적으로 바다로 둘러싸여 있음 풍부한 해산물을 이용한 요리 , 이것들을 저장하기 위한 염장법 사용 온화한 기후와 귀족사회
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    | 리포트 | 39페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.03.13 | 수정일 2022.05.24
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    [단체급식관리 B형] 우리나라 병원 급식의 현황과 식단의 특성을 조사하여 보고서를 작성하시오.
    하다. 급식의 식단계획, 위생관리, 실시된 급식의 평가 및 통제 등이 포함되며, 이를 수행하기 위하여 영양사가 식품의 선택·식품저장·조리·영양가의 사정 등 일련의 급식작업을 합리적으로 관리 ... 마다 식수 및 식사내용을 확인해야 한다.(4) 연중무휴로 생산하기 때문에 조리기기나 설비를 점검할 시간적 여유가 없으므로 사용 시 세심한 주의를 해야 한다.(5) 급식대상자가 환자라는 ... .(2) 병원급식시설① 조리실은 식품의 운반과 배식이 편리한 곳에 위치하고, 조리·보관·식기세정·소독등 식품을 위생적으로 처리할 수 있는 설비 및 공간을 갖추어야 한다.② 식품저장실
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.25 | 수정일 2016.10.12
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    학교영양교육(식생활교육, 관련법, 학교급식프로그램, 해외프로그램, 연방학교점심급식, 특별우유급식, 여름방학급식) PPT, 파워포인트
    (1) 직접 교육방법 : 특별활동 32% (5~6 교시 ) 간접 교육방법 : 유인물 83% 교육내용 : 식품 영양 30%, 식생활 건강 24%, 식문화 조리 17%, 위생 급식 ... (1)실제 유인물 - 용남 초등학교 (2)실제 유인물 - 공근 초등학교국내 초등학교 영양교육 현황 (2) 영양교육의 어려움 1. 표준화된 영양교육과정 부재 40% 2. 급식업무 ... 술부 - 학교 급식법 (1981) 보건복지부 - 어린이식생활안전관리특별법 (2009.03) 농림수산 식품부 - 식생활 교육지원법 (2009.11) 보건복지부 - 국민영양관리법
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    | 리포트 | 42페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.14 | 수정일 2016.03.07
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    만 3, 4, 5세 누리과정의 내용범주 중 ‘건강하게 생활하기’의 내용 및 수준별 세부내용을 비교 분석하시오. 비교 분석시, 그 차이가 드러나도록 적절한 예를 들어 설명하시오
    예방하기질병의 위험을 알고 주의한다.질병을 예방하는 방법을 알고 실천한다.날씨에 맞게 옷을 입는다.날씨와 상황에 알맞게 옷을 입는다.2-2. 표준 보육과정, 누리과정의 각 연령 ... 의 내용의 공통점 및 차이점과 예시.< 표준보육과정 >0-1세 건강하게 생활하기에서는 영아가 일상생활에 필요한 청결과 위생을 경험하고 즐거운 식생활과 건강한 기초형성에 중점을 둔다. 2 ... 세의 경우에는 배변 훈련이 어느정도 진행되어 안정이 되는 단계이며 또 시행착오를 경험하는 시기로서 배변 후 물내리는것과 휴지사용법을 알려준다거나 배변후 손씻기에 대한 교육, 실수
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.11.09 | 수정일 2019.04.25
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    단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
    은 학교 자체조리 급식제도로 방향을 전환하게되었으며, 1981년에는 학교급식법을 제정공포하여 교내에 급식시설을 갖추고 교내에서 직접 조리하여 급식하도록 하였다.일반적으로 사람 ... 유아보육시설에서의 급식의 의의와 필요성5우리나라 영유아보육시설 급식의 현황6어린이급식관리지원센터(제도)의 개념7어린이급식관리지원센터 설치의 법적 근거8결론9참고 자료1. 서론과거 ... 단체급식관리B형) 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.차 례1서론2단체급식의 개념3단체급식의 목적과 특징4영
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.09.05 | 수정일 2019.09.21
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    단체급식 서술예상 문제
    60~70%군대 급식 90~100%⑤조리원의 기술과 조리법- 가정식을 흉내 내기보다는 다량 조리 특유의 이점을 활용할 수 있는 음식을 연구하여 식단에 포함시키는 것이 바람직 ... 되는 시간법은 생산될 1인분의 양과 전체 수에 대한 정보를 포함하고 있다.④모든 팬, 국자, 접시, 배식기구들의 크기를 아는 것이 표준화된 1인분량 제공에 도움이 됨10. 다량 조리 시 ... 1. 단체급식제도의 유형에 대해 설명하시오.① 전통적인 급식제도(conventional foodservice system):식품을 구입하여 조리하고 배식 될 때까지 음식은 여러
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    | 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.28
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  • 판매자 표지 자료 표지
    식품과 건강
    은 정상이며 의식은 명료하나, 전형적인 신경증상은 중증의 경우에만나타남(3) 혼합형 식중독① 웰치균 식중독특성집단 급식시설 등 다수인의 식사를 조리할 경우 발생되기 쉬운 집단 조리식중독 ... 식품과 건강1. 식품위생의 이해1) 식품위생이란?2. 위해요소 중점관리기준1) HACCP의 정의2) HACCP의 필요성3. 국제표준화기구(ISO) 220001) ISO 란?2 ... 를 말함2) HACCP의 필요성- HACCP제도는 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해
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    | 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.21
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    단체급식
    량 , 조리법 , 총생산량및 1 인분량 배식방법 기재 1516 단체급식 표준레시피의 예 출처 : 서울시 모 초등학교 2011 년171819식재료량 : - 무게 , 부피단위로 기재 ... 급식 생산 1contents 급식생산이란 수요예측 표준 레시피 대량조리 보관과 배식 음식물쓰레기 2대량생산 가정 소량조리 와는 레스토랑 조리과정 다른특징 3수요예측 미래의 요구 ... 레시피란 ? - 메뉴의 생산공정을 위해 필요한 양과 조리법을 기술해놓은것 표준레시피란 ? - 질 , 양 , 원가 , 시간을 효율적으로 조절하기위한 수단 13표준레시피의 장점 14 표준
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    | 리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.20 | 수정일 2020.05.15
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    영양교사의 자질, 역할, 직무와 영양교사의 전문성과 영양교육의 내실화 방안
    학교는 「초·중등교육법」 제21조 제2항의 규정에 따른 영양교사와 「식품위생법」 제53조 제1항에 따른 조리사를 둔다. [개정 2009.2.6]② 교육감은 학교급식에 관한 업무 ... 일반적으로 영양사는 집단급식의 관리자로서 급식기관의 전반적인 운영과 인적·물적 관리에 대한 책임을 지는 사람이다. 그 활동 영역은 식단의 작성에서부터 물품의 주문, 검수, 조리 및 ... 의 내용을 명시 (학교급식법 시행령 제9조)함으로 업무의 범위가 확대되었음은 물론, 행정직으로서 역할이 교사로 변화되어 소속감에 대한 불안정성을 겪게 될 뿐만 아니라 일반교사들의 수용
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.02.06
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    어린이집 연수에 대해 설명, 지역연수 프로그램 조사, 설명
    집이 영유아의 건강,영양,위생이 철저히 관리되고 실행 될 수 있도록 지원하는 교육·세부주제:급식관계자 조리교육,위생안전교육,건강영양교육,영양 순회교육교육 신청 및 참여 시 유의사항 ... 요원,특수교사로 근무한 경력과 유아교육법에 의한 교육과정과 방과후 과정을 운영하는 유치원에서 원장,원감,수석교사,교사로 근무한 경력을 말한다(보건복지부,2014).(2)직무교육가 ... 교리,사용자 편의성 제고를 위해 보육교직원 교육통합관리시스템을 구축,운영하고 있다.(2)보수교육 실시주체시·도지사는 영유아교육법 제 51조 및 영유아보육법 시행령 제26조에 따라
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.06.21 | 수정일 2020.09.01
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